各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『分�?种肉丸子的做法，寓意团团圆圆，年前多做一些，春节不用忙�?/span>

农历新年马上就要到来了，大街小巷一片欢歌笑语，喜气洋洋。作为中国人最重视的传统节日，有钱没钱都要回家过年，家人团聚，吃一顿丰盛的年夜饭�?/span>

中国人对年夜饭非常讲究，不仅要营养好吃，还要有美好的寓意，比如鱼、鸡、丸子等菜品，都是不能缺席的。鱼同“余”，寓意年年有余；鸡同“吉”，寓意大吉大利；而丸子又叫“圆子”，寓意团团圆圆、财源滚滚，是过年过节都要端上桌的美食�?/span>

丸子做法简单，营养美味，全家都爱吃，今天和大家分享5种丸子的做法，软糯鲜香、滑嫩多汁，一口一个真过瘾，年前多做一些，春节就不用忙了，热一热就人上桌�?/span>

一、糯米珍珠丸�?/span>

准备五花肉、糯米、生姜、枸杞、香葱、食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡精�?/span>

1、五花肉洗净去皮，切成大块，放进绞肉机里绞成肉馅。葱姜切末，放入肉馅中，加入食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、淀粉，用筷子顺时针搅拌至黏稠�?/span>

2、糯米加水提前浸泡一个晚上，沥干水分。肉馅里加入一些葱姜水，搅拌至全部吸收，再加入适量香油拌匀�?/span>

3、把肉馅团成肉丸子，放进糯米里滚一滚，裹上一层糯米，放入盘子里后每个丸子上放一个枸杞，上蒸锅蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可，珍珠丸子就做好了，一口一个很满足�?/span>

二、炸肉丸�?/span>

准备前腿肉、葱姜、食盐、生抽、老抽、黄豆酱、食盐、香油、淀粉、食用油�?/span>

1、前腿肉洗干净，剁成肉泥，加入葱姜末，放入食盐、生抽、老抽、黄豆酱，用筷子顺时针搅拌上劲�?/span>

2、切葱段、姜片放入碗中，加入开水浸�?0分钟，把葱姜水倒入肉馅中，搅拌至全部吸收。再放入适量淀粉、香油，用筷子搅拌均匀，再用手抓起肉馅摔打，让肉馅变得筋道弹牙�?/span>

3、锅里倒入适量油，六成热时转中小火，用手把肉馅团成小丸子，放入肉馅中油炸，颜色微黄后捞出。转大火把油温升至八成热，倒入丸子复炸40秒，颜色焦黄后捞出沥油即可�?/span>

三、香菇芹菜蒸丸子

准备香菇5个、牛里脊250克、芹�?根、鸡�?个、生抽、老抽、料酒、五香粉、白胡椒粉、淀粉�?/span>

1、香菇洗干净，烧一锅开水，放入香菇�?分钟，捞出挤干水分，用刀切碎备用。芹菜摘洗干净，也焯水2分钟，捞出切碎备用�?/span>

2、牛里脊洗干净，剁成肉馅，打入2个鸡蛋，放入香菇碎、芹菜碎，加入食盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，最后加入一勺淀粉拌匀�?/span>

3、把肉馅团成肉丸子，放入盘子中。蒸锅加水烧开，放入丸子蒸15分钟，蒸熟后取出，撒上葱花点缀，香喷喷的香菇芹菜蒸丸子就做好了�?/span>

四、红烧猪肉藕丸子

准备五花肉、莲藕、葱姜、鸡蛋、食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉、香油、西蓝花、胡萝卜�?/span>

1、莲藕去皮洗干净，先切片后剁碎。香葱、生姜切碎，五花肉洗净绞成肉馅，加入莲藕末、葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、胡椒粉、香油，用筷子搅拌上劲，再加入一勺淀粉搅拌均匀�?/span>

2、西蓝花掰成小块，烧一锅开水，放入一勺盐、半勺油，放入西蓝花�?分钟，捞出过凉水，沥干水分。胡萝卜切片，放在蒸笼上，把肉馅团成乒乓球大小的丸子，放在胡萝卜片上�?/span>

