鸡翅跟在我老家也叫做小鸡腿，一直都是我们这里经常吃的一道家常菜，一般家里杀鸡，最小的孩子吃大鸡腿，而长大了的孩子吃小鸡腿，以前小时候我都是这样过来的，不知道大家是不是这样呢？小鸡腿虽然比较小，但是肉也是比较多的，在那个时候能吃上一个小鸡腿那也是很不错的美食了。
现在生活好过了，想吃小鸡腿随时都能买到，随时都能吃个够，而小鸡腿的做法也是比较多的，一般我家经常做的做法就是蒸、炖、焖这几种做法。
今天就把我家经常做的小鸡腿做法分享出来给大家，这是一个比较简单的家常做法，一般人都能学会，而且做出来的鸡腿又香又好吃，不管是下饭还是下酒都是非常棒的，而且小孩子也很喜欢吃哦。如果喜欢这个做法的，不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。
【蒜香小鸡腿】
材料：鸡翅跟（小鸡腿）、大蒜、生姜、洋葱
调料：生抽、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、生粉、花生油、料酒、椒盐
【详细做法】
1.准备好几个小鸡腿，把它们清洗干净后，把鸡腿斩成小块装盘，然后再腌制一下，盆中放入姜丝、一勺生抽、一勺蚝油、少许的胡椒粉、小半勺盐、一小勺白糖、一勺生粉，最后再倒入一勺花生油，把它们全都搅拌均匀后，腌制30分钟入味。
2.准备大半个洋葱、一头大蒜跟一大块生姜，把它们全都切好备用，砂锅里倒一点食用油，把洋葱铺在砂锅底备用。热锅凉油，把腌制好的鸡腿倒进去煎，倒进去后先不要翻动，把鸡腿稍微煎一下再翻动，煎鸡腿的话更好是用不粘锅来煎，因为普通的铁锅会有可能粘锅。
3.鸡腿煎好一面后翻另外一面煎，煎了4-5分钟后，把生姜跟大蒜放进去翻炒出香味。香味出来后，倒入一点料酒稍微去一下腥味，继续翻炒1-2分钟就可以关火了。把煎好的鸡腿装进砂锅里面，然后盖上锅盖，沿着锅盖倒入一点料酒，不用太多，因为洋葱会出水的。最后把砂锅放灶上，开小火焖10分钟，中途要翻动2-3次，防止糊锅。
4.时间到了之后，就可以关火出锅了，最后撒上一点椒盐，味道会更好哦，如果不喜欢椒盐的也可以不放。这一道香喷喷的蒜香小鸡腿就算是做好了，做法简单又美味，用来下饭那是非常不错的，喜欢的可以试一下哦。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
这才是鸡腿更好吃做法，每次都不够吃，连挑食孩子都抢着吃，真香鸡腿是鸡身上更好吃的部位之一了，鸡腿的口感特别好，而且肉量特别足，大口大口吃肉的感觉特别爽，所以很多朋友特别喜欢吃鸡腿。今天就来跟大家分享一个鸡腿非常美味的做法，可乐鸡腿，这样做出来的鸡腿颜色红润，口感鲜嫩不柴，特别香，看着很有食欲。而且这样的可乐鸡腿还保留了可乐的香甜，非常美味，接下来咱们就一块去看一下可乐鸡腿具体的烹饪步骤吧。
【可乐鸡腿】
【烹饪食材】鸡腿，生姜，大蒜，小葱，料酒，食用油，花椒，可乐，生抽，蚝油，老抽
【烹饪步骤】
1、可乐鸡腿，这样做出来的鸡腿特别好吃，颜色特别红润，口感鲜嫩，一起来准备一下可乐鸡腿的烹饪食材吧，咱们先准备适量的鸡腿，能吃几个就准备几个，接着再准备一些大块生姜，两根小葱，三瓣大蒜，适量的料酒，食用油，一小撮花椒，500毫升可乐，适量的生抽，蚝油和老抽就可以了。准备完这些可乐鸡腿的烹饪食材之后咱们就可以一块开始烹饪可乐鸡腿了。
