9月，遇到这鱼别放过，肉厚刺少滑嫩鲜美，分享5种做法，好吃便宜。进入9月，白露节气过后气温开始转凉了，这个时候正好也是贴秋膘进补的好时节，秋天进补贴膘比起吃猪肉，不如多吃一些鱼，鱼肉鲜嫩营养，也是高蛋白质低脂肪的健康肉类。开海后市场的海鲜食材品种也很多，在众多海鲜里有一种海鲜遇到可别错过，那就是：豆腐鱼。真的是物美价廉，价格实惠，又营养好吃。
豆腐鱼又称水潺、九肚鱼、虾潺、龙头鳍等。它富含蛋白质具有维持钾钠平衡;消除水肿，提高免疫力的功效，它还有丰富的维生素镁、钾、磷、钠等微量元素，营养又好吃，这种海鱼没有小鱼刺、就有一根鱼骨，肉质很细嫩，比豆腐还嫩，很适合小孩和老人吃。平时便宜的时候8、9块钱一斤，偶尔是10多块钱一斤，我每回遇到都会买。
豆腐鱼的做法也有挺多，除了常见的煮汤之外，椒盐油炸豆腐鱼、红烧、酱焖都是非常不错的哦，下面分享5道豆腐鱼的家常做法，各有风味，可以换着花样做给家人吃，怎么吃也吃不腻哦。
一、蚝油焖豆腐鱼
1、食材：豆腐鱼、葱姜蒜、干辣椒。
2、豆腐鱼处理洗净切小段、葱姜蒜洗净切好、干辣椒洗净切好。
3、热锅凉油，下入葱姜蒜炒香，下入鱼块快速翻炒。（鱼很嫩不要弄散了）
4、加入生抽、蚝油、盐、少许老抽上色、少许清水焖煮熟透，大火收汤汁浓稠，加入少许葱花点缀提香即可。
二、清蒸豆腐鱼
1、食材：豆腐鱼、葱姜。
2、豆腐鱼处理啊好洗净去掉鱼头、葱洗净切葱花、生姜洗净切丝。
3、豆腐鱼搭配葱丝、少许盐拌匀平铺在盘底，上锅大火隔水蒸5分钟。
4、出锅倒掉蒸鱼水，撒上葱花、淋热油和蒸鱼豉油即可。
三、香辣豆腐鱼
1、食材：豆腐鱼、葱姜蒜、干辣椒、火锅底料。
2、豆腐鱼处理好洗净切段、葱姜蒜辣椒洗净切好。
3、锅里油热下入豆腐鱼炸至焦黄定型出锅待用。
4、锅里余油，下入葱姜蒜辣椒和火锅底料一起炒香，加入鱼块一起炒匀炒香，下入葱段增香即可。
四、椒盐炸豆腐鱼
1、食材：豆腐鱼、葱花、椒盐。
2、豆腐鱼处理好洗净去头切段、葱洗净切葱花待用。
3、豆腐鱼块加入胡椒粉、蚝油、盐、生姜丝拌匀腌制入味。然后裹上脆炸粉浆。
4、锅里加油烧热，下入鱼块炸至金黄出锅，再复炸一下口感更脆，出锅撒上葱花和椒盐拌匀即可。
五、豆腐鱼豆腐汤
1、食材：豆腐鱼、生姜、嫩豆腐、葱花段。
2、豆腐鱼处理好吃洗净、生姜和葱洗净切好、嫩豆腐洗净切小方块。
3、热锅凉油，下入豆腐鱼块煎一下，然后加入适量的沸水生姜片去腥，大火煮5分钟，鱼汤奶白浓郁。
4、下入豆腐煮沸，少许的葱段、盐调味即可。9月这鱼别错过，比豆腐还嫩，肉厚刺少，老人孩子多吃，增强免疫。
Lily美食谈小贴士：
以上就是豆腐鱼的5道家常做法，9月正好是上市肥美的季节，比其它海鲜要便宜，味道鲜美还很营养，秋天可以常吃，遇到别错过，收藏好5道家常做法，换着花样做，总吃不厌。
入秋后，遇到这鱼别错过，肉嫩刺少，营养美味，4种做法太香了入秋后，遇到这鱼别错过，肉嫩刺少，营养美味，4种做法太香了
秋天是吃鱼的季节，鱼肉营养丰富，能够补充身体，健脾养胃。不过吃鱼也有讲究，很多鱼都有刺，老人孩子吃容易卡鱼刺。今天给大家推荐一种鱼，肉嫩味鲜，还没有刺，吃得放心，它就是巴沙鱼。
巴沙鱼是淡水鱼，价格便宜，一斤在10~20元，人人都吃得起。如果不会处理，可以直接买巴沙鱼柳，烹饪起来特别方便。今天给大家分享几个好吃的做法，增强免疫力。
【番茄巴沙鱼】
准备巴沙鱼柳、番茄、食盐、食用油、淀粉、生抽、料酒、香葱、生姜、胡椒粉。
1、巴沙鱼柳洗干净，切成片，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉，再放入适量淀粉、食用油，切一些姜丝放进去，用手抓匀后腌制10分钟。
2、番茄洗干净，表面划一个口子，放入开水里浸泡2分钟，去掉皮后切成块。起锅烧油，放入番茄块翻炒一会儿，炒出番茄汁，倒入适量开水，加入食盐、胡椒粉调味。
3、把腌好的巴沙鱼柳放入锅中，要一片一片地放，不然会粘在一起，下锅后搅拌均匀，大火煮一会儿，等到鱼肉变白后即可出锅，撒上葱花即可。
【酸菜巴沙鱼】
准备巴沙鱼、酸菜、葱姜蒜、泡椒、干辣椒、花椒、胡椒粉、食盐、鸡蛋、淀粉、鸡精、香菜、食用油。
1、巴沙鱼柳洗干净，切成薄片，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、 *** 了、打入一个蛋清，加入一勺油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。酸菜洗干净，切成小段，香菜洗净切段；葱姜蒜切末，干辣椒切段，泡椒切段。
2、起锅烧油，放入葱姜蒜、泡椒、干辣椒、花椒爆香，炒香后倒入酸菜翻炒2分钟，倒入适量开水煮开，加入适量食盐、鸡精调味，煮5分钟后捞出酸菜，放入大碗中。
3、把腌好的鱼片放入酸菜汤里，大火煮至变色，捞出放在酸菜上，倒入锅里的汤汁，上面放一些葱花、花椒、干辣椒，烧一些热油泼在上面，炝出香味即可。
【蒜蓉粉丝金针菇蒸巴沙鱼】
准备巴沙鱼柳、金针菇、粉丝、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、白糖、小米椒、蒜瓣、香葱、食用油。
1、粉丝用温水泡软，沥干水分后放入盘中。巴沙鱼柳洗干净切块，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制一会儿。
2、蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，小米椒切圈。锅里倒入适量油，放入蒜末煸炒至颜色金黄，加入生抽、白糖、蚝油，煮开后关火。金针菇撕成细条，洗干净后铺在粉丝上。
3、把腌好的鱼块铺在金针菇上，浇上蒜蓉酱，蒸锅加水烧开，放入粉丝、金针菇、巴沙鱼，大火蒸10分钟即可 ，出锅撒上葱花、小米椒即可。
【照烧巴沙鱼】
