秋天多喝汤，鸭肉里多加1样水果，清咽润喉又去燥，全家人都爱喝

秋天，天气转冷，喝一碗热乎乎的汤暖心暖胃。都说老广人有老火靓汤拿手，可是每个地区有每个地区的做法，各家也有各家的食谱。我们家人都特别爱喝汤，不说每一餐，但是一个星期都会做上好几次。根据不同季节变换，食用不同的食材巧妙搭配在一起，做出的汤，不仅是美味食物，也是对家人的爱。

今天要分享的靓汤是：青橄榄老鸭汤。这道汤秋冬季节喝它再适合不过了。因为汤里加了1样食材，那就是橄榄。橄榄也叫“青果，在两广一带和福建地区都特别喜欢吃这个，它入口时生涩，时间久后，嘴里有清甜的回甘，意有苦尽甘来，像极了“良药苦口”，在古代还是名贵果品呢。可生食或渍制，全身是宝，有清肺热、润肺燥的作用效。橄榄营养丰富，含有蛋白质和维生素C及矿物等，其维生素C含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量高。每日食几枚鲜橄榄，可防止呼吸道感染，有“冬春橄榄赛人参”之誉。秋冬季节气候干燥不妨多吃一些。

这里用到的肉类为鸭肉，当然你也可以用鸡肉、猪排等。鸭肉性凉，体内燥热的人适合多吃，莲子有宁心助眠作用，多加一些橄榄，可以不用加蜜枣、红枣之类，汤鲜甜回甘，还清咽利喉。主要青橄榄每年的8月底以后才有新鲜的，错过还要等一年，不懂吃的有些可惜。秋天多喝汤，鸭肉里多加橄榄这样的水果，清咽润喉又去燥，全家人都爱喝 。

准备食材：鸭肉适量、橄榄数颗、莲子数颗、黄芹适量、盐少许。

开始 *** ：

1、将鸭子清洗干净，剥掉外皮（可以不剥，为了油少一点，我剥掉了外皮和油脂）、去掉鸭子的头和脚等其它部位，只用中间的胸骨和背骨部分（这个看个人喜好），然后砍成大小适中的块备用。

2、锅中加入适量清水，加入少许白酒、几片姜片，将鸭肉冷水下锅内进行焯水，后捞出洗净待用。

3、将青橄榄洗净后切成两截、黄芹、莲子、百合洗净后泡发待用。

4、准备一个锅，时间允许可以用煲汤砂锅，赶时间就用高压锅，将处理过的鸭肉、青橄榄、莲子、黄芹、百合等一并放入锅内。加入适量水，按下炖汤键，听到提示声后即可。最后下入少许盐调味即可出锅。（不赶时间，用砂锅口感更好）

成品图：

出锅后即可盛碗享用，这是家庭版的青橄榄老鸭汤。这道汤的用的鸭子是老鸭，橄榄是新鲜的，不是腌制后的。我们这边很多人到了秋冬季节都喜欢煲这道汤，只不过除了老鸭和橄榄，其它的辅材根据各家喜好添加。青橄榄对呼吸道有很好的作用，秋冬季节多给家人喝，老少皆宜，尤其是女性和小孩子更好。做法简单，都是很普通的家常食材，喜欢的可以试试。

小TIPS：

1、炖汤更好选择砂锅，这样炖出来的汤比较浓郁，肉比较软烂，口感更好。但是缺点是煮久了嘌呤含量会增高，所以根据各人情况选择合适的炖煮时间。

2、用老鸭炖汤，嫩鸭适合白斩和焖煮，更好把外皮去掉，不然油脂会多，鸭肉会相对鸡肉腥一些，在焯水之前，先在水中用点食醋浸泡去除一些腥臭的血水和杂质，这样煮出来的汤味道更好喝。

3、青橄榄有防止呼吸道感染，烦渴、肠炎腹泻等作用，秋冬季节煲汤放进去，汤水回甘可以润燥。

大家好，我是初一小厨，会经常为大家分享美食菜谱与烹调技巧，以及挑选优质食材的 *** ，欢迎大家关注。原创码字不易，如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对于我来说这是创作的动力，谢谢。

