大河网讯 “目前，我们的郑大拿牌‘小面筋’ *** 商已拓展到国内二十多个省、市。下一步，我们要依托焦作盛产优质小麦的优势，建立本地的谷朊粉加工基地，让‘郑大拿’成为焦作优质小麦的代表，并以‘小面筋’为基础勇争面筋行业之一。”6月3日，武陟县大虹桥乡西小虹村，气温38℃，王喜亚谈起创业的那股劲头，和这高温天一样高涨。
王喜亚（左）
王喜亚，今年27岁，是武陟县大虹桥乡西小虹村人，他曾干过半年火车司机，后辞职赴浙江、闯北京。2013年，他满怀抱负回乡创业，做过 *** 店，摆地摊卖鸭肠并创办喜鸭肠品牌，挣下了之一桶金。
如今，他再度创立郑大拿牌“小面筋”，并迅速获得市场和消费者的认可。
回乡创立喜鸭肠品牌 挣下之一桶金
每种美食的背后，都有一段放不下的情绪与回忆，王喜亚也是如此。创业之初，王喜亚选择的创业项目，就是他大学校门口一对夫妻卖的，也是他经常吃的一种小吃“烤鸭肠”。
那一年，王喜亚拿着家里仅有的1万元钱当学费，找到那对卖“烤鸭肠”夫妻学艺。学成回来，他对“烤鸭肠”进行了技术改良，随后，在焦作市贸易大厦，他的小吃摊开张了。王喜亚说，之一天开张卖了7块钱，虽然钱少，但他很开心。随后，他闯北京积累的互联网营销的经验派上了用场，通过朋友圈营销，他的生意一天比一天好。伴随着实力的增强，他一步步建立了喜鸭肠品牌。
如今，王喜亚的喜鸭肠品牌“烤鸭肠”市场反响良好，在全国已有1000多个合作商，100多家加盟店。
“郑大拿”品牌共享 “小面筋”带动乡亲共同致富
“市场上常见的‘大面筋’，大多是5元两串”，王喜亚介绍，根据目前面筋市场及消费者的习惯，他和一名姓郑的合伙人商量，既然如今的消费者吃不多，那就做“小面筋”，10元1份，每份30根，没想到一做就火了。
提及这个跟面筋毫不搭界的品牌“郑大拿”，王喜亚说，因为他的合伙人姓郑，他们又需要一个独立的品牌进行推广，于是就起了这个名字，就目前来看，这个名字还是挺好的，消费者还是认可的。目前，他的郑大拿“小面筋”已在国内23个省、市有了 *** 商。
面筋生意越做越好，而村里的乡亲们境况不好想赚钱，怎么办？王喜亚说：“授人以‘鱼’，不如授人以‘渔’。”在回乡之初就深知村里乡亲境况的王喜亚毅然决定共享“郑大拿”品牌，带领想创业、有能力的乡亲们共同走上创业之路，目前，在他的引领下，已辐射带动近30个自主创业者，带动400多人实现就业。
“质量、价格、服务的三优，是郑大拿牌‘小面筋’获得认可的基础。”王喜亚说。他表示，回乡创业的成功，除了机遇、能力、运气等因素外，当地 *** 良好的创业环境和政策扶持，也是必要的保障。在王喜亚的加工坊升级企业的过程中，该县市场监督管理局指派专人接洽对接，半年时间，帮助他的“小作坊”成功升级为“企业”，并现场指导食品生产许可证办理的相关事宜；该县人社局以座谈会的形式定期组织有关部门为创业者提供政策宣传，为企业提供 *** 信息发布、宣传，实现了精准对接。
“植根本土的品牌，才能做大做强！”这是王喜亚一直坚守的理念。选择做“小面筋”，要把“郑大拿”做成响当当的本土品牌，都源自这个理念。他认为，焦作盛产优质小麦，做出的“面筋”既有质量保证，又有强大的本地品牌力，挖掘和利用好本土特色，才更有市场竞争力，才能做大做强，进而带动更多的乡亲创业、就业，发家致富。（王辉 何京辉）
“十元盒饭姐”摆摊9年不涨价被“网红”恶意炒作 朴素的善意如何不被打扰？央广网北京9月14日消息（总台中国之声记者周益帆）近段时间，安徽合肥的一个工地盒饭摊火了。摊主每天供应30多道菜，其中大部分还是盐水鸭、红烧肉这样的荤菜，摆摊9年来，价格一直没变过——每人只要10块钱，可以随便吃。量大、便宜的工地盒饭经过自媒体账号传播后，前来打卡的人络绎不绝，人们称呼摊主王荣亚为“盒饭姐”。
不过，走红也给王荣亚带来了困扰，来吃饭的人太多，摊位混乱，一些人自己吃完还要拿盆打包带走；一些人打得多吃得少，不少菜被浪费了；还有人质疑王荣亚用低价炒作，目的是吸引流量赚钱。一个多月的时间里，王荣亚两次停业。朴素的善意如何不被打扰？
13日晚9点多，记者拨通了王荣亚的 *** 。她正在备菜准备14日中午出摊。 *** 里，能清晰地听到爱人陈立炳剁肉骨头的声音。
王荣亚：有骨头，明天（14日）骨头卤虎皮蛋，还有红烧肉、油豆腐塞肉、然后还有排骨粒、鸭肠这些的。因为荤菜我们头天晚上要剁、要切，然后要给它过血水，荤菜一定要头天晚上备好。
这几天，王荣亚都没出摊，这是她第二次停业。9月10日王荣亚在自己的社交平台账号上更新了一条动态。
王荣亚：大家好，我是“盒饭姐”，今天临时有事就不出摊了，希望大家不要跑空，感谢大家支持。
王荣亚和爱人陈立炳2015年来到合肥，因为以前在老家开过饭店，于是，开始以在合肥的工地周边为工友们提供盒饭来谋生。新鲜的蔬菜，要凌晨三四点去批发市场买，回来洗、切、烧，再装盘出摊。
走红后王荣亚会发一些菜品照片
还没有被 *** 关注时，王荣亚和爱人每天中午12点左右驾驶着满载食物的小货车按时出现在路边，搬下桌椅，支起遮阳棚，再将装满菜品的不锈钢盘排好，一个简易的工地食堂准备就绪。
