这么美味的养生鲍鱼汤都没吃过？你的人生不完整

鲍鱼的好处： 1.、提高免疫力 2、调经润肠 3、促进生长发育

By 海鸥-qho

用料

• 鲍鱼 5只
• 排骨 500克
• 莲子 100克
• 百合 50克
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 姜 2片

做法步骤

1、精选鲜活的优质东山鲍鱼，宰杀去除内脏，刷洗干净备用。

2、新鲜黑猪排骨，冷水下锅焯水，加姜片、料酒煮出血沫，捞出洗净沥干。

3、特选江西抚州优质广昌白莲和湖南龙山百合，提前2小时清水泡发。

4、一起放入炖锅，大火烧开转煲汤，慢炖2小时。

5、最后加入少许盐调味即可

6、一锅营养丰富、鲜美无比的鲍鱼排骨养生汤，色香味俱全，老少咸宜，就这样出锅了。欢迎品尝

小贴士

注意： 1、痛风患者不宜 2、疾病时勿食鲍鱼

鲍鱼的营养功效

1.提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值

鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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厨房小白都会的鲍鱼简单做法，过年露一手，招待客人有面子

今天继续我们的年夜菜推荐。

关于年夜饭的菜品，我们之一时间想到的词就是：丰盛。

鸡鸭鱼肉，虾蟹牛羊，山珍海味，除夕品尝。

其实除了常规的美食，一道简单又美味的豉汁蒸鲍鱼，也非常适合在年夜饭中露一手。

鲍鱼味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，是名贵的“海珍品”之一。

鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美，同时它也是高蛋白、低脂肪的食物。

生于大海的鲍鱼，自古以来就被食客奉为珍贵难得的鲜物。

鲍鱼肉质丰腴，吃着滑滑、嫩嫩、弹弹的。

轻佻舌尖，一股鲜味从中升起，好不过瘾，特别畅快。

真正舌尖上的美食，鲜到爆赞的豉汁蒸鲍鱼，一口气吃完5个仍想吃，一起看看做法吧。

豉汁蒸鲍鱼的做法难度不大，因为用蒸的技法，也能更大程度地保持鲜味。

首先最重要的是处理鲍鱼，鲍鱼要洗干净，鲍鱼壳也一样。

其次鲍鱼要切花刀方便入味，切的时候要特别注意安全。

最后鲍鱼壳洗好后不要扔，和鲍鱼一起蒸，营养方便又有颜值，年夜饭在家露一手吧。

豉汁蒸鲍鱼

食材清单：

鲍鱼 600g / 蒸鱼豉油 30ml / 黄酒 1勺 / 葱 适量 / 姜 适量 / 红椒 适量

烹饪步骤

- step1 -

姜和红椒洗净切丝。

- step2 -

小葱用葱丝梅花刀制成葱丝，不得不说，这工具真是好用又安全。

- step3 -

切好的三丝放清水中浸泡备用。

- step4 -

鲍鱼用牙刷刷洗干净，再把壳肉分离，鲍鱼壳也要刷干净。

- step5 -

刷好的鲍鱼再用清水再次淘洗干净。

- step6 -

清洗干净后在鲍鱼面上切花刀以便入味。

- step7 -

鲍鱼碗中加入姜片、黄酒还有蒸鱼豉油。

- step8 -

用筷子拌匀静置15分钟入味，然后再把鲍鱼摆放入鲍鱼壳中。

- step9 -

锅中水开，把鲍鱼带壳上锅大火蒸8分钟后取出。

- step10 -

蒸好后取出鲍鱼放上准备好的三丝。

- step11 -

接着烧一锅热油，从三丝处淋入，让三丝香味和鲍鱼香味充分融合激发，一起品尝吧。

- step12 -

忍不住先吃一个，真的是鲜香诱人。

美味呈现

鲍鱼最简单好吃的做法，味道鲜美，春节待客有面子。

菊子物语

豉汁蒸鲍鱼是菊子姐姐Cooking美味的第830道美食。

鲍鱼上锅蒸之前处理干净，用蒸鱼豉油料酒腌制，切花刀入味非常的重要。

蒸好后放三丝淋热油也一定注意，是从三丝的地方淋入，这样可以激发葱姜红椒丝香味。

多种香味充分混合，无腥味，却很鲜，上桌一会就光盘。

您还有哪些好吃的鲍鱼做法吗？欢迎在评论区留言分享哦。

美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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五花肉和鲍鱼一起做，又鲜又香，软糯入味，一周吃3次都不会腻

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、“鲍鱼素称“海味之冠”，是珍贵而营养价值颇高的食药兼之海产品，和五花肉一起红烧，滋味相互渗透，浓油赤酱，咸鲜入味

