养鸡就是养肠道”！肠道作为鸡身上重要的消化器官，关乎营养的吸收、饲料的转化，进而影响鸡的免疫力。一旦鸡的肠道被破坏，肝脏、心脏、肾脏可能都会随之受到牵连，鸡群的健康就很难保障了。
虽然广大养鸡户都知道了养好鸡肠道的重要性，但是很遗憾，在日常养鸡活动中，伤害鸡肠道的事情却屡屡发生。归纳总结一下，主要有以下7点：
1、抗生素滥用：现如今养鸡业滥用抗生素的情况比较常见，而这种做法会破坏鸡群的肠道菌群，降低鸡肠道的消化吸收能力。
2、霉菌毒素：正所谓霉菌毒素是万病之源，如果鸡群饲喂的饲料霉菌毒素超标，肠道首先受到伤害，然后免疫力大幅下降，各种鸡病也就随之而来了。
3、饲料问题：有些养鸡户饲喂给鸡群的饲料，不但营养差，而且难以吸收。比如那些粗纤维含量太高，维生素缺乏的饲料，就会破坏肠道内壁。
4、换料问题：有经验的养鸡户在鸡群换料的时候是不会着急的，比如需要5天完成换料的情况下却3天就换完了，养鸡户是省事儿了，鸡的肠道可受不了啊。
5、饮水问题：鸡群饮用的水如果不卫生，水源不洁净，微生物超标，也会直接伤害肠道，造成拉稀腹泻。
6、环境问题：养鸡的环境不好，各种细菌、病毒和有害微生物在鸡群周边广泛存在，不仅对鸡群肠道是个威胁，对整个养鸡事业都是很大的风险。
7、疾病因素：肠道菌群失调、球虫、坏死性肠炎等各种肠炎肠毒、轮状病毒和呼肠孤病毒病、肌胃炎和腺胃炎等鸡病，都会直接或间接的影响鸡群肠道健康。
治疗：菌药—肠轻松，轻松治疗肠道问题。
【产品特点】
1、发酵中药：本品优选丁酸梭菌的特定菌株，是以黄柏等中药提取液为载体复合发酵后得到的酵素；
2、易吸收：适口性好，吸收迅速；
3、无抗药物： 无药残，无耐药性，种鸡和出口鸡可放心使用；
4、调节肠道，药效维持时间长：治疗肠炎、腹泻、过料，不复发、不反弹。
【产品主治】
1、主治病毒性肠炎、坏死性肠炎引起的肠炎及拉稀等；
2、改善禽群饲料消化不良、厌食、酱色粪、乍毛、拉白色、胡萝卜样便或黄绿色稀便等症状，剖检症状肠道弥漫性出血，肠粘膜脱落，肠壁变薄、腺胃水肿等；
3、改善症状的同时，增加采食，促生长，提高饲料转化率，降低养殖成本。
本期导读：沧州除了火锅鸡，还有沧州人离不了的羊肠子汤，别具一格
沧州除了火锅鸡比较有名气以外，还有一道小吃也是沧州人的更爱，那就是羊肠子！如果说代表沧州地区美食的是火锅鸡，那最有地方特色的小吃，当属羊肠子。也是沧州人一日三餐中比较喜爱的美食。羊肠子其实更应该叫羊肠子汤，是沧州的一个特色美食名片，虽小却招人挚爱，它区别于羊肉汤，是以羊的各种羊肠 *** 的一道美味，别具一格。羊肠子的来历一说起源于孟村，一说起源于兴济，沧州市里的大多以兴济命名，大家也都认兴济的羊肠子，所以兴济羊肠子汤也更具有代表性。
做羊肠子汤的饭馆大多都是在不起眼的街道上，都是那种小馆子，店面不大，全靠兴济的招牌显眼。喜爱它的人自会寻味而去，即使在偏僻的角落里也不能难住羊肠子的拥趸者。
沧州人的早餐通常都是从羊肠子开始的，喜好这口的人会起大早就为了喝上之一锅鲜汤。吃羊肠子要配上两个烧饼，这顿早餐才完美，吃过之后这一天的精气神爆棚，瞬间满血复活的感觉，热烫鲜 香，足以让人慰藉！#追寻儿时味道##8月吃什么#
羊肠子汤里的小肠肥美筋道，苦肠软烂，大肠肥厚，羊血肠嫩滑鲜香，有丝丝的咸味，还有些许的五香粉的味道，细细咀嚼片刻，羊血的香味在唇齿间徘徊许久，让你获得瞬间的满足。
沧州人不仅早餐喜欢喝羊肠子汤，午餐吃它也实属正常，喝着羊肠子汤就着大饼，甚至于来二两小烧，市井生活的气息扑面而来。
沧州人的晚餐，也有很多人是在羊肠子汤中结束的，在喝羊肠子汤的馆子里，你可以选择全肥或全瘦，也可以吩咐老板多来几块羊血肠。大多数的馆子是需要自己动手调味的，一溜的调料摆在那，辣椒油、韭菜花、香菜末、蒜泥、胡椒粉、盐等是一应俱全，全凭个人的喜好，或咸或辣或酸，一准儿应您的口味儿。
今天中午想喝羊肠子汤，不知道什么时候我喜欢上了这一口，以前对这玩意儿差不多都绕着走，没想到来了沧州两年多，居然对它改变了看法。羊肠子汤在沧州的叫法就是羊肠咂！那个音儿我还真学不上来，即使说也是带有东北浓厚的口音。
其实就是羊肠子汤，类似羊杂汤一样的小吃，就是羊的各种肠子的大杂烩，煮熟后捞出摆在那，点了羊肠子之后，会在碗边飞快地切上苦肠、小肠、血肠、羊房子、羊宝，用羊汤浸润，再淋上一碗热羊汤，羊肠子就做好了，大多数馆子都需要自己调味，像羊肉汤一样，自己动手放盐、味精、胡椒粉之类的调料，倒也很好喝。还有的馆子是直接调好咸淡味，连胡椒粉都放好了，比如这家岳记羊肠子馆。
初来沧州时是不太喜欢吃羊下水的，连羊肉都觉得有些膻气。可是来了两年，就有点入乡随俗的感觉，慢慢地对这些东西不再排斥，随着吃的次数增加，就会渐渐爱上这里的羊肉，喜欢上这里关于羊肉的食物。因为沧州属于 *** 民族人口比较稠密，牛羊肉的品质不错，这也是我喜欢这里的一个原因。
羊肠子是无意中才吃到的小吃，抱着好奇的心理去的，以为这玩意儿得有多肥腻，还不得膻坏我，然而事实并非如此！羊肠子汤如羊肉汤一样，咸香可口，一点不肥腻，也没有想象中飘着一层羊油，而是汤色清澈微有乳白，准确地说应该是青白色，可能放了白胡椒或其它香料的缘故，汤浓但并没有过多的膻气味，反而飘着一股浓浓的羊肉鲜香味。这一点会出乎不吃羊肉的人的意料，有点反差，但属实不赖！
沧州这里的羊肠子汤店，大多都是那种叫苍蝇馆子的小店，门头不大，里面也就几桌小桌，有的甚至把桌子摆在外面，但这都不影响吃羊肠子的热情，接地气反而更受大众的待见。招牌上都带有兴济的字样，以兴济羊肠子为主打的招牌，也是在向沧州人告知，我是地道的吃食，当然沧州地区也以兴济羊肠子为最有名气。
