秋天到了，天气逐渐转凉，在家来一顿火锅简直不要太爽!在不想出门的日子里，备些蔬菜，再来点肉，就可以在家享用一场美味盛宴了。 如何来一锅超营养的火锅煲呢？推荐一款优质火锅底料-家乐金汤花胶鸡火锅底料，内含三包料：金汤花椒鸡底料包、枸杞和蛹虫草以及续汤包。汤色金黄，浓醇味鲜，不管是喝汤还是涮料，都是一番美味，让火锅提升一个度。
By 归家小厨
用料- 金汤花胶鸡火锅底料 1包
- 火腿午餐肉 1盒
- 山药 200克
- 千页豆腐 100克
- 冻豆腐 100克
- 口蘑 50克
- 香菇 4朵
- 胡萝卜 1/2根
- 熟玉米 1根
- 冬瓜 200克
1、准备好午餐肉、胡萝卜、煮好的黏玉米。
2、再准备好千页豆腐、冻豆腐、山药。
3、准备好口蘑、香菇、冬瓜。
4、再准备一包家乐金汤花胶鸡火锅底料，内含三包料：金汤花椒鸡底料包、枸杞和蛹虫草以及续汤包。
5、砂锅底放入葱姜。
6、将所有食材放入砂锅中。
7、放入火锅底料。
8、再加入枸杞和虫草花。
9、加入适量的水，煮开锅。
10、大约炖煮10分钟，就可以出锅了。
11、秋冬时节，非常适宜食用的养生金汤花胶鸡汤煲就可以吃了。
12、好吃到汤底都喝掉了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆腐和“此物”一起炖，比鸡汤鲜，比骨汤补！补钙质，肌肤更水嫩在众多美食中，只有一件事让我吃饱了、馋了，那就是豆腐。豆腐为全身提供丰富的营养来源，可制成多种美味佳肴。
在中，在描述豆腐时说道：“需要千家碾米厂，朝朝暮暮，疲惫不堪，才换来了人间的清清白白”，甚至还坦言“人性如豆腐”。
我相信，从古到今，没有人不喜欢豆腐，从皇帝到百姓，从古到淮南王，在西方，人人都爱吃豆腐。
和豆腐拌在一起，比鸡汤鲜，比骨头汤营养，钙含量高，皮肤更嫩！
今天一大早就去买菜了，想教大家做豆腐丝瓜汤。立秋时，喝这样的汤，大有裨益。具有清热凉血、补钙、改善皮肤、润燥通便、补气血等功效。
丝瓜含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C等营养成分。具有抗氧化、抗过敏作用，可促进大脑发育，有益于老年人的心脑血管健康。豆腐中的植物蛋白真的非常好。
【丝瓜干贝豆腐汤】
材料：豆腐、鸡蛋、丝瓜、干贝（没有的话可以用虾代替）
详细 *** ：
之一步，将豆腐切成小块，丝瓜抹油洗净，切成小块。
烹饪技巧：一定要用新鲜的豆腐，以提味。
第二步，将鸡蛋打入碗中拌匀，热油中将鸡蛋煎至金黄色，煎成小块，备用。
烹饪技巧：鸡蛋不要加太多，加两个就可以了！
第三步，锅里放少许底油，加入葱花、姜片炒香。然后加入丝瓜炒约2分钟。丝瓜炒至软后，加水没过丝瓜。
第四步，加入干贝肉、盐、鸡精，煮沸。
第五步，加入豆腐、鸡蛋，小火煮8分钟，即可出锅。既有丝瓜的甜味，又有海鲜、豆腐的鲜味，鲜美可口。
今天分享比肉更加好吃，鲜嫩十足，鲜嫩无比的豆腐青豆炒肉末，豆腐鲜香美味，搭配几颗青豆点缀，猪肉吃起来也会更加有味道，餐馆这道菜买的35块钱，现在很多人抱怨猪肉太贵，这道荤素搭配，绝对让你味蕾大开，还可以滋补身体，调理身体，补充蛋白质和钙质，调理肌肤状态，简单易学，小白都学会做此菜，你们吃过这道豆腐肉末炖青豆？接下来带着大家聊一聊此菜的养生食谱吧。豆腐和此物一起炖，比鸡汤更鲜美，百吃不腻，补钙质，肌肤更细腻。
【豆腐肉末炖青豆的养生食谱】
