文/特爱吃炒蛋的汤妹
从小到大，最喜欢吃的一道菜，就是炒蛋了，无论加入什么菜一起炒我都爱。
但一般家里做的都是炒鸡蛋，炒鹅蛋你吃过吗？
我也是这 *** 北方老家，妈妈给我做的一道菜，从此改变我对鹅蛋的印象，今天就分享给大家这道“香菜炒鹅蛋”，掌握了这个做法，一点也不腥，营养快速又美味哦~
香菜炒鹅蛋
① 鹅蛋也是春季限定？
我也问了我妈这个问题，为啥从小到大很少吃鹅蛋咧？大概是因为鹅蛋的产量远不如鸡蛋高，而且大鹅每年产蛋集中在冬春两季，3、4月份是产蛋高峰期，所以说现在这个时候，吃鹅蛋正当时！
对于身体虚弱的老人、孩童以及孕期的“准妈妈”们来讲，鹅蛋中含有丰富的卵磷脂、蛋白质和人体所需的各种维生素，也容易被人体消化吸收，食用后能够增强体质，有益大脑。比鸡蛋营养价值还要高哦~
不过也提醒注意，鹅蛋营养价值虽高，但因为含有比较高的脂肪以及碱性物质，所以一天不能吃太多，一般成年男性不超过3只，女性不超过1只。另外鹅蛋不适合与鸡蛋、鸭蛋同食。
在挑选鹅蛋的时候，首先是看个头，以及蛋表的光洁程度，有条件的话，可以带个手电筒用来照鹅蛋外壳，透过光线能看到里面的蛋黄和蛋清分离清楚，没有血丝状物体。
把鹅蛋打到碗里，蛋黄应该是很饱满的橙黄色，而且用手指轻压蛋黄也不会破裂，才是优秀的鹅蛋。
② 食材准备
- 鹅蛋1只
- 香菜一小把，葱适量
- 料酒、海鲜酱油
③ 香菜炒鹅蛋做法
- 之一步，将香菜和葱洗净，切成小段备用，可以不用切得太碎，以免炒的时候太软没口感。
- 第二步，鹅蛋在大碗中打散大匀，打的时候可以适量加一点清水和细盐，有助于炒蛋成形不干，因为鹅蛋口感比鸡蛋本来就糙一点，这样一来可以让口感顺滑些。另外有人会觉得鹅蛋本身带一些“腥气”，可以少调入一点料酒，去腥。
- 第三步，锅内放油，待油温7成热，放入鹅蛋液。这里需要注意的是，炒鹅蛋要比炒鸡蛋的油温再略高一些，这样也是为了防止腥味，炒出来的蛋更加喷香美味。
- 第四步，等炒蛋略微成形再用铲子炒成小块，放入香菜和葱段。淋入适量海鲜酱油，一般我们就不妨盐了，因为前面搅蛋液的时候放过了，炒制均匀就可以出锅啦！
香菜炒鹅蛋，吃起来跟炒鸡蛋很像，但香味要更浓，加入香菜和葱更清香，海鲜酱油也是用来提鲜的，吃起来完全没有腥味。 怎么样？吃腻了炒鸡蛋，不妨想换换口味，别错过这道春季美味哦~
我们是两菜一汤二人食，新婚夫妇“菜哥”和“汤妹”打算每天跟你们聊点儿好吃的、好玩儿的。
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怀孕了多吃鹅蛋好？很多准妈妈不清楚，早知道，早准备导读：听很多人都说怀孕了多吃鹅蛋好，但吃鹅蛋到底有什么好啊？
在家禽蛋类里面，鹅蛋是以其个头大于鸡蛋、鸭蛋几倍的大体量身形以及所具备丰富的多种营养成分和维生素等物质，被大家所熟知。加上鹅蛋可以通过很多烹调做法，使得在口感上变得更为上佳，也满足了很多喜欢美食的饕客们的喜爱。
对于在孕期应该多吃鹅蛋的说法，在孕期吃鹅蛋到底有什么好处啊？
食用鹅蛋的好吃