2、先来把鸡腿处理一下，将咱们准备好的鸡腿放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再在鸡腿的表面切出刀口。切得稍微深一点，不要太浅了，切出刀口可以让鸡腿更容易入味，全部切好之后咱们先将它放到盆中，然后再放到一旁备用。鸡腿现在处理完了，接下来咱再处理一下料头吧。
3、咱们将准备好的生姜取出，先洗净再去皮，接着再将它切成片，再把大蒜去掉外皮切小块，小葱切成葱花。把姜片，蒜块，葱花放到盘中备用。料头现在已经处理完了，咱们再取出炒锅，向炒锅中加入适当的水。
4、先不要加热锅中的水，咱们将鸡腿冷水下入到锅中，然后焯水，在焯水的时候放入姜片和料酒，这样可以去除腥味。锅中水烧开之后咱们把浮沫撇出来，然后再将鸡腿捞出来放到清水中抓洗干净。
5、鸡腿清洗完了之后咱们将它捞出来放到一个盘中，在放入盘中之前要充分控干水分。锅中倒入适量的食用油，然后放入适量的花椒，炸出香味之后咱们再加入一勺食盐，放入控干水的鸡腿进行煎制，用筷子拨动一下，将鸡腿翻面煎制。煎到鸡腿两面微黄的时候放入葱姜蒜炒出香味。
6、葱姜蒜的香味炒出来了之后，再加入500毫升的可乐，然后加入一勺生抽，蚝油，老抽翻炒均匀，让配料充分融合，接下来加盖中火煮20分钟，时间到了转大火翻炒收汁，炒至汤汁浓稠就可以了，将鸡腿装到盘中，美味的可乐鸡腿就这样做好了。
【小贴士】
1、鸡腿表面的花刀要切得深一点，这样会更入味，而且更容易将里面的血水煮出来。
2、各种调味料添加一定要根据自己的口味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
盘点13种正宗的鸡腿烹饪 *** ，口味鲜美，家里老人和孩子都爱吃百吃不厌的蒜香鸡腿
用料 酱油 2勺 老抽 2勺 盐 4克 白糖 10克 料酒 2勺 鸡腿 四只 蒜头 半个 卤汤 适量芝麻 一把
- 鸡腿划两刀，入味
- 加生抽老抽，加料酒，加蒜头
- 盐等调味料腌制半小时
- 白糖下锅熬糖色，下鸡腿煎至两面金黄
- 再加卤汤末过鸡腿，煮开
- 煮20分钟，出锅撒芝麻
照烧鸡腿饭
用料 鸡腿 2只 料酒 1勺 酱油 2勺 蜂蜜 1勺 黑椒碎黑椒粉 各一勺 盐小半勺 西蓝花胡萝卜少许 老抽 大半勺 大蒜生姜几片 清水 2勺
- 鸡腿去骨加入黑胡椒粉胡椒碎盐姜片腌制五分钟
- 碗里加入1勺料酒2勺生抽1勺蜂蜜大半勺老抽2勺清水拌匀
- 蔬菜焯水煮熟捞起，热火放油放入大蒜爆香，放入鸡腿中小火煎至两面金黄，加入调好的酱汁，盖好盖子中小火焖十分钟左右熟透即可
- 切件，和蔬菜一起摆在饭面，淋入煎鸡腿的酱汁就可以慢慢享用啦
- 香味浓郁的黑椒酱汁+嫩滑的鸡肉，越吃越过瘾
电饭锅焖鸡腿（懒人快手菜）
用料 鸡腿 5只大（650g） 洋葱 半只大 小葱 6根吧可多放好吃！ 姜 3片水 3汤匙
腌料：老抽 1汤匙 生抽 1汤匙 料酒 1汤匙 糖 2茶匙 芝麻香油 1茶匙（5ml） 盐 1/4茶匙 胡椒粉 适量
- 大鸡腿洗净切几刀，有助于入味！
- 腌料拌匀，腌制入味。冷藏半天或一夜！
- 准备洋葱，小葱，姜片，三汤匙水。小葱可以再加几根，炖烂以后很好吃！
