大家好！我是懒惰的小厨娘！
家里的香菜都吃完了吗？没有的话，就跟我一起来看看这九种香菜的吃法吧！保证让你爱上吃香菜！
不爱吃香菜的朋友请绕道而行啊，做不到你们都爱！喜欢的朋友就赶快拿走吧！
伏羊节在徐州有着悠久的历史，自古以来，徐州地区民间就有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法，从初伏到末伏，徐州的酒店、饭庄、烧烤摊、小店铺，到处都是人们大汗淋漓吃羊肉、喝羊汤的场景，人们一般选择用山羊熬制汤品，不需要添加太多的调味料，奶白的羊汤入口鲜美醇厚，久久回味！
大热天的，为啥要吃羊肉呢？羊肉性温，最热的天气吃羊肉喝羊汤，促人发汗，以热制热，驱散体内湿气，补虚健体，对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。
当然除了羊肉汤，孜然羊肉、羊肉串、烤羊排等等，诸多羊肉的做法都是很受欢迎的，今天分享6道家常羊肉的做法，不出门，在家也能过伏羊节哦！
【孜然羊排】
食材：羊排1斤，洋葱半个，香葱两根，生姜半块，花椒一把，香叶两片，桂皮一块，料酒一勺，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉适量。
【具体做法】
1、羊排跟清水一起入味，煮开后继续煮10分钟，将血沫煮出来。
2、煮好的羊排捞出，用温水或者开水冲洗干净。
3、锅中烧水，水开放入羊排，放入葱、姜、花椒、香叶、桂皮，倒入一勺料酒，一勺食盐。
4、大火煮开后小火继续煮30分钟。煮至用筷子可以轻易插入的程度就可以了。
5、洋葱切丝，将洋葱、生抽、老抽、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀。
6、煮好的羊肉捞出来，跟拌好的腌料一起抓匀腌制20分钟。
7、烤盘垫上锡纸，刷上一层食用油，将羊排放上去，200℃，烤20分钟。
8、最后5分钟取出来，撒上一些孜然粉、辣椒粉。
【羊蝎子炖粉条】
食材：羊蝎子3根，羊肉200克，白菜半颗，粉条1把，生抽2勺，老抽2勺，红油豆瓣酱1勺，葱、姜、大蒜、八角、香叶 、桂皮、白芷、豆蔻、小茴香、丁香适量，羊油1块。
【具体做法】
1、羊蝎子和羊肉提前用清水浸泡半天，中途换两次清水，充分泡出血水。
2、羊蝎子跟清水一起入锅，加入几片生姜，大火煮开继续煮5分钟，撇去血沫。
3、将羊蝎子和羊肉捞出来用温水冲洗干净，锅中的汤再次撇干净浮沫，倒入碗中备用。
4、锅中倒油，油热放入葱、姜、蒜，各种大料翻炒出香味，加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。
5、倒入羊蝎子和羊肉翻炒均匀，倒入刚刚盛出来的汤汁。如果汤汁不多的话可以加入开水。
6、大火煮开转小火焖煮半个小时，煮至羊肉软烂，根据口味添加适量盐调味。
7、加入泡软的粉条，先加入白菜帮，粉条熟透，就可以放入白菜叶子，再炖2分钟就可以了。
【孜然羊肉】
主要食材：羊肉300克、料酒一勺、红烧酱油一勺、玉米淀粉1勺、盐、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、食用油、大葱、洋葱、生姜、香菜。
【具体做法】
1、羊肉切小块，加入一勺料酒、一勺红烧酱油、一勺孜然粉、一勺胡椒粉、一勺玉米淀粉抓匀，再加入一勺食用油抓匀腌制半个小时。
2、锅中倒油，五成热倒入羊肉中火炸，将羊肉炸至熟透，捞出控油。
3、锅中留底油，倒入切好的葱丝、姜丝、洋葱丝翻炒均匀。
4、倒入炸好的羊肉、加入一勺孜然粉、一勺胡椒粉、一勺辣椒粉、一茶匙盐，放入香菜段翻炒均匀即可出锅。
【韭菜炒羊血】