准备巴沙鱼、香葱、生姜、蒜瓣、食用油、食盐、料酒、生抽、老抽、香醋、蜂蜜、胡椒粉、淀粉、熟白芝麻。
1、巴沙鱼柳洗干净，切成大块。姜切丝，葱蒜切末。鱼块加入姜丝、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，用手抓匀后腌制10分钟。
2、碗里加入适量生抽、老抽、料酒、香醋、蜂蜜、淀粉、清水，搅拌均匀备用。锅里倒入适量油，放入腌好的鱼块，小火煎至两面金黄。放入姜蒜爆香，倒入料汁小火煮一会儿，汤汁浓稠后撒上葱花、熟白芝麻即可。
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这5种鱼，全身只有一根主骨，小孩老人放心吃，再也不怕鱼刺了导语：这5种鱼，全身只有一根主骨，小孩老人放心吃，再也不怕鱼刺了。平常家里经常做一些清蒸海鱼，蒸熟之后浇上热油、鲜鱼豉油，撒上些些许葱花。因为广东人最讲究的是原汁原味，吃鱼最重要的是：要吃出“鲜味”，所以蒸鱼无需加太多的佐料。
不过，吃鱼时最怕的就是被细小的鱼刺卡住喉咙，如果要吃刺多的鱼，都必须先把鱼刺挑得一干二净，然后再给家里的孩子和老人吃，这样吃起来才放心。因此，媳妇常常买一些鱼刺比较少的鱼，全身只有一根主刺，小孩和老人都可以放心吃，再也不怕吃到鱼刺了。下面就跟大家一一分享，到底是哪5种鱼。
一、剥皮牛
剥皮牛也称耗儿鱼、马面鱼。我们在市场就能买到冰鲜的剥皮牛，它被捕捞上船后，随即被去头、去皮、去内脏，俗称“三去”。剥皮牛只有一根主刺，剩余的都是鲜嫩的鱼肉，品尝起来口感细腻，爽滑无比，比鲫鱼肉鲜美，比带鱼肉营养，最适合用来香煎、煮粥或炖汤。
二、带鱼
带鱼是“中国四大海产”之一，是市面上比较常见的海鲜鱼。无论在市场还是超市，都难以见到活的带鱼。因为带鱼从深海到水面，难以适应水压差剧烈的变化，所以它就会因器官破裂而死亡。因此，市场海鲜摊位摆卖的都是冷冻带鱼。冷冻带鱼解冻后，切成一段段来红烧、干煎或油炸，中间只有一根主刺，两面都是肥厚的鱼肉，吃起来特别带劲。
三、鲅鱼
第三种依然是海鱼，那就是鲅鱼了，又名马鲛鱼。鲅鱼的整个身子只有一根脊骨，鱼刺特别的少。鲅鱼肉质鲜嫩细滑，含有丰富的营养物质，例如蛋白质、维生素、钙、碘和不饱和脂肪酸等，对于营养不良的小孩子是最适合不过的食物了。在我国的北方，鲅鱼肉常常用来做成饺子馅，其味道鲜味无比，吃了一个鲅鱼饺子根本停不下来。如果大家吃腻了猪肉馅的饺子，可以尝试做鲅鱼饺子来品尝。
四、鳜鱼
前面介绍的都是咸水鱼，现在该轮到淡水鱼登场了。接下来的是鳜鱼，这种鱼是没乱刺的，全身只有一根主骨，所以深受人们的欢迎。鳜鱼肉质细嫩，味鲜美，而且营养价值高，是优质上等淡水鱼之一。有句诗大部分人都听过：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，每年春季是鳜鱼最肥美的季节。
五、黄骨鱼
黄骨鱼也叫黄颡鱼、黄角丁等，也是一种常见的淡水鱼。这种鱼没有鱼鳞，浑身都是光滑的，只有一根大鱼刺，没有其他多余的鱼刺，而且肉质鲜嫩，味道鲜甜，最重要的是，其含有的维生素E，比鲤鱼、鲫鱼和鲢鱼都要高。新鲜野生的黄骨鱼，仅仅用清蒸这一烹饪方式，吃起来就非常鲜美了。
以上5种“无刺鱼”，大家都有记住吗？平常你喜欢吃哪种鱼呢？你还知道有哪些鱼只有一根主刺的？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！
小雪时节，胶东人就“稀罕”吃这5种鱼，好吃不贵，遇到从不错过#家庭美食大赏#不知不觉间已经到了冬季的第二个节气小雪，小雪是反应降水和气温变化的一个节气，到了小雪节气也就到了江河将要结冰，万物归藏的季节，因此这是一个比较忙碌的季节，大家开始腌菜和腌肉，为越冬准备食物。
小雪时节趁着还没有上冻，正是渔民出海捕捞作业的旺季，因此这个季节海鲜市场上的各种海鱼品种也很多，因为产量比较大，所以价钱并不是很贵，很多人都会趁着上冻前多去采购一些，囤起来留着慢慢享用。
俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，胶东人因为世代守着海边，所以对于吃鱼是特别在行的，尤其是善于按照季节而吃，小雪时节胶东人特别“稀罕”吃这5种海鱼，都是好吃不贵的美味，遇到从不错过。
1、鲳鱼
“一鲆，二鲳，三鳎目”，这是胶东人对于三种海鱼好吃的排行榜，其中位列第二的银鲳鱼在这个季节非常常见。
银鲳鱼的肉质细腻无异味，刺少肉多特别鲜美，银鲳鱼的售价主要按个头大小来划分，一般三两以下的银鲳鱼这个季节比较便宜，也是胶东人餐桌上经常食用的美味。
推荐菜谱：清蒸银鲳鱼
所需食材：新鲜银鲳鱼、葱姜丝、干辣椒、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油
1.银鲳鱼清洗干净，去除鱼鳃和内脏，抠洗去腹内的黑膜，在鱼身两侧均匀的改上花刀。
2.改好刀的银鲳鱼挤干水分，加入料酒、葱姜片和胡椒粉抓拌均匀，腌制一会，蒸锅上汽后蒸至鱼肉成熟取出，泌去多余的汤汁，捡去葱姜后淋入蒸鱼豉油，鱼身上码上葱姜丝和干辣椒丝，烧热油淋在上面即可。
2、海胖头鱼
海胖头鱼也叫“虾虎鱼”，这种鱼以小虾为食，春天生到了小雪时节正是肉质细嫩肥美的时候。
海胖头鱼的鱼肉特别鲜嫩，轻轻用嘴一嗦就下来，这种鱼没有什么腥味，头部腮帮子两旁的肉更是鲜美，胶东人喜欢用它炖豆腐或用尖椒焖。
推荐菜谱：海胖头炖豆腐
所需食材：海胖头鱼、卤水豆腐、葱姜蒜、尖椒、一品鲜酱油、盐、白糖、胡椒粉、胡椒粉、香菜
1.海胖头鱼清洗干净，去除鱼鳃和内脏，抠洗去腹内的黑膜备用，尖椒洗净去除根蒂切成大块。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，烹入料酒和一品鲜酱油，加入少许白糖综合一下口味后添汤，把海胖头鱼轻推入锅。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入切成厚片的卤水豆腐，用小火慢慢咕嘟。
