提醒中老年人：喝米粥不如多喝这4道汤，好喝养胃，越喝越健康

在饮食方面，中老年人的消化功能比较弱，常喜欢喝大米小米粥，这其实是一个不太好的习惯，虽然米粥易消化，并看起来富含营养，但是长期饮用对身体非常不利。

众所周知，大米和小米的营养单一，且升糖迅速。这对于血糖高的老年人来说尤为危险，长期食用可能会损害健康。

在日常生活中，中老年人的身体容易出现各种问题，特别是胃部不适和消化问题。为了保持健康，除了饮食习惯外，合理搭配一些养胃汤水也是非常重要的。

下面就给大家介绍4种适合中老年人的养胃汤水，一起来看看吧。

一，当归枸杞炖鲫鱼汤

当归和枸杞都具有滋补作用，鲫鱼含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分。将三者炖煮成汤水，能够养血安神、提高免疫力，缓解中老年人的胃部不适。

以下是具体做法和步骤：

主料： 鲫鱼2条（约500克） 当归6-8克 枸杞15克，辅料： 生姜3片 葱1根 料酒适量

做法： 1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成段备用。 2.将当归和枸杞洗净备用。

3.锅中倒入适量清水，加入姜片，葱段，当归，枸杞，用大火烧开。 6.将鲫鱼放入烧开的锅中，再次烧开后转小火炖煮30分钟至汤熬出鱼香味。 7.调味即可食用。

做菜小贴士：

1.为了保证汤的鲜美，在焯水的过程中可以加入一两片柠檬或者几片桔皮，这样可以增加汤的口感。

2. 炖煮的时间不宜过长，否则会破坏鱼肉的鲜嫩口感。 3. 如果喜欢汤更浓稠，可以在炖煮时加入适量的淀粉水勾芡。

二，山药香菇鸡蛋汤

山药香菇鸡蛋汤是一道营养丰富的汤品，它所含有的多种元素对中老年人具有很好的保健作用。山药富含黏蛋白和淀粉质，能够有效地补充身体所需的碳水化合物和蛋白质，促进新陈代谢，增强免疫力。

香菇含有多种维生素和矿物质，可以帮助人体调节血糖、血脂等方面的内容。山药香菇鸡蛋汤的营养价值非常高，适合中老年人食用。

1.准备淮山药半根，先切成厚片，再改刀小方丁，胡萝卜的半根，同样切成小丁，香菇两个切成香菇丁，黄瓜半根切成黄瓜丁。

2.大葱半根切成斜片，蒜子几粒拍一下，生姜切成姜片，准备适量的生菜叶，切成条放入碗中，大碗里打入两个鸡蛋，搅匀打散备用。

3.炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟以后倒出控油。

4.锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，闻到葱油香味的时候捞出不用，倒入山药丁快速翻炒， 添入适量的热水，改中小火煮3分钟。

