土豆炖鸡肉。
土豆炖鸡肉的做法如下：
·材料：鸡肉块、土豆、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精(可选)、清水、食用油。
·步骤：
→1、鸡肉块洗净，用料酒腌制10分钟，以去腥。
→2、土豆去皮，切成块状，葱、姜、蒜切末备用。
→3、锅中倒入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
→4、加入鸡肉块，翻炒至变色。
→5、加入生抽，继续翻炒均匀，使鸡肉均匀上色。
→6、加入清水，水量略微多一些，刚好没过鸡肉。
→7、加入盐、白胡椒粉和鸡精(可选)调味，拌匀。
→8、将土豆块放入锅中，盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟，直到土豆变软烂。
→9、炖好的土豆炖鸡肉装盘，可撒上些许葱花作为装饰。
温馨提示：在炖煮的过程中，可以适量加水以保持汤汁的浓稠度。如喜欢汤汁更浓稠，可在最后几分钟加入少量淀粉水勾芡。另外，根据个人口味，可添加适量的调味料，如胡椒粉、香菜等。
入秋后，看见这个蘑菇别手软，纯天然野生，买些晒起来，炖鸡真香本期导读：入秋后，看见这个蘑菇别手软，纯天然野生，买些晒起来，随吃随取，冬天炖鸡真香
在东北，过了立秋节气后，是野生蘑菇大量上市的季节，这个季节可以吃到很多美味的野生蘑菇，其中，榛蘑更受欢迎，野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，榛蘑是迄今为止为数不多的被人们所认知，但仍然无法人工培育的野生菌类。榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的好处。
如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。
由于对自然环境的高要求，榛蘑一直是绿色保健食品的代表之一。野生榛蘑每年随着气候条件的不同，产量差异很大，榛蘑味道虽非常鲜美，所以，入秋后，看见这个榛蘑别手软，都是纯天然野生，但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短，可以买上一些保存起来，榛蘑的保存 *** 有两种，腌渍和冷冻法，和晒干保存，随吃随取，太方便了，晒干的榛蘑，留到冬季炖鸡吃，真香。东北名菜：小鸡炖蘑菇，就是用干榛蘑和鸡肉一起炖制而成。
榛蘑在食用上可荤可素，鲜榛蘑可以用来炒，干榛蘑炖鸡最为理想，下面分享下榛蘑的保存 *** 和做法：
*** 一：把新鲜的榛蘑，剪去带泥土的根部，挑去杂质，摊开，放在太阳下晾晒，把榛蘑晒干，晒干后的榛蘑，要用密封的保鲜袋装好，防止榛蘑过多的与空气接触，放在干燥阴凉的地方密封保存。
*** 二：把新鲜的榛蘑，剪去带泥土的根部，挑去杂质，再把榛蘑投洗干净，锅里加入水，烧开，下入榛蘑焯水，水开后，煮1-2分钟，把榛蘑煮至变软，关火，将榛蘑捞出晾凉，装进可以密封的保鲜袋内，榛蘑要带一些水，不要太干，放冰箱冷冻保存，吃时，取出室温解冻即可。
还可以把榛蘑焯水后，捞出晾凉，放在坛子内，放一层榛蘑，撒一层盐，直至把榛蘑都装进坛子内，最后再撒上一层盐，盖上盖子，放到阴凉处保存，随吃随取，吃时，捞出一些，放道清水中投洗一下，洗去一部分的咸味。
榛蘑的家常做法：
【榛蘑烧土豆片】所需材料：榛蘑（鲜）、土豆、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、生抽、水淀粉、白糖、
做法步骤：
1.这道菜肴用的是腌制的榛蘑，味道比较咸，所以，要把榛蘑放到温水中浸泡一下，再投洗2遍，去掉一部分的咸味。