- 电饭锅底铺上洋葱丝，小葱，姜片，3汤匙水。
- 放入腌制好的鸡腿，倒入腌制的汁。
- 妥妥的。铺匀称！按煮饭流程，按下煮饭按钮！40分钟。
- 中间20分钟翻动一次！需要定时，不会自己跳掉！以免收汁过度底部焖焦
- 40分钟以后美味即现！太诱人了！
Cosplay网红手撕鸡
用料 黄油鸡腿 4只 姜 若干片 绍兴酒/黄酒 15克 盐焗粉 30克 糖 一点点 芝麻油 适量
白芝麻 1匙 红葱油 15ml 葱花 若干
- 鸡腿泡水2小时以上，再用黄酒腌制半小时去腥。
- 鸡用水冲洗一下，切姜片，和鸡腿一起铺在盘子里，隔水蒸约25-30分钟
- 鸡腿蒸好以后放冰块里冻30分钟，让鸡腿肉富有弹性。
- 鸡腿用手撕开，加入盐焗粉、糖、葱油、芝麻油、白芝麻和葱花，充分搅拌均匀即可。
- 最后装入盘，上桌
蜜汁鸡腿
用料 鸡腿 7只 姜末 适量 胡椒粉 适量 生抽 2勺 老抽 半勺 料酒 1勺 盐 适量 蜂蜜 2勺蒜末 适量
- 鸡腿洗净，两面划两刀方便入味。接着放入蒜末、姜末胡椒粉适量，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，盐适量，蜂蜜2勺。用手抓拌均匀，静置三十分钟
- 起锅烧油，放入适量的油(不粘锅的锅可以少放点，平常的锅可以多放点以免粘锅)
- 放入鸡腿，煎至两面微微金黄，将腌制鸡腿的料汁倒入锅中，加入1碗水，搅匀，开中小火烧开，然后转小火慢炖
- 大概二十分钟到三十分钟，大火收汁。撒上芝麻
凉拌手撕鸡腿
用料 大鸡腿 1只 葱段 2-3段 姜片 3-5片 盐 适量 生抽 3勺 醋 3勺 白糖 1勺 蒜末 适量 小米椒 适量 香菜 适量 香油 1勺 柠檬 半个
- 鸡腿冷水下锅，我只用了一只就够了
- 加入葱段，姜片和适量盐，原视频是煮20分钟，我没计时，感觉差不多了用筷子或者刀刮开鸡腿里面没有血丝煮熟了就行
- 煮熟后捞出过凉水，冷却后撕成小块备用，准备调酱汁
- 碗里放入三勺生抽、三勺醋、一小勺白糖，一勺蒜末、适量小米椒、半个柠檬切片放入、一小把香菜再来一小勺香油
- 原视频还放了一小勺盐，我觉得太咸没有放盐，还加了点凉白开调淡，所以盐依个人口味放就好
- 调好的酱汁倒入鸡腿中拌匀
奶香的芝士脆皮鸡
用料 鸡腿肉 少许 芝士 大量 生抽 1勺 料酒 2勺 姜片 3片 黑胡椒 少许 白胡椒 少少许盐 少许 香油 少许 淀粉 2勺
- 鸡腿肉剔骨洗净
- 加入料酒，生抽，黑胡椒，白胡椒，姜片，盐，香油，淀粉，搅拌均匀，腌制15-25分钟
- 锅中加油，油热后放入腌制好的鸡腿肉
- 鸡腿肉煎制金黄色，捞出备用，锅底留底油
- 加入芝士后将鸡肉平铺于芝士上（马苏里拉芝士碎就可以，也可以用芝士片）这个过程超级香！
- 芝士煎出脆皮后翻面（我翻失败了！）继续煎出脆皮两边都煎出脆皮后就可以出锅了，你就得到了一份超级好吃的芝士脆皮鸡！！！
椒盐蒸鸡腿
用料 鸡翅根，鸡翅 适量 花椒，盐 各一勺 料酒，生抽 两大勺
- 把鸡肉用凉水泡半个小时，泡出血水，再放两勺料酒两勺生抽，腌制半个小时
- 锅烧热，放一勺盐一勺花椒（我放了太多的盐，因为第二天用）
- 把腌制好的鸡腿均匀的撒上炒好的椒盐上锅蒸半个小时
- 用筷子扎一下，透了就代表熟了
鸡腿卷一切
