大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。
无论是饭店聚餐还是家庭宴会，饭桌上总是凉菜先端上来，方便喝酒。凉菜的味道如何，可以影响着一整顿饭的心情。
今天就给大家分享6道家常凉菜的做法，3分钟一盘，简单易学，爽口又下酒。
凉拌豆腐皮
1，准备3张豆腐皮，切成细丝，放入盘中备用；取几根香菜切成段，大葱切成葱丝，半个红椒切成红椒丝，和葱丝放在一起；几个大蒜切成蒜末。
2，起锅烧水，加入一勺食盐。豆腐皮焯一下水，去除豆腥味，吃起来口感更好。豆腐皮放进去之后水开，即可倒出控水，用凉水冲洗几遍，吃起来更筋道。
3，豆腐皮也放入盆中，再放入葱丝和红椒丝，蒜末；加入食盐2克，白糖1克，味精0.5克，芝麻油5克，红油10克，辣鲜露5克。用筷子搅动拌匀，调料融合在一起，加入香菜叶拌匀就可以装盘食用了。
芹菜拌木耳
1，一小把芹菜，从中间划开，再切成3厘米长的段，放入小盆中备用；红椒半片切成细丝，用来配色，提前泡好的木耳一小把，挤干水分；一小块生姜，切成姜末，几颗大蒜切成蒜末，3个小米辣切成细圈。
2，起锅烧水，加入少许食用油，保持焯水食材的亮度。等水烧开后，下入木耳，1分钟左右，放入红椒，焯水15秒，倒入漏勺中控水拔凉。
3，在装姜蒜末的小盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，辣椒油10克，香油5克，芥末油3克，搅拌化开调料。
取一个拌菜盆，倒入芹菜段，木耳和红椒丝，再倒入调好的凉拌汁，用筷子搅拌均匀，装入盘中即可上桌食用。
凉拌黄瓜
1，两根黄瓜用勺子挖去内瓤， 斜刀切成片；几粒大蒜拍扁切成蒜末，几个小米椒切成辣椒圈，几根香菜切成段，一起放入盆中备用。
2，准备一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，白糖1克提鲜，味精0.5克，生抽10克，陈醋10克，红油10克，辣鲜露5克，用勺子搅拌化开。
3，倒入黄瓜和香菜，用筷子搅动，颠盆拌匀，使黄瓜和调料充分融合，全部拌匀以后，装入盘中即可上桌食用
金丝拌白菜
1，1个土豆削皮，切成均匀的细丝，然后泡在水中，防止土豆氧化变黑；1颗大白菜只留白菜叶，切成细丝；几根香菜切成段，大蒜切成蒜末，放在一起备用。
2，起锅倒入食用油，五成热时倒入控干水分的土豆丝，炸至金黄酥脆，捞出控油，大概需要1分钟左右。
3，取一个拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖1克，白醋5克，香油3克，用筷子搅拌均匀。
先倒入白菜丝和香菜段颠盆拌匀，再倒入炸好的土豆丝，搅拌均匀，装入盘中就可以上桌食用了。
卤水花生
1，准备1斤带皮花生，搓洗干净以后，放盆中备用；一小块生姜切成姜片，一段大葱切成马蹄片，几粒八角，红干椒和花椒备用。
2，锅内添入适量清水，倒入葱姜和大料，等水烧开后，倒入花生，加入食盐5克，白糖1克，煮两分钟以后关火。再倒入小锅中，开小火炖煮30分钟，使花生米更加入味。
3，时间到就可以捞出煮好的花生，装入盘中，最后再放上一朵香菜用来点缀，上桌食用
凉拌藕片
1，准备一节莲藕，先削去外皮，洗净后切成薄片，放入盆中用清水浸泡，这样可以避免藕片氧化变黑；1小块生姜切成姜粒，2个小米椒切成辣椒圈，半片青椒切成青椒粒一起放入料碗中备用。