3、蒸锅加水烧开，放入丸子用中火�?0分钟，丸子就熟了，关火焖一会儿。碗里加�?勺生抽�?勺老抽�?勺蚝油�?勺白糖、半勺盐，倒入半碗水，搅拌均匀�?/span>

4、起锅烧油，放入葱姜爆香，倒入调好的料汁煮开，放入蒸好的藕丸子翻炒均匀，开大火收汁。西蓝花摆入盘中，汤汁浓郁后盛出丸子，把汤汁浇在丸子上即可�?/span>

五、狮子头

准备五花肉、葱姜、食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、香油、胡椒粉、洋葱、荸荠、鸡蛋、淀粉、香叶、八角、干辣椒�?/span>

1、锅里倒入清水，放入八角、香叶、干辣椒、桂皮，再放入食盐、生抽、老抽、白糖、料酒、冰糖，大火煮开后小火煮10分钟，煮出香味�?/span>

2、五花肉剁成肉馅，加入葱姜末、食盐、生抽、料酒、鸡精、白糖，用手顺时针搅拌上劲。葱段、姜片放入料理机，加水打成葱姜水，倒入肉馅中搅拌至全部吸收�?/span>

3、洋葱、荸荠洗干净，剁成碎末，放入肉馅中，加入鸡蛋、淀粉、香油，搅拌至肉馅变得黏稠。把肉馅团成大丸子，在手心里反复摔打成球形，口感更好�?/span>

4、锅里倒入适量油，油温八成热时放入狮子头，中小火炸至颜色金黄，捞出沥油后放入卤汁中，大火煮开后小火炖1小时，盛出装盘即可，撒上葱花�?/span>

欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见�?/span>

【小厨的秘诀�?/h1>

1、做鱼丸之前先要准备好一盆冰水用来浸泡做好的丸子�?/p>

2、鱼泥一定充分搅打上劲，这样做出来的丸子才会Q弹有嚼劲，此处小厨漏拍一张图了。下次有机会再给大家分享。按照我的 *** 做出来的鱼丸比外面买的还好吃�?/p>

喜欢我的文章，请点赞�?收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注�?/p>

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快春节了，年夜饭分享5种丸子做法，脆嫩酥香，寓意“团团圆圆�?/strong>

每年的年夜饭，我都会准备一道丸子菜，丸子一般都做成圆形，它的寓意是十分吉利的，尤其在民间，丸子有�?strong>圆满、团圆、美�?/strong>”的寓意，年夜饭上必不可少的菜肴�?/p>

年夜饭是一年之中最重要的一顿饭，家人们都回来了�?strong>阖家团圆，幸福美�?/strong>，圆形的丸子为这一年画上了圆满的句号，新的一年即将开始，预祝明年的生活更加美满�?/p>

丸子有多种做法，油炸、清汆、清蒸、煮汤，团滚滚的丸子出锅了，非常适合新年的浓烈气氛，寄托了家人的美好愿望�?/p>

一、萝卜丸�?/h1>

①、准备一个青萝卜，青萝卜也就是绿萝卜，刮掉外皮，用擦丝器擦成细丝，下锅焯烫一分钟，或者放少许盐杀出水分，用力攥一攥，这一步很关键，否则后期会出水�?/p>

②、萝卜丝中打入三个鸡�?strong>，调味放适量的食盐、五香粉，喜欢放什么口味，自行掌握，少量多次的加入面粉，一直搅拌至没有干粉，面糊偏稠一些，能成型的状态�?/p>

③、起锅烧油，油温五成热的时候，丸子下入油锅开炸，为了美观，形状尽量弄的圆一些，炸至变色后捞出，二次升高油温�?strong>大火�?0秒钟，控油捞出，即可开吃�?/p>