大多数羊肠子店是分时间段售卖的，比如御和路口万泰阳光小区附近的那家，卖一上午就关门了，下午想喝羊肠子汤，没门，收摊了，想吃得等明天！但是它家给的比较实惠，老板人也很好，续汤时会舀着一舀子羊汤到你桌前，还会提醒你放佐料，会做生意的大都很亲民吧，属于比较温馨的那种感觉。
华北商厦后身有一家写着百年羊肠子馆则是下午营业，属于拉晚营业的那种，晚上营业到很晚，也照顾到了宵夜爱喝这口的人，不过照御和路口这还稍差了一点点味道，羊肠子比较单调，品种也比较少一些，也没有上述那家给的东西实惠。
今天吃的这家岳记据说生意不错，网上看了评价才来的，开车跑了老远，就为了尝这一口。也没有做广告的意思，属于自愿推荐，关键是人家不给广告费。
虽然快下午两点了，店里零散的还有一些客人，店里收拾得还比较干净，大厅里还开着空调，也比较凉爽。羊肠子价格都是15元起，菜牌上标注的很清楚，这一点还不错，知道每个价位有什么，方便客人选择。
点了两碗20元的羊肠子，可以选择肥瘦，喜欢肥的就告知店家多来点肥羊肠。厨房都是透明的，有的店家就在大厅门口支灶台，让你看着操作。只见店主飞快地在碗边割断羊肠子，这个活计一般人来不了，不用案板垫着，在碗边割断各种肠子，刀要快，手要麻利，否则还切不下来，做这个得都是练了不少日子了。
跟店家要胡椒粉和醋，告知都没有，好在汤里有不少胡椒粉，可能怕影响味道吧，醋也不提供。小料台上摆着香菜末、蒜末和炸辣椒油就放在桌子上，香菜看上去很新鲜，辣椒粉有两种，一种是炸过的，一种是没有油炸的，看来店家还很用心。
羊肠子比较软烂也很还保留着嚼劲，这一点在其它店里也是如此，羊肠子都是那种刚刚好的样子，既有筋道又比较烂乎。岳记羊肠馆的味道是直接给调好的，不需要再添加盐和味精之类的，微微有点咸，但也还好，太淡了压不住羊肠子的味道，汤里有很浓的胡椒粉味道，在碗底也会发现胡椒的身影。大多喝这个的人都会放点蒜泥和炸辣椒油，再来点香菜提味，这也算是羊肠子汤的标配。
羊肠子汤是免费续的，倒不像其它店一样需要告知店家，它家的羊肠子汤是灌到汤壶里的，而且就在小料台旁边，底下是电磁炉加热可以保证汤的温度，这一点做得是体贴入微，考虑地很周全。
20的羊肠子汤里面有羊宝、羊房子、羊肚、小肠、血肠等，羊血肠特别鲜嫩，唇齿间一抿，羊血的细腻感充盈口腔，羊小肠Q弹脆嫩，肥肠特别鲜香，苦肠没有一丝苦味，却很耐咀嚼，仔细咂摸之后才被它的厚重所折服，羊肠子吃起来并不膻气，反而透着一股淡淡的香味，汤汁略咸，咬一口烧饼喝一口羊肠子汤，饱腹感立马就出来了。羊肠子这种吃食，也许只有吃过两次之后，你才会有喜欢上它的感觉，属于外秀内中，却很有韵味的样子，低沉内敛毫不张扬，只有仔细咂摸品味，才能品出它的独特滋味来，这或许就是羊肠子汤的魅力吧！
如果说火锅鸡属于沧州地区，那么羊肠子汤一定属于沧州人民。这种烟火气息浓厚的小吃，往往更具有地方饮食的代表性，因为最最近民众，最接地气儿，生命力也就最顽强。
传承千百年的饮食文化往往都少不了这些小吃的身影，独特而又有风味，以其貌不惊人，甚至不修边幅的方式在市井中传播，也因为这份朴实无华而获得了无数人的芳心，无论达官贵人还是劳工民众，都在一碗烟火气中迷失了身影，其实在品味美食的同时，更是在寻找心中的那份慰藉，或味道或记忆，或者饥饿之后的饱腹的幸福！沧州羊肠子汤，让人回味！
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美食做法推荐，地锅鸡，生蚝沙姜鸡汤，酸菜爆大肠，香辣牛肚大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
地锅鸡，是发源于鲁南、苏北、皖北等地的汉族名菜，起源于山东、江苏、安徽交界处的微山湖地区。
地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点
地锅鸡的做法
地锅鸡附自制地锅香料、酱料配方
原料：
三黄鸡600克（也可用本地农家饲养的小公鸡）。
调料：
大豆油100克，地锅香料18克，地锅酱料30克，姜片15克、蒜子25克，高汤700克，料酒15克，老抽2克，精盐、味精、鸡精各5克，味达美酱油8克。
面饼料：
面粉100克、玉米粉80克，鸡蛋2个，精盐、味精各2克。
地锅香料配比：
八角、花椒、小茴香各6克。地锅酱料：
稀辣酱30克（稀辣酱又叫稀辣面，为苏北鲁南一带特产，是鲜红辣椒用磨磨碎后，加盐腌制的一种鲜辣微酸的调味品。市场有售，如购买不到，可用本地辣椒酱代替）。
*** *** ：
（1）三黄鸡治净，斩成块备用。
（2）面粉、玉米粉纳盆磕入鸡蛋加精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成每个30克重的剂子（约6个），团成团用清水略浸泡备用。
（3）起锅放大豆油烧至四成热，爆香姜片、蒜子，然后下入香料、酱料炒香，倒入鸡块，烹料酒煸炒至水分将干时添入高汤，下老抽调色，再调入精盐、味精、鸡精、味达美酱油烧开。
（4）将面团放入手掌中搓成牛舌状或四方形，制成薄饼贴在锅边上，用小火加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟软、面饼熟透时随配酒精炉上桌即
生蚝煮鸡的简单做法，煮出来的汤非常鲜美。而且还能够增强免疫力，适合老人和孩子吃
生蚝沙姜鸡汤
材料：生蚝，鸡肉，沙姜，蒜苗，食盐，胡椒粉，花生油，生粉
做法：
1、生蚝里加入一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和脏物质再冲洗一遍，这样反复操作3次。
2、鸡肉洗干净后，放入冷水锅里，开小火将鸡肉焯水1分钟，再冲洗掉表面的浮沫，沥干水分。
