香煎凤尾鱼是一道美味的海鲜佳肴，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下 *** *** 。
凤尾鱼一条、盐、胡椒粉、大蒜、料酒、鸡精、淀粉、油。
1.将凤尾鱼洗净，去掉鳞片和内脏，剪去鱼头和鱼尾，切成段状。
2.在鱼身两面均匀地涂上盐和胡椒粉，腌制10分钟。
3.将大蒜切成末备用。
4.在锅中倒入适量的油，加热七八成热，放入凤尾鱼段，煎两面金黄色。
5.将煎好的凤尾鱼取出，锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒。
6.倒入适量的生抽和料酒，加入少许水，烧开后放入煎好的凤尾鱼段。
7.煮汁水浓稠，加入鸡精调味，勾芡收汁。
8.将香煎凤尾鱼装盘，撒上少许葱花即可。
1.腌制时不能过长时间，否则凤尾鱼会变得太咸。
2.煎鱼时要适量翻动，避免煎糊。
3.煮汁时水不能太多，否则汤汁会变稀。
4.勾芡时要少放淀粉，否则口感会变粘。
香煎凤尾鱼是一道家常菜肴， *** 简单，口感鲜美，适合各个年龄段的人食用。希望大家能够尝试 *** ，享受美食的乐趣。
香煎凤尾鱼是一道美味的佳肴，以凤尾鱼为主料，搭配适量的调料和食材烹制而成。其特点是鱼肉鲜嫩、口感细腻、香气扑鼻，是一道让人垂涎欲滴的美食佳品。
主料凤尾鱼1条（约400克）
辅料盐、黑胡椒粉、生蒜、料酒、醋、糖、淀粉、清水适量
1. 凤尾鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后用厨房纸吸干水分，切成约3厘米宽的段，用刀背拍打几下，使鱼肉更加入味。
2. 鱼肉表面撒上适量盐和黑胡椒粉，腌制10分钟左右。
3. 生蒜分别切成末备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
5. 放入凤尾鱼段，煎两面金黄色。
6. 加入少量料酒、醋、糖、清水，烧开后改小火焖煮5分钟。
7. 取出凤尾鱼段，将锅中汁液加热沸腾，用淀粉水勾芡。
8. 将勾好芡的汁液淋在凤尾鱼上即可。
香煎凤尾鱼可以搭配米饭或者面条食用，也可以单独作为一道菜品。食用时可以根据个人口味加一些辣椒油或者蒜泥，提升口感和味道。
1. 烹制凤尾鱼时，不要煎得过久，否则鱼肉会变得干硬。
2. 烹制时加入适量的醋可以去腥提鲜，让鱼肉更加鲜美。
3. 勾芡时可以根据个人口味调整淀粉的用量，控制汁液的浓稠度。
4. 如果不喜欢凤尾鱼的鱼腥味，可以在腌制时加入少量料酒和姜片，去腥提鲜。
香煎凤尾鱼是一道 *** 简单、口感鲜美的佳肴，适合各种场合食用。希望大家能够根据以上的 *** *** ，尝试 *** 出一道美味的香煎凤尾鱼。
