今天和大家分享一道家常菜中常见的“肉丸子”做法，丸子紧实有弹力，下锅煮也不会松散，香糯Q弹，有喜欢的赶紧学一下。
食材：猪腿肉
辅料：小葱、生姜、大葱、花椒、干辣椒、八角、鸡蛋、淀粉
调料：白糖、胡椒粉、鸡粉、十三香、生抽、料酒、老抽
【肉丸子】—— 香糯Q弹
1.下面开始准备食材
准备猪腿肉2斤，把肉皮去掉，先切成薄片再反复地剁成肉末，肉末不要剁得太碎稍微有点颗粒感，吃的时候更有嚼劲。
2.下面开始准备辅料
准备小葱几根，切成段。
准备生姜一块，拍散切成末。
一起放入料理机中，加入适量的清水，打成葱姜汁，把里面的葱姜渣沥出来，我们只用葱姜水。
准备生姜一块，切成片。
准备大葱一段，切成马蹄片。
全部放在一起，抓入一小撮花椒，几粒干辣椒，一粒八角备用。
3.下面给肉末调一下味
盆中加入两勺白糖提鲜，一勺胡椒粉，一勺鸡粉，少许十三香，再倒入适量的生抽，淋入葱姜水，葱姜水能起到去腥增香的作用，直接加葱姜末的话，炸出来的肉丸子容易黑，顺着一个方向把料汁全部打进肉末里面，再倒入剩余的葱姜水，继续搅拌摔打给肉末上劲，这样做出来的丸子更有弹性不易松散。
肉末非常黏手并一抓一团的时候，往里面倒入一个鸡蛋，抓拌至肉末把鸡蛋全部吸收，再抓入一小把淀粉继续拌匀备用，淀粉能够增加肉馅的黏性，做出的丸子不易松散。
4.下面开始炸丸子
锅内烧油，油温五成热时转小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子放入锅中，用小火慢慢炸，丸子没有定型的时候不要推动会容易散，更先下锅的丸子炸定型变成黄色，先把它捞出来以免生熟不一。
丸子全部定型以后，把刚刚捞出的丸子重新放入锅中，经常翻动让它们均匀受热，保持小火炸3到4分钟，丸子炸透、炸成金黄色，摁压快速回弹时就能出锅了。
4.下面开始烹饪
锅内留底油，放入葱、姜等小料翻炒一会儿，炒出香味，从锅边加适量的清水，放入炸好的丸子，加入食盐2勺，胡椒粉1勺，鸡粉3勺，适量的十三香，再倒入一些料酒去腥，老抽3克调色，把颜色搅均匀盖上锅盖，大火烧开以后转小火焖煮20分钟。
20分钟以后，丸子丝毫不会松散，非常的紧实有弹力，把丸子盛出来均匀摆放在盘中，再把锅中的料渣捞干净，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再淋入一点明油提亮色泽，搅匀以后起锅，把汤汁均匀浇在丸子上面，美味即成。
好了，一道香糯有弹力的肉丸子就做好了。
鲁菜大厨教你做汆丸子，学会3招，个个Q弹嫩滑，肉香多汁，真解馋
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『鲁菜大厨教你做汆丸子，学会3招，个个Q弹嫩滑，肉香多汁，真解馋！』
丸子也叫圆子，有肉丸子、鱼丸子、菜丸子等，更受欢迎的莫过于肉丸子了，吃起来饱满多汁，肉香嫩滑，Q弹爽口，一口气连吃10个才过瘾。
肉丸子可以炸，也可以煮，比较健康的做法就是“汆丸子”，不仅能吃肉还能喝汤。寒冷的秋冬季，吃一碗热乎乎的汆丸子，既补充了营养和热量，又填饱了肚子，特别舒服，大家爱吃汆丸子还是炸丸子呢？
汆丸子鲜嫩清淡，汤色洁白，色香味俱全，属于鲁菜中的一道传统特色菜。
说起汆丸子，很多人都认为就是用水把肉丸子煮熟，没什么难的，但实际做起来，丸子发干，不嫩滑不Q弹，汤也不清亮，一点也不好吃。
其实，看似简单的“煮丸子”也是有很多技巧的。二舅的饭店里有一名鲁菜大厨，最拿手的就是汆丸子，还是店里的招牌菜。向他请教了汆丸子的做法，下面分享给大家，只要学会这3招，保证个个丸子都好吃，嫩、滑、弹、香。
【汆丸子】
准备猪精瘦肉、香葱、生姜、鸡蛋、淀粉、食盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、白菜叶。
