不同价位的国标浓香型铁观音在品质上存在哪些差异呢？所谓国标的浓香型铁观音，指的是采用清香型铁观音再次焙火制成的茶叶，因此它的品质主要体现在两个方面。首先，它的原料品质直接影响着茶叶的品质。现在我们手里有三款不同价位的碳倍浓香型铁观音，分别是99元、139元和199元的，它们之间的区别主要体现在哪些方面呢？
从颗粒的紧结度、色泽等方面来看，99元的茶颗粒紧结度更高，色泽最深，属于中足火；139元的茶颗粒延展性较高，焙火较轻；而199元的茶色泽相近，属于中火偏上，原料也有所不同，采用的是老枞红心歪尾桃和荔枝炭焙的 *** 制成。观察茶的颜色深浅，可以了解茶叶的焙火程度，这三款茶的焙火程度也各不相同。99元的茶采用的是红心歪尾桃，中足火，而139元的茶采用的是荔枝炭焙，属于中轻焙火，199元的茶则采用的是老枞红心歪尾桃，中中火偏上。
从茶的颜色深浅、香气等方面来看，99元的茶口感较浓，带有淡淡的碳香甜味，回甘速度较慢；139元的茶口感适中，带有淡淡的枞味和甜味，回甘速度较快；199元的茶口感最浓，带有明显的碳香和枞味，回甘速度也很快，适合喜欢浓度高、回甘强烈的茶友。99元的茶适合中足火的焙火程度，而139元的茶适合中轻火的焙火程度，199元的茶则适合中中火偏上的焙火程度，这样才能更好地保持茶的口感。
最后，我们来品尝一下139元的茶，它的口感清新，带有淡淡的碳香甜味和淡淡的枞味，回甘速度较快。199元的茶口感最浓，带有明显的碳香和枞味，回甘速度也很快，适合喜欢浓郁、回甘强烈的茶友。这三款茶都是由同一个师傅采用传统的炭焙工艺 *** 而成的。
我们刚刚提到，炭焙铁观音的品质主要体现在两个方面，即原料和焙火程度。
99元的茶适合中足火的焙火程度，而139元的茶适合中轻火的焙火程度，199元的茶则适合中中火偏上的焙火程度。因此，我们需要根据茶的品质和口感来合理地控制焙火程度。其次是炭焙工艺，由于炭焙工艺对于同一制茶师而言成本相差不大，因此这三款茶叶价格上的差异主要源于所用茶叶原料的不同。99元的这款是作为口粮茶，因此茶叶原料成本相对较低。中间这款茶叶的颜料成本比99元的略高，因为老枞红心花尾桃的投入成本更高，因此价格也相对较高。
现在一说起铁观音，很多茶友都会吐槽现在的铁观音水太深、套路太多，抱怨买不到正宗的安溪铁观音。
为什么说铁观音的水太深，套路太多？小编在泉州做茶商十几载，这些年来结交了不少五湖四海的茶友，和茶友们聊天，茶友们普遍苦恼的多是两个问题。
一、茶叶价格不透明，普遍虚高，茶友们表疑惑。不仅仅是铁观音，中国大部分茶叶由于没有统一的价格，价格体系并不成熟，透明度远远不能令人满意。
二、很难买到口味一致的茶，前后两次买一样的茶，但味道变了。有些商家为了私心和牟利，一开始发比较好的茶给顾客，第二次却发不一样的茶给顾客，导致茶友对茶叶失去信心。
也有些刚入门的茶友跟我抱怨，铁观音分类太多，有清香型、浓香型、炭焙型、正味型等。还有商家跟他说韵香型和鲜香型，茶叶口味这么多，真是傻傻分不清楚，不知道怎么挑选。
其实，喝茶是很主观的一个事情，又讲究适口为珍，思来想去，小编总结了几点购买铁观音的建议。
一
消费者最关心的问题：铁观音多少钱一斤算是合理？
曾有茶人就这个问题做过市场调查，调查涉及西坪、祥华、感德、桃舟、龙涓等安溪铁观音主要产区的30多个茶农、茶商，正常的茶园管理（一年一次深翻，三次人工除草，施用有机肥），半手工采制（不使用采茶机、压茶机和挑茶机），简易包装。统计分析后吓了一跳，竟然没有一个相同的，生产一斤清香型净茶的成本（不包括茶园开垦、种植和基础设施建设）更高xx元，更低z元。平均成本为y元。
一
逐一比较，选择最适合自己的那一味铁观音
1、清香型铁观音是经传统初制工艺制成的产品，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感。其干茶叶色砂绿，颗粒圆结重实；冲泡后香高味纯，滋味鲜爽，具有独特的观音韵。“清汤绿水”，叶子翠绿、成色好，无枝无沫，香高味纯，适合喜欢清淡口感的朋友品尝。
