闺蜜想吃鸡爪了 安排
By 是王小厨呀
用料- 鸡爪 500克
- 姜片 少量
- 柠檬（百香果）也可以不放百香果 各一个
- 葱 1根
- 香菜 少量
- 米醋 8勺
- 生抽（或者海鲜酱油） 5勺
- 小米椒 3-4个，想吃辣就下多一点
- 洋葱 半个
- 盐 1勺
- 白糖 1勺
- 蚝油 1勺
- 洋葱 1个
1、鸡爪凉水下锅放入料酒葱姜，几颗花椒 煮开撇去浮沫，中火煮10分钟左右
2、捞出立刻洗净放入冰水里 大概冰个几分钟，最后这样处理一下。
3、柠檬切片 把籽弄出来 葱姜蒜小米辣 洋葱 切成盘子里备用
4、最后倒入备用上图切的东西 开始调味 盐适量 生抽三到四勺 白糖两勺 蚝油适量 米醋适量 我又倒了半瓶矿泉水把鸡爪完全泡进去，保鲜膜包裹放进冰箱，两个小时后就能吃咯
5、真的是无敌巨好吃
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡爪更好吃的做法，柠檬凤爪，酸辣脆爽，可当下酒菜，可作小零食大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
今天小易来和大家分享的是网红小吃——柠檬凤爪的做法，这可是曾经火遍全网的美食呀！鸡爪劲道又Q弹，酸辣的口感中带有柠檬的清香，吃起来特别过瘾，作为下酒菜或者零食都是不错的选择。来看看怎么做的吧！
所需食材：
鸡爪、柠檬、青红线椒、大蒜、生姜、香菜、葱
*** 步骤：
之一步：把鸡爪清洗干净，然后剁掉指甲；接着把鸡爪从中间切开来，再来剁一下，把鸡爪分成三块就可以了，这样待会儿在泡制的时候更容易入味。
第二步：青红线椒切掉根部不要，再改刀切成小圈；大蒜切成片；生姜切成粗一点丝；把柠檬切成片后把籽儿去掉；香菜切成段备用。
第三步：锅中加入冷水，把鸡爪冷水下入锅中，再下入姜片、葱段、料酒和白醋去腥，然后大火烧开；接着把锅中的浮沫打干净，转小火继续煮8分钟，把鸡爪来煮熟。
第四步：把煮熟的鸡爪用漏勺捞出来控干水分，再挑去里面的葱姜不要；接着把鸡爪放入凉水中，再次把里面的浮沫清洗干净。
第五步：调汁。碗中加入生抽酱油150克、香醋80克，再加入白糖10克、盐6克、凉白开/矿泉水800克；然后把准备好的所有配料全部倒入这个料汁里面，再用筷子来搅拌均匀。
第六步：把煮好的鸡爪倒进调好的料汁中，再放上少许香菜；然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时，让鸡爪充分入味；腌制好了之后即可装盘，再淋上少许料汁，美味即成！
*** 关键点：
柠檬的籽儿一定要去掉，不然在泡的时候容易发苦。
这道简单的柠檬凤爪做好后，分分钟就能俘获你的胃，只有吃过的人才会领会到，这味道真的不一般！比外面买的袋装凤爪好吃太多了！如果你也爱吃鸡爪，那么一定要尝试一下哦！
本期柠檬凤爪的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年11月25日的视频 *** ，我们下期见。
这道柠檬鸡爪-这酸爽，汤汁都要舔干净爱吃的人总是变着法子折腾 夏天吃点爽口的，还要做起来简简单单，那就无敌了…… 好巧，柠檬鸡爪就是哦…… 煮熟一拌即可 天啊，关键是就这么一拌就好吃到无敌了哦 马上动手，即刻开动吧！
By 芊芊食客
用料- 鸡爪 500克
- 小米辣 5个
- 生抽
- 蚝油
- 料酒
- 大蒜
- 柠檬 1-2个
1、鸡爪先凉水侵泡1小时，然后反复过水洗净，开水下鸡爪焯水，捞出。 然后把鸡爪、葱、姜、桂皮、料酒一同凉水下锅，如上图。 煮30分钟。
2、捞出后马上用凉水反复过，直至鸡爪凉透后便可以去骨，一定要凉透，热的马上冷却是口感Q弹的秘诀哦。煮软的鸡爪从爪爪杆儿底部一推便能去掉这个大骨，再把掌掰开如上图即可。
3、一斤鸡爪柠檬1.5个就行 辣椒切末末，蒜切末末，香菜切小段一同和鸡爪放入碗中，倒入生抽、蚝油、柠檬汁、柠檬小块一起一顿神拌。