【做法】
1、鲁菜中汆丸子的做法，选用的是猪瘦肉，比如精瘦肉、里脊肉等。如果吃不惯纯瘦的丸子，可以用带脂肪的前腿肉或五花肉。
2、精瘦肉剁成肉泥，加入葱花、姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，用筷子沿顺时针搅拌几分钟，使肉泥上劲。打入一个鸡蛋，再加入适量淀粉，继续用筷子搅拌，直到肉泥十分粘稠，再用筷子摔打几分钟，这样口感更筋道Q弹，能轻松挤出丸子就可以了。
3、搅拌好的肉泥腌制10分钟，这样丸子才能更加入味，也更加嫩、弹。
4、锅里倒入适量清水，加入几片白菜叶，手里抹点油，抓一团肉泥，从虎口中挤出丸子，用勺子舀取放入锅中。
5、大火煮开，当丸子漂起来后用勺子撇掉浮沫，即可关火。
6、将清汤盛出碗中，放几片白菜叶，再舀几个丸子，加适量白胡椒粉，淋入少量香油，清淡爽口的汆丸子就做好了。
做好的汆丸子Q弹嫩滑，肉香多汁，汤也非常鲜美，老少皆宜，真解馋。
【大厨讲技巧】
汆丸子也叫清水丸子，汆的意思是把食物放到开水中煮一下就捞出来，时间上不能太长，更大程度地保留了食物的原汁原味和营养，想要做好这道菜，鲁菜大厨分享了3招。
①丸子馅要剁的越细越好，呈细腻的肉泥更佳，做出来的丸子光滑松嫩，Q弹筋道。
②丸子馅要腌制，丸子才能鲜香多汁，非常入味。
③丸子要冷水下锅，水开后就捞出来，这样才嫩滑。如果开水下锅后再煮，丸子就老了，而且非常干。因为是水煮，所以会有浮沫，一定要撇掉，那是肉里的脏东西，有很大的腥味，会让丸子特别腥。
过年炸丸子，别只会加面粉！多加3样，丸子金黄酥脆，全家抢着吃这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
导语：过年炸丸子，别只会加面粉！多加“这3样”，丸子金黄酥脆，全家人都抢着吃！
大家好，我是傻姐美食，一年一年的过的真快，不知不觉自己都老了，真的是岁月不留人啊！过年期间大家都会准备各种美食，都是提前准备好，等到家里来客人的时候加热一下就就可以。但是根据每个地区的生活习惯不同，所吃的美食也有所不同，尤其是南方和北方差异非常的大！在我们北方过年都会炸肉丸子，过年吃丸子有着团圆、幸福美满的意思。
说起丸子，它也是我们山东的特色美食之一，逢年过节、家里有宴席丸子是必上的菜品之一，它属于我们山东四大件其中的一大件。炸丸子看似很简单，它也是一个技术活，很多人炸丸子会遇到炸不透、炸糊的现象，因此大家也感觉炸丸子很难。其实只要我们在炸丸子时多加这“3样”，保证你炸出来的丸子金黄酥脆，全家老少都爱吃，一起来看看具体是加哪3样吧！
【炸肉丸子】 所准备的食材有：猪后腿肉、大葱、生姜、盐、山药、馒头、味极鲜、香油、蚝油、植物油、玉米淀粉、十三香、鸡蛋
具体做法：1、我们做丸子时尽量选择后腿肉，肉买回来后，先把它切成小块，然后再放入绞肉机内把它搅成肉馅。然后再准备2个馒头，把它的皮揭掉不要，用手把它揉搓成馒头碎倒入肉馅内，再准备一块山药，剁碎后也放入，肉馅内再放入大葱末、姜末、适量味极鲜、香油、2勺植物油、适量的盐用手把它抓拌均匀，抓拌的时候一要使劲抓拌或者是摔打肉馅也可以，能够使肉馅上劲。
2、肉馅搅拌好后，我们可以用单手取适量的肉馅，然后攥拳这样一个小丸子就可以出来了，这样攥出来的丸子大小均匀，还非常的省事。
3、炸丸子时，千万不要粘裹面粉，把面粉换成玉米淀粉，然后每个丸子在玉米淀粉内粘裹好，这样炸出来的丸子酥脆。
4、每个丸子粘满玉米淀粉后，我们还需要把丸子全部放入鸡蛋液内，裹满鸡蛋液之后放入油锅内，小火炸5分钟，捞出来。
5、丸子二次复炸时一定要掌握好火候，油温7成热后，把全部的丸子倒入油锅内，大火炸20秒捞出来就可以。
