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周末自己在家做美食
超诱人美食菜谱送给你!
9月2日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，分享一道家常菜虾仁炒西兰花，营养丰富、味道鲜美、非常好吃。快来看看是怎么做的吧~
配料：西兰花、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、盐、胡萝卜、鸡精、料酒、生抽、鸡精。
具体做法：
1.西兰花切成小朵洗净，盆里放水放盐，把西兰花浸泡十几分钟备用，
2.胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切末备用。
3.锅里放水，放少量盐和食用油，烧开，把西兰花胡萝卜焯水大约三分钟，捞出控水备用，
4.虾扒去虾壳，挑出虾线，洗净放盐、胡椒粉、料酒、姜腌制一会备用，
5.锅里放油烧热，把虾仁放锅里炸一会，这样虾仁更好吃，然后放姜蒜爆香，把西兰花放入翻炒，放点盐，生抽，继续翻炒均匀，放鸡精就可以出锅了，色香味俱全，特别好吃。
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春天是养肝“黄金期”！建议：多吃5种“天然养肝菜”，平安过春春天，万物复苏，同时也是肝气最足，肝火最旺的时节。
俗话说：“肝火一烧，百病难熬” 。肝有着“人体将军”之称，想要身体好，养肝是关键！李兰娟院士曾强调过：养肝就是养命，要想肝脏健康，生活中良好的饮食和作息习惯很重要。
春天正是养肝的“黄金期”，不管多忙，在饮食上记得多吃5种“天然养肝菜”，平肝下火、安稳过春。
一、菠菜炒平菇
1.准备一朵平菇把根切掉，撕成小块，放入清水中淘洗干净，然后攥干水分；一把菠菜清洗干净去掉根；大葱破开切成葱花，大蒜切成片，再抓入几粒干辣椒备用。
2.起锅烧水，平菇放入开水中焯煮30秒钟，平菇断生表面透亮时倒出来，用清水冲洗干净，然后攥干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱蒜和干辣椒，开小火煸炒出香味，再放入菠菜转大火快速翻炒20秒钟 ，倒入控过水分的平菇，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克增鲜。
然后淋入一点水淀粉和香油，让调料更好地吸附在食材上面，翻匀以后关火起锅。
二、西兰花炒肉片
1.把木耳放在清水中泡发；准备一块五花肉切成均匀薄片；西兰花切成小块，放在清水中洗干净；红椒切成菱形片用来配色；大葱破开切成葱花，大蒜拍扁切成末备用。
2.烧一锅开水，加入一勺食盐入底味，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。
3.热锅凉油，把肉片放入锅中煸炒出肥油，放入泡发的木耳和葱蒜末一起炒出葱香味。然后倒入一勺清水，放入西兰花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，再放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀，翻匀后即可装盘上桌。
三、蒸胡萝卜丝
1.首先，准备胡萝卜一根削去外皮，先切成薄片再改刀切成细丝，放入盆中备用。
2.在切好的胡萝卜上淋入上植物油搅拌均匀，防止胡萝卜在蒸的过程中大量出水，再放入玉米面50克 使胡萝卜表面都裹上玉米面，再加入面粉50克，用手抓匀备用。