5.把山药煮至透明状时，倒入青瓜，胡萝卜和香菇，改中火煮一分钟，把香菇煮出香味以后，分别加入食盐，鸡精，白胡椒粉，用勺子搅拌化开调料。

6.然后倒入鸡蛋块，继续煮30秒，下入青菜，把青菜煮熟以后，再加入少许陈醋和芝麻香油，关火盛入汤碗中，放上香菜叶点缀，美味即成。

三，鲜菌白菜豆腐汤

鲜菌白菜豆腐汤具有丰富的营养价值，能够为人体提供多种营养成分，同时还有促进身体健康和免疫力的作用。

1.准备食材：白菜两片，豆腐一块，金针菇，枸杞子，小葱，香菜各一小把，鸡蛋两个打散备用。

2.锅中烧水，水开后下入豆腐和金针菇，焯水3分钟捞出控水，鸡蛋煎熟盛除备用。

3.重新起锅添入适量的清水，下入白菜，豆腐和金针菇，煎好的鸡蛋，开大火烧开，加入食盐，胡椒粉，味精各适量，继续煮3分钟。

4，起锅前放入枸杞子，葱花和香菜点缀，盛入汤盆里面，美味即成。

四，鲫鱼粥

鲫鱼是中老年人常用的滋补食材，而粥水则可以滋润胃肠、帮助消化。将鲫鱼和大米煮成粥水，既能够养胃，又易于消化吸收，备受中老年人喜爱。

鲫鱼粥是一道营养丰富、美味可口的汤粥。下面是具体的做法和步骤：

材料：

鲫鱼1-2条，米饭100克，生姜适量，青菜适量，盐，食用油，料酒各适量。

步骤：

将鲫鱼去鳞、洗净，切成小块备用；将大米淘洗干净，加水煮熟备用；生姜切成片状；热锅凉油，加入生姜片，爆香后加入鱼块煸炒；

加入适量的料酒翻炒均匀，继续煮至鱼肉变色；加入清水，大火煮开后转小火煮10分钟；加入煮熟的大米，继续煮5分钟；加入盐调味，最后加入青菜即可。

小贴士：

在油锅中加入少量盐能够使鱼肉更加鲜嫩；由于鱼的口感比较细腻，因此煮的时候火候要注意，以免煮烂了，影响口感。

以上几种养胃汤水适合中老年人食用，但也需根据个人体质合理搭配食用，以达到更佳的滋补效果。

一把金针菇，一把虾仁，厨师长教你炖鲜汤，清淡营养，老少皆宜

今天和大家分享一道家常菜“金针菇虾仁汤”的做法，简单快手，汤汁鲜美，非常适合老人和孩子，有喜欢的赶紧学一下。

食材：鲜虾、金针菇、番茄

辅料：生姜

调料：食盐、料酒、鸡精、胡椒粉

【金针菇虾仁汤】—— 清淡营养

1.下面开始准备食材

准备鲜虾几只，剥掉虾壳抽出虾线，把虾仁放在清水里洗干净，再浸泡10分钟。

准备金针菇一把，把根切掉，再切上几刀，用手掰成小块，放入清水中洗干净。

准备番茄一个，打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后过一下凉水，把皮剥干净切成番茄丁备用。

2.下面把虾仁腌制一下

这时虾仁也浸泡好了，把它倒出来挤干水分，加入少许食盐，倒入一点料酒，抓拌均匀腌制5分钟，去除一下虾仁的腥味。

准备生姜一块，切成生姜丝。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入姜丝煸炒一会儿，炒出香味，倒入番茄丁继续煸炒，把番茄炒软炒出汁水，成菜才会更加鲜美，再倒入适量的开水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，水烧开以后，打去锅中的浮沫，转小火熬制2分钟。

2分钟以后把虾仁和金针菇倒入锅中，快速煮30秒钟，虾仁变色以后，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上一点葱花或者香菜美味即成。

虾仁下锅以后不要久煮30秒钟即可，煮的时间长了口感不鲜嫩。

好了，一道非常营养的金针菇虾仁汤就做好了。

早上不知道吃什么，一碗超级简单的蔬菜汤全搞定

小虾米 电煮锅做蔬菜菌菇汤超方便哒 一个人在家不知道吃什么，做个蔬菜菌菇汤吧，非常好喝，准备食材:金针菇，蟹味菇，鸡腿菇，香菇，蘑菇，娃娃菜，豆腐，香豆腐，走油肉，豆腐切块，平底锅先煎至金黄，锅里加入适量水，水开后加入各种菜，煮沸然后加适量盐调味，菌菇汤鲜味十足，不需要再加味精，配上一碗米饭，太赞了

By 童话公主s

用料

• 各种菇类 适量
• 豆腐 1块
• 娃娃菜 适量
• 走油肉 3片

做法步骤

1、准备食材，豆腐需要平底锅煎至金黄

2、加水，煮沸后加入菜

3、煮啊煮

4、撒葱花，结束，可以开吃

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家里有孩子的，妈妈一定要学会这6道汤，秋冬常喝既长身体又补钙

