其实，过去我一直对麻辣香锅是不感兴趣的，觉得过于油腻，过于重口，加上老王一直不太能吃辣，在川菜馆里，别人嘴里的微辣，已经成为我的极限。所以在去年的疫情以前，我也就是吃过这么两三次，而且都是浅尝即止�?居家的某一天，老婆突然说想吃这道菜，那时候三天才能出门买一次菜，因为当时食材的难得，所以对于做好这道菜，老王是相当的重视啊，翻遍了唐诗宋词，看尽了诗经离骚，又经历了七七一十四次失败，终于定下了现在这个版本�?
By 客醉江南
用料- 鱼丸 150�?/li>
- 龙虾�?300�?/li>
- 莲藕 1�?/li>
- 土豆（中等大小） 1�?/li>
- 洋葱（中等大小） 1�?/li>
- 山芹 5�?/li>
- 木�?50�?/li>
- 杏鲍�?1�?/li>
- 金针�?100�?/li>
- 牛油火锅底料 100-150�?/li>
- 香菜 3小棵
- 大葱 一�?/li>
- 生姜 适量
- 大蒜�?2�?/li>
1、先来看一下需要的食材，这是葱姜蒜和灯笼椒，红青两种花�?/p>
2、山芹切段备�?/p>
3、龙虾尾，鱼丸备用（应该用大虾，家里有龙虾尾，就代替了）
4、然后准备土豆片，藕片，杏鲍菇片，金针菇，鱼豆腐，你也可以根据自己的喜好增减食材
5、木耳泡发备�?/p>
6、锅里加水，煮开后把配菜入锅飞水一分钟后捞出冲洗干净备用
7、龙虾尾和鱼丸也要飞水，水开后下锅煮三分钟，备用
8、锅中下入多一些的油，下入牛油火锅底料煸炒，出红油后下入葱姜蒜等小�?/p>
9、下入山芹继续煸�?/p>
10、下入龙虾尾鱼丸等所有飞水的食材，翻炒均匀
11、下入少许生抽，蚝油，白糖，盐继续翻炒三分钟
12、下入青菜翻炒均匀
13、加入香菜段，熟芝麻，美味即�?/p>
14、这是成�?/p>
15、你家的米饭准备好了吗？
鱼丸的营养功�?/strong>滋补健胃,利水消肿,通乳,清热解毒,止嗽下气,预防心血管疾�?养肝补血,泽肤养发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天气转凉，吃点麻麻辣辣的食物好开胃。冰箱里面还有很多的蔬菜和肉丸，马上做一道麻辣香锅来犒劳自己，好吃，下饭�?/p>
By 小熊萌食�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 豆腐�?150�?/li>
- 海带�?100�?/li>
- 金针�?150�?/li>
- 油豆�?50�?/li>
- 玉米 1�?/li>
- 莲藕 1�?/li>
- 花菜 150�?/li>
- 芹菜 100�?/li>
- 火锅丸子 300�?/li>
- 大虾 300�?/li>
- 白芝�?适量
- �?1�?/li>
- �?5�?/li>
- 生姜 1�?/li>
- 青红�?2�?/li>
- 麻辣火锅底料 50�?/li>
- 香菜 1�?/li>
1、豆腐皮洗净切丝、海带丝洗净切断、金针菇洗净�?/p>
2、玉米斩段、莲藕刮皮切片，花菜掰小朵，芹菜切片�?/p>
3、大虾洗净去虾线，丸子较大的从中间切开。葱姜蒜切末，辣椒切圈�?
