减肥时魔芋随便吃？不要这么做，吃多会伤身

魔芋一直以来都被称为是完美的减肥食品，它价格便宜且极具饱腹感，还有很多的烹饪方式。但魔芋能够减肥的理由不少读者恐怕就说不上来了。而且，食用魔芋也绝非可以不在意摄入量，一次吃下过多的魔芋也有可能带来不良后果。快来看看怎么回事吧。

一份100克的魔芋只含有7千卡的热量。而同样分量的米饭热量是156千卡，相比之下魔芋的热量相当低。而且，魔芋口感Q弹，充分咀嚼便能够获得饱腹感。从这个意义上来说，魔芋的减肥作用可以说是确定无疑了。

其实，魔芋96%~97%的成分是水，除此之外的主要成分是葡甘露聚糖。葡甘露聚糖是一种膳食纤维，具有遇水大幅膨胀的特性。

在一项肥胖者服用葡甘露聚糖8周的实验中，绝大多数实验参加者出现了体重的下降。另外一项以体重指数（BMI）25以上、胆固醇水平较高的男女为对象的实验中，在服用葡甘露聚糖颗粒4周后，实验参加者普遍自称出现了腹部饱胀的感觉。这是因为餐前服用的葡甘露聚糖在胃中膨胀，从而降低了食欲。

此外，当葡甘露聚糖被肠道中的细菌分解时，会形成低聚糖，这就为双歧杆菌提供了营养，进而使肠道环境得到改善。据说葡甘露聚糖还有缓解便秘的作用，因为它能软化粪便并促进排便。

综上所述，魔芋中的葡甘露聚糖所具有的抑制食欲和缓解便秘作用，非常适合减肥。

除了减肥之外，葡甘露聚糖还有助于控制胆固醇和血糖水平，并有望用于相关慢性疾病的预防。

只不过，通过食用魔芋减肥，也有以下两点需要注意：之一，大量食用可能会导致腹胀、腹泻；第二，由于葡甘露聚糖有降血糖作用，所以如果你正在服用调节血糖水平的药物或保健品，同时大量食用魔芋、减少主食摄入量，可能会造成低血糖，要注意预防。

资料来源：科学辟谣平台

为什么减肥期间不建议吃魔芋豆腐（魔芋丝）？

魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量的物质，如可消化吸收碳水、蛋白质，脂肪含量几乎为0，所以几乎是0卡食物，（我更喜欢叫它是三无食品）。

另外，魔芋的膳食纤维含量非常高，在肠胃可以吸水膨胀，填充胃肠，增加饱腹感，延缓饥饿感，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。也正是这两个优点让魔芋君成为了减肥网红食物。

生态的魔芋长得是这样的，因为含有生物毒性物质，需要蒸煮至少3小时才能食用，于是很多魔芋制品诞生，魔芋豆腐、魔芋丝、魔芋丸子等等在减肥餐桌上是常客，平时凉拌、麻辣烫、火锅都能搭配着吃，口感软糯，确实招人稀罕。

魔芋这么好为什么，小编仍不建议在减脂期间吃呢？

从营养角度来讲，魔芋虽有高的饱腹感和低热量，但魔芋特别是魔芋加工品的蛋白质和维生素含量都很低，一餐里有了魔芋就会减少其他营养密度高的食物的摄入，相对于控制很多能量而牺牲很多营养，小编更建议你放宽一点点能量的控制，去选择营养密度高而能量稍高的食物，减肥控制能量，制造能量缺口确实重要，但营养的均衡更加重要。

比如100g魔芋豆腐含能量几乎0kcal，同时没啥蛋白质和维生素； PK 100g鸡胸肉含能量130kal （去掉蛋白质的生物热效应，你可能只吸收了100kcal左右）,蛋白质20g、维生素A16ugRE、维生素E含0.2mg、维生素B1 含0.1mg、维生素B2 含0.1mg、烟酸 含10.8mg、你可能会说相差130kcal 呢，相信我多出这些的能量，并不会让你胖，如果缺少上面的蛋白质、维生素你肯定会瘦的不健康，可能还会因为蛋白质不足，引起肌肉流失的现象发生。