准备食材：豆腐一大块，青豆100克，猪肉120克，料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，生抽和香葱少许等等。
烹饪步骤1：将青豆去掉壳，将青豆煮3分钟，捞出来过凉水备用，将豆腐过一遍凉水，豆腐去掉豆腥味，这样豆腐更加美味。
烹饪步骤2：将猪肉剁成肉末，加上生抽少许，加上一些料酒，少许淀粉抓一抓，将猪肉末腌制一会儿。
烹饪步骤3：锅中加少许油，加上生姜丝炒一会儿，加上猪肉末一起炒一炒，下青豆炒一会儿，加上少许清水大火煮一煮。
烹饪步骤4：煮开以后，加上豆腐一起炖，加上生抽少许，少许食盐和一些鸡精。
烹饪步骤5：均匀的翻炒一会儿，等待三种食材入味，撒上一些香葱，装盘后即可食用。
推荐语：豆腐肉末炖青豆是营养的健康鲜汤，口感相当细腻，豆腐嫩滑可口，加上青豆点缀，色香味都俱佳，青豆里面含有大量的氨基酸，丰富的矿物质等成分，搭配豆腐之中的钙质和优质蛋白质等成分，冬季吃它养胃暖胃，调理身体，补充营养的目的，这道鲜汤比鸡汤更鲜，促进钙质吸收，里面的维生素成分很高，有助于肌肤年轻，女性吃了肌肤更加细腻。
豆腐的做法很多，别再煎着吃，你喜欢这道豆腐肉末炖青豆吗？
教你经典家常菜“熊掌豆腐”做法，色泽红亮，豆腐咸鲜， 味道浓香#日常生活分享#豆腐是咱们老百姓餐桌上最常见的食材，不仅物美价廉，而且营养丰富，对改善人体的健康效果不错，它含有丰富的大豆蛋白、钙、维生素E及半胱氨酸等营养成分，这些都是人体所需要的物质。所以经常吃豆腐对身体相当不错。
豆腐做法可以说是多种多样，煎、炸、炖、炒，无论是自己单独成菜，还是和其它的食材一起 *** ，豆腐虽然很普通，但是它做的菜却不普通，像经典的麻婆豆腐、锅塌豆腐、熊掌豆腐、还有家常菜白菜烧豆腐、酱豆腐、小葱拌豆腐，等等这些菜都是让大家非常喜欢的做法，而且味道和口感都相当的棒！
今天和大家分享的是我们四川传统经典家常菜“熊掌豆腐”，这道菜就是把豆腐切厚片，放入锅中煎，以前人们做这道菜，都是把豆腐切成很大的厚片，让豆腐贴锅，为了煎到位，所以就会用手把豆腐按锅上，手掌就会把豆腐压出手掌印，而且豆腐会变形，就像熊掌一样而得名。但此菜有几种做法，有先煎后烧的，有先炸后烧的。煎，又有煎一面和煎两面之分。做法不同，特点各异，但却都是家常味型。“熊掌豆腐”成菜色泽金红，豆腐咸鲜，紧汁亮油，味道浓香，滋润美观。
——【熊掌豆腐】——
【 *** 主料】：老豆腐1块、猪瘦肉1块
【 *** 调料】：生姜几片、大蒜2瓣、 豆瓣酱1勺、蒜苗2根、生抽2勺 、鸡精1勺、香油1勺、淀粉水小半碗
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把豆腐切成1厘米左右厚的片装盘、瘦肉切片装盘备用。
【步骤二】：生姜和大蒜切片、蒜苗切成寸段，豆瓣酱用刀剁碎装盘备用。
【步骤三】：锅中少放一点油烧热，把豆腐放入锅中煎成两面金黄盛出来备用。
【步骤四】：重新起锅放油烧热，放入肉片，小火把肉片炒出水汽、炒熟。
【步骤五】：肉片炒至微黄，放入姜片和蒜片、豆瓣酱、料酒，炒出红油和香味。
【步骤六】：豆瓣酱炒出红油，放入豆腐，同时放入高汤（用清水、骨头汤、鸡汤都可以）和豆腐平齐就可以，放入豆腐，放入2勺生抽。
【步骤七】：大火烧开用中火炖煮5分钟，放入青蒜苗、1勺鸡精，翻炒均匀。
【步骤八】：然后放水淀粉勾芡，把汤汁收浓出锅装盘成菜。
—— *** 小贴士——