2、 今天老刘就来分享一下“鲍鱼红烧肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

五花肉、鲍鱼、生姜、料酒、白糖、老抽、生抽、蚝油、海鲜酱、小葱

4、先把鲍鱼用刀挖一下，把里面的内脏去除，然后给它清洗干净，再把鲍鱼打上十字型花刀，这样烧制时更入味。再把五花肉改刀成小块，生姜切片。切好的五花肉放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净

5、锅中倒入多一些的食用油，油热后重新到回油缸中，锅中再次倒入冷油，放入五花肉煸一下，把五花肉的油脂煸出来，煸出的油脂，多余的盛回油缸中烧别的菜，这样烧好的红烧肉不会太油腻，再放入姜片爆香

6、锅边淋入少许料酒去腥、老抽上色、生抽增鲜、蚝油、海鲜酱、三勺白糖，大火翻炒入味，再放入开水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟。

7、烧的时间到时，再把鲍鱼放进去，盖上锅盖小火烧五分钟，时间到，汤汁收的差不多就可以出锅了装盆了，再撒上葱花点缀就可以开吃了

8、鲍鱼中医认为它能养血柔肝、滋阴益精、清热明目、行痹通络，入羹肴时特别鲜美可口，现代营养学认为，它富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、钙、磷、铁等

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治感冒，吃药不如吃鲍鱼闷红烧肉配鸡蛋

By 空心豆包_L

用料

• 五花肉 约500g
• 鲍鱼 15个喜欢你就多放点
• 鸡蛋 10个
• 盐 适量
• 姜片 适量
• 香葱 适量
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 黄酒 适量
• 八角桂皮香叶花椒 适量

做法步骤

1、五花肉浸泡2小时去血水

2、鲍鱼处理好洗净

3、鲍鱼改花刀浸泡在生姜黄酒水中，鸡蛋煮好切花纹备用

4、五花肉焯水

5、煸香

6、加入香葱，啤酒，适量水

7、红烧酱油，蒸鱼豉油，适量，冰糖

8、加入大料，花椒，八角，香叶，干辣椒，煮开后转小火炖一个半小时。

9、一个半小时后放入准备好的鸡蛋和鲍鱼

10、加入后继续炖半小时

11、经历了两小时的炖煮后出锅

12、适量盐调味

13、油脂已经炖煮出来

14、来两碗米饭

小贴士

小火慢炖才是关键，火候一定要到

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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清蒸鲍鱼的经典做法，不会你就Out了

在市场上买的鲍鱼很新鲜，做个简单的清蒸鲍鱼。

By 兔子5c6d82042f209

用料

• 鲍鱼 6只
• 葱 1根
• 蒜 2颗
• 香菜 1根
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 适量

做法步骤

1、鲍鱼洗干净，切成花刀。

2、将小葱切碎，蒜切成末。锅中放入少许油，加入小葱，蒜末，蚝油，生抽，料酒，翻炒至粘稠状。

3、将炒好的酱汁倒入鲍鱼上，腌制20分钟左右。

4、开锅后上锅蒸6分钟，出锅后撒上小葱花。愿意吃香菜的话，也可以撒上香菜末。简单的清蒸鲍鱼就做好了！

小贴士

鲍鱼在市场上就可以收拾好了，千万别把苦胆弄破，壳也一起带回家洗干净。

鲍鱼的营养功效

1.提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值

鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

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把香菇做出鲍鱼的味道，谁说素食不好吃？做法简单，美味馋人

简单懒人菜蒜蓉蒸鲍鱼，打败周一综合征

一口一个的鲍鱼，你不想尝试一下吗～

By TinaZjf

用料

• 鲜鲍鱼 7-8只
• 蒜 5瓣
• 六月鲜轻盐酱油 1茶匙
• 葱白 适量
• 葱绿 一小把
• 盐 1勺
• 姜 2片
• 味达美臻品料酒 1勺
• 鸡精 1勺
• 白砂糖 1勺

做法步骤

1、鲍鱼洗净后划几刀

2、鲍鱼壳刷干净后摆好，放入鲍鱼

3、葱白葱花分开切小段

4、姜、蒜切末，加入葱白

5、加1茶匙六月鲜轻盐酱油，1勺味达美臻品料酒，一勺盐、一勺鸡精，一勺白砂糖，搅拌均匀

6、少许油加热

7、热油淋入酱汁爆香

8、将酱汁均匀淋在鲍鱼上

9、入蒸锅蒸15分钟左右

10、出锅撒上几粒葱花～口感超级有嚼劲哦～

小贴士

鲍鱼要把内脏、牙齿什么的处理干净哦～ 觉得热量高的小伙伴也可以不用热油爆香，直接用酱汁蒸～

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十块钱能炒一盘的鲍汁焖鸡，营养丰富、鲜香滑嫩，学会在家天天吃

