鸡蛋做早餐食谱大全，鸡蛋做早餐食谱大全

牵着乌龟去散步问答 2024-08-19 18 0

3种早餐?“偷寿命”？鸡蛋竟然排之一！常吃病魔缠身，赶快撤下桌

早餐，作为一天中最重要的餐饮，对于身体健康至关重要。俗话说“一天之计在于晨”，强调清晨的饮食对生活的影响。然而，在当代社会中，随着快节奏生活的普及，越来越多的人开始忽视早餐的重要性。

但饮食与健康息息相关，病从口入，早餐对预防疾病至关重要。接下来，小编就给大家分享一下早餐的重要性，一天中最重要的就是早餐，很多人吃早餐“马马虎虎的，随便对付”如果不好好的吃早餐，却不想病魔正慢慢的靠近。

这3种常见的早饭，正在偷走你的健康！

一、含添加剂的谷物类食品

谷物类食品作为日常饮食中的重要组成部分，被广泛宣传为含有丰富的营养素，如钙、铁、锌等，有助于维持身体健康。随着人们对健康饮食的关注不断增加，谷物类食品在市场上的受欢迎程度也日益上升。然而，令人担忧的是，一些谷物类食品在追求吸引消费者的口感和外观时，不惜使用大量的添加剂，如防腐剂、色素、甜味剂和香料等，而这些添加剂的使用可能对人体健康带来潜在的负面影响。

二、炸鸡蛋或油饼

煎蛋是人们日常饮食中常见的食物之一，它既简单又美味。然而，最近的研究表明，油炸食物对人体健康的潜在危害远不止我们所知道的。煎蛋及其他煎炸食物的烹饪过程中，会产生苯并芘等致癌物质，这些物质已被广泛证实与癌症的发生相关。

三、剩饭剩菜

隔夜剩饭由于保存时间较长，隔夜剩饭中的营养元素可能会流失较多。长期进食隔夜剩饭可能会导致营养不良，从而危害健康。

营养元素在存储和加热过程中会受到影响。隔夜剩饭通常需要再次加热，这可能会导致其中的维生素和矿物质流失。此外，长时间的储存也会导致食物的蛋白质和纤维质的降解。

早餐到底该吃什么好呢？今天真真就给大家推荐2种营养美味的早餐美食食谱。

一、【紫菜蛋花汤】

食材：紫菜、葱花、香菜、盐、生抽、胡椒粉、麻油、虾皮、鸡蛋、白醋

1、把紫菜撕成小朵，用温水浸泡一下，再清洗干净。清洗干净后控水捞出来。

2、倒入一个大碗中，放入葱花、香菜、加盐、生抽、胡椒粉、麻油、虾皮。

3、准备三个鸡蛋，打入碗中，加一点白醋，搅匀后倒入烧开的水中，这个时候一定要把火关掉，这是鸡蛋鲜嫩不老不散滑的关键。

二、【清汤面】

食材：面条、紫菜、小葱、香菜、猪油、小虾米、辣椒面

1、准备面条和紫菜

准备一把面条，小碗里面撕一点紫菜，再倒满30度的温水，把紫菜泡发，大概泡发五到六分钟就可以。

2、准备葱花和香菜

一把小葱切成葱花，一把香菜切成小段。大碗里加入一块猪油、食用盐、鸡精、胡椒粉、生抽、白糖、芝麻香油、小虾米。再放入紫菜、葱花、香菜、辣椒面。

3、煮面条

锅中的水烧开，加入食用盐入个底味。水开放入面条。把面条煮到八分熟，加入一勺冷水。这样煮出的面条比较有嚼劲，不会粘连在一起。

4、调汤和装碗

煮好后把火关掉，舀一勺面汤，浇在料汁里面，再放入面条，搅拌均匀后即可享用美味的紫菜清汤面。

结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！

让你不再随便吃早餐！一周家常早餐推荐，好吃好做，搭配合理

快来看看这一周的早餐推荐，让你不再为早餐吃什么而烦恼！干稀搭配，半成品和自己做的，面食粗粮细粮一起吃，家人一定会满意地大赞你的早餐了！快来试试吧！让你不在早餐随便吃！一周早餐推荐，好吃好做，搭配合理！

周一早餐

主食：烙饼+煎鸡排

菜：辣椒炒丝瓜+萝卜干

流食：小米粥

今天早餐比较耐饿，烙饼和煎鸡排，都是提前准备好的，烙饼是提前和好面团，在冰箱保鲜醒面，这样早上直接擀饼，烙饼特别省事省力，烙饼也好吃。再煎一块鸡排，搭配烙饼一起吃，比较营养均衡，再炒一盘丝瓜，简单美味的快手菜，为了开胃，就用萝卜干搭配，再吃一碗小米粥，这样的早餐好吃吗？

周二早餐

主食：韭菜鸡蛋煎包子+榴莲芝士+小蛋糕

流食：牛奶

菜：蚝油菠菜

韭菜鸡蛋煎包子，是我做的在冰箱里冷冻，早上就用平底锅加少许清水煎到解冻，再加植物油继续煎到两面金黄色，香喷喷的出锅上桌，外焦里嫩，加上新鲜的韭菜和鸡蛋，香气四溢。搭配用蒸锅加热的牛奶，健康又美味。再炒一盘蚝油菠菜，还有那两个小点心，搭配这些主食和流食，就是可口早餐了，好做吗？

周三早餐

主食：胡麻子花卷+煮鸡蛋

流食：豆腐脑

菜：爆炒花菜+萝卜干

豆腐脑是买的半成品，烧开水倒进豆奶粉搅拌均匀，再加点自带的做豆腐脑的点浆内脂，搅拌均匀，焖几分钟就是豆腐脑了，再做点汤汁，可以用生抽和蚝油、虾皮、紫菜加水淀粉一起煮一煮，浇在豆腐脑上面，加点榨菜丁丁，撒上香菜末末就是美味可口的豆腐脑了。你会做吗？

一边用蒸锅加热了花卷和煮鸡蛋，再炒一盘辣椒西兰花，吃这样的早餐，你家接受吗？

周四早餐

主食：烙饼

流食：红豆糯米粥

菜：辣椒鸡蛋花+萝卜干

辣椒鸡蛋花，就是很快手的家常菜，很适合做早餐，也很适合和烙饼一起吃，用烙饼卷起来吃，太爽口耐饿了，再用电压力锅预约一锅红豆糯米粥，粘稠软糯好吃，搭配主食和流食一起吃，真是耐饿美味的早餐了。

