味美多汁的香菇卤肉饭，猪肉肥而不腻，瘦而不祡，是孩子的更爱
说到香菇卤肉饭大家之一时间想到的就是台湾，它是台湾非常出名的美食之一，慢慢被我们大陆人所发现，米饭搭配上香菇与猪肉口感非常香醇绵软也是孩子的更爱，今天我 *** 的这道香菇卤肉饭中搭配了肥瘦相间的猪肉，口感吃起来肥而不腻，瘦而不祡每次 *** 我家孩子都可以吃上一大碗。
卤肉饭一般在饭店中的价格不便宜一碗需要30元左右的价格，汤汁真的是唇齿留香吃过的也都念念不忘，与米饭拌在一起很是香醇，所以今天在家中 *** ，做上一大锅香菇与卤肉就可以解一顿饭还会被家人连连称赞。
卤肉饭中最少不了的就是猪肉与香菇，香菇大家可以选用香菇干用水进行泡发这样吃起来香菇的味道也会比较浓郁，没有香菇干大家还可以选用新鲜香菇，下面就一起来看看卤肉饭的 *** 步骤吧。
【菜名】：香菇卤肉饭
【主料】：米饭一大碗、猪肉700克、香菇6个、洋葱1个、鸡蛋3个。
【配料】：大蒜瓣3瓣、生姜3片、八角两个、冰糖少许、香葱适量、食用油适量、老抽3勺、生抽3勺、料酒2勺。
【具体 *** *** 】：
之一步：之一步需要将 *** 香菇卤肉饭的所有食材准备好，今天我用到的是香菇干，个人感觉味道要比新鲜香菇口感浓郁，大家还可以到市场中购买新鲜香菇 *** 出来一样美味，香菇放到碗中需要用清水进行泡发。
第二步：鸡蛋需放到锅中注意下晾凉后把鸡蛋壳剥去。
第三步：猪肉我们可以按照个人喜好与口感去购买，我买的是肥瘦相间的五花肉这样吃起来也会边觉美味而且口感香醇。
第四步：洋葱我们需要清洗干净切成小块状，葱、姜、蒜切片放到碗中进行备用。
第五步：香菇泡发好后我们需要沥干水分然后切成小块状。
第六步：锅中加入适量的食用油，油温6成热我们需要将洋葱放到锅中进行爆香，炸制焦香后捞出备用。
第七步：锅中的莲藕倒出不需要加入 油我们在把猪肉丁倒入锅中然后进行煸炒出油，炒制焦黄后放入葱姜蒜继续翻炒，然后在放入香菇翻炒。
第八步：锅中加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒均匀地翻炒，在加入3块冰糖提鲜、2个八角、2片香叶与刚才炸制好的洋葱。
第九步:然后在加入适量的清水放入鸡蛋大火煮开小火慢炖1小时，出锅前在加入适量的食用盐翻炒均匀。
第十步：碗中加入适量的米饭然后把炖煮出的卤肉浇在米饭上即可这样一道汤汁鲜美香醇的卤肉饭就 *** 完成了。
【小建议】：大家在 *** 卤肉饭中除了放入鸡蛋还可以加入鹌鹑蛋，猪肉建议大家选择肥瘦相间这样吃起来肥而不腻非常美味，搭配米饭一口气可以吃上一大碗。
【文案编辑】：目海食方大人
阴雨天，这款卤肉饭让你连饭粒都舍不得放过，独家秘方，汤汁醇厚虽然最难熬的暑伏天气还没到，但连日的阴雨加上不低的气温，让天气闷闷的。胃口不好，心情不好。胃口不好的时候，对下饭的吃食的追求就显得比往日更加迫切，毕竟吃饱了，幸福感也会明显提升，也才有精力找辙去让心情更加美好。独家秘方做出来的这款卤肉饭，汤汁醇厚，肥而不腻，香气四溢。做配菜的时候加几颗鸡蛋或者鹌鹑蛋，不仅是吃卤肉饭，在早饭的时候当个配菜也是再好不过。有嚼劲的蛋清、绵软的蛋黄、颗粒分明的肉块、松软的米饭，层次分明的口感，你忍得住吗？
卤肉饭
By 寓言7656
配料：
猪肉 500克、鸡蛋 5个、香菇 适量、红葱头 5个、葱姜 适量、炖肉料包 1个、八角 1粒、桂皮 1小段、老抽 适量、生抽 适量、冰糖 适量
烹饪步骤：
1.准备材料：五花肉、泡发好香菇、鸡蛋、洋葱、葱姜
2.卤肉调料：炖肉料包、八角1粒、桂皮1小段、冰糖适量
3.红葱头切丝、香菇切丝、葱切末、姜切片
4.锅中放足量油，放入洋葱丝小火炸
5.红洋葱丝油炸至金黄色捞出
6.炸好的洋葱酥切碎备用
7.五花肉切丁