这样炸出来的肉丸子表面金黄、酥脆好吃，过年期间招待客人倍有面子，端上桌后全家人都抢着吃，太香了！
烹饪小贴士：多加三样指的分别指的是：馒头碎、植物油、玉米淀粉。馒头碎能够使炸出来的丸子喧软不硬。植物油能够锁住肉馅的水分，而玉米淀粉使炸出来的丸子金黄酥脆又好吃。
大家记住炸丸子多加这“3样”了吗？大家还知道哪些炸丸子的 *** ？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、转发哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
?分享4种丸子的不同做法，寓意团团圆圆，人人爱吃，过年少不了导语：分享4种丸子的不同做法，寓意团团圆圆，人人爱吃，过年少不了
离过年越来越近了，你家的年夜饭菜单准备好了吗？现在要慢慢想了，这一顿饭可不简单，不仅要好看好吃，还要寓意好。到底做什么菜比较好呢？我认为过年少不了吃丸子，做法简单、容易摆盘，寓意也非同一般，分享4种丸子的不同做法，寓意团团圆圆，人人爱吃，过年少不了，上桌后都是抢手菜。快来看看吧，觉得不错就收藏起来，过年翻出来照着做。
一，红烧豆腐丸子
准备一小块五花肉、半块豆腐、一个鸡蛋，再准备料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、大蒜、香葱。
豆腐买最老的那种，含水量少做起来更容易，若水分多，要用纱布包起来挤一挤水分，捏得碎碎的放碗里。
猪肉去皮剁成肉末，和豆腐放在一起，再放一点盐、少许葱姜末、少许料酒、一个鸡蛋，搅拌均匀，朝一个方向搅拌，再加少许淀粉搅拌。
锅内加油，油温有五成热时，挤出丸子放进锅内，小火炸定型，再炸成金黄色，不能太大火，不能外面炸好了里面还不熟。
炸好后留底油，放入蒜末炸出香味，再放入生抽、蚝油、老抽、水，混合均匀，煮开后放入炸好的丸子。
再次水开后倒入少许淀粉水翻炒收汁，盛出后撒一些葱花点缀。
二、小米莲藕蒸丸子
准备少许小米，加水后泡一个小时，这一步提前做，泡胀后捞出控水。前腿肉剁成肉末，莲藕剁成碎末，肉末和莲藕碎放一个碗内。
加少许料酒、胡椒粉、食盐、生抽、姜末、葱末，搅拌均匀。
把丸子做出来，放进小米里滚一圈，粘上小米后用手轻轻团几下粘得更牢固。
处理好后放进盘内，大火持续蒸二十分钟，端出来后撒一些葱花点缀。
三、南瓜紫薯丸子
准备一小块南瓜、一个紫薯、少许黄油、白糖、白芝麻。南瓜去皮切薄片装碗，紫薯也去皮切片装碗，分别装好上锅蒸熟透。
紫薯取出来，趁热加白糖、黄油，搅拌混合均匀，做成细腻的紫薯泥装进保鲜袋。
南瓜取出后加一点点糖，搅拌均匀，再加适量糯米粉，分次少量去加，可以成团就好，揉成光滑的面团后盖起来放置十分钟。
醒过后，揪一点面团搓成圆形，再按压一下，把紫薯馅放进来，收口捏紧不要露馅，再次搓圆。
全部都处理好后，给盘里装一点水，丸子放水里滚一下，再立即放白芝麻里滚一下，粘上芝麻后轻轻按一按防止掉落太多。
都弄好后给锅里加油，烧到五成热，将丸子放进锅内，定型后时不时推动，炸成金黄色捞出。
四、汆肉丸
准备一些前腿肉，不要用纯瘦肉，也不要用太肥的肉，剁成细腻的肉末。
加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀，再加少许葱姜水，搅拌后加一大勺淀粉，多搅一会儿让肉馅上劲，而且要朝着一个方向搅拌。
锅内加水、加几片生姜，煮开后放入切好的白萝卜片，煮到半熟的时候调小火，
然后抓一些肉馅从虎口挤出丸子，再用勺子舀下来放进锅内。
丸子入锅后依然小火，煮了五分钟后，放一些香菜、一点盐、鸡精、香油，汆丸子就做好了，端上桌又能吃丸子又能喝汤。
以上四种丸子做法，有咸有甜，有蒸有炸有红烧有煮，都非常好吃，你都学会了吗？年夜饭可以考虑一下这几种丸子的做法。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