用料 鸡腿 4只 口蘑 约100g个 胡萝卜 1根 火腿片 4片 香菜 4根 黑胡椒粒（或胡椒粉） 适量 盐 适量
- 首先就是把鸡腿去骨腌制了。我是直接买的黑胡椒粒然后拍碎和盐一起混合抹在鸡腿两面上的。腌制30～60min左右
- 口蘑取一部分和胡萝卜切成小碎碎，忘了拍图的，就是小时候你们不喜欢吃的蔬菜妈妈就会切的碎到你挑不出的那种小碎碎！剩下的口蘑1切为4待用
- 然后就是在鸡腿上放口蘑和胡萝卜碎+火腿片+香菜1根使劲用力卷紧
- 这里本来应该用锡纸包着卷的，但是蠢钝如我忘了买了！于是我使用的牙签就像缝袜子一样紧紧使劲缝起来了
- 然后在烤盘下铺满剩下的口蘑在放上卷好的鸡腿卷
- 烤箱上火180℃，下火200℃，20min左右，根据自己烤箱的脾气来哈。烤到表面皮有些许焦，所有汤汁渗到盘底的口蘑就差不多了
- 切开这样好像不大能看出内容物，但是吃起来真的幸福感满满的
- 我用黑胡椒粒的原因是黑胡椒粒+口蘑有种我很喜欢的特殊香味，是黑胡椒粉制造不出来的!里面卷的东西也可以换成自己喜欢的，或者发挥你那无边无际的想象力呀!
香酥脆皮炸鸡腿
用料 鸡腿 5只（约500g） 炸鸡裹粉 一袋（1kg） 香辣腌料 25g 水 100g
- 鸡腿解冻洗净，在正反两面划刀，放入腌料以及水，拌匀以后盖上保鲜膜冷藏放在冰箱，8-12个小时
- 拿出鸡腿，放入炸鸡裹粉中，裹粉从下至上盖到鸡腿上面，按压7次，裹均匀
- 抖掉鸡腿多余的粉，然后将裹好粉的鸡腿放入清水中，过一次水捞出，继续上一个步骤，按压7次，按压均匀，还可以逆向鸡腿揉搓，尽量能看到起鳞片
- 如图所示，鸡腿起明显鳞片即可，抖掉多余的粉，可以多抖几次，不然炸出来粉会比较厚
- 放入油锅中，170度油温油炸8-10分钟即可，取出鸡腿沥干油就可以直接吃啦～还可以撒辣椒粉或者孜然粉吃
电饭煲焗鸡腿
用料 鸡腿 3只 生抽 3勺 老抽 半勺 盐 适量 蚝油 15克 白砂糖 15克 花椒粉 1克 葱，姜 各8片 红尖椒 2个 口蘑 2个 米酒 10克
- 鸡腿洗净，控干水。每个鸡腿的表面均匀抹上盐。
- 加少量米酒。倒入生抽。加入老抽。翻拌均匀。
- 放冰箱冷藏腌制一晚。控出汤汁在汤汁里加入蚝油，白砂糖，花椒粉，搅匀。
- 切好的口蘑，葱，姜，小红尖椒，铺在锅底。口蘑可以稍微切厚点，防止鸡肉粘锅底。
- 也可以用香菇，味道也很好。放入鸡腿。浇入汤汁即可。汤汁太多，收汁时间长，焗得时间会延长。加盖，调好程序。
- 用煮饭功能，煮两个30分钟。之一个30分钟结束后，把鸡腿翻个儿，然后继续30分钟，打开盖，看上色情况，颜色满意，可停。要根据不同的电饭煲功能情况选择。
- 到汤汁收干，颜色金黄略略带一点焦糖色。
蜜汁叉烧鸡腿
用料 鸡腿 2只 李锦记叉烧酱 2勺 生抽 1勺 现磨黑胡椒 适量 油 1勺
- 鸡腿肉去骨放入1勺生抽，两勺李锦记叉烧酱
- 适量的黑胡椒粉抓匀后放入一勺油拌均匀腌制20分钟左右
- 放入锅中小火煎至鸡皮变金黄翻面煎另一面
- 先煎鸡皮面我忘了哈哈，煎的时间不宜过长鸡肉老了就不好吃了
- 这是第二次做，色泽油亮，焦香弹滑真的很喜欢
好吃到舔盘的葱油焖鸡腿
用料 鸡腿 4只 葱 3根 姜 5片 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 盐 半勺 糖 半勺 胡椒粉 1勺 料酒 1勺 油 适量
