茶油炒鸡
食材：鲜鸡，红线椒，泡椒，小米椒，干红辣椒，姜蒜，香葱。
调料：山茶油，猪油，料酒，香醋，味极鲜酱油，红烧酱油，蚝油，盐，白胡椒粉，鸡精。
做法步骤：1、鸡肉切碎洗净血水控水备用，配料切好备用。
2、锅烧热倒入山茶油，下鸡肉炒干水分盛出备用，锅中留底油加一勺猪油增香，下配料爆香，放一勺辣妹子辣酱炒出红油。
3、下鸡肉翻炒均匀，沿锅边烹入一勺料酒，少许香醋去腥增香，加味极鲜红烧酱油调味上色，加蚝油调味，加少许盐白胡椒粉鸡精炒匀。
4、出锅前加葱花翻炒几下即可。#挑战30天在头条写日记#
爆炒鸡肉
食材准备：新鲜鸡肉、青椒、小米椒、姜蒜、青花椒
1、鸡肉剁成大小均匀的小块，加盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀腌制10分钟
2、辣椒切圈，姜蒜切丁
3、热锅凉油下入腌制好的鸡肉，炒干水分，烹入适量高度白酒去腥增香，下入姜蒜和青花椒炒香
4、加适量生抽、老抽、蚝油、食用盐，和少许白糖调味上色，喜欢辣一点的可以加一勺辣椒面！最后下青红辣椒炒至断生即可出锅啦～
青花椒炒鸡肉
食材:鸡腿、青花椒、青红椒、葱姜蒜、花椒
做法:1、鸡腿去骨切小块，加2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、1勺淀粉、适量黑胡椒碎、盐抓匀腌制10分钟
2、鸡腿肉煎至两面金黄，放葱姜蒜炒香
3、加青花椒、干花椒、青红椒翻炒均匀
4、加1勺生抽、少许鸡精、白糖炒匀即可！
香辣鸡腿
食材：小鸡腿500克、青红辣椒、姜、葱、蒜
做法：1、将小鸡腿从中间剁开后，洗净冷水下锅，再放入姜片，葱段和料酒，水开后煮5分钟捞出滤干水分
2、锅中烧油，放入姜葱蒜爆香，再放入小鸡腿，中火炒至微黄
3、放入1勺料酒?2勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?少许盐?少许糖，再放入1碗清水焖煮5分钟
4、最后再放入青红辣椒，翻炒一下后大火收汁即可完成
紫苏小炒鸡
材料：鸡肉、紫苏、青红辣椒、少许姜片
做法：1、锅热下油，热温升高下入鸡肉和姜片
2、鸡肉炒至微黄微焦的时候就下生抽老抽蚝油、少许盐和鸡粉调味翻炒爆香
3、最后下入辣椒段紫苏翻炒30s，加入小半碗水焖两分钟即可出锅
分享一款下饭菜：青椒炒鸡肉丝，滋补强身健体2023年9月1日星期五晴<太阳>
<锦鲤到来>友友们，晚上好呀！今天我们要学一道下饭菜：青椒炒鸡肉丝
<万柿如意>青椒炒鸡肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。为了做出一道美味的青椒炒鸡肉丝，我们需要准备鸡肉、青椒、葱、姜、蒜等食材。
首先，将鸡肉切成丝，用料酒、盐和生粉腌制约20分钟，这样做能让鸡肉更加鲜嫩。接着，将青椒、葱、姜、蒜切成丝备用。
锅中倒入适量油，烧热后将鸡肉倒入锅中翻炒至变色后盛出备用。锅中再倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入青椒翻炒，再加入炒好的鸡肉丝，用盐、生抽等调味品调味，翻炒均匀后即可出锅。
青椒炒鸡肉丝是一道家庭常见的下饭菜，口感鲜美、色彩鲜艳，营养丰富。
试试用这种做法来尝试做一份美味的青椒炒鸡肉丝吧！