4.焖至锅中汤汁浓稠以后，撒入尖椒块，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，撒入香菜段即可出锅。
3、红鞋鱼
红鞋鱼也叫“红头鱼”或“穷头鱼”，这种鱼长相特别漂亮，身上的鱼鳍张开后如孔雀开屏一般，头下面还长有两排小爪子。
红鞋鱼是底层栖息的鱼类，这种鱼的头大没有什么肉，但是鱼身上的肉洁白鲜嫩，呈蒜瓣状，用来炖汤或焖都非常美味。
推荐菜谱：红鞋鱼豆腐汤
所需食材：红鞋鱼、卤水豆腐、葱姜、白醋、料酒、盐、胡椒粉
1.红鞋鱼清洗干净，剪去鱼鳍、鱼爪和背部的硬刺，刮去鱼鳞后去除内脏和鱼鳃，把鱼腹内清洗干净。
2.清理好的红鞋鱼切成大块，豆腐也切成大厚片，红鞋鱼的鱼鳔洗净留用。
3.锅中入油润下锅倒出，再入凉油烧热把红鞋鱼块入锅煎至两面金黄定型，把鱼轻推到锅边下入葱姜爆出香味，烹入料酒和白醋后添入开水。
4.锅中汤汁大火烧开后撇净浮沫，把豆腐片入锅，小火慢炖至汤汁奶白浓稠，加入盐和胡椒粉调味，撒葱花即可出锅。
4、黑鱼
黑鱼也叫“黑老婆”或“黑刺毛”，这种鱼的脑袋比较大，鱼刺比较硬，肉质紧实鲜味十足。
黑鱼咬钩特别凶猛，因此特别受钓鱼爱好者的喜爱，黑鱼用来炖汤，汤汁奶白浓稠，鲜味特别足，一直是特别受胶东人喜爱的美食。
推荐菜谱：黑鱼汤
所需食材：新鲜黑鱼、葱姜、猪大油、白醋、胡椒粉、盐
1.黑鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏清洗干净，在鱼身两侧均匀的改上花刀，锅烧热入猪大油化开，下入黑鱼两面略煎。
2.黑鱼煎至定型以后轻推到锅边，下入葱姜块爆香，烹入料酒和白醋后添入开水。
3.锅中汤汁大火烧开后撇净浮沫，转小火炖至汤汁奶白浓稠，加入盐、胡椒粉和白醋调味，把汤汁调成酸辣口味的，即可出锅享用。
5、辫子鱼
辫子鱼也叫“摆甲子”，这种鱼长着一个尖尖的大脑袋，背部和身体两侧的鱼鳍特别硬，处理时切记要小心别被扎伤。
辫子鱼刺少肉多，鱼肉是蒜瓣肉，吃起来有股蟹肉的味道，而且辫子鱼所含胶质特别丰富，可以用来熬制鱼冻。
推荐菜谱：辫子鱼炖萝卜
所需食材：辫子鱼、白萝卜、葱姜蒜、八角一瓣、料酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉
1.辫子鱼剪去背鳍和鱼鳍，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏后清洗干净，在鱼身两侧均匀地改上花刀，白萝卜刮去老皮清洗干净，切成薄一些的片。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和八角，下入白萝卜片翻炒均匀，炒至萝卜片变软出水后烹入料酒和一品鲜酱油。
3.锅中添汤，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火。
4.把处理好的辫子鱼轻推入锅，用小火慢炖。
5.炖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后撒入葱花即可出锅。
小雪来临以后，离上冻还有一段距离，这段时间胶东市场上的海鱼品种还有很多，以上这5种海鱼都是比较受胶东人“稀罕”的海鱼品种，好吃还不贵，遇到后别错过。
美味便宜，刺少肉多，罗非鱼具备网红的特质！再不转内销，或成“一条死鱼”？在众多罗非鱼的介绍信息里，适应力强、繁殖力强、生长速度快、出肉率高、鱼刺少等几个描绘的词语是经常被看到的。但实际的情况是，这几年罗非鱼的情况是日落西山，尤其是国外疫情越来越糟糕的今天，这条依赖出口的鱼就好像完全没有了“活下去”的希望了。出口转内销的口号喊了那么多年了，今年这个情况，罗非鱼不转内销的话，恐怕真的就是死鱼一条了。
质量好的罗非鱼是一条好鱼
这是句不是废话的废话。质量好的罗非鱼当然是一条好鱼，鱼肉洁白、肉质细嫩、味道鲜美，而且鱼刺少、无肌间刺。罗非鱼的食用营养和药用滋补保健价值高，因为蛋白质的含量高，还富含人体必需氨基酸，如果按照传统中医药理论，罗非鱼性平味甘，可益脾胃、补肝肾，对于消化不良、腹泻不止、面黄肌瘦、水肿、筋骨萎缩等症有食疗效果。
但为什么罗非鱼没有被中国的老百姓普遍接受？其中一个原因恐怕就是土腥味。实际上土腥味不是罗非鱼独有的，很多淡水鱼都有，这是由生长环境决定，与鱼的品种关系并不大。土腥味这个玩意，就看你怎么养，现在的养殖技术已经能大大降低罗非鱼的土腥味了。
吃过一次土腥味重的罗非鱼就可能产生很强的负面情绪，但吃过一次美味的罗非鱼同样恐怕也会让你流连忘返。即便是养出来的罗非鱼带点土腥味，在烹饪的过程中也是可以处理掉的，现在的厨艺水平完全可以做到。所以土腥味严格来说不是什么大的抱怨，至少有两个环节可以彻底搞定。
罗非鱼也好养，苗种资源丰富，养殖技术发达，可以高密度单养，密度可以很高的那种；也可以和其他品种如草鱼鲫鱼等混养；还有的人用咸淡水甚至海水网箱中养殖，只要合理养殖，养出来的质量也是刚刚的，还能做生鱼片。现在还有人利用养脆肉鯇的模式养脆肉罗非鱼，肉质更鲜美、爽脆、极富弹性，慢慢成为一些餐馆的一道名菜。
罗非鱼养到6两就能上市了，6两-1斤是一个规格，1斤以上是一个规格，这是加工厂严格要求的；市场流通的话一般都要规格1斤出头的；珠三角局部地区有养殖户专门养殖4斤5斤以上的大罗非鱼，供应给饭店。除了正常食用外，罗非鱼还是很多垂钓场的常用的一个品种。
无论是从养殖户的角度，还是消费者的角度，只要质量过硬了，罗非鱼就是一条好鱼，完全可以在内销市场有一番大作为，关键是有没有人进行长期坚持不懈地运作。