2，锅内烧水，水开，加入少许白醋和明油，提高藕片的鲜味和亮度。倒入藕片，用勺子不停地搅动，使藕片受热均匀，煮至藕片呈透明状态时，即可捞出控水，凉水冲洗2分钟使藕片口感更加清脆。
3，炒锅烧热，添入一勺食用油，油温烧至7成热时，倒入切好的配料上面，激发出调料香味，开始调味：食盐3克，味精0.5克，白糖1克提鲜，白醋5克，红油1克，用筷子搅拌，化开调料，不喜欢吃辣的可以不用红油。
最后把控水后的藕片倒入盆中，再浇入调好的料汁，颠盆拌匀，就可以装盘食用了。
好了，6道经典家常凉菜就分享到这里，喜欢的朋友可以收藏起来，家里招待客人或者喝酒小聚时都用得到。你家喝酒时喜欢吃什么菜呢？欢迎在评论区留言。感谢您的阅读，我们下期再见。
夏日鲜爽，品味9道美味凉菜，清脆爽口，开胃解馋，下酒又下饭夏季，炎热的天气让人们没有食欲，从而渴望清凉爽口的美食。凉菜作为夏日餐桌上的常客，以其清新、口感丰富而备受喜爱。今天为您介绍九道令人垂涎的夏日凉菜，让您在炎炎夏日中尽情享受美味的滋味。
凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道清爽可口的夏日凉菜，它以黄瓜的脆嫩口感和清淡的味道而受到广泛喜爱。无论是作为开胃菜还是配餐的一部分，凉拌黄瓜都能为餐桌增添一份清新的风味。
用料：黄瓜、蒜末、生姜末、醋、盐、白糖、香菜
*** *** ：
将黄瓜切成细长的丝状，加入蒜末、生姜末，调入适量的醋、盐和白糖，拌匀。最后撒上香菜即可。
在炎炎夏日里，一份清爽的凉拌黄瓜能够给人带来独特的口感和满足感。无论是在家中享用还是与朋友共聚一堂，凉拌黄瓜都是一道简单而美味的选择。
酸辣粉丝
酸辣粉丝是一道具有独特口感和丰富味道的美食，深受人们喜爱。它以粉丝为主要食材，搭配酸辣的调味汁和各种配料，呈现出一种酸辣开胃的风味。
用料：粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒、醋、盐、糖、酱油
*** *** ：
将粉丝用开水泡软后捞出备用。将黄瓜丝、胡萝卜丝和辣椒切细，与粉丝一同放入碗中。加入适量的醋、盐、糖和酱油，拌匀即可。
酸辣粉丝的特点在于酸爽的味道和丝状的粉丝口感。酸味来自醋和柠檬汁，而辣味则来自辣椒油和蒜末。这种酸辣的口味能够 *** 味蕾，开启食欲。配料的加入不仅增加了口感的丰富度，还为酸辣粉丝增添了各种颜色和营养。
无论是在夏日清凉的午后，还是需要一份开胃美食的时刻，一碗酸辣粉丝都能够给你带来舌尖上的酸辣滋味。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是一道清爽爽口的海鲜凉菜，以其独特的口感和鲜美的味道而备受喜爱。海蜇具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、钙、碘等微量元素，对人体健康非常有益。
用料：海蜇、黄瓜丝、香菜、蒜末、醋、盐、糖、酱油
*** *** ：
将海蜇切成薄片，焯水煮熟后捞出。加入黄瓜丝、香菜、蒜末，调入适量的醋、盐、糖和酱油，拌匀即可。
凉拌海蜇的特点在于其口感清爽、嚼劲十足。海蜇丝的脆嫩与调味料的酸甜香辣相互融合，令人回味无穷。无论是在家中享用还是在餐馆品尝，一碟凉拌海蜇都能给你带来一份清新爽口的海鲜美味。
凉拌豆皮
凉拌豆皮是一道美味清爽的凉菜，以豆制品豆皮为主要食材，搭配多种配料和调味料 *** 而成。它具有丰富的口感和独特的风味，深受人们的喜爱。
用料：豆皮、葱花、蒜末、辣椒、醋、盐、糖、酱油