3、沙姜洗干净用刀背拍扁，放入碗中。蒜苗洗净，切成小段放入盘中备用。
4、炒锅里加入一勺花生油，油温热之后，倒入沙姜爆炒5秒左右，倒入鸡肉，1分钟后，炒出香味出锅。
5、鸡肉和沙姜倒入砂锅里，并加入一盆温水，开小火慢煲30分钟。然后加入蒜头煲1分钟后，再倒入生蚝和蒜味。
6、最后加入一小勺食盐和胡椒粉搅拌一下即可出锅。
酸菜爆大肠
食材：适量（猪大肠，酸菜，姜片，蒜片，干辣椒，红椒，蒜头，食油，盐，生抽）清洗大肠：适量（生粉+白醋+白酒）
做法：
1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。
2.大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。
3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
4.锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
5.将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。
香辣牛肚是一款家常菜品， *** 原料主要有熟牛肚等。
香辣牛肚
食材：牛肚300克，红椒1个，青椒1个，春笋50克，食盐5克，味精1克，葱5克，姜5克，料酒2汤勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量
做法：
1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下，凉水时放入
2.把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用
3.锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒
4.放入配菜，倒入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅
这道菜需要的主料就是鸡翅了，鸡翅主要的用量就还是要根据自己的情况来决定。然后就是腐乳来，豆腐乳有香辣口味的也有香咸口味的
豆乳烧鸡翅
材料：鸡中翼16只、蒜末1大匙、姜片6片、辣椒1只
醃肉酱料：麻油辣豆腐乳5～6小块、豆腐乳汁1大匙、米酒1大匙、酱油膏1大匙、蒜泥1大匙
做法
1、鸡中翼洗净擦干用叉子戳一戳或先划刀，再和＜醃肉酱料＞醃渍半天以上、辣椒切片备用。
2、将醃好的鸡翅抹掉多余的酱汁，热锅不放油，将鸡翅鸡皮面朝下先煎，煎至两面金黄后推至锅中一旁，利用锅内逼出的鸡油爆香蒜末、姜片。
3、放入＜醃肉酱料＞的酱汁和250～300c.c的水，中小火焖煮5～8分钟。
4、最后大火收干酱汁后加入辣椒拌一下即完成。
软炸鲜蘑是由平菇、葱花、姜末、面粉、盐、鸡精和少许胡椒粉 *** 而成的。
软炸鲜蘑
材料：平菇、淀粉、面粉、食用盐、五香粉、食用油
做法：
1、平菇一盘，洗净，去掉根蒂。
2、用沸水焯两分钟。
3、捞出控水。
4、把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。
5、把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉更好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松。
6、锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。
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探究在饲料中添加栗子，和栗子单宁混合物，对鸡肠道和生长的影响文 | 执卷无言
编辑 | 执卷无言
引言
在畜禽养殖业中，饲料添加剂的应用对提高生产性能和健康状态具有重要意义，栗子和栗子单宁混合物作为一类天然植物资源，近年来越来越受到研究者的关注，本文研究的目的是评估添加栗子和栗子单宁混合物后对肉鸡生长性能的影响，包括体重增长率、饲料转化率等指标，并分析栗子和栗子单宁的协同作用对肉鸡免疫状态和肠道健康的影响。
研究表明，在添加栗子和栗子单宁混合物的情况下，肉鸡的生长性能表现出显著的改善，体现在更快的体重增长和更低的饲料转化率，该发现为肉鸡饲养提供了一种新的饲料添加策略，有助于提高肉鸡的生产性能、健康状态和养殖效益。
研究设计和相关条件
为了对比添加栗子和克布拉乔单宁与AGP的效果，我们采用了不同的实验 *** ：同时比较单宁和AGP添加剂对不同商业农场的影响；对一个商业农场在整个生产年度进行跟踪；使用了C实验中的产气荚膜挑战肉鸡模型，这些实验在商业肉鸡养殖场进行了田间试验。
选择了兽医生物学研究所半径2公里范围内自愿生产者的养殖场，以确保相似的放养密度、表面积、饲养系统、水设备和通风系统，每个养殖场有6-10个房屋，每个房屋可容纳从20,000到200,000只肉鸡不等。
所选的养殖场与同一综合养鸡公司签订合同，共享相同的孵化场、饲料厂和屠宰场以及管理做法，实验在兽医和农业研究中心的生物安全级设施中进行，该设施具有受控的温湿度和自动通风系统。
在这项研究中，我们将栗子和克布拉乔提取物添加到了由SilvateamSpa商业化的单宁混合物中，以粉末形式，板栗提取物含有72%的单宁，主要包括可水解的鞣花单宁，是从意大利圣米歇尔迪蒙多维地区的树木木材中提取的热水溶液，红克布拉乔提取物含有80%的单宁，主要以profisetinidin缩合单宁为主，是通过热水从阿根廷大查科地区的树木中提取而来。
