清蒸鲍鱼
它原汁原味，其味道更鲜美，营养价值更高；
鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。
材料准备
材料：鲍鱼，姜，葱，酱油
做法
1、其实也就跟蒸鱼的 *** 一样，活鲍鱼让卖的人处理好。
2、再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。
3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝。
4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油 (可调点糖和香油)。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感。
小贴士
有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏
鲍鱼清蒸是一种简单的烹饪 *** ，能够保留鲍鱼的原始味道和营养价值。以下是鲍鱼清蒸的步骤：
1 准备材料：需要若干只鲍鱼、葱段、料酒、盐、鸡精等。
2 处理鲍鱼：将鲍鱼从壳中挖出，去掉黑色的肠和脏物，用清水冲洗干净。
3 腌制：将鲍鱼放入碗中，加入料酒、盐和鸡精，抓匀腌制10-15分钟。
4 蒸煮：将腌制好的鲍鱼放回壳中，放入蒸锅中，加入足够的水，盖上盖子蒸煮。一般来说，蒸煮时间在5-8分钟左右，具体时间根据鲍鱼大小和火力调整。
5 出锅：蒸好后，取出鲍鱼，倒掉多余的汤汁，撒上葱花和香油即可食用。
需要注意的是，鲍鱼清蒸最重要的是要掌握好火候和时间，避免过熟或过生。同时，鲍鱼在蒸煮过程中会缩水，因此不要贪多，以免浪费食材。谢谢观看！
一道简单家常版的蒜蓉鲍鱼蒸粉丝，色香味俱全{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3u43vrc77u07fdsjk7g","duration":446.767,"width":960,"height":540,"file_size":48532519,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/7e6cea2649b941a0851182b99d6cc484","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":446.767,"file_size":29557217,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"fb598b174f148bbc2a6e526711925987","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
【时令美味】清蒸蒜香鲍鱼，家庭聚餐秀一手，大家都夸我厨艺好！（图文皆原创）现在越来越多的人喜欢家庭聚餐，除了热闹更加健康，关键时刻总需要有几个压轴的拿手菜，秀厨艺也更显诚意。
今天给大家分享一道时令美味：清蒸蒜香鲍鱼，夏天的海鲜正是肥美的季节，而这道鲍鱼招待客人更是诚意满满！
食材：鲍鱼8只，一般大的会按头算，叫几头。自己吃的买的菜场论只卖，我们就俗一点称：只吧！
活鲍鱼让卖家杀好，去掉内脏和肠肚。用清水冲洗2遍。
1、用刷子将鲍鱼边刷洗干净，一定要认真刷洗，鲍鱼着海边生活会吸附比较多的泥和一些重金属。所以要认真清洗。
2、所有的鲍鱼肉刷洗干净后，将壳也刷干净。
3、用小刀轻轻在鲍鱼肉上划花纹，一般竖3刀，横4刀即可，这样做一来美观，二来方便入味。
3、准备好蒜泥、泰式甜辣酱、生抽各2勺，拌匀备用。
4、将鲍鱼肉装回壳里，浇上少许蒜泥酱腌制10分钟。
5、锅中大火将水烧开，开水入锅蒸20分钟。蒸熟的鲍鱼起锅凉凉备用。
6、在锅中倒入3勺色拉油，加入少许蒜泥爆香。
7、每只鲍鱼上淋上一点蒜油，香喷喷的清蒸蒜香鲍鱼就做好了。
家中招待客人少不了海鲜压轴，最近鲍鱼很便宜，只要5元一只，个头还不小。以往要10元一只。现在价格更加亲民，所以大家可以尝试一下哦，招待客人也非常拿得出手，色香味俱全！
鲍鱼不蒸不烤，和土豆深度融合，鲜美多汁，营养丰富，太香了！朋友们，你们喜欢吃鲍鱼吗？常规做法有蒸鲍鱼、烤鲍鱼、鲍鱼捞饭等等这样。今天咱们试试一款鲍鱼烧土豆。希望你们能喜欢。
一、所需食材
鲍鱼8个，土豆2个，五花肉适量、葱花、姜丝、花椒、生抽、蚝油、鲍鱼汁、盐、油、鸡精
二、 *** 步骤
1、将新鲜鲍鱼去壳，去掉内脏，清洗干净，十字法切好备用。
2、适量五花肉切片，土豆去皮切块。调料准备好。
3、起锅烧油，加入葱花、姜丝、花椒，然后加入五花肉片，炒香，加入生抽、蚝油、鲍鱼汁、盐。
4、倒入土豆块，加水炖熟。
5、土豆熟后，倒入鲍鱼，炖2分钟，撒点鸡精出锅了。
这个菜，鲍鱼鲜美多汁、土豆绵软入味、入口即化，五花肉软烂。
这样的鲍鱼土豆你们喜欢吗？
我是爱美食、爱分享的落雪儿，喜欢就关注、转发或点赞吧。
下次再见！
清蒸鲍鱼，保持了鲍鱼的原汁原味，老婆超喜欢清蒸鲍鱼，主要以鲍鱼为原料，以清蒸的方式来食用，其味道鲜美，营养价值高，保持了鲍鱼的原汁原味。口味：本位咸鲜此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。鲍鱼是一种原始的海洋贝类，软体动物门，腹足纲，原始腹足目，鲍科，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。被人们称为“海洋的耳朵”。和古代“用盐腌制的鱼”是两种东西。鲍壳是著名的中药材--石决明，有明目的功效。全世界约有90种鲍，遍及太平洋、大西洋和印度洋。现在，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，中国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功。
【材料准备】
鲜鲍鱼6只、香葱1根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个、酱油1大勺、油少许
【 *** *** 一】
1.鲍鱼洗净，切花刀；鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末；
2.锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝；再淋适量酱油；
3.另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。
【 *** *** 二】
1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成 姜汁；
6. 食时，将 姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
【工艺提示】
加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。
【材料简介】
鲍鱼（Abalone），古称鳆，又名『镜面鱼，九孔螺，明目鱼，将军帽』。名为鱼，实则不是鱼。它是属于腹足纲，鲍科的单壳海生贝类，属海洋软体动物。鲍鱼呈椭圆形，肉紫红色，鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其它海味所能比拟，历来被称为 『海味珍品之冠』，素有『一口鲍鱼一口金』之说，价格昂贵。鲍鱼同鱼类毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，据考证：盾鱼，因鲍叔牙爱吃，而被称为鲍鱼,形状有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"九孔螺"。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。全世界约有90种鲍，它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。中国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍，个体较大，东南沿海产的叫杂色鲍，个体较小；西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍，是著名食用鲍。由于天然产量很少，因此价格昂贵。如今，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，中国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功。