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By 食说鑫语

用料

• 鸭腿 3个
• 柠檬 1个
• 金桔 5个
• 蚝油 2勺
• 叉烧酱 2勺
• 面酱 2勺
• 蜂蜜 3勺
• 盐 3勺
• 料酒 2勺

做法步骤

1、鸭腿用冷水泡一小时，泡出血水。洗净，正面切开。

2、反面也切开，好入味。

3、鸭腿吸干水分，放入鲜果，这里你也可以试试别的水果。

4、其余调料也都放进去。一起揉搓。

5、腌制两个小时，中间翻面腌制。有条件也可以腌制一宿。我腌制两个小时里边最里边还不太咸，但也可以了。

6、鸭腿最细的地方包上锡纸，上下火210入烤箱烤40分钟。

7、中间取出一次，把剩余的腌料再刷一次，继续烤。

8、出锅切一点柠檬片，果香四溢，鸭肉鲜香。

鸭腿的营养功效

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

鸭腿的饮食禁忌

1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

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最新：中国鸭肉获准出口哈萨克斯坦！该国此前恢复自华进口水果

本文为「金十数据」原创文章，未经许可，禁止转载，违者必究。

数据显示，2019年中国与哈萨克斯坦的双边贸易总额为143.9亿美元，同比大涨23%。据悉，随着我国成为哈萨克斯坦的第二大贸易伙伴，哈国也在农产品领域与我国保持密切往来。据我国有关部门发布的最新消息，自5月3日起，我国鸭肉产品正式获准出口至哈萨克斯坦。

值得一提的是，今年以来，哈萨克斯坦对我国做出了一项意外举动。据哈通社3月6日报道，哈萨克斯坦决定自3月2日起，暂时限制从中国进口带籽类、柑橘类水果和瓜子等部分产品。不过，在我国有关部门派代表与哈国进行协商后，哈国又在4月27日宣布，取消3月初对我国的产品限制。

除此外，在看好我国可再生能源领域的基础设施建设实力下，哈萨克斯坦还来我国购买风电叶片。据中车株洲官网5月7日发布的消息，近期中车株洲所哈萨克斯坦项目首批2套风电叶片从天津工厂发货。据悉，这也是这家中企首次对哈萨克斯坦出口风电叶片。该项目共计16套风电叶片，预计在2020年8月完成所有叶片发货。

众所周知，哈萨克斯坦是世界更大的内陆国。因此，即使自家的粮食以及煤炭、石油资源丰富，但是由于没有出海口，哈国仅能将粮食以及煤炭出口至俄罗斯、乌克兰等周边国家。不过，据哈通社消息，去年9月，中哈两国预先达成了一项协定，同意哈萨克斯坦每年通过中国境内向世界市场运输和出口200万吨的煤炭。在迎来这一好消息之后，哈萨克斯坦已经计划将2020年的煤炭产量提高4%。

3月下旬，哈萨克斯坦曾宣布，将从2020年3月22日起，限制包括面粉、白砂糖、葵花籽油、葵花籽以及荞麦等11种农产品的出口。然而，在仔细盘点了自家的农产品库存后，近期哈国又改变了注意，决定在今年9月1日出口100万吨小麦。

此外，哈国农业部门代表人士还决定在2019-2020农业年度出口800-900万吨粮食和面粉。据悉，近段时间海外买家对哈萨克斯坦小麦的需求增加了近三倍。不难想象，在与中国的合作之下，哈萨克斯坦的出口贸易也将更加顺风顺水。

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即便再大意，这些常见水果也不能乱吃，为家人好，记住了

水果是我们每个人日常生活中的常见食物。也正因为常见，很多人对水果的吃法禁忌不太重视。

但，你知道吗？

水果还真不能乱吃，甚至一些我们生活中常见的水果，如果不顾禁忌一通乱吃，就会导致身体损伤，严重的还会有生命危险。

身体是奋斗的本钱，如果因为大意、粗心伤了身体，到时候就算后悔也追悔莫及。所以从现在开始，就要注意细节，尤其是在吃方面，更要做到周到，这样，才是对自己、家人负责。

下面是小编整理的一些水果禁忌，大家觉得有用的话，不妨加个关注，或者分享给更多的朋友，小编在这里拜谢啦。

菠萝

①菠萝中含有 *** 作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，吃之前要将果肉放在稀盐水或糖水中浸渍，浸出有害物质再吃。

