珠江桥牌豆豉鲮鱼罐头

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总结七年野钓鲮鱼经验，喜欢垂钓鲮鱼的看过来，不会错

钓土鲮鱼遇上小杂鱼，鱼饵配方就要变化了……

钓土鲮鱼遇上小杂鱼，鱼饵配方就要变化了

很多南方的钓友喜欢钓土鲮，也喜欢吃土鲮。土鲮刺多，但肉质鲜美。那用的饵料又是需要怎样搭配呢？因为土鲮鱼偏香，喜好腥、香、甜。如果你作钓的水域没有小杂鱼，直接把腥加重。本期视频教你如何钓土鲮。

狂拉鲮鱼的西枝江丘屋园，作钓完全方案，惠州附近钓友的好菜地

西枝江流域，是东江的一个支流，以惠州市的东新桥为界点汇入东江。丘屋园段位于西枝江的下游，属河谷平原，地势平坦，鱼种丰富。该河段位于马安镇的丘屋园村后面，故我将其称作丘屋园段钓点。该河段有很多鱼种可以垂钓，其中手竿作钓主要以土鲮、麦鲮、红眼鳟等作为目标鱼。

西枝江鱼种丰富，是惠州附近钓友，包括深圳，东莞钓友的理想钓点，很多钓友都慕名而来主要就是为了钓西枝江的鲮鱼而来，本篇，我主要分享我常去的西枝江丘屋园段作钓的经历和经验，做一个丘屋园段的作钓完全攻略，给广大钓友实钓时提供参考作用！

丘屋园段钓点鲮鱼狂拉视频

丘屋园段钓点地理位置

西枝江丘屋园段钓点位于马安大桥和独石大桥之间的西枝江段，在丘屋园村后面，按照划分该河段隶属于惠城区管辖水域，往上是属于惠阳区管辖的水域。到达丘屋园钓点的路从马安大桥和独石大桥两边都可以到达。如下图所示，到了标点的位置后，有一个小斜坡下去，右边有一个路口可以走下去，然后小车停在边上就可以了，步行大约要3分钟就可以到钓点。

很多钓友私信问我，然后我发了图还是到不了钓点位置，如果还是不明白怎么达到钓点，现在再来看一下详细的位置，我把图再放大一下，重新做一下标注，如下图

丘屋园段钓点环境

丘屋园段钓点地势开阔，小车可以开到树林边，然后步行约100米就可以到达钓点，钓点的岸边有一大片草地，这里有草地、有树林，可以露营和搞一些户外的活动，是个不错的钓点。PS:在这里，小编想再多说一下，就是大家到这个钓点在钓完鱼后，请将自己钓鱼过程产生的垃圾带走，不然在岸边扔了一大堆的垃圾，自己看着都不舒服。当地人看到了，也不乐意！这些对我们钓鱼人都是不利的，所以，一点点的举手之劳，还是有必要的，因为这些行动，将会让我们的钓鱼环境更加完好。

丘屋园段钓点目标鱼种

西枝江丘屋园段钓点鱼种很多，但是手竿作钓的目标鱼种主要是以鲮鱼为主，其中包括土鲮、麦鲮。还有红眼、鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼等，海竿则以钓浮为主，钓浮的目标鱼主要是大头和白鲢。

a.手竿目标鱼种，主要以麦鲮，土鲮，红眼居多。这里由于位置的原因，有很多的鲮鱼，但是鱼口鱼情就看运气，这个跟天气等情况有关，有时可以狂产拉爆护，有时也可以没有口，或是小非闹，也是很正常的，但是可以肯定的是，这里很多鲮鱼，我有过连钓三天，天天有土鲮吃口，收获都还不错，几斤到十几斤不等，有钓友这里这甚至爆护，收获可以达到三十斤往上！

b.抛竿目标鱼种鱼，主要是鲢鳙，作钓 *** 主要是翻板钩方块饵钓浮。这里有很多大头白鲢鱼，所以也经常有人在这里打海竿，这里的白鲢鱼十多斤一条很正常，有一部分的翻板钓友会选择在晚上钓翻板，翻板钩据说鱼情好时，一晚上可以钓到两三百斤，白天相对会少一些。因此，这里也成了翻板钩钓浮的好地方。