减肥时，偶尔吃不是问题，如果不吃，改吃其他更营养的食物，会更好。

文：营养师 李晓晶

审：营养师 李旭玲

图：源 ***

魔芋换种吃法，低脂肪、低热量、可以瘦身减肥。 #家常菜新做法#

减肥时食用魔芋需要注意，不要伤身体

大家好，这里是有趣科普！

很多想要减肥的朋友都知道魔芋这种食物热量非常低，200克魔芋仅有14千卡热量，而200克米饭热量是312千卡，而且魔芋有很强的饱腹感。这让魔芋成为了非常好的减肥食物。所以很多朋友在减肥期间大量食用魔芋做成的食物。

魔芋96%~97%的成分是水，除此之外的主要成分是葡甘露聚糖。葡甘露聚糖是一种膳食纤维，具有遇水大幅膨胀的特性。

科学研究表明，魔芋中的葡甘露聚糖所具有的抑制食欲和缓解便秘作用，非常适合减肥。

但是，在减肥期间食用魔芋需要注意：大量食用魔芋可能会出现腹胀、腹泻的情况。

而且，葡甘露聚糖具有降血糖功能，不吃主食加上大量服用魔芋食物可能会造成低血糖。

在服用调节血糖的药物期间要在注意魔芋摄入量。

被称为「负卡路里」的食物，吃错了反而可能会胖

魔芋丝

面条(富强粉，煮)

关键营养素对比 /100 克

能 量

8.6 千卡

107 千卡

碳水化合物

1.6 克

22.8 克

脂 肪

0 克

0.4 克

蛋白质

0 克

3.9 克

钠

0 毫克

26.9 毫克

价 格

13.4 元/斤

4～5 元/斤

比一比

魔芋丝，是以魔芋精粉、水、食品添加剂(氢氧化钙)为原料 *** 而成，很多减肥的朋友会用它来替代主食吃，甚至很多人把它叫「负卡路里食物」。

它真的有那么神奇吗？我们就以魔芋丝和常吃的主食面条来对比看看。

首先，不存在什么负卡路里食物。食物的热效应一般不超过食物自身热量 的 30%，所以就算极低热量也会有 70% 被吸收，不会出现负的情况。

但魔芋丝的能量的确非常低，只有 8.6 千卡/100 克。我们常见热量极低的蔬菜，还有 10～15 千卡/100 克（能量更低的叶菜和瓜茄分别是生菜和面西胡瓜），可见魔芋丝的能量真的很低。

如果和我们常吃主食面条相比，的确是低到可以忽略不计了，只有面条能量的 8%。一餐就算吃 1 斤魔芋丝，也不过摄入 43 千卡能量，一个鸡蛋的能量就就有 90 千卡，比来比去你已经深刻的感受到魔芋的能量有多低了吧。

它的能量这么低主要是因为魔芋丝脂肪和蛋白含量都是零，碳水化合物含量也很低，只有 1.6 克/100 克，只有面条的 7%。

另外魔芋不仅能量低，还富含魔芋多糖，这是一种水溶性多糖，可以占据一定的胃的体积，也就是让你有饱腹感，对减肥也有帮助。

所以很多减肥的朋友都钟情于用魔芋替代主食，可是它的能量太低了，一顿饭吃 1 斤胃已经感觉很撑了，很快又会饿。

对于减肥，是需要持久性的，这种特别容易饿的主食，很可能导致你饿的总是饥不择食，反而越减越肥。

另外它不含蛋白，长期以它作为主食，还容易缺乏蛋白，毕竟主食如面条、馒头是每日蛋白的主要来源。

虽然从热量上来说魔芋是不错的减肥食物，但如果长期靠魔芋减肥，并不是一种持久的健康饮食方式。

如果用魔芋替代全部主食来减肥，并不推荐。

更建议每顿饭主食、蔬菜、蛋白均衡搭配的基础上，适量吃点魔芋(比如 50～100 克)，增加饱腹感，减少部分能量摄入来减肥。饥饿感不明显，容易坚持。

合作专家 谷传玲

中国注册营养师 营养与食品卫生硕士

科学审核 郑飞飞

中国农业大学食品加工与安全硕士

责编 Murphy

图片来源图虫创意

萝卜到底哪里值得吃？

鸡蛋最有营养的部分，可能被你扔掉了

吃味精有害吗？

低脂低卡，100克仅9大卡，好吃不胖，我的魔芋的四种吃法分享

#头条创作挑战赛#

在我整个减肥期间，从135斤减到105斤，虽然经常控制饮食，可是还是馋呀，幸亏有魔芋，主要靠魔芋来解馋，真的是一个神奇的存在，可以做汤、可以炒、可以调，可以烤，最令人欢喜的是，热量真的很低，100克魔芋才9大卡，吃饱也不胖，看看我都是怎么吃的吧。