④、按照这个方式炸的丸子，简单快捷，成功率高，刚出锅的萝卜丸子更好吃了，外酥里嫩，鲜香美味，再撒点孜然粉或辣椒面，风味十足，用来下酒最合适不过了�?/p>

二、珍珠丸�?/h1>

①、准�?00克糯米，放入盆中，加入足量的清水，浸�?-3个小时，控干水分备用�?/p>

②�?strong>准备一块猪肉放入绞肉机中，加入葱姜一起绞�?/strong>，肥瘦搭配一下，单纯的瘦肉不好吃，绞碎之后，依次加入料酒、生抽、老抽、花椒粉�?/strong>打入一个鸡蛋，少量多次的加入玉米淀粉，用力搅拌起劲�?/p>

③、肉馅搅拌上劲以后，下手团出圆形的样子，再放入糯米中，均匀的裹满一层糯米，操作很简单，滚一滚就完成，摆好盘子�?/strong>

④、水煮开以后上锅，大火蒸20分钟，具体时间，可根据丸子的大小自行调整，出锅撒葱花点缀一下，即可开�?strong>，糯米颗粒分明，丸子筋道爽口，简直太好吃了�?/p>

三、手工鱼�?/h1>

①�?strong> *** 鱼丸，用黑鱼、龙利鱼、鲅鱼都可以�?/strong>选肉的时候，只取嫩肉就可以了，鱼骨部分另作他用，如果自己不会操作，可以让商家帮忙，顺着鱼身切片即可�?/p>

②、把鱼肉放入绞肉机中，加入少许的葱姜水，开始搅拌，一直搅成细腻的肉泥，大�?0分钟，调味放鸡蛋、胡椒粉，红薯淀粉、盐、白糖、味�?/strong>，顺着一个方向不停搅拌�?/p>

③、起锅烧水，煮开以后转小火，下手用虎口挤出鱼丸，再用勺子舀入锅中，全部挤入锅中以后，再改大火煮，一直煮至浮起来，差不多就熟了，捞出过一遍凉水降温�?/p>

④、按照这个方式做的鱼丸，Q弹顺滑，弹性十足，入口特别有嚼劲，中间全是蜂窝状的气孔，可以做一道鱼丸汤�?strong>汤鲜味美，营养又滋补，特别好�?/strong>，大人孩子都喜欢�?/p>

四、牛肉丸�?/h1>

①、准备适量的牛肉，绞成肉馅，按照个人的口味，放�?strong>食盐、葱姜末、花椒粉、生抽、老抽，打入一个鸡�?/strong>，加入适量的淀粉，一直搅上劲，能塑形就可以了�?/p>

②、下手把牛肉馅团成丸子的形状，掌心涂抹一层植物油�?strong>防止粘连，挖出一块肉馅，在掌心团一团，团成丸子的形状�?/p>

③、起锅烧油，油温六成热的时候，依次下入肉丸�?strong>用中小火慢炸，炸至丸子变色，大概2分钟左右，捞出控油，接着升高油温，大火炸20秒钟�?/strong>色泽金黄，即可出锅�?/p>

④、按照这个方式炸的牛肉丸，外酥里嫩，鲜香美味，可以撒�?strong>孜然粉、辣椒面，直接趁热吃�?strong>也可以用牛肉丸做一道丸子汤，方便快捷，简单营养，家人都称赞好吃�?/p>

五、地瓜丸�?/h1>

①、准备两个饱满的地瓜，刮掉外皮，切成薄片，越薄越容易蒸透，开水上锅蒸12-15分钟，煮熟后出锅，可以用筷子插一插，轻松插透即可�?/p>

②、舀入一勺白砂糖，用勺子压成细腻的地瓜泥，不喜欢过于甜的可以不放，少量的加入糯米粉，边加边搅�?strong>中间不用加一滴水，揉成光滑的面团�?/strong>团成丸子的形状�?/p>

③、起锅烧油，油温六成热，下入丸子开始炸�?strong>用中小火慢炸�?/strong>火大了容易糊掉，多翻动几下，保持受热均匀，炸至色泽金黄，全部上浮�?/strong>就可以控油出锅了�?/p>