主要食材：羊血1块，韭菜1把，葱、姜适量，红油豆瓣酱1勺，味极鲜一勺，食用油1茶匙，食用油适量。
【具体做法】
1、准备一块羊血，一把韭菜。如果买到黄芽韭菜，用来炒羊血会更香。
2、羊血切片，跟清水一起入锅，加入一茶匙食盐，大火煮开后继续煮2分钟关火，捞出羊血沥干水分。
3、锅中倒油，倒入一勺红油豆瓣酱小火炒出红油，再倒入葱、姜炒出香味。
4、倒入羊血翻炒均匀，加入一勺味极鲜，围着锅边滴入两勺开水。
5、最后倒入韭菜翻炒均匀。味极鲜和红油豆瓣酱都比较咸，所以不需要再加盐了。
【羊肉煎包】
主要食材：面粉400克，温水210克，酵母粉5克，白糖5克，羊肉400克，花椒水80克，白胡椒粉2克，盐3克，酱油两勺，香油1勺，料油1大勺，葱、姜适量。
【具体做法】
1、面粉中加入温水、酵母粉、白糖搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜开始醒发。
2、羊肉剁成肉馅儿，先加入盐、白胡椒粉、酱油搅拌至上劲。
3、10克花椒用开水浸泡10分钟，将花椒水分三次倒入肉馅儿中，再次顺时针搅拌至水分被吸收。
4、锅中倒入适量食用油，放入大葱、生姜、香菜小火炸，将食材炸焦，非常简单的料油就做好了，放凉就可以用了。将切好的葱、姜倒入肉馅中拌匀，倒入一大勺料油、一勺香油拌匀锁住肉馅中的水分。这样羊肉馅儿就调好了。
5、发好的面团明显蓬松，内部呈窝蜂组织，拿出来揉压排气，分成均匀大小的面剂子，撒上一些干面粉防粘
6、面剂子擀成圆形薄片，包入羊肉馅儿，煎包直接对折捏紧就可以了。
7、锅中倒油，倒入煎包煎至底部变硬，倒入没过包子三分之一的开水，盖上锅盖大火焖煮，一直煮至水分收干。
8、淋入一些食用油，撒上一些芝麻葱花，将煎包煎至底部金黄就可以出锅了。
香菜：因“味道”遭人嫌弃，却是高价值菜！炒着吃，拌着吃都美味有调查说，全世界大概会有15%的人会“嫌弃”香菜的味道，说它有“臭虫”的味道，避之而不及，相反喜欢的人却“少不了”它，吃面，炒菜，凉拌菜少了它就是缺了一味灵魂。
其实香菜也是个宝藏蔬菜，没有那么不堪！甚至比其他蔬菜还有几个绝招。
香菜的维生素C含量达到48毫克每100克，比番茄的要高2倍多，比柠檬也高一点，其钙质达到了100毫克每100克，堪比牛奶的含钙量，其他的如胡萝卜素，膳食纤维等也是很丰富。同时也别忘了，在国医中，香菜还有散寒暖胃防感冒，开胃醒脾的好处。
在烹饪上，它还有给鱼虾蟹去腥增香的作用。
但是今天我不把他作为“调料”使用，只把它当作蔬菜来吃，教你2个香菜的简单家常做法，让喜爱的人更爱吃，让不喜欢的人也能改变对它的认知，详情做法请继续往下看。
——1.香菜炒鸡蛋——
食材准备：香菜一把，鸡蛋4个，剁辣椒酱，葱，食盐，食用油，水淀粉
之一步：香菜清洗干净切掉根部，喜欢的人也可以将根部留着一块炒，再将香菜切成小段放入盘中备用。
第二步：鸡蛋4个打散，加入少许淀粉水和葱花充分地搅拌均匀待用。
第三步：锅里烧热油，直接把鸡蛋液倒入油锅中，先不要动他，待底部微微定型后将其往旁边拨一拨，让上面没有凝固的蛋液流向热油中，如此就可以煎炒出块大不散的鸡蛋了。
第四步：待鸡蛋炒至全部凝固后，加入2汤匙的剁辣椒酱炒匀，再加入香菜段，撒入食盐翻炒均匀就可以出锅了，注意香菜不要炒的太久。
——2.卷饼香菜拌馓子（酸甜味）——
食材准备：香菜一把，金丝馓子3块，大蒜，白米醋，苹果醋，食盐，白糖，芝麻油，卷饼
之一步：香菜淘洗干净，而后放在一边将表面的水分充分地晾干，再简单切几刀成小段备用。
第二步：需要一个料汁，空碗中加入白米醋3汤匙，再加入蒜末适量，芝麻油2汤匙，白糖少许，食盐少许，再来大半勺的苹果醋倒进去充分地搅拌均匀，注意此处的食盐要少一点，因为馓子也是咸的。