老家大丸子的经典做法，不会你就Out了老家过年必备传统美食吧，但是我是之一次做
By 小娴ai生活
用料- 手工馍 几个
- 食用油 油炸
- 面粉 面糊
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 味精 适量
- 大葱 一根
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量勺
1、把手工做成的馒头去皮，揉成细碎，以个人喜好加入准备的所有准备的调料，盐、胡椒粉、生抽、十三香、味精、葱沫，烧适量热油浇在调料上，拌匀，（老家过年煮的有肉的话，也可以用肉汤拌匀，抓起来不散就可以）！
2、抓起一把调好的碎馒头，团成大丸子状，比一般的丸子大一些！备用！
3、用面粉调制成酸奶状的面糊，面糊里加入一个鸡蛋搅匀，起锅烧油，每个丸子裹上面糊，五成热下锅炸，小火慢炸，外皮金黄酥脆捞出！
4、外酥里嫩，特别香，但是不要多吃，因为多吃会有点腻，腻了就会觉得下次不想吃了，哈哈哈，更好配点小咸菜！
小贴士地方传统小美食，以个人喜好，各个城市饮食文化不同，不喜勿喷！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
我要空口炫10个！一咬嘎嘣脆的鹌鹑蛋丸子，糖醋汁一淋也太香了！ < 炸肉丸子，谨记3不放，加3样，外酥里嫩不吸油，放凉也不硬导语：炸肉丸子，谨记3不放，加3样，外酥里嫩不吸油，放凉也不硬
丸子这道美食朋友们再熟悉不过了，丸子的做法有清蒸丸子、水煮丸子、油炸丸子、烤丸子等等。北方天气逐渐变冷，做的最多的就是炸丸子了，因为丸子是圆形的，它的寓意也非常好，寒冷的季节一家人围在一起团团圆圆幸福美满。丸子的口味非常多，有肉丸、萝卜丸子、豆腐丸子、炸好的丸子可以直接吃，做成扣碗，或者用来煮火锅，搭配青菜粉条一起炖，都非常的美味，做法简单，特别的省事。
不过大部分朋友，炸的最多的还是肉丸，前段时间一个朋友聊天中提到，为什么我炸的肉丸，一点都不好吃，放凉后还是硬的，吸油还非常多呢？其实还是 *** 不准确，炸肉丸子要想做的好吃，一定要谨记3不放，加3样，这样炸好的丸子才会外酥里嫩，放凉也不硬。下面一起看看我的分享经验吧！
【炸肉丸子】
【准备食材】
馒头、猪肉、红薯淀粉、菜籽油、盐、生姜、马蹄、豆腐
1、炸肉丸子最忌讳的就是放葱花，因为放了葱花会炸成黑色的，并且炸后黑呼呼的还会有苦味，所以一般我都用葱姜汁。准备少许葱姜放入料理机，再加入少许的清水，搅打成葱姜汁备用。
2、准备一块前腿肉或者是梅花肉都可以，这两种肉肥瘦比例刚刚好，并且吃起来口感不会柴。
3、把肉剁碎或者是用料理机打碎。然后加入葱姜汁，顺着一个方向搅拌使葱姜汁完全融入肉馅里。
4、再准备适量的马蹄，马蹄在我们家乡这边非常多，平时我们包饺子，炸肉丸都喜欢放，肉丸清香可口，太美味了。
5、然后加盐、少量胡椒粉、2勺红薯淀粉，加红薯淀粉可以防止丸子散。炸肉丸很容易上色，所以根本就不需要放生抽、酱油，更不能放蚝油要不然表面很容易糊。
6、炸丸子不适合放鸡蛋，放了鸡蛋丸子口感就不够酥软了。可以提前准备半个馒头，放在外面把馒头风干，第二天把馒头外皮去掉，用料理机打碎，然后再和肉馅加在一起，把它们拌均匀，这样炸出的丸子口感才会更好。
7、丸子馅料调好后，下一步就开始做丸子了，丸子做起来也很简单，不用揉，也不用团，在虎口处挤出小丸子就可以了，挤出丸子的大小更好相同。
8、油锅烧至5成热，直接下入丸子。这个时候可以看到丸子冒出小泡泡的状态，炸制的时候要开中小火，不能用小火炸，炸得慢不说，炸出来的丸子，不脆不香还吸入了大量的食用油，整个丸子都很重，口感非常油腻。