一、魔芋汤

食材：魔芋1块，丝瓜半根

做法：

之一步，丝瓜洗净，去皮，切成薄片备用。

第二步，把魔芋焯水后，切成小块，焯水3分钟左右，开水下锅。

第三步，准备姜，把姜切成丝，锅中放水，把姜丝放到锅中。

第四步，水开后，再倒入魔芋和丝瓜，煮大概10分钟左右，然后加入少许盐、胡椒粉就可以出锅啦。

二、炒魔芋

食材：魔芋 1块，配料，葱姜蒜

做法：

之一步，把魔芋切成细条，炒的时候好入味，葱切段，蒜切片，姜切丝。

第二步，把魔芋条焯一下水，水开后倒入魔芋条，大概3分钟，捞出就开了，焯水的目的主要是为了取出魔芋中碱的味道，吃起来口感更好。

第三步，锅中放入少许油，用姜丝和蒜片爆香，喜欢吃辣的可以放一点剁椒，不喜欢也没有关系，然后倒入魔芋条，加入适量蚝油，少许盐，还是适量的水。

第四步，开始翻炒，均匀后，闷5分钟左右，最后撒上葱花就可以出锅啦。

三、调魔芋

食材：魔芋1块，黄瓜半根

做法：

之一步，魔芋切成细条，黄瓜切成细丝。

第二步，把魔芋焯水，水开后倒入魔芋条，大概3分钟，捞出。

第三步，把魔芋条和黄瓜丝放在一起，倒入生抽2勺、醋1勺、喜欢吃蒜的也可以拍蒜放入。

第四步，起锅烧少许油，油温升高后，放10粒花椒，爆香将油泼在魔芋中，搅拌均匀即可。

四、烤魔芋

食材：魔芋 1块

做法：

之一步，先把魔芋切成薄片，然后切成网状，这样烤起来方便入味。

第二步，然后准备酱料，这个可是灵魂坐在，我一般小葱花、少许盐、一点味精、孜然，胡椒粉还有辣椒面，搅拌均匀备用。

第三步，接着开始烤魔芋，我用空气炸锅机，选180度左右，大概150分钟就可以啦，有条件的朋友可以使用烧烤炉，稍微烤焦一点，表皮脆脆的，看着都要流口水呀。

总结语

魔芋热量低，吃起来饱腹感强，好吃不胖，特别适合嘴馋的小伙伴们，尤其是减肥期间，每天都控制饮食，可是实在太馋了，就来点魔芋吧

我是小溪，喜欢美食瘦身减肥健身，每天晚上9点更新，分享更多小妙招，我们一会变瘦变美吧

不用饿肚子，“魔芋减肥法”！靠它偷偷瘦了20斤

<

一款“超级美食”，食材几乎“0卡”，减肥又解馋，是菜也是零食

那些每天吃魔芋减肥的人，最后怎样了？

魔芋这个东西出现在减.肥名单里已经很久了

其实它确实是一个高性价比的食物

热量低、价格低、容易饱，就是有时候吃起来有点儿没味儿

不过任何东西都是因人而异的

有些人整天吃魔芋，瘦了

有些人整天吃，体重却越来越重

这是为什么？而长期吃魔芋，又会不会给身体带来什么危害呢？

其实魔芋并不是薯类

它主要的营养成分就是葡甘露聚糖，含量大约在45%左右

另外，魔芋还含有人体9种必.需氨基酸中的7中

也含有较为丰富的矿物质元素

属于蔬菜中含量相对较多的品种

同时，魔芋也含有一定量的粗蛋白质

总的来说，营养价值算挺高的

魔芋能减.肥吗?