周五早餐

主食：鸡蛋锅巴

流食：玉米糁子粥

菜：毛芹菜炒肉丝（剩菜）

鸡蛋锅巴，是用剩米饭做的，把剩米饭在平铺在平底锅里，加植物油煎成两面金黄色，撒上少许盐，再在锅边倒进鸡蛋液，加锅盖焖几分钟，把鸡蛋液煎定型，撒上香葱末，继续煎2分钟左右，出锅搭配玉米糁子粥和剩菜，就是香喷喷的早餐，还把剩米饭和剩菜给吃了，经济实惠又好做，这是不是很划算的早餐？

周六早餐

主食：芝麻馕+巧克力蛋糕

流食：鲅鱼饺子

菜：泡椒萝卜干

鲅鱼饺子是买的半成品饺子，加点虾皮和紫菜一起煮，加胡椒粉和香菜末出锅上桌，真是鲜美又好吃。再把芝麻馕和小蛋糕，泡椒萝卜一起吃，爽口开胃又鲜美，你说这样的早餐好做吗？

周天早餐

主食：小笼包子+胡麻子花卷

流食：玉米糁子粥+牛奶

菜：辣椒炒黄瓜

我和老公想吃玉米糁子粥，闺女想喝牛奶，就把花卷和小笼包子，牛奶一起蒸了，一边煮玉米糁子粥，等包子加热好了，就可以爆炒黄瓜条，几分钟炒一盘，爽口脆嫩好吃，这些一起端上桌，你说有喜欢吃的吗？

跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！

鸡蛋的12种搭配炒法，搭配哪种同样好吃，喜欢可以尝试

每当到了一天的饭点，总有时候我们感到困惑，不知道应该吃什么。如果你是一个喜欢鸡蛋的人，那么你来对地方了！今天我将为你介绍12款不同的鸡蛋做法，相信其中总有一款能满足你的味蕾。

无论是早餐、午餐还是晚餐，这些鸡蛋菜肴都能成为你的美食解药。让我们一起探索这些美味的鸡蛋做法吧！

西红柿炒蛋：

之一步：

西红柿炒蛋是一道简单又美味的家常菜。 *** 这道菜的之一步是将新鲜的西红柿切块。可以先将西红柿洗净，然后切除茎部，再切成适中大小的块状。

第二步：

接下来，将鸡蛋打散在一个碗中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。将炒锅加热，加入适量的食用油，待油热后将切好的西红柿块放入锅中翻炒。

第三步：

炒制的过程中，西红柿会逐渐变软释放出香味，颜色也会由鲜红变浓郁。当西红柿块开始变软时，将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子或铲子将鸡蛋和西红柿块搅拌均匀，使其充分混合。

第四步：

继续翻炒几分钟，直到鸡蛋熟透，西红柿也完全融合在炒蛋中。最后，根据个人口味可以加入一些葱花或者香菜进行点缀。将炒好的西红柿炒蛋盛出，即可享用。

第五步：

这道菜色香味俱佳，西红柿的酸甜和鸡蛋的口感相得益彰，既适合作为主菜，也可作为素菜搭配米饭或面条食用。

青椒炒蛋：

之一步：

将新鲜的青椒洗净，去除籽，然后将其切成细丝。这样处理青椒，使得它更易于烹饪和食用。在这个步骤中，您可以将青椒表面的杂质和污垢清洗干净，确保食材的卫生和安全。

随后，将青椒切成细丝，可以增加其口感的多样性，使之更加适合用于炒菜、凉拌或其他烹饪方式。切成细丝的青椒还可以更好地与其他食材混合在一起，使得菜肴更加美味可口。

第二步：

鸡蛋做早餐食谱大全，鸡蛋做早餐食谱大全-第1张图片-

将鸡蛋打散，用勺子或筷子轻轻搅拌，使蛋白和蛋黄充分混合。然后，适量地加入盐和胡椒粉，调整味道，使蛋液更加美味可口。这样处理鸡蛋，使其调味均匀，增添丰富的口感和风味。

第三步：

在炒锅中加热适量的食用油，待油温达到适宜的热度后，将切好的青椒丝轻轻放入锅中。用翻炒的手法将青椒丝均匀地与油进行充分接触，直至青椒丝变软和爽脆的口感融合在一起。

第四步：

倒入预先打散的鸡蛋液，让它迅速覆盖整个锅底。迅速使用炒勺或铲子进行快速翻炒，以确保鸡蛋均匀分布在青椒丝上。持续翻炒，让鸡蛋与青椒充分混合并均匀熟化。

第五步：

继续用中小火煮炒，直到鸡蛋液完全凝固成均匀的蛋花状。当鸡蛋变得坚实且不再有明显的液体状态，即可判断鸡蛋已经完全凝固。

此时，鸡蛋表面会呈现出均匀的色泽，不再有明显的流动感。这意味着鸡蛋已经煮熟，可以将其取出，准备享用了。

豆芽炒蛋：

之一步：

将新鲜的豆芽浸泡在清水中，用手轻轻搅拌，去除其中的杂质和污垢。然后，将洗净的豆芽放入漏网中，让多余的水分顺着网孔流出。轻轻摇晃漏网，帮助豆芽更好地排除水分。

待豆芽表面的水分几乎完全沥干后，即可继续使用。这样处理后的豆芽不仅更加干爽，还能更好地吸收调味汁，使菜肴更加美味可口。

第二步：

将鸡蛋轻轻打入碗中，用叉子或打蛋器将蛋黄和蛋白充分混合。接下来，适量地将盐和胡椒粉撒入打散的鸡蛋中，调味品的加入会为鸡蛋增添丰富的味道和香气。

用勺子或筷子将盐和胡椒粉均匀地搅拌入鸡蛋中，确保调味品充分融合，使鸡蛋的口感更加美味。

第三步：

在火上放热锅，倒入适量的食用油，待油热后将豆芽倒入锅中，用铲子或筷子翻炒，使其均匀受热。持续翻炒，直到豆芽变软并散发出诱人的香气。

第四步：

把打散的鸡蛋倒入预热的锅中，迅速用锅铲或筷子将鸡蛋迅速炒散，使其均匀受热。

第五步：

将锅中的鸡蛋继续用中小火煮熟，直到鸡蛋完全凝固，表面没有明显的液体状。

苦瓜炒蛋：

之一步：

将新鲜的苦瓜切成薄片，然后撒上适量的盐，让其腌制10分钟，这样可以有效去除苦瓜的苦味。

第二步：

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将其充分搅拌，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，以使鸡蛋获得更丰富的口味和香气。盐能够提升鸡蛋的鲜味，而胡椒粉则为其增添一丝微辣的风味，使得鸡蛋更加美味可口。

第三步：

在炒锅中加热适量的食用油，等待油变热后，将切好的苦瓜放入锅中，用铲子将苦瓜不断翻炒，直到苦瓜变软熟并略带焦香的外观。在炒煮的过程中，可以适度调节火候和翻炒的力度，确保苦瓜均匀受热，达到理想的口感和味道。