第三步：将香菜段放入盆中，准备3块馓子捏碎放入其中，而后下手先将两者拌匀，再将调好的料汁倒进去，再次拌匀即可。
第四步：吃的时候也有讲究，准备一块大卷饼，把拌好的香菜馓子卷起来吃，酸甜可口，又有馓子的香脆，十分可口。
两个香菜做法都极尽简单，没有经过长时间的加热烹饪，充分保留了香菜的营养和味道，想尝试不一样吃法的可以试一试！
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：炒鸡蛋时香菜要最后加入，简单翻拌均匀就就可以出锅了。
香菜拌馓子时，洗香菜的水分要沥干阴干，防止水分太多影响馓子的口感，同时我用到了“品果醋”，可以增添酸甜味，没有苹果醋的就增加米醋和白糖的用量即可。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮食客！香菜有人疼有人嫌，今天这两个做法你可以试一试，错过太可惜！喜欢的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！
菠菜好吃有诀窍，1分钟学会3种家常做法，常吃面色红润身体好菠菜好吃有诀窍，1分钟学会3种家常做法，常吃面色红润身体好
入秋后，气温转凉，秋高气爽，胃口变好了，大多数人的食肉量都会超过食菜量，很多人更是存在“不吃菜”的坏习惯。如果说多吃某一种蔬菜必然可以“趋于平衡”，菠菜就是其中推崇食用的一种蔬菜。菠菜好吃有诀窍，1分钟学会3种家常做法，常吃面色红润身体好。
菠菜被大家誉为“营养模范生”，其中所含的维生素C、膳食纤维、维生素K、矿物质钾元素等营养素皆比较丰富，常食能帮助机体预防相应的“营养素缺乏症”。具有养血止血，补铁补钙、平肝润燥、保护视力，润肠通便、增进食欲的功效。无论是凉拌热炒还是包馅煲汤，菠菜都是一种不错的美味，爱吃菠菜的人，身体一定不会差。
之一种家常做法：花生酱拌菠菜
食材：菠菜1捆；花生碎、蒜、花生酱、蚝油、盐、糖、生抽、醋各适量。
做法：菠菜去掉老叶和根部，清洗干净，锅中水开，点几滴油，加点盐，下入洗干净的菠菜，焯烫1分钟左右，菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收，所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出或炒或拌，焯水时加点盐、油让菠菜更翠绿。
菠菜焯水后，捞出过冷水，攥掉水分。喜欢的可以切段儿，菠菜很小不切也可以，我选的都是菠菜叶。
大蒜去皮洗净，切碎，准备一盒四季宝花生酱，这花生酱细腻柔滑，小朋友特别喜欢，还是0蔗糖0盐0添加，0反式脂肪酸，老人孩子都可以放心吃。
将所有食材放入盆中，加入蒜末、花生碎、少许盐、醋、生抽、糖、适量的蚝油、加两勺花生酱，拌匀。喜欢辣口味的可以加点小米辣。
装盘，超级爽口的凉拌菠菜端上桌，好吃又营养，瞬间就光盘。
第二种家常做法：蒜蓉菠菜
食材：菠菜400克；大蒜5瓣；油、盐、五香粉、葱、蚝油各适量。
嫩菠菜去掉根部和老叶，反复冲洗干净，菠菜切段儿，锅中水开，点几滴油，加点盐，下入洗干净的菠菜，焯烫1分钟左右，大蒜切碎。
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入菠菜段儿大火快速翻炒，加入蒜蓉翻炒。
加入盐、蚝油调味，喜欢的可以加少许鸡粉调味，没加感觉味道很鲜美了。
出锅装盘，好吃又下饭。
第三种家常做法：菠菜蛋花汤
食材：菠菜200克；鸡蛋1个；香油、葱、红甜椒、香菜、蘑菇粉、淀粉各适量。
做法：备齐材料，菠菜摘洗干净。
