鮰鱼好吃不，鮰鱼好熟吗

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-22 13 0

之一次做红烧鮰鱼就能成功的秘诀，就在于这几个小技巧

浓油赤酱本帮红烧鮰鱼

By 厉小厨

用料

活长江鮰鱼一条(800克左右)
大蒜二三瓣
生姜与大蒜同量
小葱三根
冰糖适量

做法步骤

1、鮰鱼清洗干净，剁块。

2、备料。

3、起油锅，爆香姜蒜。

4、下鱼块，煎一下，不要翻炒，鱼块易碎。

5、加入料酒。

6、加入剩下的蒜头，葱段。

7、加冰糖，生抽，老抽，一小碗水。

8、大火煮开，中火慢炖一会，入味。

9、大火收汁，装盘。

小贴士

1.鱼块刚下锅，不要翻炒，转动锅，煎，然后翻面煎。 2.大火烧开，中火慢炖，小火太小了，再大火收汁。

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鮰鱼这5种做法，做法简单，在家里就能轻易完成，学会做给家人吃

说到鮰鱼，不知道大家爱不爱吃，这种鱼跟鲶鱼长得差不多，但仅仅是外形相似，多生长在长江流域内，鮰鱼肉质细，味鲜美，营养丰富，为优质食用鱼！鮰鱼的吃法很多，蒸煮焖炸炖都可以，这期的美食教程呢，健之味美食就准备给大家分享几种鮰鱼的特色吃法，喜欢吃鮰鱼的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新不同的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：糖醋鮰鱼

准备食材如下：鮰鱼1条，玉米油100克，豌豆15克，干淀粉50克，番茄酱20克，泰式甜辣酱20克，白糖10克，盐1小勺

具体做法如下：鮰鱼剖洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身两打上刀花，再裹上淀粉，抖去多余的淀粉，锅里倒入宽油烧7成热，放入鮰鱼，中火煎至两面金黄，将鮰鱼捞出控油，豌豆焯水备用，锅内留底油，调入番茄酱、泰式甜辣酱、白糖翻炒均匀，酱汁冒泡时，放入豌豆，倒入一小碗清水煮开，再调入适量盐，加入少许水淀粉，煮至汤汁浓稠，淋到鮰鱼上即可！

做法2：豉汁蒸鮰鱼

准备食材如下：鮰鱼1条，豆豉15克，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，淀粉1汤匙

具体做法如下：将鮰鱼清理干净之后，再剁成小块，装入汤盆备用，再将青红椒切碎，生姜剁碎，大蒜拍扁剁碎，全部也放到汤盆里面，加入20克豆豉，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，腌制10分钟，然后转移到蒸鱼盘上面，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟即可！

做法3：红烧鮰鱼

准备食材如下：鮰鱼1条，葱姜蒜适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，白芝麻少许，料酒适量

具体做法如下：将鮰鱼清理干净后，剁成2厘米厚块，剁好后装入汤盆，加入2汤匙料酒，加入少许食盐，用手抓匀，腌制一会！再起锅加油烧热，将鮰鱼块一块一块的放入锅中，煎至两面焦黄,再盛出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜小火炒香，炒香后放入2碗清水，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开，煮开后放入鮰鱼块，然后焖煮5分钟，5分钟后加入少许水淀粉勾芡，等汤汁浓稠即可出锅，撒撒上少许白芝麻点缀更香，也可以用葱花！

做法4：白汁鮰鱼

准备食材如下：鮰鱼1条，竹笋100克，食盐3克，葱适量，姜2片，白糖5克，猪油(板油)150，黄酒30克，小米椒2个，香菜1根

具体做法如下：鮰鱼清理干净后，放在砧板上，齐鳍斩下鱼头，在 *** 处切下鱼尾，取出鱼肉，片成薄片备用！竹笋剥去壳，清水洗净，切成菱形，炒锅上旺火，放入猪油，烧至七八成热，下葱、姜煸出香味后捞出，再放入鮰鱼骨块稍煎，烹酒后加盖加重焖，以去其腥味，随即下笋片，加盐、糖、清水（以淹没鱼块为度），加盖烧开后用小火焖烧15分钟左右，放入鱼片，再用旺火稠浓卤汁，即可出锅装盘，最后放上小米椒和香菜点缀即可。