- 鸡腿剁块，放2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺盐
- 半勺糖，一勺黑胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀腌制半小时
- 油热放姜片和葱段煎至微焦捞出
- 把腌制好的鸡肉和酱汁一起倒入锅中
- 盖盖焖煮10分钟，翻炒一下好，最后撒上葱花就可以啦
鸡腿是一种深受广大朋友喜爱的食材，因为鸡腿肉比较多，而且口感比较好，可以说是鸡身上最美味的地方了。鸡腿的做法比较多，比如说煮鸡腿，红烧鸡腿，酱香鸡腿等等。今天就来跟大家分享一道懒人版酱香鸡腿的做法，做法是非常简单的，做出来之后软烂又入味，而且解馋又过瘾，那么接下来咱们就一块去看一下这道懒人版酱香鸡腿的 *** 教程吧。
【懒人版酱香鸡腿】
【 *** 食材】鸡腿，生姜，料酒，食用盐，生抽，蚝油，老抽，黄豆酱，小葱，白糖，洋葱，生菜
【 *** 步骤】
1、懒人版酱香鸡腿，做起来特别简单，吃起来软烂入味，而且解馋过瘾，先来将懒人版酱香鸡腿的 *** 食材全部准备好，首先要准备5~6根鸡腿，然后再准备一大块生姜，三根小葱一个洋葱。接着准备适当的料酒，食用盐，生抽，蚝油，老抽，黄豆酱，白糖，最后再准备适量的生菜叶即可。这些做懒人版酱香鸡腿的 *** 食材全部准备好了之后，咱们就可以开始它的烹饪了。
2、先将准备好的鸡腿放到一个大盆中，然后向盆中倒入适量的清水。将鸡腿充分清洗并浸泡一遍，清洗完了之后，咱们将其取出沥干水分放到一个适合大小的碗中，然后再取来炒锅，先向炒锅中放入半锅清水，然后将鸡腿冷水下入锅中，再加入提前切好的姜片，料酒，用大火烧开，然后撇去浮沫，接着再煮两分钟。
3、两分钟之后咱们将鸡腿捞出来控干水分，然后放到一旁晾凉，鸡腿放凉之后用牙签在鸡腿上面插上一些小孔，这样可以让鸡腿更加入味，鸡腿插上小孔之后继续放到一个大碗中，然后放上适量的食用盐，生抽，蚝油，老抽，黄豆酱，再加上提前切好的姜片和葱段，继续加入适量的白糖，将它们抓拌均匀放到一旁腌制20分钟。
4、在腌制鸡腿的时候要裹上一层保鲜膜，然后再切上一点葱段和姜片，并把准备好的半个洋葱切成丝，切完之后将它们全部铺在电饭煲内。接着把鸡腿放到各种配菜上面，然后把腌制鸡腿的料汁也倒进去。
5、接着盖上盖子焖煮30分钟，在焖煮的过程中要翻一次面，防止鸡腿糊锅。鸡腿里面是不需要加水的，因为各种食材在蒸的过程中会蒸出很多水分来，如果准备的配菜比较少，也可以适当地加上一点点清水，但不要太多。
6、准备好的生菜去掉根部，然后将其洗净平铺在盘中，将蒸好的鸡腿取出来，放在生菜上面，一道特别美味的懒人板酱香鸡腿就这样做好了，你喜不喜欢这样的鸡腿的做法呢？
【小贴士】
1、鸡腿上面的小孔一定要多扎一点，这样更容易入味。
2、鸡腿要腌制20分钟以上，这样也是为了鸡腿更加入味。
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一做再做的鸡腿肉！不加一滴水，基本无油、皮脆肉嫩鸡腿别总油炸着吃，今天我跟你分享一道烤鸡腿的做法，配上黑胡椒，这味道简直太香了!