3.锅内加入适量的清水，水烧开以后把拌好的胡萝卜，均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟。5分钟以后胡萝卜已经蒸软蒸熟，把蒸好的胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散备用。
4.切点蒜末、葱花放在蒸好的胡萝卜上。接着锅内烧油，油温6成热油面冒青烟时起锅，把热油泼在葱蒜上，激发出葱蒜的香味，再撒入少许食盐入底味，用筷子拌匀，美味即成。
四、香菇炒小白菜
1.把香菇去根，切成片，放在盆中清洗干净 。小白菜几颗，清洗干净后切成段。大葱切成葱花；生姜切成末；大蒜切成蒜末；再切一些青椒片和红椒片用来搭配颜色。
2.锅内烧水 加入食盐2克，淋入一点植物油；水烧开以后把香菇倒入锅中快速焯一下水，捞来冲洗干净。
3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒出香味，然后倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老抽提色、食盐2克调味。
然后倒入小白菜一起翻炒，大火把小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁。
4.最后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。
五、蟹味菇炒芹菜
1.准备一把新鲜的蟹味菇去除根部，清洗干净；芹菜用的是小香芹，切成段洗干净备用。半根红椒，切成丝用来配色，大葱破开切成葱花，生姜切成菱形片备用。
2.锅内烧油，油温五成热时，倒入芹菜段翻炒1分钟左右，加入少许食盐，转大火快速翻炒几下倒出来备用。
锅内再烧油，油烧热以后放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇继续翻炒，炒出里面的水分，蟹味菇变软、有点微微透亮时，把芹菜倒入锅中。
3.放入红椒丝，加入生抽5克，酱油5克翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀即可出锅，美味即成。
（开心）
美味不油腻的西兰花炒肉，简单易做，吃起来很下饭这段时间眼看还有四十来天就要过年了，北方的朋友应该已经开始准备腊货了，而南方的朋友有时候还穿着短袖，等待冬天；北方的朋友可能在杀猪宰羊，天天大鱼大肉；然而南方的朋友每天还在犹豫每天吃点什么！
作为一个长期生活在南方的人来讲，每天确实很纠结菜品的选择；而且加上大家又开始提倡健康饮食，所以小编今天在这里给大家推荐一道简单方便，荤素搭配，营养均衡，爽嫩可口的美味！“西兰花炒肉”
说到西兰花大家应该都很熟悉，日常也应该都吃过，但是你真的处理对了吗？
接下来小编来为大家简单的介绍一下这道美食的 *** 过程！
【烹饪 *** 】
食材准备：西兰花，五花肉，葱姜蒜，蚝油，生抽，盐，糖，鸡精，干辣椒，豆瓣酱
【烹饪步骤】：
1，西兰花切小朵，并去除根部表面的皮与茎；接下来清洗干净后泡清水，并在水中加入一勺盐备用。
2，锅中倒入半锅水，水开后倒入沥干水份的西兰花，焯水1分钟左右，表面轻微变色断生就可以出锅，出锅后过凉水备用。
3，五花肉洗净切片控干水份备用；姜蒜切末备用，小葱切成葱花备用，干辣椒切成小段备用！
4，准备一个小碗，依次放入五花肉，一勺蚝油，两勺生抽，半勺盐，一小勺鸡精，一小勺糖；一起搅拌均匀，腌制半个小时备用。
5，开火热锅凉油，下入姜蒜干辣椒爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油；然后加入腌制好的五花肉，煸炒至表面断生；再然后加入西兰花，翻炒五六七八下；然后再按口味适量的加入盐和鸡精进行调味；再煸炒十秒左右后撒入葱花，就可以出锅了！