#秋日生活打卡季#

秋天虽然干燥，但是对于正在长个子的孩子来说，秋高气爽的天气最适合运动流汗，运动和阳光都能帮助钙质的吸收，所以各位宝妈们要抓住时机，让孩子跟上营养，补充水分和钙质，常给孩子喝6碗汤，孩子个头还能窜一窜，大人喝汤也能补充水分和减肥。感兴趣的宝妈可以学着做做看，每天不重样，孩子大人都爱喝！

一、金针菇虾仁汤

1.准备几只鲜虾，剥掉虾壳抽出虾线，把虾仁放在清水里洗干净，再浸泡10分钟；一把金针菇把根切掉，再切上几刀用手掰成小块，放入清水中洗干净；一个番茄打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后过一下凉水，把皮剥干净切成番茄丁备用。

2.将虾仁挤干水分，加入少许食盐、料酒，然后抓拌均匀腌制5分钟，去除一下虾仁的腥味；再将一块生姜切成生姜丝。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入姜丝煸炒出香味，倒入番茄丁炒出汁水，再倒入适量的开水，加入食盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克搅拌化开调料，水烧开以后打去锅中的浮沫，转小火熬制2分钟，然后把虾仁和金针菇倒入锅中，快速煮30秒钟，虾仁变色以后，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上一点葱花或者香菜美味即成。

二、番茄豆腐羹

1.在番茄上打上十字花刀放入热水中烫1分钟，番茄烫软以后把皮揭掉，去除较硬的根蒂，改刀切成番茄丁备用；一块嫩豆腐改刀成丁；香菜切成段；小葱切成葱花；碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后把豆腐放入锅中，轻轻地推动让其均匀受热，焯水1分钟左右，把豆腐倒出用清水冲洗干净控水备用。

3.锅内烧油，油烧热以后把番茄丁倒入锅中，多翻炒一会充分炒出番茄的红汁，然后沿锅边淋入适量清水，加入食盐3克、鸡精2克搅拌均匀，转大火把汤汁烧开，然后倒入豆腐转小火煮2分钟，再勾入一点薄芡，等待汤汁再次沸腾后，把蛋液淋入锅中，看到蛋花飘起后即可关火，然后撒上香菜、葱花、芝麻香油增香，美味即成。

三、雪梨排骨汤

1.肋排500克剁成小块；两个雪梨切成小块去除梨核；生姜一块切成片；再准备一个葱结；几颗红枣备用。

2.锅内烧水，把排骨冷水放入锅中，煮出里面的血水减少腥味，加入料酒10克去腥，大火把水烧开，打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右捞出控水备用。

3.锅内再烧水，水烧开以后先把小料放入锅中，再倒入排骨和雪梨，水再次沸腾后起锅，把排骨和小料一起倒入砂锅中，开小火炖1个小时，挑出锅中的葱姜不要，稍微加一些食盐即可，口感清甜。

四、玉米菠菜汤

1.准备一根嫩玉米清洗干净，然后切下玉米粒放在盆中浸泡清洗；一把菠菜洗清干净；一把大葱白从中间破开切成葱花；生姜一小块，切成姜丝和葱花放在一起，胡萝卜半根切下两片切成胡萝卜粒用来配色。

2.锅内烧水，加入食盐2克、少许植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出用清水冲洗，控干水分以后切成段。

3.锅内烧少许油，油热以后倒入葱姜和胡萝卜粒，炒出香味以后，加入适量的清水，然后加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，沿锅边打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟，加入鸡粉1克、半勺水淀粉，小火煮1分钟，然后放入菠菜、虾米，搅拌均匀就可以起锅装盘了。