丘屋园段钓点钓位推荐

丘屋园段钓点主要有几个钓位，我在图上标出来（下图）的主要有A~G的钓点，这些钓点都有轻微走水，想来这里钓鱼，请做好思想准备，这里不可能和水库一样，浮漂定得稳稳的，在这里是不存在的！

• A钓点水比较浅，我曾用过3.6M的水竿，在这里狂拉过，但要在夏天水比较浑里才可以了，如果在秋天或冬天，水比较清时，鱼不靠边，必须要用长竿，否则难钓到大个体的鱼。建议用5.4M的鱼竿。

A钓点3.6M手竿浅水狂拉鲮鱼视频

• B钓点有深有浅，3.6M~5.4M均可，相对于A位置，钓位比较多，水也比较深，可以容纳6~7个人左右同时做钓。
• C钓点路不太好下去，在树底下，我仅在这里试钓了一会，没有真正意义在这里作钓过，这里水也很深，5.4M的竿长是最合适的。
• D钓点是我最常钓的，这个位置可以钓3~4个人左右，我在这里收获不少的鲮鱼，鱼情好时，十几二十斤很正常，有时旁边钓位没口的情况下，这里都会有收获。所以这里也是很多钓友最喜欢的钓位之一，主要也是以5.4m的竿长为主。

D钓点使用梅钓法钓鲮鱼视频

• E钓点，我钓过两次，收获尚可，与钓点D很接近的，主要也是以5.4M的竿长为主，因岸边是浅水区，太短的竿钓深不足，难钓到大鱼。
• F、G钓点相接近，也是微走水，这里也要用长竿作钓，4.5m以上的竿最合适，记住，F位置正中间有挂底情况，所以在F点作钓时，应往两边打，避免挂底情况发生。

丘屋园段钓点台钓装备及饵料准备

a.鱼竿长度及线组搭配：

由于该江段靠岸边都是浅水滩，用短竿无法达到，所以基本上我都建议4.5m以的的竿为好，更好是用5.4m的竿长，此时钓深约在3.0m左右，且5.4m的竿即保证有足够的深度，同时也兼顾了钓鱼时不会太累。线组我一般是2.5+1.2+0.3新关东（常规钓法时）和2.5+0.4大力马+0.3新关东（梅州钓法时）

b.窝料及饵料准备：

• 窝料准备及打窝：丘屋园段钓点手竿钓法主要是以钓鲮鱼为目标鱼，所以在窝料上，可以选用花生饼块和鲮鱼PK颗粒，由于江面比较大，所以聚窝需要一定的时间，大家在打完窝后要有耐心的等待发窝哦。不要鱼窝还没有发就坚持不下去了，最后是给别的钓友打窝了！

• 饵料准备：由于我们的目标是是鲮鱼，所以在作钓时，有必要针对鲮鱼来开饵，在这里，我有试过两种配饵 *** ，效果都还可以。一是蓝鲫+汉龙腥味鲮鱼饵+幸运7腥鲮；二是蓝鲫+斩鲮腥味+速攻2+冻料少量。但是由于现在已到了夏天，小罗非小杂鱼比较多，所以夏天在作钓时，应该开清淡一点比较好。

丘屋园段钓点抛竿钓法装备及饵料

丘屋园段钓点钓大头白鲢时，一般都是以翻板钩打抛竿钓浮为主，钓深约两米左右，主要根据天气及鱼情来定。饵料方面，翻板钓浮的饵料一般选用黑鸭子的绿色风暴比较多，翻板钩钩号一般选用12号钩为主。

最后的总结：

• 丘屋园段钓点由于靠近城区，交通便利，且水域开阔，钓点位置较多，且可钓鱼种多，特别是鲮鱼出鱼比较好，所以这里成了很多钓友的理想钓点之一。写这篇文章的初衷，是为了给大家提供更清楚、更完善的作钓路线和一些作钓的准备工作，以免匆忙的前往钓点，却因找不到钓位，或装备、饵料及窝料等准备不充足，导致浪费时间和精力，影响整个作钓过程，所以，希望这一篇文章能给惠州、深圳、东莞、广州等附近的钓友起到一个参考的作用。最后，在文章结束之前，再和大家多说一次，请注意保护好钓点环境，随手带走钓鱼产生的垃圾！

我是农氏野钓，我为野钓狂！一直喜欢户外野钓，希望在这里可以结识到更多的钓友！另外，大家如果还有关于钓丘屋园段钓点有什么不明白的地方，也可以私信问我哦!