导语：三伏天，遇见此肉别手软，营养滋补，低脂高蛋白，随手一炖，真香！
盼望了很久，终于要立秋了！但是，由于今年的立秋来得特别晚，所以在立秋之后，炎热的三伏天并不会马上结束，甚至可能还要比立秋之前更热一些，这也就是民间常说的“秋老虎”。三伏天，潮湿而闷热，人们很容易出现食欲不振、疲倦乏力、脾胃虚弱等情况。都说三伏天要多吃蔬菜，才有利于身体的健康。但是，如果只吃蔬菜不吃肉，我们的身体就会因为缺乏蛋白质和一些微量元素，而造成营养不良。因此，在炎热的三伏天，我们除了要多吃一些蔬菜水果以外，还要经常吃一些富含蛋白质的肉类食品。
俗语说：“三伏一只鸡，一年好身体”。在炎热潮湿的三伏天，常吃鸡肉就是一个非常不错的选择！大家都知道，鸡肉不仅肉质细嫩，味道鲜美，营养也特别丰富！自古以来，鸡肉就是人们滋补养生的佳品。研究发现，鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素B、维生素D、维生素K、核黄素、尼克酸以及钙、磷、铁、钾等微量元素。相比于猪牛羊肉，鸡肉的蛋白质，不仅特别优质，还特别容易被人体消化和吸收。
牛肉、羊肉靠边站，三伏天多吃它，低脂高蛋白，炖一锅鲜美又滋补！并且，鸡肉的脂肪含量很低，不饱和脂肪酸的含量较高，常吃鸡肉不仅不易长胖，也有益于身体健康！三伏天常吃鸡肉，有增进食欲、益气补血、健脾养胃、强筋健骨等功效！鸡肉的烹饪 *** 非常多样，不仅可以热炒、炖汤，还可以冷食凉拌，都特别美味！最近，我给家人做了一道特色炒鸡，受到家人的一致好评！下面，厨娘就把这道美食的做法，分享给大家！
【特色炒鸡】
准备食材：白条鸡、青椒、葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、花椒、盐、生抽、料酒、蚝油、老抽、食用油。
具体做法：
1.将白条鸡的肚子刨开，将内脏取出后，切成小块，将鸡 *** 去掉，放入盆中，加入适量的清水，浸泡2个小时，每隔半小时换一次清水，将鸡肉内的血水都泡出后，多清洗两遍，然后捞出，沥干水分。
2.热锅加油烧热，放入鸡肉，大火翻炒，将鸡肉炒变色后，加入适量的料酒，多翻炒一会儿，将鸡肉内的水分完全炒干后，放入提前准备好的葱段、姜片、蒜瓣、桂皮、八角、香叶和花椒，继续翻炒。
3.取一个大碗，加入适量的盐、生抽、蚝油、老抽，加入适量的清水，搅拌均匀后，倒入锅中，汤汁要没过鸡肉，然后盖上锅盖，转中小火炖40分钟。
4.炖40分钟后，打开锅盖，开大火收一下汤汁，将汤汁收干后，放入提前准备好的青椒块，大火翻炒至青椒断生后，关火出锅，装入盘中，即可食用。
烹饪小贴士：
如果炖鸡汤喝的话，鸡肉一定要先焯水，而做炒鸡的话，鸡肉是不需要焯水的。在炒之前，我们可以将鸡肉放入清水中，浸泡2个小时，这样不仅可以去除鸡肉内的血水，还可以减少营养物质的流失，使鸡肉吃起来味道更鲜美！
您喜欢吃鸡肉吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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小炒鸡腿肉，一锅出鲜香，孩子吃得津津有味，妈妈再也不用担心了小炒鸡腿肉是一道家常菜，既简单又美味，适合忙碌的上班族和喜欢吃肉的孩子们。鸡腿肉富含蛋白质和铁质，有助于增强体质和补血，而且肉质嫩滑多汁，口感非常好。小炒鸡腿肉的做法也很灵活，可以根据自己的喜好添加不同的配料和调味品，比如青椒、洋葱、蒜苗、辣椒、酱油、料酒、糖等，让鸡肉更加入味和香气四溢。下面就来教你如何做出一道营养美味的小炒鸡腿肉吧！