我们在符合上述条件的6个商业肉鸡场进行了前瞻性研究，在这项研究中，肉鸡被分为四个阶段进行饲养：入门前阶段、入门期、育肥期和戒断期，每个养殖场被随机分配到两种处理之一：常规AGP计划或基于单宁的无AGP计划。
根据常规方案，商业日粮中添加恩拉霉素作为AGP，在基于单宁的方案中，肉鸡的饲料中添加了栗子和克布拉乔单宁的混合物，这两个处理组的饲养方式相似，遵循传统管理实践，基本上按照Cobb管理手册进行，包括饲料厂和孵化场的指南，关于水酸化和育雏方面没有明确的建议。
公司兽医在需要时会开具治疗性抗菌剂或抗球虫药物，每个养殖场在1、21和42日龄时进行访问，其中之一天的访问旨在控制每个生产阶段开始时肉鸡的整体健康状况，监测抗球虫疫苗接种质量等参数，包括雏鸡头部存在粉红色染料的百分比、作物填充和泄殖腔温度，这篇文章不会详细介绍1次H访问的结果。
根据生产性能、结构和卫生条件，我们选择了“实验1”中包含的一个养殖场，以比较基于AGP或基于单宁的肉鸡性能和健康状况计划在一年内的综合结果，在选定的养殖场中，将六个隧道通风肉鸡舍随机分配到两种处理之一：常规AGP计划，或基于单宁的无AGP计划。
根据商业要求，该试验在6周或5周的7个生产周期内进行，总计纳入了720,000只混合性禽，除抗菌药物使用外，一般管理实践与“实验1”中描述的相似，同样，在每个生产周期中，该养殖场在1天、21天和35/42天进行访问，监测所有谷仓，并按照实验1中描述的方式控制肉鸡的整体健康状况。
实验1和实验2结果
在AGP和单宁处理下的肉鸡场之间，在活体重、饲料转化率、死亡率或EPEF方面没有观察到显著差异。
单宁治疗的肉鸡场在鸟类肠道大体病变的频率和严重程度方面呈现降低趋势，23.3%的尸检鸟类在空肠存在肉眼病变，而AGP处理的肉鸡场则为42.5%，类似的结果在回肠观察中也得到验证，尽管差异不显著，十二指肠病变也减少。
这些差异在开始阶段尤为明显，在病变严重程度方面，类似的结果得到了验证，空肠和回肠的病变评分降低，十二指肠评分也降低，尽管差异不显著，至于足垫病变的频率和消化道远端存在未消化的饲料方面，则没有观察到差异，两种处理下的十二指肠、空肠和回肠切片的组织形态学测量相似。
两种处理下的肉鸡群的生产结局相似，AGP和单宁治疗下，每周或最终体重为5周或7周，其变异系数分别为12.9%和12.5%，饲料转化率为1.767和1.762，EPEF值为268和271。
根据商业要求，鸟类在不同的年龄进行屠宰，因此通过Gompertz方程估计了潜在的生长和体重增加，根据该模型，单宁处理的鸟类具有更高的生长潜力，并且在生长速率方面可能会以较慢的速度下降。
单宁/无AGP处理下的肉鸡总死亡率以及之一周的死亡率略有降低，在第二个生产周期中，单宁处理的鸡场爆发了呼吸道疾病，导致全球单宁死亡率增加与AGP处理的鸡场相比，由于这些鸡场进行了抗菌药物处理，因此我们在分析中省略了这个时期的数据。
对180只鸟进行了评估，对肠道病变的描述表明，在开始期和育肥期检查时，单宁处理的肉鸡群中的大肠病变呈轻微减少，在育肥期，单宁处理的肉鸡群中空肠病变评分较高，在肉鸡达到屠宰年龄时，足垫状况恶化，尽管这种趋势在两种处理中相似，但单宁处理的肉鸡显示出足垫病变的频率降低，且病变严重程度降低，如平均病变评分。
- 单宁处理的肉鸡群的十二指肠和空肠绒毛高度降低，而回肠绒毛较高，相反，在育肥期，十二指肠和空肠的绒毛高度增加。
鲸尾菌群
两种处理之间的阿尔法多样性参数没有显著差异，除辛普森指数外，多样性参数与生产效率之间呈现出强烈的负相关关系，这些相关性在两种处理之间相似，在门水平上，微生物群谱显示出极大的相似性，属于厚壁菌门的物种占主导地位，拟杆菌门和特内里菌门的相对丰度与生产效率呈负相关，而与厚壁菌门呈正相关。
这些相关性在常规组中更为显著，在厚壁菌/拟杆菌的比率方面，尽管在使用单宁处理的鸟类中略高，但没有观察到显著差异，有关AGP和单宁处理的鸡群中相对丰度的细菌类群，有10个显示出趋势，而没有发现有显著差异的细菌类群。
在AGP处理的鸡群中，相对丰度过度代表的细菌群包括脱磺弧菌科和协同弧菌科，Slackia属，厌氧菌属和梭菌属的未分类成员，以及嗜粪拟杆菌，超巨单胞菌和大肠杆菌。
另一方面，在单宁处理的鸡群中，双歧杆菌科、丁酸单胞菌属、粪球菌属、瘤胃球菌属和瑞士乳杆菌、变异亚颗粒菌属的成员增加，在这些分类群中，丁酸单胞菌属与体重和饲料转化率呈正相关，而梭状芽胞杆菌属与生产效率下降。
在使用NEC进行实验激发后，单宁治疗组在第19天观察到的肠道病变的频率和评分明显降低，使用单宁混合物处理的鸟类在空肠和回肠中表现出较低的肉眼病变百分比，而阳性对照组的结果分别为74.19%和45.16%，空肠和回肠的阳性对照组分别为3.3%和1.1%。
考虑到严重病变的发生率，仅在混合治疗鸟类的回肠中观察到显著差异，在空肠和混合治疗鸟类的回肠中，病变评分降低，与阳性对照组的评分相比，板栗治疗组的回肠大体病变也减少，挑战组未观察到死亡率。
阴性对照组未观察到肠道大体病变，显微镜观察显示这些病变表现为坏死、出血和上皮脱屑的病变灶，在最严重的病例中，观察到了纤维蛋白渗出物的积累，挑战组小肠大体病变的黏膜刮片显示了大量与C兼容的短革兰氏阳性杆菌，这一结果得到了细菌学和分子探针的确认。
结论
研究结果表明，栗子和栗子单宁混合物能够显著改善肉鸡肠道微生物群落，增加有益菌群的数量，降低有害菌的数量，促进肠道微生态平衡，并且添加栗子和栗子单宁对肉鸡的免疫状态有积极影响，有助于提高肉鸡的抗病能力和健康水平。
参考文献：
肖伦格兰峰，《植物化学物质作为抗生素替代品以促进生长和增强宿主健康》
哈特雷，《植物化学物质作为抗生素替代品以促进生长和增强宿主健康》