平常不知道吃什么菜的朋友们，可以关注我，每期给大家推荐一道美食或者经验，虽然小编不能每天陪着大家，但是我能保证大家都能学以致用。
今天的美食就分享到这里啦！感谢大家对我的支持！感谢！喜欢小编的可以点赞关注我哦！如果大家有什么不同理解的可以评论和私信我哦！我们下期再见！
【烹饪小贴士】：
1，五花肉一定要切片腌制，这样肉才能更加的入味。
2，西兰花焯水的时候，要控制火候并注意防烫。
3，西兰花焯水时间不宜过长，时间太长就失去口感了。
饭店的西兰花炒肉为啥好吃？原来技巧在这里，厨娘外婆干货分享#冬日生活打卡季#乡村振兴正当时，吃穿住行有说辞！大家好，我是玲儿帮，您吃了没？今个儿，玲儿外婆和大家分享媲美饭店的西兰花炒肉的家常做法，咱们一起到厨房里看看吧。
一朵西兰花
老规矩，依然三部曲，你懂的。
步骤一， 准备食材。其一，西兰花去掉包在外面的叶子，用刀后切成小段洗净装篮备用。其二，准备蘑菇，大蒜。蘑菇洗净后一朵一分为四，大蒜去皮洗净拍碎备用。其三，腌肉。猪肉用淘米水清洗，再过清水后切片，用盐，生粉，白糖腌制10分钟。
西兰花等食材
步骤二，焯水。锅内放水，水烧开后加入一勺油，有利于保持西兰花的色泽，这也是厨房里的小诀窍，请大伙儿拿小本本记好，西兰花焯水大概一分钟就要捞出，之后马上过凉水后放一旁备用。
步骤三，上锅炒。锅内控干水分后，加入两勺花生油，加入肉片和蒜不断地翻炒几下，盖上锅盖煮开后倒入蘑菇，西兰花不断的翻炒，加水盖上锅盖大概焖三分钟，放上盐，酱油，蚝油就调味出锅，是不是很简单？你学会了吗？
上锅炒
出锅
@玲儿帮有话说，西兰花炒肉，关键的两点是焯水和炒，你学会了吗？欢迎亲们在评论区留言交流，玲儿宝妈看到后都会回复的，感谢大家对玲儿帮的支持和关注，咱们下期见。
炒西兰花，我不蒸也不焯水，这样做，西兰花脆嫩好吃，营养不流失炒西兰花，我不蒸也不焯水，这样做，西兰花脆嫩好吃，营养不流失。
日常生活中，西兰花由于价格便宜，营养丰富，常会被端上百姓的餐桌。西兰花也就是人们所说的青花菜，它和其他的花菜长得十分相似，很早的时候，我经常认为西兰花和花椰菜是一种蔬菜，只是花椰菜老了才会发黄。由于西兰花的花球比较密集，所以清洗起来有点麻烦，所以人们往往在炒制前，会用食盐和面粉来清洗，还要焯水烫熟，这样就感觉很干净了，但是，这样一来，西兰花的营养也随之流失了。
现在有很多人说，把西兰花放在蒸锅里蒸熟后再炒制，营养就不会流失了，但是这样做出来的西兰花难免会发黄。那么有人会说，那我就直接炒吧，这样不是营养更好吗？但是直接炒的话，西兰花不容易成熟，如果炒得过久，也会造成营养成分的流失。一般在炒西兰花的时候，当西兰花炒成亮绿色的时候，就是营养成分发挥更佳的时候。
西兰花具有避免血管阻塞、清化血管、增强肝脏解毒能力、杀菌、对抗糖尿病等功效，因此，我家隔三岔五就会吃一次西兰花，我炒西兰花，不蒸也不焯水，但是炒出的西兰花却脆嫩好吃，而且营养也不会流失，分享给大家。
菜名：【西兰花炒肉片】
主要食材：西兰花一颗，猪肉4两，胡萝卜半根，丝瓜一根。
调味料：食用油2勺，食盐1勺半，香葱1把，老姜1块，料酒2勺。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
之一步 猪肉切片。先把猪肉清洗干净，切成小条，然后斜刀切薄片，放入碗中，加入少许食盐，抓匀后静置一会。
第二步 清洗西兰花。把西兰花用剪刀一朵朵剪下来，再用手撕开，千万不要用刀切，刀切西兰花会有很多小粒散落，再进行清洗的话，也会造成营养的损失。然后放入大盆中，加入面粉清洗一遍，然后捞出换一遍清水，加入食盐浸泡一会，然后再捞出。接着再把胡萝卜起皮切片。丝瓜也去皮切块，放入碗中备用。
