干辣椒要切一�?切记螃蟹不能配啤酒哦�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

在这个时节选蟹是很有讲究的，有�?u>九雄十雌”、“九月团脐，十月尖�?/span>，的说法。就是在说吃蟹农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育更好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润，嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹，嫩滑的口感也是一种不同体验�?strong>也就是说即使吃母螃蟹是农历九月也就是公历10月，公螃蟹是农历十月也就是公�?1月左�?/span>�?/span>

选择了好的材料我们该怎么做才更好吃呢？爱尚饭这就分享三款螃蟹简单又美味的做法给大家�?/span>

首推最为鲜美的吃法没有之一

清蒸大闸�?/h1>

用料:

• 大闸�?/li>
• 姜、料酒、陈醋、生抽、白糖、芝麻油�?/li>

制法:

将大闸蟹用刷子清洗干净，每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，肚皮朝上放入蒸格内�?/p>

2.蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水�?5分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘�?/p>

3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀�?/p>

4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃�?/p>

小贴�?

①螃蟹属寒性配上生姜既能去腥又能驱寒�?/span>

②螃蟹没有绑可以冷水上笼蒸待螃蟹不动再将螃蟹翻面�?/span>

③种吃清蒸大闸蟹蟹的蘸料

1.将姜去皮切成细丝。碟中放入醋、适量白糖拌匀。放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食�?/span>

2.蒜末，葱末，加酱油，醋少许。调好料，更好用微波炉热一下，超香!

3.红醋，白糖，姜末，少许味精或鸡精，几滴香油。将醋、红糖和生姜末沿路搅拌匀称，作为调料汁备�?/span>

酒焗�?/h1>

用料

• 大闸蟹、啤�?/li>

• 姜片、葱结、大蒜头

制法:

1、将大闸蟹清洗干净备用�?/p>

2、锅洗净放入姜片、葱结、蒜头，再将蟹摆入锅中倒入一瓶啤酒盖上锅盖中开火焗制锅内干香即可装盘�?/p>

3、用陈醋、姜丝、生抽配味碟蘸食�?/p>

小贴�?/h1>

①一定要注意火候，使用中小火慢焗以免糊锅�?/span>

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香辣大闸�?/h1>

食材�?/h1>

• 大闸蟹�?/li>

• 姜、小米辣、蒜、啤酒、香辣酱、淀�?/li>

做法�?/h1>

1将大闸蟹刷洗干净，从中间劈成两半

2起锅热油，将大闸蟹切口处裹上淀�?/p>

3下锅炸至金黄色捞出备�?/p>

4锅中留底油，加姜、蒜、小米辣炒香，加一勺郫县豆瓣酱、香辣酱，翻炒均匀

5倒入大闸蟹翻炒，倒入一罐啤酒，一小勺白糖、一勺生抽、一勺蚝油，大火收汁，最后可以撒上一点芝麻�?a class="1c5d-5d06-329e-84a2 tteditor-forum" data-name="我在头条搞创作第二期" data-uid="" data-id="" data-concern-id="1744474609420295" rel="noopener noreferrer">#我在头条搞创作第二期#�?/p>

小贴�?/h1>

①螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉.

②螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可�?/span>

简单易做香辣砂锅蟹！全家人都爱

其实本来没有想这样做的，但是想着砂锅可以保温久一些，就做成了砂锅的，其实海鲜类的都比较简单，一学就�?/p>

By Sunshine�?/p>

用料

• 螃蟹 6�?/li>
• 洋葱 半个
• �?一�?/li>
• �?5�?/li>
• 花椒大料香叶 适量
• 生抽 2�?/li>
• 白酒（二锅头�?200ml
• 耗油 1�?/li>
• �?适量
• 大酱 1�?/li>
• 老干�?1�?/li>

做法步骤

1、配料洗净切好备用

2、清洗宰杀干净，沥干水�?/p>

3、清洗宰杀好的蟹，用油煎，煎出金黄�?/p>

4、煎好拿出备�?/p>

5、热锅冷油（也可以直接用煎螃蟹剩的底油），下入配料炒香，加一勺黄豆酱，一勺老干妈，继续翻炒，炒出黄豆酱香，倒入煎好的螃�?/p>

6、放入煎好的螃蟹，倒入200ml白酒，加入生抽，耗油翻炒一下，再加适量的开水，盖上锅盖�?/p>

7、大�?分钟左右，开盖，收汤汁，出锅，完�?/p>

小贴�?/strong>

1.如果喜欢辣椒的，在配料里放入小米椒，我是忘记买了，所以这次没有放，平时都会放3根左右，可以根据自己喜欢程度添减 2.白酒要高度的，因为第二次做，发现家里没有了，用了料酒代替，并没有放白酒好�?3.黄豆酱如果不喜欢，可以不放，我这个放了各种调料，有盐，所以不用另外单独加�?