素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。壳的背侧有一排贯穿成孔的突起。软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上，爬行于礁棚和穴洞之中。鲍鱼肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤。任凭狂风巨浪袭击，都不能把它掀起。只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来。鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，摄食海藻和浮游生物为生。二十世纪八十年代 ，辽宁省鲍鱼人工育苗成功，并在人工筏式养殖方面取得进展。
鲍鱼鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。北京北海仿膳饭庄的名菜“蛤蟆鲍鱼”是誉满中外的佳肴。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。鲍鱼的品种较多，其又称 “大鲍”“九孔螺”，其拉丁文名可译为“海耳”，英文名可译为“耳贝”。产地大多集中在澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、朝鲜、南非、新西兰、韩国和我国的大连、台湾、福建、汕尾、湛江等地区的附近海域；更有“土生鲍”和“养殖鲍”之分。由于干鲍鱼在市面上的售价不菲，因此有部分的无良商贩，用一文不值的“干石鳖”冒充“干鲍鱼”出售，以此从中牟取暴利。故在选购干鲍鱼时一定要小心，以免上当；鲍鱼如其它贝类动物一样，足部很发达，足底平。市场上出售的干鲍鱼已去壳，外形略似艇状，有一面非常光滑，即为鲍鱼的足底部分。而“石鳖”也有发达的足部，足底也是平的，因此稍作加工即可用来冒充鲍鱼，但只要仔细一辨别就会发现，“石鳖”因肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙。而“假鲍鱼”与“真鲍鱼”的更大的区别在于，前者背部中央有片壳板，加工晒干时虽被剥掉，但总会留下道明显的印痕。
【功效价值】
1．鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2．鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
3．鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分， 能够破坏癌细 胞必需的代谢物质；
5. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
6. 鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质 23.4 克，脂肪 3.4 克，无机盐钙 32 毫克， 3.0 毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素 A， B1 等。D，天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍 *** 及烹调 *** 必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。
鲜鲍鱼蒸滑蛋，如何处理鲍鱼变得鲜甜，蛋又嫩滑呢，收藏起来吧{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2facod4lj3t9ep2i9tg","duration":82.052,"width":854,"height":480,"file_size":12655607,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/6c791cfffef0407982fc96a52c0464c8","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":82.052,"file_size":11794896,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":82.052,"file_size":8542474,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":82.052,"file_size":11798288,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"38ab0fb5727333ed6c5a2016a259b4f5","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
500块买几只鲍鱼一只龙虾，一锅蒸做“海鲜大咖”一家人吃过瘾了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5bktk3c77u62os04ob0","duration":554.818,"width":960,"height":540,"file_size":58876711,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/9ebaacfe4e5e490f81fe93317d6c0902","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":554.818,"file_size":37662283,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"98023d4bf7b9e4a9f5f9b0e4381d35a9","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
清蒸鲍鱼的味道才是更好的，大人小孩儿都爱吃，吃起来真是美味其实说起来鲍鱼的话，他的做法有很多种，不过我觉得更好吃的还是清蒸鲍鱼，因为清蒸鲍鱼做出来的味道才会更加鲜美一些，而且不会流失他们本来的味道。我最喜欢吃那种之一大道的味道了。这样吃起来才能吃到真正的美味。
我小的时候可是从来都没有吃过鲍鱼，我根本就不知道鲍鱼是什么东西，一直等到长大了之后去饭店吃饭的时候，我才发现还有鲍鱼这道菜，我之一次点的时候根本不知道我会吃什么食物，我想着只要是能吃就可以了吧，也不用在乎那么多。
我当时就是点了一道清蒸鲍鱼，还有一个其他的做法，那就是红烧鲍鱼，我最后想看一下红烧鲍鱼好吃还是清蒸鲍鱼好吃，最后感觉还是清蒸鲍鱼好一点，因为它的味道比较鲜一些，能够保留住海鲜最原始的味道，吃着才最爽。
清蒸做的报悠悠的味道实在是太棒了，其实它的 *** *** 和普通的清蒸是一样的，就像是清蒸鱼一样，它是非常的好做的没有那么的难，就算是一个新手，你只要按照标准的流程来，也是可以把这套菜做了十分美味的，没有想象中那么难。
当时我吃的时候在上面还有很多的葱姜蒜切成很细的那种丝。吃起来完全不会影响口感，而且会增加不少的味道。可以完整地保留住这道清蒸鲍鱼的鲜美。不过我吃到一半的时候感觉蒜味儿有一点太重了，我就把大蒜都给挑出来了。
最后我一下子吃了两盘，感觉清蒸鲍鱼实在是太好吃了，原来竟然是这样的美味！