2020年，是罗非鱼的悲剧之年？
罗非鱼的悲剧是几方面的，尤其是今年疫情的大背景下，这种悲剧更让人有点无奈、甚至有点绝望。
在国内疫情比较厉害的时候，养殖户没办法搞生产也没办法卖鱼、大量罗非鱼积压，市场流通暂停、国内罗非鱼消费量降到可以忽略，早期工人没有复工、加工厂有订单也没办法做，总之那时候国内的罗非鱼产业链完全断掉了，罗非鱼的价格无从谈起。等到慢慢复工之后，罗非鱼慢慢有报价，但也很低，因为之前积压的太多了，“加工厂收不过来，市场流通量也不大，养殖户卖鱼根本卖不过来”。
市场流通慢慢恢复后，但消费量是处于缓慢回升的过程中，本来罗非鱼在国内市场的流通量就不算大，市场恢复过程中的流通量就可想而知了。复工之后加工厂还收不过来，主要是因为二三月份的订单哪怕做好了也要推迟发货，很多厂家的库存消化不了、就没办法继续收鱼生产。据了解，罗非鱼出口大市-广东茂名市在1-2月的出口额减少了两成多，“3月份以来国内疫情好了很多，国外疫情又不断加重了，很多欧美国家的餐饮企业处于停业半停业状态，只是老百姓从商超里购买量多了，但国外总的订单量都在减少的”。
订单量减少是事实，有的订单虽然没有取消，但却出现了延迟，而且欧美等国的疫情没有缓解的迹象，这些延迟的订单具体延迟到什么时候也没人知道，国内不少罗非鱼加工出口企业的库存和 *** 压力非常大。最近的情况就更糟了，5月25日开始，弗洛伊德死亡的事件在美国各地不断发酵，并引发各种 *** 和骚乱。水产养殖网了解到，在这个事件之前，国内的罗非鱼加工出口企业日子尽管仍然不太好过，但终归是慢慢地好转了，现在这个事件愈演愈烈，出口欧美已经接近于停摆了，“现在压塘的罗非鱼还有很多，新鱼也慢慢上了，接下来养殖户卖鱼难的问题还会加剧，鱼价可能也会因此受到冲击”。
过度依赖出口的弊端不断被放大
我国是全球更大的罗非鱼养殖国，70%的罗非鱼都是要加工出口的，一直以来，罗非鱼就是一条正宗的“出口鱼”，这么多年来就是出口到不同国家的情况有所改变，但过度依赖出口的特点一直非常鲜明。
在疫情之前，实际上我国的罗非鱼出口已经面临很大的问题了，比如2019年，对美国的罗非鱼出口量同比下降了16%，我国罗非鱼在美国进口市场的占有率也降到了69%。水产养殖网了解到罗非鱼出口下行，一方面是国内罗非鱼品质参差不齐，出口对质量的要求特别高，尤其是药残的问题，另一方面这两年贸易摩擦厉害，2019年美国将中国出口罗非鱼的关税从10%提升至25%，更让我国企业承受了巨大的压力。尽管今年3月21日，美国对净重不超过115克的冷冻罗非鱼豁免关税，但国内企业的压力还是很大。
在以前我国国内的水产品消费还没有像今天那么大的时候，很多国内的水产品都是靠出口为主的，比如说罗非鱼、南美白对虾、鳗鱼、小龙虾、鮰鱼、泥鳅等等。在这几年的发展过程中，我们会发现，一直过度依赖出口市场的品种，总体来说日子会越来越难过，比如说现在的罗非鱼和鳗鱼，尽管也在尝试想内销市场发展，但进度太缓慢了；南美白对虾、小龙虾以及鳗鱼，都是出口转内销很成功的代表品种，尤其是南美白对虾和小龙虾表现的特别厉害，鮰鱼转内销之后的表现只能说可圈可点；泥鳅是不依赖不出口了，但这几年在国内市场消费也太给力，价格起起落落比厉害，今年又遇到了超级低的价格，养殖户苦不堪言。
这几年在复杂多变的国际环境中，过度依赖出口的弊端不断被放大了，尤其是被市场以外的“无形手”操控了，市场波动简直就是家常便饭，已经不是正常的供需关系来决定一个品种的命运了。所以这几年也有越来越多的加工出口企业在拓展内销市场。今年这么多复杂因素的综合影响下，内销市场越来越成为很多企业的主攻方向了。
罗非鱼内销市场怎么玩？
无论是内销还是出口市场，最终都是要被老百姓消费掉的，所以做内销市场还是要解决终端消费的问题。在目前疫情的影响下，转做内销市场的压力同样是很大，但是没办法啊，国外市场更难。国内传统形式的消费市场确实受到了很大的冲击，比如今年很多水产品行情之所以低迷甚至烂市，主要就是因为餐饮板块生意不好，然后传导给流通环节、养殖环节。
在目前的市场环境下，餐饮板块的堂食生意受到冲击，但是外卖的生意很好，这主要得益于宅经济的发展，另外很多老百姓更倾向于选择了家庭消费，这也是今年常规的四大家鱼消费量并没有减少的根本原因。此外以前主要在餐馆里消费的一些品种，比如说加州鲈，也逐渐在家庭消费打开市场，“以前鲈鱼鳜鱼这些都是餐馆的主要菜品，现在加州鲈慢慢进入家庭消费了，市场就慢慢活起来了，但鳜鱼还是没有什么改变，导致今年鳜鱼市场问题比较大”。
央视的《消费主张》等栏目曾不止一次推荐过罗非鱼
对包括罗非鱼在内的鱼类来说，鱼刺，也是一个回避不了的问题。罗非鱼和其他不少鱼相比，一个重要的优点就是没有肌间刺，也正是这一点，罗非鱼才能征服了欧美。“Y”形肌间刺，吃起来要挑刺，对于特别会吃鱼的人来说，什么样的刺都不是问题，但对于很多年轻人尤其是小孩子来说，怕吃鱼说白了就是怕鱼刺，一不小心就卡到喉咙的话，再好吃的鱼恐怕也不会吃。
在快节奏的现代社会里，罗非鱼如果想在内销市场有一番作为，至少需要解决两个问题：1、美味，要让老百姓有消费的欲望，这就需要高质量的罗非鱼进入市场流通；2、菜式多样，吃的花样要丰富多彩，小龙虾之所以能在全国各地大放异彩，最根本的就是每个地方都有属于当地人最喜爱的吃法。以上两点可以在餐馆里解决了，餐馆想招揽生意也是要从这两方面着手。
如果想进入家庭消费的话，还需要解决两个问题：1、操作简单，宰杀和烹饪 *** 简单点，现在很多种方便菜之所以能大行其道，主要就是方便快捷，罗非鱼可以做鱼片，消费者购买鱼片后直接做菜，非常方便；2、好吃又好做的条件具备了，购买肯定还要方便，这个其实不难解决，只要老百姓消费的欲望增强，主要在南方家庭消费的罗非鱼，活鱼拉到北方也是分分钟的事情，而鱼片购买就更加方便了。