9、边炸用筷子勤翻动一下，把丸子全部炸制金黄，就可以捞出来控油了。
用以上这种 *** 炸出的丸子，表面金黄，外酥里嫩，无论是直接吃或者是做丸子汤、煮火锅，都非常的好吃。做丸子只要记住不放葱花、不放面粉、不放鸡蛋这3样。需要加的3样是红薯淀粉、馒头、葱姜汁保你炸出的丸子外酥里嫩，好吃一点不油腻，丸子即使凉了也是软的。
糯米丸子一上桌，老人宝宝全都笑By 樱樱小厨
用料- 糯米 1000克
- 腊肉 250克
- 鸡蛋 2个
- 生姜 1块
1、糯米洗净，冷水浸泡6小时。
2、沥干水分，开水上锅蒸30分钟。
3、腊肉煮二十分钟，切成小粒。
4、生姜磨成泥。
5、糯米蒸熟倒出趁热加入腊肉粒和匀。
6、加入鸡蛋液、盐、鸡精和匀。
7、捏成橘子大小的丸子状，再次上锅蒸十五分钟。吃不完可冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
9种丸子的做法及配料，家常菜食谱菜单及做法教程大全下面是西葫芦火腿丸子、莲藕肉丸子、懒人丸子、豆腐肉丸子、萝卜丸子、土豆丸子、香菇鸡肉丸、章鱼小丸子、红薯丸子的做法及配料
每天不知道吃什么的请关注我，每天分享菜单食谱！
俗话说民以食为天，天天都要吃饭，但是每天吃什么真是一件愁人的事情，所以我出现了，为您解决困惑，每天分享家常菜的菜单及做法，由于篇幅有限今天先分享9种，其他文章也是分享美食的可以去看下！
其实每个人都是厨神，只要您热爱美食，愿意去尝试，用心去做，都会做得很好吃的，关注我每天分享容易且简单的美食做法及菜单！
喜欢评论点赞收藏加关注！
每天更新美食做法！
按住点赞三秒钟会更好呦！爱你呦！
收藏了！收藏了！收藏了！收藏了！
转发了！转发了！转发了！转发了！
分享6种炸丸子的做法，寓意团团圆圆，提前多做点，过年不用忙便捷美味、营养健康的丸子，做法比煮泡面简单，味道却是其他速食品忘尘莫及的，而且口味多样，快来看看这6款有没有你中意的！
豆腐丸子
食材：豆腐1块、肉糜适量、鸡蛋2个、胡萝卜1个、香菜3根、面粉150克、大葱1根、生姜1块、五香粉适量、胡椒粉适量、食盐适量、食用油适量。
1、将胡萝卜、香菜、大葱、生姜切碎备用。
2、豆腐压碎，将鸡蛋、大葱、生姜、胡萝卜、香菜、面粉、五香粉、肉糜、胡椒粉和食盐放入搅拌均匀。
3、锅中放入适量食用油，油温7成热时转中火，左手抓适量的馅料，从虎口处挤出丸子，放入油中炸至定型后捞出。
4、油温升高后放入丸子复炸至金黄捞出。
做好的豆腐丸子冷却后放入冰箱中冷藏，想吃的时候做一锅，又快又方便。豆腐丸子更受欢迎的做法莫过于红烧了，浓郁多汁的红烧豆腐丸子不知俘获了多少人的味蕾。
红烧豆腐丸子
食材：豆腐丸子适量、蒜末适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、淀粉适量、葱花适量。
1、起锅烧油，油温七成热时，下蒜末爆香，接着倒入豆腐丸子翻炒。
2、倒入适量开水，放入生抽、老抽、蚝油，烧开后转小火煮7分钟。
3、倒入水淀粉，开大火收汁后捞出，撒上适量葱花，就可上桌啦！
莲藕丸子
素菜荤吃的种子选手还有莲藕丸子，外脆里嫩，甜脆美味，好吃的根本停不下来。
食材：猪肉馅200克、莲藕100克、鸡蛋1个、淀粉50克、葱花适量、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、食盐适量。
1、莲藕去皮后刨丝剁碎，和肉馅、葱花、鸡蛋、淀粉混合均匀，顺时针搅动浓稠至上劲。
2、锅中烧油，左手取适量肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手拿小勺将莲藕丸子取下。
3、油温6成热时将莲藕丸子放下，炸一会儿定型了再搅拌，否则会裂开，待变色微黄，炸至定型后捞出。