8.五花肉冷水入锅，加姜片，料酒焯水出血沫
9.锅中放少许油，加料酒煸炒五花肉至出油
10.放入香菇翻炒
11.依次加入老抽生抽
12.加入炖肉料包、八角桂皮、冰糖、炸好的洋葱酥
13.加超过食材略多的水，大火烧开
14.待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中
15.鸡蛋煮熟去壳
16.加入鸡蛋、食盐，小火慢炖1.5小时
17.卤肉的时候蒸一锅米饭，时间到，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃
18.切一颗卤蛋，加一勺油葱酥卤肉，香死个人
烹饪小贴士：
1.喜欢温泉蛋的，可以在卤肉出锅前8分钟左右放进去，只是再加热就不是温泉蛋的效果了。
2.有朋友尝试过用鹌鹑蛋替代鸡蛋，口感 *** 的，小朋友很喜欢。
3.红葱头也是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一，将红葱头切碎爆香后，就是“”红葱头酥”，在猪肉类的爆炒及羹汤中使用，会增加香气。
4.香菇水可以放到肉汁里，但要注意把泡香菇时泡出的杂质过滤掉。
5.给宝宝做辅食的话，所有食材都切成小粒即可。
你喜欢纯台式的卤肉饭？还是根据自己口味改良后的卤肉饭？
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天气越来越冷，国庆假期后的之一个周末，窝在家里刷到各种美食视频，听着外面的风声雨声实在不想换衣服出门去和寒冷对抗，自己尝试着搞一下吧
By 你家兔子不吃草
用料- 五花肉 500g
- 干香菇 10朵
- 洋葱 1个
- 葱，姜，蒜 适量
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 油，盐 适量
- 冰糖 4颗
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 料酒 2勺
- 青菜 2颗
- 鹌鹑蛋
1、洋葱 五花肉切丁
2、香菇泡发 葱姜蒜切丁备用
3、锅中放油烧热，放洋葱炒出香味快变色时捞出
4、锅底留油放五花肉煸炒，不喜欢太油腻的可以把油脂煸炒时间久一点
5、加入冰糖翻炒让肉肉裹上糖色，放入香菇丁和煸好的洋葱，加碗水倒入煮好去皮的鹌鹑蛋，再放入八角香叶，适量老抽生抽，盐适当调味，大火煮开转小火慢炖至肉肉软烂即可出锅
6、热水烫两根青菜，米饭拌上汤汁，开吃
小贴士肉一定要切小块！像我这种块太大要炖软嫩太慢了… 炖肉时间要预留够（大概一小时左右）水量添足，炖到肉软烂，注意一定别糊锅，汤汁不要收太干留着拌饭简直太香
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家传“卤肉饭秘方”，简单好做一学就会，比饭店做得还香卤肉饭是南方的经典美食，具有非常独特的味道，吃起来香味诱人，十分美味，我经常在闲暇时去餐馆吃一份卤肉饭。
后来在一次休息时，我突然萌生了自己做一份卤肉饭的想法，于是就购买了各种食材，自己做了一次，没想到味道出奇的好吃，这里给大家分享一下做法，学会后再也不用去餐馆买了。
首先准备食材，卤肉饭需要用到的食材包括五花肉、洋葱、香菇、鸡蛋、八角、生姜、花椒、大蒜、生抽、老抽、盐、蚝油等。
首先准备两大块五花肉，更好是选用肥瘦相间的，这样吃起来更香。把五花肉用清水冲洗几遍，然后控干水分放到一旁备用。
锅中加清水，把五花肉冷水下锅，加入葱结、生姜，盖上锅盖大火煮开，煮开后用漏勺撇去浮沫，这样可以去除五花肉的腥味。
煮熟后把五花肉捞出来，放到案板上，用刀切成肥瘦相间、大小相同的五花肉块，然后放到一旁备用。