十块钱能炒一盘的鲍汁焖鸡，营养丰富、鲜香滑嫩，学会在家天天吃

家里有矿吗，天天吃鲍汁焖鸡？不不，你误会了，十块钱就能炒一盘

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

鲍汁焖鸡这名字乍一听，不像我们普通人能吃的起的菜品，那按头算价的鲍鱼多贵啊，这样要吃放一盘，还不得勒紧股腰带过一个月。但事实并非如此，我们不光能吃得起这道菜，即便天天吃也不打紧，因为"此鲍非彼鲍"，它并非真的鲍鱼，而是菌肉肥厚、清香鲜嫩、口感如同鲍鱼的杏鲍菇。

杏鲍菇又叫刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如同鲍鱼的鲜美口感而得名，是日常生活中非常受欢迎的可食用菌种。

今天，我们就用它来做一道鲍汁焖鸡，其营养丰富、高蛋白低脂肪，口感脆嫩味道清香，是我们天天都能吃的起的营养菜品。

【鲍汁焖鸡】

之一步：清洗切块

准备一块鸡胸肉，放入清水中洗干净，把鸡胸肉从中间片开，用刀背敲打一会，把里面的纤维拍散，这样方便入味、吃起来更加嫩滑。然后把鸡胸肉切成小块备用。

第二步：腌制上浆

在鸡胸肉中打入一个鸡蛋 ，加入生抽10克、料酒10克去腥，用手抓揉一会，再放入少许淀粉抓匀，锁住里面中的水分，放在一边腌制20分钟，给鸡肉码味。

第三步：切杏鲍菇

准备一个杏鲍菇，先切成2厘米长的小段，再打上十字花刀，切成这种紧密的网格状，注意不要切透 以免影响造型。

第四步：准备辅料

半个洋葱切成片，把粘在一起的打散。青椒洗干净、去除辣椒籽，切成菱形片，红椒也切成菱形片，青红椒能为菜品增色。

第五步：煎制

把锅烧热、加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，油温五成热时，把腌好的鸡肉依次放入锅中，开小火煎制、经常翻面让其均匀受热，大约煎制3分钟，鸡肉煎至两面金黄色时取出来备用。

第六步：焖制

接着把洋葱和杏鲍菇倒入锅中，开中火煎一会，闻到香味以后，盛放在砂锅里面，再倒入煎好的鸡肉，加入黄豆酱10克、生抽10克、蚝油5克增鲜、胡椒粉2克、白糖5克增鲜和味，再放入适量的清水、水的量与鸡肉持平即可，淋入一点老抽调色，大火焖煮10分钟。10钟以后倒入青红椒，继续焖煮至青红椒断生、美味即成。

阿飞有话说：

1.鸡胸肉最后拍松以后再腌，更容易入味，吃着更嫩滑。

2.煎制时要全程小火、经常翻面，以免煎糊。

好了，这道鲜香嫩滑的杏鲍菇焖鸡就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

香菇随便划几刀，调一碗料汁做成素鲍鱼，春节年夜饭素菜首选

过年不想吃太多肉，素食是个好选择，香菇随便划几刀，调一碗料汁做成素鲍鱼，又简单又好吃，绝对是年夜饭素菜首选。

最近总有小伙伴说家里囤年货，买了好多的肉，但是现在过年根本吃不动太多肉菜，更喜欢清淡营养的素食，其实这也是健康饮的一种需要。以前生活条件不好，油水不多，所以总想着过年的时候能改善一下伙食，买点肉吃。但是现代人可不缺肉吃，反而是营养过剩，需要多吃些素菜平衡一下。

今天就来分享这道好吃、好看、好做的素鲍鱼，原料就是我们平时常见的香菇，只要调一碗料汁，轻轻松松就能做一盘。过年时想要摆盘好看，再搭配绿油油的嫩油菜，好吃又好做，特别受欢迎。

调料汁也是我们常见的蚝油和鲜味酱油，香菇口感肉肉的，本身就很鲜美，再裹上浓浓的酱汁，一口咬下去，满足极了。快过年了，赶紧试试这道菜吧，年三十家人聚餐时摆一盘，好吃又好看。