对于10块钱的盒饭来说，小摊的菜品出乎意料的丰富。荤菜30多道，有盐水鸭、猪头肉、剁椒鱼头、红烧肉等，素菜还要配上四五种。
王荣亚：我从之一天卖饭就是这个菜，反正一直保持的就是只有4-5个素菜，其它都是荤菜，我（包括）烤鸭所有菜都是自己做的，反正就是搞少了我感觉不好意思。
前来就餐的工人大多都是老主顾。
市民甲：我们在这干活，基本上天天就在这儿吃。
市民乙：别人家的盒饭没有他家的实惠，不但好吃而且她的菜清爽得不得了。
市民丙：我在合肥跑十几年了，没有他家这么多荤菜……
9年来，王荣亚夫妻俩几乎从未间断出摊。
王荣亚：我不来的情况下，他们工人竟然每天都会来一趟，看我有没有摆。如果没有摆，第二天还会来看我有没有摆。哪怕不挣钱，觉得心里很安慰呢！
走红，对于摆摊9年之久的王荣亚来说是一件太过意外的事。工友之外的群体开始知道安徽合肥北城章华台路边有一个10块钱管饱的盒饭摊，是因为几条自媒体“探店”视频。
走红后，拍视频、打卡的人络绎不绝
探店博主：10块钱随便吃多少都行？
王荣亚：吃多少碗都行，只收10块钱，只要不浪费就行，荤素都行……
这之后，闻讯来吃饭的人多了；拍王荣亚盒饭的网红挤满了小摊，还有了志愿者，甚至在8月中旬那几天，辖区还安排了民警在现场指挥交通，维持秩序。
志愿者杨先生：我们打个条幅，就是让民工兄弟先吃，让他们之一时间先进入，他们优先，不用排队直接进场吃。
烦恼远不止这些，10块钱随便吃的自助简餐，有人打得多吃得少，有人在网上质疑盒饭便宜是因为食材不好，还有人说王荣亚是为了收割流量赚钱故意炒作。
王荣亚：没想到这两天这么火，突然来了这么多人来吃饭，我跟我老公已经连续4天每天晚上只睡1个小时，实在是熬不住了……
8月16日，王荣亚之一次停业15天。此后，因为一个顾客吃完后拿着随身带的餐盆准备打包带走，被志愿者制止当场引发矛盾，9月10日，王荣亚再次歇业。
王荣亚在自己的社交平台上更新的食材
记者：这几天没出摊，因为身体累，还是说受到的困扰太多了？
王荣亚：身体有点不舒服，然后就休息了4天，因为连续那么多天，每天起早贪黑肯定是受不了，（也有）心情上的一点因素吧。就是你那么辛苦，烧了那么多菜，付出了，然后当时有一个人，他在这里吃完了，他拿了一个盆，后面还装了一个盆，吃完了又带走大概是5个人的量，然后就付了他吃的那一份钱。
休息了几天，王荣亚还是决定今天恢复出摊，对前来吃饭的工友兄弟们来说，这是一个让胃口妥帖的小摊；对王荣亚一家人来说，这也是维持了多年、薄利多销的生计。
王荣亚：这两天我在刷短视频，更多的可能是因为说我卖得便宜，说我是恶意竞争，说我是把同行搞得没饭吃，闲在家里，就一直在看这些东西。其实我想说的是，我都卖了9年了，如果说是这样故意的或者怎么样的，我有那个必要吗？看到这些评论肯定是会有点那个，想讲但是还是忍住不讲，你越讲的话人家越会攻击。我这边的工人可能你们不了解，这些老顾客都是从别的工地上跑到我这来吃。做了这么多年了，不能因为一点点小情绪就不做了。
在 *** 走红，正常生计被蜂拥而至的“网红”和体验者打乱，社会该如何保护这些朴素的善意？北京市京师律师事务所主任、中国慈善联合会副监事长张凌霄说：“从现阶段看，有一些不文明的插队、浪费等行为，这些尚不构成治安管理处罚法规定的扰乱社会秩序的行为。但如果网红故意煽动大家抢饭、抢位置，造成现场混乱或踩踏等情况，则可能会面临行政处罚。‘盒饭姐’10元盒饭非常优惠，虽然不属于法律上的慈善，仍然是一种经营行为，但是这种爱心的举动仍然感动着我们，对于‘慈善’‘爱心’的宣传，不应沦为网红引流的利器。‘保持安静不打扰’，可能就是我们普通人对城市点点温情更大的善意。”
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最新卤菜店原材料进货价格清单！对照看看你的进价买贵没有这是2021.12.20最新的卤菜原材料进货价格清单！包括所有猪货，鸭货，鸡货，鹅，素菜，以及各种熟食半成品原材料等等！
白水猪圈肉_9/斤
白水猪拱嘴_18/斤
白水去骨肘子_19/斤
白水去骨猪脚_25/斤
白水猪耳_24/斤
白水猪皮_9.5/斤
生精耳朵_20斤_440
生连块_20斤_165
生猪圈肉_20斤_140
生带耳板头_20斤_210
生去耳板头_20斤_165
生拱嘴_20斤14个_320
精中尾_20斤_720
带拐皮大A蹄_20斤_380
国产带肉精口条_20斤_
国产不带肉精口条_20斤_425
纯干肥肠_20斤_320
纯干去油肥肠_20斤_340
纯干全去油剖开肥肠_20斤_370
寸排_路大陆_20斤_360
纯干小肚_20斤_390
缠丝肘子_18斤_180
烟熏拱嘴_26/28/33/斤
烟熏口条_32/34/斤
六和聊城鸭头8头_264↑
六和聊城鸭头9头_299↑
六和聊城鸭脖6脖_156
六和鸭聊城脖7脖_181
六和聊城鸭胗S号_253
六和聊城鸭掌L号_235
六和聊城鸭心_105↓