准备一颗洋葱，洗净去皮后切开，然后切成非常小的洋葱丁，用清水冲洗几遍，然后控干水分备用。
准备适量的香菇，用清水洗净，然后切成小一点的香菇丁，再用清水洗几遍，也控干水分备用。
准备几颗大蒜，切成小蒜瓣，生姜切成姜片，准备适量的八角、大料、料酒等，准备一会儿调味调色用。
锅中倒油，油温六成热时下入洋葱丁，大火炸到金黄酥脆，然后关火捞出来，用漏勺控一下油，放到一旁备用。锅中留一点底油，再次开火，油热后下入五花肉丁进行翻炒，炒到肉块变软变香，炒出多余的油脂。
下入提前炸好的洋葱丁和香菇丁，加葱段和姜片，开大火进行翻炒，把香菇丁炒软，炒出香味，然后转小火。
锅中加几颗冰糖，和食材一起翻炒，把冰糖炒化，炒出糖色，让所有食材都均匀的裹上糖色。往锅中加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油，再加适量的清水，搅拌均匀，然后盖上锅盖，用小火焖一个小时左右。
在这期间可以另外准备一个锅，加入清水，放入几个鸡蛋，煮熟，煮熟后剥壳备用。除了鸡蛋外，还可以准备一些自己喜欢吃的辅料，比如青椒、茄子等，把青椒和茄子清洗干净，放到一旁备用。
一个小时后，掀开锅盖，加入鸡蛋、青椒、茄子等辅料，加干辣椒、五香粉、鸡精、花椒、大料、八角等，转成中火继续焖煮半个小时以上。半个小时后再次打开锅盖，加入少量冰糖，搅拌均匀，然后还可以根据自己的口感加适量的辣椒和盐，再焖煮半个小时以上。
焖煮期间内，可以蒸一锅米饭，用东北大米口感更好，其他的大米也可以，小伙伴们可以自行斟酌。等米饭蒸好，卤肉也差不多好了，这时候在另外一个锅中倒清水，水开后下入几颗小青菜，烫一下，然后捞出。
盛一碗米饭，舀上一勺卤肉块，再铺上一颗鸡蛋和青椒，再码上小青菜，一口下去香浓四溢、肥而不腻、甜咸适口，香味简直要传遍整条街。
这个卤肉饭的做法很简单，但是有两个很重要的点需要注意，一是汤汁不要收的太干，收到将干未干就可以了，卤肉饭的精髓就在于汤汁浓郁，学会了赶紧做着试试看吧！
二是材料的选择，更好是选用五花肉块，没有五花肉可以用牛肉代替，但一定不要用鸡肉，因为鸡肉很柴。以上就是为大家分享的卤肉饭的做法，不知道大家学会了没有，学会了就赶快去试试吧。
明日之后香菇卤肉饭怎么 *** ？香菇卤肉饭 *** 配方作用明日之后香菇卤肉饭怎么 *** ?香菇卤肉饭是明日之后的新食物之一，玩家食用后可以提升免爆、提升采麻副资源暴击率，很多玩家不知道明日之后香菇卤肉饭怎么样，怎么 *** 呢？下面就是小编为大家整理的明日之后香菇卤肉饭怎么 *** 介绍和明日之后香菇卤肉饭评价，感兴趣的玩家一起来看看吧
明日之后香菇卤肉饭怎么样?，香菇卤肉饭的作用
食用效果：提升免爆、提升采麻副资源暴击率
明日之后香菇卤肉饭作用不少太大，少量做些就行了
明日之后香菇卤肉饭 *** ***
必备食材：1大米+1松茸+2肉类
影响食物品质的因素包括：放入食材的品质、数量、比例以及该食谱的 *** 熟练度。
大米需要先到夏冬凉处购买旱稻种子后，到庭院种出稻穗，才能在农产品加工台处合成。
生活香菇卤肉饭
香菇卤肉饭是卤肉饭中的一种。
卤肉饭是江南一带的传统名小吃， *** 原料主要有猪五花肉、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，再配上一碗蒸的不软不硬的白米饭，好吃又营养。
卤肉饭配方及详细做法卤肉饭配方及详细做法
主料：带皮五花肉800克。
配料：干香菇150克、黄酒200克、圆葱丁100克、干虾仁40克、老冰糖40克、生抽35克、姜末25克、海鲜酱25克、蚝油20克、老抽10克、南乳汁5克、八角3克、桂皮3克、干辣椒3个、熟鸡蛋或鹌鹑蛋适量。
详细做法：
1、把干香菇150克，清洗干净，放入容器中加入适量清水提前泡透，泡好后切长条，泡香菇的水留着，待用。