*** *** ：
将豆皮切成条状，焯水煮熟后捞出。加入葱花、蒜末和辣椒，调入适量的醋、盐、糖和酱油，拌匀即可。
凉拌豆皮的特点在于其丰富的口感和多层次的味道。豆皮柔软细腻，口感丝滑，搭配蔬菜丝和调味料，酸甜爽口，清爽可口。此外，豆皮富含蛋白质和纤维素，有助于增加饱腹感和促进消化。
香辣凉拌粉皮
香辣凉拌粉皮是一道口感丰富、味道香辣的凉菜，以粉皮为主要食材，融合了多种香辣调味料和配料，散发出诱人的香气和辣味，令人垂涎欲滴。
用料：粉皮、葱花、蒜末、辣椒、醋、盐、糖、酱油
*** *** ：
将粉皮切成条状，焯水煮熟后捞出。加入葱花、蒜末和辣椒，调入适量的醋、盐、糖和酱油，拌匀即可。
香辣凉拌粉皮可作为开胃菜或凉菜食用，它也可以作为主食或下饭菜搭配米饭一起食用。
它的特点在于辣味浓郁、口感丰富。粉皮本身柔软滑嫩，与香辣调味料的融合使其味道更加鲜美。
凉拌腐竹
凉拌腐竹是一道经典的凉菜，以腐竹为主要食材，搭配多种调味料和配菜 *** 而成。它的口感酥脆，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。
用料：腐竹、黄瓜丝、香菜、蒜末、醋、盐、糖、酱油
*** *** ：
将腐竹用开水泡软后捞出备用。加入黄瓜丝、香菜、蒜末，调入适量的醋、盐、糖和酱油，拌匀即可。
凉拌腐竹的特点在于其酥脆的口感和丰富的味道。腐竹经过处理后，变得酥脆可口，搭配调味料和配菜的搭配，使其味道更加丰富多样。此外，腐竹富含蛋白质和纤维素，有助于增加饱腹感和促进消化。
凉拌海带丝
凉拌海带丝是一道美味清爽的凉菜，以海带为主要食材，搭配适量的调味料和配菜 *** 而成。它的口感嫩滑，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。
用料：海带丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、醋、盐、糖、酱油、香油
*** *** ：
将海带丝用开水焯水后捞出备用。加入黄瓜丝、胡萝卜丝，调入适量的醋、盐、糖、酱油和香油，拌匀即可。
食用方式：可以当作开胃菜或凉拌菜食用，海带丝的嚼劲与调味汁的鲜香相得益彰。
凉拌海带丝的特点在于其嫩滑的口感和清爽的味道。海带丝柔软滑嫩，搭配调味料和配菜的搭配，使其味道更加鲜美。此外，海带富含膳食纤维、矿物质和维生素，有助于促进消化和增加营养摄入。
凉拌莲藕
凉拌莲藕是一道清爽可口的凉菜，以莲藕为主要食材，搭配适量的调味料和配菜 *** 而成。它的口感韧劲十足，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。
用料：莲藕、葱花、蒜末、醋、盐、糖、酱油、香油
*** *** ：
将莲藕切成片，焯水煮熟后捞出。加入葱花、蒜末，调入适量的醋、盐、糖、酱油和香油，拌匀即可。
凉拌莲藕的特点在于其韧劲十足的口感和清爽的味道。莲藕丝爽脆可口，搭配调味料和配菜的搭配，使其味道更加鲜美。
麻辣凉拌牛筋
麻辣凉拌牛筋是一道香辣可口的凉菜，以牛筋为主要食材，配以麻辣调料和其他配菜 *** 而成。它的口感韧劲十足，味道麻辣浓郁，让人回味无穷。
用料：牛筋、葱花、蒜末、辣椒、花椒、醋、盐、糖、酱油、花生油
*** *** ：
将牛筋切成细长的丝状，焯水煮熟后捞出。加入葱花、蒜末、辣椒和花椒，调入适量的醋、盐、糖、酱油和花生油，拌匀即可。