做法5：炒鮰鱼片

准备食材如下：鮰鱼1条，油适量，蒸鱼豉油1勺，大葱1段，青椒半个，姜2片，红辣椒1个

具体做法如下：鮰鱼清理干净，然去头去尾，取出鱼肉，鱼骨留着做其他的，再切成鱼片，平底锅加热，倒油，放葱、姜、辣椒炒出香味，倒入鱼肉继续翻炒至变色，加入青椒翻炒片刻，最后加一勺的蒸鱼豉油，翻炒均匀即可出锅！

好啦，朋友们！鮰鱼的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！

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鮰鱼的做法——奶汤肥鱼

宝宝喜欢喝清汤，开始一般的鱼又担心喝汤的时候鱼刺卡喉，自从了解了这条鱼，知道他只有一根独刺、没有细刺，而且肉质鲜嫩、营养丰富。于是我开始尝试各种烹饪 *** ，这道奶汤肥鱼最是让我满意：似奶不是奶，营养更胜奶。

By 王ff方

用料

肥鱼 750克
猪油 50克
色拉油 50克
姜 15克
冰糖 2克
高汤 200克
开水 1000克
料酒 10克
葱 100克
鸡精 4克
盐 4克

做法步骤

1、肥鱼自然解冻，洗净鱼涎、葱切末、姜切片。本次用的肥鱼为速冻锁鲜品、而且是切好块包装的，直接解冻可用

2、锅烧热后，放油（猪油、色拉油一起），七成热时放入姜片煸炒；

3、姜片煸炒好后放入肥鱼煸炒至鱼肉发白

4、冲入开水1000克、加入料酒，煮开后捞出泡沫杂物

5、倒入高汤200克、放入冰糖，大火煮5分钟转中火炖15分钟，汤色变奶白；（我这里是用的鲫鱼熬的高汤）

6、加入盐、鸡精调味

7、撒上葱花即可

小贴士

1、鱼涎洗净能减少腥味 2、用开水能减少腥味 3、少量冰糖或者白砂糖提鲜

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。

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好吃到舔盘的几道热乎菜

老公体检报告看的令人郁闷，估计我们家以后是要告别猪肉啦～红烧肉、白切蘸汁蹄膀、红烧狮子头…一律再见(ー_ー)!! 检视冰箱后，除了红肉类也只有鮰鱼翅能作为荤菜端上桌了！

By 呱呱 ***

用料

鮰鱼翅 800g
蒜瓣 4粒
小葱 1根
姜片 12片
盐适量
糖 1/2克
鸡精 1/4勺
蒸鱼豉油 4勺
料酒 1勺
大葱切丝适量
红圈椒 3根
灯笼椒 8个
青花椒 20粒
食用油小半碗