②菠萝和鸡蛋不能一起吃。

甘蔗

甘蔗变质的样子：末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物。

霉变的甘蔗毒性很大，中毒后的症状以中枢神经系统损伤为主。中毒后将出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍、四肢僵直等现象，严重的会导致昏迷和死亡。

火龙果

①火龙果不宜于牛奶同食。

②火龙果属凉性，有脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多吃。

③女性在月经期间不宜食用火龙果。

蓝莓

①新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。

②蓝莓中的草酸盐会阻止钙的吸收，要强化钙质的人，应避免将蓝莓和高钙食物一起食用，如果要服用钙片，更好和蓝莓隔开2~3小时。

李子

①没熟的李子含有一种氢氰酸，有些人吃了会引起肚子痛、拉肚子等不良反应。

②妇女月经期间，尤患有痛经的人，更好不吃。

③李子不能和鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋同时食用。

蜜橘

①饭前或空腹不宜吃，橘子果肉中含有一定量的有机酸，容易对胃黏膜产生 *** 。

②不宜与萝卜同食，萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫 *** 盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食橘子，橘子中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑 *** 用，从而诱发或导致甲状腺肿。

③不宜与牛奶同食，牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。

看在小编整理辛苦的份儿上，加个关注不过分吧，嘿嘿，如果还有什么想知道的水果禁忌，也可以在评论区分享交流，小编会努力的！

橘子皮扔了太浪费，我用来炖鸭子，提鲜又解腻，鸭肉醇香嫩又滑

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“陈皮鸭”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：这果皮扔了太浪费，我用来炖鸭子，提鲜又解腻，鸭肉醇香嫩又滑

将橘子皮剥下晒干成陈皮，存放的时间越长价值也会更高，所以在秋天这个吃橘子的季节，我家买的橘子吃完了肉，皮我都会保存下来，晒干的陈皮用来炖鸭子吃特别好，提鲜又解腻，鸭肉的口感醇香且又嫩滑，吃着特别美味，橘子皮扔掉太浪费了，还不如晒干了加以利用，果皮和果肉都可以充分利用，橘子可以说是全身都是宝的水果，大家在这个时候也要多吃，下面我便会将陈皮鸭子的做法详细分享给大家，学会你也能做了。

陈皮鸭子的做法：

备用食材：鸭子1只，陈皮10克，八角3个，冰糖30克，料酒2勺，生姜5片，生抽2勺；

*** 过程：之一步，鸭子一只，去除不能食用的部分，或者是只用鸭腿做也可以，陈皮准备一大块，同时将生姜、八角和冰糖也准备到位；

第二步，将鸭子放入在锅中，加上没过鸭子的清水，同时放入2片生姜，加上1勺料酒，开始煮，待锅烧开后，将鸭子从锅中捞出来；

第三步，用凉水冲一遍，然后控下水，在通风的地方将鸭肉控干表面的水分，在锅中添上稍微多一点的油，烧至7成热，放入鸭子；

第四步，小火煎炸下，待将鸭子的表面煎炸至金黄的时候，捞出控油，炸好的鸭子放入锅中，加上没过鸭肉的清水，放入陈皮、生姜、八角和冰糖，同时加上老抽、生抽和食盐；

第五步，大火烧开后，转至中火焖煮50分钟，待鸭肉变熟后，转至大火收汁捞出，晾至温热的时候斩成块，装盘上桌。

小编总结：其实看到陈皮鸭的做法，相信不少人已经猜到其是属于广东的经典特色菜，广东人特别喜欢用整只鸡或者是整只鸭来烹饪，当然了我们自己在家做，可以只用一个大鸭腿，避免浪费，鸭肉和橘子皮都是属于这个季节正当吃的食材，而且有着润燥的效果，剥下的橘子皮扔掉太浪费了，还不如将其加工成陈皮，用来炖鸭子吃，提鲜解腻，而且还能保证鸭肉醇香嫩滑的口感。

烹饪小技巧：

1、陈皮的 *** 选择皮至黄的橘子，不能带有青色，而且剥橘子皮的时候尽量要大块，将其先放在太阳下晒干，放入锅中蒸软后，再次晒干，再次蒸，如此反复三四次，陈皮就可以了，存放时间久价值更高，可以每年在天气好的时候拿出来晒一晒，保存时间会更长；