用料：
鸡腿，黑胡椒，生抽，盐，大蒜，生姜，小葱，料酒。
做法：
用清水冲洗干净鸡腿，在鸡腿表面划上几刀，正反两面都需要划上，这样便于入味。
将黑胡椒装入保鲜袋当中，用擀面杖擀成碎末。如果家里有研磨器，就更方便了。
鸡腿放入大碗中，加入黑胡椒碎和2勺量的生抽，一点盐，再加上几片姜和蒜片，抓拌均匀。
把鸡腿抓拌均匀，放在碗中等待15到20分钟，中途可以给鸡腿翻翻面。
烤盘内铺上一层锡箔纸，在上面先铺上一层小葱段，放上腌制好的鸡腿。
放入烤箱，用中层上下火230度烤20~25分钟。
等鸡腿表皮烤制焦黄焦黄的，就可以出炉了。
这道黑椒烤鸡腿就做好了，吃起来外皮是酥酥的，里面的肉吸收了黑椒的香味，吃起来多汁又鲜嫩，不用油炸更好哦！
鸡腿可以这样做给宝宝吃，让宝宝秒变干饭人，不用加油，也不用加水，腌制好直接炖熟即可，超级简单，赶快行动起来吧！
By 喜乐妈辅食记
用料- 琵琶腿 3只
- 香菇 1朵
- 宝宝酱油 1勺
- 蚝油 1/4勺
- 柠檬 半个
- 姜片 3片
- 糖 半勺
1、琵琶腿洗净，在肉厚的位置切一刀，加入柠檬汁、糖、蚝油、酱油，抓拌均匀腌制一个小时以上。
2、炖锅底部铺上香菇片和姜片。
3、将腌制好的琵琶腿放入锅中，腌制的料汁也进去。
4、盖好盖子，选焖饭模式，时间调整为1小时10分钟。
5、出锅，开饭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这才是鸡腿更好吃的做法，擀面杖一敲，不煮不炸，我家一周吃5次今天要教大家一道鸡腿非常好吃的做法，鸡肉卷。这道鸡肉卷做出来之后Q弹又滑嫩，香辣又可口，绝对是鸡腿更好吃的做法了。这个做法是非常简单的，而且也比较健康，不需要用油炸，也不需要炒，更不需要用水煮，营养流失非常少，而且会使鸡腿肉的口感吃起来更加滑嫩，更加好吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡肉卷是如何做出来的吧。
【鸡肉卷】
【 *** 食材】鸡腿，淀粉，小葱，生姜，食用盐，生抽，蚝油，黑胡椒粉，料酒，大蒜，青辣椒，红辣椒，白芝麻，食用油，花椒，香醋，白糖
【 *** 步骤】
1、咱们先来把做鸡肉卷需要用到的材料准备一下，首先要准备的是鸡腿，鸡腿可以多准备一点，也可以少准备一点，但一定要根据自己的食量来进行准备，不要因为准备得太多而造成不必要的浪费，然后再准备适量的淀粉，一根小葱，一块生姜，三根青辣椒，两根红辣椒，再准备适量的大蒜，准备适量的食用油和花椒，继续根据自己的口味准备适量的食用盐，生抽，蚝油和胡椒粉，料酒，香醋，白糖就可以了。
2、将咱们准备好的鸡腿取出来，先放到清水中浸泡一下，浸泡好了之后再给它清洗2~3遍，清洗完了之后将其取出沥干水分放到一个小碗中，然后加上一勺淀粉用手抓一下，觉得粘手的时候将鸡腿拿出来再清洗干净，多清洗几遍，这样可以去除鸡腿中的血水，使鸡腿吃起来更加鲜嫩，没有腥味。
