三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。今天我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！
豆腐炒韭菜
食材：卤水豆腐1块、肉末100克、韭菜1小把、盐2克、酱油3勺、葱花适量、姜片2片
做法：
1、豆腐切小块，放到锅中焯一下水，去除豆腥味；
2、 韭菜洗净切成段；
3、锅中放入适量油，油热放入姜片和葱花煸香；
4、放入肉末翻炒至肉末变白且出油；
5、放入豆腐，先不要急着翻动，加入一小碗水，3勺酱油，2克盐，中小火慢炖至汤汁变少；
6、加入韭菜，翻炒几下，让韭菜变色即可出锅。
蒜苔炒鸡蛋
食材：鸡蛋、蒜苔、盐、酱油、蚝油、糖
做法：
1、鸡蛋打散，下入锅中，炒成鸡蛋花。
2、蒜苔洗净后切段。
3、将切好的蒜苔焯水去蒜味。
4、锅中加入适量油，油烧热，下入蒜苔和鸡蛋，加入适量酱油、白砂糖、蚝油、盐翻炒均匀即可。
家常肉炒饼
食材：烙饼300克、圆白菜300克、里脊肉200克、红辣椒、大葱、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、米醋1茶匙、糖1/2茶匙、盐1茶匙、味精1/4茶匙
做法：
1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟；
2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用；
3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可。
糖醋炒馄饨
用料
馄饨20枚；香葱一小撮；生抽半茶匙；老抽1/3茶匙；糖适量（看个人口味来定）；米醋一茶匙；花生油三茶匙
做法
先将包好的馄饨蒸熟
炒锅内加入三茶匙花生油，待热。
将蒸熟的馄饨倒入炒锅内翻炒，注意铲子别戳太狠，以免馄饨露陷。
加入生抽、老抽、醋、糖、水，翻炒。
最后撒入葱花，出锅。
今天的美食做法就分享到这里，喜欢我的朋友给我点点关注，如果有做的不对的地方大家提意见，谢谢大家!
家常菜:西红柿鸡蛋炒饼大家好，今天做一道家庭版炒饼，首先我们准备的食材需要一个西红柿，再准备好一块饼，这个饼是？里边是这个咸味的，因为里边加了好多的这个调料，做成了饼，再切点葱末，把这个葱末切成这个小块，然后用来调味。
切好后的葱末放到这，然后备用，再切点这个蒜末，然后和这个姜姜末，这些都是等油烧热以后，然后放入锅中，首先把西红柿清洗干净。然后再把饼给切成长条，放到盘子里备用，喜欢块状的可以切成块，再把西红柿给去丁，切成小块。
切成小块更容易炒，放到碗中备用，把碗里三个鸡蛋搅拌均匀，也可以把鸡蛋直接裹到面饼上，这样炒出来的也更好，也很好吃。切点蒜、葱、姜，起锅烧油，把适量的食用油加到锅中。
首先把搅拌均匀的鸡蛋放入锅中炒熟。鸡蛋放入锅中凝固后就可以来回的翻炒，炒好后的鸡蛋盛入碗中备用，再次起锅。稍适量的油，然后把。
葱姜蒜倒入锅中，然后再把饼倒入锅中翻炒，把西红柿也加进去，来回的翻炒，多翻几下，把这个面饼炒的金黄。
加入适量的豆瓣酱，可以吃辣的可以多加一些，不能吃辣的朋友一定要少放一点，来回多翻炒几次。把提前炒好的鸡蛋倒进去，再来回的翻炒。这样一道简单又美味的炒饼就做好了，看着是不是就很有食欲呢？喜欢吃的朋友可以在家尝试着做一做。
材料：烙饼，鸡蛋，包菜，葱姜蒜
调料：食用油，醋，生抽，老抽，盐，花椒油，料酒
所需时间：15分钟
1：烙饼，有时间的可以自己和面然后上锅烙几张大饼，没有时间的可以在外面买现成的。
2：烙饼改刀，切成细丝，圆白菜也同样切成细丝，切完后把菜丝洗净后，捞出沥干水分备用
3：打几个笨鸡蛋，加入少许盐和料酒，充分将鸡蛋打散。
4：锅内放入凉油，将打散的鸡蛋下锅后炒熟盛出备用，想吃嫩一点鸡蛋的可以酌情考虑。