④、按照这个方式炸的地瓜丸�?strong>，色泽金黄，外酥里嫩，趁热吃最美味了，软糯香甜，好吃不腻，凉了就失去风味了�?/p>

教大�?种肉丸子做法，寓意团团圆圆，年前多做一些，春节不用�?/strong>

过年期间的饭菜，尤其是年夜饭，一定是变着花样来做的，但有几样菜是每年都必须上桌的，比如鸡、鱼、肉丸子等等�?/p>

过年期间的菜式，好吃好看是一方面，还有一方面就是要有好的寓意。肉丸子，在很多地方又称为肉圆、圆子等等。因其外型圆圆滚滚，便有团团圆圆之意，是过年过节少不了的菜肴�?/p>

和大家分�?种肉丸子的做法，有大有小，吃起来软糯多汁，各有滋味，不管是老人还是孩子都特别喜欢�?/p>

随着新年越来越近，大家也可以在家多做一些肉丸子，等春节那段时间，再次蒸或者炖一下就可以上桌，既简单省事又吃着美味�?/p>

之一道：红烧丸子

小时候，过年过节，最喜欢吃的菜就是红烧丸子。夹一个放到嘴里，肉馅四溢，越嚼越有味道�?/p>

具体 *** ***

之一步：准备食材。猪肉馅400克（三分肥七分瘦的更好）、姜适量、葱适量、油菜适量�?/p>

第二步：把葱切段、姜切片，然后分明放入小碗中，再分别倒入20毫升的清水浸�?0分钟备用。油菜清洗干净对切备用�?/p>

第三步：开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘�?/p>

第四步：往肉馅中依次放�?勺盐、少半勺鸡精�?勺生抽、半勺老抽然后朝一个方向搅拌匀�?/p>

第五步：把葱水、姜水分别分两次倒入肉馅中，每倒一次都要朝一个方向充分搅拌均匀�?/p>

第六步：往肉馅中放半只蛋清�?勺淀粉然后再朝一个方向搅拌匀均。搅拌好后可以用力摔打几次肉馅，使其更加上劲�?/p>

第七步：锅中倒入适量的油，然后开火烧至四、五成热。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子，如图�?/p>

第八步：用勺把丸子放入锅中，中小火炸制�?/p>

第九步：炸至丸子表面焦黄，浮起来的时候捞出备用�?/p>

第十步：锅中倒入少许底油，油热后放入刚才泡过水的姜和葱，煸炒出香味�?/p>

第十一步：往锅中倒入1勺酱油，1勺白糖，翻炒匀后再倒入1碗水。如�?/p>

第十二步：把丸子放入锅中�?分钟�?/p>

第十三步：把油菜放入锅中�?0秒。再放入半勺盐、半勺鸡精调味�?/p>

第十四步：往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后即可关火盛出食用�?/p>

第二道：珍珠丸子

这道珍珠圆子是用肥瘦三七开的肉做馅儿，外层包裹着糯米。蒸熟后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，米粒晶莹洁白、油亮发光，如颗颗珠圆玉润的珍珠惹人喜爱，非常适合家宴食用�?/p>

具体 *** ***

之一步：准备食材。猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量、胡萝卜1个�?/p>

第二步：糯米清洗干净，然后浸�?个小时�?/p>

第三步：将姜切末放入碗中，然后倒入3勺水，浸泡半个小时备用�?/p>

第四步：开始拌肉馅。先往肉馅中倒入适量的香油，然后朝一个方向不停的搅拌，直至肉馅发粘起劲。再放入2勺盐�?勺鸡精�?勺料酒，接着朝一个方向搅拌匀。（拌馅全程要朝着一个方向。另外不用放酱油，因为酱油会影响到蒸好的糯米颜色�?/p>