3、鸡腿清洗完了之后咱们将其取出沥干水分然后放到案板上，用剪刀在根部剪上一圈，这样比较容易去骨头，然后从能看到骨头的地方将鸡肉剪开，剪的时候要小心点，不要划到手，剪好之后咱们将肉取下来，把骨头去掉。
4、把鸡腿肉平铺在案板上，再取出擀面杖来，在每个鸡腿上面多敲打几下，这样可以使鸡腿更容易入味，肉质更加鲜嫩，把它装到一个碗中，然后加入葱段和姜片，再加上一点辣椒段，一勺食用盐，一勺生抽，一勺蚝油，适量的黑胡椒粉和两勺料酒，将它们抓拌均匀之后放到冰箱里冷藏腌制一个小时。
5、鸡腿肉腌制好了之后，咱们把它平铺在锡箔纸上，然后先将鸡肉卷起来，再用锡纸把鸡腿肉卷起来，尽量卷得结实一点，卷好之后把两头捏紧，捏成一个大白兔奶糖的形状就可以了。将鸡肉放到蒸锅中用大火蒸20分钟。
6、接下来调料汁，把大蒜切成末放到碗中，青红辣椒剪成碎末放到碗中，然后加上白芝麻，再浇上烧开的花椒油爆香，放入两勺生抽，一勺香醋，一勺食用盐，一勺白糖，搅拌均匀就可以了。鸡肉蒸熟之后咱们把它放凉再取出来，然后用刀切成薄片蘸着料汁吃，非常美味。
【小贴士】
1、洗鸡腿的时候可以用面粉，也可以用淀粉。
2、各种调味料的添加要根据自己的口味来进行。
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鸡腿怎么做才好吃？这做法好多人不懂，软烂入味，比油炸健康多了鸡腿是很多朋友都特别喜欢吃的一种肉类，因为鸡腿是鸡身上更好吃的部位之一。鸡腿的做法非常多，有炭烤，有油炸，还有蒸煮。今天咱们跟大家分享一道黑椒鸡腿的做法，这道鸡腿不油炸，这样吃着更健康，而且做出来之后非常美味，非常软烂入味，又特别下饭。如果你对这个黑椒鸡腿的吃法也比较感兴趣，那么咱们就一块看一下这道黑椒鸡腿具体的烹饪步骤吧。
【黑椒鸡腿】
【烹饪食材】鸡腿，食盐，面粉，胡椒粉，生抽，蚝油，洋葱，食用油，白糖，老抽，啤酒，黄瓜
【烹饪步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是黑椒鸡腿，这样做出来的鸡腿非常好吃，不仅特别入味，而且吃起来特别健康。接下来咱们就一块准备一下黑椒鸡腿的烹饪食材吧。先准备适量的鸡腿，能吃几根就准备几根，准备适量的食盐，面粉，胡椒粉，生抽，蚝油，然后准备半个洋葱，适量的食用油，食用油可以稍微多一点，接着再准备一勺白糖，适量的老抽，一瓶啤酒和半根黄瓜即可。
2、先把咱们准备好的鸡腿取出来，将它放到一个大盆中，接下来咱们向鸡腿中加入适量的食盐，然后倒入清水，将食盐搅拌至融化。接下来再向鸡腿中加入适量的面粉，将它们搅拌均匀，利用食盐和面粉清洗鸡腿可以将它们清洗得非常干净，清洗完了之后先取出控干水分。
3、接下来再将鸡腿放到大盆中，然后倒入适量的清水，将其清洗一下，清洗完了之后控干水分。在已经没有水分的鸡腿上先用刀切开。直接切到鸡骨头的位置，然后沿着鸡骨头的旁边再切开，切断相连的鸡肉，取出鸡腿骨，将去骨的鸡腿肉放入到盘中。