第四步：

将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，然后快速使用铲子翻炒，使鸡蛋均匀地与苦瓜混合在一起。炒煮过程中，要保持锅中的火力适中，以免食材过早熟烂或过度煎炸。

同时，需要不断翻炒搅拌，确保食材均匀受热，防止粘锅或糊底。此外，可以根据个人口味适量添加调味料，如盐、胡椒粉或酱油，以增添风味。

炒煮过程一般需要几分钟，直到苦瓜变软熟、鸡蛋炒熟，颜色金黄香脆。完成后，关火，装盘享用。记得小心热锅，以免烫伤。

第五步：

煮至鸡蛋完全凝固，表面呈现出均匀的乳白色，蛋液不再流动。这时可以将炒好的苦瓜鸡蛋菜出锅，享受美味的佳肴。记得熄火后及时关掉煤气源，并小心翻动菜肴，避免烫伤。

土豆炒蛋：

之一步：

将土豆切成细丝或小块，然后将其放入水中浸泡，轻轻搅拌以去除多余的淀粉，使土豆更加清爽。随后，用清水冲洗土豆，确保彻底去除淀粉，以便后续的烹饪过程。

第二步：

将鸡蛋打入一个容器中，用筷子或打蛋器将蛋清和蛋黄搅拌均匀，直到形成顺滑的蛋液。接下来，往蛋液中适量地加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，使调味料充分融合。

第三步：

在锅中加热适量的食用油，待油温升高后，将切好的土豆块放入锅中，用铲子迅速翻炒，直到土豆变软，表面呈现出金黄色的香脆外观。这时候土豆的口感会更加鲜嫩可口。

第四步：

在预热的锅中倒入打散的鸡蛋，迅速用锅铲或筷子将鸡蛋液均匀地炒散，使其充分接触到锅底，迅速炒散鸡蛋液，让其均匀散开并与锅底充分接触，使鸡蛋能够迅速凝固和熟化。确保每一块鸡蛋都能够被均匀加热和炒熟，以保持口感的均匀和风味的提升。

第五步：

将火调至中小火，继续炒煮鸡蛋，直到鸡蛋液凝固成均匀的蛋块，不再有明显的液态部分，鸡蛋完全变成固体状态，色泽金黄，表面看起来均匀而结实，即可判断鸡蛋已经煮熟，可以取出锅中。

肉末炒蛋：

之一步：

将肉末放入容器中，撒上适量的盐、胡椒粉和生抽，轻轻拌匀，使调味料均匀附着于肉末表面。然后，让腌制的肉末静置片刻，让调味料充分渗入肉质中，使肉末更加美味可口。

第二步：

将鸡蛋轻轻打散，加入适量的盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使盐充分融入鸡蛋液中，使其呈现出一致的混合状.

第三步：

在锅中加热适量的油，待油热后将腌制好的肉末倒入锅中，用铲子翻炒均匀，直至肉末变色为止。

第四步：

把打散的鸡蛋缓缓倒入预热的锅中，迅速用铲子或筷子快速翻炒，使鸡蛋均匀分布在锅底，炒至鸡蛋凝固。

第五步：

将鸡蛋在锅中煮至完全凝固，表面变得均匀而紧实，表示鸡蛋已经煮熟，可以取出锅外。

虾仁炒蛋：

之一步：

将新鲜的虾仁放入容器中，撒上适量的盐和淀粉，轻轻搅拌均匀，让腌制的盐和淀粉覆盖在每一颗虾仁表面，然后静置片刻，让虾仁吸收调味料并变得更加嫩滑。

第二步：

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌，使蛋清和蛋黄充分混合。接着，适量的盐和胡椒粉被加入，调味品均匀地融入蛋液中，为鸡蛋增添美味和风味。

第三步：

在锅中加热适量的食用油，待油温升高后，将经过腌制的虾仁小心地放入锅中。用中火翻炒虾仁，直到它们变色为止，表示虾仁已煮熟。

第四步：

将打散的鸡蛋缓缓倒入预热好的锅中，听着油滋滋的声音，迅速用锅铲迅速翻炒，让鸡蛋均匀分布在锅底，使其迅速凝固和熟透。炒炒炒，让鸡蛋散发出诱人的香气，直到鸡蛋完全熟炒均匀。

第五步：

将锅中的鸡蛋继续在中小火上煮熟，直到鸡蛋完全凝固，蛋黄和蛋白都变得紧实。此时，可以使用筷子或者翻转铲子轻轻探测鸡蛋的熟度，确保鸡蛋已经完全凝固。

当鸡蛋的表面没有明显的液体状时，表示鸡蛋已经煮熟。然后，用铲子将鸡蛋从锅中轻轻取出，放在盘子里，即可出锅享用。

煮至鸡蛋凝固的过程中，可以根据个人喜好调整火候和时间，以确保鸡蛋口感适中，不过熟或生熟。

韭菜炒蛋：

之一步：

将新鲜的韭菜用清水冲洗干净，确保没有残留的泥土。然后，将韭菜切成适当的段状，可以根据个人口味偏好来确定长度，保持切段整齐一致。

这样做的目的是为了更好地提升韭菜的口感和烹饪效果。洗净韭菜可以去除表面的杂质和污垢，保证食材的卫生安全。

而将韭菜切成段状，可以使其更容易烹调和搭配其他食材，同时也能保持韭菜的原有香气和营养成分。这样做可以让韭菜更好地融入菜肴中，让口感更加丰富和美味。

第二步：

将鸡蛋打入碗中，用筷子或叉子打散，使蛋白和蛋黄充分混合。然后，适量地加入盐和胡椒粉，用于调味。搅拌均匀，确保调味料充分融入鸡蛋中。这样做的目的是为了增添鸡蛋的味道，使其更加美味可口。

第三步：

在锅中加热适量食用油，待锅热后，将洗净的韭菜切段后放入锅中，迅速翻炒，直至韭菜变得柔软可口。

第四步：

在预热的锅中倒入打散的鸡蛋液，迅速用锅铲快速翻炒，使鸡蛋液均匀地分布在锅底，直至鸡蛋液完全凝固，呈现出松软而均匀的炒鸡蛋状态。

第五步：

继续加热炒熟的鸡蛋，直到鸡蛋液完全凝固，形成紧实的蛋块，表面呈现出金黄色的美丽色泽。此时即可将炒鸡蛋从锅中取出，准备享用美味的成品。

蘑菇炒蛋：

之一步：

将蘑菇切成薄片。

第二步：

将鸡蛋打入容器中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，使鸡蛋液充分吸收调料的香味。

第三步：

在预热的锅中加入适量的食用油，待油热后，将切好的蘑菇放入锅中，用锅铲迅速翻炒，直至蘑菇变软。

第四步：

将调味好的鸡蛋液缓缓倒入预热的锅中，迅速用锅铲搅拌翻炒，使鸡蛋液均匀分布在锅中，与其他食材充分融合。

第五步：

继续将锅中的鸡蛋液用中小火煮熟，待鸡蛋开始凝固并变得均匀，表面稍微有些结实，即可将其取出，完成烹饪过程。

豌豆炒蛋：

之一步：

将豌豆放入沸水中煮熟，直到它们变得柔软而有弹性。然后将豌豆倒入漏网中，将多余的水分沥干，确保豌豆干燥。

第二步：

将新鲜的鸡蛋敲破，将蛋液打入碗中，用筷子或打蛋器迅速搅拌打散，使蛋白和蛋黄完美融合。接着，轻轻撒入适量的盐和胡椒粉，调味品的香气在空气中弥散开来，为鸡蛋增添了一抹美味的风味。