第五步：将姜末和姜水分三次放入肉馅中，每放一次都要将充分搅拌匀�?/p>

第六步：将香葱末放入肉馅中搅拌匀�?/p>

第七步：将拌好的肉馅反复摔打几次，让其更加上劲�?/p>

第八步：将胡萝卜切成薄片，铺在蒸笼上备用�?/p>

第九步：取适量肉馅放入在手中，揉成肉圆。然后放进沥干水份的糯米中，让肉圆表面粘满糯米�?/p>

第十步：将所有肉圆放在萝卜片上，开水上锅，大火�?5分钟即可�?/p>

第三道：红烧狮子�?/strong>

这道菜圆圆滚滚的，寓意团团圆圆。年夜饭时，它还是压轴菜。入口即化，裹上鲜亮的汤汁，不管是看还是吃都特别有食欲�?/p>

具体 *** ***

之一步：准备食材。肥肉相间的猪肉�?00克、葱1段、姜1块、鸡�?个�?/p>

第二步：把鸡蛋清洗干净，放入锅中煮熟，然后捞出晾凉�?/p>

第三步：把鸡蛋剥皮备用�?/p>

第四步：提前把葱切段、姜切片，然后分别放到小碗里，倒入少许清水，浸泡半个小时以上，做成葱水和姜水备用�?/p>

第五步：将肉馅拌匀，然后依次把葱水和姜水倒入肉馅中，搅打均匀。（水不要一次倒完，分几次倒，要让肉馅全部吸收。）

第六步：依次放入1个鸡蛋�?勺生抽�?勺老抽�?勺蚝油、少许鸡精�?勺盐、少许胡椒粉、少许食用油调味�?/p>

第七步：朝着一个方向，不停的搅拌，直至肉馅变得很粘。感觉筷子搅拌不动为止，如图�?/p>

第八步：开始做大肉丸子。取适量的肉馅放入手里稍稍压扁，然后放一个鸡蛋中间，如图�?/p>

第九步：收口，用肉馅把鸡蛋包住。然后把丸子捏紧实，如图�?/p>

第十步：在丸子表面轻轻的拍上一层干淀粉，如图�?/p>

第十一步：锅中倒入适量的油，待油温五六成热的时候，把做好的大肉丸子放入锅中，炸至表面微黄、定型，然后捞出�?/p>

第十二步：把炸好的炸子放入炖锅中。然后，倒入适量的开水。接下来，把刚才泡水剩下的姜片、葱段放入其中，再放�?勺老抽�?勺蚝油、少许冰糖调味。大火烧开后，转小火炖40分钟左右�?/p>

第十三步：如图，炖好的样子。这时，往锅里加一些水淀粉，让汤汁变得更粘稠�?/p>

第十四步：为了装盘好看，另用一只干净的锅烫一些绿色的青菜�?/p>

第十五步：装盘。先把丸子装入盘中，再淋一些汤汁，然后把烫好的青菜放入盘中点缀即可�?/p>

多说几句

1、做这道红烧狮子头，不要用全瘦的肉来做。那样吃起来会比较柴、干。更好选用三分肥、七分瘦的肉，这样吃起来才鲜嫩多汁，肥瘦刚好�?/p>

2、我偷懒儿，用的是现成的肉馅。其实，肉应该是自己剁的才好。先把肉切成粒，再剁成泥，这样做出来的红烧狮子头口感更好�?/p>

3、往馅里打一些葱水、姜水，一来可以增香提鲜，二来可以让肉馅更为鲜嫩�?/p>

4、拌馅时，一定要朝着一个方向不停的搅动，直至肉馅上劲，感觉搅不动为止。这样丸子在炸的时候，才会成型，不易散开�?/p>

5、炸丸子的油要热一些，这样丸子下锅就会定型。炸制的时间不要太久，表面微黄就可以了，太久容易把丸子炸干�?/p>

6、小火慢炖是丸子入味好吃的关键，这时一定不要着急�?/p>

7、丸子炖好后，往锅中剩下的汤汁里放一些水淀粉勾个芡，这样将汤汁淋在勺子上时会特别鲜亮，汤汁也会薄薄的挂在丸子上，特别好看�?/p>

8、丸子可以一次多炸一些，然后冷冻起来，吃的时候炖或蒸一下就可以�?/p>

第四道：小米肉丸�?/strong>

这道丸子的特别之处是它不全是肉，其中有一半是小米饭。这样做好的丸子，不仅有肉香还有小米的米香，整个吃起来又不会特别油腻�?/p>

具体 *** ***

之一步：准备食材。猪肉馅400克、小米饭300克左右，香葱适量，姜适量�?/p>

第二步：把姜切成片放入碗里，香葱拍一下，然后切成段，一样放到碗里。接下来，往两个碗中依次倒入半碗清水，浸泡半个小时，做成姜水和葱水备用�?/p>

第三步：把肉馅、小米饭放入盆中，再放入2勺姜水�?勺葱水�?勺生抽、半勺老抽�?勺蚝油、少许盐、少许鸡精、少许白糖、少许白胡椒粉�?个鸡蛋�?勺玉米淀粉调味�?/p>