麻辣凉拌牛筋的特点在于其韧劲十足的口感和麻辣浓郁的味道。牛筋经过烹调后变得柔软有嚼劲，搭配麻辣调料和其他配菜的搭配，使其味道更加丰富多样。牛筋富含胶原蛋白和膳食纤维，有助于促进肠道健康和增加饱腹感。
结论：
夏季的凉菜给人带来清新爽口的美食享受。在这篇文章中，我们介绍了九道夏季凉菜，从菜名、用料、 *** *** 到食用方式，全方位展现了它们的美味与特色。这些凉菜不仅口感丰富，还带来了酸辣、清爽、爽脆等不同的味道和感觉，让人在夏日中尽情享受美食的乐趣。无论是作为开胃菜、小吃还是配餐之一，这些凉菜都能为夏日增添一抹清凉和美味，让我们在炎热的夏天里，品味这些鲜爽的凉菜，享受美食的魅力！
每年一到夏天，爽口的凉拌菜就成了饭桌上的香饽饽，清凉鲜美的口感，一口咬下去，就能马上感受到夏日的清凉与舒适，让人回味无穷。
外面市场上买的凉拌菜，味道虽然好，但是吃起来总感觉不干净卫生，也不知道是否是隔夜的凉菜，还是自己在家里亲手做的吃起来更健康，更放心。
接下来小编就介绍 3 道简单的家常凉拌菜做法给大家，简单易上手，赶紧学起来吧~
白灼秋葵
准备食材：秋葵500g、食用盐、适量食用油、白灼汁、面粉适量；
*** 步骤：
1、清洗秋葵的时候，可以在水中加入适量的面粉，因为秋葵表面有一层毛茸茸的物质，很容易吸附灰尘杂质在上面，而面粉有较强的吸附性，这样能把脏东西清洗出来；
2、秋葵热水下锅，锅中放入一勺盐和一勺食用油，这是让秋葵看起来翠绿的关键，秋葵焯好水后，放入凉水中过一遍，这样可以让秋葵吃起来更加的爽脆；
3、将弄好的秋葵放入碗中，再把切好的大蒜丝、红辣椒丝撒在上面、再加入适量的白灼汁淋在上面、白灼秋葵就做好了。
秋葵含有丰富的果胶、果胶是一种纤维素，能促进胃肠的蠕动，而且含钙量也很丰富，是一种很优质的补钙食物，推荐大家一周可以吃一次。
凉拌木耳
准备食材：干黑木耳50g、黄瓜1根、5瓣大蒜、熟芝麻20g、香油、生抽、醋、芝麻油、食用盐、鸡精；
*** 步骤：
1、黑木耳泡发后撕成小朵洗干净，放入热水中焯水煮熟，然后捞出放入冷水中浸泡1分钟，可以使口感变得更脆；
2、将弄好的黑木耳放入大碗中，依次放入蒜末、黄瓜丝、熟芝麻、香油、生抽、醋、食用盐、鸡精，将它们搅拌均匀就可以了。
黑木耳和蘑菇一样，是属于真菌类食物，含有天然的黑色素，丰富的铁元素和蛋白质，被民间称为素食之王，但是需要注意的是，干黑木耳的泡发时间不能太久，容易滋生细菌，一般浸泡1-2小时就可以了。
凉拌黄瓜
准备食材：黄根2根、白糖、食盐、鸡精、大蒜、小米辣、葱、香油、生抽、陈醋。
*** 步骤：
1、黄瓜洗干净后切成块，放入大碗中，加入2勺白糖，将其搅拌均匀后，放在一边腌制10分钟左右，将里面的水分腌制出来；
2、将腌制好的黄瓜，里面加入蒜末、小米辣、1小勺盐、2勺生抽、1勺陈醋、1勺香油、1勺鸡精、适量葱花、再将它们一起搅拌均匀就可以了。这样做出来的凉拌黄瓜，清脆爽口，好吃又下饭。
黄瓜含有丰富的维生素C，而且还是一种典型的低脂食物，含水量高达95%，夏天又是新鲜黄瓜大量上市的季节，可不能错过哦~（高质量生活家）
鲜味无敌的黄瓜火腿拌凉面，大人小孩都爱吃非常好吃的凉面 虽然没有辣椒油，但6月香葱伴侣辣椒酱的味道也是别有一番风味
By 书拉密女的小饭馆
用料- 鲜面条 205克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 50克
- 火腿片 3片
- 蒜末 25克
- 花生碎 8克
- 白芝麻 5克
- 酱油 1勺（约5ml）