食材挑选：
- 鸡腿肉：选择新鲜的鸡腿肉，更好是有皮有骨的，这样更有嚼劲和香气。如果买不到鸡腿肉，也可以用鸡胸肉或者鸡翅代替，但要注意切成小块，方便入味和炒熟。
- 青椒：选择颜色鲜艳、表皮光滑、没有斑点和虫眼的青椒，更好是尖椒或者牛角椒，这样辣度适中，不会太辣也不会太淡。
- 洋葱：选择外皮干净、无霉变、无虫蛀、无伤口的洋葱，更好是紫皮洋葱或者红皮洋葱，这样颜色更加艳丽，而且味道更加甜美。
- 蒜苗：选择嫩绿、细长、无枯黄、无虫害的蒜苗，更好是新鲜刚摘下来的，这样香气更浓郁，而且营养价值更高。
- 其他配料：根据自己的口味和喜好，可以添加一些其他的配料，比如胡萝卜、木耳、香菇等，增加菜色和营养。
详细步骤：
- 准备食材：将鸡腿肉洗净后切成小块，用刀背拍打几下，让肉松软一些；将青椒洗净后切成小块或者条状；将洋葱去皮后切成小块或者丝状；将蒜苗洗净后切成段；如果有其他配料，也要提前洗净切好。
- 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入一个碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉和一点水，抓匀后放置10分钟左右，让鸡肉入味。
- 热锅倒油：在锅中倒入适量的油（比平时多一些），开大火烧至五六成热（油温约150℃），可以用筷子插入油中，看是否有小泡沫冒出，如果油，就说明油温合适了。
- 炸鸡肉：将腌好的鸡肉逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免油溅出或者降低油温。用筷子或者铲子轻轻翻动，让鸡肉均匀受热，炸至表面金黄，肉质变白，捞出沥干油分，放入盘中备用。
- 炒青椒洋葱：将锅中的油倒出一些，留下少许底油，开中火，加入适量的蒜末和姜末，炒出香味后，加入切好的青椒和洋葱，翻炒几下，加入适量的盐、酱油、糖和醋，调味后，盛出放入盘中备用。
- 炒鸡肉：将锅中的油倒出一些，留下少许底油，开大火，加入适量的葱花和辣椒（可选），炒出香味后，加入炸好的鸡肉，翻炒均匀，让鸡肉吸收锅中的香气和汁水。
- 出锅装盘：将炒好的鸡肉和青椒洋葱一起倒入锅中，加入切好的蒜苗和一点水淀粉（可选），快速翻炒均匀，让菜肴更加亮泽和粘稠。最后撒上一些芝麻或者香菜（可选），增加香气和美观。将小炒鸡腿肉盛出装盘，就可以享用了！
小贴士：
- 炸鸡肉的时候要注意控制油温和时间，不要过高或者过低，也不要过长或者过短，否则会影响鸡肉的口感和颜色。
- 炒青椒洋葱的时候要注意火候和时间，不要过大或者过小，也不要过长或者过短，否则会影响青椒洋葱的口感和颜色。
- 炒鸡肉的时候要注意调味和汁水，不要过咸或者过淡，也不要过多或者过少，否则会影响鸡肉的味道和汁水。
- 小炒鸡腿肉是一道下饭的菜肴，可以搭配米饭、面条、馒头等主食食用，也可以单独作为一道小吃或者宵夜食用。
Hello，大家好，我是佳佳，每天给大家分享好吃的家常菜，希望大家喜欢