另外在罗非鱼那么多的叫法里，很多人可能都忽视了它有个叫“福寿鱼”的名字，光是从命名学的角度看，这么讨喜的名字一定可以创造出很多讨喜的菜名。
小结
其实无论是餐馆消费还是家庭消费，最关键就是要美味好吃，现代人的嘴越来越刁了，尤其是90后的消费力惊人，抓住这部分人的口味，那就是很庞大的消费市场了。在天猫发布“2019-2020国民味道”数据报告中，懒宅消费，新式代餐等关键词突显，很多消费菜品都是针对90后的年轻消费市场，与此同时，瘦身经济也是一股强有力的力量，如何让人在能满足口腹之欲的同时，还能有“吃不胖”的效果，就是吃得好还能吃得健康，这都是未来餐饮板块需要重点发力的。
我国人口众多，无论是什么产品都可以在内销市场找到一块属于自己的天空。现在国内市场上的水产品那么丰富，不同的品种都有各自的优点和缺点，扬长避短，利用现代化的手段不断宣传，只要有人愿意去做，就会有一定的效果。像罗非鱼这个品种，最主要就是在南方养殖，一些地方的罗非鱼还是当地的重要品种，只要地方上愿意发力宣传、不断创新，打开内销市场也不是特别难的事情。还是那句话，事在人为！
生活中常见的无刺（少刺）鱼鱼是我们生活中常食用的动物。吃鱼多肯定免不了被鱼刺卡在喉咙里牙龈的经历。鱼刺是肌间骨的通俗说法，虽然鱼刺无毒，但是如果鱼刺卡在喉咙里不及时处理，也会引发严重后果。那有没有什么鱼少一些刺或者是容易处理出来的鱼刺呢？答案是明显的。下面列一下常见的无刺或者少刺鱼。
罗非鱼
罗非鱼体侧高，背鳍具10余条鳍棘，尾鳍平截或圆，体侧及尾鳍上具多条纵，网列斑纹。它原产于非洲，是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，具有较高经济价值，也是动物性蛋白质的主要来源之一。肉质厚实有弹性。蛋白质、视黄醇等含量高，DHA含量一般。
金鲳鱼
金鲳鱼属硬骨鱼纲、鲈形目、鲹科、鲳鲹属，学名卵形鲳鲹，俗名黄腊鲳、金鲳。该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍长度略相等。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。肉质鲜美。富含高蛋白和大量不饱和脂肪酸。
巴浪鱼
巴浪鱼（别名：刺巴鱼），鲈形目鲹科圆鲹属的一种。它为暖水性中上层鱼类，具洄游习性，喜结群。其体纺锤形，稍侧扁，脂眼睑发达，前后均达眼中部，仅瞳孔中央露出一长缝；上颌后端较钝圆，体被小圆鳞，有侧线，侧线直线部的全部或绝大部分上具棱鳞；胸鳍长与头长之比随鱼体的大小而异，背鳍前部上顶有一白斑。鱼肉组胺酸含量较高。
鲈鱼
我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。其体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。一般体长30-40cm，体重400-1000g，已成为名贵经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。
黄花鱼
黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层，其生殖季节有春、秋两季。它是中国重要经济鱼之一，长期来深受消费者青睐。肉质肥美，富含高蛋白、脂肪、维生素等。
三文鱼
三文鱼属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
个头不大却是“鱼中极品”的6种鱼，儿时河里常见，如今成稀罕货个头不大却是“鱼中极品”的6种鱼，儿时河里常见，如今成稀罕货
现在的人都喜欢吃海鲜，可是海鲜的价格贵。对于靠近海边的朋友们来说，吃海鲜自由并不难。可是如果远离大海，运输海鲜的成本太高，所以大多数人吃不起海鲜。
但在河里也有一些鱼类，美味程度是丝毫不输海鲜的。今天小编就给大家来说说六种河里常见并且被称为“鱼中极品”的小杂鱼，别看它们个头不大，但如今却都成为了稀罕货，有些的价格比海鲜都要贵得多，你们认识几种呢？
（1）粗鳞鱼
大家可不要看到这张照片就直呼它是草鱼，这是一种比草鱼更稀有的小杂鱼。在民间多叫它粗鳞鱼，砖鱼、军鱼，或者是黄坚鱼、野草鱼等，而它的学名叫光倒刺鲃。
之前这种鱼分布较多，在一些山区的溪流、水质清澈的河流较多，但是在当时很少有人把它当一回事。甚至有些人还以为它就是野生的草鱼，只因为两者长得确实很像。
不过，粗鳞鱼却是比草鱼要好吃数倍的鱼。草鱼是四大家鱼中的佼佼者，也被称之为“淡水珍品”，而粗鳞鱼的肉质比它更鲜美，并且营养价值也要高很多。
这种鱼没有一点鱼腥味，是做鱼生最理想的淡水鱼之一了，像两广一带就喜欢用它做鱼生。
近几年，粗鳞鱼在钓友圈很火，好些钓友为了一睹它的风采，甚至不惜驱车数十公里去垂钓它，甚至它还有另外一个美称“淡水之王”，这可是抢了鱤鱼的风头。
（2）黄鸭叫
湖南一带的叫法，它的学名叫黄颡鱼，很多地方也俗称它为黄呀姑、黄鸭牯、黄辣丁、黄骨鱼等。
同样是一种长得很小巧的鱼，它在国内分布主要是集中在珠江、长江、淮河流域的各大水系中。
这种鱼对水质的要求非常高，一般都是在有活水，且没有污染的溪流，尤其是多沙石的溪流中较多，喜欢在夜晚出来活动。所以在过去很多人常在野外去溪流垂钓黄鸭叫。
黄鸭叫这种鱼头大尾巴小，而且没有肌间刺，再加上它的肉质很细嫩、鲜美，营养方面也很丰富，自古以来就被称之为“鱼中珍品”。
在过去相当长一段时间，都是以野生的为主。而近些年它也成为了一种很重要的经济鱼类，尤其是在湖南的长沙，黄鸭叫是很受欢迎的一种小杂鱼，深受当地人喜爱。许多外地的游客来了，也对它赞不绝口。
不过捕捞黄鸭叫有点危险，它是带有毒针的。小时候抓它就被蜇过，大人说撒尿就能止痛，你们试过吗？
（3）马口鱼
一种长有怪异嘴巴的小鱼，在民间多叫它为“桃花鱼”。