- 米醋 2勺（约30ml）
- 生抽 1勺（15ml）
- 6月香葱伴侣辣椒酱 1勺
- 花椒水 1勺（15ml）
- 食用油 适量
1、黄瓜 胡萝卜洗净切成丝，火腿片切丝 胡萝卜要去皮，火腿是那种片状的
2、准备蒜末 花生碎 白芝麻
3、调汁：碗中倒入米醋2勺
4、生抽1勺
5、牡蛎酱油1勺
6、6月香葱伴侣辣椒酱
7、搅拌均匀备用
8、蒜末花生碎用热油浇出香味
9、用锅底的余油别火腿炒一下
10、不用刷锅，倒入清水烧开，放入鲜面条，煮熟即可
11、捞出的面条过一下冷水，水中要滴几滴油，加点冰块（已经融化了 所以没拍到）
12、将面条捞入碗中，放入黄瓜 胡萝卜 火腿 蒜末以及料汁
13、搅拌均匀即可
小贴士花椒水是用花椒八角 葱姜煮的水，平时可以备一点，拌凉菜，炒菜都可以用，这样既有花椒的味道又吃不到花椒粒，很方便哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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拌黄瓜之一步用盐腌就错了，难怪不好吃，分享饭店不外传详细做法黄瓜对于我们生活中的个每个人来说，是最熟悉不过的一种蔬菜了，它既有蔬菜的一种称呼还有水果一般的待遇，不论在菜市场还是水果店里到处都能看到它的存在。无论在夏季还是冬季都是美女们喜欢的，它不仅口感清脆，而且水分充足。它不仅含糖量低是减肥的好伴侣，同时也因为黄瓜中还含许多的维生素。所以受到爱美人士的青睐。
我们今天就带给大家四季常吃的一道拌黄瓜，拌黄瓜不仅是我们每个家庭中常见的一道菜，就是在五星级的大酒店 也是一道常见的菜，我们今天就教大家怎样做才是正确的。
【凉拌黄瓜】
【 *** 食材】黄瓜，香菜，花生米，生抽，蚝油，食用油，面粉，大蒜，小米辣，白糖，食盐，白芝麻，香醋，小葱花。
【 *** 步骤】
1、凉拌黄瓜是一道简单又美味的美食，口感是清凉爽脆又开胃。准备三根黄瓜，两根香菜，适量的面粉，面粉是在清洗的时候可以有效的去除粘在黄瓜上的灰尘。食盐，花生米，生抽，耗油，食用油，大蒜，小米辣，白糖，食盐，白芝麻，香醋，小葱花。
2、三根黄瓜在清水里再加少许的食盐清洗，食盐有杀菌消毒的作用。然后再加入一勺面粉，面粉可以充分的把粘在黄瓜表面的灰尘吸干净，我们大多数人在吃黄瓜的时候都不会去削皮，用这个 *** 洗的既干净又卫生，吃着也放心。然后我们再把黄瓜放在流动的水下清洗干净。洗干净的黄瓜然后放在保鲜袋里用擀面杖敲打几下这样使其更容易入味。然后切成小段。切好后放入大碗中。
3，黄瓜中加入一勺白糖，加入白糖，可以使黄瓜口感更脆。然后拌匀。放在一旁腌制五分钟，杀出黄瓜水分。准备两个香菜切成段。切好放盘中。在准备小料，几小米椒切成末。切好放入碗中。两根小葱切成葱花。两个大蒜子拍一下，切成末。碗中加入一勺食盐。一勺白芝麻。锅中加少许的油。放一把花生米。小火不停的翻炒，这里简单的说一下，在炒花生米的时候 一定要凉油倒入锅中，不能热油下入花生。把花生米炒熟炒香。花生米微微变色在锅中噼里啪啦的响说明就好了。炒好了关火。
4，用锅中的热油倒入调好的小料中，把花生米一起倒入碗中，拌匀，然后开始调味，加两勺生抽，一勺蚝油，适量食盐，一勺香醋，小葱花。然后 拌匀。把腌好的黄瓜装入纱布中挤干水分，这样吃起来口感更好更脆
5，在把调好的料汁倒入黄瓜中充分的拌匀。装盘。这样美味的凉拌黄瓜就做好了，爽脆可口。
【小贴士】