第三步：

在加热的锅中倒入适量的食用油，待油热后，将豌豆轻轻倒入锅中，用铲子迅速翻炒。保持中小火，让豌豆充分与热油接触，炒至豌豆变色、香气四溢。

第四步：

把搅拌均匀的鸡蛋液轻轻倒入预热的锅中，迅速用锅铲或木铲来回翻炒，让鸡蛋液均匀分布在锅底，快速煮熟。

第五步：

在煮沸的水中，把鸡蛋小心地放入锅中，保持适中的火力。等待一段时间，直到鸡蛋的蛋白完全凝固，变得坚实而有弹性。此时，即可将鸡蛋取出，完成烹饪过程。

番茄炒蛋：

之一步：

将新鲜的番茄切割成小块的形状，保持块状的完整性，使其更易于加工和烹饪。

第二步：

将鸡蛋轻轻打破，将蛋液倒入容器中，并用筷子或打蛋器将蛋液充分搅拌均匀，使蛋白和蛋黄完美融合。接下来，往蛋液中适量撒入盐和胡椒粉，以调节味道，使其更加美味可口。

第三步：

在事先加热的锅中加入适量的食用油，待油温升高后，将新鲜番茄切成块状后轻轻放入锅中，用锅铲迅速翻炒，直至番茄块变软并散发出诱人的香气。

第四步：

当锅热透后，将事先打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，迅速用锅铲快速翻炒，使鸡蛋液充分散开并均匀地与其他食材混合在一起。炒炒炒，让鸡蛋完全熟透，呈现出金黄色的诱人外观。

第五步：

将锅中的鸡蛋继续加热，直至鸡蛋液完全凝固成均匀的固体状，表示已达到熟透的状态，此时即可将其从锅中取出，完成烹饪过程。

干贝炒蛋：

之一步：

将干贝放入清水中浸泡，让其在水中渐渐吸湿软化，然后取出干贝，将其切成小块，以便后续使用。

第二步：

用手轻轻敲击鸡蛋壳，将鸡蛋壳打开，然后将鸡蛋液小心地打散，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，以增添鸡蛋的口感，使其更加丰富多样。

第三步：

在锅中加热适量的油，待油温升高后，将干贝块小心地放入锅中，用中小火翻炒，直至干贝块表面微微泛黄。

第四步：

将鸡蛋打散后，将其缓缓倒入预热的锅中，迅速用锅铲快速搅拌，使鸡蛋液均匀地覆盖在干贝块上，进行快速的翻炒。

第五步：

将锅中的水加热至沸腾，然后将鸡蛋轻轻放入沸水中，继续保持中小火煮煮。当鸡蛋的蛋白开始凝固，蛋黄微微颤动，达到理想的熟度时，即可将鸡蛋捞出，完成煮蛋过程。

#秋日生活打卡季#

建议中老年人：早餐少吃包子和油条，多吃这4样，低脂营养更健康

长久以来，人们一直对早餐的问题议论纷纷，尤其是中老年人。早餐更应该重视起来，作为一日三餐中最重要的一餐，在保证胃部不受 *** 的同时，需要为人们提供足够的营养。

曾几何时，包子和油条已然成为早餐界的代表，其实我们却忽略了这两种食物的缺陷。虽然它们可以产生较强的饱腹感，但是却无法提供足够的营养。

而且过多食用很容易导致肥胖，对于身体处于“半沉睡”状态的中老年人来说尤其不利。

就拿油条来说，油条在 *** 的过程中会含有大量的油脂，如果摄入过多，对于中老年人来说，会影响肠胃功能，容易引起血脂和胆固醇增高，对健康造成威胁。

包子虽然是常见的早餐食品，但是也不能长期食用，否则会导致肥胖，增加高血糖的风险，同时也会影响到消化系统，包子的营养比较单一，不能为人体提供全面的营养。

因此，在选择早餐时，我们应该寻找更加营养、更加健康的食品，建议中老年人：早餐要少吃包子和油条，以养胃和低脂为主，多吃这4样，营养饱腹，越吃越健康！

一，鸡蛋

鸡蛋是生活中常见的营养食品，富含优质的蛋白质，氨基酸，维生素和多种微量元素，既能为中老年人补充营养，还能提高抵抗力和免疫力。

推荐食谱：【肉末蒸鸡蛋】

1.准备一个小碗，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，用筷子搅匀打散，添入适量的清水，鸡蛋和水的比例是1比1.5，再次搅拌均匀，撇去上面的沫子，盖上保鲜膜，在上面扎几个透气孔。

2.锅中添入适量的清水，放上篦子，在等待水烧开的时间我们剁一点肉末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，小葱半根切成葱花，和姜末放在一起。

3.水烧开后放入鸡蛋液，盖上锅盖连续蒸8到10分钟，炒锅烧热添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末发白时，倒入葱姜末，快速翻炒几下炒出葱香味，添入少许清水，加入生抽3克，蚝油3克，搅拌化开。

4.再添入半勺清水，煮沸以后加入鸡粉1克，胡椒粉1克，食盐1克，老抽几滴调一下底色，勾入少许水淀粉搅拌化开，再淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅盛入小盆中。

5.取出蒸好的鸡蛋，再把炒好的肉末均匀地摊在鸡蛋上面，撒上少许葱花和红椒粒点缀，另起锅添入少许食用油，油温至七成热时关火，再把热油泼在葱花上面，激发出香味，就可以开吃了。

二，豆制品

豆制品是以豆类为原料加工制成的食品，包括豆腐、豆浆、豆渣、豆腐干、豆腐皮等。它们不仅味道美味，而且营养价值极高，对人体健康有着很多好处。

推荐食谱：【砂锅豆腐】

1.准备老豆腐半斤切成厚片、白菜心切成大块、干粉丝剪成段、洋葱切细丝装好。适量的大葱、姜片、蒜片、八角、花椒、红椒、猪瘦肉，猪板油备用。

2.锅中烧水，加入一勺食盐，下入豆腐煮一分钟备用。热锅加入食用油，烧热后加入猪板油，下入瘦肉和葱姜等炒香。加调料翻炒，放入洋葱、白菜、干粉丝等翻炒。

3.锅里加清水，放入豆腐块，加入调味料调味，炖五分钟左右，加鸡精、红椒、葱花、香菜和芝麻香油即可。

三，杂粮粥

杂粮粥是由多种不同的谷物混合 *** 而成的一种食品，常见的谷物包括小米、糙米、玉米、高粱米等。杂粮粥的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素等。