六和聊城鸭食带_191↓
六和特级大号鸭二节翅_93
六和鸭腿_98
六和鸭边腿_73
六和鸭锁骨_95
六和鸭肝_41
六和半片鸭_81
六和鸭翅根_69
六和去皮鸭胸_135
六和带皮鸭胸_114
六和生鸭肠_185
强英鸭头8头_270↑
强英鸭头9头_303↑
强英鸭脖6脖_162↓
强英鸭脖7脖_185
强英鸭胗S号_260
强英鸭掌L号_240
强英鸭心_118↓
强英鸭二节L号_103
强英鸭腿_98
强英鸭锁骨_20斤_101
强英鸭肝_24斤_45
万泉3.5白条_28斤_153↓
万兴3.6白条_28.8_138↓
板鸭_20斤_140
板鸭_50斤_340
板鸭（烟熏）_约2.2斤_14.5/只
板鸭（烟熏）_约2.8斤_17.5/只
丰元秘制鸭_1.2斤×30只_485
卤花椒鸭_1.4斤×15只_280
卤花椒鸡_1.4斤×20只_380
藤椒/花椒板鸭_50斤_770
泡椒凤爪_20斤_270
香卤凤爪_20斤_270
去骨柠檬凤爪_20斤_435
去骨泡椒凤爪_20斤_435
去骨蒜香凤爪_20斤_435
去骨原味凤爪_20斤_525
206C爪(去年货)_40斤_710
510A爪_40斤_690
1250爪_40斤_646
551火鸡尖_27斤_600
7470超大鸡尖_20斤_130
老母鸡_34斤_330
160~180g琵琶腿_18斤_105
130~160g琵琶腿_18斤_113
120~130g琵琶腿_18斤_120
鸡翅根大号_20斤_125
东北仔鹅_9只_40斤_380
东北仔鹅_8只_40斤_390
东北仔鹅_7只_40斤_400
东北仔鹅_6只_40斤_400
东北老鹅_5只_40斤_590
鹅肝_30斤_100
兔头_中号_约90个_600↓
冻兔_19斤_6~10只_245
大号花生米_50斤_260↓
海带结中节_6斤_22
海带结小结_6斤_21
海带花条_7斤_35
海带板头_6斤_18
海带丝_6斤_18
海白菜_6斤_18
脱水海带丝2.3_10斤_55
脱水花菜_20斤_270
海木耳_11斤_45
蕨菜_30斤_73
干黄花_20斤_300
豆腐皮_75/80
豆腐结_7.6斤_70
龙须菜_20斤_60
笋丝_7斤_50
笋丝_带水10斤_35
素肚片/丝_20斤_38
脆藻_38
海石花_鲜_4.5/斤
翠宏蘸料_3g*1000袋_175
翠宏蘸料_2.5kg*8袋_740
黄/黑二刀腊肉:散装19元/斤
，整件18元/斤，60斤一件
黄/黑五花腊肉:散装19元/斤
，整件18/斤，60斤一件
冒菜串串腊肉:散装17元/斤
，整件16元/斤，30斤一件
川味麻辣香肠 1:散装21元/斤
，整件20元/斤，50斤一件
川味麻辣香肠2:散装20元/斤
，整件19元/斤，50斤一件
川味麻辣香肠3:散装19元/斤
整件18元/斤，50斤一件
川味麻辣香肠4:散装16元/斤
整件15元/斤，60斤一件
腊拱嘴:长26/斤，中长28/斤，
短33/斤，20斤一件
腊猪舌:小34/斤，中31/斤
广味香肠大/小7元/斤
腊排骨:青猪24元/斤，母猪)21元/斤，30斤一件
风吹排骨24元/斤30斤一件
腊猪脚黄/黑24元/斤，60斤一件
风干鸡(烟熏)16元/斤，40斤一件
酱板鸭(烟熏)13元/只30个/件
腊板鸭(烟重) 2.2斤一只，14.5元/只
腊板鸭(烟重) 2.8斤一只，17.5元/只
腊兔24元/斤
腊鹌鹑精品包装100只230元
金银肝20斤340/件
风吹腊肉20元/斤
腊小猪脚20元/斤
腊火二节19元/斤
腊头顶肉12元/斤
麻辣板兔23元/斤
腊火鸡腿11/斤
腊火鸡郡肝25/斤
为什么有菜市场卖的一些熟食价格比生的都便宜，答案都在原材料上谭谈声明，本人头条号所有文字绝对是个人原创操作心得，本着尊重原创的思想，谭谈绝不会在自己空间剽窃和盗取别人的总结文章，如果发的不是自己的心得经验，借用了其他作者的，本人也一定会注明出处，绝不做盗取者！欢迎各位卤友监督。本文图片来自 *** ，在此声明。
你们在现实的采购中注意过原材料的差异化没有呢？同一品种有不同的质量，做出来的效果是截然不同的，要进入熟食行业，原材料的采购也是有很大学问的，该仔细的一定不要马虎，同样的货，不同的质量做出来的效果肯定是有区别的。近期我会向大家展示不同的原材料出来以供大家参考，希望能借以我的资源帮到大家……
首先说冻猪耳，看下面的图片，之一那是压仓货，第二才是新鲜货，新鲜的才会带点血色。总之，压仓货和新鲜货一定要分得开，认得清，没有对比就没有伤害，一对比就一目了然。如果我们买到这种压仓货，在解冻后就会有很重的哈喉味，如果卤出来是吃不到肉香味的。
压仓货
新鲜货
??
下面是猪蹄，图一是包皮猪蹄，图二是常规猪蹄压仓货，包皮猪蹄卤出来，不会露骨，显得肉多外形也好看。是我们使用的首选，常规猪蹄，卤出来后面会露很长一节骨头，显得没什么肉，外形也不好看。
包皮猪蹄
常规压仓猪蹄
??