螃蟹的营养功�?/strong>

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经�?/p>

1.抗结�?/p>

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益�?/p>

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果�?/p>

螃蟹的饮食禁�?/strong>

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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教你做香辣蟹，味道绝不亚于餐馆，喜欢的朋友可以尝试一�?/strong>

今天我们分享的是一道香辣蟹的做法�?/p>

*** 香辣蟹，我们首选公蟹。处理螃蟹的之一步是将其开背，用刀尖插入蟹壳，将其翻转，将香肠取出。从中间将蟹分成两半，然后去除旁边的虾鳃。将虾鳃切成条状�?/p>

在锅中倒入适量的大豆油，将蟹肉沾上一层薄薄的玉米淀粉，以防止蟹黄流失。裹上面粉后，将其直接放入锅中炸�?5秒钟，然后倒出控油�?/p>

在锅中加入底油，加入姜蒜炒香，然后加入一袋秘制酱料，无需添加任何调味料。炒香后，将螃蟹放入锅中，随意翻炒几下�?/p>

最后加入一瓶快过期的啤酒，打开盖子后再焖煮6分钟。时间到后，打开锅盖，将锅中的汤汁收浓，最后上桌�?/p>

一道简单美味的香辣蟹就做好了。做出后的味道绝不亚于餐馆，喜欢的朋友可以尝试一下，保证你的家人也会喜欢�?/p>

今天教大家做～香辣蟹🦀，野生石夹红螃蟹🦀辣炒做法很过�?..

今天没事干，做个生在海边的人最愿意吃的香辣蟹。海蟹，石夹红就是青岛的小花皮蟹的一种。来看看，香辣蟹的原料：螃蟹一定是野生的，小花皮蟹一剁为二�?/p>

·原料：芝麻、葱多点、香菜、辣椒、小花椒。螃蟹处理好了全带籽儿，处理好了，把盖儿弄上淀粉。淀粉的目的是要锁住水分，因为要先过油，真肥。粘完了淀粉就等着炸了�?/p>

·做香辣蟹的之一步，必须过油先炸炸，因为盖熟的快盖儿。这个油要七成油温就下锅炸。油面开始动了，就是七成油温下锅炸成什么样，淀粉和这个形成一个保护膜�?/p>

·第二步，开始炸另外一部分。炸东西油就要多，放进以后不要搅和不要动它，炸要不然糊容易掉，炸到这个火候，金黄色捞出来�?/p>

·香辣蟹开始要做了，先把葱段炒一炒，把葱炒成金黄色，开始放辣椒、花椒，还有火锅底料放在一块，再扒拉扒拉炒炒，开始有颜色儿了。炒了之后火候儿以后就可以放螃蟹了。放进去以后来一点酱油，再来一点蚝油，稍微抓点糖，继续点，再来点胡椒粉，来一点花雕酒，把火加大点就可以开始了，炒起来。最后熟了把香菜放上，还有芝麻，出锅了�?/p>

做这个香辣蟹你看看，太棒了，我就问你馋不馋，你学会了没有？五谷十安~上流小院来吃！记得点赞关注！

教你10种家常螃蟹的做法，鲜香味美营养丰富，越吃越过�?/strong>

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常螃蟹的做法，鲜香味美营养丰富，越吃越过瘾，快快收藏吧！

清蒸大闸�?/h1>

做法�?/span>

1先把螃蟹刷洗干净

2碗里放点水加点盐搅匀备用

3先往锅里加水，水中加点白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放姜片，小葱，花椒，再把盐水倒在螃蟹身上，冷水开始蒸螃蟹，水开后蒸20分钟出锅

4料汁～碗里放蒜末➕葱花➕小米辣，浇上热油，在往里加生抽➕香醋➕糖搅匀就可以啦

香辣�?/h1>

食材�?/span>

螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小�?根，干辣�?个，花椒少许，料酒适量�?/span>

做法�?/span>

1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开➕少许姜丝➕2勺料酒腌�?5分钟�?/span>

2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用�?/span>

3锅中留底油，放入花椒➕干辣椒➕姜丝➕蒜➕小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹➕料酒，翻炒均匀入味即可�?/span>