推荐食谱：【红薯小米粥】

1.洗净的小米200克，削皮的红薯两个，红枣几粒，枸杞子一小把备用。

2.先把红薯切成厚片，再改刀切成小方丁，然后倒入砂锅里面，添入适量清水，开大火煮开。

3.水开后掀开锅盖，倒入小米，放入红枣，盖上锅盖，改小火炖煮10分钟，中间要用勺子搅动几次，避免小米粘锅。

4.10分钟过后，放入枸杞子和几粒冰糖，即可关火，盖上锅盖焖两分钟就可以了。

四，燕麦饼

燕麦是一种营养丰富的食物，它含有大量膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，可以提高身体的免疫力，降低胆固醇和血糖水平，预防多种疾病。

推荐食谱：【燕麦发面饼】

1.锅里面添入一碗清水，水烧开后倒入50克燕麦片，用勺子不停地搅拌，熬至面糊呈粘稠状就可以了。

2.然后倒入一个盆中放凉，加入酵母粉3克，白糖20克，加入面粉100克，先用筷子搅成面絮，再加入少许植物油，用手揉成软一点的面团，盖上保鲜膜，放在一边，醒发1个小时。

3.把面团醒发以后，在案板上撒上适量的干面粉，再取出醒好的面团，用手揉搓几下，排出里面的气体，盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。

4.然后把面团擀成薄一些的面皮，刷上一层植物油，撒上少许椒盐提味，先从一边慢慢卷起来，卷成长条状，然后从另一端卷起，把另一端压在下面，用手按成圆饼，再擀成圆形的面皮，盖上保鲜膜，避免面饼风干。

5.电饼铛烧热，刷上一层植物油，再把面饼摊在锅中，撒上少许白芝麻，盖上锅盖，半分钟以后翻面，煎至一面微黄色时，再翻过来煎另一面。

6.煎至面饼两面金黄酥脆时，即可取出，放在案板上用刀切成四半，美味即成。

早餐是一天之中最重要的一餐，尽量选择一些营养丰富的食物，特别是对于中老年人，肠胃功能比较弱，常吃一些易消化，富含蛋白质的食物，对身体健康有益。

10种地方特色浓郁的早餐，好吃却难走出去，都吃过算是走南闯北了

一日之计在于晨，人生百味，都是从早餐开始。当清晨的阳光温柔的照进屋内，睡眼朦胧的起床后洗漱收拾利落，走进厨房做上一份早餐，或是出门到自己喜欢的早餐店里买一份早餐，来开启新一天的美好生活。

地域辽阔的中国，让各地也都有着不同的早餐文化，不同口味、样式的早餐，有的人用油条、包子配着豆浆，也有的在粉面馆外，蹲在路旁或板凳前快乐的嗦粉嗦面，还有的手捧着煎饼果子、肉夹馍边走边吃。

中国早餐千千万万，有一些早餐具有浓郁的地方特色，好吃但走不出去，大多是当地人的心头好，如果这些早餐你都吃过，那可真是算是走南闯北，见过世面了，看看下面这10种早餐，你吃过几种？

一、肠粉

广东早茶虽名震四方，但也不是每一个广东人都有时间去喝的，大部分的广东人基本都只是从一份肠粉来开启美好的一天。

大米磨出的米浆淋入笼屉，打上鸡蛋，再根据食客的喜好铺上肉馅、虾仁、生菜等食材，等上那么一两分钟即可蒸熟，在老板手起刀落间迅速的将肠粉用刮板刮下来放入盘中，再潇洒的淋上酱汁，肠粉就这么被端到了食客面前。

肠粉入口软嫩爽滑，还十分有劲道，酱汁的咸鲜味退散后，也能品味到各种食材的原汁原味，米香夹杂着肉香和蔬菜的清香，不知不觉就已大半盘下肚。不过，广东各地的肠粉在 *** *** 上还略有不同，味道、口感自然也会有差别。

二、热干面

武 *** 过早的首选那一定是热干面，无论是坐着的、站着的，还是走路的、骑车的，大多数人的手里都捧着一碗金黄诱人的热干面。

高筋面粉 *** 而成的碱面已提前被煮至了六七成熟，摊凉后拌上油就那么放在早餐摊上，来上一位食客就烫一份面，烫到全熟再沥干水分，舀上几勺芝麻酱与面条来个完美融合，再放上酱油和萝卜丁、豇豆等小菜，拿筷子一拌就得快速送入口中。

之一时间感受芝麻的醇香和面的油润鲜香，夹在面里的萝卜丁和豇豆恰好解去了芝麻的厚重感，酸辣脆爽，整个人的精神都被热干面的香味和丰富的口感调动了起来，再配上一碗香甜的蛋酒喝，满足感油然而生。

三、胡辣汤

清晨有一大半的河南人都是被一碗胡辣汤给唤醒的，对于其貌不扬的胡辣汤大概也只有河南人最懂它的好，因为只要出了河南的胡辣汤其实都算不上胡辣汤，味道与口感离正宗、地道的胡辣汤都差得远。

胡辣汤的浓稠汤汁是用肉汤与芡汁共同熬制出的，汤里还加了二三十味的香料，当然胡椒是其中的主角。它总是让人一口便会被它那辛辣鲜香的味道触醒神经，配料的面筋、黄花菜、木耳、肉片等又让胡辣汤的口感滋味层层递进，浓郁咸香、热辣过瘾。

河南人在喝胡辣汤时，还会来上一份焦香美味的水煎包、炸的金黄有嚼劲的油馍头或是油饼、肉盒等碳水搭子，一口胡辣汤一口碳水，吃着吃着再拿这碳水蘸上这胡辣汤，那味道别提多有滋味了，若是真的几天不吃就会想的紧。

四、炒肝儿

说起北京的早餐，很多人之一时间想到的都是豆汁配焦圈，但其实豆汁的味道也不是每个老北京人都能接受、喜爱的，反而他们更常吃的是一碗炒肝儿配包子。

炒肝儿的外表看着和胡辣汤还有几分相似，呈酱色黏稠状，所以在喝的时候，北京人大多都喜欢直接将炒肝儿端在手里，边转着碗就边顺着碗沿儿将其吸溜下肚了。

地道的炒肝儿是用鲜嫩的猪肝片和肥香的猪肠 *** 而成的，用蒜末、黄酱等一起烹香的锅底，加了卤汤再放入猪肠和猪肝两位“主角”，最后勾浓芡煮沸，一锅炒肝儿就此诞生。