下面是两种鸭子，图一是土鸭，图二是白条鸭，土鸭一般我们拿来作为五香卤卤制，有的老鸭汤店也用这种鸭子，黑鸭的酱板鸭也可以用这种材料，由于这种材料成本相对较高，所以做好卖的价格也高。说是土鸭，其实跟以前农村卖的那种土麻鸭还是有区别，不过还是算比较好了，毕竟在时间上还是足够的。白条鸭一般拿来做烤鸭，肉质相对嫩一些，而且肥，做烤鸭正合适，价格也便宜，有的也拿这种鸭做香酥鸭，口感上相对而言也许要差点，但是只要炸到位，还是可以的。两种材料，互换角色可能就不好了，前面的土鸭做烤鸭肯定是不好吃的，后面的白条鸭直接卤来卖以及做酱板鸭都不是那个口感，更不要说炖老鸭汤了………所以呀，不同的用途选不同的材料，这个一定要分得清，不然出来的效果会大不一样，也达不到应有的特点。
土鸭
白条鸭
??
下面是两种肥肠，大家看看这两种肥肠哪一种好，目前市面上卤肥肠有的卖60一斤感觉都还没什么利润，而有的卖38一斤还要免费送菜和加各种调料加工。这是怎样一个市场，所以熟食行业的水真的深呀，前段时间我发了一篇文章曝光了一些游走的黑暗熟食产品，那真是两极分化，支持的拍手叫好，不支持的简直是口诛笔伐，我不知道是处于何种原因，会显现这样的情况！大慨是那篇文章涉及到某些人的利益了吧！
图一是做好要卖60左右一斤才有利润的材料，图二是做好可以卖38左右一斤利润还很大的一种。从直观来看，两种是不能同日而语的，所以呀，便宜无好货，是有一定道理的，特别是一些有违市场销售价格规律的东西，我们更好还是少接触为好。
??下面两图是郡把跟鸭肠，鸭肠跟菌把一般属于辣卤范畴的原材料，五香卤做出来就不是那个味儿了，不过以前五香卤还是很多卤菌把的，后来辣卤盛行后，做五香味的就少了。鸭肠在使用时可以用熟鸭肠也可以用生鸭肠，熟鸭肠的成本相对低些，做好吃着有点粉脆粉脆的，生鸭肠做出来吃着是爽脆的，到时成本相对较高，很多人在用生鸭肠时，先要用碱水发一下，这样可能会增加脆感，但同时却会使鸭肠失去应有的口感得不偿失，不管是生鸭肠还是熟鸭肠，大多都是冻货，用鲜货那就更做不出来了，同时在冻货的原材上又分净鸭肠和带油的，价格也截然不同，不过有的黑心商家，见你不懂材料习性，会将两种材料价格混淆，依次充好，大家一定要注意，不管是鸭肠还是菌把，在卤制前都要仔细整理，生鸭肠还要用盐揉搓，并且要过水，然后再卤制，卤制时一般开锅就关火，然后泡制，直到入味！千万不要煮制太久，不然影响出品率和产品脆度。
目前市面上郡把材料使用有两种，一种是鲜冻货，一种的半成品，辣卤店一般用鲜冻货，爆炒香辣味的一般用半成品。鸭肠同样也有鲜冻货和熟冻鸭肠，下面图二就是熟冻鸭肠，图一是冻鲜鸭肠，两种都可以作为卤制原材料，目前一般用熟鸭肠的比较多，这种便宜，利润空间大，生鸭肠损耗大，利润相对也要少些，但是口感要好一点。另外买鸭肠时，还要区分好带油不带油的问题，两种价格是不一样的。
下面两图是猪尾，猪尾有长尾，中尾，短尾之分，价格肯定是越长的越贵，目前成都市面上有一种干锅卤，大多都是用的短尾加工的，因为他们是将做好的猪尾宰成小节加工而成，所以顾客也就看不到是用的长尾还是短尾了，短尾的价格比长尾低很多，但是，又不能直接卤出来摆整个的，那样顾客肯定难以接受，所以才会有二次加工宰成节，这都是同一材料不同规格的不同做法，所以在原材料的使用上我们一定要有充分的认识，才能使自己的利润上得去。
下面两图是鸡爪，鸡爪分长鸡爪和短鸡爪，长鸡爪的价格比短鸡爪便宜，很多作虎皮凤爪时用的就是长鸡爪，今年鸡爪价格涨得离谱，所以很多店都开始用长鸡爪了，因为相对他要便宜些，另外，在买鸡爪时有种带疤的产品，其实大家还是可以选择的，这种货价格相对便宜些，只是脚掌有疤，在用时需要先处理掉，会费点时间，不过不影响质量，这种带疤的货，规格还挺大号的，大家可以试试。未完待续
我们一直从事熟食开店快二十年，所发文字都是自己实际操作经验，愿与各位分享交流，分享我们的操作经验，解答在熟食开店中遇到的问题，更多熟食卤菜方面的操作文章，欢迎关注我头条号，有问题可评论区留言，我们会作后续的一一解答
长鸡爪
短鸡爪
最近大街上很流行一种小吃，叫做“铁板鸭肠”，就是用小木签子串着鸭肠，然后在铁板上煎。撒上辣椒、孜然等调料，味道非常可口，而且价格也很便宜，10块钱就可以买30串，算下来一串才3毛多！
因为好吃又便宜，这种鸭肠迅速成为网红美食。小编也尝试过这种烤鸭肠，吃起来确实过瘾，你甚至可以把四五串同时放到嘴里，满口嚼着才带劲。不过好吃的同时心中也不免产生疑问：10块钱30串，为什么这么便宜？会不会有问题？今天我们就一起来聊聊这个话题吧！小编觉得大概有以下4种原因。
1、 *** 方便，节省人力
这种鸭肠都是供货商统一送货的，不用店家自己一个一个去串，卖小吃人力成本也很重要，但是这种鸭肠 *** 起来就很方便，数够30串，烤熟加料就可以了。如果要商家自己慢慢 *** ，肯定不会卖这么便宜。