2、把带皮五花肉，用喷枪或者铁锅烧烤一遍，放入清水中浸泡，清洗干净，泡出血水，备用。
3、把处理好的五花肉放入锅中加入适量清水淹没，加入适量葱段和姜片，大火烧开后小火煮25-30分钟，煮制完全定型后取出，放凉，切成大约一厘米见方得长肉丁，备用。
4、锅中加入适量植物油，下入干虾仁40克，小火把虾仁炒至变色，出香味后盛出，备用。
5、把虾仁盛出后紧接着下入切好的五花肉丁和圆葱丁100克，中小火把洋葱丁炒出香味，肉丁微微出油，圆葱丁微微变色后下入干香菇150克、黄酒200克、圆葱丁100克、干虾仁40克、老冰糖40克、生抽35克、姜末25克、海鲜酱25克、蚝油20克、老抽10克、南乳汁5克、八角3克、桂皮3克、干辣椒3个，最后把泡过香菇的香菇水加入300克，再加入适量剥去外壳的熟鸡蛋和鹌鹑蛋，大火烧开后小火慢煨40分钟后即可出锅食用。
真爱无敌香菇卤肉饭好吃哭
By 山楂糖葫芦加芝麻
用料- 五花肉 看家境克
- 鲜香菇或干香菇 6个
- 冰糖 少许
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 香葱 1根
1、爆香小葱
2、下香菇丁，我用的是提前泡发好的干香菇，进锅炒熟
3、五花肉丁也是提前用料酒十三香腌制过的，进锅炒到发白
4、加两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，少许冰糖，炒至上色
5、加一罐啤酒，一碗水
6、大火烧开
7、小火炖一个小时
8、之后大火收汁
9、好吃到哭
10、香气四溢
11、快来拌米饭
12、吃三碗！
小贴士起锅之前可以尝尝味道，如果需要的话可以加点盐，不需要就算了，个人口味调节。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
不要一滴油，做香菇卤肉饭，连吃两碗米饭还要吃，太香了昨天带孩子去玩，在外面吃的卤肉饭，回来孩子嚷嚷还要吃，今天尝试做了一次，小朋友一下子吃了两碗米饭，做法非常简单。
卤肉饭的做法
1 准备一块带皮的五花肉切成小丁，做卤肉饭带着皮吃起来更香。
2 直接下锅煸炒不用放一点油，切记猪肉不焯水。小火把五花肉当中的脂肪给它煸出来。煸到表皮微黄即可。
3 趁着煸肉的时间，准备4-5个香菇，切丁焯水备用。
4 煸到表皮微黄以后，放入葱段，姜末炒出葱香味以后，放入焯好的香菇丁继续煸炒， 炒出香菇的香味以后，放入一勺的生抽，一勺黄酒，蚝油一勺，老抽半勺，放入8块冰糖。
5 再炒至一分钟，把炒好的肉倒入砂锅加入开水，开水的量淹没五花肉即可。自己可以配一个料包放进去。
料包放花椒，大料3-5个，香果1，桂皮，香叶，茴香少许
6 盖盖小火炖40分钟即可。卤肉饭少不了鸡蛋 冷水下锅来煮6个鸡蛋，水开煮6-7分钟即可，卤肉的时间蒸一锅米饭。
8 鸡蛋煮熟以后去皮，五花肉卤制20分钟的时候再下入鸡蛋继续卤制。在卤煮20分钟，把调料包捞出来，大火收汁即可。根据自己的口味适当加盐调味。
米饭也蒸好了，米饭上来一些卤肉加青菜，再来点卤肉汁，吃着太香了。
十月有话说
要想卤肉饭好吃，之一米饭香而润，第二肉一定要软烂，要用带皮的五花肉，第三点汁比较多而且肥美而不油腻。第四点呢，用冰糖不用绵糖，
家里有挑食的小朋友建议尝试一下。我是十月，做好美食的同时守护您的健康每一天。
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教你做正宗香菇卤肉饭，卤肉入口即化肥而不腻，汤汁浓郁拌饭巨香香菇卤肉饭
这是跟一位台湾小哥学的最正宗的香菇卤肉饭做法，用这个配方做，卤肉入口即化巨好吃，汤汁浓郁拌饭巨香，孩子每次都要吃掉2大碗。
香菇卤肉饭1
香菇卤肉饭的 *** 步骤：