锅中烧开水，加几滴油和一小勺盐，下入菠菜焯烫1分钟左右，这样做可以去掉菠菜中所含的大部分草酸，再烹调时菠菜就没有涩味了，同时还保留了其它维生素不会被破坏，颜色更碧绿，捞出过冷水攥掉水分后切段备用。
葱、香菜、红甜椒分别洗净切碎，主要用来调味调色，增加食欲。
锅中加入适量的水，水开下入菠菜段儿，再次煮开。鸡蛋打散，菠菜煮开时撒入蛋液形成蛋花，加入水淀粉勾薄芡汁，最后加入香油、盐、葱碎、香菜碎、红甜椒碎、蘑菇粉调味，出锅。
菠菜好吃有诀窍，1分钟学会3种家常做法，常吃面色红润，光彩照人。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的支持！
多吃鲜香菜，补钙强身身体棒，手把手教你做香菜此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
香菜是一种很受大家喜欢的叶类蔬菜。它不仅味道奇特。而且味道也很光滑。他不仅能做调味品，而且还可以当主菜使用。甚至还有很多家庭都在阳台上种香菜盆栽，不仅好看，吃起来也很方便。
香菜的钙含量是很高的，100的脱水香菜中含多少钙物质？你绝对想不到，竟然有1723毫克的钙物质。并且香菜的营养价值也是很丰富，经常吃一些香菜，还可以提高身体免疫力。所以如果是缺钙的人，可以适当增加香菜的食用量。
香菜别名也很多，不同的地方叫法也不一样。其中常见的别名有芫荽、胡荽等，香菜性温，味辛。它不仅可以作为配菜使用，各种凉拌菜和炖菜中都少不了香菜的点缀，而且也可以作为主食食用。
香菜颜色属于深色，含有丰富的维生素成分，还含有活性矿物质和蛋白质等营养元素。很多年轻人对香菜或许无感，可能是因为香菜的味道有些奇特吧，所以喜欢香菜的人和不喜欢香菜的人就产生产生了两极分化的情况。
今天就为大家介绍两种香菜的神仙吃法吧。
1、香菜拌豆干
具体做法：购买一些香菜，把香菜清洗干净后放在一旁备用。清洗过程中，可以不去掉香菜的根部，因为香菜的根特别有营养，只要将其清洗干净即可。把豆干切成丝或者块，加入鸡精和香油作为配料，将整道菜的味道提起来即可。
香菜豆腐干的营养价值：
豆腐干中的比例比较接近人体需要，营养价值是比较高的。
香菜可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长有很大的帮助。
2、香菜饼
具体做法如下：香菜切细碎。与鸡蛋一起打匀，加少许盐，在不粘锅里抹一薄层油，倒入鸡蛋液，然后晃动锅子，铺匀。小火烙至边缘翘起时，迅速翻面再烙一下即可。
香菜饼的营养价值：面粉中富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。都是人的身体必需，一般人皆可食用。
鸡蛋中的卵磷脂可以避免智力衰退，增强记忆力。再加上香菜中含有丰富的钙元素。是儿童和老人的补钙佳品。
“补药一堆，不如黄花一把”！分享4种做法，下饭又解馋比肉还香俗话说：“补药一堆，不如黄花一把”，黄花指的是黄花菜。它的成熟季节为5月-9月，现在正当时，采摘季节短，再不吃就要错过了。它营养丰富含有大量的维生素、蛋白质、钙、氨基酸、胡萝卜素等人体必需的营养成分，是一种适合病后或产后人群食用的滋补食材。
新鲜的黄花菜一般含有秋水仙碱，经过消化系统后氧化产生有毒的二秋水仙碱，引起中毒容易引起恶心、腹泻。新鲜的黄花菜去掉花心，再经过60度的高温烧煮就可以破坏秋水仙碱；经过干制加工的黄花菜也没有毒性。
一、凉拌黄花菜（新鲜）
1.新鲜的黄花菜底部折断，去掉白色的花心，放到清水中浸泡2个小时以上，秋水仙碱可溶于水，所以可以去除一部分。
2.青线椒切成辣椒圈；小米椒同样切成斜椒圈；一把大蒜切成蒜片全部放进碗中，再加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，再倒入适量的凉开水化开调料，用筷子搅匀调成料汁。