【素鲍鱼】

【食材列表】：鲜香菇15朵、油菜一把、大蒜、青椒、玉米淀粉、轻盐酱油（可用生抽酱油代替）、蚝油、清水、食用油；

【食谱 *** 过程】：

1、把香菇剪去根部，放到清水里冲洗干净；

2、用刀在香菇的里侧横竖各划几刀，不要划断，也不要划透，从表面看香菇还是完整的；

3、烧一锅开水，把香菇放进去煮2分钟，一方面可以煮掉香菇表面的杂质，另外也可以减少后面炖煮的时间，方便入味；

4、嫩嫩的小油菜洗净后对切，尽量完整一些；

5、烧一锅开水，把小油菜放进去焯20秒左右捞出，小油菜很嫩，不用焯太久；

6、焯好的小油菜沥水后，叶子朝里转圈摆在盘中备用；

7、准备一个碗，放入两勺蚝油、两勺低盐酱油（生抽酱油），搅拌均匀；

8、再倒入半碗清水，放一勺玉米淀粉；

9、用勺子将碗里的调味料搅拌均匀，拌成调味汁；

10、大蒜去皮切碎，青椒也切碎备用。

11、炒锅上火烧热，放食用油，把大蒜和一部分青椒放进去炒香，我喜欢把大蒜炒得焦一些更有味道；

12、焯过水的香菇挤去水分，记住，一定要挤去水分，尽量让香菇干一些，放进锅里一起和大蒜同炒；

13、将之前调好的调料汁倒入锅里，翻拌均匀；

14、大火烧开后，盖上锅盖，小火炖煮至香菇入味，约4分钟左右，再打开大火收汁，汤汁渐浓，香菇入味，每个香菇都裹着浓浓的酱汁，特别诱人，就可以关火出锅了。

15、将做好的香菇摆放在小油菜上，表面再撒上剩下的青椒碎，一道美味的素鲍鱼就做好了。

做法简单，颜值超赞，这道菜您觉得怎么样？

过年期间大鱼大肉吃太多，不妨多看看素食的菜谱，营养好又健康，口感比肉还好吃，做法又简单，春节待客，肯定比肉菜还受欢迎。

新鲜的香菇保存期也比较长，保鲜袋里铺上两层厨房纸，再放进香菇，密封后放进冰箱里冷藏就好。

如果保存时间特别长，可以放在阳台上晾干，吃之前用清水泡开也是不错的。

春节期间不方便买菜，也可以多备一些香菇，营养健康又好吃，用来做菜很不错，喜欢这道食谱就收藏、转发吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！

#红红火火过大年# #福牛贺新岁#

传说中的红烧素鲍鱼，原来是这样做的，鲜香入味，一人一盘不够吃

大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

鲍鱼是我国经典的国宴菜之一，素有“海味珍品之冠”之称，肉质细嫩，滋味鲜美。有俗语道“一口鲍鱼一口金”，讲的就是鲍鱼这昂贵的价格。

既然鲍鱼这么昂贵，那今天就给大家分享一道“素鲍鱼”，与鲍鱼一样的肉质细嫩，滋味鲜美，但是价格就很容易被百姓所接受，要想知道这“素鲍鱼”到底是怎样做的？就继续往下看吧。

下面就给大家分享这道红烧素鲍鱼的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备香菇10个左右，洗净后平刀把根部切掉，全部切好以后，放入盆中备用。

下面我们把香菇焯一下水：

锅内烧水，加入一勺食盐，用勺子搅拌化开，等水烧开后，下入切好的香菇，用勺子连续搅动几下，使香菇受热均匀，改中火煮5分钟左右，用漏勺捞出控水拔凉。

然后把控水后的香菇，平放在菜板上，用刀在香菇表面间隔3毫米切开，斜切至四分之三，注意不要切透，再用直刀十字交叉切一遍，切好以后卷起来，用牙签固定，然后再放在盘中备用。

准备红椒半个切成三角块，放入盆中，青椒半个切成滚刀块，一起放入盆中，用来配色。

准备小葱一根切成葱花，放入小盆中，大蒜几粒拍扁切成蒜末，一起放入盆中备用。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

锅内添入食用油，等油温烧至五成热时关火，下入香菇，用勺子推动几下，利用油的余温，炸40秒左右，即可倒出控油。

另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入青红椒块，快速翻炒片刻，炒至配菜断生以后，淋入半勺清水，加入老抽几滴调色，搅拌几下。

加入食盐1克，倒入炸好的香菇，颠锅翻炒几下，再勾入少许水淀粉，使菜肴更加浓郁，翻炒均匀以后，淋入少许明油，加入明油可以提亮菜肴的色泽和亮度，简单翻炒两下，即可关火起锅装入盘中。

好了，这道非常美味的红烧素鲍鱼就做好了，吃的时候去掉牙签，一口一个非常过瘾。

下面是所用到的食材和调料：

食材：香菇，青椒，红椒，小葱，大蒜

调料：食盐，蚝油，老抽，水淀粉，明油

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标签： 鲍鱼 简单 吃法 做法 大全