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，其中蛋白质的含量很高，蛋黄中的卵白蛋白和卵黄林磷蛋白很多，而蛋白质中所含有的各种氨基酸是人体所必需的完全蛋白质，是易于人体消化吸收的。蛋黄中存在着鹅蛋的大量脂肪，拥有较多的磷脂，其中过半是卵磷脂，这些是对于人体的大脑及神经组织的发育会起到很大作用的。铁、磷、钙等矿物质也大量存在于蛋黄里，较易的被人体吸收。鹅蛋中的维生素含量较丰富，蛋白中的核黄素和尼克酸含量丰富，蛋黄中的A、D、E、硫胺素、核黄素居多，这都是人体日常所常需的多种维生素。这些人体所需的营养成分，是对于孕期的孕妈妈们及腹中胎儿同样很需要的难得好物。
2、鹅蛋清所具备的特别功效，在孕晚期阶段，食用合适的鹅蛋，会起到有效去胎毒、治愈疮疡的疾病。使得分娩后的新生儿的皮肤变的更光滑、细腻、有营养，不容易出现皮肤类的问题。
3、鹅蛋性甘温、能中补提气的作用。尤其使得处于寒冷地带的孕妈妈们，如果能进食定量的鹅蛋是大有益处的。可以抵御寒冷天气对孕妈妈们的影响。
4、在孕期，有的孕妈妈们会出现嗜睡、精力不集中、常忘东忘西的，这时可以做个健脑益智的鹅蛋吃，做法也很简单，就是打散1个鹅蛋并加入少许白糖搅匀，并上锅蒸熟。每天记得清晨起来空腹吃点，连续几日就会有一定的效果。
特别注意：鹅蛋好处多多，无论是在孕期需要特别关照的孕妈妈们比较适宜，对于其它人群也是有好处的。但是，在食用鹅蛋时还会有禁忌的。比如：发生低烧不退者、有动脉硬化疾病的患者、气滞者就不适合。发生了骨折事故，鹅蛋不爱使骨头愈合。鹅蛋食用不可过量，一般1天3个为上限，因为鹅蛋是碱性食物，对人体的内脏造成损害，进食过多会伤害身体。鹅蛋也不可与鸡蛋同时食用，会伤害身体的元气。
重点提示：孕期会有很多传统的进食食谱及食材，我们在进行选择时，可以有选择地进行，挑选适合自己及胎儿的食物，尽量避免食用没有益处的食物。希望通过这篇文章的点滴介绍，对大家正在孕期的妈妈们有所帮助。
今日话题：听很多人都说怀孕了多吃鹅蛋好，但吃鹅蛋到底有什么好处呢？
一般我们吃鸡蛋鸭蛋比较多，像鹅蛋就比较少了，因为现在养鹅的比较少，而鹅蛋的价格也比较贵，一个鹅蛋的价格大概在5元左右，不过鹅蛋吃起来是真的好腥啊，我曾经炒过鹅蛋来吃，那个味道我至今还记忆犹新。
鹅蛋各大，味道有些油，但是它的营养却比鸡蛋和鸭蛋高，富含丰富的蛋白质、脂肪和矿物质以及维生素，日常多吃一些鹅蛋对身体比较好，单独炒味道比较腥但是搭配牛肉来做就很好吃。有一次我在闺蜜家吃饭，他爸爸做了一道酱爆牛肉佐鹅蛋，味道真的超好吃，酱爆的牛肉搭配上鹅蛋味道别有一番风味，从此我就爱上了那个味道，现在基本一周都会做2次来吃。
酱爆牛肉佐鹅蛋
【食材】鹅蛋3个、牛肉100g、大辣椒、葱2根、姜、蒜；
【调味】豆瓣酱、酱油、米酒、蚝油、糖、白胡椒；
【 *** 过程】
1：首先把鹅蛋用开水煮大约10分钟，然后冲冷水剥皮。
2：牛肉先切片，然后拉成条切颗粒，姜葱切末，大蒜辣椒切片，辣椒可以去籽。
3：起锅烧油，把牛肉粒爆炒炒熟。
4：然后下入姜末、蒜片、辣椒片炒出香气。
5：下入豆瓣酱翻炒均匀，豆瓣酱的香味出来之后下入酱油、蚝油、糖。
6：接着下入米酒，中大火爆炒收汁，即将收干的时候放入白胡椒关火稍微翻炒均匀盛起。
7：鹅蛋上裹上淀粉，然后下入油锅炸到金黄。
8：鹅蛋炸好之后把鹅蛋一分为二，摆在盘子上然后把刚炒好的酱牛肉摆在鹅蛋上，撒上葱花即可。