2、鸭肠其实并不贵
鸭肠其实并不贵，市场上卖十几块钱一斤，也有不到10块钱的便宜货，而这种铁板鸭肠看起来很多，其实一把可能才二三两。他们的鸭肠都是切开后串起来的，用料很节省，朋友们可以自己检验一下，你买10块钱的鸭肠，签子重量就要占70%以上。
3、薄利多销
你去买烤面筋，可以要一串或者两串，烤肠、烤肉也一样，但这种鸭肠最少要买30串，也就是一个人至少消费10块钱。退一步讲，就算商家利润薄，卖得多了也能挣钱，正所谓薄利多销嘛！
4、也有商家“不老实”
上述3点都是常规思路，当然了，也有商家“不老实”，我就曾经中招过。有一次买了10块钱的鸭肠，吃着味道不对，仔细分辨后发现其中有很多是面筋，商家放的调料很重，加上又是事先卤制过的，不仔细点真的尝不出来。
关于铁板鸭肠的问题，我之前也和几位网友讨论过，还遭到了对方的嘲笑。一位网友问我：你平时自己做饭不？没去过菜市场吧！根据网友的说法，这种鸭肠在菜市场都是批发的，35块钱400串，签子都给你串好了，直接提走就行，买回家就能开始烹饪。而外面售卖铁板鸭肠的商家，他们肯定都有自己的供货商，省去了菜市场的这个环节，其价格肯定还要更低！
就算是按照35块钱400串来算，商家进货花费35元，卖出去一共可以得到133元，简直是暴利啊！然而对于顾客来说，算这些账都是多余的，只要好吃、卫生、便宜，那就足够了，还有一点：不要再把面筋放进去滥竽充数了。
2022年10月14日农贸市场批发价格汇总2022年10月14日农贸市场批发价格（中位数）汇总：
大白菜（蔬菜） 1.05元/斤
娃娃菜（大）（蔬菜） 1.55元/斤
小白菜（蔬菜） 1.15元/斤
圆白菜（蔬菜） 1.05元/斤
紫甘蓝（蔬菜） 1.4元/斤
芹菜（蔬菜） 1.35元/斤
西芹（蔬菜） 2.75元/斤
菠菜（蔬菜） 2.25元/斤
莴笋（蔬菜） 2.25元/斤
团生菜（白球\净）（蔬菜） 1.15元/斤
散叶生菜（毛\箱）（蔬菜） 2.25元/斤
罗马生菜（蔬菜） 3.0元/斤
油菜（大\小）（蔬菜） 1.65元/斤
香菜（蔬菜） 2.5元/斤
茴香（蔬菜） 2.25元/斤
韭菜（蔬菜） 3.25元/斤
苦菊（蔬菜） 3.15元/斤
油麦菜（蔬菜） 4.25元/斤
散菜花（蔬菜） 2.9元/斤
绿菜花（蔬菜） 2.9元/斤
绿豆芽（蔬菜） 0.98元/斤
黄豆芽（蔬菜） 0.88元/斤
番茄（黑框）（蔬菜） 2.5元/斤
番茄（纸箱\泡沫箱）（蔬菜） 3.3元/斤
番茄（白框）（蔬菜） 3.95元/斤
黄瓜（袋\箱）（蔬菜） 1.5元/斤
黄瓜（鲜干花）（蔬菜） 3.0元/斤
小黄瓜（旱\荷兰）（蔬菜） 3.5元/斤
茄子（蔬菜） 1.9元/斤
长茄（蔬菜） 1.65元/斤
线茄（袋\箱）（蔬菜） 2.0元/斤
广茄（蔬菜） 1.25元/斤
冬瓜（吊）（蔬菜） 0.8元/斤
冬瓜（地）（蔬菜） 0.5元/斤
毛冬瓜（长\小）（蔬菜） 1.05元/斤
架豆（蔬菜） 4.25元/斤
豆王（蔬菜） 4.5元/斤
扁豆（蔬菜） 4.55元/斤
豇豆（湿\干）（蔬菜） 3.55元/斤
白不老（蔬菜） 3.5元/斤
油豆（蔬菜） 3.75元/斤
毛豆（蔬菜） 3.3元/斤
玉米（黏\甜）（蔬菜） 1.35元/斤
花生（蔬菜） 3.4元/斤
苦瓜（蔬菜） 3.0元/斤
丝瓜（长\短）（蔬菜） 4.25元/斤
西葫芦（袋\箱）（蔬菜） 2.6元/斤
佛手瓜（蔬菜） 1.75元/斤
瓠子（蔬菜） 1.25元/斤
贝贝南瓜（蔬菜） 2.6元/斤
金丝南瓜（蔬菜） 2.1元/斤
板栗南瓜（蔬菜） 1.9元/斤
南北瓜（蔬菜） 1.6元/斤
尖椒（袋\箱）（蔬菜） 2.0元/斤
红尖椒（蔬菜） 7.0元/斤
美人椒（蔬菜） 6.5元/斤
螺丝椒（蔬菜） 3.5元/斤
柿子椒（袋\箱）（蔬菜） 2.25元/斤
线椒（新）（蔬菜） 2.75元/斤
杭椒（蔬菜） 2.25元/斤
小米椒（蔬菜） 6.0元/斤
彩椒（红\黄）（蔬菜） 4.5元/斤
白萝卜（蔬菜） 0.55元/斤
心里美（泥\洗）（蔬菜） 1.35元/斤
卞萝卜（洗）（蔬菜） 0.75元/斤
青萝卜（蔬菜） 0.95元/斤
胡萝卜（泥）（蔬菜） 0.8元/斤
胡萝卜（洗）（蔬菜） 1.0元/斤
土豆（蔬菜） 1.35元/斤
葱头（黄）（蔬菜） 1.0元/斤
葱头（红）（蔬菜） 0.9元/斤
山药（脆）（蔬菜） 3.9元/斤
山药（麻）（蔬菜） 5.25元/斤
山药（铁棍）（蔬菜） 8.0元/斤
莲藕（泥\洗）（蔬菜） 3.25元/斤
红薯（龙薯九）（蔬菜） 1.1元/斤
红薯（西瓜红\烟薯）（蔬菜） 2.0元/斤