因为这种鱼的雄鱼到了繁殖的季节，身体就会呈现出桃花一样鲜艳的颜色，在水中成群的游动，受到太阳光的照射，看起来很像是桃花沉入到水底了，因此而得名。
马口鱼的个头也不大，是一种过去十分常见的小杂鱼。在以前有些地方的人都不吃它，因为它的个头小，处理起来麻烦。同时鱼刺也比较多，所以被人嫌弃。
可是会吃的人都知道，马口鱼煎炸着吃非常的鲜美，它的肉很厚实，而且非常的鲜嫩。煎炸以后的马口鱼，不用担心鱼刺的问题，因为这些鱼刺也会变得很酥脆，能一并吃下去，还能补钙。
只是非常可惜，如今马口鱼是越来越少了。就是因为很多的河流、水域受到了一定的污染，而这种鱼对生长的水质要求很高，还有就是近些年大量的捕捞，让它们的数量变少了，有些地方都快要绝迹了。
（4）泥鳅
对于泥鳅，有些人可能会嗤之以鼻，个头小，还没有什么肉，除了一点皮肉就全是骨头。但不要忘了，泥鳅可是“水中人参”，可见古人对它的评价之高。
泥鳅只要注意吃法，还是非常美味的。比如把它油炸以后，用它炒酸菜，炒辣椒就是很下饭的。这样煎炒的泥鳅，骨头也容易吃下去。
另外就是用泥鳅煲汤喝，汤色如同牛奶一样奶白色的，营养价值极高。
其实现在市面上的泥鳅，基本都是人工养殖的，但售价也要二三十元一斤。像二三十年前，农村的河里，稻田里都有抓不完的泥鳅，用手电筒去“照泥鳅”，一晚上就能抓几十斤。
（5）柳根鱼
土话也常叫它柳根子、土鱼、木叶鱼、柳根垂等，长大以后才知道它的学名叫拉氏鱥，是鲤科、鱥属的小型鱼类，一般也就是7～15CM，更大的也难超过22CM长。
这种鱼在过去遇到春夏季涨水的时候，常常会在河沟、水坑里面一捞就是好几斤，因为它们有一定的聚集性。
柳根鱼也是一种很娇贵的鱼类，喜欢生长在水温偏低、水质澄清的河流，所以集中在北方的一些水域较多，尤其是和地下暗河联通的水域，这种鱼更是非常多见。
柳根鱼虽然很小巧，但是它却是属高蛋白、低脂肪的鱼类，不仅肉味鲜美，营养价值也很丰富。像以前民间如果谁家的媳妇生孩子了，就会去捕捞柳根鱼，用它炖汤喝，具有很好的催乳作用。
（6）溪石斑
众所周知，溪流的鱼因为水质好，一般都要比水塘、河里的鱼更好吃，而溪石斑就是生长在溪流中的一种小杂鱼，它的学名光唇鱼，属鲤形目，鲤科，光唇鱼属。
溪石斑在民间也叫它石斑鱼，罗丝鱼等，这种鱼的个头小巧，却非常的可爱，细长的身体，腹部稍隆起，并且还有像斑马一样的条纹，所以很好分辨的。
对于经常钓鱼的朋友们，应该知道现在溪石斑的价值很高。有些人购买溪石斑来当宠物鱼养殖，一条都要数十元。可是这种鱼并不好养活，因为它对水质的要求非常高。
溪石斑没有什么鱼腥味，吃起来肉质鲜美，但是需要注意这种鱼的鱼卵是有毒的，一定要注意处理干净，不然容易呕吐、腹泻等。
结束语
今天和大家介绍的这六种小杂鱼，它们的个头虽然都不大，而且在过去也是十分常见的鱼类，可是营养价值高不说，味道也是极其鲜美的，像马口鱼、柳根鱼、溪石斑等，无一不是精品好货。
只是很可惜，这些极品好货，如今野生的都不多了，在市场上花钱也未必买得到。各位朋友，你们认识几种，吃过几种呢？欢迎留言！
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一年产卵3次，肉质鲜美比鲫鱼好吃，太阳鱼为何无人食用？你爱吃鱼吗？据统计全球每年吃掉高达18.5万亿条鱼，平均每人每天吃掉6条鱼，估计连小鱼也被算了进去，在每年吃掉的动物中排名之一，但是不可否认的是鱼类是人类主要蛋白质来源之一。
在我国吃掉的鱼类中，最多的是鲫鱼，鲫鱼个体不大不小，一条鱼可以一个三口之家食用，适宜红烧、煮汤等等，但是唯一不足的是鲫鱼的鱼刺比较多，尤其是肌肩刺一不小心就卡到喉咙内。
如果有一种鱼类，鱼刺比较少没有脊肩刺，肉质比鲫鱼鲜嫩，并且肉厚内脏少，出肉率高你会食用吗？我觉得很难，因为认知很难改变。
就拿罗非鱼来说，罗非鱼肉质相对于鲫鱼来说要好的太多，并且也没有小刺，肉质又很厚，但是食用罗非鱼的人群很少，而太阳鱼相对于罗非鱼来说，比罗非鱼肉质还要好，只是个头没有罗非鱼大，食用的人群更少。
很多人对于太阳鱼了解，不知道这是什么鱼，但是这种鱼正在慢慢改变水生环境，说不定若干年后，太阳鱼会遍布我国南方和北方，你别不信，它真有这个本领。
1、太阳鱼
太阳鱼并非我国原生鱼类，而是原产于北美，从加拿大的安大略、魁北克省南部至美国大湖水系和全美国南方多个州及墨西哥北部的河川、湖泊等水域里均有分布。个体较小，常见的多为50—100克/尾，大型个体能超过2公斤，成鱼体长24-40公分。
为淡水鱼类，体表拥有出众的色彩，闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔色的斑纹，眩目而美丽的眼睛后端有一双宛如耳状的花纹，这是它们明显的标志。
太阳鱼的种类大约有30多种，分为绿太阳鱼、蓝鳃太阳鱼、长耳太阳鱼等等，主食浮游动物及水生昆虫，也吃水生植物、小杂鱼和小型软体动物。
太阳鱼首次进入我国有记录的是在1987年，由水产学会引入北京和湖南试养，同年湖北水产研究所从美国引进鱼苗，1998年广东东莞、顺德也从美国引进试养，如今已经30多年。随着养殖的成功，养殖户发现，太阳鱼不仅生长快、繁殖能力强、抗病害强，适应能力强，并且能够安全越冬。
太阳鱼最初引进除了食用价值外，更大的价值是观赏，从太阳的外表艳丽，以及一些好事者给他起的新名字不难发现，观赏价值大于食用价值。随着养殖户的增加，野蛮养殖造成这些鱼类逃逸到野外，以及观赏鱼爱好者放生，这种鱼类在广东一些水域内呈泛滥趋势。
2、太阳鱼的繁殖能力
衡量一种鱼类能不能泛滥，首先要看它的繁殖能力，如果繁殖能力强，那么它们就有大范围分布的潜力，如果繁殖能力差，那么它们的分布范围也大不了哪里去，那么太阳鱼的繁殖能力怎么样？