2.把土豆去皮洗净，再把土豆切成稍厚一些的片，土豆片切得太薄，烧制时，容易碎。把尖椒去蒂、去籽，再切成片。
3.锅内加入油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面炸出一层硬壳，将土豆片捞出，沥净油待用。
4.锅内留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香。
5.下入榛蘑翻炒2-3分钟。
6.再下入炸好的土豆片，尖椒片，一起大火翻炒均匀，淋入生抽，加入白糖，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的榛蘑烧土豆片就做好了。
【榛蘑炒白菜】所需材料：白菜4-5叶、榛蘑（鲜）1斤、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把白菜叶剥下来，洗净，沥净水分。
2.再把白菜叶用手撕成块，白菜帮用刀片成片，白菜片成片，更容易入味。
3.把猪肉切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
4.把榛蘑挑去杂质，剪去根部，投洗干净，锅内加入水烧开，下入榛蘑焯水，把榛蘑焯水至变软，将榛蘑捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入猪肉翻炒，将猪肉翻炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片一起翻炒出香味。
6.下入白菜大火翻炒，将白菜大火翻炒至菜叶变蔫。
7.下入榛蘑一起翻炒2-3分钟，使榛蘑的味道和白菜，猪肉融合在一起，加入盐，酱油和料酒翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的榛蘑炒白菜就做好了。
【小鸡炖蘑菇】所需材料：小笨鸡1只、榛蘑（干）200克、粉条1把、油盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒10几粒、大料2个、桂皮1小段、干辣椒2-3个、红烧酱油半汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤：
1.把鸡在火上烤一下，把鸡皮上的绒毛烤掉，再把鸡清洗干净，斩成块。
2.用冷水将干榛蘑表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙沉入盆底。把榛蘑捞出来沥净水分，放在盆内，重新加入温水浸泡10分钟。
3.把干粉条放在盆内，加入温水，把粉条泡软。
4.锅内加入油烧热，下入鸡块翻炒，将鸡块的水分煸炒出来，表面微微发黄时，加入葱段、姜片、蒜粒，花椒，大料，八角、桂皮、干辣椒，继续翻炒，翻炒出香味，淋入料酒，红烧酱油和酱油，翻炒均匀，使鸡块上色和去腥。
5.把泡榛蘑的水和榛蘑一起倒入锅内，水量要没过鸡块，加入白糖，大火烧开，转小火炖制1小时左右，把鸡肉炖酥烂。
6.到时间后，下入粉条，加入盐调味，继续炖制，把粉条炖至变透明，关火，盛出即可，一道色香味俱全的小鸡炖蘑菇就做好了。
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做东北菜小鸡炖蘑菇，用什么菇？什么粉条和鸡肉？教传统老做法在东北的家常菜里，大概没有哪道菜能比“小鸡炖蘑菇”名气更大了。这是热情的东北人招待宾客，或者逢年过节才用上的硬菜，有着浓郁的白山黑水的烟火气。
东北有句俗语叫“姑爷领进门，小鸡儿吓掉魂儿”，这小鸡大概率就是用来做小鸡炖蘑菇了，各种食材热气腾腾地在柴火灶上炖一大锅，小笨鸡的香味加上榛蘑的鲜味在房间里肆意的流转，鸡肉炖到酥烂脱骨，醇香味美，各种好滋味相互交融，这时候甭管你是西装革履还是下里巴人，男女老少任凭谁也顶不住，真的是百吃不厌，流连忘返。