紫薯（蔬菜） 2.7元/斤
茭白（蔬菜） 2.75元/斤
荸荠（蔬菜） 3.25元/斤
芋头（蔬菜） 3.0元/斤
姜（姜头\整）（蔬菜） 3.0元/斤
大蒜（蔬菜） 2.7元/斤
蒜米（机剥\手工）（蔬菜） 2.9元/斤
大葱（蔬菜） 2.2元/斤
小葱（蔬菜） 3.25元/斤
蒜苗（蔬菜） 4.15元/斤
蒜黄（蔬菜） 3.75元/斤
青蒜（蔬菜） 3.65元/斤
平菇（小叶）（蔬菜） 3.5元/斤
香菇（蔬菜） 5.25元/斤
白玉菇（蔬菜） 4.5元/斤
口蘑（蔬菜） 7.5元/斤
杏鲍菇（蔬菜） 3.5元/斤
金针菇（蔬菜） 2.65元/斤
油菜（蔬菜） 2.5元/斤
小白菜（蔬菜） 2.75元/斤
油麦菜（蔬菜） 4.25元/斤
奶白菜（蔬菜） 2.25元/斤
散生菜（蔬菜） 2.25元/斤
香葱（蔬菜） 3.25元/斤
茼蒿（蔬菜） 6.75元/斤
蒿子秆（蔬菜） 5.25元/斤
水萝卜（蔬菜） 2.75元/斤
樱桃萝卜（蔬菜） 2.5元/斤
香芹（蔬菜） 2.15元/斤
菠菜（蔬菜） 4.0元/斤
苋菜（蔬菜） 3.5元/斤
菊花菜（蔬菜） 1.75元/斤
黄心菜（蔬菜） 1.25元/斤
青蒜（蔬菜） 2.5元/斤
盖菜（蔬菜） 1.75元/斤
芥兰（蔬菜） 2.25元/斤
菜心（蔬菜） 5.5元/斤
空心菜（蔬菜） 4.75元/斤
鸡毛菜（蔬菜） 7.5元/斤
荆芥（蔬菜） 3.5元/斤
豌豆苗（蔬菜） 6.25元/斤
快菜（蔬菜） 1.75元/斤
苦菊（蔬菜） 3.25元/斤
穿心莲（蔬菜） 3.5元/斤
木耳菜（蔬菜） 3.25元/斤
凤梨（水果） 2.1元/斤
圣女果（千禧）（水果） 6.25元/斤
百香果（水果） 6.5元/斤
冬枣（水果） 3.75元/斤
火龙果（红）（水果） 5.0元/斤
火龙果（白）（水果） 3.75元/斤
板栗（水果） 3.65元/斤
油栗（水果） 8.5元/斤
木瓜（水果） 4.5元/斤
磨盘柿子（水果） 2.25元/斤
脆皮柿子（水果） 2.0元/斤
甘蔗（水果） 1.5元/斤
柠檬（水果） 4.75元/斤
石榴（水果） 5.0元/斤
山楂（水果） 4.0元/斤
山楂（小金星）（水果） 5.0元/斤
姑娘果（灯笼果）（水果） 10.0元/斤
沙果（水果） 2.25元/斤
鸭梨（水果） 2.0元/斤
雪花梨（水果） 2.0元/斤
皇冠梨（纸箱）（水果） 3.2元/斤
南果梨（水果） 3.15元/斤
丰水梨（水果） 4.0元/斤
酥梨（水果） 2.5元/斤
库尔勒香梨（水果） 5.25元/斤
红啤梨（水果） 3.75元/斤
京白梨（水果） 2.3元/斤
贵妃梨（水果） 1.8元/斤
秋月梨（水果） 4.5元/斤
蜜桔（水果） 2.6元/斤
南丰蜜桔（水果） 3.85元/斤
爱媛（水果） 6.25元/斤
赣南脐橙（Ф65-Ф95）（水果） 4.6元/斤
蜜柚（水果） 2.05元/斤
红心蜜柚（水果） 2.7元/斤
金秋晚蜜（水果） 3.9元/斤
猕猴桃（翠香）（水果） 6.5元/斤
猕猴桃（徐香）（水果） 4.05元/斤
猕猴桃（海沃德）（水果） 3.3元/斤
猕猴桃（亚特）（水果） 2.5元/斤
李子（水果） 3.0元/斤
无籽小号-大号（水果） 1.5元/斤
麒麟（甜蜜蜜）（水果） 2.6元/斤
L600吊秧瓜（水果） 3.0元/斤
京欣（91）（水果） 1.0元/斤
金城5号（水果） 1.05元/斤
国产香蕉（水果） 2.9元/斤
南美、菲律宾香蕉（水果） 3.3元/斤
泰国香蕉（帝王蕉）（水果） 8.65元/斤
晓蜜25号（水果） 2.75元/斤
玉菇（奶香蜜）（水果） 3.25元/斤
网纹（水果） 4.25元/斤
久红瑞（水果） 2.45元/斤
羊角蜜（六一）（水果） 4.0元/斤
西州蜜（水果） 2.2元/斤
绿宝甜瓜（水果） 4.5元/斤
博阳（系列）（水果） 4.5元/斤
富士（纸袋Φ70-84）（水果） 3.5元/斤
富士（纸袋Φ85以上）（水果） 4.75元/斤
黄元帅（水果） 3.05元/斤
花牛（水果） 3.4元/斤
阿克苏（冰糖心）（水果） 6.0元/斤
王林（水果） 2.4元/斤
寒富苹果（水果） 2.55元/斤
阳光玫瑰（水果） 12.0元/斤
玫瑰香（水果） 6.5元/斤
克伦生（水果） 8.5元/斤
红宝石（水果） 5.0元/斤
美人指（水果） 7.5元/斤
红提（水果） 5.75元/斤
巨峰（水果） 3.75元/斤
新疆无核（水果） 5.5元/斤
紫甜（水果） 5.5元/斤
凯特（水果） 5.0元/斤
澳芒（新世纪\肯特）（水果） 7.5元/斤
白条猪（瘦）（肉禽蛋） 19.0元/斤
白条猪（肥）（肉禽蛋） 17.5元/斤