姜葱炒蟹

食材：螃�?个，姜适量，蒜�?块，生葱3根，花生油适量，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，少许干辣椒�?/span>

做法步骤�?/span>

1：准备所有食材，姜去皮清洗干净切成姜片备用，生葱去根部和尾部，清洗干净切成小葱段，葱白另外装盘备用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末备用。螃蟹去腮去内脏清洗干净切成两半备用。干辣椒切段备用�?/span>

2：锅里倒入适量的花生油，油温烧至七成热，加入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香�?/span>

3：倒入螃蟹，大火翻炒，加入适量的盐，一勺料酒，一勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒均匀�?/span>

4：加入少许清水，大火继续煮开，用铲子多翻拌几下�?/span>

5：最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。一道美味的葱姜炒蟹就完成啦，特别好吃，一定要赶紧趁热吃哟�?/span>

肉蟹�?/h1>

准备食材：螃蟹（更好是肉蟹），鸡爪，年糕，土豆，虾，玉�?/span>

调料比例：豆瓣酱2勺，蕃茄�?勺，蚝油2勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖大半�?/span>

做法�?/span>

1螃蟹砍块，放锅里炒熟（变色），捞出备�?/span>

2鸡爪放料酒焯�?/span>

3鸡爪焯完水，洗干净之后直接放锅里。倒入准备好的调料，再倒入清水（盖过鸡爪），合上盖子，�?0分钟

4倒入螃蟹，继续煮5分钟

5之后加入几颗蒜粒，适量生姜粉（可以用生姜代替），再倒入剩余的配菜（虾，年糕，土豆，玉米），�?0-15分钟（合上盖子）

6撒上白芝麻和香菜，出�?/span>

香辣大闸�?/h1>

食材�?个大闸蟹、姜、小米辣、蒜、啤酒、淀�?/span>

做法�?/span>

1将大闸蟹刷洗干净，从中间劈成两半

2起锅热油，将大闸蟹切口处裹上淀�?/span>

3下锅炸至金黄色捞出备�?/span>

4锅中留底油，加姜、蒜、小米辣炒香，加一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料，翻炒均匀

5倒入大闸蟹翻炒，倒入一罐啤酒，一小勺白糖、一勺生抽、一勺蚝油，大火收汁，最后可以撒上一点芝�?/span>

蒜香螃蟹

食材:

螃蟹，葱，姜，蒜，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精

做法:

1清洗螃蟹。先把螃蟹壳掰开扔掉，把腮剪掉，再用水冲洗干净，最后对半切开�?/span>

2锅里油微热后（大�?成热），把有蟹膏的那一面放在油里煎一会，让蟹膏定型。（这一步是精华！！！）

3待蟹膏定型后，放入葱姜蒜爆香，再放入1勺料酒�?勺酱油、半勺白糖、少许水，待水烧开后放入半勺盐、半勺鸡精，翻炒片刻撒上葱花即可出锅�?/span>

酱香螃蟹

材料：蟹16只、葱2根、姜4片、蒜5瓣、辣�?根、料�?0ml、蚝油ml、油适量

做法�?/span>

1、将螃蟹洗净，把盖掀起，清理掉螃蟹的腮，最后对半切开

2、将葱、姜、蒜和辣椒切好备�?/span>

3、热锅冷油，放入适量油，加入葱姜蒜，炒香

4、放入螃蟹，翻炒均匀稍微变色后放入料酒和辣椒

5、待螃蟹完全变红后，调入蚝油，翻炒均匀即可盛盘

红烧香辣螃蟹

食材�?/span>

螃蟹1斤，年糕，豆瓣酱1勺，料酒，生抽，白糖，葱姜蒜

做法�?/span>

1螃蟹洗干净，对半切开，切开的部分蘸上一层淀粉，锅里倒入油，放螃蟹炸至金黄，年糕煎熟�?/span>

2留底油，炒香葱姜蒜，放入一大勺豆瓣酱，炒出红油，倒入螃蟹和年糕；

3放入料酒，生抽，白糖炒匀，加入一点水，焖�?分钟左右�?/span>

闽南香煎�?/h1>

食材-

螃蟹、葱、姜、蒜

做法-

1螃蟹处理好对半切开，葱、姜、蒜切片备用

2锅中加适量油，下葱、蒜，炸香后捞出（想吃辣的话可以放点辣椒和花椒一起炸�?/span>

3姜片铺底，螃蟹切面朝下，用大火干煎，差不多螃蟹变红以后倒入2匙黄酒，盖上锅盖转小火继续焖煎，直到锅底油干了就可以出锅了�?/span>

咖喱�?/h1>

食材�?/span>

五个螃蟹、咖喱、洋葱、芹菜、两个鸡�?/span>

步骤�?/span>

1�?螃蟹用牙刷刷干净后，开盖处理之后，剁成两瓣或者四�?/span>

2�?剁好的螃蟹用葱姜料酒腌制十五分钟

3�?螃蟹腌好之后，切口处粘上面粉，下锅煎或者炸至金黄后捞出

4�?洋葱和芹菜切段，锅内留些煎蟹的底油或者另起一锅，油热后倒入洋葱和芹菜，炒软之后加入800ml水，水开之后加入3块咖喱，咖喱化开后倒入炸好的螃蟹块和蟹�?/span>

5�?两个鸡蛋打散，锅内炖五分钟后撒入鸡蛋，快速搅散后再炖一分钟即可关火

6�?摆盘后淋上咖喱酱即可

先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除

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香辣蟹香辣虾,家庭做法很简单，味道鲜咸味美

香辣蟹香辣虾,家庭做法很简单，味道鲜咸味美

吃香辣蟹香辣虾，自己在家做干净又卫生，太美味啦！！味道一点也不输于大排档

准备工作

主材：螃�?个、基围虾半斤�?/p>

辅材：火锅底料半块、青红辣椒各一个，干辣�?个，火锅底料半个，啤酒和姜丝

香料：酱�?勺、蚝�?勺、十三香1勺、料�?/p>

*** *** 1、螃蟹用刷子刷洗干净

*** *** 2、准备盘中食�?/p>

*** *** 3、洗好的螃蟹对半切开

*** *** 4、切口处蘸上淀�?/p>

*** *** 5、虾去虾线，清洗干净后沥干水分，撒点淀�?/p>

*** *** 6、锅中倒入宽油，六成油温，蟹的切口处朝下，依次放入锅内�?/p>

*** *** 7、炸至定型，金黄捞出

*** *** 8、蟹炸好后，依次放入虾，炸至表面金黄酥脆捞出

另起锅倒油，葱姜，干辣椒，火锅�?/p>

中小火炒出红油炒�?/p>

倒入炸好的螃蟹和�?/p>

翻炒均匀后，倒入半瓶啤酒，小半碗清水�?/3分钟

调料放一勺生抽，少许盐，白糖提鲜

出锅前撒点青红辣椒翻炒几下即可出�?/p>

简单好吃的香辣蟹香辣虾就做好了

自己在家做干净又卫生，太美味了

虾焦香酥�?/p>

每块蟹肉包裹着酱汁

来，先请大家来先�?/p>

西医食疗认为：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用

中医食疗认为：螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有裨益

中秋礼收到大闸蟹怎么煮？推荐5种压箱底做法太赞啦，馋哭�?/strong>

#挑战30天在头条写日�?

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一、香辣蟹

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二、年糕蟹

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三、爆炒梭子蟹

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四、大闸蟹�?/p>

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五、粉丝蟹

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#秋日生活打卡�?�?a class="30dc-651b-54a2-c0a8 tteditor-forum" data-name="暑期创作大赛" data-uid="" data-id="" data-concern-id="1768125251001460" rel="noopener noreferrer">#暑期创作大赛#�?a class="651b-54a2-c0a8-8613 tteditor-forum" data-name="挑战30天在头条写日�? data-uid="" data-id="" data-concern-id="1750920737429524" rel="noopener noreferrer">#挑战30天在头条写日�?�?/p>

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更好吃的满满一锅香辣蟹做法，学会了刷爆朋友�?/strong>

By 胖纸欢乐�?/p>

用料

• 螃蟹 8�?/li>
• 生姜 适量
• 蒜子 适量
• �?适量
• �?适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒�?适量
• 花椒�?适量
• 三五香辣虾蟹调料 半包
• �?�?/li>
• �?少许
• 土豆 一�?/li>

做法步骤

1、土豆切�?炸差不多熟了就行 螃蟹处理�?有蟹黄的地方裹上淀�?炸到定型

2、加少许油炒生姜 大蒜 花椒 辣椒 然后加入三五香辣蟹调料继续炒一�?加水煮开 下入螃蟹 加入胡椒味精一点点盐醋�?烧熟开�?大火收汁 热干面煮好后在下面打�?/p>

螃蟹的营养功�?/strong>

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经�?/p>

1.抗结�?/p>

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益�?/p>

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果�?/p>

螃蟹的饮食禁�?/strong>

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 香辣 大闸蟹 做法 大全

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