富内德·比内，《单宁对产气荚膜梭菌体外生长的影响》
大厨教你3种鸡杂的做法，香辣爽脆还下饭，家人直呼太香了本期导读：大厨教你3种鸡杂的做法，香辣爽脆还下饭，家人直呼太香了
当我们去市场买活鸡宰杀的时候，总会有鸡杂产生，像鸡胗、鸡肝、鸡心等，有些人会觉得它们腥气味比较重，甚至于舍弃它们。其实鸡杂是好东西，老人常说吃啥补啥，有益身体，而且鸡胗的口感非常独特，鸡肝也比较鲜嫩，丢弃了实在太可惜，如果一只鸡的鸡杂不够做一份，还可以单独买一点鸡杂，鸡肝也就3块左右一斤，相当便宜，买一点凑一份，回家加工一下，不失为一道下饭菜。
今天大厨就教你“变废为宝”的 *** ，分享3种鸡杂的吃法，或爽脆可口或香辣浓厚，主要是比较下饭，确实很好吃，喜欢的朋友赶紧试做起来吧。
小炒鸡杂
需要食材：鸡心100克、鸡肝100克、鸡胗100克、鸡肠子50克、小米辣4个、美人椒2个、大蒜子4瓣、姜1块、青蒜1根
需要调料：盐2克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉2克、野山椒50克、辣妹子酱15克、味极鲜酱油15克、料酒15克、白酒5克、老抽3克、花椒油2克、红油5克、小苏打2克
*** 过程：
1、鸡肠子从中间剪开，冲洗干净后用白酒抓洗2分钟，再用小苏打抓拌均匀，涨发10分钟左右，再用流动水冲洗干净。鸡心洗净切成薄片，鸡肝去胆后改成厚片，鸡胗洗净切成薄片，放在一起加入适量料酒去腥，再放入少许小苏打抓拌均匀，放入少许盐和胡椒粉腌制底味，放入少许玉米淀粉上点薄浆，腌制十分钟左右。
2、大蒜子切成小丁，姜去皮切成小丁，青蒜洗干净后切成小段。小米辣和美人椒去根洗净分别切成椒圈。野山椒切段备用。
3、炒锅上火加入少许清水，放入少许料酒和盐，烧开后放入鸡肠子汆烫一下马上捞出过凉。
4、重新起锅放入适量色拉油，烧制四成热左右，放入鸡心鸡肝鸡胗滑油，30秒左右断生后倒出控油。将鸡肠子用热油淋一下和鸡杂倒在一起沥油。
5、炒锅留少许底油，放入姜和蒜爆香，再放入小米辣和美人椒翻炒几下，放入辣妹子酱小火炒香，炒出红油，放入野生椒翻炒一下。
6、放入鸡杂，开大火爆炒一下，烹入料酒去腥，加入少许盐、酱油炒香，再放入味精、鸡精和胡椒粉调味，加入少许老抽调色，快速翻炒均匀。
7、炒香后加入青蒜翻炒几下淋入花椒油增香，红油提味增色，出锅装盘即可。
爆炒鸡胗
需要食材：鸡胗500克、姜1块、蒜子5瓣、小米辣4个、木耳10克、青笋1段
需要调料：盐1克、味精2克、白糖2克、料酒10克、胡椒粉1克、玉米淀粉5克、鲜酱油15克、辣妹子酱15克、香辣酱10克、辣鲜露5克、香油2克
*** 过程：
1、用滚刀法片去鸡胗外表的硬皮，然后把鸡胗改成十字花刀再切成小块，用清水冲洗干净。
2、姜洗净去皮切成菱形的小姜块，蒜子切成小块，小米辣洗净去根切成椒圈。
3、木耳提前一个小时用清水泡发，泡好的木耳撕成小朵，青笋去皮切成菱形片。
4、鸡胗用清水浸泡十分钟左右，去尽里边的血水。
5、鸡胗控干水分后，放入少许盐、胡椒粉和料酒腌制底味，再放入玉米淀粉抓拌均匀进行上浆，腌制上浆10分钟左右就可以操作了。
6、炒锅上火烧热，放入适量色拉油，烧至四成热左右的时候，放入鸡胗滑油。
7、滑油约30秒左右，见鸡胗变色后，放入木耳和青笋片过油，然后捞出沥油。
8、炒锅留少许底油，放入姜块、蒜子和小米辣煸炒几下，用小火爆出香味。
9、放入辣妹子酱和香辣酱小火炒出红油后，放入适量的辣鲜露提味增鲜，翻炒几下。如果家里没有辣鲜露可以不放。
10、放入鸡胗和配料，顺锅边烹入少许料酒去腥，开大火翻炒片刻。
11、放入适量的酱油炒香，再放入少许盐、味精、白糖和胡椒粉调味。用鲜酱油调味，盐不要放太多。
12、翻炒均匀后，淋入少许香油增香，炒匀后即可出锅装盘。
盐水鸡肝
需要食材：鸡肝1000克、大葱1段、姜1块、大蒜子2瓣、小米辣1个
需要调料：盐10克、鸡精2克、酱油10克、陈醋5克、白糖2克、香油1克、红油5克、白酒10克、料酒10克、八角2个、花椒10粒、桂皮2克
*** 过程：
1、鸡肝摘去苦胆，用清水冲洗一下，再用清水加少许白酒浸泡半小时左右，去除里面的血水。大葱洗净切成葱段，姜洗净切成片，大蒜子拍碎剁成末，小米辣去根洗净切碎备用。
2、炒锅上火加入适量清水，倒入一点料酒，放入葱段和姜片，再放入花椒、八角、桂皮，最后放入鸡肝，加入稍多一点的食盐。
3、大火煮沸后转小火，撇去浮沫，开盖煮10分钟左右，关火焖10/15分钟。
4、准备一个小碗，将蒜末和小米辣放入碗中。倒入酱油、陈醋、白糖、香油和少许红油搅拌均匀即可蘸汁。
5、鸡肝不要用刀切，直接掰成小块装盘，跟蘸汁上桌即可。
大家好，今天菜不咸，味道刚刚好，我是辉哥。我是一名从事餐饮行业多年的餐饮人，喜欢研究烹饪技术，也愿意交流管理经验，有需要的朋友可以关注我。想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议也可以评论区留言探讨，感谢阅读和支持！【原创内容 抄袭必究】
美味做法推荐，九转大肠，鲜椒鲈鱼，干锅鸡，豉椒蒜蓉炒香干大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
九转大肠
材料
猪大肠适量，肉桂粉适量，砂仁粉适量，胡椒粉适量，白糖适量，葱适量，老抽一汤匙，料酒两汤匙，白醋适量，花椒油适量，植物油适量，姜适量，蒜末适量
做法
1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段。
2、锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用。