第三步 浸泡。西兰花经过这样清洗已经很干净了，但是有些小虫是不会自己出来的，这时候，我会烧开半锅淡盐水，稍微冷却后，把西兰花和胡萝卜放入水中浸泡一会，再控干水分，这样既可以杀死小虫，又不会流失营养。这就是我炒西兰花之前，跟别人不一样的操作 *** 。
第四步 炒肉片。炒锅预热，加入2勺食用油，油热倒入肉片翻炒，炒至肉片变色，加入葱姜和料酒爆香，然后加入少许开水，大火烧开。
第五步 加入西兰花。烧开后，把控干水分的西兰花和胡萝卜一起加进来，把丝瓜也加进来，一起炒匀，然后大火烧开。
第六步 调味。大火烧开后，加入1勺食盐调味，食盐融化后，就可以出锅了，颜色翠绿，营养美味。
第七步 成品图。西兰花这样做，不仅颜色翠绿营养好，而且入味好吃，快给家人做吧。
----《温馨小提示》----
1 西兰花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，适宜于中老年人和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
2 西兰花不能与猪肝一起吃，西兰花含有丰富的膳食纤维，而猪肝含有丰富的铜、铁等矿物质，两者一起吃可能会降低人体对这些矿物质的吸收。
3 西兰花是略有凉性的蔬菜，因此胃寒的人不可大量食用。
西兰花炒肉片怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
西兰花炒肉片，嫩炒牛肉，油泼牛腱肉这几道家常菜的做法感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
西兰花炒肉片
材料：西兰花、里脊肉、胡萝卜、姜、蒜、鸡粉、淀粉、盐、油
做法：
1.西兰花切成小朵，焯水后捞起，胡萝卜切丝。
2.里脊肉切片并用家乐鸡粉和淀粉腌制15分钟。
3.锅中入油，加入里脊片翻炒至半熟后捞出。
4.加入西兰花、胡萝卜一直翻炒，然后加入半熟的肉片，用盐和白糖调味。
5.出锅前加盐翻炒均匀即可。
嫩炒牛肉
【食材】：牛肉，榨菜，淀粉，蚝油，生抽，青红椒，姜等
【做法】
1.准备一把榨菜将它放在水中浸泡一会儿，吃起来口感不会那么咸。
2.将牛肉横着切成片，放在碗中加入姜丝，生抽，蚝油各适量，一勺淀粉搅拌均匀后倒点食用油将牛肉的水分锁住，腌制10分钟。
3.在碗中倒入适量的清水，加入一勺淀粉，少量的蚝油，搅拌均匀备用。
4.将浸泡好的榨菜用清水洗一下，攥干水分，用到切成片，青红椒洗净切成片备用。
5.起锅烧油，油温稍微发热的时候将牛肉倒入锅中翻炒，把牛肉炒至变色的时候先铲出来放在碗中，接着把榨菜放在锅中翻炒，炒出香味之后再放入青红椒，翻炒均匀后把牛肉倒进来，倒入刚才调好的淀粉水，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
油泼牛腱肉
材料：牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精
步骤:
1、牛腱肉洗净，放入高压锅内，参水，再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽，盐及料酒。压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中。
2、红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少许生抽。
3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可
八宝肉丁
材料：猪里脊、香干丁、竹笋丁、香菇丁、西芹块、花生仁、熟肚丁、毛豆仁、鸡蛋、葱末、姜末、水淀粉、植物油、辣椒酱、料酒、白糖、盐