今天和大家分享的这道“熊掌豆腐”就 *** 完成，做好的豆腐口感爽滑入味，咸香微辣，特别开胃好吃，是一道不错的下饭下酒菜，你喜欢豆腐的这种做法吗？要是喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意这几点。
（1） *** 这道菜要选用老豆腐，老豆腐不易碎，好操作。
（2）豆瓣酱要剁一下，然后要先炒出豆香味，去除豆腥味，炒出香味，这样 *** 的调料汁才香。
（3） 猪肉没有任何要求，可以是精瘦肉、也可以是五花肉，根据自己的喜欢选择就好。
（4）这道菜不要放盐了，豆瓣酱、豆豉、生抽都是咸的。
（5）煎豆腐时要边切边下锅，油温不能太高，煎的时间可略长一些，但不要煎得太老，把它煎糊了，当然条件允许大家也可以炸。
（6）调好味，用微火慢慢烧透，使豆腐内外同芡汁一个味。
（7）下水淀粉时先少下些，不够再加，不要一次加得太多，影响滋润感。蒜苗不宜下得过早，临勾芡时才放，保持翠绿清。
以上内容是我和大家分享的“熊掌豆腐”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
快手早餐豆腐汤，无油食材多，鲜美的比豆腐脑还好吃喜欢早上给家人做这种汤，简单快速，食材多样，营养丰富，无油没负担。
全部食材头天晚上准备好，转天早起，最多十分钟，煮煮即成。
今天这款，汤底是煮虾的汤，配菜是内酯豆腐、虾仁、黄花菜、木耳、芹菜。
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汤底还可以是鸡汤、鱼汤、羊肉汤，煮蛤蜊的汤，等等。
配菜家里有啥就放啥，豆芽、蘑菇、菜花等等的都可以。
还有虾仁、鸡肉丝、鱼片、羊肉片的也放些。
我每次必加的就是内酯豆腐，嫩嫩的，这样早餐就有吃豆腐脑的感觉。
最后再放点绿叶菜，尤其芹菜，增鲜提味又好看。
蔬菜的品类越多越好，营养丰富，不用放油直接煮开就行，滋润管饱不胖人。
连汤带水的早餐最舒服，尤其大冬天，热乎乎的一碗喝下去浑身都暖暖的。
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【虾仁豆腐汤】
材料：内酯豆腐1盒（320克），虾仁80克，泡发的黄花菜100克、木耳60克，芹菜60克。
调味料：姜4片，黄记煌海鲜汁1包。
做法：先煮汤底
1.锅中加水，放入姜片，大火煮开后放入鲜海虾，再次开锅后撇去浮沫，转中火煮五分钟即可。然后将虾捞出，剥去壳留虾仁，煮虾的汤，澄清后过滤到小锅里待用。
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2.木耳、干黄花菜都泡发洗净，芹菜洗净，都准备好。
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3.黄花菜切段，木耳切丝，芹菜切小段。
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4.内酯豆腐撕去外皮，用小刀横竖各划几行，划成小块。
划之前捏住盒子的两边，左右扭一扭，让豆腐与盒子稍分离，这样划好就能顺利干净的将小豆腐块倒入锅里了。
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5.煮虾的汤中倒入一包黄记煌海鲜汁，拌匀，然后倒入豆腐块，黄花菜，大火煮开。