2、浓香型铁观音则是以清香型铁观音为原料，经过风选、筛选、烘焙等工序精制而成的产品。冲泡之后的茶汤金黄明亮，拥有自然的火香味，回甘特别，有独特的口感，香气高长，滋味醇厚甘爽。
小提示：浓香型铁观音有暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多、饮食结构不合理、肠胃不适、血脂血压高、希望减肥的朋友饮用；
3、正味型铁观音，工艺接近传统制法，所以其色泽更偏墨绿，有的略显黄色，与我们常见的铁观音的青绿有些出入，看起来是没有那么好看的，颜值不高，会被很多人认为是品质不好的表现，但其实恰恰相反，正味铁观音的品质更为上乘哦口感很顺滑，回甘很强劲。入口很舒服，几杯下去满嘴都是茶。会有种一直想往里咽口水的感觉
值得一提的是，随着这几年安溪铁观音的名气不断增长，市场上有些商家开始以次充好，以假乱真，将茶似铁观音茶树叶子的树叶或草叶制成假茶，用于冒充安溪铁观音；或将非安溪产的铁观音标注成安溪铁观音，以假乱真。提醒消费者在选购的时候不宜一味贪图便宜，应加以辨别。
小编在泉州做了十几年茶商，经常会去安溪铁观音进茶，如有需要正宗安溪铁观音，可以找小编。只售最正宗的安溪铁观音，坚持良心茶、放心茶、安心茶，回头客才是最重要的。快过年了，待人接客茶桌上怎么能少得了一壶味纯，口感佳的铁观音呢？
2000块钱一斤的铁观音贵吗？到底是真材实料，还是炒作？
要说哪里的茶叶更好喝，中国肯定首当其冲。作为茶叶之都和陶瓷之乡，中国的茶叶众多，茶文化繁荣昌盛，外国人喝茶是为了解渴，中国人喝茶叫作品茗。
中国的茶叶品种很多，有名字记载的已经超过2千种，其中最多的是绿茶，四大名茶中有6款是绿茶，最为有名的是西湖龙井。但是有这样一种茶叶，看起来像是绿茶，其实不是绿茶，那就是铁观音。
铁观音清香型的茶叶是绿色的，冲泡出来的茶汤也是黄绿色的，难怪会被认为是绿茶。其实铁观音叫作青茶，也叫乌龙茶，半发酵，茶叶中温性，介于绿茶和红茶之间。无论是平时喝绿茶还是喝红茶的朋友，都可以接受铁观音的味道，所以铁观音才能被大江南北的茶友们接受，这个季节，深秋，最合适喝铁观音了。
不过铁观音一点都不便宜，稍微好一点的口粮茶都要小几百，送礼的好茶上千块钱很正常，2000块钱在品牌茶叶店，也只能买到品相不错的普通茶，铁观音在最辉煌的时候，一斤茶叶89万，一泡一万多块钱，按一泡茶叶泡七遍算，喝一口要5百块钱。
相对比其他茶叶，铁观音确实贵不少，这么高的价格是有真材实料，还是市场的炒作呢？
我们先从铁观音的成本算起，铁观音的工艺很复杂，有十几道程序，包括：采青、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、干燥。有些工序还要重复很多遍，每一泡茶叶都是来之不易的。
茶叶喝起来很爽，但是做茶是很累的，从茶季开始，往往是几天几夜不能睡觉，通宵达旦地做茶。茶季到来时，茶叶生长很快，一家人采茶是来不及的，需要请采茶女采茶，采茶女一个人一天大概能采20斤的茶青，日工资150左右包吃包住包路费。5个采茶女搭配一个做茶的师傅，师傅的工资400左右，一天大概能做20-30斤的毛茶（带茶梗的）。
从茶青到毛茶，需要5斤的茶青才能做出1斤的毛茶，1斤的毛茶去掉茶梗，大概能剩个7两。去掉茶梗的茶叶叫作净茶，净茶到最后包装出售，还要经历拼配、小泡包装、大包装等等工序，每个工序都是需要成本。这样算下来一斤包装好的茶叶，成本大概需要100块钱左右。
这还只是做茶的人工成本，还需要茶树栽培的成本，茶农也需要吃饭也要赚钱，茶叶店也有水电运营、茶叶损耗的成本，再加上利润，包装好的茶叶一斤2、3百块钱是很正常了。品质好的茶叶自然更贵，如果是品牌店的茶叶，还要再加上品牌溢价、店铺装修环境溢价，上千块钱的茶叶也是很普通，2000块钱买一斤铁观音不贵了。
茶叶再贵也跟茶农没关系，茶农出售给茶商的茶叶，都是毛茶，毛茶的价格接近成本，茶农只能赚个辛苦钱。如果你有要好的茶农朋友，避开这些弯弯绕绕，不仅能买到好茶，还能省下不少的钱。更好的茶叶永远都是茶农家里那一泡，好茶他们都会珍藏下来不舍得卖。
茶叶店的便宜的也要两三百，但是网上有些网店卖的茶叶只有几十块钱，那种茶叶能喝吗？