4、拌匀后切几片美美的柠檬片摆上，不光好吃还美美哒呢
5、超好吃的就是这个啦 冰镇过后更美味哦…… Q弹爽口，赞
小贴士全程不放盐哦，生抽要用薄盐的哦，最后加一丢丢味极鲜哦。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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小时候吃外婆的泡椒凤爪长大~最近兴起了柠檬鸡爪，自己也想动手试试~
By 苻盈
用料- 鸡爪 25个
- 花椒 一把
- 料酒 3勺
- 大葱 一根
- 姜 一块片
- 小米辣 12—16个
- 蒜 3个
- 香醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 半小小勺
- 柠檬 2个
- 百香果 3个
- 香菜 一小把
- 花椒油 一勺
- 糖 2勺
- 香油 4勺
- 芹菜 两根
- 小葱 一小把
- 耗油 1勺
1、鸡爪用自来水洗干净，可以剪去指甲一个切开两半，放入锅中。 加入三勺料酒，大葱一根切开放入，几个姜片，半勺盐。 水开后转小火煮12-20分钟，中途会有浮沫，要用汤勺舀出来丢掉。 （用筷子可以插入鸡爪掌就可以了，大家根据喜欢软硬程度定时间，我都会煮20分钟）
2、煮鸡爪的时候准备配料 三个百香果肉，放入碗中 两个柠檬洗干净，一个半柠檬放入碗中，剩下半个柠檬挤汁在碗里，注意不要把籽掉入碗中哦
3、香菜、小葱、芹菜、洋葱洗净（芹菜叶不要扔） 香菜切碎，香葱切段，芹菜切段，芹菜叶切碎，洋葱切条放入碗中 （香菜，芹菜叶可不放，只是提味）
4、一个小碗，放入姜片，蒜蓉和剁碎的小米椒
5、步骤二三四的所有料放入一个大碗中，可以是玻璃也可以是陶瓷的，这个就是泡鸡爪的碗哦（尽量不要不锈钢金属之类的，调料会腐蚀金属） 一勺耗油，两勺白糖，一勺花椒油，四勺香油。 香醋和生抽按1：2的比例放入，没过菜即可。 最后一图是放好所有调料的样子。 图中所有按勺的单位都是用的图片的小汤勺。
6、提前一夜保鲜放入一盆饮用水。 鸡爪煮好，自来水冲洗后放入一个大碗中。 碗中放入冰好的饮用水，带碗一起放入冷冻层十分钟。
7、碗中捞出鸡爪，不要水，放入调料碗。 然后放进冰箱保鲜层，隔一个小时左右搅拌一次。 亲身实验最快六个小时就可以吃啦，放一晚上是更好的，也不要超过24小时哦会味道太重，时间太长可以把鸡爪单独捞出。
8、拍照技术不好，但是颜色鲜艳，酸辣可口很好吃哦~
小贴士提前一夜放一盆饮用水在保鲜层哦~ 1.鸡指甲可剪可不剪，切开更入味哦 2.百香果两个和柠檬一个也够，男朋友喜欢酸味大一点的~而且每次泡的多料就放得多一点 3.香菜，芹菜，香葱和洋葱随便怎么切都可以。 芹菜叶和香菜不喜欢的可以不放。 4.泡的时候也可以加入黄瓜等配菜，和洋葱一起泡好很好吃哦~ 5.不一定要蒜蓉，蒜剁碎就好 6.小米椒16个回味就有点辣了，12个刚好，16个以上就算辣了 7.应该可以泡第二次，自己还没有实验，实验了更新 8.没有香油可以用芝麻油和花椒油等代替，尽量不要放菜籽油
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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#少盐饮食 轻松生活#柠檬凤爪今天总算起个大早，买到了鸡爪，老板还给很给力的帮我去了骨，那今天就来一份柠檬凤爪吧！
By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡爪 1000g
- 柠檬 1个
- 蒜 1头
- 料酒 1勺
- 原汁酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 糖 2勺
- 小葱 1小根
- 洋葱头 2个
- 姜粉 少许
- 花椒 少许