3、另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠。
4、把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油。
5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香。
6、倒入老抽、加少许精盐翻炒。
7、倒入适量白糖。
8、倒入两汤匙料酒。
9、烹入白醋或陈醋。
10、倒入清汤或开水。
11、大火翻炒汤汁。
12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制。
13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁。
14、倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末
鲜椒鲈鱼是一道由鲈鱼为主要材料，配以青椒、红椒、葱、姜、蒜等做成的菜品，属于家常菜。该菜品主要通过把食材放入锅内蒸煮而成。
鲜椒鲈鱼
食材：鲈鱼、小葱、蒜瓣、生姜、杭椒、小米椒、盐、糖、料酒、蚝油、生抽、陈醋、麻油
做法：
1、鲈鱼一面背部肉厚处打花刀，另一面，从中间部向两边贴骨片开鱼肉。
2、生姜切片、小葱切葱白切段，撒在鲈鱼表面，继续加入盐、料酒，均匀涂抹。
3、小葱葱绿切葱花，小米椒切辣椒圈，杭椒切辣椒圈，蒜切末。
4、小碗内加入蚝油、陈醋、料酒、麻油、生抽、糖，搅拌均匀。
5、锅内水开后，鲈鱼下锅蒸制10分钟，出锅把蒸出来的水、葱姜去掉，浇上调好的料汁，撒上辣椒圈、蒜末、葱花，浇上热油即可。
干锅鸡是一道四川特色传统名菜，以鸡肉为主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲，营养价值丰富。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。
干锅鸡
【材料】：小公鸡、青红杭椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、食盐、白糖、白胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、花椒油
【 *** *** 】：
1、将鸡肉洗干净剁成小块放入碗中，加入料酒、生抽、食盐、白胡椒粉和淀粉搅拌均匀腌制15分钟；
2、姜和蒜切成片、青红杭椒切成圈备用；锅中倒油，待油温7成热的时候放入鸡块炸2分钟，炸至鸡肉金黄捞出控油；
3、锅中留底油，放入葱、姜和蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油，再放入青红杭椒炒至断生；
4、倒入炸好的鸡块，加入生抽和白糖调味，改大火快速翻炒入味；出锅前加入花椒油即可。
豉椒蒜蓉炒香干是一道美食，由攸县香干、蒜蓉等原料 *** 而成。
豉椒蒜蓉炒香干
材料：豆腐干300g，五花肉150g，豆豉5g，黑木耳20g，胡萝卜半根，柿子椒1个， 红椒1个，姜葱蒜适量，酱油1勺，水淀粉5g，蒜蓉辣酱1勺，盐适量，料酒1勺
做法：
1、豆腐干洗干净，切片；五花肉洗干净切片；黑木耳泡开后撕成一小朵；胡萝卜洗干净切成片；姜葱蒜切末；红椒、柿子椒切成一小粒；
2、锅中不放油，烧干锅中的水后放入五花肉，小火慢慢煸炒出油后，加入料酒和少许酱油，翻炒均匀后放入姜葱蒜末、辣椒粒、豆豉和蒜蓉辣酱，炒出香味后下入胡萝卜翻炒至软后就下入黑木耳和豆腐干，待翻炒均匀后加入少量盐和酱油炒匀；
3、接着就加入少量的开水，盖上锅盖，焖煮一会后加入蒜蓉和葱叶，炒均匀后加入水淀粉勾芡就可以出锅了。
黄豆芽炒豆腐是以豆腐、黄豆芽、葱、蒜苗、蒜头为主材的菜肴名。
黄豆芽炒豆腐
食材：黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量
做法：
1、将豆腐切成约1厘米厚的小方块；
2、将韭菜切成段；
3、豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄，夹出备用；
4、将胡萝卜切片；
5、在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用；
6、热锅倒油烧至八成热；
7、放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒；
8、放入煎豆腐翻炒10秒；
9、浇入料汁翻炒10秒；
10、放入韭菜翻炒10秒；
11、放入适量盐翻炒5秒即可出锅。
爆炒酸辣小肠
材料：主料 猪小肠500g 酸笋1条 香芹1颗 干辣椒8个、盐适量 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 花椒6粒 香叶3片 老姜1块 五香粉1/3勺 蒜 5粒 生粉 4勺做法：
1、洗小肠，放两勺生粉抓洗干净，切好备用。
2、香芹洗干净切段，酸笋切小片，蒜切小粒，姜切片，干辣椒切小段。
3、放姜、花椒、香叶、酒料、辣椒、五香粉、盐、老抽腌制小肠10分钟
4.热锅倒入花生油，放入酸笋小火煸炒三分钟后
5.再放入蒜香芹中火煸炒1分钟盛出备用。
6.炒好的配料
7.再次倒入花生油（要多点油）烧热后，调大火，腌制好的小肠快速翻炒变色后
8.放入炒的配料，生抽炒均匀即可起锅
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#经验分享针对大肠杆菌病的鸡群，有哪些经济实惠的治疗方案呢？