也是能喝的，但是品质肯定不会好，之所以价格低，是因为大量利用机器，机器采茶、机器制茶、机器挑茶梗，成本自然会低很多。机器的损耗很大，一斤的带梗毛茶，只能挑出半斤的净茶茶叶，但是好在快，产量大，在产区好茶是不会用机器作业的，茶农又不傻，也想卖个好价钱。
便宜的茶叶，干茶松散颜色很浅赤片多，大量的碎茶末，而且不耐泡，三四泡就没味道了。当然还有可能是用其他茶叶冒充铁观音，比如本山、毛蟹、金观音、黄金桂等等，没有铁观音的韵味。还有的茶商，会把去年没卖完的陈茶和新茶拼配，回收点成本。便宜的茶叶对身体是没有危害，但是不好喝，这种茶叶作为工地茶止渴可以，不建议作为口粮茶。
2010年以前，铁观音很疯狂，确实被炒作得很厉害，不然也不会卖出一斤89万的高价。2010年之后铁观音遭遇了滑铁卢，价格和销量纷纷暴跌，元气大伤，现在的铁观音不会再像10年前那么疯狂了，质量和价格走向正常化，没有炒作的价值了。
资本也没有空，现在的资本正在炒作岩茶和普洱茶忙得不可开交，没空管铁观音，铁观音正好是性价比更好的时候。
千万别买这种铁观音， *** 已禁售！懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。
不久前茶友“汝自辨”（化名）发来几张照片问小懂，“这款今年的铁观音怎么样？700多元一斤。”
▲茶友“汝自辨”的茶
▲第三泡茶汤浸泡了一段时间，第七泡大约20秒出汤
从价格上来看，700多元一斤的铁观音是一个正常价位，但会是正宗内安溪的铁观音吗？
小懂特地请教了国家高级评茶师陈仕斌老师。
“首先，从之一张茶叶的外观看就可以判断这个不是正宗内安溪的原产地保护的铁观音，因为这个是采用机压的。”
陈老师简洁明了地得出了这个结论，“机压”、“不是正宗内安溪”，这是为什么呢？
机压
在制茶过程中，属包揉这道工序最累、耗时最长、人力最多。所以为了降低人力、时间成本，压茶机被制造了出来，替代传统铁观音 *** 的包揉工序。
▲压茶机
▲传统手工包揉
机压的弊端
使用压茶机制茶，虽然比传统的包揉减少90%的耗时，但其代价是生产出来的茶叶饮用体验非常差。
因为压茶机会将茶叶压扁，茶梗与叶脉会被压得破损，这样会把茶梗与叶脉中的茶汁压出，浸在茶叶表面上，破坏了茶叶内含物质。
这使汤水、叶底、口感都比传统差很多，不耐泡。没有了铁观音的韵味、地域香和工艺香。
禁止机压
由于机压茶与国家标准《GB/T 19598-2006 地理标志产品·安溪铁观音》要求不符，故2017年开始，安溪全县上下都禁止采用机器去压制铁观音。
▲上图为10月在安溪祥华乡拍摄到的压茶机封条
曾经部分当地茶农使用的压茶机，现在也都被相关监管部门焊上铁焊并贴上了封条。所以安溪县从2017年秋季起没有机压的铁观音。
如何鉴别
既然知道了这种茶的问题，那我们如何在购买时鉴别呢？其实单从外形就可以分辨出了。
传统的正宗安溪铁观音：干茶条索匀整，自然，呈现“蜻蜓头青蛙腿”特征。
机压出来的“铁观音”：干茶过于紧结、圆实，不像人力所为。
▲手工揉捻的正宗安溪铁观音
▲机压“铁观音”
▲正宗安溪铁观音叶底肥厚软亮
大家是不是看出端倪来了呢？后经这位茶友证实，他所买的这款铁观音确实为机压“铁观音”。
陈仕斌老师希望通过懂茶帝呼吁大家：
全国各地的茶友们请注意，未来购买安溪铁观音的时候，请认准正宗的安溪铁观音，不要去购买这种不符国家要求的机压茶。
为了茶叶市场的良好风气和传统工艺的传承，也为了大家的消费权益。小懂也建议大家擦亮眼睛，不要买到这种机压茶。
原创声明：本文由“懂茶帝”独家原创。如需转载，不得删减，并请注明出处。
铁观音茶叶，一种赢得诸多人喜爱的高品质茶叶，依据有关市场调研，铁观音的价格长久以来都是在持续增长的趋势，中低端品质的价格始终维持原先价格，而中高端的铁观音，批发价持续增长，那作为顾客大家知道铁观音价格多少呢？接下来我们就一起来了解一下吧！
铁观音茶叶的价格是多少
正宗铁观音价格大约是在50-80元每斤，普通品质的，价格每斤在80-200元每斤，品质略微较为高的，在200-500元每斤，而品质比较好的，价格在500-800元，更高等级的铁观音，价格每斤在800元，乃至是上万元、十万元每斤，都是非常正常的。