五、香菜海鲜羹

1.一小块豆腐切成小颗粒；鱿鱼须切成小颗粒；两个香菇片切成小颗粒；香菜切碎一点；两个鸡蛋分离出蛋清，用筷子快速地打出气泡。

2.起锅烧水，水开以后倒入鱿鱼粒、豆腐粒和香菇粒焯水30秒钟倒出。

3.起锅烧水，倒入刚才焯过水的食材，加入食盐、鸡粉、胡椒粉，水开以后打去上面的浮沫，再勾入一些薄芡，再倒入刚才准备好的鸡蛋清，鸡蛋稍微定型再用勺子推散，然后倒入香菜、香油用勺子搅匀就可以出锅。

六、排骨炖三样

1.几根胡萝卜切成大一点的滚刀块更耐煮；两根玉米切成大块；适量的马蹄去皮清洗干净；排骨选用精排，然后剔开再剁成小块。

2.锅内烧水，加入料酒去腥，排骨冷水下锅焯水2分钟，能够更好地去腥煮出血沫，将排骨倒出，用清水冲洗干净沥水备用。

3.锅内加入少许底油，油热倒入葱段、姜片炒香，再加入半勺面粉小火炒成面油，炖出来的汤会更香浓，然后沿锅边加入适量的清水，转大火烧开倒入砂锅中，再倒入胡萝卜、米和马蹄、排骨，加入少许食盐增加底味。

4.大火烧开以后盖上锅盖转中火炖煮40分钟，然后加入味精、鸡粉、胡椒粉搅匀化开调料，即可出锅，汤味清香，营养价值高，喝了暖身去燥。

（曹）

秋天多喝汤，身体更健康，分享4道丸子汤，营养滋补，养生润燥

俗话说：“入秋先喝汤，秋燥不用慌”，秋天天气干燥，昼夜温差变化大，平时可以多喝一些汤汤水水，补水润燥保平安。

除了通过多饮水外，在饮食上也要有所调整，多吃滋阴润燥的食物，多喝养生清补的汤水。“秋天一碗汤，不劳医生帮”，这一碗汤指的就是丸子汤，因为丸子汤中有菜有肉，清淡不油腻，挑食的孩子也爱吃，分享4种丸子汤的做法，喜欢的朋友快试试看！

一、番茄丸子汤

1.80克金针菇切去根部，用手掰散；西红柿去除根蒂后切成小块；10克干木耳用清水泡发；一块生姜切成碎末；一把香菜切碎；大葱白切成马蹄片；生姜切成菱形片。

2.肉末200克加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺胡椒粉、少许料酒抓匀，然后加入一勺清水搅拌至出胶，打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌至上劲，再加入一小把淀粉搅拌成团。

3.锅内烧水，水烧开以后改为小火，锅中的水处于沸而不腾的状态，避免冲散肉丸，我们先抓一把肉馅，用虎口把肉馅一个一个挤成肉丸，依次下入锅内再撇去浮沫，肉丸煮至定型后改为中火煮2-3分钟，肉丸熟后倒出备用。

4.锅中烧油，油热后倒入西红柿翻炒，加入番茄酱翻炒均匀后，倒入葱姜炒出香味，再加入适量清水、肉丸，然后放入金针菇和木耳，加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺胡椒粉翻炒化开调料，小火煮2分钟左右，肉丸充分煮熟以后，就可以出锅装盘，最后撒上香菜作为点缀。

二、豆腐丸子汤

1.把半个胡萝卜切成碎粒；两个香菇除去根部，切成碎粒；鸡胸肉50克剁成肉沫；豆腐250克用刀背压成碎末；一小段大葱白切成葱末；一小块生姜先切成姜末。

2.然后把葱、姜、香菇粒、胡萝卜、鸡肉末和豆腐倒在一起，加入食盐、鸡粉、白糖、十三香、胡椒粉、料酒抓匀，再加入鸡蛋、适量生粉搅拌2-3分钟至上劲成团即可。

3.锅内烧水，水开后我们开始团丸子，用手把豆腐馅团在手心，让豆腐馅在手心里转圈滚动团成豆腐丸子，然后下入锅中小火慢煮，撇去锅中的浮末，丸子成形后转中火煮开，加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺胡椒粉化开调料，淋上芝麻香油，起锅倒入盘中，最后撒上葱花就可以上桌食用了。