- 香叶 2片
- 小茴香 少许
- 桂皮 1块
- 盐 适量
- 香油 少许
1、准备好全部食材，鸡爪清洗干净。
2、把鸡爪放入锅内（冷水下锅），加入料酒、盐、葱段、姜粉，大火煮沸。
3、水沸腾后，捞出浮沫。
4、关火，一拨升起，快速把鸡爪放入冰水！
5、鸡爪切成小块。
6、再次冲洗干净，放回锅内，注入纯净水，没过鸡爪即可，再放入料包、葱段、少许盐、1勺蚝油，中小火炖煮15~20分钟。（这里我设置的是1200w中火）
7、煮好后，升起来控水晾凉。
8、柠檬用盐搓洗干净，擦干水分，切薄片，去籽。
9、准备好的调料全部放入大碗内，再倒入半碗纯净水拌匀。
10、把料汁倒入密实袋，柠檬片也一并放进去。
11、把鸡爪放进去，挤出空气，轻轻揉匀，冷藏至少2小时。（冷藏腌渍久一点，味道更佳哟！）
12、成品照
13、成品照
14、成品照
小贴士1.柠檬切片后要把籽去掉，否则腌制的时候会有苦味！真的会苦?会苦? 2.冷藏腌渍的时候，多揉几次，会更外入味！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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这是我吃过全宇宙更好吃的柠檬鸡爪By ぃ浅沫
用料- 鸡爪 500克
- 葱 半根
- 姜片 少量
- 蒜 一个
- 香菜 少量
- 小米椒 3-4个
- 洋葱 半个
- 柠檬（百香果）也可以不放百香果 一个
- 生抽 1勺
- 陈醋 1勺
- 味极鲜 2勺
- 蚝油 1勺
- 麻油 1勺
- 料酒 2勺
- 白糖 1勺
- 香油 2勺
- 花椒 少量
- 盐 半勺
- 八角 2个
- 香叶 5片
1、1.用剪刀把鸡爪的指甲剪干净(骨头比较大，剪开成三一瓣)， 全部剪好放入清水中浸泡去血水，洗干净，放入锅中，加入盖过鸡爪多一点的水，加入一勺的料酒，放香叶，花椒，八角，大火煮开，煮开后再煮十分钟，把浮沫掠干净，鸡爪捞起倒入提前准备的冰水中，或者放入冰箱冷藏半个小时（可以提前冰一盆凉水，有冰块更好，鸡爪放入冰水中快速紧致，Q弹有嚼劲）。
2、2.葱姜蒜、香菜、洋葱切沫，小米椒切小段，柠檬一半切片留一半挤汁备用。
3、3.碗中放入陈醋1勺、生抽1勺、耗油1勺、香油2勺、麻油1勺、料酒2勺、味极鲜两勺、加白糖搅拌至融化，再放入蒜末搅拌。
4、4.鸡爪控干水分后加入所有调料一起拌匀，然后冰箱冷藏3到4个小时味道更佳。
5、5.美味的柠檬鸡爪就完成啦！(吃的可以把鸡爪从蘸料中捞出)
小贴士1.鸡爪不要煮太久。 2.调料根据自己的喜好适当调整哦！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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酸辣鸡爪夏天来了，最适合吃酸酸辣辣的凉菜！鸡爪富含胶原蛋白又没脂肪，特别适合夏天的你看剧必备的零食，常见吃法都是泡椒鸡爪或者卤鸡爪，虽然好吃，可是一成不变的吃法多么缺乏新意和 *** 。今天决定换个做法——百香果柠檬酸辣鸡爪，现在可流行了，这道网红鸡爪做法一点也不难，学会了你也能在家自己做，用百香果、柠檬一起泡的鸡爪酸甜香辣俱全，出乎意料的好吃到吮指回味，酸爽之余还夹带着果味的清新，风味独特，越吃就越开胃。喜欢的朋友们赶紧行动起来吧！ 在夏天的晚上，做上一盘这样的美味鸡爪，加杯啤酒，吹着空调，追着电视剧，想想就很爽！
By 味谷的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡脚 8个
- 柠檬 1个
- 百香果 1个
- 香菜 1小把
- 蒜 4瓣
- 小米椒 适量
- 姜 2片
- 盐 半茶匙
- 糖 1.5茶匙
- 生抽 4汤匙
- 香醋 3汤匙
- 料酒 1汤匙