太阳鱼的繁殖能力很强，一年可产卵3次，从孵化到成熟需要一年半到二年时间，发育成熟的雄鱼，寻找底部有小石砾或砂子的场所，用尾鳍摆动和身体有力的扭动，挖掘砂石，形成圆形的窝作为产卵场所，巢穴类似于罗非鱼。
当发育成熟的雌性太阳鱼经过雄鱼挖掘的巢穴时，雄鱼就会追逐吧雌鱼赶入巢穴，成熟的雌鱼入巢后，沿鱼巢内壁侧游，雌雄鱼在巢内逐渐靠近，产卵、排精。卵分多次产出,粘在砂、石砾上面。
雌鱼产卵后离巢而去，雄鱼则留在巢中，用尾鳍作轻微的摆动，使巢内的水有轻微的流动，其他鱼一旦靠近鱼巢，雄鱼则立即驱赶，直到鱼苗孵化出能水平游动后，雄鱼才离开鱼巢。雄鱼在守护鱼卵的时候，如果其他雌鱼靠近巢穴，雄鱼就会再次把其他雌鱼赶进巢穴内产卵、受精，让后守护鱼卵孵化。
从这里不难看出太阳鱼的繁殖能力很强，我国大多数鱼类一年繁殖一次，而太阳鱼一年繁殖3次，远远不能比。除了繁殖能力强之外，它们还会守护鱼卵孵化，防止被其它鱼类吞食，这种方式能够大大大增加鱼卵的孵化率。
3、太阳鱼的生存能力
那么太阳鱼的生存能力怎么样？太阳鱼的生长适温范围大，可在1~38℃水温状态下生活，水温1℃仍能在自然环境下安全越冬。因此，在我国南方地区，以及北方一些地区完全能自然越冬。
如果按照水温来算，鲫鱼能够在1°的水温下越冬，而我国鲫鱼南北均有分布，很多地方其他鱼类不能生长，但是并不影响鲫鱼的生存，我国除了青海 *** 有些地区外，只要有水的地方都有鲫鱼的生长。
太阳鱼的摄食临界温度8～32℃，水温低于8℃或高于32℃时停止摄食，水温低于5℃时处于休眠状态，常成小群的栖息在湖泊和水库的水草丛中。
从这里不难看出，太阳鱼的生存能力很强，在水温低的情况下，仍然能安全越冬。除了耐低温外，它还不挑食，属于肉食性鱼类，主要食用水中的枝角类，水生昆虫、螺、虾、小鱼等食性杂。
我们都知道罗非鱼不耐低温，冬季温度低的时候，会出现大面积冻死的现象，所以它们只在南方一些温度高的地区生存，而太阳鱼则不同，太阳鱼耐低温，耐低氧，它们的适应能力强，无论在南方还是在北方，都能自然生存。
4、我国多地出现太阳鱼自然越冬
太阳鱼在南方泛滥由来已久，特别是广东的钓友深有感触，很多水域内都有太阳鱼的生存，并且密度非常大和罗非鱼差不多，只是太阳鱼的个体比较小，除了南方水域外，太阳鱼早已北上。
太阳鱼的存在范围可不仅仅只是南方多个省，江西、浙江、江苏、湖北、安徽等地均已有野外生存记录！2021年6月，外来物种太阳鱼入侵四川的消息得到相关部门确认：川内确有太阳鱼出现，不过数量并不庞大，暂不会泛滥成灾 。
2022年4月，一位钓友的升钟湖垂钓视频在网上引发了热点。视频中这位钓友居然在短短半个小时时间里，疯狂钓获二三十尾个体在50～100克不等的太阳鱼。
就连以水质优良著称的千岛湖，也难逃太阳鱼的入侵，加之太阳鱼的繁殖繁衍能力，未来的危害确实令人担忧！2022年8月8日《北青网》报道：千岛湖里更好吃的两种鱼，现在很难钓到。就是太阳鱼在千岛湖大量繁殖，造成红猪和黄尾巴不见踪影。
无论是升钟湖还是千岛湖，冬季的温度都很低，而太阳鱼能够安全过冬，这也说明太阳鱼是能在北方能够安全越冬的。
5、鲫鱼可没有可能成为稀有鱼类？
如果太阳鱼能够在北方安全越冬，那么鲫鱼有没有成为稀有鱼类？咱们可以拿南方罗非鱼作比较，在南方特别是广东水域内，鲫鱼的密度很小。钓鱼人深有感触，在自然水域内，只有冬季有少量鲫鱼吃钩。
夏季的时候很难遇到鲫鱼，原因很简单，那就是罗非鱼挤占了鲫鱼的生存空间，造成鲫鱼的密度大量减少。因为罗非鱼适应环境能力强，繁殖力强，并且罗非鱼繁殖后，口含鱼卵孵化，孵化成功率高，所以鲫鱼的密度越来越小。
如果太阳鱼在北方生存，它们一年繁殖3次，并且守护自己的鱼卵直到孵化，小鱼能够游动的时候才会离开，这和南方罗非鱼挤占鲫鱼的生存空间何其相似？
就拿升钟湖和千岛湖来说，据钓鱼人垂钓的时候发现，太阳鱼能连杆，可见太阳鱼的密度并不小，这么大的水面能连杆太阳鱼，可见太阳鱼的繁殖速度有多块。经过若干年后，在北方水域内，太阳鱼慢慢发展壮大，很可能严重挤占鲫鱼的生长空间，造成鲫鱼的密度减少，鲫鱼有可能成为稀有鱼类。
最后：太阳鱼这种肉质紧实，鱼刺比较少的鱼类为何无人食用？我感觉主要是认知的问题。就拿罗非鱼来说，罗非鱼已经在南方繁殖了几十年，但是很多南方人提起罗非鱼就说，这鱼难吃，个头小，指甲非等等。
但是你知否知道，我国罗非鱼产量巨大！2017-2021年中国罗非鱼产量逐年增加，其中2018年罗非鱼产量增速较快，较2017年增长了2.52%，到2021年罗非鱼产量增速为0.44个百分点，其产量已达到166.26万吨，较2020年增加了0.72万吨。
产量这么大，国内销售罗非鱼的并不多，这么多罗非鱼去哪了？答案是出口了，大多数罗非鱼经过加工后去了国外。虽然每年产量这么大，但是在国内销售的并不多。这也是认知的问题，如果你去菜市场你会购买罗非鱼吗？大多数人不会。
而太阳鱼价格也是一个问题，这种鱼类养殖时间比较长，在养殖的情况下，半年才达到500克左右，价格也在20元左右每斤，所以食用太阳鱼的人群并不多。另外希望不要放生这些外来鱼类，不要放生本地没有的鱼类，不要去破坏生态环境， 希望我们的环境越来越好。
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导读：买鱼专挑3种鱼，口感鲜嫩鱼刺少，营养丰富味道好，渔民强烈推荐
鱼肉是我们日常生活中常吃的一种肉，因为鱼生活在水中，它含有的营养物质是很多陆地上的肉类没有的，而且鱼肉的口感鲜嫩，吃起来更鲜美，所以很多人都偏爱吃鱼肉，鱼肉也因此深受人们欢迎。虽然鱼肉很受欢迎，但是大家在挑选的时候不要跟风购买，也不一定要买贵的，买到合适的才是更好的。今天呢我就来给大家分享3种鱼，买鱼专挑这3种鱼，口感鲜嫩鱼刺少，营养丰富味道好，是渔民强烈推荐的，感兴趣的朋友，一起来看看吧。
一：鳜鱼