浓稠的炒肝儿喝起来咸香四溢，藏在里面的蒜香恰到好处的遮住了猪肠和猪肝的腥气，让猪肝呈现出鲜香绵软的味道，而猪肠则是Q弹爽口，配着包子一口接着一口，还真的是着实上头。

五、兰州牛肉面

兰州的清晨，最热闹的地方一定是一家家售卖兰州牛肉面的面馆，那兰州人在面馆里大排长龙，只为端上那碗属于自己的牛肉面。

待食客报完自己的喜好，就看一小团面在牛肉面师傅手里快速拉成符合的面型宽度，然后利索的甩进锅中，煮熟的面捞入大碗中，舀上几大勺肉汤，放上牛肉、辣子、葱花、香菜，最后递到食客手中。

飘香的味道，总是让人迫不及待的想要喝上一口熬制许久的鲜美头汤，再嗦上一口爽滑筋道的面，面入口后越嚼越香，仿佛小麦在口中摇摆跳舞，麦香味久久不散，紧实的牛肉更是向味蕾源源不断的传送着鲜香。不管是昨夜未醒透的酒，还是今早没睡醒的迷糊状态，都瞬间被这牛肉面一下子给唤醒了。

六、嘎巴菜

到天津吃早餐，你可以不吃煎饼馃子但是一定得来上一碗嘎巴菜，因为只要出了天津这地界，就再难吃上嘎巴菜了。所谓的嘎巴就是锅巴，在以前都是摊煎饼时没摊好留下来的，聪明的天津人就将这干巴巴的煎饼碎浇上卤汁混合着吃，没想到出乎意外的好吃。

现今都是用煎好的绿豆饼切成条，泡进卤汁里，然后连着卤一起盛入碗中，麻利的浇上些麻酱、腐乳和辣椒油，撒香菜，吃起来豆面的香混合着浓郁的芝麻香和腐乳的咸鲜，香味层层递进，也不怪老天津人几乎能天天去吃上一碗。

七、沙茶面

北方有兰州人清晨排队吃牛肉面，而南方的厦门人也不甘落后，早早的等在沙茶面店外等候开门。沙茶原本作为东南亚的混合香料，被在南洋谋生的福建人带回来后，沙茶酱就逐渐成为了福建的特色酱料，更是成功与南方的碱面融合俘获了厦门人的芳心。

用沙茶熬出的汤底，又因加了高汤、花生及海鲜、肉类等食材，让它的香醇味又更上了一层楼，面在这样的精华汤汁里煮到火候，每根面里都吸满了沙茶的独特香气，满足的嗦上一口，真是回味无穷，最后面和各种食材被吃光捞净，再端起面碗喝上一口浓郁的沙茶汤，想着明早还得再来一碗才行。

八、生煎包

被称为“魔都”的上海，清晨手拿咖啡面包的大多都是着急上班的上班族，而相对时间充足一些的上海人则会点上一份生煎包配上一碗馄饨或是粉丝汤，慢悠悠的享受中式早餐带来的惬意感。

吃生煎包更好是吃刚出锅的，底部的面皮被煎的金黄酥脆，薄软的外皮包裹着大颗的肉馅，原本藏在肉中的汁水，也因高温下被煎的溢出，咬上一口立刻爆汁。浓郁的肉香充斥在整个口腔，汤汁的鲜美程度已让人无法形容，皮香肉嫩的生煎在这一刻就是顶级美味。

九、重庆小面

生活在山城的重庆人，对面的热爱绝对不输北方人，清晨就要来上一碗麻辣鲜香的小面来当做早餐。二三两的碱水面儿在素汤里翻滚着，一筷子夹入碗中，碗底是老板早已调好的底料，一点猪油、一勺油辣子、一勺花椒粉、姜蒜水等等，放上葱花、香菜、花生碎，面上的浇头则看食客点的是豌杂、牛肉，还是肥肠、郡花，再多配个煎蛋进去，就等着端着放到板凳上拌均开吃就好。

裹满酱料的小面，看着就已经口水直流，送入口中就能瞬间感受到这碱水面的更大魅力，相比普通的面条有韧劲了不少，吃着劲爽，鲜麻、香辣的滋味也让人感到巴适、痛快。夹在面里的藤藤菜或豌豆颠儿，吃上一口清香解腻，感觉自己又能再来一碗了，一天都有满满的能量。

十、肉夹馍

西安人的一日三餐离不开馍馍，早餐更是离不开肉夹馍。烙到外皮酥香、内里软嫩的白吉馍，割开一个大口子，等着装进用卤汤慢煮出的腊汁肉，肥瘦相间的肉被剁碎，塞进饼后还不算结束，必须要再淋上一勺浓郁香醇的肉汁才行。

热乎的肉夹馍拿在手里，迫不及待的咬上一口，外酥里内还爆着汁，肉和碳水在那一刹那间得到了充分的混合，肉夹馍仿佛就像快乐的化身，一下直击心头，即使遇到天大的事，大概在吃到肉夹馍的那一刻，也会消散无踪，只想享受当下美味带来的愉悦。

——老井说——

中国地大物博，以上这十种只是众多美味早餐里的冰山一角，有一些可能在很多城市也能吃到，但口味上肯定还是会略有不同，与发源地所做的会有一定的差距，如果大家有兴趣，也有时间更好还是到当地去品尝。另外，如果大家还觉有哪些特色的早餐美食，应该上榜被更多人知晓，可以在评论区留言分享，推荐给大家。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

#云游风物之旅#

5款营养早餐组合，告别速食，科学搭配，让你家的早餐更美味

早餐，开启一天好心情！家人的健康从“早”开始~

写下这个标题的时候，我在想，你们会喜欢什么样的早餐呢？同一个早餐主题，不同的食材搭配与组合，就会碰撞出多变的早餐组合，在这组合的背后，是食物间的美味密码与营养适配的和谐~

因为学了营养的关系，在早餐的安排上，我选择告别速食，科学搭配，让家人吃得更健康，每份早餐的背后，都是花心思的选择与 *** ，对家人而言，是一份美味，更是一份呵护！这些日常的早餐营养组合，精选一些和你们分享一下心得和经验：