三、鱼丸豆腐汤

1.五花肉200克剁成肉末放入盆中，加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克去腥顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟让肉馅吸收调料入味。

2.老豆腐一块切成均匀厚块，挖出中间的豆腐，把豆腐块做成凹槽的形状，再把腌好的肉馅塞入凹槽中，用勺子压实、铺平表面，防止煮的时候松散掉；鱼丸100克放入碗中；小葱一根切成葱花。

3.锅内烧水，把鱼丸冷水放入锅中焯水1分钟左右倒出控水。

4.锅内再烧水，水烧开以后倒入鱼丸和豆腐保持小火煮5分钟左右，豆腐块定型并且肉馅变白以后加入食盐3克、鸡精1克、胡椒粉1克搅匀，再淋入少许香油即可出锅，最后撒上葱花就能食用了。

四、冬瓜丸子汤

1.一条五花肉剁成肉馅，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒3克、鸡汁2克、蚝油1克、用手把调料抓匀，再加入一个鸡蛋清、淀粉5克、植物油，继续顺着一个方向搅拌5分钟左右，把肉馅打出胶质腌制10分钟即可。

2.一小块冬瓜去皮后切成薄片，放在盆中用清水浸泡；几片生菜叶切成小段；一个小盆抓入一点虾米。

3.锅内烧水，水烧开以后关火，取出肉馅左手抓一把肉馅，用虎口挤出肉丸，拿一个小勺子挖起放在锅内，丸子不要挤得太大，小点更入味好熟，丸子定型以后开小火把水煮开，用勺子沿锅边打去煮出的浮沫，煮4分钟左右丸子就熟了，用笊篱捞出丸子放在准备好的汤盆中。

4.锅内接着加热，水再次沸腾倒入冬瓜块，加入食盐2克、 鸡粉2克、煮至冬瓜变软以后，倒入生菜倒入生菜不要停留，马上捞出和丸子放在一起，然后倒入汤汁，撒上一把虾米滴上几滴芝麻香油搅匀，美味即成。

（曹）

冬天要常喝开胃汤，5种做法，好看又好喝，天天喝1碗对身体好

冬天要常喝开胃汤，5种做法，好看又好喝，天天喝1碗对身体好。冬天冷了，许是为了取暖，常常会煮一锅热汤，看着家人大口大口喝着，也许这就是幸福。开心做饭，别忘了给家人煲一锅开胃汤！今天分享5道家常汤做法，很简单很实用，餐前喝1碗，能量满满的，喜欢的亲可要收藏了。

