鼠曲草是一种常见的野生草本植物，其在我国有着悠久的历史，也是一种极其重要的野生草本药物，可以用于治疗多种疾病，也有一些食用用途。那么，关于鼠曲草的吃法有哪些呢？
首先，鼠曲草可以腌制食用。腌制鼠曲草的 *** 是将清洗干净的鼠曲草放入一个容器中，然后在容器中加入适量的盐和醋，搅拌均匀，盖上盖子，放在室温下腌制2-3天，即可食用。腌制的鼠曲草可以直接食用，也可以加入蔬菜、豆类、豆腐等一起食用，味道酸甜可口，而且有利于肠道蠕动，对肠胃有一定的护理作用。
其次，鼠曲草也可以炒食用。炒鼠曲草的 *** 是将洗净的鼠曲草切成细丝，然后放入锅中，加入少许油，调入蒜蓉、葱花、姜末、花椒面等调料，翻炒均匀，炒变色即可出锅，口味鲜美，是一道非常受欢迎的蔬菜小菜。
此外，鼠曲草也可以用于 *** 炖汤。将洗干净的鼠曲草加入汤锅中，加入适量的蔬菜，煮滚后，调入盐、胡椒粉等调料，用慢火煲约1小时，加入香菜、葱花等，即可食用。炖汤中的鼠曲草具有滋补肝肾、健脾养胃、清热解毒等功效，是一道的滋补汤品。
再者，鼠曲草也可以用于煲菜。将洗净的鼠曲草放入汤锅中，加入适量的蔬菜，葱姜蒜，加入少许盐、酱油、醋等调料，加入适量的水，煮滚后，改小火煲约15分钟，即可食用。鼠曲草煲菜具有滋补脾胃、健脾养胃、健肝护肝的功效，可以帮助消化，补充营养，对身体有很大的益处。
，鼠曲草也可以用于 *** 羹汤。将洗净的鼠曲草放入汤锅中，加入适量的蔬菜，调入盐、酱油等调料，加入适量的水，煮滚后，改小火煲约30分钟，然后加入适量的鸡精、香油等调料，即可食用。鼠曲草羹汤具有清肝明目、滋补肝肾、强身健体的功效，可以滋补身体，增强体质。
总之，鼠曲草不仅具有药用价值，而且还是一种美味可口的蔬菜，可以通过腌制、炒、煲、羹等多种方式来食用。当然，在食用时，要注意不要摄入过量，以免引起不良反应。