做法：1、猪里脊洗净，切丁，加鸡蛋、盐、拌匀腌20分钟；
2、锅入油烧热，入葱末、姜末、辣椒酱炒香；
3、放料酒、盐、白糖，入毛豆仁、熟肚丁、西芹块、香菇干、猪里脊丁、竹笋丁、香干丁炒至断生；
4、最后用水淀粉勾芡，放花生仁炒匀即可
家常美食西兰花炒肉，好简单好家常还好吃这个暑期有点长，儿子体重有点超标，所以暑期给他办了健身卡，让他每天去健身减脂降体重。所以暑期里啊大肥肉五花肉红烧肉等等就要控制或者不吃了，但是肉还是要吃的，今天就买了点精瘦肉来炒西兰花，做一份家常西兰花炒肉。
1.首先准备精瘦肉一份，西兰花一个，姜蒜干辣椒少许。
2.洗干净的瘦肉切成厚薄均匀的肉片，加酱油抓拌腌制10分钟。
3.洗干净的西兰花分成小朵，用盐水浸泡几分钟杀菌消毒。
4.浸泡几分钟后把西兰花清洗干净，然后焯水一分钟捞出过凉水，控干水分准备烹饪。记得焯水时候放点盐和食用油我锅里，这样西兰花焯水不变色颜色漂亮哦。
5.锅里放油放入姜蒜炒香，加入肉片快速翻炒变色，加料酒去腥。再加入西兰花翻炒入味。中途加味精盐蚝油。
这样，这道家常西兰花炒肉就完成了，鲜嫩入味好看好吃。肉片嫩滑不老不柴，西兰花香脆爽口。喜欢的话点个赞谢谢！
春季大家都知道给孩子补充充足的钙质和维生素等等，有助于长高。但其实还有一种元素不容忽视，就是叶黄素，被俗称为“眼黄金”，也是一种营养元素，被人体吸收之后通过血液进去眼球，形成一层防护罩。
现在孩子的学习压力比较大，用眼睛也比较多，所以更加需要补充一些叶黄素，这个元素可以通过一些蔬菜中摄取。
以下4种蔬菜，含有丰富的“眼黄金”，可以经常给孩子吃，保护眼睛，保护视力，让孩子眼睛更明亮！
一、胡萝卜
胡萝卜被称做“护眼小卫士”，素有“小人参”之称。 胡萝卜富含花青素、钙、铁等营养成分。建议大家多给家人吃一些，缓解视力疲劳，眼睛明亮。
推荐做法：【农家小炒胡萝卜】
1、胡萝卜要多准备几个，削去外皮后洗干净，切成片，当然切丝也可以，准备一块带皮五花肉，切成薄片，再切一点芹菜段用来搭配颜色。芹菜斜刀切，或者拍后再切都可以，方便入味。
2、食材准备好以后开始烹饪。先烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油，加入凉油，放入五花肉煸炒出里面的肥油，这样成菜更香，闻到肉香味以后放入两粒八角，继续把肉片煸炒至干香，放入葱姜翻炒几下，沿锅边淋入料酒、生抽。
3、调好味倒入胡萝卜，这个时候转中小火慢慢炒，胡萝卜本身有发甜的后味儿，很多人不喜欢，小火慢炒能让胡萝卜把猪油吃进去，成菜更香，还不会发甜。
4、把胡萝卜炒至发软，开始调味，加入食盐、少许白糖、味精、十三香翻炒均匀，再加入半勺清水炖煮一会，让食材充分入味，翻炒至水分基本收干就可以出锅了。
二、西红柿
西红柿含有丰富的植物化学物质、抗氧化剂番茄红素、叶黄素和玉米黄质，能够有效地保护眼睛不受光线损伤。
推荐做法：【西红柿酿虾滑】
1、首先把鲜虾放在冰箱里冻半个小时，冻至发硬，但又不能完全上冻，主要是为了方便剥壳。番茄打上十字花刀，用开水烫一下，烫软以后揭掉外皮，用清水洗干净。
2、然后把番茄蒂那一边切平，挖出里面的番茄瓤，做成番茄盅，这一步千万不要把外壁挖破。
3、把冻好的大虾取出来，掰掉虾头，扣去虾壳，取出里面的虾仁，全部处理好以后，用刀背把虾仁剁成虾蓉，如果用的是淡水虾，更好去一下虾线。用刀背剁的好处是接触面积大，容易剁碎速度快。把虾蓉剁至发黏、弹滑，稍微又一点点小颗粒，吃起来鲜又弹还滑润。
4、在剁好的虾蓉中打入一个蛋清，千万不要用蛋黄，容易影响色泽，加入少许食盐、鸡粉、胡椒粉、一点料酒去腥，顺着一个方向快速的搅拌，把调料打散，打至虾蓉起泡发黏，抓入一小把淀粉增加黏性，使劲摔打几分钟。这样吃起来更有弹性。
