简单家常菜
By 加隆巴尔
用料- 大黄鱼 1条
- 姜 1块
- 蒜瓣 5瓣
- 小米椒 2根
- 葱 2根
- 香菜 1根
1、淀粉或成水浇在收拾好的大黄鱼上。放入油锅，炸到两面金黄。
2、捞出炸好的大黄鱼，重新锅内倒油，放入葱姜蒜。
3、放入酱油醋等调料调味。
4、炸好的大黄鱼放进去炖，再把鱼籽也放进去。
小贴士用心去做自然好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长教你：红烧鱼籽的家常做法，竟然这么好吃，开胃又下饭大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
有这样一道食材估计是很多人儿时的噩梦，至今都记忆犹新，那就是“鱼籽”。
鱼籽的吃法有很多，最为家常的做法就是红烧，经过腌制去腥的鱼籽再配上葱姜蒜、辣椒、大茴、蚝油等调味品，烧出来的鱼籽酸辣开胃，瞬间唤醒味蕾让人胃口大开。特别是现在这种春末夏初时段，天气愈来愈暖难免会缺乏胃口，此时不吃更待何时啊！
鱼籽中营养价值非常高，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁等众多营养元素，但是民间有句老话说：小孩子不能吃鱼籽，吃了会不识数会变笨，以至于导致我一直认为，小时候学习不好就是因为吃鱼籽吃的了。
从科学的角度来讲，这种话是没有科学道理的，同时鱼籽中含有多种营养元素，不但不会使人变笨，反而可以起到健脑、增强体质、促进发育等作用，但是鱼籽中也富含大量的胆固醇，不适宜老人食用。曾经告诫我们不能食用的人，反而不能吃了。哈哈，莫名的有一丝欣慰涌上心头。
今天我们就做一道曾经想吃又不敢吃的“红烧鱼籽”，来填补一下童年的遗憾。
【红烧鱼籽】
食材准备:
鱼籽500克、大茴2颗、大葱1根、生姜1块、大蒜5粒、青线椒4颗、小米椒4颗、淀粉100克、食盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、生抽、香醋
*** *** ：
1.鱼籽放入清水中清洗干净，切成小块放入盆中，加入食盐2克、料酒5克搅拌均匀后腌制10分钟。
2.大葱、青线椒、小米椒切圈，生姜切成片、大蒜切成两半。
3.鱼籽腌制10分钟后，放入准备好的淀粉中，裹上一层淀粉。
4.锅中加入适量的植物油，烧至5成热后，把鱼籽依次下入锅中，转小火把鱼籽炸制外表金黄后倒出控油。
5.锅内留少许底油，放入大茴、大蒜，炒出香味后倒入葱姜、料酒5克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、白糖2克，在加入适量的清水大火烧开。
6.水烧开后倒入鱼籽，转中火煮2分钟放入辣椒圈，盖上锅盖在煮2分钟左右，2分钟后把汤汁收粘稠，放入1克食盐、1克味精，5克香醋，轻轻翻动化开调料，即可出锅食用。
虽说鱼籽营养丰富，但是胆固醇较高也要适量食用，毕竟健康才是最重要的。
【阿飞有话说】
1.鱼籽中胆固醇的含量较高，所有老人尽量少吃或不吃。
2.在烹饪的过程中，一定要确定鱼籽完全熟透后方可食用，不然容易造成消化不良。
3.不是所有的鱼籽都是可以使用的，比如河豚、鲶鱼的鱼籽，含有毒成分不可食用。
4.香醋一定要等到快要出锅的时候再放，因为醋的挥发性比较强，放的过早容易挥发，导致没有酸味。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
树上长出“鱼籽”，能榨油能做菜，养在家里观赏性极好！
在城市的小区当中，棕榈树想必很多人都曾经见过，甚至已经对其万分熟悉了。而且现在有的人还把这种树当作一种盆栽来进行种植。可是，有人曾经非常注意过这种树的花吗？甚至曾经种植终于数的人都未曾注意过。
大多数的棕榈树都比较喜欢生长在温暖的环境中，所以这种树在南方更加常见一点。因为这种树开出的花并不是特别香，而且也不是特别的好看，所以并不被人们注意。小花我今天就带大家来认识下它。
甚至有的人还特别厌恶这种树开出的花， 原因无他，因为这种花实在过于特别。从外形上看去，棕榈树的花朵和我们日常见过的植物都不一样，它的花瓣特别的厚，而且并不是呈现那种片状的，反而是一坨一坨的。看起来非常的密集，就像是们日常生活中吃的鱼子一样，是颗粒状的。
这种外形已经让人觉得匪夷所思了，当然就更谈不上观赏性了。但是，如果家中有老人的话，就会知道，在曾经那个资源和物质无比匮乏的时代，这种花对于人们来说有多么的珍贵。棕榈花里面不仅含着非常高的营养成分，而且用处也是非常广泛的。
