冬季养肾“更佳期”，中老年要吃3样，温补肾阳，冬季不感冒

大家好，我是大白。天气越来越冷，大家活动量都减少了，人体中的气血，会慢慢的敛藏在肾脏中，这时期，是养肾的“更佳期”，吃一些合适的食物，温补肾阳，可以为全身提供热量，整个冬季都不感冒。

那么吃什么，可以达到温补肾阳效果呢？建议大家吃一些温补气血的食物，有助于补肾阳。如果经济条件允许，下面这3样，中老年要吃，可以提高你们的免疫力。

一、海参

推荐食谱：海参花胶汤

主要食材：海参、花椒、虫草花、排骨

*** *** ：

1、先将海参放冰箱，浸泡2天，中途更换一次清水。

2、随后剪开肚子，去掉牙齿。

3、将海参放在锅中，煮半小时，使它变软。

4、继续浸泡海参2天，海参变得更大更软。

5、随后准备排骨，冷水下锅，放姜片、料酒去腥，焯水3分钟捞起。

6、焯水的排骨，和花胶一起，放在整蛊中。

7、继续放入提前泡10分钟的虫草花，姜片等。

8、最后放入海参，和半分满清水。

9、上锅炖2小时即可。随后加一点食盐就可以喝。

10、炖熟的海参花胶汤，汤水鲜美，非常滋补。

11、海参也特别的软糯好吃，吃上一碗海参花胶汤，五脏六腑都得到滋养。

二、猪尾

推荐食谱：红烧猪尾

主要食材：猪尾、青椒、香叶、干椒、八角等

*** *** ：

1、处理干净猪尾，切块备用。

2、将猪尾冷水下锅，料酒、葱段、姜片去腥，煮沸后焯水3分钟捞起。

3、接着热锅，放半碗水，少许冰糖，炒出糖浆。

4、倒入焯水的猪尾，炒出糖色后暂时捞起来。

5、继续热锅，放油，香叶、桂皮、干椒、八角、大蒜炒香。

6、倒入猪尾，翻炒均匀。

7、倒入淹没的清水，加耗油、胡椒盐、老抽、生抽、食盐调味，扣盖炖半小时。

8、将猪尾里面的八角、香叶等挑出来，倒入切碎的青椒，将它炒匀，收汁入味即可。

9、这道红烧猪尾，软烂入味，飘香四溢，满满的胶原蛋白。

10、吃上一口猪尾，好香 *** 好软，超级好吃。

三、牛尾

推荐食谱：红焖牛尾

主要食材：2根牛尾、香叶、干椒、桂皮、八角、葱段等

*** *** ：

1、将牛尾处理干净，切块备用。

2、将牛尾冷水下锅，焯水3分钟后捞起。

3、焯水的牛尾，放在高压锅中。

4、配上干椒、桂皮、八角、香叶、姜片、葱段等香料，加入6分满清水，扣盖炖半小时。

5、继续热油，放入大蒜生姜炒香。

6、放一勺豆瓣酱，剁椒炒匀。

7、倒入焖熟的牛尾，加食盐、生抽、老抽、耗油调味。

8、牛尾炒至上色均匀，倒入焖牛尾剩下的牛汤，扣盖炖16分钟即可。

9、收汁入味就可以起锅，最后撒入葱花完成。这道红焖牛尾，软烂入味，满屋飘香，香而不腻，越吃越上瘾。

总结：冬季要补肾，如果不差钱，上面这些食物，都是可以补肾阳，提高肾功能的食物，有经济条件的人家，可以偶尔吃一次，给身体提供热能，整个冬天不怕寒冷。

这样的即食椰奶紫米花胶到底好吃嘛？#试吃

试吃测评：椰奶紫米花胶。

几块钱一碗的花胶你们吃过吗？先来看视频。00后就别吃了，但是这个过了25岁真是不能不舍得。这种即食的花胶，你吃一口相当于10片面膜，就是用牛奶和椰浆熬制的。现在花胶都这么便宜了吗？我没记错的话花胶应该很贵吧。