鳜鱼又被称之为桂鱼，季花鱼，它是一种淡水鱼，其营养价值高，口感鲜美，身上的刺很少，肉很厚实，最关键的是身上没有其他鱼类那样的鱼腥味，所以不用在去腥这方面下太大功夫。因此适合的烹饪 *** 也有很多，不管是炖着吃还是蒸着吃，味道都十分鲜美。
推荐【清蒸鳜鱼】做法：
1、把准备好的鳜鱼清洗干净处理好，然后把啤酒、葱姜丝倒进鱼中，搅拌均匀，把它腌制30分钟左右，腌制入味。
2、等腌制时间到了，把鳜鱼捞起来冲洗干净，接着把鳜鱼放进蒸锅中，开大火把鱼蒸熟，大概蒸8分钟左右就能出锅了。
3、鳜鱼蒸好出锅后，在上面淋入适量的蒸鱼鼓油、热油，再撒一点葱姜丝和辣椒丝，就可以上桌了。
二：黑鱼
黑鱼也是一种淡水鱼，它的营养物质十分丰盛，口感也是极佳的。除此之外，黑鱼中含有很多特殊物质，吃了有滋补调养的功效，家里有老人的或者40岁以上的人，建议每个月吃一次，这样对身体特别好。黑鱼的做法有很多，但是我觉得更好吃的还要数爆炒黑鱼片。
推荐【爆炒黑鱼片】做法：
1、把黑鱼清洗干净处理好，再把处理好的鱼切成厚薄适中的鱼片，切好装在碗中，接着在碗中加入适量的淀粉、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟左右，腌制入味。
2、鱼腌制好之后，在锅中加入适量的油，油烧热把鱼倒进锅中，开大火把鱼片炸25秒左右捞起来，然后另起一锅，在锅中加油，油热后，倒入适量的姜蒜末、豆瓣酱、辣椒块、黑木耳块和红酒，翻炒均匀，炒出香味。
3、香味飘出后，加入适量的水，水烧开后倒入鱼片，转大火煮鱼片，煮1分钟左右，时间到了淋一点醋就能出锅了。
三：黄颡鱼
黄颡鱼是很常见的一种鱼，它也可以叫做黄辣丁、黄姑子、黄沙古，黄角丁，每个地区的称呼都不一样。黄颡鱼含有丰富的营养物质，且口感细嫩，身上没有小刺，所以很适合小孩子食用，家里有小孩的可以买这种鱼回来炖汤，汤鲜肉嫩，孩子特爱吃。
推荐【黄颡鱼汤】做法：
1、把准备好的黄颡鱼清洗干净处理好，冷锅放热油，开火烧油，油温上升之后，把黄颡鱼放进油锅中煎炸，炸至金黄色的时候，在锅中加入适量的水，开大火烧水。
2、煮4-5分钟左右，在锅中加入适量的盐、胡椒粉和豆腐块，加完之后继续煮1分钟，时间到了，撒一点香葱即可出锅。
大家以后在买鱼的时候专挑鳜鱼、黑鱼和黄颡鱼这3种鱼，它们都是口感鲜嫩鱼刺少，营养丰富味道好的鱼，是渔民强烈推荐的几种鱼，大家遇见就别错过哦。
人称“蛤蟆鱼”，长得奇丑无比，肉质鲜美且刺少，价格低到2元1斤导读：人称“蛤蟆鱼”，长得奇丑无比，肉质鲜美且刺少，价格低到2元1斤
近些年随着生活水平的逐渐提高，还有运输和保鲜技术的不断成熟，以前只有沿海地区，或者是有钱人才吃得起的海鲜，如今也逐渐走进千家万户了，成为了日常生活中很常见的美食了。尤其是一些喜欢去海边旅游的朋友们，更是会尽可能的尝试各种当地的美食。今天笔者给大家介绍一种奇怪的海鱼，它长得奇丑无比，人称“蛤蟆鱼”，但是却肉质鲜美且刺少，有着“海中鹅肝”的美誉，并且价格还相当的便宜，比大多数的淡水鱼都要便宜，低到了2元一斤。你们认识这种海鱼吗？
鮟鱇鱼，也叫安康鱼，就是今天笔者要给大家介绍的主角，这是一种在沿海地区十分常见的深海鱼。因为它长得丑，又名蛤蟆鱼，还有些地方则给它起了一个恐怖的名字——海鬼鱼，由此可见这种鱼的样子长得有多么不讨人喜欢。
目前人类已经发现的鮟鱇鱼品种多达250种，这些鱼都有一个共同的特征，那就是长得很吓人，并且它还有一个特长，那就是在头顶上长有一个类似“鱼灯”的发光器，在海里游动时会照亮一大片，而鮟鱇鱼也专门用它来引诱猎物上钩，然后出其不意一口就把猎物咬住并且直接吞食，根据它的这个特性，有人也叫它灯笼鱼。总之这种鱼的名字很多，类似的还有老头鱼、琵琶鱼、结巴鱼、丑婆等，每一个名字都能读出一个共同的特性，这种鱼的长相很丑。
但是鮟鱇鱼虽然长得很不好看，却是可以食用的，并且营养价值还挺高。鮟鱇鱼在我国的沿海海域均有分布，它们主要是在海洋中50-100米深的海底活动。对于沿海地区，或者是喜欢吃海鲜的朋友们来说，鮟鱇鱼是很熟悉的一种海鱼了，因为它的长相奇特，再加上个头很大，一般能长到十几斤一条，更大的能长到20斤以上，所以是让人过目不忘。
当然了，还有另外一种原因，那就是鮟鱇鱼肉质鲜美，并且刺还很少，吃过之后会给人留下深刻的印象，这一点就和它的长相相比，形成了巨大的反差。更值得一提的是鮟鱇鱼的营养方面也是相当丰富的，其肉质中富含胶质，具有极高的营养价值。尤其是鮟鱇鱼的肝味道更是相当鲜美，因此也被称为“海中鹅肝”。
吃过鮟鱇鱼的朋友们应该很清楚，别看这种鱼的营养价值很高，而且还肉嫩刺少，基本就一根主刺，小刺非常的少，吃起来完全不用担心被鱼刺卡喉咙，但是在我国鮟鱇鱼的售价却并不高。在沿海地区，如果是去渔民手里面拿货，一般也就是两块钱一斤，有些个头小一点的，或者是进货量大的话，价格更是低到了1块钱一斤。这又是为什么呢？
其中的原因在于，鮟鱇鱼在我国并不是太受欢迎，很多人不喜欢吃它，其中一方面是因为这种鱼长得有点不讨人喜欢，让人对其提不起吃的兴趣。另外一方面就是鮟鱇鱼的产量很大，这种鱼是很常见的一种深海鱼，每年的产量很大，并且它的个头还比较大，一条鱼就能有十来斤左右，这么大的块头，自然就卖不上价格了。
值得一提的是鮟鱇鱼全身都是宝，不仅它的肝很美味营养，就连安康鱼的背皮、腹皮及头皮营养价值也很高，经过加工 *** 成品有“赛海参”的美名。另外安康鱼的头部与脊骨连接处有两块并列的圆柱形的肉筋，就称“丹桂肉”，干后有“赛干贝”的美称。而鮟鱇鱼的食用 *** 多样，有些人就很喜欢用它来煮火锅吃，因为肉嫩刺少，回味无穷！
虽然鮟鱇鱼在我国的价格虽然便宜，甚至算是廉价鱼，但是在国外却是高档鱼类，比如在日本更是流传着“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。各位网友朋友们，你们吃过鮟鱇鱼吗？喜欢吃吗？欢迎大家留言讨论！