小鸡炖蘑菇这道菜，做法不难，但食材的选用非常的关键，用什么样的鸡肉，什么样的蘑菇和粉条都很重要，搞错了味道一定是不对的，把正确的食材分享给大家。
小鸡炖蘑菇的食材选择
鸡肉的选择一定要用土鸡。东北叫小笨鸡，南方叫走地鸡，老话说“开河鱼，下蛋鸡”，这道菜更佳的鸡肉是散养的，开始下蛋的小母鸡，或者是小公鸡也可以，但不要用鸡场淘汰的下蛋鸡，耗费的时间太长，味道也不够鲜香，鸡肉也柴。
蘑菇是用的东北榛蘑。这是在东北的大山里采摘的野生菌类，暂时还没办法人工种植，被称为“东北第四宝”，味道极为独特鲜美。如果用香菇、茶树菇等，这道菜的味道就完全变了，不能称之为东北小鸡炖蘑菇。
粉条用的是土豆粉条或宽粉。比较粗，比较耐煮，能吸收的料汁更多，用红薯粉条就会差一些，不能用绿豆粉条。
小鸡炖蘑菇的做法
所用食材：土鸡、榛蘑、土豆粉条、葱、姜、生抽、料酒、蚝油、糖、盐
1、鸡肉斩成大块，在水中冲洗干净，浸泡10分钟出血水，控干水分备用。
2、榛蘑要多冲洗几遍，把沙子都洗干净。多浸泡一段时间泡发充分，浸泡的水千万别倒了。
3、热锅凉油，将鸡肉倒入锅中，中火翻炒至鸡皮卷曲，表面微黄。
4、加入葱、姜、八角、香叶、桂皮少量，翻炒出香味，加入几勺生抽，蚝油，沿着锅边烹入少量料酒，翻炒均匀。
5、将浸泡蘑菇的水，淹没鸡肉，大火煮开5分钟。
6、加入浸泡过的榛蘑，盖上锅盖焖煮40分钟。
7、鸡肉和榛蘑都差不多煮熟以后，加入适量的糖和盐调味。
8、加入浸泡过的土豆粉条，盖上锅盖继续焖煮10分钟让粉条入味。
9、最后根据锅中汤汁多少，打开锅盖中火进行收汁，锅中基本没汤汁的时候就可以出锅装盘了。
——老井说——
小鸡炖蘑菇真的是百吃不厌，每年天冷了我都会做上好几次给家人吃，东北的榛蘑价格不便宜，但实际上因为是干货，所以看起来单价比较贵，其实泡发过以后还是很多的，买上一斤能做好多次小鸡炖蘑菇，滋味却要远胜于用香菇、茶树菇等菌类炖的鸡肉，还是值得购买食用的。
另外这道菜鸡肉不建议焯水，直接生炒，最后一定要收汁，不要残留过多的汤汁，尽量把汤汁都收到食材中去，味道吃起来才浓郁喷香。
在家就能做更好吃的香辣鸡块炖土豆我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
主料：三黄鸡，土豆，胡萝卜
辅料：葱姜，洋葱，蒜苔，花椒
调料：油，盐，酱油，老抽，豆瓣酱，料酒，冰糖，开水
步骤1
将三黄鸡切成大块冲洗干净，放花椒、姜片、料酒入锅中焯水。
步骤2
将土豆、萝卜等配菜洗净切好备用。
步骤3
葱，姜，干红辣椒，花椒准备好。
步骤4
将焯水过后的鸡块冲洗干净备用。
步骤5
锅中入油烧热，放入冰糖熬成糖色，再加入鸡块翻炒均匀。
步骤6
放入葱姜、花椒、干红辣椒、豆瓣酱、酱油、老抽翻炒均匀。
步骤7
加入清水盖上锅盖，中小火慢炖30分钟。
步骤8
三十分钟后，打开锅盖，加入胡萝卜、土豆继续炖煮。
步骤9
土豆等熟了以后加入少于盐调味。
步骤10
撒入洋葱、蒜苔盖上锅盖，关火焖一下，五分钟后撒上葱花即可使用。
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四川厨娘分享土豆炖鸡肉做法，步骤详细，比饭店好吃，看着流口水大家好，我是四川厨娘容姐，今天要给大家分享的是一道土豆炖鸡肉的做法。我自己养的土鸡，已经长大个了，好久没吃肉的我，今天打算杀一只土鸡，做上一道我更爱吃的土豆炖鸡肉。这道美食，是我很喜欢吃的一道菜肴，鸡肉肉质鲜嫩，搭配土豆的软糯以后，真的特别香。饭店中一份就要好几十，而且肉特别少，还不如自己在家做，吃得过瘾肉还多。