3.锅内烧水，倒入料酒10克、食盐2克、植物油2克，然后把黄花菜放进去汆煮，沸腾以后再煮30秒钟就可以了，捞出来用清水冲凉即可。
4.然后把黄花菜控干水分，浇上凉拌汁，放入青线椒和小米椒一起搅拌匀，就可以装盘食用了。
二、凉拌黄花菜（干制）
1.适量的干黄花菜放入清水中浸泡30分钟，泡发以后捞出来挤干水分；适量的大蒜放入蒜臼中捣成蒜泥；几个小米椒切成圈；几根香菜切成小段。
2.锅内烧水，黄花菜冷水放入锅中，水烧开以后把黄花菜倒出来，放入凉开水中过一下凉，以免回软吃着不够脆嫩。
3.黄花菜挤干水分放入盆中，加入适量的食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻香油，再倒入小米椒、蒜末、香菜，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
三、西辣羊肉
1.木耳、黄花菜和圆粉皮泡发后切成小块；野山椒切成段；一块生姜切成片；大葱切成葱花；适量大蒜切成片。
2.羊肋条肉改刀后凉水下锅焯煮，加入姜片、一小撮花椒，开锅以后撇去浮沫，然后转小火炖40-50分钟，如果用高压锅压个15分钟即可，羊肉7-8成熟，捞出切成大厚片；煮羊肉的原汤用密漏过滤一遍备用。
3.锅洗净烧油，放入葱姜蒜、一半野山椒段、一把花椒、辣椒、豆瓣酱炒出香辣味，再放番茄 炒软后，加入番茄酱、羊肉原汤，大火咕嘟个几分钟，加入鸡粉、胡椒粉搅匀，然后把锅里的料渣打出来。
4.倒入羊肉、木耳、黄花菜煮至断生，然后出锅前把剩余的野山椒倒进去，再煮1分钟，加入半勺白醋、蒜黄，关火后美味即成。
四、黄花菜炒肉
1.适量的黄花菜用清水浸泡30分钟；一小块猪肉切成均匀的薄片；几个线椒切成段；几个小米椒切成段；几粒大蒜切成片；一块生姜切成片。
2.锅内加入热水，把泡软的黄花菜挤干水分放入锅中，水开焯烫1分钟左右倒出来，放入清水中过凉，然后挤干水分备用。
3.起锅烧油，油温五成热时倒入肉片煸炒出油脂，肉片炒香以后加入一勺豆瓣酱、姜、蒜片翻炒出香味，然后倒入青、红椒段中火翻炒1分钟左右，再加入黄花菜、生抽5克、蚝油5克、白糖少许、鸡精1克，转大火快速翻炒至食材入味，即可装盘上桌。
（曹曹）
爱吃香菜的你，不能错过的九种香菜的做法！爱吃香菜的朋友不要错过了，这九种香菜的做法，真的是太赞了！每一款都是香菜爱好者的更爱！
做法都很简单，只要你家有一大片的香菜，就可以做各种各样的香菜美食，爱吃香菜的你，还不心动吗？
这个季节，不少蔬菜热量低，富含多种维生素、矿物质及微量元素，可以帮助人们更好地清理肠道，排除毒素，促进身体健康。
今天跟大家分享4种 “天然清肠菜”， 一通便二养肝三降压，简单又好吃，喜欢的朋友快学起来吧。
一、荷兰豆
推荐做法：荷塘小炒
用料：
荷兰豆，百合，莲藕，木耳，胡萝卜，大蒜。
做法：
1、 荷兰豆摘掉两头，撕掉筋络清洗干净;胡萝卜去皮切成片状。
2、 莲藕用刀刮刮表皮，清洗干净后给它切成薄片; 百合摘成小片，用水清洗干净。
3、 木耳提前用清水浸泡，泡软后撕成小朵。
4、 锅中加水烧开，撒一点点盐，把荷兰豆、莲藕、百合、胡萝卜、木耳放入锅中焯一下水，捞出把表面的水分沥干。
5、 另起一口锅，往里面倒入一些油，先把蒜末倒进去炒出香味，再把蔬菜倒入锅中一起翻炒。
6、 加一点点盐调味，再淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
二、生菜
推荐做法：蚝油生菜
用料：
生菜，蚝油，大蒜。
做法：
1、 大蒜去皮剁成碎末，尽量剁的细腻一些。