铁观音茶叶的选购 ***
1、看索条样子
真品铁观音索条肥硕弯卷，整体外观呈蜻蜓头的样子，色泽是砂绿色的。仿冒品的茶形较为瘦小，看上去大小不一，较为稀松。
2、看叶片样子
真品铁观音冲泡后，能够看见叶片上稀稀拉拉的锯齿状，要是边缘密布锯齿状或没有锯齿状，则表明是仿冒品。
3、看汤色
真品铁观音冲泡后，茶汤具有兰花香、花生味等多种香味，茶汤很透明，看上去与茶具浑然一体。仿冒铁观音的茶汤中有很多沉淀的杂质，看上去有杂质，汤色浑浊，显现出半透明的状态。
4、听声音
铁观音投入茶壶后会发出“当当”的响声，觉得声音在茶壶周边不断回荡；而仿冒品投放入茶壶中，要么基本上听不到声音，要么声音喑哑，觉得被潮气渗入。
5、闻茶香味
铁观音属于耐冲泡的茶叶，即便冲泡到第七次依然还保留着茶香味。要是冲汤后茶香味淡或是无茶香味，只有青草的味道，就表明是仿冒品。仿冒品冲泡后茶香味没多久就消失了。要是之一泡茶香味浓厚，而后面几泡茶香味淡而无味，就表明添加了香料，是不法商贩“改装”的“铁观音”。
总的来说，铁观音茶叶价格，尤其是手工 *** 茶，高品质，特级的话，通常每斤一万元也是有的，具体还是看什么品质、品类，还有就是 *** 加工技术，再有最重要的是年份了。
铁观音秋茶陷入困局：昔日“茶王”销量惨淡，有商户称不及鼎盛时期十分之一河南商报记者 王访贤 文/图
在众多茶叶品类中，铁观音是为数不多以秋茶品质著称的一款，今年铁观音秋茶上市已有一个月有余。
近日，河南商报发哥了解到，尽管这两年铁观音品质在逐渐回归，在全国市场的销量也有所回升，但在河南茶叶市场，铁观音新茶销量却不乐观，多家茶叶商户反应仅“尝新”，并无量。
铁观音是曾经热销全国的“茶王”，郑州茶叶市场80%以上的福建籍商户都有销售，而今在郑州茶叶市场，还采购铁观音的商户已越来越少。
铁观音在郑州乃至河南茶叶市场何时能够回春？
秋茶铁观音惨淡依旧，多家商户反应仅“尝新”并无量
铁观音素以“春水秋香”著称。铁观音秋茶在做青过程中，氧化还原生成的芳香物质比春茶多，所以天时铸定了铁观音秋茶较春茶韵味足。
每年寒露节气前后，是铁观音秋茶采摘上市的季节。今年铁观音秋茶上市已经一个多月，可在郑州多家茶叶市场，其销量表现惨淡。
“今年新茶上市，单日销量不及鼎盛时期十分之一。”
汇美茶城商户苏阿妹介绍，今年十月上旬，店里上新了一批铁观音，但销量却表现平平，多的时候一天也就出二三十斤货，老客户和“铁粉”赶着新茶上市买一些尝新的居多。
“在2010年前后，鼎盛时期的铁观音赶到新茶上市，店里每天能出200斤货，十来个人每天打包出货都忙不过来。”苏阿妹称，今年铁观音新茶上市平均单日销量只有十几斤，与十年前铁观音鼎盛时期的销量相比犹如天壤之别，可如果与前年、去年相比，已是有所增量。
今年铁观音秋茶销量惨淡得到了商户和市场方的认证，河南商报发哥在汇美茶城了解到，市场500多家商户，铁观音秋茶上市，采购新茶的商户大概只有十几家。
汇美茶城商户王忠贵称，今年铁观音秋茶上市，他也回福建安溪老家收了一些新茶，但量并不大，销售情况也仅是一些茶友尝新。
唐人街茶城商户陈杞明介绍，十年前他家铁观音销售风生水起，全店年营业额的80%都是来自铁观音，可如今很少有客人来喝铁观音了。
在走访唐人街茶城时，还遇到有商户对铁观音销量的话题避而不谈的情况，因为对于一家茶叶批发商而言，通常“尝新”被视为没有销量。
有人坚决不喝，有“铁粉”每年尝新
“坚决不喝铁观音。”
郑州唐人街茶城商户苏松坤的门店内，一名茶友告诉河南商报发哥，前几年流传说铁观音农药残留多，掺香精等，所以他至今也不喝铁观音。
21世纪初，在茶行业，铁观音可谓是风靡全国。
苏阿妹向河南商报发哥介绍，在15年前，郑州茶叶市场80%以上的福建老乡都卖铁观音，从2011年开始，铁观音的价格和销量就开始以每年10%的速度下滑。
在茶叶市场上铁观音越来越不受待见，喝铁观音的人群在不断萎缩。至今，铁观音在郑州茶叶市场依然消沉。
铁观音作为中国十大名茶之一，是乌龙茶的一种，福建安溪是其发源地和产地。