在 *** 土豆炖鸡肉的时候，并不是像想象中的那样简单，想要鸡肉和土豆都变得好吃的话，也是要讲究方式 *** 的。下面就跟着我一起来看一看，具体 *** *** 吧，然后你也动手学起来，给家里人也做上一道。
*** 材料：
土鸡 土豆 青椒 小米辣 大蒜 生姜 大葱 洋葱
干辣椒 花椒 八角 香叶 桂皮
1、首先我们要准备一小只土鸡，土鸡的重量没有多少，一般只有4斤重左右。准备好的土鸡，将其宰杀好以后，把鸡肉剁成块状，再用清水淘洗几遍，把里面的血水淘洗干净以后，将鸡肉块控干水分备用即可。 *** 这道美食，更好采用土鸡来进行 *** ，土鸡的肉质比饲料鸡的肉质更Q弹，也更好吃。
2、接着我们要准备一些干配料，主要准备上一小把的花椒，如果有嫩花椒的话，更好采用嫩花椒，嫩花椒的麻味中带有一股清香味，用来 *** 土豆炖鸡肉的话会更香。接着还要准备一些干辣椒，将干辣椒清洗干净，切圈备用。最后准备两个八角、两块桂皮，以及几片香叶备用。
3、鸡肉块和干料都准备好以后，我们还要准备一些蔬菜配料。准备几个青椒，将青椒清洗干净切块备用，再准备一个洋葱，清洗干净切块备用，几个小米辣切丝备用。最后我们还要准备一些大蒜、生姜，切粒、切片备用，还有一些大葱切圈，大葱只要葱白部分，葱叶部分是不能使用的。
4、准备三个土豆，把土豆削皮以后，切成块状，并用清水浸泡起来备用。所有食材准备好以后，我们就可以对美食进行烹饪了。准备铁锅，锅中加入适量食用油，油热之后，把准备好的干料，加入锅中将香料的香味炒出。接着往锅里再加入两勺甜面酱，一勺辣椒酱，最后加入一勺豆瓣酱，把红油炒出后，将准备好的鸡肉，入锅翻炒均匀。
5、将鸡肉翻炒变色以后，我们要往鸡肉中加入适量的开水，记住一定要加入开水，水不用太多，刚好没过鸡肉就可以了。接着开大火对鸡肉熬煮20分钟，将锅中汤汁完全煮沸以后，我们要把准备好的土豆块，入锅和鸡肉翻炒均匀，并盖上盖子焖煮上几分钟。等土豆块断生以后，将准备好的大蒜、洋葱、生姜这些蔬菜配料，全部入锅一同翻炒均匀。
6、蔬菜配料入锅以后，我们要盖上盖子继续焖上几分钟，将鸡肉完全焖入味以后，即可开盖。然后往锅中加入适量食盐，生抽，老抽，鸡精翻炒均匀，在加入这些调味品的时候，没有具体的要求，根据个人口味去进行加入就行了。最后将调味品和鸡肉翻炒均匀，一道美味即可出锅装盘进行食用。
土豆炖鸡肉块的美食分享就到这里了，喜欢吃这道美食的朋友，按照厨娘给的 *** ，去一步步进行，做出来的味道，绝对不会差。
最近特馋铁锅炖，外面吃太贵，买只土鸡在家炖，热乎乎一大锅真香可能是因为天冷了，特别想吃铁锅炖，北京有很多铁锅炖的饭馆，可以炖大鹅、炖鱼、炖鸡、炖排骨等等。前段时间因为嘴馋，连着出去吃了好几次，好吃是挺好吃的，就是有点儿贵。吃一餐好几百，一盘土豆都要十几块，太不划算了。想了想，做法又不难，想吃还是自己在家炖吧！
于是，我就开启了我家的铁锅炖美食，炖排骨、炖鸡都安排上，学着饭店里的做法，不仅加了各种配菜，还贴上了玉米面的发面饼子，别提多香了！
这种做法虽然说是东北菜，但是我们安徽老家的地锅鸡也是类似的，只不过我们老家的地锅鸡一般只放蘑菇当配菜，贴的饼子也是死面的薄饼子。而东北的铁锅炖则是贴的发面饼子，炖的食材除了肉，还有各种菜，口味也更丰富。一起来看看我做的铁锅炖鸡贴饼子吧！
【铁锅炖鸡贴饼子】
【用到的食材】：土鸡1只、土豆、白菜、宽粉、脆豆腐、香菇、大蒜、干红辣椒、姜片、甜面酱、红烧酱油、生抽酱油、料酒、玉米面、面粉、酵母粉、清水。
详细的 *** 过程：
1、土鸡是走地鸡，不太好熟，所以我在出门前把整鸡洗干净，剁成小块，放到清水里，煮出血沫，捞出后用温水冲洗干净，再放到压力电饭煲里，加上足量的清水，使用“万能炖”功能，先炖了2小时。这样保证鸡肉软烂，不同的鸡肉需要的时间不一样，所以此处的时间和操作 *** 仅供参考。