【冬瓜丸子汤】

这道冬瓜丸子汤，极简单的食材，却是经典不衰的家常汤品，讲究的是清淡、清爽，所以不要放一滴酱油。

材料：冬瓜1块，肉馅200克，盐2克，大葱1/3根，白胡椒粉2克，葛根粉30克，凉水适量，香菜1棵

1. 肉馅和冬瓜准备好，肉馅肥瘦比例1：9，冬瓜去皮去瓤去籽，洗净；

2. 肉馅中放葱末、盐、白胡椒粉、葛根粉、适量凉水；

3. 这是调好的肉糊，不是特别的稀，这样吃起来有点弹口；

4. 冬瓜切厚4毫米左右的薄片，片越薄越容易熟；

5. 冬瓜片入凉水锅中，大火煮开后转微小火；

6. 肉馅用小勺挖球，入冬瓜汤中，全部的肉丸子都入汤中后，转中火煮开，丸子浮在水面上就可以关火了；撒少许香菜或香葱都可以。

【金针菇番茄豆腐汤】

几个西红柿、一把金针菇、一块豆腐，热乎乎的鲜甜红汤就端上桌了，豆腐软软嫩嫩的，白豆腐配红汤，再撒点香葱末，真是营养美味又好看。

材料：西红柿3个，金针菇1把，豆腐1块，油少许，盐适量，水适量，香葱少许

1. 西红柿、金针菇清洗干净，豆腐切2公分左右的块；

2. 西红柿切小块，入开水锅中焯30秒后可轻松剥皮；金针菇切掉底部老根，分成小撮；

3. 炒锅中倒适量水煮开

4. 另起锅，倒少许油，将西红柿入锅翻炒出浓稠；

5. 倒适量热水煮开，再把豆腐块入锅中；

6. 盖上盖子中小火焖煮5分钟，中途无需翻动；

7. 撒盐混合均匀，再将金针菇入汤中，略搅拌出锅，撒少许香葱增色添香。

【腔骨芋头汤】

这是一道清淡却又鲜美滋润的腔骨芋头汤，芋头是老幼皆宜的滋补品，又被民间称为秋冬素食一宝，能益胃能宽肠，同腔骨同煮，散发出悠悠的奶香味。

材料：腔骨6块，小芋头6颗，姜4片，盐适量，清水适量

1． 腔骨洗净，剁成小块，小芋头去皮；

2． 芋头切成滚刀块；

3． 姜切片；

4． 腔骨入凉水锅中煮开，去除杂质；

5． 将焯过水的腔骨夹入砂锅中，芋头和姜片一同入锅；

6． 将砂锅盖好盖，放到电炖锅，通电，准备炖汤程序，时间设为3小时；

7． 临出锅前10分钟，根据口味撒少许盐，汤清味鲜芋头糯，更显食材本身的味道。

【丝瓜虾仁汤】

丝瓜虾仁汤，这是一道开胃汤，把大虾剥壳，和丝瓜同炒，再放点水一煮，又是菜又是汤，丝瓜和虾肉自带微甜，饭前喝一碗清爽又开胃。

材料：大虾1盘，丝瓜4根，姜1块，油少许，盐少许，水2碗

1. 大虾清洗干净；

2. 剥壳，用牙签从尾部往上第三节处挑出虾线，冲洗干净；

3. 用利刀将丝瓜皮刮掉，请注意啊，是刮掉最外面的那层硬的绿皮，不是削皮；这样处理后的丝瓜没有损耗而且形状完成，颜色漂亮；

4. 把丝瓜切成滚刀块；

5. 炒锅中倒少许油，姜末煸炒出香味，将丝瓜块倒入锅中翻炒；

6. 加少许盐翻炒，使丝瓜变软，再倒入适量水烧开，虾仁入锅中煮到身体卷曲，颜色变红，出锅。

【老母鸡南瓜汤】

这一锅鸡汤里，临出锅前放了一小碗南瓜块，焖10分钟，南瓜软糯糯的了，汤品微甜，清淡可口。

材料：老母鸡一只，南瓜一碗，香葱少许，姜一小块；盐少许

1. 老母鸡1只；

2. 拆解成大块；

3. 将鸡块入温水锅中煮开两分钟；

4. 将鸡块入电饭煲内胆中，倒适量开水，再放几片姜，时间1小时，也可以根据实际情况延长或者缩短时间；

5. 将南瓜去籽，带皮切小块；

6. 临出锅前10分钟，将南瓜块倒入锅中，起锅前根据口味撒盐、香葱末。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#吃在北京#