5：锅内再次加入凉油，先下白菜炒出水汽，然后再加入葱姜蒜炒香。
6：铺上饼丝，此时不要直接炒，再加入少许生抽和老抽，盖上盖焖5分钟。
7：开盖以后加入醋，蒜末，花椒油。再次充分翻炒均匀。
这样炒出来的饼丝比较软和，鸡蛋香嫩爽滑，不会粘成一坨，口味重的可以在步骤7上加少许盐，家人孩子很喜欢吃，每次得做一大盆。
经常大家一个人在家的时候不知道吃点什么，总觉得一个人随便吃两口就好，其实一个人吃饭也要营养搭配，而且这道菜简单易操作，味道还好
By 爱做饭的小可爱123
用料- 蛋黄 1颗
- 饼 几块
- 生菜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 清水 适量
1、把鸡蛋打散，饼切丝，我这个饼是昨天烙好剩下的，我用了五块，够我一个人吃，饼也可以直接买外面现成的，自己拿回来切成丝就好
2、生菜几片也切丝
3、锅中入油
4、把打好的鸡蛋倒入其中，用筷子搅散，微微熟刚定型就盛出备用
5、就像这个样子
6、锅中再入少量的油，放入饼丝
7、倒入适量的生抽，翻炒几下
8、加入适量的清水，焖一下
9、把之前炒好的鸡蛋和切好的生菜丝倒入其中，翻炒加适量的盐，一点点醋即可
10、出锅装盘，一人餐也可以营养又美味，简单易上手，放假期间吃多了大鱼大肉，不妨试试这道饭菜，
小贴士加入适量的清水，是为了让饼丝口感变软，不然太硬的饼丝不好消化。如果没有生菜换成豆芽味道更赞，那就需要先炒豆芽，再放入饼丝翻炒。
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简单美味的家常鸡蛋炒饼好吃不打折做家常鸡蛋炒饼呢我们先来准备家常炒饼所需要的原材料，鸡蛋三个，西红柿一个，圆白菜一颗，香菇少许，长豆角少许，蒜少许。也可以根据个人喜好适当的放着自己喜欢的应季蔬菜。
西红柿也从中间切开去除根蒂后然后切成小块备用。
把圆白菜从中间切开，把底部的根蒂去掉以后，切成丝状即可。鸡蛋打散放入少许料酒和白糖，香菇也切成丝片，取几个蒜切片。
锅烧热以后放入少许的食用油，把油烧热到六七成。
把鸡蛋搅拌均匀后，放入锅中翻炒片刻，蛋液炒成小块状盛到打鸡蛋的碗里。
热锅内继续放入少许的食用油，放入蒜片煸炒出香味儿。
蒜炒出香味后，放入切好的香菇片煸炒一下，炒出香味。
接着依次放入切好的长豆角，西红柿丁，开中火翻炒一分钟左右。
接着放入切好的圆白菜丝，开大火一起翻炒。
倒入少许的生抽上色提鲜。
菜烧的差不多以后放入少半勺的食盐然后翻炒均匀即可。然后把菜盛出来备用。
菜盛出以后，锅内继续放入少许的油，切点蒜末煸香后，放入饼丝继续翻炒。
饼丝炒至变色然后放入炒好的蔬菜继续大火翻炒搅拌。
再把提前炒好的的鸡蛋放入锅中翻炒均匀。
最后再加入少许的蒜末，一起搅拌翻炒均匀后，就可以关火了。
炒好的鸡蛋炒饼就可以盛出大口的慢慢享用了。也可以根据个人的喜好放入醋或者辣椒油辣椒酱，等等都可以。今天的家常炒饼就是这样，谢谢大家的观看希望可以帮助大家，如有更好的炒饼做法也可以互相交流学习。
北方家常炒饼，配上萝卜丝真香，当主食又当菜，一顿饭简单不费事北方家常炒饼，配上萝卜丝真香，当主食又当菜，一顿饭简单不费事。
北方热衷面食，于是面粉就在人们的手中呈现出了多种形态，如面条，烧饼，火烧，饺子，包子，烙饼等等一系列食物，其中的烙饼极具北方特色，而除了烙饼卷菜的吃法之外，另一种做法深得小编喜欢，那就是把它炒来吃，也叫它为炒饼，是将熟饼切成细条或丝状，加以配菜炒熟，有菜有面，可荤可素，味道远比干吃带劲多了，简单家常，柔韧可口，这绝对是赋予烙饼的一次新生。
炒饼，和炒米，炒面一样，常出现在市井街头，热铁锅现掂现炒，十分接地气，但别看家常普遍，它可是历史悠久，源远流长的一种食物了。山西上党的“长子炒饼”早在清代光绪年间就闻名晋，冀，鲁，豫等地区，深受食客青睐，《长子县志》对正宗的长子炒饼是这样描述的：“其色鲜，质软，清香，味美”，且要经过四十多道工序才能做成色泽金黄，香软可口的美味。到如今，炒饼的 *** 已没有那么复杂，味道也没有那么趋于正宗，但依然风靡北方，无论是小吃摊，还是在自己家里，端上一盘炒饼，就着蒜瓣，别提有多过瘾了。