我之前用砂锅炖过一只，砂锅里炖煮了2个小时，又在铁锅里烧了45分钟，口感对于大人来说挺好，但是对于孩子来说就有些硬了。所以这次特意换了压力电饭锅的炖汤功能来炖煮鸡肉。
2、炖好的鸡肉虽然软烂，但还是有嚼劲的，不是那种一碰就碎的，这种口感比较适合孩子吃。鸡肉炖好以后，捞出备用，汤也是要用到的，特别鲜美。
3、提前揉的面团，也发起来了。面团是用玉米面和普通面粉，1：2的比例混合，加上酵母粉和清水，揉成的面团，可以冷藏发酵，也可以常温发酵，看自己的实际情况来决定。
3、铁炒锅上火烧热，放食用油，放大蒜、姜片、干红辣椒炝锅。
4、放上甜面酱、生抽酱油、红烧酱油、料酒，翻炒出香味后，再倒入鸡汤，煮开；
5、于把香菇掰成小块，土豆去皮切成小块，脆豆腐切成小块，放到锅里，再放进鸡肉块，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮至水开，再煮3分钟左右；
6、打开锅盖，再将大白菜、火锅粉条放到锅里，翻炒均匀，基本上，锅就满了；
7、再将发好的面团揉均匀，分成十来个小面团，揉圆，擀扁，贴在锅壁上；由于菜太多了，锅的容量有限，饼子大部分都是盖在菜上面的；
8、盖上锅盖，慢慢炖吧，大约要12分钟左右。
*** 这种菜肴，一定要用厚实的铁锅，虽然笨重，但是用得久、耐炖煮，也易煎烤，同时又不怕用铁铲，也不担心鸡骨头会划伤锅。
9、时间到，打开锅盖，香喷喷的一份铁锅炖就做好了，实在是太香了。
都不需要装盘了，就这样连锅端上桌，大家拿起筷子，一起动手吧！在家吃铁锅炖鸡，实是在太香了。不控制的话，我一个人就能吃掉这半锅。
里面的配菜都很好吃，土豆、香菇、宽粉、白菜、脆豆腐，我一共放了五种配菜，也是从饭店里学来的，因为每次去饭店吃铁锅，都会有这些配菜供选择。
好吃又好做的铁锅炖鸡，做法不难吧！如果你也喜欢，不妨也试着在家做一做，一定要准备一口大锅，炖起来才有感觉。
稻颂农业 | 东北菜小鸡炖蘑菇你吃过吗？您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
在东北，有句俗话“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”表达新姑爷之一次到家，丈母娘一定要用小鸡炖蘑菇来招待，由此可见这道菜的隆重性。
今天教大家一道地道的东北菜，小鸡炖蘑菇。
食材：鸡肉，干蘑菇，粉条，土豆，大蒜，生姜，大葱，八角，花椒，冰糖。
做法步骤：
1、鸡肉洗净切成大小适中的块状，干蘑菇提前泡发，土豆去皮切块，大蒜和生姜切片，葱切段。
2、锅中倒入食用油烧热，放入鸡肉块翻炒至变色断生。
3、放入花椒、八角、姜片、蒜片、葱段和冰糖，翻炒出香味。
4、然后再放入生抽、料酒和老抽，翻炒至鸡肉上色。
5、添加清水没过锅中食材，加盖大火煮至沸腾。
6、把泡发的蘑菇和土豆块放入锅中，改中火炖煮20分钟。
7、待鸡肉和土豆八九分熟后放入粉条，翻炒变软改小火炖煮8-10分钟。
9、粉条熟了后放入适量盐，改大火翻炒收汁，关火盛出即可。
稻颂小贴士：干蘑菇味道更浓郁，没有也可以用新鲜的。市面上的粉条粗细和品质不同，炖煮的时间要根据实际情况来掌握。
香辣鸡块炖土豆香辣鸡块炖土豆
图文作者 | 米拉Miira
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原料：
三黄鸡适量、土豆适量、胡萝卜适量、葱姜适量、洋葱适量、蒜苔适量、花椒适量、油适量、盐适量、酱油适量、老抽适量、豆瓣酱适量、料酒适量、冰糖适量、开水适量。
做法步骤：
1. 三黄鸡切大块冲洗干净，放花椒、姜片，料酒入锅中焯水。
2. 土豆，胡萝卜等配菜洗净备用。
3. 葱，姜，红辣椒，花椒准备就绪。
4. 鸡块焯水冲洗干净备用。
5. 锅中入油烧热，放入冰糖炒糖色，加入即鸡块翻炒。