粤菜总厨带来：广东传统名菜，豆豉鲮鱼的做法，经典味道如此简单

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苦瓜里放进一条豆豉鲮鱼，原来这么好吃，家常菜做法，美味又下饭

豆豉鲮鱼和苦瓜这样爆炒，好吃又解腻，在家也能做出饭店级别的菜

我是热爱生活的铨大，喜欢寻找美食、 *** 美食、分享美食，请点击【关注】我，我会给您带来更多精彩的分享。

豆豉鲮鱼炒苦瓜

今天准备用这有着“君子菜”之称的苦瓜来做一道特色家常菜，说起苦瓜它确实不仅好吃而且又非常有营养，唯一缺点就是它自带苦味，所以苦瓜这个食材相信很多朋友对它可能是又爱又恨吧，不过今天也会跟大家分享如何减少苦瓜的苦味从而做出一道非常美味的家常菜，而且这也是一道快手菜，很容易上手，即使厨房新手也不容易失败。

*** 这道豆豉鲮鱼炒苦瓜当然还有一个非常重要的食材需要准备，那就是豆豉鲮鱼，上超市基本都买得到，还是比较方便的。不过这个豆豉鲮鱼罐头也是越来越贵，小编记得10年前读大学的时候一个罐头是十来块钱，后来十几块，现在这样一个罐头已经来到二十几块钱了，真的是身价见长，不过这个豆豉鲮鱼罐头是真的好吃，接下来我们就开始 *** 这道豆豉鲮鱼炒苦瓜。

食材准备

主料：苦瓜230克、豆豉鲮鱼110克

辅料：大蒜2瓣

调料：酱油半勺、蚝油半勺、食盐1小勺、食用油适量

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

*** 这道菜的时候调料不需要太多，因为本身豆豉鲮鱼是有咸味的，如果调料放太多容易让这道菜变得过咸。然后在准备豆豉鲮鱼的时候也要弄一些豆豉出来，千万不要只拿鲮鱼而丢了豆豉，这样就很可惜了。

*** 过程

步骤1：苦瓜清洗干净，然后对半切开，用勺子刮去瓜囊，在用勺子刮的时候可以适当刮深一点，把瓜内壁的那层白色刮掉，这样可以更好的减少苦味。上面步骤处理完后就把苦瓜改刀切片，豆豉鲮鱼改刀切小块，大蒜拍碎简单改刀切成蒜粒备用。

步骤2：锅中烧水，水中倒入半小勺食盐，加食盐可以让苦瓜微微有些底味，水烧开之后把苦瓜倒入开水中焯水，在大火中煮40秒就可以把苦瓜捞出来控干水分备用。

步骤3：锅中加入少量食用油，先下蒜粒炒香，蒜粒炒出香味之后先倒入豆豉鲮鱼，简单煸炒出香味，这个时候需要把火力调至更大，然后先加入半勺酱油，酱油入锅后激发出香味的瞬间就可以倒入苦瓜，继续猛火翻炒均匀，然后加入半小勺食盐和半勺蚝油调味，再次翻炒均匀就可以盛盘出锅。

小贴士

在处理苦瓜瓜囊的时候，可以拿一个小勺来刮，这样既不会抠得手疼，而且还方便又能刮得干净，然后勺子在刮的时候可以用力使它顶住苦瓜，这样可以更好地把苦瓜内壁那层白色物质刮下来，刮干净的苦瓜再去焯水，基本吃的时候就没有什么苦味了。