许多不计较它丑陋外形的人，正是因为这样一些原因。虽然这种花看起来很丑，但是却没有读，而且还可以用来食用。在以前那个年代，就已经有人把棕榈花用来榨油。而今天，经过人们的各种研究，更是发掘了棕榈花了各种妙用。
让人们觉得惊叹的是，棕榈花和不同的蔬菜搭配，竟然有不同的口味和效果。有人曾经试过把棕榈花用来清炒，结果却发现竟然非常的美味。
后来，越来越多的人开始发掘棕榈花的做法。有人试过用来凉拌，甚至有的人还试过用棕榈花来进行煲汤。事实证明，棕榈花除了可以用来榨油以外，真的可以当做一种蔬菜来食用。
渐渐地，人们不仅不在厌恶它的外形，而且还对其非常追捧。因为棕榈花做出的菜实在是让人不禁称赞，不仅口感非常的棒，而且还非常富含营养。据说现在市面上也有专门培育棕榈花，然后用来卖的。如果有幸碰到的话，可以尝试买来做一做。
总而言之，以后再在城市中看到棕榈花，不要再被它非常独特的外形所吓退了。事实证明，这种花不仅可以用来产油，而且还可以用来做菜！
爱吃鱼，爱吃一切做法的鱼，今天这个红烧鲳鱼很简单，建议试一下～
By 钦家食记
用料- 鲳鱼 4条
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 生姜 1块
- 小葱 2根
- 盐 2克
- 白糖 3克
- 淀粉 2克
- 蚝油 1勺
1、准备好食材：深海鲳鱼、小葱、生姜。
2、深海鲳鱼去掉内脏，用锋利的刀在鱼肚子上多划几刀，便于成熟，也便于入味，生姜切片，小葱切段备用。
3、锅内倒入适量植物油，放入鲳鱼小火煎制，鲳鱼刚放入时不要翻动，等一面煎至金黄定型后再翻动，这样鱼皮会保持很完整的状态。
4、鲳鱼煎至两面金黄后沥干油，摆放在盘中。
5、锅内放少量植物油，放入生姜和小葱段爆香。
6、接着放入5勺清水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2克盐、3克糖、2克淀粉，搅拌均匀，烧开关火即可。
7、把烧好的调料均匀地淋在鲳鱼上面即可。
8、表面撒上适量葱花，即可端上餐桌享用！鲜到鲜得的深海鲳鱼，肉质紧实又好吃，太赞了！
小贴士1. 煎鱼时，鱼刚入锅的2分钟内不要翻动，等一面煎至金黄定型后再翻动，这样鱼皮才能保持完整的状态。 2. 喜欢吃辣椒的朋友，可以在爆香葱姜时放入干辣椒一起爆香。 3. 鲳鱼我喜欢深海鲳鱼，肉质细嫩好吃，鲜到鲜得的鲳鱼是我家常备的鱼类。
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
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上桌妙光的原汁原味清蒸海鲳鱼，这个冬日别再错过啦好的海鲜只需要最简单的烹饪，味道鲜美！清蒸保留了食物的原汁原味，营养价值又高做法还简单好上手！
By 豆粉4363609857
用料- 鲳鱼 一条
- 生姜 一块
- 小葱 2根
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 红椒 半个
1、红椒、姜切丝，小葱切碎备用
2、海鲳鱼清洗干净背上开两刀，装盘放入姜丝、生抽，宜普盾空气炸锅蒸锅中倒入适量清水放上蒸架选择慢炖模式，锅中水开放入海鲳鱼蒸8分钟左右。
3、透明玻璃锅盖可以清楚的看见蒸的鱼眼睛突出，就说明这个鱼已经熟了，再也不用担心鱼蒸过肉质变老
4、出锅前加入红椒丝，葱末即可！
5、肉质细嫩鲜美
小贴士水开上汽蒸出来的鱼肉鲜嫩
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
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口感轻盈最适合神仙 *** 姐的焖烧鲳鱼快手闷烧小鲳鱼，简单好做，吃着鲜美。
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲳鱼 2条
- 葱姜 少许
- 八角 2个
- 盐 3克
- 酱油 1勺
- 生抽 1勺
1、准备好食材
2、鲳鱼清理内脏，清洗干净。两面划刀。
3、热锅倒油，葱姜爆香。
4、把鲳鱼放入锅中煎一下。
5、加入少许酱油。
6、在加入少许生抽。
7、一点点的盐。加半碗清水，大火烧开，改小火慢炖15分钟。
8、最后收汁就好了。鲜美焖烧鲳鱼可以享用了！
9、撒点葱花开动，鱼肉鲜美太好吃了！
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