大肠杆菌是养鸡业中常见的疾病，如何选择既省钱又有效的治疗方案？以下是两种价格实惠、效果显著的方案，希望对您有所帮助。
方案一：使用沙拉沙星与青霉素联用，这两种药物具有高度敏感性和广谱抗菌性，可有效治疗大肠杆菌病，同时还能治疗肠炎。但这一 *** 很少有人知道。
方案二：使用安普霉素与阿莫西林联用。安普霉素可进入细菌细胞壁内，抑制蛋白质合成，起到杀菌和抑菌的效果；而阿莫西林则可直接破坏细胞壁，起到双重杀菌作用。这两种药物联用可达到内外双杀的效果，抗菌效果非常好。
以上就是我想分享的内容，希望对您有所帮助。如果您有任何问题，欢迎关注我并留言，我会及时回复。
好方子在这！专治鸡肠炎腹泻（稳准狠）? 秘方导读：该配方侧重鸡肠炎型大肠杆菌的治疗，此方为啥能够做到，通过改进后月销飙升至197万（公司销售占比高达47%）根据临床反馈使用该方案，数小时后粪便即可成型的秘密武器是什么呢？马上揭晓！
①、70%（水溶性）阿莫西林10g
? 该药更大好处是：在胃酸中稳定，内服吸收率高达92%，这两大特性确保了用药效果的稳定。主治大肠杆菌（肠炎型）、输卵管炎、禽伤寒、鸡白痢，禽霍乱等疾病。
②、替硝唑10g
? 该药，针对厌氧菌治疗要比甲硝唑效果至少强8倍以上， 在家禽养殖当中是控制厌氧菌感染的首选药物。（备注：细菌性肠炎，厌氧菌参与度高达95%以上，所以一定要处理好，否则直接影响用药效果，容易造成复发）
③、新霉素15g
? 新霉素与阿莫西林配伍，可产生协同作用，药效提升4倍。（属于一级增效）新霉素在该方中用量为15g ，完全能够达到上午用药下午起效的这样一个极限用量。
④、粘杆菌素 10g
? 加此药目的是，该药可分别提效阿莫西林和新霉素，进而起到二级增效（确保效果万无一失）属于双重保险。这也是该方设计的最科学之处，用药效果层层递进。
⑤、（四两拨千斤，霸道解表药）某核心药0.5g（详见鸡病宝典3.0尊享版）
? 该药具有极强止泻功能（60分钟快速止泻）原理是：该药通过抑制肠粘膜感受器，消除局部粘膜的蠕动反射而减弱肠蠕动，增加肠节段性收缩，使肠内容物通过迟缓，利于肠液的再吸收，显示超强的止泻作用。
⑥、40%（水溶性）丙磺舒7g
? 丙磺舒属于增效剂，在该配方当中，可显著增效阿莫西林、新霉素、粘杆菌素，且采用更佳黄金配比为5:1（备注：上述3种抗生素用量分别为：10g+15g+10g/5=7g）丙磺舒与上述药物配伍是属于该方三级增效。
⑦、无水葡萄糖47.5g
? 无水葡萄糖，不仅可作为药用载体，也能适当补充鸡体能量，有助于机体各脏器的新成代谢。
? 用量：400斤水，无需加量（侧重鸡细肠炎型大肠杆菌治疗）
11款川式肥肠做法，做法正宗，步骤明确，值得参考收藏干煸肥肠
材料：猪大肠、洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
1.肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟。
2.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出，肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸，煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒，翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香，放入肥肠和青椒翻炒，最后加盐调味即可。
干锅肥肠
1.油锅烧热，下熟猪肥肠段、白酒、盐、蚝油和酱油翻炒，加水、大料、桂皮煮沸，去浮沫，换小火，熟后去大料和桂皮。
2.热红油锅中加蒜瓣、姜片、干辣椒炒，加熟猪肥肠段，淋香油，倒入干锅，撒香菜叶、葱段即可。
川味红烧肥肠
材料：猪肥肠、郫县豆瓣酱、姜葱蒜、花椒、香菜。
1.处理干净的肥肠切段。
2.开水烫一下，过滤。
3.旺锅置火上，下入油烧热，放豆瓣酱、花椒粒、葱姜小火煸炒出香，肥肠下入锅中，大火继续翻炒，继续炒约5分钟，倒入开水，水刚好淹没肥肠更好。
4.待锅沸腾后，改小火熬炖15分钟。
5.起锅撒上香菜美味即成。
麻辣小肥肠
材料：猪乳肠、熟花生、熟白芝麻、葱段、姜块、盐、味精、料酒、红油、花椒油、香料。
1. 将猪乳肠清洗干净，加入盐、料酒腌渍，投入加有姜块、香料的沸水锅中煮熟。
2. 将猪肠切花刀，加盐、味精、红油、花椒油、葱段、熟花生仁一起拌匀，装盘后撒上熟芝麻即成。
火爆肥肠
材料：清理干净的猪肥肠、莴笋、红泡椒、青椒、葱姜蒜、盐、味精、胡椒粉、水豆粉、料酒、酱油、色拉油。
1.清洗干净的肥肠改刀切段；莴笋去皮改刀切菱形片，红泡椒去蒂、子，改刀切菱形片；青椒去蒂、子、切相同的片。
2.切好的肥肠纳入盆中，放入盐、料酒、胡椒粉、酱油，水豆粉拌匀，再淋入适量的油拌匀备用。
3.碗中加入适量盐、味精、料酒、水豆粉搅匀成味汁备用。
3.锅置旺火上，倒入适量色拉油，倒入肥肠快速滑散，接着放入姜蒜片、红泡椒爆香，倒入莴笋片、青椒块翻炒均匀，倒入味汁，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
泡椒爆肥肠
材料：净猪肥肠、泡椒、葱段、蒜片、盐、味精、料酒、香油、花椒油、辣椒油。
1. 将猪肥肠切成菱形块；泡椒去蒂、籽备用。
2. 锅中放入色拉油烧至八成熟，下肥肠块快速爆炒出香味，下泡椒稍炒，加盐、味精、料酒、蒜片、葱段、香油、辣椒油、花椒油炒匀，起锅装盘即成。
冬笋煸脆肠
材料：净冬笋、猪脆肠、葱、干辣椒段、花椒粒、孜然粉、香料、味精、盐。