第四步：朝着一个方向不停的搅拌，直至肉馅上劲，直到这一步丸子馅就做好了�?/p>

第五步：接下来，开始搓丸子。取少量的馅放到手里，搓圆，如图�?/p>

第六步：把搓好的小米丸子放到多功能锅的丸子烤盘中，如图。烤盘里不用抹油，在煎的过程中，会把肉馅里的油脂煎出来，这样吃起来更爽口�?/p>

第七步：直至盘底一面煎至表面微黄、变硬的时候翻面。待把整个丸子都煎到表面金黄，变酥的时候关火�?/p>

第八步：装盘开动吧�?/p>

多说几句

1、我用的是小米饭，只要将小米饭用筷子打散就可以放到肉馅中。如果大家用小米粥里的小米来做，一定把米汤过滤掉，只留下米粒�?/p>

2、把葱和姜做成葱水和姜水放到丸子馅里，这样比切成末直接放到馅里好处更多。首先，不失葱姜的香味。其次，让丸子里边吃起来更加鲜嫩多汁。还有，在煎的时候，也不用担心会把葱姜末煎糊。总之，大家试了就知道了�?/p>

3、我用的是多功能锅的丸子煎盘，比较省事，不用抹油，直接煎就可以了。大家如果没有，也可以把丸子用油炸熟或者蒸熟，口感也很好哦�?/p>

第五道：四喜丸子

这是一道非常经典的菜肴。由四个色泽金黄香味四溢的，形态栩栩如生的丸子组成，寓意福、禄、寿、喜。常用于喜庆宴席中，以取其吉祥之意�?/p>

具体做法

之一�?: 准备食材。肉�?00g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。（葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中�?/p>

第二�?: 先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿、起腻�?/p>

第三�?: 往肉馅里放入酱油，搅拌均匀后分次加入葱水，每次少加一点。待全部搅拌均匀后，再分次放入姜水搅拌�?/p>

第四�?: 加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉，开始用力搅拌，直到搅拌不动为止�?/p>

第五�?: 用手掌来回摔打几次肉馅，然后将肉馅做成一个个拳头大小的丸子�?/p>

第六�?: 炸制。锅内倒入油，油温四成热的时候下入丸子，小火慢炸�?/p>

第七�?: 炸好的丸子捞到一个大碗中备用�?/p>

第八�?: 将泡水用过的姜片、葱段披在丸子上。倒入少许老抽，适量的热水。然后上火蒸一个小时左右�?/p>

第九�?: 把丸子摆到盘中。锅中倒入适量蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌�?/p>

第六道：鸡肉丸子

这道鸡肉丸子，送给过年期间想吃肉又想减肥的朋友。用鸡胸肉和蔬菜做成的肉丸子，肉香浓郁，鲜味十足，Q弹有嚼劲，非常美味。另外，因为是煎制的，热量不是很高，饱腹感也很强，很适合减肥期间�?/p>

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡胸肉300克、西兰花30克、胡萝卜半根、玉米粒50�?/p>