2、 生菜切掉根部，摘成一片一片的，再用清水反复冲洗干净。
3、 锅中倒入足量清水，往里面加入少许盐和油之后开火煮开。
4、 等锅里的水沸腾后，把生菜放进去烫一下，变软后捞出，把水分沥干后摆放在盘子里。
5、 另起锅，倒入一些油，先下入大蒜末炒出香味，再往锅中加水，倒入一些耗油和生抽调味，用铲子推散开。
6、 等水煮开后淋入少许水淀粉勾芡，再滴入少许香油提香。
7、 接着把料汁浇在生菜上即可。
三、 芹菜
推荐做法：芹菜拌鸡蛋干
用料：
芹菜，鸡蛋干，大蒜，红椒，香菜。
做法：
1、 将芹菜和香菜分别清洗干净切成段。
2、 鸡蛋干切成条状，大蒜去皮切成末，红椒去籽切成细丝。
3、 锅中加水烧开，把芹菜和红椒分别放进去焯一下水，捞出把水分沥干，再把它们和鸡蛋干一起放入一个大碗中。
4、 另起锅，倒入一些油，下入大蒜末炒出香味，把热油连蒜末一并倒入鸡蛋干和芹菜碗中，往里面加一点点盐，用筷子充分搅拌均匀。
5、 最后撒上香菜即可。
四、 油麦菜
推荐做法：凉拌油麦菜
用料：
油麦菜、大蒜、小米辣。
做法：
1、 油麦菜清洗干净切成小段。
2、 大蒜去皮切成碎末，小米辣切成小圈。
3、 锅中加水烧开，撒一点点盐，把油麦菜放进去焯水，时间不宜过长，焯好以后捞出把水分沥干，摆放在盘子里。
4、 准备一个小碗，放入大蒜末和小米辣，烧一点热油浇上去，再往里面加入盐、白糖、生抽，用筷子拌匀。
5、 接着把调好的酱料浇在油麦菜上面就可以了。
(粥粥)
周日小满，大热天推荐10道凉拌菜，清爽好吃，适合夏天的好菜物至于此，小得盈满。本周日就是二十四节气中的“小满”了，小满是夏季的第二个节气，描述的并不是气候，而是说小麦的饱满程度，此时籽粒已开始饱满，但还没有成熟，所以叫小满。
小满时节“稚嫩”的春季已经远去，夏季的热浪开始一波波袭来，雨水也逐渐增多，对于植物来说是生长的好时机，不过烈日当空，人们会感到不适，出现疲困、没有食欲等情况，那些高热量厚重的大鱼大肉出现在餐桌的频率低了，清爽可口的凉拌菜更受欢迎，给大家分享10道适合热天吃的凉拌菜，清爽好吃，都是适合夏天的好菜。
一、凉拌茄子
准备食材：茄子、香菜、枸杞、生抽、陈醋、适量的盐和鸡精，少量的白糖。
1、茄子冲洗干净掰掉茄子蒂，对半切开放入蒸锅中蒸5分钟，准备小葱碎、香菜段、大蒜切末备用。
2、趁着蒸茄子的时间调个料汁，蒜末、小葱用热油激香，加入2勺生抽、一勺陈醋、少量的白糖，适量的盐和鸡精搅拌均匀。
3、茄子蒸熟后晾至微凉，撕成长条状。
4、茄子上淋上调好的料汁，撒上香菜和枸杞，拌匀即可。
二、黄瓜拌皮蛋
准备食材：皮蛋、黄瓜、姜、干辣椒、小米椒。
1、黄瓜洗净拍扁后切段，准备小米椒碎、姜末和蒜末。
2、皮蛋剥掉壳，冲洗干净切成四等份，在盘子上码成圆形。
3、姜末、蒜末和小米椒放入碗中，淋上适量的热油激发出香味，加入2勺陈醋、少量的香油，适量的白糖以及适量的盐和鸡精。
4、料汁倒入黄瓜中，拌匀后倒入码有皮蛋的圆盘中，撒上香菜和白芝麻就可以了。
三、凉拌海蜇头
准备食材：海蜇头、黄瓜、香菜、姜、大蒜、干辣椒和白芝麻。
1、海蜇头是盐渍的特别咸，反复冲洗后放入水中浸泡5个小时。
2、海蜇浸泡后放入开水焯水10秒立刻捞出，投入凉水中降温。
3、准备好的蒜末、姜丝、干辣椒和葱段放入碗中，再加入适量的白芝麻淋上热油，加入醋、生抽、盐和鸡精拌匀。
4、海蜇头倒入大盆中，倒入料汁，再加入香菜和黄瓜拌匀即可。
四、凉拌茼蒿
准备食材：茼蒿、大蒜、香油、少量的白糖，适量的盐和鸡精。
1、茼蒿洗净，去掉老叶子和根部比较粗的部分，放置一旁控干水分。
2、大蒜加入碗中，倒入适量的白糖捣成蒜泥，加入一勺香油、适量的盐和鸡精，再倒入少量的凉白开搅拌均匀。