1、鸡脚 8个、柠檬 1个、百香果 1个、香菜 1小把、蒜 4瓣、小米椒 适量、姜 2片、盐 半茶匙、糖 1.5茶匙、生抽 4汤匙、香醋 3汤匙、料酒 1汤匙
2、把鸡脚的指甲剁掉，然后先切成2段，再把脚掌也对半剁开，放入锅内，放入2片姜，大火煮开后继续煮5分钟；
3、煮好后捞起晾凉，有冰水的可以放入冰水里浸泡一下这样更加爽口；
4、把香菜冲洗干净后切掉根部，然后切成小段，大蒜切碎，小米椒切成小粒，都放入大碗里；
5、放入盐、糖、香醋、生抽、料酒搅拌均匀；
6、挤入半个百香果汁到大碗里；
7、柠檬切成薄片，放入大碗里搅拌一下；
8、最后放入鸡脚，充分的搅拌均匀后封上保鲜膜，找一个密封性好的保鲜盒封盖，放入冰箱冷藏3个小时以上即可。（中间可拿出搅拌几次更入味）
9、开动吧～冰冰爽爽，酸辣可口的鸡爪让你停不下口！
小贴士1、鸡爪如果泡过冰水可以让皮变得爽脆 2、柠檬如果有籽，要把籽去掉，以免鸡爪变苦。
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厨娘教你一招巧做柠檬凤爪（新手也能成功）爱吃，嘴馋，又怕胖～凤爪绝对是非常棒的磨牙小零食～
By lilycatzhang
用料- 凤爪 500g
- 柠檬 1个
- 小米辣 适量
- 蒜 2头
- 葱 一段
- 姜 3片
- 料酒 2勺
- 香菜 一小把
- 糖 80克
- 生抽 2勺
- 鸡精 3勺
- 盐 4克
- 香油 3勺
- 蚝油 3勺
1、凤爪洗干净 剪掉指甲 切小块 凉水下锅煮 放入料酒
2、大火煮开后 再用凉水洗干净
3、葱姜 凉水下锅 大火煮开 中火煮15分钟
4、捞出 凉水泡着 备用
5、所有配料 搅拌均匀 具体细节看我的视频
6、装碗 盖上保鲜膜 放置一夜 再吃更入味
7、刚做好也可以吃 记得蘸料汁吃 更有味道
小贴士调料的多少，根据不同的口味可增加或减少～
凤爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬天喝追剧必备??柠香藤椒凤爪，鲜美又抗寒追剧必备的酸辣藤椒凤爪，过瘾又解馋，清爽不油腻！ 神仙豪吉藤椒油真是调味品届中一股清流， 因为传统的凤爪里基本上只有辣的口感，而风靡美食圈的藤椒油入口则是清香且麻爽，是一款能够让舌尖麻爽到欲罢不能的调味神仙好油！ 这个冬季有了豪吉系列调味品的陪伴简直每顿都吃的很yyds！
By IAOAN
用料- 鸡爪 15只
- 柠檬 一个
- 大蒜 6瓣
- 青尖椒 适量
- 小米辣 适量
- 白醋 1勺
- 生抽 2勺
- 香油 适量
- 盐 适量
- 白砂糖 少许
- 蚝油 1勺
- 百香果 3个
- 豪吉鸡精 2克
- 豪吉川味麻辣汁 1勺
- 豪吉藤椒油 1勺
1、凤爪，柠檬，百香果肉，蒜末，青红辣椒末备好
2、凤爪洗净后倒入烧开水的锅中焯10分钟，再捞起控干，放入冰水中浸泡30分钟以上??
3、再把青红辣椒末，蒜末，柠檬片加入到碗里再加入百香果肉再加入生抽，醋，蚝油
4、再加入豪吉鸡精，川味麻辣汁，藤椒油，再加入盐，糖拌匀
5、再把泡好的凤爪加入到调好的酸辣柠檬碗里
6、拌匀
7、再盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上
8、脆爽无比的开胃酸辣凤爪
9、真是麻爽又过瘾
10、追剧必备的解馋神仙川味酸辣鸡爪
小贴士浸泡鸡爪的水一定是要冰水或者凉水，这样鸡爪吃起来口感才会脆爽好吃，藤椒油是为了是其口感入口有麻爽好，吃起来更独特且过瘾！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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大厨教我的柠檬鸡爪的做法，果然好吃到没朋友鸡爪洗净下锅，放葱姜料酒花椒煮15分钟准备配料15分钟后捞起放冰水中过凉，破开放入调料，加盐，味精，糖，生抽，芝麻油调味拌匀腌2小时就可以吃了，口水都要出来了