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6.开锅后嫩豆腐就都浮上来了，再加入木耳、虾仁，稍煮。
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7.最后撒上芹菜，拌匀即可关火。
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小贴士：
虾用鲜活的煮汤才更鲜，冷冻的就差点，澄清后过滤用来做各种汤都美味又营养。喜欢粘稠感的，汤中还可以加点淀粉水勾个芡，或者打个蛋花进去也不错。
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现在我对电饭煲情有独钟了，就喜欢做各种电饭煲菜，往电饭煲里一扔，一锅炖出来，太省事了，炖鱼，炖鸡，炖肉都可以。尤其是秋冬季节，多吃炖菜好，不仅暖和又特省事，做饭特别的快，一锅炖出来的菜，不仅有荤还有素，还有汤，在煮一锅米饭，一家老小都可以吃，汤汤水水的还可以泡米饭，作为煮妇，这样做饭实在是太简单省事了，但是营养美味一点也不少。
我今天又是电饭煲炖菜，这次用的大肉和老豆腐一起炖了，好久没有吃大肉了，木头老公很想吃大肉。就想吃红烧肉，我是懒的烧，就用电饭煲炖出来，带皮的五花肉和排骨，先焯水，在炒出油脂和香味，加了八角和肉蔻老抽，一起炒出来在炖，真是香味浓郁，搭配老豆腐一起在炖炖，豆腐吸收了肉汤，真是好吃又鲜美，滑嫩嫩的太好吃了，更好把豆腐炖出蜂窝形状，说明豆腐真的入味了。
豆腐这样一锅炖出来，比肉炖好吃，贴秋膘比牛羊肉都好，省钱省事。《电饭煲豆腐炖肉》，一定要选择多孔的老豆腐哟，这样才会入味，切成1厘米长宽厚的小方丁，一锅炖，豆腐放至汤面上，盖上盖子，慢慢煮。注意小技巧：闷着锅盖煮，一定要煮到豆腐有点涨大，膨胀，才会入味，才能出锅，电饭煲这样炖最适合了，用煮粥功能，闷着炖，豆腐太入味浓郁好吃了。
主料：带骨猪肉700克、老豆腐500克
辅料：盐、姜、八角1个、肉蔻1个、桂皮5克、料酒10克、老抽10克
做法：1、把猪肉洗净切成大块，带皮带骨一起比较好
2、凉水下锅煮开以后，捞出来以后洗去血沫，姜切片，老豆腐切块，稍微厚一些比较好，这样炖不易碎，也好慢慢炖得入味。
3、把炒锅烧的热热的，下猪肥肉，中小火炒出油脂出香味以后
4、下猪排骨要翻炒均匀，出香味，更好排骨炒出黄色，这样炖出来香味浓
5、加八角和姜片肉蔻，料酒翻炒一会，出香味
6、加盐和老抽翻炒均匀上色，出酱香味以后，加清水大火烧开，也可以不加，直接倒进电饭煲里
7、把炒好的肉汤一起倒进臻米脱糖饭煲里，盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式；系统默认时间是50分钟，如果想增减时间，可以手动设置
8、电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。12H智能预约，美味随心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以预约好时间，这样更轻松了。
9、等时间还剩10分钟左右，就可以下老豆腐，加盐，再次盖上炖吧
10、时间到了以后，可以再继续焖几分钟更入味，撒上香葱段，尝尝味道。豆腐炖肉就好了，老豆腐吸收了猪肉的香味，炖出来了蜂窝形状，绵软香浓好吃，猪肉也不油腻了，真是美味啊！
可可的小贴士
1、肥肉和排骨炒炒，炖出来更香浓，更好提前焯水，可以去掉腥味。