香菇卤肉饭2
1、2个鸡蛋冷水下锅大火煮10分钟，捞出泡到冷水里，剥壳备用。
香菇卤肉饭3
2、五花肉洗干净切小块，干香菇泡发，切成小块。洋葱切成小块。
香菇卤肉饭4
3、五花肉小火煎至金黄出油，盛出备用。
香菇卤肉饭5
4、底油加洋葱丁爆香，再加入香菇丁，翻炒1分钟，再加入煎好的五花肉。
5、加3片生姜，葱段、2颗冰糖。
香菇卤肉饭6
6、依次加入调料：1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、一勺蚝油、1片香叶、3颗八角、1小片桂皮，加入泡香菇的水。
香菇卤肉饭7
7、把煮好的鸡蛋也放进去煮一会，大火煮开后小火焖1个小时，最后大火收汁。
香菇卤肉饭9
8、盛一碗米饭，铺上几根青菜，对半切开的卤蛋，把肉和汤汁淋在米饭上，就可以开吃啦！
外面15元一份的卤肉饭在家也能做，肉质嫩滑不柴，香菇肥美，好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享孩子点名要吃的“香菇卤肉饭”。
卤肉饭是江南一带的传统小吃， *** 原料主要是猪五花肉，鹌鹑蛋，米饭等等。五花肉肥而不腻，甜咸适口，香浓四溢，带有厚重的卤肉，配上一碗热气腾腾的米饭，米饭吸收汤汁，太好吃了。当然卤肉饭的做法也有很多种，觉得五花肉肥的可以选择雪花肉，卤制出来也是香味四溢，鲜嫩不柴，把鹌鹑蛋换成大个卤鸡蛋，吃起来更过瘾呢。孩子喜欢吃香菇，香菇肉质肥美，香味独特，香菇和肉块一起卤味道更佳。做法简单，步骤详细。那让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【香菇卤肉饭】
材料：雪花肉 香菇 米饭 西兰花
辅料： 黄豆酱 花椒 八角
调料： 食盐 植物油 味精 生抽 淀粉 料酒 胡椒粉
做法：
1. 把雪花肉切成宽条
2. 接着切成块状，在2厘米左右的宽度就可以
3. 全部切好之后放入小碗中，加入食盐
4. 加入胡椒粉，淀粉，料酒，生抽
5. 用手抓拌均匀，
6. 再加入食用油，抓匀腌制10分钟
7. 香菇择洗干净，放在案板上去蒂切成块状
8. 几朵香菇全部切好，放入盘中备用
9. 起锅加入植物油，油热下入花椒和八角爆香
10. 然后将花椒和八角捞出，下入肉块花菜
11. 将肉块炒至变色，加入一勺黄豆酱炒出酱香味
12. 炒出酱香味，倒入清水，清水的量稍多一点
13. 加入香菇，生抽，食盐
14. 再加入味精，用铲子搅匀，大火煮开
15. 将煮好的鸡蛋剥去蛋壳，然后用刀划几刀，放入锅中一起炖
16. 然后转中火炖30分钟
17. 这时候烧一锅开水，加入食盐，植物油，给西兰花焯水
18. 焯水1分钟控水捞出到盘中备用
19. 卤肉和卤蛋已经 *** 好，关火备用
20. 将蒸好的米饭盛到碗中摁一下，上面扣一个盘中，然后翻过来
21. 将盘中拿掉，将香菇卤肉和汤汁盛到米饭表面，在家西兰花和卤蛋摆在边上，美味即享
温馨提示：
1、 雪花肉切成块状，加入食盐，胡椒粉，淀粉，料酒，生抽和植物油，抓匀腌制10分钟，这样处理肉质嫩滑不柴，滑炒也不粘锅
2、 香菇洗净切成块状，
3、 鸡蛋煮好剥掉蛋壳，用刀划几刀，和香菇，肉块一起卤
4、 加入黄豆酱一定要炒出酱香味
5、 炖30分钟左右，汤汁一定要稍微多一点，
6、 西兰花焯水即可，既能增加营养用增色，
周末带孩子出去吃一份卤肉饭要15元，而且卤肉块小量少，卤蛋只有半个呢，米饭也不是粒粒分明的，有点不值呢，想想不要偷懒在家自己做吧，选择雪花肉，经过处理，肉块嫩滑不柴，加香菇一起炖，香菇吸收汤汁入味，肉块吸收香菇的香味好吃极了，煮几个水煮蛋，剥掉蛋壳划几刀更容易入味。俩孩子一份不够吃呢，而且说比外面那份好吃多了。周末一定要做给孩子尝尝，希望您能够喜欢。