5、然后把打好的虾蓉装进番茄盅里面，并轻轻按压，把虾滑压紧实，全部填好以后准备上锅蒸。
6、蒸锅中上大气以后，把番茄盅放进去，开中火蒸8分钟就可以了，让虾肉的鲜香和番茄的清甜相互融合，8分钟以后，随着腾腾热气，鲜香气扑鼻而来。
7、先别急着吃，还得浇个汁儿，锅内烧油，放入适量的番茄酱，加入一勺清水，把番茄酱搅化，再放入少许白糖和食盐增加底味，转大火烧开，淋入一点水淀粉增加浓度，少许明油提亮色泽，搅匀以后起锅。把料汁均匀浇在番茄盅上面，美味即成。
三、紫甘蓝
紫甘蓝含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用，同时它还可以缓解眼部疲劳。
推荐做法：【凉拌紫甘蓝】
1、紫甘蓝用半个就够了，剔除中间的硬根，切成细丝，尽量细一点，拌的时候好入味。然后把切好的紫甘蓝多冲洗几遍，充分去除表面的浮色，这样拌出来既不会发黑，口感也更加清脆，洗干净以后控干水分放入盆中。
2、撒入一些食盐拌匀，用保鲜膜封住腌制10分钟，目的是杀出紫甘蓝中的水分，以免拌的过程中出水。同时还能去除青涩味，便于后期吸收调料入味。
3、黄瓜半根切成细丝，香菜只用杆，切成段，青椒切成丝，几个小米椒切成细圈，这些配菜主要用来搭配颜色，可以随便选自己喜欢的。
4、烧半锅开水，把青椒丝放进去稍微烫一下，生青椒吃着有股辛辣味，三五秒钟就可以了，捞出来备用。
5、浸泡好的紫甘蓝已经析出了很多水分，这个时候再淋入一些白醋拌匀，防止变色，然后把紫甘蓝取出来，使劲挤干水分，放入调菜盆中。
6、调味加入白糖、鸡粉、芝麻香油、生抽，食盐就不需要再放了，腌的时候已经放过了。再放入青椒丝、蒜末、小米椒、香菜、黄瓜丝颠盆拌匀，再撒入一小撮白芝麻，继续拌匀后即可装盘食用。
四、西兰花
西兰花不但能提高视力，还有预防白内障的作用，西兰花含有叶黄素和具有抗氧的玉米黄质，对眼睛晶状体起到有效的保护作用，可以减少体内自由基对眼睛的伤害。
推荐做法：【西兰花炒豆芽】
1、黄豆芽300克用清水浸泡，捡出豆皮不要，西兰花切成一个一个的小朵，炒的时候可以节省烹饪时间，切好以后放在盆中加水浸泡，加入食盐2克，可以有效减少农药的残留。
2、小米椒切成辣椒圈放在盆中，大葱白一小段破开切成葱花，生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成薄片。
3、把西兰花焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克，加入食盐防止维生素的流失，并且也能使西兰花色泽翠绿，将西兰花焯至八成熟倒出备用。
4、锅内烧油，倒入葱姜蒜和小米椒快速翻炒，翻炒出香味以后倒入黄豆芽快速翻炒，翻炒一分钟左右，我们开始调味。
5、加入食盐2克、鸡粉2克、白糖1克、鸡汁2克，快速翻炒化开调料以后，倒入焯过水的西兰花再翻炒一会，勾入一点水淀粉，能够使调料更好的融合在一起。从锅边淋入明油5克提亮一下色泽，快速翻炒几下就可以出锅装盘了。
之一美食编辑：启明
西兰花炒五花肉，9月上旬的美味佳肴，香嫩多汁又营养9月上旬，是一个收获的季节，也是一个养生的季节。9月上旬的气候逐渐转凉，容易引起人体的新陈代谢减慢和食欲下降。为了保持身体的健康和活力，我们要注意饮食的调节和补充。今天，我要教你一道既美味又健康的家常菜——西兰花炒五花肉。这道菜用料简单，做法容易，却能让人食欲大开，是9月上旬分享的好菜。
西兰花炒五花肉的食材挑选：
- 西兰花：选择新鲜的嫩西兰花，洗净，切成小朵。西兰花是一种低热量高营养的蔬菜，富含维生素、矿物质、抗氧化物等，能够预防癌症、降血压、护眼等。