4、接下来咱们再向鸡腿肉中加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺生抽和蚝油，下手抓拌均匀，放到一旁腌制一会。这样腌制可以让鸡肉充分入味，吃起来更加好吃。鸡腿肉腌制上了之后，咱们再来处理一下洋葱。
5、将去皮的洋葱对半切开，然后再切片，接下来再切条，将它们整理散开装入到盘中备用。锅中倒入适量的食用油，油热之后先下入洋葱煎制一下，用小火煎制出洋葱的香味，一直煎到洋葱表面微黄的时候咱们将洋葱控油捞出。
6、锅中留下煎制洋葱的油，然后把咱们腌制好的鸡腿放进去煎一下，用中火煎制三分钟，煎至鸡腿底部定型微黄后翻面用小火慢慢煎制，一直煎到两面微黄之后加入一勺白糖和适量的老抽，再加上一罐啤酒，加啤酒可以使鸡肉更加嫩滑鲜香，去腥解腻，提升口感。多翻几次面，让鸡肉受热均匀，煎至汤汁变得浓稠均匀地包裹鸡肉就可以了。
7、将鸡肉取出来放到案板上改刀切成小块放入盘中，再搭配上黄瓜丝，美味的黑椒鸡腿就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、鸡肉一定要充分清洗干净。
2、在煎鸡腿肉的时候火候不能太大。
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鸡腿还是得这么做，酥香可口，外边都买不到周末在家看蜡笔小新，被朋友调侃：这么大了还童心未泯？
拜托，蜡笔小新可是适合1岁到100岁的小朋友看得好嘛！
其实我不仅看了小新，这段时间我还重温了海贼王。
看过的剧集细节早已记不清，但是路飞狼吞虎咽啃鸡腿的样子深刻在脑海中。
为啥看别人吃东西这么香啊！
所以我就生产了一个大胆的想法：拥有路飞同款大鸡腿。
这种半夜馋哭我的热量美食，不吃上我是不会甘心的。
研究一下做法，备好食材，这就给自己整上。
培根裹着鸡虾肉，肉中夹着鸡蛋，里面还藏着滑嫩的鸡腿肉，配上焦香的培根，口感层次丰富，满满一口下去，幸福到飞起！
琵琶腿、水煮蛋、培根片
鸡胸肉、虾仁、芝士片、鸡蛋
胡椒粉、盐、五香粉、料酒
鸡腿从中间剪到尾部不剪断，用刀刮一下骨头上连着的肉，把肉翻过来。
鸡腿加1勺料酒、半勺盐、半勺胡椒粉、半勺五香粉，腌制半个小时。
2块鸡胸肉加半斤虾仁、半个洋葱、半勺盐、黑胡椒适量、1个鸡蛋、1勺料酒，用搅拌机搅碎。
烤盘上放一张烘焙纸，底下铺上一层培根片，铺上鸡虾肉泥，放两片芝士片，鸡腿放两侧，中间放一个提前煮好的鸡蛋，再用拌匀的鸡虾泥把鸡腿包裹起来，再放上芝士片。
最后用培根把鸡腿紧紧的包裹起来，尽量紧一点，不要怕培根扯断了，最后上面再用培根片封住就好了。
进烤箱180度烤50分钟，静候美味。
烤好之后从中间切开，像模像样。
培根裹着鸡虾肉，肉里裹着鸡蛋，中间还藏着滑嫩的鸡腿肉，口感太丰富了，多吃点，吃饱饱才能征服星辰大海！