前臀尖（瘦）（肉禽蛋） 18.5元/斤
前臀尖（肥）（肉禽蛋） 17.5元/斤
后臀尖（瘦）（肉禽蛋） 18.5元/斤
后臀尖（肥）（肉禽蛋） 17.5元/斤
五花肉（瘦）（肉禽蛋） 21.5元/斤
五花肉（肥）（肉禽蛋） 20.5元/斤
五花头（肉禽蛋） 18.5元/斤
纯通脊（肉禽蛋） 21.5元/斤
通脊（肉禽蛋） 18.5元/斤
小里脊（肉禽蛋） 21.5元/斤
梅花肉（肉禽蛋） 21.5元/斤
纯瘦肉（肉禽蛋） 19.5元/斤
护心肉（鲜）（肉禽蛋） 18.0元/斤
前肘（肉禽蛋） 14.5元/斤
后肘（带骨）（肉禽蛋） 12.0元/斤
后肘（去骨）（肉禽蛋） 13.5元/斤
猪尾巴（肉禽蛋） 43.5元/斤
猪蹄（肉禽蛋） 24.0元/斤
纯排骨（肉禽蛋） 31.0元/斤
纯腔骨（肉禽蛋） 13.5元/斤
腔排骨（肉禽蛋） 21.5元/斤
梅花骨（肉禽蛋） 16.5元/斤
棒骨（肉禽蛋） 13.5元/斤
猪头（肉禽蛋） 12.0元/斤
猪口条（肉禽蛋） 19.0元/斤
猪耳（肉禽蛋） 29.0元/斤
猪脑（肉禽蛋） 26.0元/斤
猪肚（肉禽蛋） 31.0元/斤
猪板油（肉禽蛋） 8.0元/斤
肥膘肉（肉禽蛋） 8.0元/斤
猪腰子（肉禽蛋） 32.0元/斤
猪心（肉禽蛋） 12.0元/斤
猪肝（肉禽蛋） 9.0元/斤
猪肺（肉禽蛋） 5.0元/个
猪皮（肉禽蛋） 7.0元/斤
猪肠头（肉禽蛋） 24.0元/斤
猪肠（肉禽蛋） 23.0元/斤
整牛（肉禽蛋） 33.0元/斤
牛前腱（肉禽蛋） 37.5元/斤
牛后腱（肉禽蛋） 37.5元/斤
牛前腿（肉禽蛋） 34.0元/斤
牛后腿（肉禽蛋） 34.0元/斤
牛腰窝（肉禽蛋） 34.0元/斤
肥牛（肉禽蛋） 32.5元/斤
牛柳（里脊）（肉禽蛋） 37.0元/斤
精牛柳（肉禽蛋） 40.0元/斤
牛腩（肉禽蛋） 34.5元/斤
牛林（肉禽蛋） 34.5元/斤
牛金钱腱（肉禽蛋） 50.0元/斤
牛筋头巴脑（肉禽蛋） 31.0元/斤
牛宝（肉禽蛋） 18.0元/斤
牛鞭（肉禽蛋） 57.5元/斤
牛油（肉禽蛋） 5.5元/斤
牛心（肉禽蛋） 10.0元/斤
牛舌（肉禽蛋） 45.0元/斤
牛骨（肉禽蛋） 4.0元/斤
牛排骨（肉禽蛋） 31.0元/斤
牛蹄筋（肉禽蛋） 28.0元/斤
牛板筋（肉禽蛋） 36.0元/斤
牛心管（肉禽蛋） 60.0元/斤
牛肚（肉禽蛋） 19.0元/斤
牛腰子（肉禽蛋） 10.0元/斤
牛尾（肉禽蛋） 30.0元/斤
牛百叶（肉禽蛋） 43.0元/斤
牛上脑（肉禽蛋） 34.0元/斤
整羊（肉禽蛋） 24.5元/斤
去骨羊前腿（肉禽蛋） 32.0元/斤
去骨羊后腿（肉禽蛋） 33.0元/斤
羊腰窝（肉禽蛋） 31.0元/斤
羊肉片（肉禽蛋） 33.0元/斤
羊腰子（挂油）（肉禽蛋） 14.75元/个
羊蝎子（普通）（肉禽蛋） 14.5元/斤
羊蝎子（精品）（肉禽蛋） 24.5元/斤
羊排骨（肉禽蛋） 26.0元/斤
羊尾巴油（肉禽蛋） 7.5元/斤
羊小腿（羊棒）（肉禽蛋） 21.5元/斤
羊腱子肉（肉禽蛋） 35.0元/斤
羊蹄（水褪）（肉禽蛋） 16.0元/斤
羊肝（肉禽蛋） 7.0元/斤
羊心（肉禽蛋） 18.0元/斤
羊肠（肉禽蛋） 14.0元/斤
羊肚（肉禽蛋） 20.0元/斤
羊上脑（肉禽蛋） 33.0元/斤
羊骨头（肉禽蛋） 10.0元/斤
羊腩（肉禽蛋） 24.0元/斤
羊里脊（肉禽蛋） 32.5元/斤
淘汰鸡（干净膛）（肉禽蛋） 12.0元/斤
淘汰鸡（净膛）（肉禽蛋） 11.0元/斤
仔鸡（净膛）（肉禽蛋） 8.4元/斤
肉鸡（肉禽蛋） 7.5元/斤
鸡胸（肉禽蛋） 7.1元/斤
鸡翅（肉禽蛋） 12.0元/斤
鸡翅尖（肉禽蛋） 7.5元/斤
鸡翅中（肉禽蛋） 22.5元/斤
鸡翅根（肉禽蛋） 8.5元/斤
鸡边腿（肉禽蛋） 6.75元/斤
鸡排腿（肉禽蛋） 7.5元/斤
鸡琵琶腿（肉禽蛋） 8.0元/斤
鸡胗（肉禽蛋） 15.0元/斤
鸡爪（肉禽蛋） 22.0元/斤
鸡心（肉禽蛋） 6.0元/斤
鸡肝（肉禽蛋） 3.0元/斤
鸡脖子（去皮）（肉禽蛋） 5.0元/斤
鸡头（肉禽蛋） 3.0元/斤
鸡油（肉禽蛋） 5.75元/斤
鸡架子（肉禽蛋） 3.65元/斤
白条乌鸡（净膛）（肉禽蛋） 12.0元/斤
黑爪公鸡（净膛）（肉禽蛋） 14.5元/斤
白条鹅（净膛）（肉禽蛋） 12.5元/斤
白条湖鸭（肉禽蛋） 7.5元/斤
鸭肠（肉禽蛋） 8.0元/斤
鸭肝（肉禽蛋） 5.0元/斤
鸭头（肉禽蛋） 18.0元/斤
鸭心（肉禽蛋） 5.0元/斤
鸭腿（肉禽蛋） 6.5元/斤
鸭胗（肉禽蛋） 14.0元/斤