2、可以用老豆腐或者卤水豆腐，这样炖时不易碎，味道好，豆腐都炖出了蜂窝形状更好吃。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
鸡汤豆腐砂锅煲#夏日生活打卡季#鸡汤豆腐砂锅煲，是今天中午餐桌上的主咖。葱花、姜末、蒜末铺入砂锅底面。焯水的豆腐切成小块，裹上蛋液，煎至金黄、放入砂锅、浇上鸡汤，大火烧开，小火慢炖……顿时，鸡汤豆腐的香味溢满整个厨房。
旁边放着的手机，在不停的滴…滴…，间隙瞄上一眼，是10086发来的高温橙色预警，不紧不慢，随着自己的心与节奏，焯、切、煎、浇，炖……脸上的汗水如同那沸腾的砂锅里的鸡汤四处乱溅，递来毛巾的老公，揶揄着我，这么热的天，搞不明白我哪儿来的这么闲情雅致…
其实有了闲情，我们才会享受生活。当闲情与生活交融时，日子才会有滋味，也才能过得稳当，无烦恼。内心安稳，生活才能过得细水长流，悠然自得其乐。盛夏诗意清欢，我又何惧那夏日的燥热呢？！
一家人围坐餐桌，简单的饭菜，内心却充盈快乐。生活就是一场琐碎的欢喜，人生浅喜深爱的眷恋，不过是人间烟火的简单。
小编是客家人，从小就是吃着客家菜长大的。众多客家菜当中，酿豆腐是我的更爱，几十年来没吃腻过，我家的做法很独特，和市面上吃到的酿豆腐味道和口感都不太一样，软嫩入味，更加鲜甜，一口咬下去还会爆汁。
广东人的家宴，一般都会做一道白切鸡端上餐桌，煮鸡的鸡汤不是直接饮用，而是保留起来做高汤。我家就是利用这些鸡汤来炖豆腐，不用额外加水，用砂锅慢慢炖，浓郁的鸡汤渗透到豆腐内部，那鲜味大家不妨脑补一下哈哈，它与豆腐简直是绝配，因为豆腐本身没什么味道，只有淡淡的豆香味，加入鸡汤，豆香味被激发出来，两者香味互相交融，再加上肉糜和调料的香气，令整锅豆腐的味觉更上一个台阶。豆腐这样做，客家人很熟悉，又香又嫩汤汁浓厚，一大锅不够吃。
【食材】豆腐800克 、猪肉糜300克 、红葱头4个、 鸡汤2碗、 盐6克、 蚝油1汤匙、 油少许、淀粉少许、胡椒粉1克、 胡萝卜丝少许
做法：
这次我用老豆腐烹调，这些是老妈手工做的盐卤豆腐，肉质紧实，但内部很嫩，将大块的豆腐切成小方块，两面略煎一下，酿馅料的时候才不会爆开；
我家做酿豆腐馅料必备配料：将红葱头去皮去须洗净，剁碎放入肉馅中，调入红葱头碎，馅料又香又开胃；
肉馅中调入盐、蚝油、1克胡椒粉、少许淀粉，搅拌均匀；
豆腐中间挖一个坑，用拇指和食指轻轻捏紧豆腐，将拌好的肉馅塞进豆腐中；
烧热煎锅，倒入食用油，将酿好的豆腐有馅的一面贴着锅底，整齐铺在锅里，略煎片刻后倒入鸡汤，在豆腐上面均匀撒些盐，遮上锅盖，大火焖煮15分钟；
准备一个砂锅，砂锅底部倒点食用油，铺上胡萝卜丝，再将豆腐盛入砂锅中，遮上盖子小火炖15分钟左右；
炖至豆腐吸足汤汁，膨胀起来，表面撒些葱花、舀起摇摇晃晃，香气扑鼻，即可原煲端上餐桌。
食尚小贴士：豆腐两面煎一下，填肉馅的时候不易爆裂，炖起来口感也鲜香。6克盐分两次加入，3克加入馅料里，3克撒在豆腐上面，这样做出来的豆腐内外味道一致。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道山东经典特色名菜“锅塌豆腐”的做法，“锅塌”是一种传统的烹饪技法，用这个 *** 可以 *** 各式各样的美食，可以做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为锅塌豆腐夹馅，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来下一起学习一下吧。