小结

豆豉鲮鱼和苦瓜这样爆炒，好吃又解腻，在家也能做出饭店级别的菜。豆豉鲮鱼炒苦瓜也是一道地地道道的粤菜，鲮鱼本身酥软豉香，再搭配苦瓜的清爽，这样简单组合起来整道菜不仅香气浓郁，而且吃起来一点也不会觉得腻，重点是真的下饭，希望朋友们会喜欢，接下来还会更新视频版的豆豉鲮鱼炒苦瓜，有兴趣的朋友可以继续关注哦！

#美食记#

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年轻小伙初次挑战土鲮，成功捕获还是铩羽而归

对滴，没错

我又来啦

我就是年轻小伙（帅气十足高傲脸）

今天呢醒的早了一个小时，昨天十点半睡得

早醒也不能早去，继续碎觉

.

.

.

一个小时后，起床咯

看看天气预报，今天要下雨啊！

昨天晚上看天气预报是阴天，今天预报就是雷阵雨了，感觉可能要空军的节奏（思考）

宁钓雷雨后不钓雷雨前

不管了，反正阻止不了钓鱼人的

勒死狗出发钓鱼去

大大的月亮啊！

月亮不睡我不睡

我不是秃头小宝贝⊙﹏⊙

piu～渣男

哈哈哈哈哈哈哈

昨天晚上决定不钓罗非鱼了

目标鱼: 土鲮

前阵子夜钓的时候帮一个钓友抄鲮鱼

那手感，看着都爽啊！(?Д?)?

钓罗非钓多了已经没感觉了，挑战新鱼种，保持 *** ,,?^?,,

针对土鲮，在网上查了一下资料

米饭红薯粉花生粉可以钓鲮鱼

自己就找了点花生，用铁锤砸了几十下而已，嘿嘿

晚上吃剩的米饭准备明天打窝用，之前买的糯米粉没用刚好这次可以拿来钓鲮鱼了

半杯花生碎末一杯糯米粉半杯蓝鲫加半杯不知道放了多久的大饵多，少量拉丝粉

OK，加水两杯。。。

我考，我考，我考，这水加多了！这么稀

赶紧把剩一点点的918丢进去吸水

饵料有点多，拳头那么大团，偏软

算了算了-_-||搓大球钓好了，先诱鱼

下杆

有口很轻，不像罗非吃饵，应该是目标鱼

先撒了米饭

感觉有作用

然而空杆五六次之后

挂鱼神技一挂一个准

罗非一条，今天不空军了哈

几分钟后

提竿中鱼，手感小鱼有力道

难道是目标鱼?鲮鱼力道很冲的，难道真的是小鲮来了吗？

出水一看，不会是刚刚放的那条鱼吧！

今天目标鲮鱼罗非中了也没意思啊

继续干，还早不要灰心

饵料还多，磋大团

怎么罗非聚窝了?

妹妹的

有口就打

看看能不能把罗非打散离开

没法子都是罗非啊

怎么没有土鲮呢？明明刚来的时候不是罗非吃口啊

线组四号线加一点五子线，钓底，没问题啊！温度29也OK啊

四号伊势尼，难道钩太大了(●°u°●)?