1，黄瓜一定要加食盐和面粉清洗，这样在杀菌的同时又能够更干净卫生。
2，黄瓜一定要用白糖腌一会这样能杀出黄瓜中的水分使其口感更好更脆。
3，在炒花生米的时候一定要冷油下入花生米，这样炒出来的花生米更香不容易炒糊。全部好了以后一定要拌均匀，更好的让黄瓜与调料融合使其入味好吃。
好了，今天的美食教程就和大家分享到这里了，关注“家常菜日记”，认认真真教做菜，喜欢的朋友，请用您发财的小手帮我点个免费的赞，转发分享一下吧，谢谢您的支持！
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这么美味的凉拌黄瓜都没吃过？你的人生不完整阳台种的黄瓜摘了几根凉拌吃。
By 魔力红豆
用料- 黄瓜 3根
- 蒜 3瓣
- 香醋 数量
- 香油 适量
- 东古酱油 适量
- 盐，糖 适量
1、阳台种植的黄瓜
2、摘了三根，凉拌生吃都不错
3、黄瓜洗干净，拍碎切成块状，加蒜泥，盐腌制出水。
4、黄瓜水分倒掉一些后加东古酱油，醋，糖等调味品拌匀
5、最后淋少许麻油即可。
小贴士喜欢吃辣的可以放点油泼辣子。
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好吃的鱼腥草拌青瓜是这样做的，营养美味，看一遍就会简单快速，一看就会，喜欢鱼腥草的朋友就试试吧
By 薯条沾腐乳
用料- 新鲜鱼腥草 1把
- 青瓜 半条
- 香菜 4根
- 盐 适量
- 糖 15g
- 生抽 1勺
- 花椒油 少许
- 鸡精 适量
- 红油辣椒 2小勺
- 小米辣 2个
- 白砂糖 少许
- 蚝油 2勺
1、鱼腥草在干净根须，冲洗干净切成小段
2、黄瓜洗干净
3、切成片
4、放入容器中，加盐拌匀腌制一会儿
5、香菜洗干净后切成段
6、生抽放入碗中
7、放入花椒油
8、放入鸡精
9、放入红油辣椒
10、放入白砂糖
11、放入蚝油
12、放入小米辣拌匀
13、腌制出水后倒掉多余的水分
14、捞出放入盘中
15、放上香菜
16、淋上调料
17、拌匀后就可以享用了
小贴士麻辣下饭，非常适合胃口不太好的时候
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饭店的凉拌黄瓜为什么那么好吃？原来做法这么简单，5分钟学会大家好我是小柒，很多人在腌黄瓜时先放盐就大错特错了，今天分享一个饭店很火的凉拌黄瓜做法。
炎热的夏天来了，突然没有食欲，就想吃点凉菜，外面卖的不干净，不如自己在家做，下面来看看我家经常吃的凉拌黄瓜做法，非常简单，味道还特别的香，喜欢的朋友不妨也试一试。
【凉拌黄瓜】
主要材料：黄瓜3根，花生米一把，红辣椒适量，大蒜一把，生抽3勺，香醋2勺，蚝油1勺，白糖适量，鸡精适量，盐少许。
【详细做法】
1、首先准备三根黄瓜给它清洗一下，放入一勺盐，再放一勺淀粉，盐有杀菌灯作用，淀粉有吸附性，用淀粉水洗黄瓜，这样有效去除黄瓜表面的残留物，这样吃起来才健康。用淀粉水清洗一遍后再用流动的清水清洗干净，这样黄瓜就洗得非常干净了。
2、然后把洗干净的黄瓜去头去尾。再准备一个保鲜袋，把黄瓜装进保鲜袋里。然后用擀面杖敲一敲，把黄瓜拍扁。
3、然后再把它取出来，改刀切成小段。切好之后把它装进大一点的碗中。
4、然后加一勺白糖，加一勺白糖不仅能保持黄瓜清脆的口感，把黄瓜拌均匀后，放到冰箱里冷藏20分钟。