要是我买回来没有花胶看我怎么爆光你。视频同款的花胶我买回来了，9块9一盒三盒起拍，看这个包装还不错。我们来看一下配料表，它的配料表主要有饮用水，椰浆粉全脂奶粉，牛乳花胶蜜豆，紫米冰糖燕麦，没有任何的香精色素防腐剂。资质我查了没有问题，我们打开看一下，打开里面有一把勺子还有一碗花胶。那我们打开看一下它里面到底有没有花胶，吃起来到底腥不腥？还是那句话如果喜欢我的视频，来看一下它里面确实有花胶，而且有3个。那我们来尝一下看看它的味道怎么样。它这个花胶吃起来很紧实很g弹，一入口就能感觉到椰奶的味道，紫米也很有嚼劲，微微甜的那种感觉比奶茶好吃多了，一点也不腥。

它这个价格你们也可以试一下，用的还是深海花胶，综合评分9分。

你滴夏日养颜 *** ，超补的桂圆枣汁炖花胶

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20种花胶的正宗做法，100%保留花胶的营养价值的视频大全

鱼胶蚝油杏鲍菇

作者：蒲公英_pX0t

用料

鱼皮 200克

杏鲍菇 1个

白菜芯 1个

料酒 3勺

蚝油 4勺

胡椒粉 少许

盐 3克

灯笼椒 半个

洋葱 1个

老姜 1块

大蒜 5瓣

柠檬 半个

猪油 1小勺

做法步骤

1、所需主料为鱼皮、白菜芯、杏鲍菇。

2、所需辅料如下

3、将食材洗净，杏鲍菇切片，白菜芯、灯笼椒切块，老姜、大蒜切片。

4、鱼皮清洗一下，加入2克盐。

5、半个柠檬，用力挤出柠檬汁，抓匀，再清洗干净。

6、将鱼皮冷水下锅煮沸，撇去浮沫。

7、加入料酒去腥，待鱼皮煮化，关火倒出备用。

8、炒锅烧热，放入1小勺猪油至融化，关小火，下入姜蒜片、3勺蚝油翻炒。

9、将鱼胶汤倒入锅中，大火烧开，下入杏鲍菇煮10分钟，再下入白菜芯、灯笼椒煮3分钟，加入1克盐、少许胡椒粉调味，即可出锅装入一个大碗中。

10、用水果刀做洋葱花，在洋葱的中间，之一刀切45度斜刀，第二刀与之一刀呈三角状，切一圈后掰开。

11、在分开的洋葱花上撒少许胡椒粉和1勺蚝油，放微波炉，用微波加热3分钟取出。

12、将两朵洋葱花，放在盛好菜的大碗上，营养丰富的鱼胶蚝油杏鲍菇，就可以吃啦。

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

林小仙的小仙炖不是智商税，是养生焦虑的“镇定剂”

文|螳螂观察

作者| 图霖

当身边的00后都开始端着保温杯去蹦迪的时候，养生潮已避无可避。尤其是中式滋补养生。

而中式滋补食品里，又数燕窝最是“打眼”：

《红楼梦》里，薛宝钗建议林黛玉吃燕窝养胃；综艺节目里，李湘等女明星亦是不止一次坦言，每天都会吃上一盅燕窝。

养生，追求新鲜是之一要义。但鲜炖燕窝复杂的工序，又注定难以吸引时下“既想养生又怕麻烦”的新消费人群。

于是，冷链配送、开瓶即食的鲜炖燕窝有了市场。小仙炖就是其中代表。

彼时，小仙炖创始人夫妇苗树和林小仙，还在高端品牌腕表行业工作。因为常年与高净值人群打交道，他们对高端客户的需求有着敏锐的嗅觉。

燕窝市场的目标受众本就与他们熟悉的客群相差无两，凭借着对用户需求的细致洞察，夫妇二人创立了小仙炖，并很快在鲜炖燕窝市场站稳了脚跟。

围绕在燕窝身上的效用争议并未完全消散，但购买它的人似乎不那么在乎了。

01、养生预制菜与精致懒人的双向奔赴

一边深夜emo“人间不值得”，一边下单护肝片“多喝热水”，当代年轻人的“朋克养生”乍看是有些割裂的。但这并不影响他们对养生大业“前赴后继”。

新华网发布的《Z世代营养消费趋势报告》显示，年轻人正在成为当下养生消费的主力军，18至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%。