苏松坤正是来自福建安溪，他直言，近几年郑州茶叶市场，铁观音的行情一直不好，也备受争议。
苏松坤介绍，尽管铁观音在郑州茶叶市场很惨淡，但毕竟曾经红极一时，现在仍有“铁粉”一直爱。他告诉河南商报发哥，每年铁观音秋茶上市，都会“铁粉”上门采购一两斤，在接受河南商报发哥采访的前半个小时左右，还有顾客还拿走了两泡铁观音茶尝新。
“茶王”旧事
铁观音，中国十大名茶之一，但现在郑州茶叶市场，还采购铁观音的商户已经寥寥无几，甚至有人对其嗤之以鼻，为什么呢？
一位行业人士介绍，这是前些年茶叶市场的一些乱象所致。
铁观音的 *** 跟大红袍类似，重发酵，炭火烘焙。但上世纪90年代，为了迎合市场对清香鲜爽的追求，一些制茶师调整 *** 工艺的部分环节，发明“拖酸”、“消青”、“消正”等新做法，降低发酵度，这种新工艺美其名曰清香型铁观音。
21世纪开始，铁观音在茶叶市场上名声大噪，很快成为几大茶品种中更受欢迎者。随着了全国的销量急剧上升，同一片茶园一年生产两三次变为五六次。采摘次数多了，肥料多了，逐步变得没味道，香精上来了，耐泡度下去了，原来七八泡有余香，变成三四泡就全无味道。
后来，铁观音的茶价也逐年上升，部分茶商还利用当地的茶王赛恶意炒作，无论优良品质的茶，都冠以“参赛铁观音”或“观音王”，以次充优，以假乱真，坑害了许多消费者的利益。
由于安溪铁观音茶受到市场热捧，安溪县周边地区竞相模仿，因为没有正宗产地的种植，口感大打折扣，很大程度上影响了铁观音的品质和品牌形象。
直到2011年，经有关部门检测出某茶厂铁观音稀土实测值是标准的3倍多。农民盲目地追求铁观音的产量，导致了过度使用化肥农药的情况，最终因为一个大品牌的抽检而曝光。这次农药事件让更多茶人在高茶价、低质量的铁观音前却步。
在铁观音市场行情大好时，电商平台上一些茶商疯狂打出低价牌诱导消费者，其实那些“9.9元一斤”的茶叶都是更低级的茶叶，口感非常差。电商之难让铁观音贴上了“劣质”标签，给深陷农残阴影中的铁观音市场带来致命一击。
性价比提升，品质也正在回归
虽然今年新茶铁观音销量不济，但是在走访中，河南商报发哥也听到了一些向好的消息。
“现在500元一斤的铁观音，在2015年要卖到800元一斤，其性价比大大提高了。”苏阿妹说道。
来自福建安溪的茶叶商户王忠贵告诉河南商报发哥，优质的铁观音七八泡有余香，这两年铁观音的品质也在逐渐回归。王忠贵将今年回安溪老家收来的新茶拿给“铁粉”品尝，得到了多数人的认可。
凉青、晒青、摇青、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣箕，安溪铁观音传统 *** 工艺多达十余道。其中的揉捻、包揉、焙火工序较为复杂，并不能一蹴而就，而是经过反复多次地进行，才能出来真正的“观音韵”。
这几年，当地 *** 严格管控铁观音的品质，鼓励茶农、茶商回归铁观音传统 *** 工艺；严厉地打击为了节省工时、人工的机器制茶方式。
汇美茶城商户陈育期是为数不多的还挂着铁观音门头的商户，在福建有自己的茶山，可今年他并没有采摘新茶，而是封山休耕，为的是从源头保证茶的质量。
陈育期认为，传统铁观音的回归，不光是 *** 工艺回归传统，应当从土壤、树种、工艺等多方面都延续老法，才算是本质的回归。另外，铁观音在河南市场的回春之路，还需要加强引导，要引导消费者“用嘴喝茶”，改变“用眼喝茶”，“用耳喝茶”的方式。
河南的茶叶市场是一个非常包容的市场，能够容纳全国各地的茶叶进来。陈育期认为，品质回归后的铁观音，在河南百花齐放的茶叶市场里，还会有人来赏。
编辑：李英旋 吉倩倩
100和1000块一斤的铁观音有什么区别？现在茶叶市场里的铁观音，有几百一斤，也有一千块一斤的，那么这些价格差距很大的铁观音，在品质上有什么区别呢？应该如何去辨别呢？
在买茶的时候，很多人都会认为茶叶是一门暴利的生意，几百的茶叶，几千的茶叶都是一样的，但是实际确不是这样的，而且还真的有很大的区别。
今天我们拿2款茶叶，100，和1000一斤的清香铁观音来对比，从外形，茶汤口感，香气，，和耐泡程度，总共5个方面来对比。