家常炒饼做法，即随意又有那么点讲究，随意是可素可肉，很多蔬菜都能自由搭配，但在选饼上又有讲究，要知道北方人，是不会随随便便拿起一块饼就炒，至少像葱油饼，鸡蛋饼，油饼，发面饼这些都不能做出一盘柔韧有焦香，令人眷恋的饼丝味道，更好是选用薄烙饼，饼还要稍微干一点，这才是做炒饼的更佳原料。下面就分享一道萝卜丝炒饼，家常的食材搭配，打2个鸡蛋，炒出来能当主食又能当菜，好吃又扛饿，一顿饭简单不费事，每次炒一盘感觉都不够吃的。
萝卜丝炒饼 *** ***
食材：薄烙饼200克（大约3到4张），青萝卜150克，胡萝卜50克，鸡蛋2个。
用料：大蒜2克，黄豆酱2克，香油1克，盐少许，油适量。
之一步，青萝卜洗净沥干，切成稍粗一点的萝卜丝，将萝卜丝装入碗里，加少许盐腌制8到10分钟，杀出萝卜丝的水分，脱水之后的萝卜丝炒出来会口感会更清脆，腌好之后就把水分滤掉。
第二步，烙饼直接切丝的话，饼丝太长不好翻搅，将它们全部叠到一起，从中间切对半，将半圆饼切成短一点的烙馍丝就行。胡萝卜洗净切胡萝卜丝，大蒜去皮切蒜末。
第三步，开大火烧热油锅，倒适量油加热，把鸡蛋打入碗中搅散，等油烧热，倒入蛋液翻炒至凝固，用锅铲划散成鸡蛋块，炒好先盛出。蛋液里可以加少许清水，炒出来的加鸡蛋会比较松软。
第四步，油锅中继续添适量油大火烧热，放入一半蒜末炒香，下胡萝卜丝和青萝卜丝一起炒匀，炒到胡萝卜丝变软，炒个大约1分钟吧。
第五步，倒入鸡蛋，放黄豆酱炒匀，再把烙饼丝放入锅中，用中火翻炒2分钟，炒至饼丝上色入味。要先炒匀黄豆酱再下饼丝，这样翻搅起来更轻松，不然黄豆酱沾到饼丝上很难炒匀。
第六步，撒入剩余的蒜末炒上1分钟，淋上香油炒匀即可关火，起锅盛入盘子里就做好了。
操作贴士：
萝卜丝炒的时候会出水，直接下锅是不行的，否则烙饼丝很容易粘连到一起，所以要提前将萝卜丝水分杀出来，不仅增加了它的脆感，炒的时候也就不会有过多水分在里面了。
烙饼丝下锅后注意火候，要全程保持中火，而且它是吸油的，炒到饼丝油亮有些透明的程度就可以了，避免火候过大，不然饼丝很容易粘在锅底。
在家不知道吃什么，吃鸡蛋炒饼就对了我是与食为伴，很开心和大家相遇在这里，欢迎关注，多为大家分享日常美食，也请多多指正，感谢阅读，祝各位生活愉快，我们下期见。
准备面粉、全麦粉和莜麦粉。加水调成面糊。面糊倒入平底锅烙杂粮饼。杂粮饼、洋葱、彩椒、白菜切丝，鸡蛋打散备用。大火炒鸡蛋。炒锅倒油，放白菜、洋葱、彩椒大火翻炒。放入饼丝翻炒。放入鸡蛋翻炒。放5克家樂鸡粉调味。翻炒均匀，起锅。盛入盘中。常来常往，家常味道。
虫草花火腿鸡蛋炒饼准备好基本食材切丝，蛋液打散，香肠切小块，葱姜蒜切末锅加热后，烧油倒入蛋液，炒熟后盛出备用锅加热后葱姜蒜爆香放入虾仁翻炒均匀放入火腿放入虫草花放入圆白菜，黄瓜丝，香菇片翻炒均匀放入生抽放入蚝油放入老抽翻炒均匀撒上切好的饼丝翻炒均匀最后把炒好的鸡蛋也放入锅中翻炒均匀，就可以出锅啦～撒上芝麻，香菜 完美
在家做鸡蛋炒饼, 掌握这几步, 做出味道比路边摊买的还好吃不管是在大城市还是二三线城市，每到早晨自己住的小区的门口边摊上都会络绎不绝的布满各式各样的早餐，像什么山西的肉夹馍 、湖南的馄饨和南方的炒米饭等等，虽然用的食材没有饭店那么的讲究，做法也没有饭店的正宗，但秉承着简单快手价格实惠，味道也超级好吃，很受不做早饭的上班族的追捧与热爱。
说起路边摊卖的早餐，我最喜欢炒饼，而且这炒饼作为山西、河南、河北和北京一带的小吃，不管是素炒还是肉炒味道都不错。而且做法也是简单快手，即使没有做饭经验的小白也能在家做一盘家常的炒饼。
虽然炒饼再做法很简单，但在炒至过程中还是要注意这几点，不然炒出的炒饼味道也会大打折扣。
难度系数：初级?