1. 猪脆肠洗净，与冬笋分别放入沸水锅中汆烫至熟透。
2. 冬笋、猪脆肠分别改刀后，入油锅煸炒至熟，放入干辣椒段、葱、花椒粒、孜然粉、香料、盐、味精煸炒至香，起锅装盘即成。
血旺肥肠鱼
材料：草鱼、鸭血旺、卤肥肠、鸡蛋清、香水鱼料、特制辣椒油、豆瓣姜片、葱段、青花椒、盐、料酒、胡椒粉、干细豆粉、味精、鸡精、鲜汤、猪油。
1.鱼宰杀洗净，斩下鱼头对剖成两半，鱼身切成条，放入盆中加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋液、干细淀粉和匀，静置10分钟；鸭血旺切成长约8厘米，粗约1厘米的条；卤肥肠切成长约8厘米，宽1.2厘米的条。
2.中火上，烧猪油至五成热，放入豆瓣、姜片、葱段、青花椒，炒香上色，掺入鲜汤，放入香水鱼火锅料，下鱼头、鸭血旺条，加料酒，煮至成熟，捞入火锅盆中。
3.汤汁烧沸，放入鱼条、卤肥肠条，加料酒、胡椒粉、特制 辣椒油，煮至鱼条断生，烹入味精、鸡精推转和匀，起锅盛入盆中，随酒精炉上桌即可。
肥肠面
1.面碗中调入盐、味精、香油、辣椒红油、舀入鲜汤。
2.锅中加入清水烧沸，下入面条煮熟，捞入盛有做法1中制成的味料碗中，倒入烧熟的肥肠，撒上熟白芝麻、葱花即可。
砂锅肥肠鸭
1.将仔鸭宰杀后洗净，剁成块，入沸水汆烫，捞出后入锅中炒香；肥肠段入沸水中汆烫，捞出。
2.油锅内下豆瓣酱、干辣椒、姜末、蒜末、料酒炒香，注入鸭块、肥肠段，用小火炖熟，调入盐、味精即可。
大蒜肥肠鸡
材料：土公鸡，肥肠，独蒜，青椒块、红椒块、山柰、八角、草果、桂皮、小茴香、芝麻油，鲜花椒，美极鲜味汁、干花椒、豆瓣各，泡椒，料酒，菜子油、鲜汤。
1.土公鸡宰杀治净，斩块；肥肠切滚刀；独蒜洗净。
2.净锅入菜子油烧至四成热，下鸡块、肥肠爆炒出香后，加山柰、八角、草果、桂皮、小茴香、干花椒、豆瓣、泡椒，再烹入料酒、芝麻油3克、美极鲜味汁、鲜汤大火烧开，然后放入独蒜，小火焖制20分钟。
3.另起油锅，煸香青、红椒块，放入盛器打底，再放入烧好的肥肠、鸡，起锅前撒鲜花椒，浇淋芝麻油10克即可。
麻辣带鱼、香煎黄花鱼、双椒炒肥肠、啤酒香辣鸡的家常做法好好吃麻辣带鱼
备料：带鱼2条、花椒2勺、淀粉2勺、八角1个、干辣椒2个、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、醋1勺、盐1勺、面粉2勺、葱2段、姜3片。
做法：把带鱼清洗干净切成段。面粉放在盆中，加入淀粉和半勺盐搅拌均匀，再加入清水搅拌成糊状。把带入带鱼放在面糊中搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入带鱼中火煎至两面金黄盛出备用。葱洗净切成段、姜切成片、干辣椒洗净切成段备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜干辣椒和花椒翻炒出香味。加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋。再加入清水大火煮开。
倒入带鱼中火焖煮10分钟。开盖收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。、
香煎黄花鱼
备料：黄花鱼1条、姜2片、盐半勺、玉米淀粉1勺、植物油2勺。
做法：把黄花鱼清洗干净，从鱼背抛开清洗干净控干水分，撒上盐搅拌均匀，腌制10分钟，撒上玉米淀粉搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入姜片和黄花鱼中火煎至两面金黄，熟透。关火出锅装盘即可食用。
香辣小酥肉
备料：红薯淀粉80克、鸡蛋2个、瘦肉300克、花椒碎2克、盐半勺、油适量、胡椒碎半勺、辣椒粉3克。
做法：把红薯淀粉放在盆中，加入鸡蛋搅拌均匀备用。瘦肉洗净切成条放在碗中，加入花椒碎、盐和辣椒粉搅拌均匀备用。
把腌制好的猪肉放在蛋液中搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入腌制好的猪肉中火炸制表面金黄酥脆，捞出控油撒上胡椒碎，翻拌均匀，装入盘中。
双椒炒肥肠
备料：大肠500克、大葱1根、辣椒100克、生姜40克、洋葱半个、蒜苗3根、花椒2勺、八角1个、桂皮1块、干辣椒8个、豆瓣酱20克、盐适量、生抽30克。
做法：把肥肠冲洗干净放入锅中，加入清水、花椒、八角、桂皮、干辣椒大火煮开，转中小火焖煮60分钟，捞出控水切成块。
葱洗净切成段、辣椒洗净切成段、姜切成片、洋葱洗净切成块、蒜苗洗净切成段备用。锅中烧油，油热后倒入生姜、葱和青蒜，再加入洋葱翻炒均匀，倒入打成翻炒出香味。
加入豆瓣酱翻炒2分钟，加入生抽、青红椒翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
啤酒香辣鸡
备料：鸡一只、柿子椒1个、红葱1个、油适量、豆腐皮1张、啤酒1瓶、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5粒、盐2勺、干辣椒6个。
做法：把鸡清洗干净切成块，柿子椒洗净切成块、红葱洗净切成片、豆腐皮洗净切成条，打成节备用。
锅中烧油，油热后倒入红葱和干辣椒翻炒出香味，倒入鸡块中火翻炒5分钟，炒出油脂。加入生抽、老抽、冰糖和盐翻炒均匀。
加入啤酒和豆腐皮大火煮开，转中小火焖煮30分钟。开盖加入柿子椒收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。
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