一，在外形上，1000的铁观音，更精致，100比较粗糙。
懂茶的人都知道，手工加工好的铁观音，外形是蜻蜓头的形状，色泽乌龙，质量越好，价格更高的铁观音，外形更好看，更轻盈，而且大小均匀，这必须是经验十足的茶农手工加工出来才能达到的标准。
而100块的铁观音，也就是口粮茶，大部分是机器加工的，茶叶外形就没有1000那种精致感，看起来叶子也比较粗糙，像小石头一样，大小不均匀，肉眼是可以直接区别出来的。
二，1000的茶汤更顺滑，口感更好喝，100比较平淡。
铁观音质量好不好，喝一下就知道，口感是影响铁观音质量和价格高低的一个重要环节。
1000的铁观音口感，喝起来非常的顺滑，绵柔细腻，就像喝山泉水一样，甘甜爽口。
100的铁观音，是机器加工的，所以口感比较厚实，也比较粗糙，没有1000那种顺滑的味道，回甘也比较淡，带有细微的苦涩，所以100和1000的铁观音，口感区别还是很大的。
三，质量好的铁观音，香气更醇正，饱满，浓郁。
铁观音有天然的兰花香，1000的铁观音，香气更浓，味道更纯正，没有异味和青草味，连续冲泡7次，依然可以闻到兰花香，香气清新持久。
100的铁观音，是机器加工的，所以香气比较清淡，冲泡2到3次，香气就变的很淡了，而且茶叶香气带有青草味，和异味，甚至还有酸草味，闻起来很刺鼻。
所以100,1000的铁观音，在香气这方面，区别也是很大的。
四，质量好的铁观音，更耐泡。
1000的铁观音，是手工加工的，这样的茶叶可以连续冲泡7次左右，茶汤喝起来，依然甘甜爽口，没有苦涩发酸的味道，香气也是兰花香，浓郁饱满。
100的铁观音，是机器加工的，所以很不耐泡，通常泡个2到3次，茶叶就散开 了，香气变的很清淡，口感也没有甘甜的味道，色，香，味都很差。
所以说，100,1000的铁观音，在，香气，口感，外形，耐泡程度这几个方面，区别还是很大的，所以说，一分钱，一分货，并不是茶农，茶店随便标价格去卖茶，而是根据茶叶质量去卖的，大家都不是傻子，茶叶质量好不好，自己喝喝看，好不好，马上就知道。
春茶铁观音就要上市了，欢迎大家来福建安溪，铁观音的源头产地，品2023春茶铁观音。
铁观音茶价格要多少？我们来算一笔账！很多人都在问铁观音价格多少？其实并没有确定的价格。都说“一分钱一分货”，铁观音的品质不同，价格自然也是有高有低。受产地、品质、出产季节等因素影响，铁观音价格往往千差万别，次的铁观音可能一斤只要十来元就能买到，品质好的铁观音售价一斤几百上千也是正常的。虽说不能知道铁观音价格的多少，但是我们可以算一算铁观音的成本价是多少！
毛茶价和净茶价
毛茶指茶农刚加工好的茶，带有枝梗，在茶商向收购时一般都指毛茶价。而净茶是指经再加工后的茶，主要指去掉枝梗和一些不纯的茶叶（俗称捡枝）。 一般一斤毛茶根据加工的纯度不同，可加工成5—-8.5两，就是5—-8.5折。一般7折就不错了。而加工也不容易，要工资的，以茶梗的重量计算工资的，捡一斤茶梗的工资要10——30元，根据市场供需来定价。商家卖给消费者的都是净茶价，有的还应加上包装的费用。举个例子，商家的收购价100元，加工7折，捡茶枝每斤15元，则净茶成本价应为100/0.7+0.3*15=147.35元。
所有关于价格的说法，如果是茶农销售价都指毛茶，如果出售的都是经过加工的，都指净茶价。这也好与一般的认识相联系：
1、铁观音的生产成本。 这一环节只跟茶农有关，跟买卖的价格没联系。生产成本可分成两个环节:1.鲜叶的生产成本：包括土地使用成本、农药、化肥、除草剂、人工劳动工资；
2、加工 *** 茶叶的成本：包括雇用采茶工人和制茶工人的工资、机器损耗费、电费、燃料费等。
由于铁观音生产工艺很请究，生产成本还是比较高的，请一个采茶工人的工资现在大约要50元/天，制茶工人的工资要100——115/天不等。比如摘采鲜叶，如果下午12点至3点采更好，可是数量只能采10——20斤不等，每4——6斤鲜叶能出产一斤的成品，如果在其他时间摘采则做起来的品质就不能这么好。还有成本跟茶龄的关系很大，比如刚种和小茶苗（俗称新枞，刚种一年的称一年新枞，二年叫二年新枞，依此类推）,一棵只能采几个叶芽，产量很低，而如果是老茶树，则产量要几十倍的高，成本自然很低。不过茶龄越小，产量虽然低，可是做出来的茶叶质量好，价格高，有的甚至上千元/斤，一般如果不是加工特别差，也是要上百元/斤。而一般茶龄较老的，虽然成本低，却质量不高，一般几十元/斤。不过总的来说，茶农还是喜欢新枞的。效益大部分靠这数量较少的新枞。