4、热锅下油。将莲藕、玉米、花菜、芹菜、丸子、金针菇、大虾，依次过油，顺序要按照这个顺序。海带丝焯水。其他不用处理�?/p>
5、热锅冷油，将麻辣火锅底料化开，倒入葱姜蒜辣椒爆香，先倒入豆腐皮、海带丝，翻炒一会，然后倒入蔬菜、丸子、大虾，翻炒均匀即可�?/p>
6、出锅前撒上白芝麻，盛盘后撒上香菜点缀�?/p>
7、成�?/p>
小贴�?/strong>1、蔬菜过油的时候要小心防烫 2、丸子想要快点熟的更好是将它对半切开，同时这样也比较入味�?/p>
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超下饭的麻辣香锅（家庭版)，一学就�?/strong>昨晚又看吃播 看别人吃麻辣香锅 半夜饿的我咕咕叫 气死�?早上起床 马上去买菜做麻辣香锅 在家做麻辣香锅的好处就是你自己想吃什么就可以放什么菜，而且实惠又好吃�?/p>
By 超超妈爱美食
用料- 肉类 根据自己喜好
- 蔬菜�?根据自己喜好
- 花椒 20�?/li>
- 八角 适量
- 姜片 3�?/li>
- 葱段 5�?/li>
- �?5�?/li>
- 干辣�?6�?/li>
- 豆瓣�?3�?/li>
- 火锅底料 适量
1、准备好自己喜欢吃的食材，清洗干净备用�?/p>
2、把准备好的青菜和丸子都焯水，水开了放素菜�?-4 分钟，有�?-8成熟就可以了，丸子浮上水面就好啦�?/p>
3、把自己喜欢吃的肉类和海鲜类煎至两面金黄，土豆片过过油，煎一下会更好吃哦�?/p>
4、这步最关键了，香锅好不好吃看的就是底料�?♦️先放�?（比平时炒菜�?炸花椒和八角 等到花椒和八角炸出味，油开始冒烟，就把花椒和八角捞出来 ♦️油不要�?放入姜片 葱段 蒜片 干辣�?把这些香料都炸香不断翻炒，这个时候会闻到很香的的味道 ♦️开始放火锅底料和郫县豆瓣酱 比例�?:1，炒出红油，这样底料就算做好�?/p>
5、先放肉，不断翻炒均匀了，再放素菜，再翻炒均匀 放五香粉和盐调味(盐不能多 底料已经有味道了）全程大火，这样比较入味 最后撒芝麻 香菜 出锅
小贴�?/strong>建议喜欢吃辣的同学用辣一点的火锅底料，或者是多放点干辣椒�?最后温馨提示我觉得隔顿的麻辣香锅更美味
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鲜掉眉毛的美味家常菜#清香麻爽秒入�?麻辣香锅By 甜酱的小厨房
用料- 香菇 5�?/li>
- �?2�?/li>
- 八爪�?2�?/li>
- 蟹足�?2�?/li>
- 西兰�?半颗
- 白菜�?1�?/li>
- 荷兰�?1�?/li>
- 菠菜 1�?/li>
- 金针�?半把
- 魔芋�?1�?/li>
- 方便面饼 1�?/li>
- �?5�?/li>
- 葱花 1�?/li>
- �?1�?/li>
- 郫县豆瓣�?2�?/li>
- 花椒 1�?/li>
- 麻椒 1�?/li>
- 香叶 3�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺半
- �?适量
1、准备葱姜蒜、花椒、麻椒、香叶；所有食材洗净切好备用
2、锅中烧水，水开先放入方便面饼，�?分钟捞出，泡在冷水中防止坨；再放入香菇、白菜等熟的慢的食材，再放入金针菇、西兰花等熟得快的蔬�?/p>
3、菇类菜类煮熟后捞出，放海鲜类煮�?/p>
4、全部煮好捞出沥水备�?/p>
5、锅中热油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油（能吃辣可以再放一块火锅底料味道更好），再加入葱姜蒜等香料炒香
6、加入刚刚煮熟沥过水的食材，再加入菠菜和蟹足棒翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油炒匀
7、加入方便面翻炒均匀
8、出锅撒上白芝麻
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简单家常的麻辣香锅，我家隔三差五做一次，好吃又过瘾，真香说起麻辣香锅，很多人情不自禁的流口水，都折服在它的麻辣鲜香的口感中，现在在大街小巷随处可见麻辣香锅的招牌，每一家的麻辣香锅都深受大家的喜爱，它是很多菜品的 *** ，富含多种营养，而且口感鲜香麻辣吃起来非常的过瘾�?
记得小董之一次吃麻辣香锅是跟朋友们一起，之一口就被它麻辣鲜香的口感深深折服，一口一个菜品，每一种味道都不一样， 口感独特鲜香，非常的开胃，小董连吃�?碗米饭，真的是好吃到停不下来的感觉，最后小董吃到扶着墙走路�?