第二步：把鸡胸肉剁成泥，也可以用料理机绞成泥。西兰花、胡萝卜分别切碎�?/p>

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把玉米粒、西兰花、胡萝卜放入锅中焯水�?/p>

第四步：把焯好水的玉米粒、西兰花、胡萝卜放入鸡胸肉中，再放入1勺玉米淀粉、少许盐、鸡精、白胡椒粉调味�?/p>

第五步：用筷子朝着一个方向开始搅动，直至鸡肉上劲。这期间，也可以把筷子拿掉，用手把鸡肉多摔打几次�?/p>

第六步：手上粘一点点油，然后取适量的鸡肉放到手中，搓成丸子的形状，如图�?/p>

第七步：丸子煎盘稍稍加热，然后把搓好的丸子放入煎盘中，如图�?/p>

第八步：小火煎至一面煎定型后再翻面，直至丸子成熟即可�?/p>

第九步：把丸子装盘，挤上一些番茄酱和低卡的沙拉酱即可开动�?/p>

多说几句

1、这道丸子，淀粉的量放的不是很多，这样吃起来肉香味更浓，热量也不高。只是这样，丸子不容易定型。所以，鸡肉在搅拌的时候，一定要搅拌至上劲，还可以多用手摔打几次，效果更好�?/p>

2、鸡肉比较粘，所以在搓丸子的时候，手上可以少抹一点点油用来防粘�?/p>

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手工鱼丸好吃有诀窍，做法和配方都在这，比外面买的还要好吃

说到鱼丸呢，相信不少的朋友都爱吃！最近网传，外面做的鱼丸不干净又不卫生，吃起来不健康。但是很多的朋友呢，要自己做又不会，做出来不好吃！其实做鱼丸看着复杂，但你掌握了技巧，一样能做出Q弹爽滑的鱼丸。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个鱼丸的家庭做法，喜欢吃鱼丸的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒�?/p>

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：5斤大头鱼2条，生姜1块，鸡蛋1只，小葱2根，红薯淀�?0克，食盐2茶匙，胡椒粉2汤匙，香�?根，2厘米冰块10�?/p>

之一步：大头鱼去骨，取出鱼肉，去掉鱼皮，然后切成小块，鱼头鱼骨加盐加料酒，抓匀腌制，盖上保鲜膜放冰箱，留着下次做鱼汤。做鱼丸选的鱼可以很多种，草鱼，雪鱼也可以，我用大头鱼，是刚好有2条大头鱼�?/p>

第二步：准备一个汤碗，放入姜片，和葱段，然后加入少许食盐，用手抓匀，抓出葱姜水，再加入1碗清水，再次抓匀，把葱姜水完全抓出来，然后用密筛过滤掉渣渣，过滤出葱姜汁即可�?/p>

第三步：将切好的鱼肉放到绞肉机里面，打入1只鸡蛋清，放�?汤匙胡椒粉，加入1茶匙食盐，淀粉提前泡湿，湿淀粉也放入搅拌机里面，放入10�?厘米的冰块，再倒入1/3的葱姜水，然后盖上盖子，启动搅拌机，将鱼肉打成泥，再放入1/3的葱姜水，继续搅拌，�?分钟后，再放入最后剩下的葱姜水，继续搅拌，打至鱼肉发泡，就可以盛出来备用了！

第四步：准备一锅清水，放入姜片，加�?茶匙食盐，再加入2汤匙料酒，然后大火煮开，煮开之后转成最小火，不要让它沸腾！

第五步：用右手抓起打好的鱼泥，然后用虎口挤成一个一个的小丸子，用沾水的汤匙舀到温水锅里面，如果能够迅速浮起来的鱼丸就是成功的�?/p>

第六步：重复操作，直到把所有的鱼丸都做完，然后放入锅中，小火焖熟至全部浮起来，就可以出锅了！直接导入汤盆里面，加入1汤匙胡椒粉，再撒上葱花就可以开吃了�?/p>

这样一道Q弹爽口，简单美味的【鱼丸】就 *** 完成了，这个 *** 做出来的鱼丸非常有弹性，吃起来不腥，喜欢吃鱼丸的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的�?/p>

好啦，朋友们！这期的美食教程【鱼丸】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见�?/p>

教你在家做鱼丸，真材实料无添加，口感嫩滑Q弹，再也不用买着�?/strong>

对于爱好吃鱼的人来说，那是宁可无肉，不可无鱼，鱼肉的鲜美程度，不亚于珍贵食材，正是因为鱼的味道鲜美，才被研究出来不同的烹饪方式，烧、煮、蒸、炸都可以，家人爱吃鱼丸，隔几天我就做一次，颜色洁白，口感嫩滑Q弹，即使是孩子，也能大快朵颐，不用担心鱼刺的烦恼，下�?岁的小孩，上�?0岁的老人，都可以尽情享用，很多人好奇， *** 鱼丸应该用什么鱼呢？今天教给你方式，用鲅鱼、草鱼、鲈鱼、黑鱼都行，味道鲜美，口感细腻�?/p>