完了，钩大了，鲮鱼嘴巴小，难怪刚来的时候抽不到鱼，唉╯﹏╰今天鲮鱼指定没戏了啊

继续钓吧，看看能不能挂到一条

突然，一个黑漂下沉

有力

难道真的等到土鲮了?运气这么好

力道很足，直冲水下

卸力，侧拉改变方向，游回来了

提竿出水面，有点沉，真的是土鲮吗？

一看，我的天，三两的罗非挂 *** 了

难怪那么有劲道

唉，白高兴一场

继续钓继续钓，饵料搓大

放了几杆

黑漂

提竿中鱼，感觉鱼不大，直接提起水面

哦豁，还是罗非还是小罗飞

算了换个位置，往右边草丛钓一会看看

抛了四五杆

突然来了个接口大黑漂

起竿，有劲，拉不起来

赶紧缷力，虽然是便宜的37调软杆，但是也不是硬拉让他断了，用着可顺手了这杆子

再用力拉一下，不会动了，但提不起来

怎么回事，鱼呢？慢慢用力

啧啧，挂线了，不知道是哪个钓友的大力马

还好我线粗，没断，又空欢喜一场

大力马线没出水，以后不钓这里的草边了

回窝里继续钓

快七点了

都是点漂轻口

看来罗非没啥食欲了

旁边来了两个钓友，一个钓到鱼了，不是很大半水钓的

这几天看了一下钓鱼人里面大湿的视频

说现在鱼没啥口的时候要逗一下

我试试看，下杆，三秒提两下，起竿

有鱼拉了一下跑了，没用力提竿，没刺中鱼啊

继续来多几次

七点闹钟响了，饵料也快用完了

饵料只能够下多两杆

再来两次

下杆，沉底，轻提两下，大黑漂，速度提竿

漂亮，中鱼，有力，大鱼

遛两下，浮水一看原来是巴掌非

那继续遛多两下好了，难得来一条巴掌鱼

差不多一分钟，收了收了不玩了哈哈哈哈哈，切线是切不了的，就怕断杆

巴掌非收入鱼网后

最后一杆，饵料用完，收杆鱼

看看能不能中

下杆，秒黑漂，中鱼，小罗飞，收杆收杆

收东西的时候喊了隔壁的钓友，让他们过来这地钓鱼

那个中鱼的钓友过来了，聊了两句，他刚才中的是乌头

七点多了回去咯，虽然没能钓到目标鱼鲮鱼

但是能钓到巴掌非也行了，明天换小钩继续挑战土鲮，拎三条鱼回去给房东阿姨

哦，对了给大家看看线组

因为没有八字环了，所以随便绑的线，反正随缘钓鱼，切线跑鱼了也是它的福分

八字环之前也就买了五个，都用完了，估计不会买啥渔具啥的，没钱啊(=_=)

感谢各位钓友花时间看这篇挑战土鲮失败长贴

祝各位钓友大鲫大鲤，天天爆护

钓鱼人平台约办越好

钓鲮不灵真心不甘，备足饵料大战一夏

看到梧州钓鱼网钓友们发来的图片、视频，也收到了微信好友语音告知我。4月22日，梧州市西江大桥叉河桥下游300米处的钓点，有七八个台钓大师起鲮鱼，多的4－5斤，少的也有2－3斤，上鱼的时间段在下午1点至5点时段。

可不，钓鱼人的行动就是迅速，第二天、第三天(4月23日、24日)我都是下午1:30左右到达钓点。一个下午这里集结了二三十个台钓鲮鱼大师啊！23日只有两个人各钓上了一条鲮鱼，24日也只有三个人各上了一条鲮鱼，其他的全部"空军"。钓鲮鱼人的热情真的是高呀！就象跟随着天气升温的脚步声一样，一天比一天高涨。因为，快接近5月份了，钓鲮鱼的旺季很快就会到来了，钓鲮鱼之心谁不蠢蠢欲动呢？！毕竟梧州上千台钓大师，都是以钓鲮鱼为主的，其他鱼种只是兼顾性的偶尔钓下。

(23日出发)

(24日出发)

(23日垂钓中)

(24日垂钓中)

(23日共29台钓人，左边还有10多人)

(24日30多台钓人，右边有12人)

那么，这两天为什么没有鲮鱼钓呢？不妨分析一下原因：

1. 23日上午下游一公里处河道放了几大响炮清河道炸礁石，巨大的响声和震动波，把上下游两三公里的鱼儿都吓蒙了，有两三天也回不过魂来，有的钓友说估计要一个星期左右吧，导致鲮鱼不开口(西江河连续清理河道已经近二个月了，现在还在作业)。

2.正好这两天水位下降几十厘米，俗话说：水退一尺鱼退一丈，这是有一定道理的，尤其是鲮鱼对水情的敏感性比其他鱼种要高。也就是说鲮鱼近岸的少之又少。

3.毕竟现在的季节段水温略是偏低一些，鲮鱼对水温的适应性比其他鱼种差，水温过低鲮鱼不太愿意开口觅食。所以，在春夏之交的时间段钓鲮鱼要特别使用重腥味搭配与调整，目的就是要 *** 鲮鱼的味蕾，让它开口觅食。