老公今天上市场买了半只鸡，说让我给他炖着吃，家里又没有土豆了，就炖这半只鸡够谁吃的<偷笑>
看看冰箱里还有一点辣椒，灵机一动就做一个爆炒尖椒鸡吃吧！
买回来的鸡肉千万不要焯水，那样炒又老又柴，像我这么做鲜嫩入味，香辣下饭，每次做这道菜，米饭都能多吃三大碗
爆炒尖椒鸡
食材：半只鸡，姜蒜，青红椒
把鸡肉剁成小块
加入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒去腥
用手抓匀腌制十分钟
锅中热油下入鸡肉中火炒五分钟左右，把水分炒干后下姜蒜粒，加入半勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖鸡精调味，慢慢的炒香，炒上色
然后倒入准备好的青红椒，顺入锅边烹入一勺料酒增香，继续大火翻炒至断生，出锅装盘即可
香辣入味又下饭，真的太好吃了
每次做这道菜，我家的米饭蒸一锅都不够吃<偷笑>
色香味俱全，用来招待客人也可以<大笑>
今天来炒一道家常菜——炒鸡。
亲爱的朋友们，今天我要做的是一道小炒鸡肉，选择嫩一点的鸡更好。
将一只六七个月左右的小公鸡剁成块，加入适量面粉揉成黏糊状，再加入清水仔细揉搓，将血水和杂质清洗干净，这样能洗得更干净。换几次水后，沥干水分备用。接下来准备好所需的配料。锅中倒入适量油，加入少许猪油，炒肉更香。油热后，放入鸡块翻炒，要将水分炒干，使油分溢出，直至鸡肉表面呈微黄色。然后加入准备好的配料，与鸡肉一起翻炒，使调料香味充分释放。这个过程需要两三分钟左右。加入一勺辣椒酱和一勺豆瓣酱，炒至红油出现，然后加入鸡肉翻炒均匀。加入生抽和老抽调色，继续翻炒，让酱香味更浓郁。加入适量麻辣鲜和胡椒粉，继续翻炒上色，再加入适量水，水与鸡肉持平即可，加入开水。加入一罐啤酒，盖上盖子煮约20分钟，至汤汁减少一半。然后加入青红椒和蚝油，翻炒均匀，将青椒炒至断生，再加入一些未用完的仔姜丝，翻炒几下至变软即可。最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。这道菜非常香，是酱香型的，鸡肉嫩而不柴，非常好吃。这道菜的做法也非常简单，值得一试。
做一道低卡的青椒炒肉丝，让你品尝美食的同时也不用担心长胖。
嗨！我是饭包包，今天教你做一道好吃又健康的青椒炒肉。
·先把今天的主食蒸上，然后把鸡胸肉清洗干净，准备开始做美食啦！
·将鸡胸肉切成丝，如果你的刀工不太好，可以用工具来辅助哦。将青椒和西红柿切好备用，这样可以省去炒的时间，让你的炒饭更加美味。
·将鸡肉用黑胡椒、蚝油、老抽腌制一下，让它更加入味。用手搅拌均匀，这样可以让鸡肉更好地吸收调料的味道。这道菜可是下饭神器，你一定会喜欢的。
·在锅里喷一点油，先将青椒炒软，然后盛出来备用。突然想吃梅菜扣肉，不如来一道梅菜扣肉配饭吧！
·再次起锅，将鸡肉炒至变色，然后将青椒倒进去继续翻炒。不要再放调料了，这样可以保持青椒的原味。如果你想尝试更多鸡胸肉的做法，欢迎在评论区分享哦。
·将炒好的鸡肉和青椒装在盘子里，再加上一道番茄烩针菇，最后加入蛋液和少量的蚝油调味，这样做出来的菜会更加鲜美哦。
·将主食装好，今天的早餐就准备好了！
让我们开启充满活力的一天，带着美食出发，去工作吧！希望你每天都能有一个好心情，享受美味的早餐，充满活力地迎接新的一天。再见啦！下次见。