2、鸭肉比较腥，所以焯水的时候记得加上点生姜和料酒，可以帮助去除腥味，鸭肉的口感会更佳，鸭子焯水后记得要控干表面的水，否则下锅炸的时候很容易会溅油，时间紧迫的可以用厨房纸巾吸干水，可以节省时间；

3、焖煮鸭子的时候，加上点老抽可以增加色泽，但注意不要放太多了，否则颜色会发黑，冰糖也是可以起到增色的效果，鸭肉焖煮的时间可以根据准备的鸭肉的大小来定，焖熟就可以了。

橘子皮用来炖鸭肉，特好吃，如果你也认为这陈皮鸭的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

秋季鸭子正肥，鸭子用什么食材煲汤更好？

秋天空气干燥，吃的不当就易上火。为了不让健康受到影响，就可以从吃的方面下手，就从食材上改变气候带来的秋燥。鸭子是防止秋燥更好的食材，尤其是炖汤最为合适，还可以搭配其它滋补润燥的食材，那就美味营养丰富了。

鸭子的品种

大致分为两种，之一种是吉安红毛鸭；第二种是和山麻鸭等，这是属于蛋肉兼用的两大品种。吉安红毛鸭属于体型短圆、颈粗比较短的那种。喜欢吃粗饲料，觅食力很强，肉嫩、瘦肉比较多，是加工板鸭优质原料。一般饲养80-90天，体重可达一公斤多，长得很快，如果确定做板鸭之后，在板鸭厂育肥28天，体重可达到1、5公斤左右，这个时候就是做板鸭好重量。

山麻鸭原产于福建龙岩地区，是我国优良蛋鸭品种之一，它的体躯比较长，通体麻褐色。成年公鸭体重一般是1公斤3 左右，而母鸭就不一样了，要比公鸭体多200克左右，山麻鸭具有长得快、产蛋高、适应性广等特点，适合各种方式养殖。

鸭子的营养和功效

鸭被称为餐桌上的上乘肴馔，也是进补好食材。鸭肉属于凉性，吃的食物多为水生物，有滋补、养胃等作用。鸭肉脂肪含量低，易于消化。它所含B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。尤其合适凡体内有热，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人吃更好。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

现在秋天天气干燥，鸭子煲什么汤好呢？

鸭子是水中的家禽，吃了不易上火，尤其是老鸭，吃了防秋燥效果非常好。秋天润燥的食材有很多都可以和鸭子搭配一起煲汤，比喻白萝卜、山药、冬瓜、莲藕、竹笋、莴笋、菌类、薏米、酸萝卜等，都可以作为搭配鸭子炖汤的好食材

今天可可就分享三种老鸭汤的做法

之一种《白萝卜炖老鸭》，推荐理由：俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，秋天气候干燥，萝卜不仅利尿排水，通气助消化，鲜美又不油腻。