好啦，步入5月份钓鲮鱼的旺季就要慢慢到来了，喜欢钓鲮鱼的大师们备足饵料吧，准备好大战一夏！

从“满足量”到“提升质”创新技术托起“舌尖上的幸福”

盛夏时节，位于上海市金山区的枫泾九丰现代智慧农业博览园迎来了丰收。占地百余平方米的丝瓜长廊上，最长超过2.8米的“超级丝瓜”伴着微风轻轻摇摆，100多个金黄的巨型南瓜种在田垄上，与廊上的丝瓜相映成趣。

“我们园区的温室配备了智慧农业物联网设备，种植了200余种新型蔬菜品种。随着气温升高，园子出产的西红柿、人参果、百香果纷纷进入了更佳口感期。”上海枫泾九丰农业科技有限公司副总经理姚子斌对笔者说。

近年来，随着农业科技水平不断提高，以及电商、物流等产业的快速发展，人们的生活水平不断提高，食物消费需求正在发生变化，食物品种更丰富，结构需求更优化。越来越多创新技术手段的引入，不仅提高了食物产量，提升了质量和多样性，同时也开辟了新的获取食物的途径，从“满足量”加快转向“提升质”，让百姓餐桌更丰富、吃得更健康，稳稳地托起了“舌尖上的幸福”。

温室工场

番茄长在岩棉上

西施番茄、贵妃番茄、话梅鸡尾酒番茄……这些名字新奇的水果番茄，都是国家农业科技创新园番茄工厂里的热门品种。娇艳欲滴的外观、吹弹可破的外皮、充盈甜美的汁水加上恰到好处的酸甜比，直接品尝、榨汁或是用于 *** 番茄酱都再合适不过了。

与人们常见的种植园不同，番茄工厂里的生长景象很是特别。在这里，上百个金属栽培槽整齐排开，间距0.8米左右。栽培槽上，茂密的番茄藤蔓沿着铁丝一直向上攀爬。在每株番茄藤蔓根部附近的岩棉内，还插着两只针状的细管，用来补给水分和营养。

国家农业科技创新园的相关负责人、中环易达公司董事长魏灵玲向笔者介绍，这种模式叫做温室工场，属于设施农业的一个类型，能够在温室内智能调控植物生长所需的温度、湿度、光照等要素，模拟出最适合植物生长的环境，还可以根据植物的生长状况精准地控制水肥配方，让老百姓在一年四季都可以品尝消费优质新鲜果蔬。

“我们国家这几年的连栋温室的技术水平不断提高，但是在环境控制、使用寿命等方面还有待提升。经过几年的研发和实践后，我们对温室从结构、屋面、栽培工艺做了标准化的提升和改进。”魏灵玲说。

在国家农业科技创新园，温室的整体结构选用大小不一的密闭构件，轻巧而坚韧，兼顾了透光性与安全性。温室配备交错开窗系统，能够自由调节窗扇开启的角度，同时采用软硬共挤的屋面密封条设计，解决了由于结构伸缩而带来的温室气密性差的问题。

在温室顶部，有一排长长的双结中空水槽，能够巧妙地将屋面的雨水和冷凝水一起进行收集和排放，排水能力比常规的天沟提高了20%，由此大大减少了温室内因滴露产生的病虫害。

此外，总计15000平方米的温室工场全部启用智能化物联网环境控制系统和生态运营管理系统，能够实时监测、收集、记录温室环境参数，并根据种植管理人员的设定，自动动态控制温室环控设备，精准控制温室温度，提高温室作物产量和品质。

“这套系统的运用，大大减轻了种植人员的工作负担，整体工作效率提升了20%，满足了现代化种植与精细化种植的需要，经济效益显著增加。”魏灵玲说。

除了在温室内进行智能化调控，温室工场还致力于提供植物生长的“定制化方案”。以番茄种植为例，温室工场采用大跨度高密栽培技术，空间利用率高，辅之以水肥一体化和精准灌溉技术，在综合省水40%、水肥循环利用率达90%的基础上，可以大大提高产量。