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零难度 宴客菜 下酒菜 大人小孩都爱吃的日式炸多春鱼多春鱼里面有好多好多的鱼子 ~ 吃多春鱼的好处有很多 ~ 明目 亮发 健脑 益肝 健脾 润肠 护肤 因为多春鱼有丰富的营养 很适合女孩子和小孩子吃 当然炸多春鱼 也可以做下酒菜 宴客菜 ~ 我做了两种 ~ 一种是裹上淀粉 直接炸的 干炸法 味道有点像炸小黄鱼 另一种是日式餐厅经常可以吃到的炸法 ~ 裹上面包糠 再下锅炸制 ~ 两种做法都很好吃鸭 ~
By 熊生家的小胖儿
用料- 多春鱼 适量
- 腌制姜片 3片
- 腌制白胡椒粉 适量
- 腌制黄酒/料酒 适量
- 腌制盐 适量
- 炸制淀粉 适量
- 炸制鸡蛋液 全蛋1个
- 炸制面包糠 适量
1、原料 多春鱼 面包糠
2、多春鱼 提前解冻 洗净 去除鱼鳃和肠子 加入腌制料（ 白胡椒粉 盐 黄酒/料酒 姜片 ）
3、搅拌均匀 腌制片刻 （ 去腥 上一点底味 ） 盐不要放太多 如果没有味道 可以蘸番茄酱 椒盐吃 如果咸了 就没办法补救啦 ！
4、取腌制好的多春鱼 先裹一层淀粉
5、再裹一层鸡蛋液
6、最后裹一层面包糠
7、全部裹好待用 当然也可以只裹一层淀粉 下锅炸制 也是非常好吃的 ！
8、油烧热 下锅炸制
9、小火慢慢炸 不要着急
10、炸至金黄色 夹出 建议先放到厨房用纸上 吸一吸多余的油 然后在摆盘 根据个人喜好 蘸椒盐吃或者番茄酱吃 都好吃 ！
11、我做了两种炸法 都好吃哦 ！
小贴士注意一定要小火慢慢炸 不要急 中大火炸 颜色会很深 不好看 鱼也容易炸焦
多春鱼的营养功效亮发，健脑，益肝，健脾，润肠，养颜护肤做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道干炸鲳鱼太销魂，同事吃过都找我要菜谱By __◤◢
用料- 鲳鱼 随意条
- 葱 10g
- 姜 10g
- 花椒 数粒
- 八角 1个
- 食用油 适量
- 十三香 半勺
- 盐 若干
- 料酒 1勺
1、鲳鱼洗干净，改刀，加入葱姜料酒十三香盐味精调味腌制一个小时
2、平底锅加油，放入腌好的鲳鱼，一面炸至金黄翻面，两面炸至金黄就可以了
3、成品
4、成品图
5、成品图
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
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这道红烧黄花鱼籽-饭扫光，家人天天求我做鱼籽含丰富的蛋白质、脑磷脂、维生素等营养物质。可以促进大脑发育、提高记忆力、增强骨骼强度、抗衰。。。 尤其适合小朋友吃，因胆固醇高，老年人少吃。
By yokishu健康煮意
用料- 黄花鱼籽 450g
- 小米辣 适量
- 姜 2片
- 小葱 1根
- 青蒜 1根
- 香菜 2根
- 生抽 1勺
- 醋 半勺
- 胡椒粉 适量
1、食材洗干净切小备用
2、热锅热油，姜片煸焦黄后扔掉
3、放入鱼籽，两面煎的焦黄
4、加葱蒜末、一勺豆瓣酱、一勺老干妈煸出红油，然后加适量开水煮几分钟，加适量盐、生抽1勺，醋半勺
5、汁收的差不多以后，加适量胡椒粉，把小米辣、青蒜苗、香菜加进去出锅
小贴士如果吃的比较辣，小米辣在加豆瓣酱那步就加进去；如果跟我一样不能吃辣，就最后加进去配下色就行。
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#清香麻爽秒入魂#藤椒鱼籽鱼泡火锅By 阳光之美食
用料- 魚籽 适量
- 魚泡 适量
- 藤椒油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 啤酒 适量
- 生抽 适量
- 白酒 适量
- 红椒 适量
- 大蒜叶 适量
- 紫苏叶 适量
- 生姜 适量
- 胡椒粉 适量
- 大蒜子 适量
1、鱼籽鱼泡适量
2、清洗干净，鱼泡用刀划破
3、青窝笋
4、削皮
5、切条
6、灼水备用
7、锅里宽油，多一点油爆鱼籽，
8、让鱼籽定型
9、炸这样
10、捞出备用
11、锅里少许油下大蒜子，生姜丝，豆瓣酱
12、放三勺水，半瓶啤酒煮开倒入鱼籽鱼泡，放盐，味精，生抽，藤椒油，紫苏叶，大蒜叶，红椒 胡椒粉。
13、窝笋打底，倒入火锅里面，小火慢慢煨。
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