养生归养生，但真让他们学着古人那样，为了吃上鲜炖补品等上好几个时辰，他们却是不愿意的。毕竟，熬制补品的过程，费时又费力。

《红楼梦》第四十五回宝钗道：“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”

哪里有懒人，哪里就有商机。

苗树和林小仙看到了这个商机。他们创立的小仙炖，就包揽了从选品、清洗、熬制到打包、配送的全过程，让追求养生的精致懒人们，收到即可食用。

这与新榜研究院发布的《2023消费趋势报告》里的“快养生”概念不谋而合：繁忙的打工人没有时间、精力烹饪养生食物，更倾向于方便快捷的省心养生产品。

苗树和林小仙对鲜炖燕窝需求的迅速响应，让小仙炖在“快养生”的这波浪潮里，成了最早被市场注意到的品牌之一。

这个2014年才注册成立的品牌，2017年就在天猫等线上平台获得了燕窝销售数量之一的成绩。

资本市场闻风而动。2021年，小仙炖完成了由IDG资本、CMC资本、正心谷联合领投的C轮融资。

燕窝品牌里，比小仙炖更早成立的燕之屋，也因及时转型获得认可，准备三冲IPO。2022年底，厦门证监局披露的信息显示，燕之屋的审核状态为“辅导备案”。

当然，养生滋补食品远非只有燕窝。

燕窝能借助先进的储存、保鲜技术，实现从“鲜炖品”到“预制品”的转型，其他滋补食品也是可以的。典型代表有官栈的花胶、浮颗森的人参。

业内相关数据表示，官栈在核心渠道的花胶市场占有率已经超过60%。2022年8月成立的Focusen浮颗森，综合毛利率已经有70%左右，复购率在20%～30%，2023年预计完成销售额2000万元。

从燕窝到花胶再到人参，养生滋补食品隐隐呈现出预制菜一般百花齐放的态势。这背后，亦是一场养生预制菜与精致懒人的双向奔赴。

02、效用争议何妨，精神养生足矣

按照新消费品牌的成长逻辑，小仙炖等一众品牌无疑在“从0到1”的阶段交出了出色的答卷。甚至，它们正凭借对产品品质的把控，提升品牌力，通往“从1到100”的蜕变之路。

以小仙炖为例。它们的燕窝基本都溯源自马来西亚、印尼等地，只有洁净度高的中轻毛等级以上的燕盏，才有机会成为被选中的“幸运儿”。

接着，这些“幸运儿”要历经30道标准筛选。到达工厂后，还得按规定在0-4℃环境中进行储藏、泡发和挑毛等工作环节，以进一步确保产品的新鲜度和高品质。

之后的炖煮和配送环节更是关键。根据小仙炖鲜炖燕窝首席科学官王东亮的介绍，小仙炖采用的是低温炖煮、360度旋转180次水雾炖煮的创新工艺。炖煮结束后会在冷却隧道技术下进行0-4度锁鲜，然后根据用户下单周期安排顺丰冷鲜配送。