做法步骤

1、鮰鱼翅化冻洗净

2、葱姜蒜、红圈椒切好

3、一次姜片葱花一层鱼翅，最上边留少量蒜末圈椒视口味适量

4、摆好后淋入调好的料汁（蒸鱼豉油+料酒+盐糖鸡精），水开后包上保鲜膜上锅蒸12分钟（具体要看灶具火力）

5、剩下的葱丝+蒜末灯笼椒剪开加入花椒铺在蒸好的鱼上

6、半碗油烧热，在起烟前倒入菜品（油其实多一些更容易激发灯笼椒及青花椒的香味，这样菜闻着香吃确不辣，但为了高危人士的健康我们只能将油减半啦）

7、焦香四溢，开动啦～

小贴士

哈哈这个年纪(?ω?)hiahiahia，还是要开始注意养生啦～辣椒能很好的 *** 味觉，但不建议多食，大家量力而为～

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乌江钓到奇鱼，被誉为无毒河豚，老人小孩不能吃

这是什么鱼？当地钓友还是初次得见，像鲶鱼更像大号黄辣丁。

土鲶鱼和黄辣丁是西南地区常见的鱼类，在水库、湖泊、江河里都有分布。是广大钓鱼人最熟悉的一种鱼，鲶鱼和黄辣丁钓起来过瘾，营养价值和经济价值都不错。

昨天，贵州的一位钓鱼人，在乌江钓鱼时，钓起几条奇特的“鲶鱼”。

这鱼形态粗壮，腹部凸起，尾巴扁平，竟然是淡粉色。

难道是变异的黄辣丁或者鲶鱼？黄辣丁是我们特有鱼种，个头较小，大多是金黄色或者金灰色。而鲶鱼更不可能出现粉色的，这是什么鱼？难道又是外来鱼种吗？

带着这些疑问，我们咨询了一位经验丰富的老钓友，他说这是鮰鱼，也叫江团或者肥头鱼，最近几年才出现在江里，是一种外来鱼种，以前钓过几次。

样子很像黄辣丁，更大能长到几十斤重，据说这鱼很好吃，被誉为粉白色的河豚。

随着市场的需求，这鱼被广泛引入养殖，如今，在很多水域已经有它们的踪迹。曾经几百一斤，如今价格变得很亲民，在我们当地，菜市场三十元一斤，只可惜都是批量养殖的，肉质不是太好吃。

和其他外来鱼种一样，江团适应能力强，生长繁殖快，对水质要求不高，很容易养殖。

江团被誉为没有毒的河豚，可想这鱼很好吃，肉质细腻紧实，富含多种矿物质和微量元素，只可惜蛋白质含量过高，小孩老人不宜食用。

因此，乌江出现江团，大家不用担心泛滥成灾，可能是养殖场逃离或者人为放生，只要江团融入自然水域，那当地吃货有口福了。

乌江流域广阔水质好，很适合江团的生长繁殖，江团习性和本土鲶鱼、黄辣丁类似，不用多久可能会被大批钓鱼人擒获，看过我们文章介绍，那时也不用大惊小怪了。

常被钓友误认为是黄颡鱼，味道鲜美受追捧，详解做钓：美国云斑鮰

随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求越来越高，有一种鱼就是以优质肉类在1984年引入我国，它就是——云斑鮰鱼

云斑鮰原产于美洲，鲶鱼的一种，又称美国鮰鱼、褐首鲶鱼。云斑鮰全身无磷，头部宽大，嘴巴两个侧各长有4根胡须，上下颚均长满细小尖牙；身体前宽后窄；身体背部呈黄灰色，腹部由浅灰色渐变成白色；成年鱼体重可达300~500克。整体外形与我国本土鱼种"黄颡鱼"非常相似。所以很多国内饭店或超市将云斑鮰当做黄颡鱼出售。同样因为云斑鮰味道鲜美、肉质细嫩并且无刺，成为很多钓友的目标鱼种。怎样钓好云斑鮰呢？了解一下几项要点即可：

云斑鮰

云斑鮰习性

云斑鮰进食凶猛，胃口大，和大多数鲶鱼一样生活在水底，具有避光性。为肉食性鱼类，多以小鱼虾、腐肉、鱼卵、植物碎屑等为食。其适宜生存的水温为0~38摄氏度，一年四季都会进食，但是当温度在15~35摄氏度时进食欲望最为疯狂。

做钓时段

通过云斑鮰的习性可知，温度在15~35摄氏度时是做钓云斑鮰更佳的温度，所以6~10月是钓云斑鮰的更佳时间段，其它时段云斑鮰虽有吃口但很难有较好鱼获。由于具有避光性所以阴雨天做钓效果优于晴天、晚上优于白天。

钓位选择

目前国内的云斑鮰仍然以在养殖水域兼顾养殖云斑鮰为主，如：私人水库、当家塘、垂钓中心。在做钓云斑鮰选位时优先选择饲料投喂点，饲料投喂点通过对水中不断地投喂对鱼类形成了条件反射，只要这片水面有响动鱼儿们便会大量聚集。或者选择有特殊水底结构的杂石堆、水草茂盛的水域，这些地方是小型水生物的藏身之处，更是其他鱼类繁衍产卵的首选场所，是天然的云斑鮰"粮仓"。曾有钓友将从水库中钓回的云斑鮰解剖后发现其胃中有大量的虾肉残渣。更说明云斑鮰以高蛋白或腥味食物为主。