完成：这道酱牛肉佐鹅蛋就 *** 好了，鹅蛋上放上酱牛肉之后味道立马被激发出来，鹅蛋表皮被炸的金黄像虎皮蛋一样，味道很好一点也不腥，吃起来超级好吃。
“技术要点”
1：把牛肉切成粒也可以剁的更碎，这样可以更好的覆盖在鹅蛋上。
2：鹅蛋裹上一点淀粉炸的会更表皮更酥脆，口感上会更好。
3：下入豆瓣酱可以选择郫县豆瓣，这样会有一点辣味，味道会更好。
结语：这道菜 *** 起来简单好吃，超级下饭，鹅蛋的营养这么丰富很适合日常补充蛋白质来食用，而牛肉的香气和鹅蛋的蛋香味结合起来是强强联合， *** 了这道才要你肯定会爱上。
老陈美食：鹅蛋做法有诀窍，2步技巧教你，鲜香滑爽还不腥 大家好，我是老陈，关注老陈每天分享美食知识，以最简单的食材，做出更好吃的家常菜供大家参考。
今天买了一些大鹅蛋回来，今天我就用这大鹅蛋来炒辣椒吃。我们这边的鹅蛋非常贵，一个鹅蛋都要四块钱。不过还好这个鹅蛋是农村散养的，它是不喂饲料的，营养价值也特别高。一起来看看我的 *** 流程吧！
这个鹅蛋比较大，两个就可以炒一盘了。先把这两个鹅蛋打入盆中，鹅蛋的口感比较粗糙，可以加入一点点清水来稀释一下，让鹅蛋的口感更滑嫩些。
再加入少许的胡椒粉，这样能很好地去除鹅蛋的腥味，用筷子搅拌均匀。
调料，我准备了青红辣椒，这个辣椒是不辣的，把它切成丝。再来一些葱花、蒜末、姜丝。
锅中烧油，油热，把打散的鹅蛋液倒入锅中，炒至鹅蛋定型盛出锅备用。
把调料下入锅中炒香，青红辣椒也下入锅中大火翻炒。把之前炒好的鹅蛋下入锅中翻炒均匀，加入盐、鸡粉调味。
大火翻炒，炒至青红辣椒断生就可以出锅了。这样好吃的鹅蛋炒辣椒就做好了，你们爱吃鹅蛋炒辣椒吗？爱吃的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了，感谢大家的观看。
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今天知识分享就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议欢迎你在留言区分享留言！
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鹅蛋配它炒是一绝，简单好吃，女人痛经吃它特别好很多朋友不喜欢吃茴香，嫌弃它的味太重，其实茴香不仅是调料，也是很好吃的菜，功效也比较强，茴香开胃，理气散寒，有助阳道。茴香苗可以当成蔬菜食用，可以炒食，也可以做馅对我们身体的有很多好处
茴香炒鹅蛋非常香，能够均衡茴香的料味，还能去除鹅蛋的腥味。鹅蛋具有补中益气、清脑益智之功效同茴香一起炒着吃，能够达补中益气、清脑益智，疏肝理气，止痛，调中和胃，暖肾祛寒，温脾开胃的作用。下面就和大家分享具体的烹饪 *** 。
食材与配料：茴香、鹅蛋、盐、鸡精、植物油
1.茴香切段，切去茎部比较老的地方，鹅蛋打散。
2.炒锅加热倒入油倒入茴香翻炒均匀，炒至茴香变软。
3.加入鹅蛋将两面煎黄。
4.放入少许盐和鸡精翻炒均匀。
5.加入少许水开即可出锅。
香喷喷的茴香炒鹅蛋就做好了，喜欢吃碎一点的可以用筷子弄碎点，大块大块的吃也比较香，茴香加入了鹅蛋料子味就不那么重了，鹅蛋吃起来也比较香。茴香上市的季节很短，长老的茴香炒着吃就比较老了，不过长老的茴香可以用来做调料，味道比较清爽，这个季节可以吃些茴香哦！