创新工艺、创新概念，算是新消费品牌的管用套路了，只要故事讲得足够好听，就不怕没人买单。就算品牌不那么知名，也能靠高价收割市场。

《2023消费趋势报告》中就提到，某小燕售价399元的燕窝银耳羹，在抖音的月销量都能达到1万-2.5万。

这种背景下，更遑论已在市场频频刷脸的小仙炖了。2022年双十一数据显示，小仙炖已经连续三年斩获全网燕窝行业之一。

从商业模式上来说，小仙炖的确是成功的。但这并不意味着，燕窝这一食材本身的效用争议，就能被磨灭。

从概念上理解，燕窝指的是金丝燕及同属燕类用唾液，夹杂着羽毛、树枝等混合凝合后筑成巢穴。而品牌们拿去当作原料的食用燕窝，就是去掉杂质后所留下的唾液所形成的部分。

但按照专业人士的分析，这个东西的营养成分其实并不高。

未炖煮之前的干燕窝大约含有50%左右的蛋白质、30%左右的碳水化合物，最主要的生物活性成分唾液燕窝酸占比约在 3~15%。

这几种成分，我们可以拆开来看：碳水化合物，我们靠日常摄取的主食就能获取；燕窝中的蛋白质，缺少必需氨基酸，营养价值甚至比不上鱼肉蛋奶；唾液酸也不稀缺，人体自身就可以自行合成。

换句话说，燕窝在营养成分上可能很难达到大众预设的理想效果。

丁香医生此前也在相关文章中表示，比起燕窝，我们更应该关注下一日三餐的质量和水平，它们的好坏直接决定身体健康和外表容颜。如果以上都没做到，就不要舍近求远去买燕窝了。

这个时候，新的问题就出现了：有关燕窝营养成分的科普， *** 上基本一搜便知，为何小仙炖依然能在市场占有一席之地？

一个可能的原因是，燕窝本身的营养价值已经不那么重要了。苗树和林小仙正试图将小仙炖打造为养生界的高端消费品，以“社会共识+高端服务”共同抬升品牌价值。

一个典型例子是，在其他新消费品牌还在以线上为主战场的2021年，小仙炖就已经走到了线下。这一年9月，小仙炖首家沉浸式体验旗舰店在北京正式营业。

开头提到，苗树和林小仙此前在高端品牌腕表行业工作。当时苗树曾打造过一家旗舰店，借助地理位置的优越性以及店内服务的细致性，让这家店的生意迅速红火起来，成为周边地区消费者购买腕表的首选。

这让苗树意识到线下门店在塑造消费认知层面的重要性。由此，小仙炖的旗舰店得以诞生。

不止如此。去年，小仙炖还携手著名美食评论家、《舌尖上的中国》美食顾问董克平联合打造“小仙炖鲜炖全国燕窝品鉴会”，进驻高端餐饮场景。

高端消费品，服务亦是重中之重，苗树和林小仙为此也下足了功夫。

比方说，他们首创了周期式滋补服务模式。用户可以根据条件选择订购周套餐、月套餐、年套餐或是其他产品组合，且前述几种主套餐也包含了不同搭配。

再比方说，通过HRA健康评估、面授专业养生建议、调整滋补方案等步骤，让消费者对以鲜炖燕窝为代表的中式滋补建立密切的信任关系。

不止小仙炖意识到了营养价值之外的发掘空间。前面提到的浮颗森，通过“送礼”场景，为品牌开辟出了新的市场需求。

像是品牌已经推出的“三参三世”高端人参礼盒，将野山参、红参、西洋参等名贵品类进行组合，定价在3000～5000元，主要满足高净值客户的送礼需求。

另外，作为滋补品的燕窝，或许难以像特效药那样，从根本上医治疑难杂症，但肯定能一定程度上治愈部分养生人群的养生焦虑。

就像B站某个养生相关的视频评论区提到的，“我妈就是喜欢阿胶，我就当花钱哄家人开心。”