超市卖的那种鱼丸淀粉含量多又不好吃，有的全添加剂，几乎没有鱼肉成分，真不如自己在家做，成本低还卫生，在做鱼丸时，一定要选择肉厚刺少的新鲜鱼，只有这种鱼才好吃，肉质够嫩，姜葱水是必不可少的，因为腥味要去干净，很多人忽略了这一步，导致鱼丸不好吃，所以说，鱼丸看起来简单，其实需要细心 *** ，讲究顺序步骤�?/p>

鱼肉本身就很鲜美，做鱼丸放调料的时候，一定要少而精，否则鱼丸味道就混了，盐的用量很重要，多了太咸，少了腥味重，更好边放边尝，别放的太着急，有人说做鱼丸用海鱼才好吃，其实淡水草鱼也不错，草鱼肉质肥美，肉味鲜美，骨刺比较少，热量低，蛋白质高，深受大众的喜爱，主要是价格便宜，一般人都吃的起�?/p>

鱼丸

食材：草鱼、葱姜水、淀粉、鸡�?/p>

调味：食�?/p>

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1、一条草鱼去除鱼鳞和内脏，腹部的黑膜也去除干净，这一块也是腥味的来源，切掉鱼头，去掉鱼骨，只要两边的鱼肉�?/p>

2、把鱼皮、鱼刺去掉，这里做鱼丸不适合，记住只要细嫩的鱼肉�?/p>

3、将鱼肉切成小块，用清水浸泡5分钟，冲洗干净，经常吃鱼的小伙伴都知道，鱼腹部的肉非常嫩，也是水煮肉片的主要食材�?/p>

4、准备一台料理机，这个比剁省事多了，鱼肉放入绞肉机，分两次加入葱姜水，打成细腻的鱼泥，越细腻越好�?/p>

5、在绞碎的鱼糜中，打入一个鸡蛋，加入2勺盐，适量的淀粉，沿着一个方向不停搅拌，搅拌到鱼肉上劲，淀粉是鱼丸成型的关键，要边倒边搅拌，达到黏稠成型的比例�?/p>

6、用手抓一把鱼肉，挤成丸子的形状用勺子接住，待全部挤完，开小火将水烧开，记住不要搅拌，可以轻轻晃动锅底，适量加点清水降温，像煮饺子那样�?/p>

7、等鱼丸变大浮起后，捞出放入盆中，加入冰水浸泡，然后放入冰箱中冷冻，冬天可以吃火锅丸子，平常制个鱼丸汤也可以，Q弹美味，家人们非常喜欢吃�?/p>

技巧总结

1、水烧开后放鱼丸不要煮太久，2�?分钟即可�?/p>

2、葱姜水在绞肉的时候加一点，后面再重复一次，一定等搅拌到吸收后，再进行添加�?/p>

3、鱼泥一定要搅拌上劲，不然后面不成形�?/p>

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3块钱搞定一道杏仁雪肌丸，不仅下饭还有有营养

很多女孩子都特别想要皮肤白，说起美白除了外养、防晒，以内养外也是很重要的的哦�?今天分享一款内调美白的丸子

By 爱吃猫的鱼�?/p>

用料

• 南杏�?350�?/li>
• 薏米 100�?/li>
• 淮山 120�?/li>
• 椰子�?80�?/li>
• 茯苓 90�?/li>
• 葛根 80�?/li>
• 百合 30�?/li>
• 蜂蜜 200�?/li>

做法步骤

1、准备食�?/p>

2、磨�?/p>

3、加蜂蜜揉成�?/p>

4、做�?2克左右的丸子，裹上椰子粉

小贴�?/strong>

杏仁要脱皮，薏米、茯苓均要熟�?美白可不是一朝一夕~当然要坚持哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 鱼肉 丸子 做法 还是 大全

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