简单美味，番茄金针菇豆腐汤走起

By 小雨点儿0

用料

• 番茄 1个
• 豆腐 半块
• 金针菇 适量
• 蒜 4瓣
• 盐 适量
• 水淀粉 适量
• 水 适量
• 食用油 少许
• 葱 适量

做法步骤

1、豆腐切小块

2、番茄切小块

3、金针菇去根部洗净备用

4、葱切葱花，蒜切末

5、淀粉水稀释好

6、锅内油热，放入蒜末爆香，放入番茄翻炒至出汁（不出汁的话，用铲子多压压番茄）

7、加入适量清水

8、大火烧开，放入豆腐，再次烧开

9、放入金针菇，再次烧开时淋入水淀粉

10、加入盐调味

11、出锅撒上葱花即可

12、细节图

番茄的饮食禁忌

黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇

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这道#一学就会快手菜#番茄金针菇汤，怎么做都好吃

这是一道我经常做的汤，孩子们都非常喜欢

By dinaking

用料

• 大番茄 1个
• 金针菇 一小撮
• 鸡蛋 1个
• 虾皮 适量

做法步骤

1、准备好所有材料

2、金针菇去掉根部，用清水浸泡一会儿

3、番茄切片

4、锅内加入适量食用油

5、加入番茄翻炒，然后加入金针菇翻炒

6、加入适量清水

7、水开后加入半勺食盐

8、把鸡蛋打入碗中，搅散

9、把鸡蛋液加入锅内，用筷子轻松搅拌开来

10、加入虾皮

11、加入适量生抽搅拌均匀后就可以出锅了

12、把汤盛出装入汤碗中

13、可以开始享用了

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6道适合冬天喝的营养汤，坚持每天喝一碗，驱寒暖胃，一周不重样

大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。

有一句老话这样说的“冬天一碗汤，不用医生开药方”。在寒冷的冬天，下班回家之后，也只有一碗热汤能够温暖身心。

要知道羊肉汤、牛肉汤在冬天是大补的，喝多了容易上火，还是稍微清淡、简单的汤比较温和养胃。今天带来6道家常营养汤的做法，学会了，整个冬天都是暖暖的。

【紫菜蛋花汤】

1，食材准备：紫菜撕成小块，温水浸泡5分钟；葱花，香菜切碎放在一起备用。碗中加入适量的玉米淀粉，添入一点清水，用筷子搅成淀粉糊，小盆中打入两个笨鸡蛋用筷子搅匀备用。

汤盆中放入备好的紫菜，香菜和葱花，再放进一把炸好的小河虾，撒入适量的胡椒粉。

2，锅内加入清水烧开，根据口味加入两勺食盐，一勺鸡精提鲜，一勺生抽，水开后倒入淀粉糊，用勺子搅拌均匀。开大火煮开，使汤汁变得浓一点，改成最小火，用勺子舀上鸡蛋液均匀地泼在锅中，静置10秒钟，使鸡蛋形成鸡蛋花，再用勺子翻动几下。

鸡蛋煮熟以后起锅倒入汤盆中，利用热汤把紫菜冲熟，再加入半勺陈醋增加汤的酸味，最后加入适量的芝麻香油增香，紫菜蛋花汤就完成了。

【冬瓜锤肉汤】

1，准备一块冬瓜切成小块，3个香菇切成片，一个西红柿去皮切成丁，再准备葱花、姜末和一把洗净的大青菜。

2，准备一块里脊肉，洗净后切成厚片，两面裹上玉米淀粉。在菜板上撒上适量的干淀粉，再把肉片平铺在菜板上，用擀面杖匀速地进行锤打，把肉片尽量敲薄一点，注意掌握好力度，不要把肉片锤烂，锤到肉片发黏的时候，可以再撒上适量的淀粉，然后把肉片切成大片备用。

3，锅中加入食用油，油热后倒入葱姜爆香，再倒入西红柿丁，翻炒几下，加入一勺食盐，继续翻炒，炒出汁水，倒入香菇和冬瓜，改中火翻炒一分钟，冬瓜炒软以后加入清水，然后盖上锅盖煮4分钟左右。