燕窝和阿胶同理。互联网信息如此发达，这些打着养生旗号的食品，营养成分都是公开的。就算是我们的父母辈，也未尝不知。但吃来无害，还能解解焦虑，他们也没有理由拒绝。

这不禁让我联想起了最近的健身房。夏天还没来，一到下班的时间点，跑步机、椭圆机上已经“长”满了想减脂的人。这些人里，一定有一部分人，交了钱却不会坚持每天来打卡。

但那又何妨？至少交完钱走上跑步机的那一刻，他们一定是没有减脂焦虑的。

*本文图片均来源于 ***

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刺花赤嘴鱼胶的炖煮基础篇（1）

1刺花赤嘴鱼胶的泡发

1、蒸：锅里水烧开后，将鱼胶放在蒸屉上，转中小火（建议小火），盖上盖子蒸4-7分钟左右（跟蒸馒头方式一样，蒸的时间长短因炉火的大小、鱼胶的大小厚薄而异）。

2、泡：密封盒内加冷水\冰水（建议更好用冰水），放入蒸好的鱼胶，放冰箱冷藏层泡发24小时左右（鱼胶吸水后会变大，泡鱼胶的水量需没过鱼胶再多一些，以免泡发过程中有的胶肉浮出水面，使泡发不完整，同时，泡发后的鱼胶颜色也会变浅。期间换水2-4次，可以更好的帮助减少腥味。（如果不喜欢鱼胶腥味大，可加入姜片一起泡发，但是这款刺花赤嘴鱼胶泡发后几乎无腥，建议按上面方式泡发即可。）

3、清洗干净：清洗血迹、内膜、杂质等（有一些鱼胶没有去掉内膜的，记得清洗的时候一定要去除干净。刺花赤嘴鱼胶因为原料够好，清洗工艺够成熟， *** 流程更标准，所以泡发后非常干净好清洗，肉质更加细腻Q爽，真正的5S鱼胶。）清洗后如下图。细节可参考视频篇。

温馨提示：刺花赤嘴鱼胶并不一定需要泡发！可以将干鱼胶切小块，洗干净后直接炖煮。

2刺花赤嘴鱼胶的炖煮

不是所有的鱼胶都需要泡发，只不过刺花赤嘴鱼胶泡发后再炖煮，口感更佳。

泡发后炖煮时间：隔水炖30-40分钟；明火（小火）煲汤，最后15分钟左右加入即可。

不泡发炖煮时间：隔水炖1-1.5小时，明火（小火）煲汤，最后30分钟左右加入即可。

备注：时间长短可随自己喜欢鱼胶的口感而增减。

3工具推荐

1、采用隔水炖：鱼胶机

目前最省心是用下面这款鱼胶燕窝机（适合放办公室，出差带上也方便），原理跟隔水电炖锅原理一样，只是外部不需要加水！

2、采用隔水炖：隔水电炖锅

提醒：炖盅内加“纯净水或开水”（加开水可缩短炖煮时间）。

3、采用“煲汤”方式，参考下面工具

味道：美食家张新民的拿手菜，鱼肚鱼胶，快来学学

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金龙鱼胶的烹调全过程，辉哥为老婆炖鱼胶猪肚汤，美容养颜一流哦

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松露汁茨菇鳗鱼烧花胶，菌香味十足浓香而不腻，口感Q弹软...

松露汁茨菇鳗鱼烧花胶。

·阿水正在烹饪什么？他的行为实在是太残忍了。他正在杀鳗鱼，然后将其烧制。

·将鳗鱼放入热水中放血，擦去黏液，切除内脏和骨头，切成日字形块状，加入姜葱和料酒腌制。将茨菇蒸熟，然后切成块状。

·将改好刀的茨菇、花胶和松露汁放入锅中。

·在锅中加入少许猪油，加热后加入大蒜和生姜，煸炒出香味。加入鲍汁和松露汁，煸炒出香味。

·加入约3勺高汤、盐、鸡粉、糖和生抽调味，加入鸡粉和老抽调色。

·加入腌制好的鳗鱼和花胶，小火慢炖约12至15分钟，直到汤汁变得浓稠。汤汁浓稠，颜色达到理想状态即可。

·最后淋上少许尾油，提亮汤汁的颜色。

这样烧出来的鳗鱼和花胶有黑松露的菌香味和鲍汁的浓郁香味。

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