3、煮锅中加入适量的清水煮开，倒入少量的盐和油，加入茼蒿焯水1分钟左右捞出。
4、料汁倒入茼蒿中，拌匀即可。
五、 蒜蓉贡菜
准备食材：贡菜、大蒜、小葱、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、生抽、香油、白糖、适量的盐。
1、贡菜用温水提前半个小时泡发，开水锅中加入一勺盐和一勺油，放入贡菜煮1分钟左右。
2、捞出放入凉水中降温，使贡菜吃起来更爽脆。
3、小碗中加入一勺白芝麻、半头蒜末、小葱段和少量的花椒粉，少量的辣椒粉和少量的小米椒碎，淋上一勺热油激发出香味后，倒入2勺生抽、1勺香油，少量的白糖，适量的盐和鸡精搅拌均匀。
4、贡菜从凉水中捞出控水后，放入盘中倒入料汁即可。
六、口水鸡
准备食材：鸡腿2个，小米椒、香菜、小葱、姜、辣椒油。
1、2个鸡腿清洗干净，放入加了盐和料酒的清水中浸泡10分钟后，用料酒、盐和五香粉反复揉搓鸡腿，并腌制15分钟入味。
2、鸡腿腌好后放入蒸锅中，蒸半个小时后取出晾凉，撕成大块。
3、去皮的大蒜、生姜和小米椒放入石臼中，捣成泥。
4、加入生抽、陈醋、少量的白糖和花椒粉，再加入4勺辣椒粉和5勺矿泉水，最后加入盐和鸡精搅拌均匀倒再鸡块上，撒上香菜、蒜末和小葱碎即可。
七、清凉牛肉卷
准备食材：牛腱子肉、薄荷、柠檬、小米椒、大蒜、大葱、姜。
1、牛腱子清洗干净放入盆中，加入较多的清水浸泡1个小时，放入锅中清水中焯水后，锅中重新加入清水、2个八角、1块桂皮、2勺生抽、适量的姜片和葱段，大火煮开后继续煮45分钟。
2、薄荷洗净控干水分，牛腱子晾凉切成薄片，加几片薄荷叶慢慢卷起来，用牙签固定。
3、碗中加入蒜末、小米椒、2勺陈醋、3勺生抽、半勺白糖和少量的香油，挤入少量的柠檬汁，适量的盐和清水，搅拌均匀。
4、薄荷牛肉卷码在盘子中，淋上料汁即可。
八、凉拌鱼皮
准备食材：鱼皮、洋葱、香菜、白芝麻、熟花生、小米椒、大蒜、姜、小葱。
1、开水锅中加入姜片、小葱结、一勺料酒煮沸，加入鱼皮大火焯水15秒大火捞出。
2、提前准备一盆加了冰块的凉水，鱼皮焯水后捞出投入凉水中降温。
3、鱼皮完全晾凉后，捞出控水切成丝，准备香菜段、洋葱丝、小米椒圈、大蒜末和一把白芝麻。
4、鱼皮倒入碗中，加入蒜末、小米椒碎、洋葱丝和白芝麻，淋上一勺热油拌匀后，继续加入2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、1勺香油、1勺辣椒和适量的盐和鸡精，拌匀冷藏后再吃更佳。
九、凉拌苦瓜
准备食材：苦瓜、柠檬、大蒜、白芝麻。
1、苦瓜对半切开，用勺子柄挖掉苦瓜内部的白瓤，切成薄片，柠檬洗净切片，大蒜切末。
2、苦瓜片放入盆中，加入一勺盐抓拌均匀，腌制10分钟后用冲洗干净。
3、小碗中加入白芝麻和蒜末，热油激香后倒入2勺香醋、一勺苹果醋，2勺蜂蜜和1勺白糖，再加入适量的盐和鸡精搅拌均匀。
4、苦瓜片中加入柠檬片，倒入料汁搅拌均匀即可，放入冰箱冷藏后口感更佳。
十、凉拌手撕蒜苔
准备食材：蒜苔、小米椒、香醋、白糖、生抽、香油、盐和鸡精。
1、蒜苔洗净去掉尾部和纤维较多的头部，煮锅中加入适量的清水，煮开后加入适量的盐和油，加入蒜苔焯水2分钟左右捞出放入凉水中降温。
2、蒜苔从凉水中捞出，从头撕开一分为二，如果蒜苔比较粗可以再撕一下。
3、碗中加入1勺香醋、2勺生抽、少量的白糖、适量的盐和鸡精，再倒入2勺清水搅拌均匀。
4、撕好的蒜苔盘成圈放再盘子中，中间放上蒜苔段，淋上料汁就可以了。
——老井说——
凉拌菜好吃与否的关键在于料汁，除了以上的10道凉拌菜，有些朋友还有自己的喜好，还会想做一些其他的凉拌菜，但不知道该如何调凉拌汁。不知道怎么做好吃的凉拌汁的朋友，可以看看老井之前的发布的文章，凉拌汁的 *** *** ，里面分享了3款万能凉拌汁，香辣版、不辣版和传统三合油版，不管凉拌啥都好吃。