4、待油温升高，将莲藕丸子倒入复炸，至上色全熟即可。
珍珠丸子
软糯可口的珍珠丸子是“肉丸界”的颜值担当，清新可爱的样子，为它博得了不少“追求者”。
食材：肉末200克、糯米60克、葱花适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油适量、十三香1勺。
1、糯米提前4小时淘洗干净浸泡备用。
2、肉末里加适量葱花、生抽、蚝油、老抽、十三香、食用油和30克泡发的糯米，搅拌均匀。
3、将肉末揉成大小适中的丸子，在剩余泡发的糯米中滚几圈，让糯米包裹住丸子，用手稍微捏紧实一些。
4、揉好的丸子上汽后蒸20分钟，出锅后将多余的水倒掉，就可以上桌啦！
炸肉丸
外焦里嫩不油腻的的炸肉丸，色泽金黄、酥酥脆脆，一口一个根本停不下来，
食材：猪肉500克、鸡蛋1个、小葱2根、生姜半块、生抽1勺、食盐适量、淀粉适量。
1、选用三分肥七分瘦的猪肉，剁成肉末，也可以让老板帮忙搅碎。
2、肉馅里加入淀粉、鸡蛋和少量水，顺着同一个方向搅拌至上劲。
3、生姜、小葱剁碎，倒入肉馅中加入食盐和生抽，搅拌均匀。
4、取适量肉馅揉成丸子，大小看自己的喜好决定。
5、油温6成热时，将丸子下锅，炸定型后再翻动，炸至金黄后控油捞出。
小贴士：想要口感更好，可以用葱、姜泡出的水来代替。
萝卜丸子
比肉还好吃的炸萝卜丸子，又香又脆不怕胖，当零食吃太美味了。
食材：青萝卜1根、鸡蛋1个、面粉适量、虾皮两把、花椒粉1小勺、食盐适量、生姜适量、大葱适量、食用油适量。
1、萝卜去皮洗净，用工具擦成细丝，加入食盐腌制，20分钟后捏干水分，用刀将萝卜丝切短，注意别剁得太碎。
2、萝卜丝里加入鸡蛋、虾皮、花椒粉和鸡精搅拌均匀，注意不用再放盐了。
3、大葱和生姜切成末，分三次加入面粉，搅拌均匀后揉成球状，捏紧一些，否则下锅会散。
4、锅中烧油，筷子放进去开始冒泡泡时下丸子，注意要用小火，刚下锅时用筷子轻轻翻动，避免黏在一起。
5、丸子都飘起来后将其控油捞出，冷热都好吃！
山药鸡肉丸子
低卡低脂的山药鸡肉丸子，既有蛋白质又有碳水，一顿就满足了一天的营养需求。
食材：鸡胸肉1块、山药1根、鸡蛋1个、食盐适量、鸡精适量、白胡椒粉2克、料酒1勺、蚝油1勺、香油适量、黑胡椒碎3克。
1、鸡胸肉切块、山药去皮切块放进电动搅拌机中，加入食盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋和蚝油，搅拌成肉糜。
2、锅中放凉水，开小火，用手虎口处挤出丸子，勺子协助放入锅中。
3、全部丸子下入锅中煮开后，撇去浮沫，煮熟捞出即可。
山药鸡肉丸子做起来十分快手，从此摆脱吃外卖不健康的烦恼。紫菜山药鸡肉丸子汤，不过十分钟就可以吃，赶快学起来！
食材：山药鸡肉丸子适量、食盐适量、胡椒粉半勺、芝麻油半勺、紫菜1片、蛋丝1把、葱花适量、鸡精适量。
1、锅中加水，下山药鸡肉丸煮透。
2、加入紫菜、蛋丝、葱花、胡椒粉、芝麻油和食盐，出锅前再加点鸡精提鲜，出锅即可食用。
春节就讲究一个团团圆圆，各式丸子都安排上，四个一盘做份四喜丸子，好吃又吉利。
虽然种类不同，但是做法却出奇的统一，做成红烧酱香浓郁，做成茄汁酸甜适口，煮个甜汤清爽开胃，风格百变，美味却是一如既往的。
做一盆放在冰箱里，想吃的时候拿出来简单烹饪就能吃，这样简单便捷的美味，你还不心动吗？
乐于分享让我们的生活变得多姿多彩，如果您喜欢我的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是我继续努力的动力，感恩支持，感恩陪伴！
本文由千贝探昆明原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！