温室工场里还有专人负责定期对农作物的营养液与作物组织进行取样，并通过专业机构的监测分析报告，不断调整用肥策略，做到精准用肥、节约用肥与安全用肥，提升农产品品质。

近年来，包括温室工场在内的多项设施农业在各地应用推广。今年的中央一号文件提出，“加快发展设施农业。因地制宜发展塑料大棚、日光温室、连栋温室等设施。集中建设育苗工厂化设施。鼓励发展工厂化集约养殖、立体生态养殖等新型养殖设施。推动水肥一体化、饲喂自动化、环境控制智能化等设施装备技术研发应用。”

“设施农业不受外界环境影响，能够进行全季节的农业生产，满足人们对多种不耐贮运新鲜动植物农产品的需求。”中国工程院院士、沈阳农业大学教授李天来说，以蔬菜生产为例，上世纪80年代以前，我国北方冬淡季以白菜、萝卜、马铃薯等耐贮蔬菜为主，南方夏淡季以叶菜为主，蔬菜市场的供应种类较少。随着设施农业技术的不断进步，蔬菜供应得到显著改善。

目前，我国设施蔬菜（含设施食用菌）生产面积近3500万亩，年产量2.65亿吨，占总生产量的1/3，基本实现了蔬菜和食用菌的充足供应。再比如樱桃、草莓、桃、李、杏、葡萄等瓜果不耐贮运，通过设施栽培，有效延长了供应期。目前设施水果和西甜瓜年产量近0.5亿吨，满足了不耐贮运瓜果的市场供应，丰富了百姓的“果盘子”。

传统创新

“老味道”走出新路子

一声叫卖，十里客来。广东省广州市增城区的正果老街是食客品尝正果传统小吃的好去处，这里有酥脆的蛋散、咸水角，有特色的鲮鱼面、网油卷，还有正果美食协会会长陈冠忠的忠记云濑。

一层轻薄光滑的面皮紧紧裹住饱满的肉馅，面皮在开口处捏成鱼尾状，肉馅鲜嫩的颜色透过面皮散发出诱人的光泽，拌上爽滑劲道的濑粉，令人食指大动。在正果，不论早晚，饿时吃上一碗热气腾腾的云濑，总能让人感到心满意足。

作为地方传统名小吃，售卖云吞和濑粉的店比比皆是。为何忠记云濑如此吸引人呢？陈冠忠笑着告诉我们，除了对食材方面有较高的要求，离不开他对传统技艺的不断钻研和努力创新。

就拿手工濑粉的 *** 来说，濑粉的传统 *** 工艺十分繁琐，为了改良工艺，陈冠忠前后历时两年进行钻研，“有时半夜三更想出了新点子，就立刻起床尝试改良，等做好的时候，都已经天亮了。”在综合多地 *** *** 后，陈冠忠终于改良成功，仅需一小时左右便完成 *** 全过程，而且成品品质和传统品质十分接近。

陈冠忠告诉笔者，他从小就对厨艺兴趣浓厚。但在开设正果云吞濑粉美食店之前，他曾修过摩托车、开过货车、做过工地工人。直到遇上广东省实施的“粤菜师傅”工程，陈冠忠通过参与餐饮培训，掌握了更多的烹饪技能，才得以真正实现追寻“厨师梦”。

“我参加了50多节培训课程，一节课都没有缺。”陈冠忠说，通过系统的“粤菜师傅”培训，他不仅学会了 *** 凉拌鱼皮、卤水大肠、陈醋鸡脚、炸云吞等特色小吃，还在老师指导下研发出“秘制忠记辣椒酱”。最近，他的新菜单“七彩云濑”，加入广东特色迟菜心、火龙果等果蔬给濑粉“染色”，一经推出便十分火爆。

像忠记云濑一样，更多的传统美食正在变得更新潮，在传承精湛技艺和醇香美味的同时，不断探索创新之路，用各种新产品吸引了一批批消费者，为传统美食带来新舞台，让“老味道”走出新路子，焕发出新的生命力。