它是“菜中皇后”，几块钱炒一盘，杀菌防感冒，6种做法健康好吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
在我们日常生活中，有许多食材看似不起眼，价格便宜，但营养价值却很高，洋葱就是其中的一种，看似普通又廉价的洋葱，却有“菜中皇后”的美誉。
洋葱中除了丰富的维生素和矿物质外，辛辣的气味能 *** 消化腺的分泌，有健胃和促消化的作用，洋葱中含有的植物杀菌素蒜辣素和挥发油，具有很强的杀菌能力，可抵御流感病毒，所以，春天可以多给家人吃些洋葱，分享洋葱的6种家常做法，好吃又健康，一起来看看吧！
一、洋葱炒鸡蛋
【材料】：洋葱1个，鸡蛋4个，料酒适量，盐适量，油适量
【做法】：1、洋葱剥去外面的老衣，洗净后切成丝，4个鸡蛋打入碗中，加适量料酒，和少许盐后搅打散。
2、锅中倒入适量油，把打散的鸡蛋液倒入锅中，稍凝固后用锅铲划散，炒熟后盛出。
3、锅中热油，放入洋葱丝，煸炒至洋葱呈透明色加入少许盐炒匀，放入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀就可以。
二、洋葱鳝丝
【材料】：鳝丝500克，洋葱1个，生抽2勺，老抽1勺，白砂糖适量，油适量，料酒适量，姜适量，葱花适量。
【做法】：1、鳝丝洗净，切成小段，洋葱切成丝，老姜也切成丝。
2、锅中热油，放入洋葱煸炒至洋葱呈透明色盛出。
3、锅中倒入适量油，放入老姜煸出香味，下入鳝丝，煸炒至鳝丝变色，水分收干，放入洋葱，再加入料酒，生抽，老抽一起翻炒均匀，后加适量糖调味，撒上葱花即可。
三、洋葱炒青椒
【材料】：洋葱1个，青椒1个，盐适量，油适量
【做法】：1、青椒去籽洗净切丝，洋葱去掉外面的老皮，洗净后也切成粗丝。
2、锅中热油，放入大蒜煸出香味，加入洋葱和青椒一起翻炒至洋葱变成透明色后加适量盐调味撒上葱花就可以关火。
四、洋葱炒牛肉
【材料】：牛里脊1块，洋葱1个，红辣椒2个，香菜2棵，盐适量，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉适量，油适量，老姜
【做法】：1、牛里脊浸泡出血水，洗净切小块，洋葱切粗丝，红辣椒去籽后切丝，香菜洗净切段。牛肉加料酒，盐，生抽，蚝油和胡椒粉抓捏均匀，再加入1小勺玉米淀粉和1勺油拌匀腌制20分钟。
2、锅中热油，放入老姜，洋葱煸炒出香味后放入腌制好的牛肉一起翻炒均匀至牛肉变色，放入红辣椒炒至断生加入香菜，一起翻炒均匀就可以。
五、腊肠炒洋葱
【材料】：腊肠2根，洋葱1个，生抽1小勺，油适量
【做法】：1、腊肠冲洗干净，蒸熟后切薄片备用，洋葱去掉外面的老皮洗净，切成丝。
2、锅中热油，放入洋葱翻炒后放入处理好的腊肠，一起翻炒至洋葱变软，加入1小勺生抽，调味炒匀就可以关火。
六、洋葱土豆
【材料】：土豆2个，洋葱1个，青椒1个，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，油适量，白芝麻1勺
【做法】：1、土豆去皮滚刀切块，洋葱去掉外面的老皮，洗净切小块，青椒去籽，洗净也切成小块。
2、锅中热油，放入土豆煎 至表面微黄，放入洋葱翻和青椒炒至洋葱青椒变软，放入青椒一起翻炒后加入少许盐，1勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀，淋入少许盐煮开后撒入白芝麻就可以关火。
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