6. 放入葱姜，花椒、红辣椒，豆瓣酱，老抽和生抽翻炒均匀。
7. 加入开水抹过鸡块煮沸。
8. 盖上盖子中小火慢炖三十分钟。
9. 鸡块的香味已弥漫开来。
10. 加入胡萝卜和土豆继续炖煮。
11. 土豆和胡萝卜熟后加盐调味。
12. 撒入洋葱和蒜苔关火焖一下。
13. 出锅撒入葱花即可享用。
来源：‘美食天下’微信公众号
小鸡炖蘑菇土豆小鸡剁块凉水下锅加姜片料酒焯水
捞出过凉水洗净
另起锅放凉油冰糖炒糖色，将鸡块放入翻炒一会儿。
放入两颗八角一片香叶，两勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺黄豆酱，再翻炒一会儿。
倒入开水，没过鸡块儿，水开转中小火煮15-20分钟。
放入土豆香菇适量盐，再煮5分钟，放入金针菇，再煮10分钟，放入青椒红椒，2-3分钟后出锅。
一盘鸡块焖土豆，搭配一碗米饭，饱腹解馋又滋补，美味的下饭菜
鸡块焖土豆是一道美味可口的家常菜，鸡肉鲜嫩多汁，搭配土豆的口感丰富。下面，我将为您介绍一种精确到克（勺）的烹饪 *** ，让您轻松地在家享受到这道美食，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
鸡块炖土豆
【美食优点】
1.鲜嫩多汁：鸡腿肉作为主要食材，肉质鲜嫩多汁，煮熟后口感丰富。而土豆则具有独特的口感，软烂入味。
2.营养丰富：鸡肉富含优质蛋白质、维生素B群和矿物质，有助于增强免疫力，滋养身体。土豆含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素C等，有助于提供能量和促进消化。
3.简单易做：这道菜的 *** 过程相对简单，不需要太多复杂的技巧和烹饪工具。只需准备好食材，按照步骤进行煎炸和焖煮即可。
4.口感丰富：鸡块的煎炸过程使得外层酥脆，内部保持鲜嫩。土豆煮熟后，口感软烂，与鸡肉的搭配使得菜品口感更加丰富。
5.适合家庭用餐：这道菜色香味俱佳，适合作为家庭的一道主菜。不仅能够满足家人的口腹之欲，还可以为家庭聚餐增添温馨的氛围。
【食材配备】
鸡腿肉：500克（鸡翅、翅根、鸡胸肉也可）
土豆：300克
青椒：1个（可选）
红椒：1个（可选）
姜末：10克
蒜末：10克
料酒：4勺
生抽：2勺
老抽：1勺
盐：2克
白糖：4克
鸡精：2克
食用油：适量
【烹饪步骤】
之一步：处理食材
鸡腿肉洗净，剁成块状，用刀背拍松。
土豆去皮，切成块状，放入清水中浸泡，去除淀粉，沥干备用。
青椒和红椒洗净，去籽，切成块状。
第二步：腌制鸡肉
将鸡肉块放入一个容器中，加入姜末、蒜末、一半料酒、生抽，拌匀腌制20分钟。
第三步：煎炸鸡肉
取一平底锅，加入适量食用油，烧热后将腌制好的鸡肉块均匀摆放在锅中，煎至两面金黄色，出香味。
将煎好的鸡肉块取出，沥油备用。
第四步：炒制配菜
锅中加入适量食用油，烧热后加入剩余的姜末和蒜末，炒出香味。
加入切好的青椒和红椒块，翻炒均匀。
第五步：焖煮鸡块和土豆
将煎好的鸡块放入锅中，加入盐、糖、鸡精、老抽，另一半的料酒，翻炒均匀。
加入切好的土豆块，继续翻炒均匀。
加入120毫升的热水，煮沸后盖上锅盖，用小火焖煮8-10分钟，直至鸡块嚼劲酥软和土豆软烂适中后，大火汤汁收浓稠。
第六步：出锅并享用
焖煮好的鸡块焖土豆装盘，撒上适量的葱花作为装饰，即可上桌享用。
【美食小贴士】
可根据个人口味调整盐和糖的用量。
煎炸鸡块时，可以裹制少许淀粉，增加鸡肉的口感。
焖煮时，可以根据个人喜好加入一些香辛料，如八角、桂皮等，增添风味。
通过以上的详细步骤，您可以轻松地烹制出美味的鸡块焖土豆。相信这道家常菜会给您带来满足的味蕾享受。快动手试试吧！
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