综合以上，并考虑到各种因素，铁观音的生产成本大约在15元—-100元/斤，20多元的居多。不过这和买卖价格没联系，决定买卖价格的是茶叶的品质。如果卖个好价钱，茶农就能赚点，有时也会亏的。
同样的缺点。
如果说价格高是铁观音的缺点，那这只是与消费能力有关，与品饮无关。茶客最多只能感叹一下“喝不起”。
铁观音最不友好的地方在于品饮门槛。很多人认为乌龙茶是高香的茶，而大多数消费者也是从香气开始感知茶的。然而，强烈的香气并不一定比若有似无的香气更香。与岩茶相比，清香型铁观音的香气是清淡的。这种香气不浓烈，但非常有穿透力，干净、纯粹、脱俗、飘逸。
然而，绝大多数人都是在世俗中挣扎的，无法与这种出尘飘逸相融合。要感受这种以细腻见长的味道，需要细腻的品味。此外，即使你感受到了，你也不一定能表达出来，但如果你喝的是高价茶，喝完后却不能吹牛或装逼，这会很失望。因此，这些门槛注定了高品质的铁观音不会受到大多数人的欢迎。
然而，我一直认为那些喝懂高品质铁观音的人很难转向其他茶。因为这种高雅、细腻、清幽自在的感觉是无可替代的。喝茶不一定要迎合世俗，也可以自成天地。
铁观音：昔日的国民神茶，无与伦比的兰花香！为何走向衰落？中华文明上下五千年，饮食文化更是博大精深，单拿其中的“饮”来说，“茶”和“酒”就为我国的饮食文化书写了光辉灿烂的一页。饮茶和饮酒在我国都有数千年的历史，中国是茶的故乡，常言道：“油盐柴米，酱醋茶”，这就说明茶对于中国人而言，虽然并非金贵矫情之物，而是等于米盐，不可一日无的生活之常品，但也说明茶之重要，生活中少了茶，就少了一份味道！
茶在我国属于一种特殊的饮料，中国人喝茶就如同西方人喝咖啡一样，人间百草茶为灵，一缕清香天下闻。懂茶、爱茶之人时常感叹：“茶之真谛，又有几人知？如若不识，岂不成万般皆下品；饮之有技，品之亦有道，不知君懂几法？”。
我国的茶叶主要分为7大系列：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶和花茶。今天主要想同大家一起来聊一聊其中的乌龙茶之极品——铁观音的兴衰成败。
曾几何时的铁观音，可谓是我国茶叶界的王者，只要听到“铁观音”三个字，上至八十岁老妪，下至七岁幼童，都明白指的是“茶叶”，人们都以自己能喝上铁观音而感到无比的荣耀。家喻户晓的铁观音，是当时我国名副其实的“国民神茶”。接下来为大家做一个铁观音的简单科普。
铁观音
铁观音，又称红心观音、红样观音，是乌龙茶中的极品，其中又以安溪铁观音最为著称。安溪铁观音有春茶、夏茶、暑茶和秋茶之分，其中春、秋两季铁观音茶叶的品质更高。铁观音属于半发酵茶，滋味醇厚甘鲜，汤色金黄明亮，有兰花香和独特的“观音韵”；外形紧结圆整，条索卷曲肥壮，色泽油润砂绿，绿叶红镶边，享有“七泡有余香”之美誉。
说白了，铁观音就是用它无以伦比的兰花香和独一无二的观音韵征服了人们的味蕾，赢得了市场！
传统铁观音的加工工艺简单解析
铁观音传统加工工艺主要分为：晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻（包揉）及烘焙等工序。
晒青：晒青的主要作用就是除去新鲜茶叶的“青臭味”。
凉青：晾青就是控制菜叶水分的一个环节，一个“晾”字很重要，不是晒和烘，而是靠大自然的风让茶叶在阴凉通风处把热量散失掉。
摇青：摇青分为人工和机械两种方式，这一步非常重要，关系到铁观音的外观颜色和香味，目的就是通过机械外力的作用让茶叶之间相互摩擦和碰撞，促使茶叶中的物质“茶多酚”氧化，从而使铁观音形成“绿叶镶红边”的独特颜色，同时增加茶叶的自然香气。
杀青：杀青的主要目的就是进一步增加茶叶的香气，同时防止茶叶进一步发酵后继续变红，是通过高温阻止酶的活动方式来实现的。所以，铁观音成为“绿叶镶边”半发酵茶，就是这样来的。