营养健康早餐组合一：小米粥+鸡蛋+青椒香干+蓝莓

主打饱腹感，能量满满，蔬菜+水果，营养加倍满

营养健康早餐组合二：粗粮+鸡蛋+青菜

热量少，能量够，均衡无负担

营养健康早餐组合三：鲜肉包子+红薯+鸡蛋+西柚+红豆浆

主打能量可控，活力满满，红豆取代牛奶，瘦身必备。

营养健康早餐组合四：烘烤馒头片+海蜇黄瓜丝+水果

主打轻松美味，简单也很好，无需过多烹饪，烘烤与凉拌，主食，蔬菜，水果都兼顾。不多也不少，刚刚好

营养健康早餐组合五：包子+卤牛肉+青菜+黄瓜水

主打活力与瘦身，少热量，多能量，黄瓜消水肿，利尿排毒，宜晨饮

5款营养健康早餐组合，每一款都贴合家人的营养需求，好吃易做，营养与健康兼顾，您可以试试~

我是营养美食博主-海燕的厨房主理人海燕，国家高级营养师，《营养与健康》课程讲师，专注原创营养美食，乐于下厨，喜欢分享，欢迎关注与交流~

早餐吃好没烦恼，简单的鸡蛋也能做出花样早餐，关键还简单

大家好，我是爱干饭的美食君，每天分享好吃又健康的家常菜。早上是一天的开始，早餐吃得好一天都精神满满，早餐既想吃得健康营养也要省时省力很不容易，但是只要你家还有鸡蛋，就能做出各种营养好吃的早餐。今天要和大家分享的早餐都是用鸡蛋做的，可别小瞧了鸡蛋，加上各种食材的搭配，作为早餐来吃最合适了，比肉还好吃，让我们一起来看看吧!

一、时蔬鸡蛋饼

食材：面粉、鸡蛋、山药、胡萝卜、青菜

做法：

1、山药去皮切块放入辅食机，放鸡蛋搅打细腻备用，胡萝卜和青菜放入焯水。
2、将所有食材放入碗中搅拌均匀。

3、锅中放油倒入面糊小火煎至两面金黄即可。

二、山药鸡蛋饼

食材：山药、面粉、鸡蛋、黑芝麻

做法：

1、山药去皮切块加入鸡蛋放入辅食机，搅打至细腻即可。

2、搅打后放入适量面粉，加入一些清水搅拌均匀。

3、锅中放油倒入面糊，撒黑芝麻小火煎至两面金黄即可。

三、南瓜鸡蛋饼

食材：南瓜、面粉、鸡蛋
做法：

1、南瓜切丝后加入鸡蛋，适量面粉和少量清水搅拌均匀。
2、锅中放油倒入糊糊小火煎至两面金黄即可。

四、胡萝卜鸡蛋饼
食材：胡萝卜、南瓜、鸡蛋、面粉

做法：

1、胡萝卜、南瓜切丝焯水，加入面粉、鸡蛋和少量清水搅拌均匀。

2、锅中放油倒入面糊小火煎至两面金黄即可。

五、菠菜鸡蛋饼

食材：菠菜、面粉、鸡蛋

做法：
1、菠菜焯水切碎，加入鸡蛋、面粉和少量清水搅拌均匀。

2、锅中放油倒入面糊小火煎至两面金黄即可。

六、西葫芦鸡蛋饼

食材：西葫芦、鸡蛋、面粉

做法：
1、西葫芦切丝焯水后加入面粉、鸡蛋、少量清水搅拌均匀。

2、锅中放油倒入面糊小火煎至两面金黄即可。

这6款早餐鸡蛋饼你喜欢哪一款呢？我是爱干饭的美食君，关注我让你吃得开心吃的放心！

#家庭美食大赏##头条创作挑战赛##我在头条写日记#

早餐吃什么好？教你6款早餐做法，营养高易消化，学会做给家人吃

在快节奏的生活中，很多人为了节省时间或者减肥，选择跳过早餐，这种做法对身体十分不健康，早餐是一天中最重要的一餐，它能为我们的大脑提供能量，帮助我们保持清晰的思维。如果不吃早餐，大脑可能会因为缺乏能量而无法正常工作。

早餐是补充营养的重要途径，如果不吃早餐，我们的身体可能会缺乏必要的营养素，如蛋白质、维生素和矿物质等。

早餐不仅能提供能量，还能帮助我们调节情绪。如果不吃早餐，我们可能会感到焦虑、烦躁和易怒，学生影响记忆力，上班族影响注意力，光听肚子咕咕叫了。

早餐吃什么？教你6款早餐做法，简单营养快手，学会做给家人们吃

一、肉酱拌面

1、准备所需用到的食材，猪肉半斤，切成碎末，面条适量，配菜随便来一些。

2、起锅烧油，将猪肉末放入锅中，用中小火将猪肉末炒至微黄色。

3、然后加入切好的生姜、大葱、大蒜翻炒出香味。

4、加入豆瓣酱，继续翻炒均匀，炒出红油，调味加入生抽、老抽、食盐、和适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

5、将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入肉酱，加入配菜、胡萝卜等，拌匀即可。

二、蔬菜鸡蛋饼

1、火腿肠切碎末，将胡萝卜洗净，切成丝，葱花切碎末，蔬菜自由搭配。

2、加入面粉，打入3个鸡蛋，加入适量清水，搅拌成糊状，调味放适量盐、胡椒粉，搅拌均匀。

3、起锅烧油，将搅拌好的面糊倒入锅中，用铲子将其摊平。

4、当饼的边缘开始变金黄色时，即可出锅，鲜香美味，外酥里嫩。

三、鲜肉馄饨

1、将猪肉剁成肉末，然后加入葱姜末，适量盐、白胡椒粉、生抽、蚝油进行调味，顺着一个方向搅动，搅拌上劲。

2、到超市买2块钱的馄饨皮，将猪肉馅放在馄饨皮中央，然后将馄饨皮对折，捏紧边缘，形成一个半月形的馄饨。

3、在锅中加入足够的水，烧开后放入馄饨，用筷子轻轻搅动，防止馄饨粘在一起。

4、碗中放入紫菜、虾皮、食盐、香油，锅中舀入开水冲一下，搅拌均匀。

5、舀入煮好的馄饨，就可以上桌开吃了，鲜香美味，筋道爽口，大人孩子都爱吃。

四、油炸馒头片

1、将馒头切成薄片。这一步需要用到刀和砧板，切的时候要尽量保持厚薄均匀。

2、碗中打入3个鸡蛋，切好的馒头片，裹一圈鸡蛋液，这样炸出来的馒头片更有味道。

3、热锅凉油，等六成热就可以炸了，油温过高会导致馒头片外面炸糊，里面还没熟。

4、将馒头片一片片放入锅中，用中小火慢慢炸。每面炸至金黄色即可捞出，避免炸焦。

5、控一控油，等稍微冷却后，就可以装盘享用了，搭配一杯牛奶，鲜香美味，营养丰富。

五、煎饺

1、将猪肉馅放入大碗中，加入切好的大葱和姜末，然后打入鸡蛋，再加入适量的食盐、酱油、白胡椒粉和香油，最后撒上五香粉，用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅粘稠为止。