钓位A为饲料投喂处、B为水草处、C为山体落石处

窝料和饵料 ***

因为云斑鮰属于鲶鱼的一种，窝料可选用新鲜的动物内脏，如：猪肝、猪肺、鸡肝、鸡鸭肠等腥气味大的东西。将动物的内脏剪成小块，另取一些内脏将其打碎成泥，将两种状态的太脏混在一起拌匀。用纱布将混合均匀的内脏包裹紧实，每个拳头大小即可，并将表面剪开几个小口。纱布不仅让窝料更好抛投，而且防止鱼群将内脏叼走。打碎的"内脏泥"会通过开口溶解扩散起到诱鱼的作用，而块状内脏则起到留鱼作用。因为云斑鮰不属于群居性鱼类，所以要多找几个钓点，每个窝钓投入2-4个内脏窝料。饵料选择目前国内并没有针对云斑鮰研制的鱼饵，所以目前市面上的商品饵对云斑鮰的做钓效果并不好。我推荐用什么打窝就用什么做钓。将新鲜猪肝、鸡肝剪成细条或使用蚯蚓穿钩做钓；也可将新鲜鸡肝、猪肝煮熟后打碎成泥加入适当粘粉打揉成团，搓饵做钓。

煮熟的肝脏

钓技钓法

钓云斑鮰以台钓和打串钩两种 *** 为主要方式。

1、台钓云斑鮰

调漂与线组搭配：云斑鮰属于底栖鱼种，没有特殊原因很少离开水底上游，而且非常贪食，嗓眼很宽没有涮饵的习惯，进食凶猛遇到能吃的食物通常直接吞入口中，提竿稍有犹豫鱼钩就会被吞肚中，导致难以摘钩。所以调漂时确保双钩触底的同时又有兼顾一定的灵敏度，可空钩调平水钓1-2目，钓目太高容易导致鱼钩被吞如腹中。当浮漂呈现顶漂或黑漂立刻提竿。

在选择线组时需要特别注意，不能按照钓普通鱼的线组模式搭配，我通常使用"大子线，小主线"的模式搭配，如：1号主线搭配1.2号子线，子线要短，我通常选择10厘米。因为云斑鮰嘴中密布无数细小尖牙，从吃饵到摘钩的过程对子线的磨损会很大；另外云斑鮰吃后凶猛，所以适当放大子线的号数是没有丝毫影响的。云斑鮰嘴宽大钩型选用5-7号歪嘴伊豆钩，歪嘴伊豆锋利不容易脱钩。浮漂没有特殊要求，选择自己喜欢的就行。鱼竿可选择回鱼快的3.6~5.4米硬竿。

钓获的云斑鮰

2、串钩钓云斑鮰

*** 钓云斑鮰的串钩需要做"减法"，正常的串钩都是5枚鱼钩， *** 云斑鮰串钩钓组最多为3个，每钩相距20厘米。因为云斑鮰属于底栖鱼种，离水底越近的鱼钩中鱼概率越大，反之则越小。钩型可选择7号歪嘴伊豆钩或是2-4号秋田狐钩，挂蚯蚓或新鲜肝脏。将传统串钩使用的铅坨换成打窝的"纱布图窝料"以起到诱鱼作用。通常准备3-5个钓组即可。抛竿和收杆与平常使用串钩钓组并无差别。

串钩 *** 示意图

总结

云斑鮰具有避光性，弱光环境下比强光环境下做钓效果更好，并且只能钓底。腥味和高蛋白物质对其有极强的诱惑力，动物肝脏是做钓时首选饵料。可台钓和打串钩，由于对子线的磨损大，务必提前准备好多副子线。做好以上这些便可轻松钓上云斑鮰。

湖北哪道菜更好吃？经过评选，这6道楚菜比较出名，你吃过几种？

“又见周郎携小乔，武昌赤壁醉娇饶”，这就是杨万里笔下充满古韵的省市——湖北。

提到湖北，大家首先想到的可能就是其举世闻名的景观，例如古色古香的黄鹤楼，壮丽雄美的三峡，神秘动人的神农架风景区等等，每年都吸引着无数的游客前去探索。

然而在我看来，湖北不仅仅有着一系列著名的景观，还有着独特的美食。湖北菜中水产较多，香鲜微辣，注重本色，融合了多种烹调 *** 。只有亲自品尝过，才知道其中的滋味所在。