做法：1、用活蹦乱跳的麻鸭一只，这种鸭肉比较很适合炖汤，清洗干净以后切块，把姜切片

2、凉水下锅煮开捞起，洗去血沫

3、把鸭肉倒入砂锅或者瓷煲中，加入适量的清水，水要一次性加够，加入生姜大火烧开，转中火炖一个小时以后，比较不好炖，

4、把白萝卜洗净切大块，加入炖鸭子的煲里面，先大火烧开，再转小火继续炖30分钟左右

5、用筷子轻轻扎下去，就可以加盐了搅拌均匀，再炖几分钟就可以出锅了，汤鲜味美，特别的好喝好喝。

第二种《冬瓜薏米老鸭汤》

做法：1、把薏米洗洗，提前几小时泡发一夜更好，这样好炖熟

2、把新鲜老鸭洗净剁成块，姜切片，把鸭肉凉水下锅煮开，捞起去掉血沫

3、砂锅里加鸭肉和薏米、姜，加足够的水大火烧开，转小火煲1小时以上，

4、4冬瓜去皮去瓤洗净切块，加砂锅里一起炖20分钟左右

5、加盐继续炖几分钟，撒上胡椒粉即可出锅了。

第三种《栗子玉米炖鸭 》

主料：鸭腿2个、水果玉米一根、栗子400克
辅料：盐、姜、料酒、花椒粒10个
做法：1、把鸭腿洗净切成大小一样的块，不要太大了，姜切片，把鸭腿凉水下锅。加白酒煮开，捞起来，洗去血沫
2、水果玉米洗净切块，栗子去壳（去壳 *** ：将生板栗放在阳光下曝晒一天，板栗壳会自动裂开。生板栗放在通风、干燥的地方晾几天，板栗皮就很容易剥了。在煮开的热水中加入适量的盐，将生的板栗直接放进去煮五分钟左右，然后捞出来很容易就能将皮去掉了，这种 *** 可能是大家用得比较多的。）
3、把鸭腿肉块和栗子、玉米，加进臻米UFO饭煲压力锅
4、加姜片，花椒粒，可以几片香叶去腥味（可选）
6、加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了，这样汤汁浓郁好吃，多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃，也可以更少一些水，因为电压力锅不太损耗水分
7、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“炖肉”模式；压力锅电自带的时间就可以 ，这是行业首创智能识别双单， 即是压力锅也是电饭煲，压力锅模式下，肉烂汤浓，中途自动排压，可过程中随意加菜8、饭煲压力锅开始工作，这段时间就完全不需要看管了。弧形立体加热 。6段控温大火沸煮 ，释放营养，还可以12小时智能预约 .这个锅太好用了，电饭煲和压力锅，两个功能，一个锅顶两个锅用，只花一个锅的钱，而且颜值太高了，做饭都心情好了。
8、等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，再焖一会入味
9、出锅时撒上香葱末提香味，鸭肉香浓好吃，栗子软糯，汤汁带有玉米的清香，这个秋末的霜降，喝一碗热气腾腾的鸭汤，真舒服暖和。尤其是上班族，提前预约好，下班回家就可以美滋滋地享受了。

干货分享——吃鸭肉注意事项
鸭肉宜与山药同吃，可降低胆固醇、滋补身体。和酸菜同吃可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水
鸭肉和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。鸭肉宜与当归同吃，具有补血作用。
鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻。

可可的小贴士
1、用鸭肉煲汤，更好新鲜的老鸭做，这样味道鲜美，汤汁浓郁
2、煲汤一次性要加足够的水，不够要加热水，千万不能加凉水影响汤汁的味道
3、新鲜鸭肉焯水，一定要用凉水下锅，这样炖出来的肉质嫩而鲜美。

跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！

春日菠萝香——酸甜可口的菠萝焖鸭肉

#春日生活打卡季#

春天的水果怎么少得了菠萝！每年的清明过后大街小巷往往都摆满了卖菠萝的摊子，看着小贩们削菠萝的娴熟动作，春风吹过，菠萝暖暖甜甜的香气扑鼻而来，那真是一种享受。

儿子今天突然对我说：“妈妈，我想吃菠萝！”老母亲只好安排，给他解解馋了，正好可以用菠萝做一道菜。

于是，买来半只鸭肉，一个菠萝。鸭肉和菠萝已经经过老板的处理，菠萝削好泡过盐水，鸭肉斩块。备齐材料，准备开火炒，有些步骤忙着忘记拍照，不过我会用文字记录下来。

1. 备主料：鸭肉砍块洗干净，更好提前用盐腌半个钟。菠萝要泡盐水，一开四再切一厘米厚的小块。

2. 备佐料：姜两块拍扁，八角一个，香叶几片，陈皮一片，蒜头几瓣，洋葱半个切片，青椒两个，其他酱油料酒等调味料适量。
3. 鸭肉炒一下白锅去腥。洗干净锅再下蒜头生姜炒香下鸭肉炒出香味大概几分钟就得了。然后下八角香叶陈皮等，酱油适量，一勺白糖继续翻炒一会，下水焖20分钟。
4. 待鸭肉差不多焖好，把菠萝块放进去一起翻炒几下，盖上盖子焖一两分钟。
5. 先用平底锅把青椒和洋葱炒断生，然后把炒过的青椒、洋葱放进去翻炒两分钟。
6. 所有材料熟了后下鸡精调味，可以下香菜和葱花装饰一下就更加好看。

菠萝除了当水果吃，还可以做成不同的菜肴，比如菠萝焖排骨、菠萝焖鸡、菠萝咕噜肉、菠萝炒饭……朋友们，你还吃过菠萝做的什么菜肴呢？

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