小董每次回忆起来真的口水都流了一地，今天小董就在家做一锅麻辣香锅，不但下饭又开胃，而且营养丰富，做法也是非常的简单，一起跟小董看下具体做法吧�?/p>
——【麻辣香锅】—�?/h1>
【主要食材】：莲藕，香菜，鸭血，丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉，芝�?/strong>
【调料】：花椒，麻椒，干辣椒，盐，葱，姜，豆瓣酱，火锅底料
【具体 *** 步骤】：
1、首先我们准备我们喜欢的食材：莲藕，香菜，鸭血，火锅丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉
2、先将宽粉用热水泡软
3、下面处理配菜，将莲藕削皮，然后在切成片，香菇切成片，上海青掰开备用，金针菇去根，掰成小朵，午餐肉切成片，切点洋葱丝，将鸭血切成片，西蓝花掰成小�?/p>
4、然后切点葱姜蒜，再切点干辣椒，再准备点麻椒，花�?/p>
5、锅中烧水，少放点盐增加底味，先将这个丸子煮一下，丸子快熟的时候放入午餐肉，将午餐肉也煮一下，放入血块，煮熟之后捞出来，
6、然后放入莲藕，香菇，先将莲藕香菇煮一下，煮两三分钟，放入西蓝花，西蓝花煮半分钟，放金针菇和上海青，给它烫一下就可以了，然后将菜都捞出来，然后下入宽粉，宽粉煮好后捞出来过一遍凉水，
7、锅中倒入油，油热后放姜蒜，干辣椒和花椒，炒香后放一勺豆瓣酱，放火锅底料，将火锅底料炒化，放入丸子，先翻炒一�?/p>
8、然后倒入配菜，给它翻炒均匀，放入粉条，翻炒入味，最后放入洋葱，香菜，再撒点熟芝麻，这样翻炒均匀就可以出锅了
好了，今天的麻辣虾锅就做好了，这个一大锅，在外面买至少要一百块钱，在家自己做不到三十块钱就搞定了，而且做法简单又家常，同时还可以根据个人口感 *** ，真的非常的好吃�?/p>
【烹饪小贴士】：
1、如果大家不喜欢吃宽粉的话也可以用土豆粉，根据个人爱好准�?/p>
2、如果喜欢吃辣的朋友可以多放点干辣椒
3、配菜可以根据个人口味和喜好准备
4、先将菜焯水煮熟，这样更加方便入味，口感更加爽口�?/p>
大家对于麻辣香锅的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天为大家分享一道家常下饭菜“麻辣香锅”的家常做法，麻辣香锅是一种发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点�?/p>
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，加上烹饪时间短，所以是很多年轻人偏爱的一种微餐饮�?/p>
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧�?/p>
【麻辣香锅�?/strong>
1.首先，我们把鹌鹑蛋放入锅中煮一下，大概�?分钟就熟了�?/p>
趁着这个时间，我们准备其他配菜，吃麻辣香锅肯定少不了丸子，蟹排、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸，小香肠，这些在超市很容易就能买到，选自己喜欢吃的多准备一些，蟹排比较大我们把它切一下，豆腐皮切成宽条，挽上结和丸子放在一起�?/p>
2.这个时候，鹌鹑蛋也煮熟了，我们把它捞出来过一下凉水，煮熟的鹌鹑蛋很容易就能转起来，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用�?/p>
再准备一把泡软的川粉放入盆中，一根面筋、斜刀切成片，莲藕一节把外皮刮干净，从中间切开，再切成藕片用清水泡上，以免氧化变黑，大火腿一个切成薄片，再准备一些生菜和金针菇洗干净备用�?/p>
3.大葱斜刀切成片，生姜切成菱形片，大蒜拍扁、切成末全部放在一起，再抓入一把干辣椒，一小把麻椒，火锅底�?0克切成小块放在一起备用，火锅底料是做此类菜品最简单出味的 *** �?/p>
4.下面，我们把食材焯一下水，锅中水烧开以后，加入三勺食盐，需要焯水的食材比较多，食盐可以多放一些�?/p>
5.先把藕片放入锅中焯水20秒钟，再放入川粉和面筋，继续焯水30秒钟捞出来，快速用清水冲洗降温，以免食材发粘回软，余温会使川粉发黏，粘在一起口感不筋道�?/p>
然后把生菜和金针菇放入锅中，稍微烫一下，烫软以后捞出来控水备用�?/p>
6.最后把丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中进行焯水，去一下腥味煮2分钟左右，把丸子倒出来，用清水冲洗干净备用�?/p>
7.锅内烧油，油烧热以后，倒入热油加入凉油，把火腿倒入锅中煎一下，火腿煎香、煎成金黄色时倒出来备用�?/p>
8.接着，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后转小火，倒入葱姜蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒，注意观察辣椒的颜色以免炒糊，再加入麻辣香锅底�?0克继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油�?/p>
9.加入生抽10克，把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食�?克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，食材入味以后，倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上熟的白芝麻、香菜和葱花，美味即成�?/p>
技术要点：
1.配菜可以根据自己的口味选择，大虾、鱿鱼、鸭血都可以；
2.食材提前焯水，一是去腥；二是更容易炒熟，生熟一致；
3.酱料一定要充分炒香、炒出红油，成菜麻辣味更足�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
挺喜欢麻辣香锅的那种厚重的麻，辣，鲜，香；因着疫情也不敢经常在外面吃饭，于是乎就自己在家搞起来吧，在吃这条道路上是一直热情满满的
By 浮生0若尘