在这里就给您介绍六道非常出名的楚菜，都是经过评选之后最受人们青睐的美食，如果到湖北来玩，尝上这几道菜才算不虚此行呢！

1.葱烧武昌鱼

葱烧武昌鱼可以说是湖北菜中的经典了，无论是从选料，还是 *** *** ，都体现出了湖北的特色。

这道菜选用的就是主要产自湖北武昌的武昌鱼，其味道鲜美，刺少肉多，营养价值又十分丰富，深受一众食客喜爱。而通过葱花呛油的 *** 方式，在减轻了鱼的腥味的同时，也让菜品的口味更加丰富。

制成的葱烧武昌鱼色泽艳丽，点点葱花点缀其上十分诱人。尝一口，汤汁浓香馥郁，鱼肉入口鲜香嫩滑，葱花清香解腻，再加上多种调味料的融合，令人回味无穷。

2.红烧鮰鱼

既然说到湖北菜中有很多鱼的元素，当然就不能只介绍武昌鱼一种了，这道红烧鮰鱼也是楚菜的代表菜品之一。

鮰鱼营养丰富，尤其是蛋白质含量极高，适合各个年龄段的人食用。而红烧鮰鱼这道菜，就是先将鮰鱼过油炸之后进行烧制。过油后的鮰鱼鱼肉更加紧实多汁，红烧后的外皮也会更加酥软入味。

*** 好的菜品咸中带甜，之一口吃下去可能会感觉有些咸，但是经过细品之后，又会发现其中夹杂着鱼肉的鲜甜，汤汁的咸甜，口感奇特，让人难忘。

3.香辣蟹

香辣蟹这一名字听着就让人食欲大开，螃蟹的鲜甜，加上调味料带来的咸香辣爽，二者定会碰撞出美味的火花。

这道菜就是用河蟹辅以葱、姜、干辣椒等炒制而成。其中最为重要的一步就是对螃蟹的处理，正确的处理方式可以让螃蟹肉更加入味。

成菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。夏日食欲不振，来上这样一道相对来说重口味的美味，可以说是十分合适了。