2、取一张饺子皮，放入适量的肉馅，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，形成一个半月形的饺子。

3、如果图简单的话，可以用速冻水饺，只需拿出来解冻即可。

4、起锅烧油，在平底锅中加入适量的食用油，油热后，将饺子放入锅中，用中小火慢慢煎至底部微黄。

5、加水蒸煮。在锅中加入适量的淀粉水，盖上锅盖，用中火蒸煮约8分钟，直到饺子完全熟透。

6、待水完全收干后，撒上一些葱花，就可以出锅了，外酥里嫩，鲜香美味。

六、青菜香菇包

1.、将青菜清洗干净，然后切成段，香菇也清洗干净，切成薄片备用。

2、大碗中加入面粉、酵母和适量的盐，然后慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵1小时。

3、起锅烧油，放葱花爆香，加入香菇翻炒，加适量食盐、蚝油、白胡椒粉和鸡精调味，关火后加入青菜，快速翻炒几下。

4、将发酵好的面团揉搓均匀，然后分成小剂子。每个小剂子擀成圆形的包子皮。

5、把馅料放在饺子皮上，捏紧边缘封口，做成包子的形状，二次醒面20分钟。

6、将做好的包子放入蒸锅中，用大火蒸15分钟即可，鲜香美味，营养丰富，暄软好吃。

热气腾腾的青菜香菇包就做好了，可以趁热享用了，这款包子既营养又美味，就连平常不吃蔬菜的小朋友，也能连吃好几个。

早餐吃什么好？85后营养师分享231道不重样早餐

香蕉小饼、香菇焖小油菜、什锦虾仁、麦仁小米粥、开心果……这不是星级酒店的自助餐，而是营养师家孩子的日常早餐。近日，一名健康博主分享了给孩子准备的231道不重样的早餐，推文受到不少宝妈宝爸的欢迎。什么才是营养早餐？准备起来复杂吗？现代快报记者采访了解到，这些有爱的早餐平均准备时间约30分钟，周末提前储备半成品就可以提高效率。

平均准备时间约30分钟，早餐不排斥半成品

博主李园园是个85后，是首批中国注册营养师、营养学硕士，同时也是一名8岁小学生的家长。她告诉现代快报记者，这次分享的213道早餐并不是连续33周的记录，而是从日常记录中挑选出来的。从2021年9月孩子上小学开始，她开始养成早餐记录习惯，截至目前已经坚持了两年。

从她分享的照片来看，早餐不仅包括传统主食蛋饼、馒头、烧麦、豆腐脑等，还有蒜蓉西蓝花、红薯叶豆皮蛋汤、木耳炒洋葱等较为复杂的料理，此外还搭配了各式各样的水果。她告诉记者，看似复杂，但如果提前准备半成品，时间安排好，做起来并不难。在食材提前准备好的情况下，工作日准备早餐一般不超过半小时，周末时间充裕的话，偶尔会接近40分钟。“一般来说，我家闹钟定的是6点45分，从起床准备到吃完早餐，孩子7点50分到校，完全来得及。”

为了节省时间，李园园会动用方便的烹调工具，比如可预约定时的豆浆机、电饭锅、电饼铛等，还会周末集中储备一些半成品或成品冷冻起来，如焯过水的菠菜、带皮蒸的胡萝卜、蒸煮的玉米饭等。

在李园园的社交平台上，九宫格图片形式的早餐分享已经成为日常。被网友问的最多是2021年12月30日的分享，食单包括泡菜蛋饼、清炒胡萝卜丝、空气炸锅烤香肠、徐香猕猴桃、牛奶、面包。“小朋友心心念念想吃的东西，肯定不能一味压抑。我选的是配料表简单，不含亚硝酸盐的香肠，偶尔尝尝，幸福感满满。”李园园告诉记者，评论区网友问的比较多就是烤香肠。不少注重营养的家长担心半成品配料复杂，并不愿意给孩子尝试这类早餐，而她认为，不少上班族时间有限，配料表简单的半成品可以给孩子吃。

早餐营养重要，吃饭氛围更重要

精心准备的早餐，孩子不吃怎么办？“这也是不少家长问的最多的问题，我一直认为，吃的量以孩子为主，家长可以用引导的方式，让孩子关注到营养均衡的重要性。”李园园表示，早餐还是应该选择孩子喜欢的品类，按照他们喜欢的方式提供。

不少人认为白水煮蛋营养价值高，但很多小朋友并不喜欢吃白水煮蛋，那就可以做成蛋饼或者煎蛋的形式。在她看来，没有不挑食的孩子，家长要做的就是适当引导来改变。“吃饭的氛围和心情很重要，不能把吃好早餐当成要努力完成的目标。”比如蔬菜，不喜欢木耳菜的味道，那可以选择孩子爱吃的菠菜。如果时间紧张，叶类蔬菜准备起来太麻烦，可以选择番茄、西蓝花等品类。在肉类的选择上，还需要注意多样化，除了孩子爱吃的猪肉、牛肉等，也需要安排鱼虾等。

在9月14日更新的九宫格早餐分享中，她写道：“食物不仅是果腹，更是温暖与陪伴的载体。好好吃饭也不只是营养的获取，更是治愈和喜悦的开始。”

【延伸】6种传统早餐的营养升级方案

早餐怎么吃才有营养？李园园建议，应该品类多样搭配合理，记住一个理想搭配公式“1+1+1+1”，也就是谷薯类、蔬果类、动物性食物（肉鱼蛋奶）、大豆、坚果。早餐更好包含以上4类食物中的3类以上。

1、鸡蛋灌饼：有蛋有碳水，但蔬菜太少

建议：搭配一份清淡的蔬菜，然后配一杯牛奶或酸奶，营养瞬间均衡起来。作为一餐来讲，脂肪总量也有所缓和。如果时间紧张，直接配一个番茄或一个橙子，然后一盒酸奶也很不错。

2、杂粮煎饼：有杂粮有鸡蛋，但薄脆油太多

建议：薄脆选择不加，少抹点酱，再多加些生菜或者自己带一个番茄，配一杯牛奶。

3、油条+豆浆：豆制品饱腹感强，但油条太高脂

建议：一杯豆浆、半根油条足矣，再来一份清淡的蔬菜沙拉，加一个鸡蛋就好得多。沙拉里除了蔬菜，还可以加玉米粒、红腰豆。加餐可以再喝一杯酸奶或牛奶。

4、包子+粥：有干有稀，缺少蛋白质

建议：粥更好是杂粮粥，例如在大米或小米基础上加入藜麦、燕麦米、红豆、豌豆等全谷物和杂豆类。包子可以是荤素搭配的。然后再搭配一个芝士什锦沙拉、再来个鸡蛋，营养均衡度可大大提升。

5、面包+咖啡：快手简单，但营养过于单一、缺乏蔬果和蛋白质