用料- 土豆 一�?/li>
- 千页豆腐 半块
- 腊肠 1�?/li>
- 腊肉 100�?/li>
- �?1�?/li>
- 豆皮 100�?/li>
- 莴笋 100�?/li>
- 炸丸�?6�?/li>
- �?4�?/li>
- 蒜瓣 8�?/li>
- 大葱 1�?/li>
- 蒜苗 2�?/li>
- 麻辣香锅�?一�?/li>
- 干辣�?少许
- 芝麻 1�?/li>
- 鸡精 2�?/li>
- 冻豆�?4�?/li>
- 生菜 2�?/li>
- 蟹棒或者鱼豆腐 若干
1、食材准备好，叶菜类洗净；根茎类蔬菜洗净切片焯水至断生；腊肉洗净开水煮一下切片；腊肠切片
2、葱姜蒜八角花椒，香锅料备好
3、热锅起油（油少些）下腊肉腊肠炒出油�?/p>
4、放八角花椒干辣椒炒�?/p>
5、下葱姜蒜继续炒�?/p>
6、下蟹棒千叶豆腐以及冻豆�?/p>
7、下蔬菜�?/p>
8、下豆皮持续翻炒
9、下麻辣香锅调料开始翻炒拌匀
10、下青菜叶子或生菜油麦菜和炸丸子
11、快出锅时候下切好的蒜�?/p>
12、出锅前淋少许香油，撒些白芝�?/p>
13、出锅装盘，拍照留念
14、香喷喷，美滋滋，配着米饭三个人都没有吃完�?/p>
小贴�?/strong>注意点：一些不好炒熟的菜（土豆片，冬瓜片，莲藕片，冬瓜片等）可以先焯水至断生，绿叶菜（娃娃菜，生菜，油麦菜，茼蒿等）可以在最后放，因为比较好熟；其他的菜品也可以根据自己喜好选择
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这就是麻辣香锅的家常做法，麻辣过瘾，香酥解馋，吃一次忘不了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天为大家分享一道美味的下饭菜“麻辣香锅”的家常做法，麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点�?/p>
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧�?/p>
【麻辣香锅�?/strong>
1.首先我们准备一下食材，大虾300克，用牙签挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿、这些部位容易烧糊，影响卖相和口感，清洗干净以后备用�?/p>
2.花菜半棵，切成均匀小块，香菇几朵，先把根切掉，再切成块，芦笋几根，斜刀切成段，莲藕半个，切成片，放在一起备用，洋葱一个，切成块抓散�?/p>
3.接着，我们准备小料，生姜一块切成丁，大蒜几粒切成小块，再抓入一把干辣椒备用�?/p>
小葱几根，切成段放入装有清水的盆中浸�?0分钟�?/p>
4.食材准备好以后，我们开始烹饪，首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火把水烧开，倒入切好的食材，焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲洗冷却备用，清水能更快速降温，保持菜品清脆的口感�?/p>
5.然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油�?成热时（轻微冒烟）放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金黄色时倒出控油�?/p>
6.锅内再烧油，油烧热后放入一小把青麻椒，倒入准备好的小料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克，快速翻炒化开底料�?/p>
7.倒入大虾和其它食材，颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味�?/p>
8.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒�?克，白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后即可出锅装盘。最后放上葱段、撒上白芝麻，就能上桌食用了�?/p>
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想吃麻辣香锅很久�?今天终于如愿以偿了~ 做法简�?不需要任何技�?/p>
By 小新的美食日�?/p>
用料- 丸子
- 蔬菜
- 泡面 1�?/li>
- 海底捞麻辣底�?1�?/li>
- �?1�?/li>
- 蒜末 1茶匙
1、准备自己喜欢吃的丸�?/p>
2、和蔬菜
3、水开加入 蔬菜 煮熟 捞出 再加�?丸子煮熟 捞出
4、锅里加入食用油 油热加入葱和蒜末 炒香
5、加入火锅底�?炒出香味
6、加入所有食材拌匀就可以了
7、撒上葱�?麻麻辣辣 和外面买的一模一样的味道~
小贴�?/strong>如果觉得不够�?可以加点辣椒或者辣椒粉~
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小白一看就会的宴客菜香辣快手麻辣香�?/strong>By 橙子酱🍊好奇私房菜
用料- 海底捞快手麻辣香锅调�?半包
- �?适量
- 莴笋 半根
- 香菇 5�?/li>
- 藕片 半根
- 辣椒 2�?/li>
- 洋葱 半个
- �?10�?/li>
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 大蒜 适量
- 香菜 2�?/li>
- 白芝�?适量
1、准备好食材 喜欢吃啥就准备啥�?也可以再配点牛肉、掌中宝之类的荤�?/p>
2、先把虾放在锅里炸一�?喜欢虾皮脆的 可以多炸一�?/p>
3、另外一边可以拿锅盛水煮开 把蔬菜都过水煮半熟大�?分钟即可
4、锅里放上花椒八角炒出香�?/p>
5、再放入大蒜和姜，在倒入菜前放入辣椒干（不要太早放，会很呛）
6、倒入麻辣香锅底料和菜 翻炒搅拌均匀
7、再撒点芝麻 放上香菜 就可以香喷喷的出锅啦
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