- 五花肉：选择新鲜的猪五花肉，洗净，切成薄片。五花肉是一种高蛋白高脂肪的肉类，富含铁、锌、硒等微量元素，能够补气血、滋阴润燥、增强抵抗力等。
- 调料：准备盐、白糖、料酒、生抽、老抽、淀粉、鸡精、葱花、姜片、蒜末等。调料的用量可以根据个人口味适当调整。
西兰花炒五花肉的做法步骤：
- 把五花肉放入碗中，加入盐、白糖、料酒、淀粉等少许调料，拌匀，腌制10分钟左右。
- 把锅放在火上，加入适量的油，烧至七成热左右。
- 把五花肉倒入锅中，大火翻炒至出油，然后捞出备用。
- 把锅洗干净，再加入适量的油，烧至六成热左右。
- 放入姜片和蒜末，爆香。
- 放入西兰花朵，加入盐、白糖等少许调料，中火翻炒至断生。
- 把五花肉重新放入锅中，和西兰花混合均匀。
- 加入生抽、老抽等调味料，大火翻炒均匀。
- 最后加入鸡精等少许调料提味。
- 出锅前撒上葱花即可。
西兰花炒五花肉的小贴士：
- 西兰花要选新鲜的，不要用老的或发黄的，否则会影响口感和营养。
- 西兰花要切成小朵，不要切太大或太小，否则会影响烹饪时间和口感。
- 西兰花要用中火翻炒，不要炒得太久或太短，否则会影响颜色和营养。
- 五花肉要选新鲜的，不要用冰冻的或注水的，否则会影响口感和营养。
- 五花肉要切成薄片，不要切太厚或太薄，否则会影响烹饪时间和口感。
- 五花肉要腌制一下，这样才能入味，也能保持嫩滑。
- 西兰花和五花肉的比例可以根据个人喜好调整，一般以1:1或2:1为宜。
这就是我教你的西兰花炒五花肉的做法，你可以试着做一下，给你的家人和朋友品尝。这道菜不仅解馋又下饭，还能滋补强身。西兰花能预防癌症，降血压，五花肉能补气血，滋阴润燥。
#助力高考营养餐#美味又营养的西兰花炒虾仁还有一个星期就要高考了，考生们都在抓紧时间复习功课，日夜奋斗，家长当然也不能闲着，能做的也只有保障好后勤工作，在一日三餐上下点功夫，给孩子做一些营养又爱吃的饭菜，让孩子这段时间能够吃饱吃好，补足营养上考场，能够考出个好成绩 ！
By 不负筱食光
用料- 西兰花 1颗
- 胡萝卜 1根
- 虾 20只
- 料酒 10ml
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 适量
- 蒜 4瓣
- 姜 2片
- 香葱 1根
- 盐 3g
- 鸡精 适量
1、准备好主要食材。
2、虾挑出虾线和去头去壳，开虾背。
3、然后用料酒、黑胡椒粉、姜丝、香葱腌制10－15分钟左右。
4、腌制虾时我们来处理西兰花。西兰花掰成小朵，根茎部不要扔掉，削掉外皮切成薄片，里面的部分很嫩，而且营养不比其花朵低，所以不要浪费。然后浸泡在淡盐水中约十来分钟，这样可以驱虫。胡萝卜切菱形，大蒜和小葱切末。
5、锅中倒入适量清水，水开后滴几滴油和一勺盐进去，再把西兰花放进去焯1分钟左右，再把胡萝卜片倒入焯水1分钟。然后捞出，浸泡在冷水中过凉后捞出沥水，这样能保证其脆嫩的口感
6、炒锅中倒入适量食用油，爆香葱蒜。
7、把虾仁倒入炒锅中翻炒至变色。
8、再倒入西兰花和胡萝卜，翻炒均匀。
9、放入蚝油、生抽，盐和鸡精翻炒均匀即可。
10、美味即成！
11、虾仁鲜嫩，西兰花清脆爽口，营养又美味。
12、西兰花中都含有乙酰胆碱，可促进记忆，对于提高体质和记忆力都有好处。最适合高考食谱啦！
小贴士焯西兰花时加入少许油和盐更利于保持西蓝花的色泽。
西兰花的营养功效1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是更好的血管清洁剂。
6.清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
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