4.洪湖烧鸭

作为湖北地区的更大淡水湖，当地的水禽业发展极好。而其中，洪湖所产出的鸭子十分出名，其肉质细腻，鲜嫩多汁，十分美味。

经典的美味往往对于 *** 有着较高的要求，其中对于火候的掌握就十分重要，这直接影响了烧鸭的口感和鸭肉的入味程度。

*** 完成后的烧鸭外观非常漂亮，口味纯正，鸭皮酥脆，鸭肉嫩滑，吃到嘴里就是一番享受，可以说是餐桌上必不可少的一道硬菜。

5.红菜苔炒腊肉

红菜苔炒腊肉是一道经典的楚菜，红菜苔是湖北的特产，其中富含维生素，是蔬菜上品。

其 *** 原料主要有腊肉、红菜苔等。将辣椒炒出香味，再加入菜苔翻炒至熟即可出锅。

炒好的菜色泽亮丽，红菜苔和蒜苗质地脆嫩，清香可口，腊肉也是熏香味十足，搭配在一起十分合适。整道菜可以说是一道十分家常的下饭菜。

6.排骨莲藕汤

湖北人爱喝汤，也擅长做汤，所以楚菜中不仅仅有热菜，特色的汤品也是值得一试的，就如这道远近闻名的排骨莲藕汤。

正宗的排骨莲藕汤使用的是有“水中之宝”之称的是洪湖莲藕，由于洪湖特殊的水质和泥土条件，其产出的莲藕也是淀粉含量丰富，口感爽脆。

正宗的排骨莲藕汤香甜可口，莲藕清口，排骨入味，汤汁清淡但十分有味，异常鲜甜。

以上这六道湖北菜，滋味真是个顶个的好，大家一定不要错过。您还知道哪些美味又独特的楚菜？欢迎大家在评论区留言分享。

厨娘教你一招巧做豆豉蒸鮰鱼

By 懒阳616

用料

鮰鱼 1条
豆豉适量
腊八豆适量
老干妈适量
姜适量
蒜适量
小葱适量
料酒适量
油盐适量
剁椒 1勺
内脂豆腐 1盒

做法步骤

1、鮰鱼一条从背部斩开，斩成这样吃的时候方便夹取

2、姜片大葱，加入适量盐、鸡精，胡椒粉，料酒，码匀腌制

3、姜蒜剁碎备用

4、准备豆豉，老干妈，腊八豆

5、锅中油热后先下入姜蒜米炒香，然后下入腊八豆多炒一下，炒干水分，再下入豆豉炒一会儿，最后下入老干妈翻炒几下关火，调入稍多的鸡精拌匀即可

6、蒸鱼，拌饭都很香

7、鱼摆盘，空出的地方放入内脂豆腐，豆腐上淋上一勺剁椒，更好看

8、在鱼脊背上淋上炒好的豆豉，大锅中烧水，水开后下锅蒸鱼，上气后蒸15分钟

9、鱼蒸好后撒上一点葱花，淋一点蒸鱼豉油

10、稍一点热油淋在葱花上激出葱香

11、完美

小贴士

豆豉可以一次多炒一点，拌饭也好吃

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这种鱼一直被当作是鲶鱼，广东人喜欢这样做，简单好吃又营养

说到鮰鱼，很多人都会把它当作是鲶鱼，因为它们的外形实在是太像了，导致很多人总以为鮰鱼是鲶鱼，其实它们还是有差别的。鮰鱼在我们这里还有个名字叫钳鱼，是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。长吻鮠鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，鮰鱼个体轻重不等，一般为1500~2500克，少数个体可达10公斤。鮰鱼的肉质肥美，目前市面上大多是养殖的比较多，因此价格不贵。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个鮰鱼最简单的吃法【清蒸鮰鱼】喜欢吃鮰鱼的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒。

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鮰鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，食油适量

之一步：将鮰鱼清理干净，冲去血水，再剁成均匀大小的小块，剁好之后装入大盆中，加入1茶匙胡椒粉，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制去腥，放着备用。

第二步：将准备好的生姜、红椒、大葱分别切成细丝，然后泡水里备用，修出来的生姜边角料和大葱芯放着备用。

第三步：等鮰鱼腌制好之后，准备一个蒸鱼的盘子，然后将鮰鱼摆入盘中，再在上面摆上姜片和大葱，蒸的时候可以去腥增香。

第四步：等蒸锅上汽之后，将装有鮰鱼的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟，将鮰鱼蒸熟。

第五步：等鮰鱼蒸熟后出锅，将蒸出来的汤汁倒掉，再把上面的姜片和葱段去掉，然后换上新鲜的葱姜辣椒丝，再烧点热油爆香，最后淋上蒸鱼豉油，就可以上桌开吃了。

这样一道原汁原味，营养好吃的【清蒸鮰鱼】就 *** 完成了，喜欢吃鮰鱼的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

好啦，朋友们！这期的美食教程【清蒸鮰鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

爱吃鮰鱼的一定要收藏，教你做香辣下饭的酸笋鮰鱼煲，好吃极了

说到鮰鱼呢，相信大家都比较熟悉了，它长得跟鲶鱼一个样，味道跟口感无异，价格也不贵，因此还是蛮受欢迎的。鮰鱼常见的吃法，大多都是蒸着吃或者红烧，广东地区还会拿来煮汤喝。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个鮰鱼的新吃法【酸笋鮰鱼煲】，喜欢吃鮰鱼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鮰鱼1条，酸笋500克，小米椒5根，大蒜5瓣，生姜1块，葱头3个，葱花适量，食盐2茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，豆瓣酱1汤匙，白醋2汤匙

之一步：将鮰鱼清理干净之后，冲掉血水，再放到菜板上，剁成均匀大小的小块，然后装入一个较大的汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，放入几片生姜，然后搅拌均匀，腌入底味备用。

第二步：酸笋清洗干净后，装盘备用，然后将3个小米椒切成段，红葱头切成片，生姜切片，大蒜切成片，一起装盘备用。顺手把剩下的2个小米椒切成圈，也装盘备用！

第三步：起锅加油烧热，油温5成热时，放入葱姜蒜、小米椒段，小火炒香，炒香之后放入1汤匙红油豆瓣酱，小火炒出红油。

鮰鱼好吃不，鮰鱼好熟吗-第1张图片-