蒲公英这种植物相信大家都不陌生，每年在三四月份的时候，山坡上，田野里，道路边都能看到它的身影。
蒲公英味道微微的有一点苦味。既可以在鲜嫩的时候采摘回家当做蘸酱菜，也可以做凉拌菜或者炒成蒲公英茶，完全烘干晾干之后，它也可以作为一味中草药。
蒲公英也有很多别名，有的地方叫黄花地丁，有的地方叫婆婆丁，还有的地方叫华花郎等。在【本草纲目】【千金方】中都有它的用法与效果。
鹅蛋是我们生活中不多见的蛋类，鹅蛋虽然营养丰富，但是个头比较大，一般情况下一个人吃一个都快饱了，相对于鸡蛋鸭蛋来说鹅蛋口感相对粗糙。烹饪不好还会出现一些腥味。所以很多人都只是把鹅蛋做五香咸鹅蛋或者是鹅蛋面等等。
今天我用蒲公英和鹅蛋和您分享一款养生美食，这样的做法，很多人连见都没见过。
首先把挖回来的蒲公英放在盆中，脏叶，烂叶，黄叶，全部都摘掉之后，放入半盆清水，先洗掉根部和叶片上的泥土。
脏水倒掉之后，换上一盆清水水中加入食盐，面粉，小苏打，食盐有杀菌的作用，面粉可以让水变得粘稠，这样方便清洗掉蒲公英上面的灰尘杂质，还有脏东西，小苏打可以将其清洗的更加干净彻底，将洗掉泥土的蒲公英放入水中，用手轻轻抓洗，之后朝一个方向搅拌水，让水流的力度冲洗掉蒲公英叶片上的脏东西。
浸泡15分钟之后，再抓洗一下，接着将脏水倒掉，换上干净的清水漂洗两次，也可以放到流动的水龙头下，冲洗2到3分钟。之后将其捞出控水。放在一旁备用。
接着取出一颗鹅蛋，在流动的清水下，把鹅蛋表面的脏东西洗干净。接着将鹅蛋打入大碗中，放入两克食用盐，一克白胡椒粉，一小勺料酒用来去腥。接着用筷子将其搅散，搅散之后将其放在一旁备用。
准备几颗蒲公英，竖着将根部一分为二，叶片不用切开，烧一锅开水，水沸腾之后，将蒲公英放在沸水中焯烫一分钟。而焯水这个步骤，不仅可以去除掉我们肉眼看不到的细菌或虫卵，还可以去除掉蒲公英里面的草酸。
之后捞出放在凉水中过凉，避免因为温度过高使叶片发黄。温度降下来之后，攥干水分放在案板上切碎。将切碎的蒲公英放在鹅蛋的蛋液中，再加入鹅蛋蛋液1.5倍的温水，记得这一步必须是温水才行，且水温不要高于40度。
用筷子稍稍搅拌一下，使蛋液蒲公英和温水混合均匀，接着找一个小勺子，将表面的浮沫撇掉。在上面盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，准备蒸锅加入水，大火烧开，等到蒸锅里面的水烧至沸腾开始有水蒸气的时候，将装有鹅蛋和蒲公英的大碗放到蒸锅上，蒸8分钟之后关火再焖5分钟。这一步要确定的是水上气之后再放入大碗。
焖好之后取出大碗先在表面倒上一些香油，用小勺子的勺底抹平，再倒入一些生抽酱油，之后用小刀子在上面划出网格状刀纹。让酱油和香油的味道和香味可以渗透进蛋羮中，这样一道鲜嫩可口营养又好吃的蒲公英鹅蛋就做好了。
本身在蛋液中已经加入了料酒，白胡椒粉，去掉了腥味儿，再加上蒲公英的清香，这道鹅蛋的做法软嫩细滑，一点都不会粗糙，更不会有煮鹅蛋的腥味儿，老人和孩子在春季食用一些鹅蛋，对身体都是有非常多的好处，而蒲公英这种食材药食同源，在春季使用，也可清热去火，除春燥。
鹅蛋怎么吃最营养通常情况下很多妈妈都是油煎或水煮鹅蛋，油煎吃起来比较香，可提升食欲，水煮比较方便，且蛋壳比较好剥。但是你知道鹅蛋怎么吃最有营养吗? 我们一起来看看吧!