5、我们来准备一碗香料，洗干净的香菜切成段，切好之后放进盘里备用。再准备2根香葱切成葱花装碗里，再准备4瓣大蒜，切成薄片，再切成丝，再改刀切成蒜末，切好之后装入碗中，再放一勺辣椒圈，一勺熟芝麻增香，适量的食盐。
6、然后凉锅凉油下入一把花生米，开中小火慢慢炒，把花生米炒香，炒至花生米变色，并且能听到噼里啪啦的声音，像这样就可以了。
7、然后把油和花生米一起倒入料碗里。把料头爆香，然后用筷子先搅拌均匀，使调料受热均匀。
8、再加入两勺生抽调味，一勺香醋，最后加一勺蚝油，用筷子搅拌均匀，美味的万能料汁就做好了。
9、这时候黄瓜也腌好了，腌出好多水分，然后准备一个纱布铺在碗上面，把黄瓜倒入纱布里，然后把纱布口收好，用力挤出水分，这样黄瓜吃起来更加清脆。
10、然后装入大碗里，再把调好的料汁加进来,再把香菜也加进来。
11、然后用手把黄瓜拌均匀。这样拌凉菜味道更均匀。拌好之后装盘就可以开吃啦。
这样拌的黄瓜非常下饭，更大程度保留了黄瓜脆爽清甜的口感，夏天没有胃口的时候来一盘凉拌黄瓜，清凉爽口又开胃，喜欢吃的朋友也试试吧。
黄瓜这样拌才好吃，脆嫩爽口还营养，天天吃都不腻我是小柒，今天就分享到这里，欢迎留言评论关注，互相交流，您的支持就是我更大的创作动力。喜欢美食的朋友赶快收藏起来吧，关注小柒美食坊，每天都会给大家带来不一样的美味！
黄瓜是现在的应季蔬菜，其肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香，物美价廉，深受食客的喜爱。初秋可要珍惜吃本地黄瓜的机会哦，错过又要等一年！
黄瓜这么拌，闺蜜老是来打包，酸辣开胃嘎嘣脆，每次吃饭总吃撑。跟着哈妹一起看看美味的凉拌黄瓜的做法!喜欢可以在家做做看，超美味！
金针菇凉拌黄瓜
by 恺淳妈妈
配料:
黄瓜半根、胡萝卜半根、金针菇100g、大蒜4瓣、小米椒2个、香油一勺、香辣酱一勺、花椒油一小勺、味极鲜一勺、白醋两勺、蚝油一勺、香菜适量、白芝麻适量、白糖少许
烹饪步骤:
1.青瓜胡萝卜切丝，青瓜稍微切粗一点
2.金针菇去根，入开水煮熟，
3.捞起过凉开水
4.把金针菇放入装青瓜胡萝卜的容器里
5.加入上述的所有调料
6.拌匀即可
7.装盘后撒入白芝麻即可
好吃不贵的凉拌牛肉做法，超级入味，老人小孩都爱吃
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红烧的吃腻了，换个 *** 吃，简单又节约时间。
By wenna小妖
用料- 牛腱子 2粒
- 卤牛肉调料： 八角，生姜大葱。
- 生抽、老抽、盐、南姜、蒜头、料酒、八角、桂皮、香叶、元妥子、冰糖、水 适量
- 蒜瓣儿 3瓣
- 芝麻油、酱油、辣椒酱 适量
- 小米椒。 1个
1、盒马生鲜买的牛腱子肉，到家后先用冷水泡一个小时。血水出来以后，洗干净，用料酒生姜葱煮一下，再次把血水沥干，再加上八角香叶等煮熟，大概40分钟。
2、拿了一块不大不小的，拿出来冷却，我直接把它放到冰箱里。
3、在准备一点配料，我用的黄瓜一个小米椒，大蒜和小葱。
4、黄瓜切好
5、冷却好的牛肉切成薄片。
6、做调料：蚝油，生抽，糖，白芝麻，孜然粉，醋，麻油，小米椒，大蒜和小葱。也可以放一些香菜。搅拌均匀后备用。
7、把黄瓜和牛肉放在一起。
8、做好的调料倒进去搅拌均匀，口感不要太好。^_^啊，哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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