冬瓜煮熟，开始调味：加入半勺生抽，适量的胡椒粉去腥提鲜，再加入少许食盐调味，然后改成小火，下入切好的肉片，肉片更好一个一个的下入锅中，避免粘连。

肉片下锅以后，用勺子轻轻推动，改中火煮2分钟，把肉片煮熟，2分钟过后，下入洗净的大青菜，煮一分钟左右关火，加入适量的芝麻香油增香，即可起锅倒入汤盆中。

【酸辣汤】

1，准备半根胡萝卜切成细丝，一把金针菇去掉根部用手掰散，提前泡好的木耳切成细丝，放入盆中备用；

准备一块老豆腐先切成薄片再切成细丝，切好放入水盆中泡一下。准备一些葱丝，姜片，小碗中放入半勺陈醋，半勺白胡椒粉；另取一个小碗，打入一个鸡蛋，搅散备用。

2，起锅烧水，水开下入胡萝卜丝、木耳丝、最后下入金针菇，焯水30秒后关火捞出控水。

3，重新起锅烧水，水量可以依据汤盆大小为例。加入一勺食盐，一勺生抽提鲜，水开后，下入焯水后的配菜和土豆丝，从锅边推动几下，使食材受热均匀。

再次煮开以后 下入葱姜丝，煮30秒以后 勾入适量的水淀粉，水淀粉可以分几次勾入，使汤汁更加浓郁粘稠即可。

4，煮开后改成小火，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，使鸡蛋花凝固以后推动几下，形成漂亮的鸡蛋花，最后倒入调好的醋和胡椒粉的料汁，煮15秒即可出锅，依据口味撒上葱花，香菜碎就可以食用了。

【腐竹木耳瘦肉汤】

1，准备一块猪瘦肉，切成均匀的细丝，放入盆中腌制：加入少许食盐入底味，加入少许白胡椒粉去腥提鲜，再加入适量的料酒去腥，加入少许生抽调味，用手抓拌均匀，摔打几下，腌制5分钟。

提前泡好的腐竹，斜刀切成片，一小把木耳切成细丝，和腐竹放在一起放盆中备用；准备少许葱花。

2，锅中添入适量清水，大火烧开，放入腐竹和木耳，焯水一分钟左右捞出；然后下入腌好的肉丝，用筷子划散，一分钟后捞出。

3，另起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，添入一盆清水，下入肉丝，腐竹和木耳，盖上锅盖，开大火煮开。

煮开后开始调味，加入适量的食盐，少许老抽调底色，适量的生抽，少许白胡椒粉和十三香，加入少许料酒去腥。

改中火煮一分钟，然后加入少许鸡精提鲜，适量的芝麻香油增香，即可关火起锅盛入汤盆中。

【红枣莲藕汤】

1，准备一节莲藕，切成厚片，放在清水中，避免莲藕氧化变黑。准备8个红枣，一小把枸杞子放入盆中，清水浸泡3分钟。准备红糖30克，冰糖10克备用。

2，取一个砂锅，加入适量清水，放入泡好的红枣和枸杞，加入红糖和冰糖，盖上锅盖，开大火把水烧开。

3，水烧开后，放入切好的莲藕和姜片，盖上锅盖，改中火炖煮20分钟。20分钟过后关火，把炖好的红枣和莲藕盛入汤盆中，最后再放上一朵青菜点缀，即可上桌食用。

【鱼头豆腐汤】

1，准备一块生姜切成姜片，半个大葱切成葱段，放入料碗中备用

准备一个鱼头，从中间劈开，去掉鱼鳃，准备半斤豆腐，切成菱形块放入盘中备用；准备几粒八角，两根香菜切成段备用。

2，热锅倒入凉油，滑锅后倒出，然后把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制。放入葱姜和八角，炒出香味以后，淋入少许料酒去腥，加入适量清水，以漫住鱼头为宜。

3，放入切好的豆腐块，开大火炖煮15分钟左右，等汤汁炖至乳白色时，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后即可关火起锅。

然后把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜，再淋入少许芝麻油增香，就可以上桌食用了。

好了，今天推荐的6道家常汤就介绍到这里，冬天喝汤是温补的方式，建议您收藏起来，以备不时之需。

如果您也有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

每次考试，妈妈都会做的鲜美双菇汤，提神醒脑又营养，助力高考

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