*** /步骤
- 1、油煎荷包鹅蛋
- 用料：鹅蛋1粒，酱油少许
- 做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
- 2
- 2、水煮鹅蛋
- 用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐鹅蛋怎么吃最有营养鹅蛋怎么吃最有营养。
- 做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥
- 煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟
- *** 精品
- 十分钟，蛋全熟。
- 3
- 3、肉碎煎蛋
- 用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒鹅蛋怎么吃最有营养营养师。
- 做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡)，烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
秋天到，此菜隔三差五就得吃，杀菌堪比药，孩子要吃，大人要吃
秋季干燥，早晚很凉，除了多喝水多吃水果防秋燥。虽说有秋补一说法，但饭桌上的美食也不要太荤，荤素搭配才健康。有一种蔬菜我们要常做给家人吃，它就是蒜苔，尤其是和蛋类搭配，深受大人孩子喜爱，倍儿下饭，简单又好做。
?今儿这菜，主要食材是蒜苔和大鹅蛋，口味咸香。
蒜苔，含有辣素，杀菌能力非常强，堪比青霉素，对病原菌和寄生虫有杀灭的作用，还能预防流感；蒜苔中的蛋白质丰富，能增强免疫力，秋季身体不闹病；秋季早晚点凉，稍不注意就会引起腹胀，吃蒜苔能很快排出胀气。
鹅蛋，是滋补良品！脂肪高于其他蛋类，特别适合孩子吃，补中益气、增强记忆力，常吃孩子脑部发育好。这次的鹅蛋是从老家带回来的，纯天然好食材，相对于市售的来说，我更喜欢家里的这个鹅蛋，尤其是蛋黄，特别的香。
?【大鹅蛋炒蒜苔】
准备主要食材：蒜苔250克，鹅蛋1个，美人椒半个（不辣的）
准备辅助食材：蚝油半勺，味极鲜酱油1勺，白胡椒粉半勺，白糖1克，盐3克，植物油
*** 过程：
之一步：准备食材：蒜苔掐头去尾，泡水洗净；美人椒洗净（也可以不放）
?第二步：蒜苔切4厘米长的段；美人椒去籽去筋切丝；鹅蛋加1克盐打散
?第三步：炒锅烧热放植物油，油温5成热，倒入鹅蛋液，两面摊好成鹅蛋块，铲出备用
?第四步：利用锅内余油，放入蒜苔和美人椒，淋入少许清水翻炒
?第五步：待蒜苔变的翠绿，放入白糖、蚝油、味极鲜酱油、白胡椒粉炒匀
?第六步：蒜苔表面微微打蔫，放入摊好的鹅蛋，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
?宝妈小贴士：
1 蒜苔不要炒太久，表面微蔫即可，炒老了口感不好
2 食材中的美人椒是配菜，口感和味道没啥影响，也可以不放
?三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！我的公众号“宝妈小厨的美食厨房”欢迎同关注哦！
早上去超市买了3个天鹅蛋贝，花了20多元。
天鹅蛋贝味道非常的鲜美，我一般用着做蒜蓉或者炒着吃!今天我就跟大家分享一道韭黄芦蒿炒天鹅蛋贝的做法，味道鲜美，口感好，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
天鹅蛋贝，芦蒿，韭黄，木耳，干红椒，生姜，大蒜，盐，油。
做法：
用刀割断天鹅蛋贝的闭壳肌，取出里面的贝肉。
摘除贝腮，用清水把贝肉清洗干净，切成小块。把内脏黑色的部分切除就可以了。
芦蒿洗净，切成小段。韭黄洗净，切成小段。
锅内倒水，水烧开后倒入木耳焯水。焯上10秒钟的时间，把切好的芦蒿倒入锅内，一起焯水10秒钟。
捞出焯好水的木耳和芦蒿。
锅内倒入生姜蒜末，炒香后，倒入处理好的贝肉，翻炒至贝肉变色。
放入韭黄和红椒段炒制，炒到韭黄变塌。
倒入焯好水的芦蒿和木耳，加盐调味，翻炒均匀。
最后淋入一点水淀粉勾芡，一道快手的芦蒿炒贝肉就做好了，味道特别的鲜，而且口感也很棒，脆嫩脆嫩的，喜欢吃这道菜的朋友，一定要试试哦!
今天来吃个炒鹅蛋。多吃鹅蛋营养好是有科学依据的哦。 从营养学的角度来说，鹅蛋的营养价值要比鸡蛋的营养价值更高一些。鹅蛋当中含有非常多的蛋白质，特别是卵蛋白和卵黄磷蛋白的含量，要比鸡蛋多很多，适当吃一些鹅蛋可以起到滋补身体的作用。而鹅蛋当中的卵磷脂能够促进胎儿大脑以及神经组织的发育，因此比较适合孕妇食用。
By miranda果冻 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鹅蛋 2个
- 料酒 一勺
- 小葱 三根
- 盐 适量
- 食用油 适量
1、鹅蛋打入碗中。倒入鸡蛋对比一下，好有喜感。
2、鹅蛋打散，加入适量料酒去腥。加入切好的小葱。搅拌均匀。
3、大火热锅，下油。
4、蛋液倒入炒锅。
5、翻炒成金黄色的小块。加一小撮盐，出锅。
6、好吃又有营养
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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