炒青椒鸡丁 放了这味调料全家人都爱吃 色泽金红 鸡肉鲜嫩 口味清香#家庭美食大赏#鸡肉美味，可以做出很多美食，我国菜系众多，鸡肉都是主要的食材。鸡肉肉质细腻，鲜味浓郁，适合搭配多种菜品，适应多种烹调 *** 。
国庆节之后，北方的天气渐渐冷了，天冷了胃口就好了。要怎么人们怎么把秋天当做进补的季节呢？秋天，生体要为寒冷的冬季储备能量，所以这也是人们最容易长胖的时候。为了不长那么胖，通常选择高蛋白质，低脂肪的食材来烹调美食，既能达到补益身体的目的，又能保持身材。
鸡肉是日常生活中，大多数人都喜欢的食物，营养丰富，食用方便，很早就成了人们餐桌上的美味佳肴。
鸡丁做菜，一是方便 *** ，二是容易成熟，三是容易入味，四是操作上相对简单。同时呢，各个菜系中鸡丁的菜式也多，味道风格多种多样，通过鸡丁菜的介绍，可以推及到其他的鸡肉菜肴，更可以从某个菜系的鸡丁菜领略其菜系的风味特色。鸡丁有很多知名的菜品，如宫保鸡丁、文山鸡丁、辣子鸡丁、还有青椒鸡丁。
青椒炒鸡丁，山东的鲁菜师傅炒的比较正宗，早些年北京的鲁菜馆子丰泽园做这道菜很有特色。烹调鸡丁的时候，放了甜面酱，菜品味道咸中带甜，很有岁月的风味感。周末在家也如法炮制了这道炒青椒鸡丁。
炒青椒鸡丁 色泽金红 质地鲜嫩 口味清香
原料：带皮鸡腿肉300克，青椒150克。
调料：蛋清1个，酱油、料酒、白糖、甜面酱、精盐、辣椒油各10克，湿淀粉25克，色拉油500克（实耗30克）。
做法：
1、鸡腿肉去骨去筋，切成3厘米见方的丁，用鸡蛋清，盐2克，料酒2克，湿淀粉抓匀，淋入色拉油备用。
2、辣椒清洗干净，去蒂去籽，切成菱形片。
3、过上火，倒入色拉油，烧五成热下入浆好的鸡腿肉，滑头透捞出。待油温升高到五成热，放入辣椒汆一下捞出控油。
4、锅留底油，放入甜面酱，料酒，盐，酱油，姜末，超越带汤汁浓稠，下入鸡丁，辣椒，炒匀淋入辣椒油即可。
爆炒尖椒鸡。
如果你在炎热的天气里没有食欲，那就一定要试试这道爆炒尖椒鸡。它香气四溢、口感鲜美，让人越吃越上瘾。
·先将鸡肉切成小块，加入盐、胡椒粉和料酒腌制十分钟，去除腥味。
·热油后倒入鸡肉，用小火煸炒，待其出油后加入姜、蒜、花椒，继续翻炒。
·加入生抽、老抽、蚝油、鸡精和白糖，调味后大火翻炒至鸡肉上色。
·最后加入青红辣椒，翻炒约六、七分钟即可。这道菜香辣可口，越吃越香。
赶快来试试吧！
周末休息时，自己动手 *** 辣椒炒鸡，和家人一起分享这份美味辣椒炒鸡的做法分享。准备食材：家里剩下的辣椒和新鲜的鸡块。姜蒜切片，葱切段。热锅凉油，爆香蒜末，加入辣椒煸炒至辣味释放。接着加入鸡块翻炒至肉色金黄，让味道充分融合。
炒至鸡块略显焦黄，加入料酒，挥发酒精去除腥味，同时增加醇厚香味。加入姜末和蒜末。家常菜的调料越简单越好，加入适量糖，让甜味与辣味交织，产生独特的酸甜口感。快速翻炒，不喜欢的可以不加。
开大火，加入适量水，盖上锅盖，大火炖煮五分钟。小火炖煮五分钟，让鸡肉充分吸收各种调料的味道。最后勾芡收汁，使鸡块裹上一层薄薄的芡汁。辣椒和鸡肉的口感对比鲜明，辣而不燥，麻而不过，让人一吃就停不下来。
装盘时撒上葱花，增加食欲。
辣椒炒鸡是许多餐厅的招牌菜，但在家 *** 更能体验其中的美味。周末休息时，自己动手 *** 辣椒炒鸡，和家人一起分享这份美味，度过美好的时光。