焖肉、牛肉、羊肉米线，小锅米线、过桥米线、豆花米线、凉米线……当昆明人百吃不厌的米线，变成了甜品小吃、冷菜、开味菜、餐前菜，你想不想尝试一下？

近日，在昆明学院旅游学院“王勇·春城首席 *** 工作室”，曾以视频方式参加云南米线全国挑战大赛的学生，把米线做出了更多新花样。

在藕粉里加入甜味酱调制，制成三色米线卷，再加入鲜花、坚果、水果等食材，让口感更为丰富。昆明学院20级烹饪与营养教育班学生徐国瑞把传统米线做成了一份甜品小吃——“鲜花藕汤米线”。他认为，“米线作为云南传统小吃，要走出云南、走向世界，少不了创新。只有把米线做成人人都喜爱的美食，并让它更美观、更美味，才能让米线走得更远。”

新型食品

注入更高科技含量

随着人民生活水平的提高和膳食结构的改善，杂粮越来越受到人们的青睐。“如今，陕北小杂粮深加工产品也有了更高的科技含量。”延安大学生命科学学院的王晓涧副教授对笔者说，就拿荞麦来说，就可以挖掘潜能，研发成为荞麦米粉，生产出科技含量更高的荞麦加工产品。

“荞麦的营养丰富，具有特殊的保健作用，但是直接食用口感粗糙，现有的加工方式也比较初级单一，因此，我萌生了研发荞麦新产品的想法。”王晓涧说。他和同事们多次考察后，发现如果把陕北的荞麦加工成荞麦米粉，将具有巨大的市场前景。

从荞麦到米粉，看似简单，研发新品的过程其实并不顺利。因荞麦本身的特点，在加工过程中容易出现散粉难、易酥条、韧性差等问题。王晓涧几乎每天待在工厂里，和技术人员进行多次配料调整、工艺参数优化，最终通过原料复配、分段低温老化、高湿风干等 *** 解决了生产过程碰到的实际难题。

目前，王晓涧的荞麦米粉加工技术已经进入量产阶段，可根据不同需求生产出不同荞麦含量、不同粗细的米粉，不仅提供了更多品种的健康食品，还可以充分利用荞麦资源，提升科技附加值，实现荞麦产值更大化。

“我们的研究方向要和本地的特色资源结合起来，挖掘本地特色资源的潜能，让它创造出更多的经济价值，服务于社会，服务于老百姓，这也是高校深化产学研用结合，促进科技成果转移转化的具体实践。”王晓涧说，“我们要通过科研攻关、成果转化，让科研给小杂粮插上翅膀，让陕北特色小杂粮走得更远。”

除了利用科技创新对现有食品进行深加工、增加食品的科技含量外，在飞速发展的科学技术和不断提升的工业能力支持下，人们在生产食物之余，甚至可以去创造新的食物类型。

未来食品科学中心坐落在无锡江南大学内，自2019年11月揭牌成立后，一直专注于探究食品合成生物技术。

那么，什么是合成食品呢？未来食品科学中心副主任周景文教授向本报介绍说，合成食品主要是利用生物技术，将廉价易得、可持续的生物质资源，转换成淀粉、油脂、蛋白质，加上能赋予食品色、香、味、形和营养等的原料，再经过特定的食品加工工艺，生产出外观、口感、营养成分等方面符合消费者需求的产品。

中国工程院院士、江南大学教授陈坚说：“合成食物主要是来自植物和微生物合成的一些食物，这些在中国已有很多年的历史，我们有传统的素肉，但是现在因为有生物科技的加入，在原来的植物蛋白基础上，可以用生物技术合成很多很好的配料，这样就可以制造出风味更好、营养更丰富、口感更优越的食物。”

合成食品产业近年来在全球范围内发展迅速，它一方面可以减轻种植业和养殖业所带来的环境和资源压力；另一方面，也可以实现更加精确的营养搭配，同时满足人们一些个性化的需求。（记者 叶晓楠 纪乐薇）

来源：人民日报海外版

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