烹饪加准备时间：15分钟左右
口感：清香不油腻 酱香浓郁
适用人群：一般人群
适合人群学习：宝马、小白、上班族
食材：
大饼：适量 胡萝卜：1/4根 鸡蛋：2个 葱末：适量 黄瓜半根 蚝油：半匙 酱油：一丢丢 味精：少量 盐：1匙子
做法：
1:所有食材都准备好，黄瓜和胡萝卜洗净取1/4的胡萝卜和一半黄瓜分别用刀切成细丝备用。
2:葱洗净用刀切成葱末备用。
3:从超市买回来的大饼买用刀切成细丝装盘备用。
4:锅内放适量油，磕入2个鸡蛋小火快速的把鸡蛋滑熟盛出备用。
5:另起一个锅锅内放入比平时炒菜多点的油放入切好的葱末爆出香味。葱末一定要爆出香味，并且要比平时炒菜放油量稍微多油这样炒出的炒饼才会好吃。
要想炒出的饼丝更入味可以现在加点辣椒酱进去，并炒出红油不过不喜欢吃辣的也可以不加。
6:放入切好的胡萝卜丝翻炒均匀后倒入切好的黄瓜丝翻炒均匀。胡萝卜不宜放太多，因为胡萝卜味道太浓，反而炒出的炒饼因为放了太多胡萝卜而掩盖饼丝的味道。
7:倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀后倒入切好的饼丝翻炒均匀。
8:倒入半匙蚝油，少量生抽和适量的食用盐翻炒1-2分钟左右倒入适量的味精翻炒均匀关火盛出即可。蚝油生抽要在鸡蛋饼翻炒均匀后放，这样炒出的炒饼才能入味好吃，而且胡萝卜也不会因为早放酱油颜色变黑。
小贴士：
1:蔬菜可以根据自己口味选择自己喜欢吃的蔬菜。
2:胡萝卜不宜放太多，因为胡萝卜味道太浓，反而炒出的炒饼因为放了太多胡萝卜而掩盖饼丝的味道，我就是因为加了胡萝卜太多掩盖了饼丝的味道。
3:蚝油生抽要在鸡蛋饼翻炒均匀后放，这样炒出的炒饼才能入味好吃，而且胡萝卜也不会因为早放酱油颜色变黑。
4:葱末一定要爆出香味，并且要比平时炒菜放油量稍微多油这样炒出的炒饼才会好吃。
5:要想炒出的饼丝更入味可以加点辣椒酱进去，不过不喜欢吃辣的也可以不加。
河南特色小吃鸡蛋炒饼，包菜、豆芽做配料，在家做只需2块钱成本鸡蛋是一种很普通但是又非常有营养的食材，不管是煎鸡蛋，还是炒鸡蛋或者是煮鸡蛋，它都能够给身体提供必要的营养和能量。
当然了，鸡蛋还能够和其它食物一起搭配，可以 *** 成各种各样的美食。比如在北方地区，人们经常吃的鸡蛋炒饼丝就是一道颇受欢迎的美食。
顾名思义，鸡蛋炒饼丝是将鸡蛋和饼丝结合到一起做出来的，和单纯的饼丝相比，鸡蛋炒饼丝吃起来更加美味，而且还能够提供更多的营养物质。今天，小董就和大家分享一下鸡蛋炒饼丝的具体做法，简单易学，省时省事。
需要准备的食材：饼丝（超市中有卖）、鸡蛋、包菜、绿豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒
1、首先切点包菜，不需要太多，把包菜切成丝，放入清水中洗干净，然后捞出来控水备用，少量绿豆芽洗干净控水备用。
2、葱切成葱花，蒜拍碎剁成蒜末，干辣椒切成段，碗中打入两个鸡蛋，用筷子快速打散备用。
3、锅中倒入少量的油，油热之后倒入鸡蛋液，炒熟之后盛出来备用。
4、锅中再次倒入油，油热之后放入葱、蒜末、干辣椒一并炒香，然后放入绿豆芽、包菜快速翻炒，炒软之后放点生抽，翻炒均匀后放入饼丝，再次快速翻炒均匀。翻炒过程中可以加点老抽上色，增加食欲。
然后放入炒好的鸡蛋，接着放半勺盐，半勺十三香，半勺鸡精，快速翻炒入味后就可以出锅装盘了。
这样一道鲜香味美的鸡蛋炒饼丝就做好了，操作非常简单，喜欢的朋友可以在家里亲自尝试一下，即使是没做过菜的小白也能够轻易上手。
【小贴士】
（1）盐不要加太多，买来的饼丝本身就有咸味。
（2）如果饼丝太硬的话，炒的过程中可以加入适量开水。
上面介绍的这些就是我做鸡蛋炒饼丝时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