揉捻和烘焙：这一步主要的作用和目的就是铁观音的最后定型，同时也让茶叶的冲泡快速出汁。我们看到的美丽的螺旋状就是这么来的。烘出螺旋状，揉出茶叶汁。
由此看出：铁观音的出名并非是浪得虚名。复杂、严谨而考究的加工工艺，无不令人叹为观止，心服口服。
那么，就是这样一款有着“七泡有余香”，兰花香气无与伦比的国民神茶，是如何逐步走向衰落的呢？究其原因，我认为有以下三点。
成也香气，败也香气
铁观音的辉煌可以说是靠它独有的“香味”来成就的，几乎所有的饮茶爱好者都被铁观音醇厚而持久的兰花香味所折服，至此也让铁观音一度火遍中国大江南北。我总说，人的欲望总是无法满足的，好了还想再好，火了还想更火，可是一旦欲望过度就会招来是非。
果不其然，由于台湾与福建本是邻里，信息来往更为方便快捷，台湾的一种新型茶叶工艺迅速传到福建，从而很快影响到铁观音。因为铁观音的出名，加上传统 *** 工艺的复杂性，从而导致铁观音的产能无法满足市场的需要，出现供不应求的现象。而新的制茶工艺不但简单而效果更好，减少了焙火工艺，在节省大量人力物力的同时，做出来的新型铁观音，花香更加明显，外观也不再是绿叶镶红边，而是天然翠绿；汤色也一改往日“金黄明亮”，而变成了“清澈明镜”；口味依然醇正无杂。
通过台湾新工艺而制成的新型铁观音就这样横空问世了，也就是后来的“清香型铁观音”。还别说，由于中国南北茶文化的差异，北方人最喜欢喝的是绿茶和花茶，比如北京人喜欢喝“茉莉花茶”，茉莉花茶外形美观，香气淡雅而独特，主要是价格还便宜。所以，花香优雅、汤色清澈的清香型铁观音在北方市场很快就站稳了脚跟，被大部分消费者所接受，继而畅销火爆起来。
然而，茶叶也是一种饮品，众口难调，清香型铁观音迎合了北方人的口味，却失去了家门口的市场。毕竟南方才是种茶，做茶和饮茶的发源地，香气浓郁，汤色丰富的浓香型铁观音才是南方人心目中的铁观音。久而久之，铁观音国民神茶的地位在与武夷大红袍、武夷水仙、凤凰单枞等自家兄弟的竞争中逐渐开始动摇，开始走向衰落。
看来，原来的香才是真的“香”，保持则“盛”；改变则“衰”！
“农残”事件，铁观音品质遭质疑
自从铁观音被有关单位检测出其中的农药含量超标后，铁观音遭到几乎所有消费者的吐槽和质疑，使得铁观音的口碑和形象一落千丈。
茶叶在人们的心目中历来就是绿色、天然、无公害的植物，是生长在高山流水，云雾缭绕、山清水秀的大自然环境中的绿色产品。然而为了利益和满足市场产能的需要，茶农们想方设法让茶叶生长快，产量高，让茶叶不受虫害，长得枝繁叶茂，因此大量为茶树施加化肥和喷洒农药。这样一来，产量是大大提高了，然而却改变了茶叶的本味，失去了绿色天然的本性，同时过量的农药残留，为消费者带来了极大的健康隐患。
面对这样的铁观音，难道还能为它冠以“七泡有余香”、“自然的兰花香气醇厚而持久”的美誉吗？
无序扩张，产品定位模糊
铁观音出名了，自然就会面临产能不足，供不应求的现象，所以为了增加产能，就开始扩大铁观音的种植面积，尽管不适合种植铁观音的地方也开始种植铁观音。因为茶叶对土地、水源、气候等自然条件的要求是相当苛刻的，不是所有的地方都适合种植铁观音。所以，这样一来，铁观音的产量是增加了，但是质量却下降了，这种铁观音还是那个“味”吗？消费者也不是傻子！
另外，铁观音火了，为很多不良商家带来了“无限商机”，导致市场上的铁观音混乱不堪，良莠不齐，品种多得让你会生“选择恐惧症”，价格也是从几十元到上千元、上万元不等，外包装清一色的豪华大气，你说面对眼前的铁观音，如果不是懂茶专家，你敢下手吗？几十元与几万元的产品，你有十足的把握分清它们吗？
所以，地域的盲目扩张和产品的高低定位模糊，再一次让铁观音的品牌形象严重受损。
综上所述：世上很少存在“常青树”，铁观音从辉煌走向没落，虽然有其自身的原因，但是话说回来，在当今市场经济模式下，不管是哪个行业，要想做到永远的“常青树”，真的是很难很难！不如用“盛极必衰”这句话来解释还更为准确些！
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