魔芋的确有减.肥功效，这得益于葡甘露聚糖

葡甘露聚糖属于水溶性膳食纤维

和其他大多数膳食纤维一样

都有研究证明对其减.肥有一定的帮助

有研究团队设计了一项白鼠实验

结果发现魔芋可以降低营养性肥胖大鼠的体重

同时还可以减少脂肪堆积、脂肪细胞的数量和大小

其原因可能是葡甘露聚糖具有较强的吸水能力

吸水后可以减缓食物从胃进去小肠

从而可以延缓消化和吸收

进而降低了糖的吸收和体内脂肪合成

由于减缓了胃的排空速度，加之吸收膨胀之后占据胃部体积

增强了饱腹感，就会减少食物的摄入

另外，膳食纤维作为肠道菌群的食物来源

可以增强肠道菌群的活.力，帮助肠道菌群繁殖

这也可以在一定程度上预防体重增长

减.肥就要把魔芋当饭吃？

不少的人为了减.肥，晚餐只吃魔芋制品

这样做或许能瘦，可不是长久之计，也不建议

虽然魔芋在蔬菜中属于营养价值较高的是食物

但是仍然有许多人体必.须营养素是没有的

同时膳食纤维食用量过多，会导致多种矿物质、维生素吸收不良

把魔芋当饭吃，会造成营养不.良

特别是蛋白质营养不.良以及代谢率下降的问题

这样时间一长，又会重新胖回去，并且会更胖

减.肥要怎么吃魔芋？

将魔芋看成粗粮杂豆来食用即可

可以在午餐或者晚餐中，选择将一半的精制米面换成魔芋

同时注意适量增加蛋白质的摄入

例如每用100g的魔芋代替50g的米饭

可以适当增加30-50g肉或鸡蛋

这样做的话，既可以增加膳食纤维摄入

又可以补充充足的蛋白质

而且由于魔芋热量非常低

又可以减少大约150大卡左右的能.量，还是挺不错的

注意千万不要用魔芋代替所有的饮食哦！

• 来自：罗金全科学减重

免责声明：本文内容、图片均通过互联网产出，如有侵权，请联系删除

减肥时魔芋随便吃？不要这么做，吃多会伤身

流言：以魔芋为原料的食物，热量非常低，减肥者可以随便吃

真相：过犹不及，食用魔芋类食品过量也对身体不好

魔芋一直以来都被称为是完美的减肥食品，它价格便宜且极具饱腹感，还有很多的烹饪方式。但魔芋能够减肥的理由不少读者恐怕就说不上来了。而且，食用魔芋也绝非可以不在意摄入量，一次吃下过多的魔芋也有可能带来不良后果。快来看看怎么回事吧。

一份100克的魔芋只含有7千卡的热量。而同样分量的米饭热量是156千卡，相比之下魔芋的热量相当低。而且，魔芋口感Q弹，充分咀嚼便能够获得饱腹感。从这个意义上来说，魔芋的减肥作用可以说是确定无疑了。

其实，魔芋96%~97%的成分是水，除此之外的主要成分是葡甘露聚糖。葡甘露聚糖是一种膳食纤维，具有遇水大幅膨胀的特性。

在一项肥胖者服用葡甘露聚糖8周的实验中，绝大多数实验参加者出现了体重的下降。另外一项以体重指数（BMI）25以上、胆固醇水平较高的男女为对象的实验中，在服用葡甘露聚糖颗粒4周后，实验参加者普遍自称出现了腹部饱胀的感觉。这是因为餐前服用的葡甘露聚糖在胃中膨胀，从而降低了食欲。

此外，当葡甘露聚糖被肠道中的细菌分解时，会形成低聚糖，这就为双歧杆菌提供了营养，进而使肠道环境得到改善。据说葡甘露聚糖还有缓解便秘的作用，因为它能软化粪便并促进排便。

综上所述，魔芋中的葡甘露聚糖所具有的抑制食欲和缓解便秘作用，非常适合减肥。

除了减肥之外，葡甘露聚糖还有助于控制胆固醇和血糖水平，并有望用于相关慢性疾病的预防。

只不过，通过食用魔芋减肥，也有以下两点需要注意：之一，大量食用可能会导致腹胀、腹泻；第二，由于葡甘露聚糖有降血糖作用，所以如果你正在服用调节血糖水平的药物或保健品，同时大量食用魔芋、减少主食摄入量，可能会造成低血糖，要注意预防。

本文由“科学辟谣平台”（ID：Science_Facts）出品，转载请注明出处。

标签： 魔芋 热量 减肥 可以