【锅塌豆腐】
1.首先我们准备一块老豆腐，切成一厘米厚的豆腐片，小葱破开切成葱花，生姜切成末放在一起备用。碗中打入一个鸡蛋搅拌打散成蛋液，把切好的豆腐，先沾一层淀粉，再裹一层蛋液放入盘中，这样处理煎的时候不容易碎，煎出来更加金黄焦酥。
2.另外准备一个小碗，加入蚝油10克，生抽10克，鸡精2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，老抽2克调底色，再倒入适量的清水，加入一小勺淀粉搅拌均匀备用。
3.下面我们把豆腐煎一下，把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，把处理好的豆腐依次放入锅中开小火煎制，经常摇晃锅以免粘锅，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制4分钟，豆腐两面都呈金黄时倒出来控油。
4.锅内再烧油，倒入姜蒜末一起翻炒出香味，把料汁搅拌一下倒入锅中，翻炒均匀放入煎好的豆腐开小火煨2分钟，让料汁的味道充分渗入到豆腐里面。
5.汤汁收浓豆腐微微塌软以后，淋入少许明油提亮色泽即可出锅装盘，把豆腐片整齐的摆放在盘中，淋上剩余的汤汁，撒上葱花美味即成。
技术要点：
1.滑锅和撒食盐，都是为了防止煎豆腐时粘锅。
2.豆腐先裹淀粉再裹蛋液，煎的时候不容易碎，煎出来更加金黄漂亮。
3.豆腐一定要开小火煨煮，让味道充分渗入到里面，才能达到咸香软糯的口感。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
豆腐和“此物”一起炖，比鸡汤鲜，比骨汤补！补钙质，肌肤更水嫩在众多美食中，唯有一样，让我流连，让我嘴馋的，那就是豆腐。豆腐，全身都是宝，又能做各种各样的美味。
在《人间物语》里，描写豆腐时说道，“千磨万漉，起早贪黑，精疲力竭，才换来清清白白在人间”，更是直言说“做人宜如豆腐”。
相信从古至今，没有一个人不爱吃豆腐，上至皇帝，下至百姓，古至西汉淮南王，无一不爱豆腐的。
豆腐和此物一起炖，比鸡汤鲜，比骨头汤补，补钙质，肌肤更水嫩！
今天我一早就去买了菜，要教你做一道豆腐丝瓜汤。在初秋时节，喝一道这样的汤，绝对有益。有清热凉血，补充钙质，美化肌肤，润燥通便，补益气血等功效。
丝瓜含有蛋白质，钙，磷，铁以及维生素B1、维生素C等多种营养成分。有着抗氧化，抗过敏作用，可以促进大脑发育，有益于老年人心脑血管健康，再配上豆腐中的植物蛋白，真是VERY，GOOD。
?【豆腐丝瓜扇贝汤】
食材：豆腐，鸡蛋，丝瓜，扇贝肉（如果没有可用虾仁代替）
详细做法：
之一步，豆腐切成小块，丝瓜去皮洗干净，切成小块。
烹饪窍门：一定要用鲜豆腐来做，味道才会更好。
?第二步，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，热油翻炒鸡蛋至金黄色，炒得稍微碎一点，盛出备用。
烹饪窍门：鸡蛋不要放多，大概放两个鸡蛋即可！
?第三步，往锅里加一点底油，放入葱姜末爆炒香。然后放入丝瓜，大概炒制2分钟左右。等把丝瓜炒到变软后，加入清水没过丝瓜。
?第四步，放入扇贝肉，食盐，鸡精，大火烧开。
?第五步，放入豆腐，鸡蛋，小火慢炖8分钟，即可出锅啦。有着丝瓜的甜香，又有海鲜和豆腐的鲜味，真是太好吃了。