鸭脖子（去皮）（肉禽蛋） 17.5元/斤
白条乳鸽（肉禽蛋） 19.5元/只
箱鸡蛋（肉禽蛋） 277.5元/箱
箱鸡蛋（肉禽蛋） 6.31元/斤
散鸡蛋（肉禽蛋） 6.8元/斤
生鸭蛋（肉禽蛋） 8.35元/斤
熟鸭蛋（肉禽蛋） 9.1元/斤
松花蛋（肉禽蛋） 7.9元/斤
鹅蛋（肉禽蛋） 19.0元/斤
鹌鹑蛋（肉禽蛋） 8.15元/斤
柴鸡蛋（肉禽蛋） 7.48元/斤
乌鸡蛋（肉禽蛋） 9.1元/斤
鸵鸟蛋（肉禽蛋） 95.0元/个
鸽子蛋（肉禽蛋） 3.9元/个
鲤鱼（750g-1000g）（水产） 6.25元/斤
鲤鱼（>1000g）（水产） 6.25元/斤
草鱼（750g-1000g）（水产） 8.25元/斤
草鱼（1500g左右）（水产） 8.25元/斤
鲫鱼（100g-150g）（水产） 10.5元/斤
鲫鱼（200g-250g）（水产） 11.25元/斤
鲫鱼（350g-400g）（水产） 12.0元/斤
胖头鱼（>2000g）（水产） 10.5元/斤
胖头鱼（<2000g）（水产） 9.5元/斤
武昌鱼（700g左右）（水产） 12.5元/斤
鲢鱼（>1500g）（水产） 4.5元/斤
鲢鱼（1000-1500g）（水产） 3.75元/斤
鲶鱼（养殖）（水产） 6.75元/斤
松花鱼（养殖）（水产） 12.0元/斤
黑鱼（<1500g）（水产） 13.5元/斤
黑鱼（>1500g）（水产） 18.25元/斤
黄鳝（50g-100g）（水产） 27.5元/斤
黄鳝（100g-200g）（水产） 43.5元/斤
罗非鱼（活）（水产） 10.5元/斤
虹鳟鱼（活）（水产） 22.5元/斤
鲟鱼（活）（水产） 16.5元/斤
青鱼（活）（水产） 12.5元/斤
桂鱼（标桂）（水产） 46.0元/斤
嘎鱼（>100g）（水产） 23.0元/斤
嘎鱼（<100g）（水产） 20.0元/斤
淡水鲈鱼（活）（水产） 20.5元/斤
泥鳅（活）（水产） 15.0元/斤
清江鱼（活）（水产） 12.5元/斤
鲐鲅（<300g/冻）（水产） 5.0元/斤
小黄花鱼（冻）（水产） 7.0元/斤
多宝鱼（活）（水产） 26.5元/斤
鳕鱼（冻）（水产） 7.5元/斤
带鱼（100g-200g/冻）（水产） 7.5元/斤
带鱼（300g-500g/冻）（水产） 12.5元/斤
带鱼（500g-700g/冻）（水产） 15.5元/斤
带鱼（100g-200g/冻）（水产） 13.5元/斤
带鱼（300g-500g/冻）（水产） 17.5元/斤
带鱼（500g-700g/冻）（水产） 19.5元/斤
黄花鱼（250g左右/鲜）（水产） 18.5元/斤
黄花鱼（500g左右/鲜）（水产） 20.5元/斤
黄花鱼（750g左右/鲜）（水产） 24.5元/斤
平鱼（80-100g/冻）（水产） 9.0元/斤
平鱼（120-130g/冻）（水产） 15.0元/斤
平鱼（150-200g/冻）（水产） 24.0元/斤
平鱼（250-300g/冻）（水产） 39.0元/斤
鱿鱼（带头）（水产） 15.0元/斤
鱿鱼（去头）（水产） 22.0元/斤
海鲈鱼（鲜）（水产） 19.5元/斤
墨鱼（鲜）（水产） 23.5元/斤
金鲳鱼（400g-500g）（水产） 19.5元/斤
金鲳鱼（500g-650g）（水产） 20.5元/斤
白虾（鲜）（水产） 21.0元/斤
白虾（笼装）（21-24头）（水产） 33.5元/斤
白虾（笼装）（26-30头）（水产） 30.5元/斤
琵琶虾（活）（水产） 37.5元/斤
基围虾（30-50头活）（水产） 140.0元/斤
罗氏虾（活）（水产） 55.0元/斤
波士顿龙虾（活）（水产） 150.0元/斤
八爪鱼（活）（水产） 40.0元/斤
公河蟹（100g左右）（水产） 32.5元/斤
公河蟹（150g左右）（水产） 42.5元/斤
母河蟹（75g左右）（水产） 36.5元/斤
母河蟹（100g左右）（水产） 41.5元/斤
母河蟹（125g左右）（水产） 47.5元/斤
母梭子蟹（250g左右）（水产） 52.5元/斤
公梭子蟹（250g左右）（水产） 47.5元/斤
皇帝蟹（活）（水产） 280.0元/斤
面包蟹（活）（水产） 125.0元/斤
鲍鱼（6-7头）（水产） 11.0元/个
鲍鱼（8-9头）（水产） 7.5元/个
鲍鱼（10-12头）（水产） 5.0元/个
扇贝（>16cm/活）（水产） 42.5元/斤
扇贝（10-12cm/活）（水产） 28.5元/斤
扇贝（7-9cm/活）（水产） 25.5元/斤
小红扇贝（活）（水产） 7.0元/斤
钉螺（活）（水产） 9.0元/斤
海螺（活（小））（水产） 19.0元/斤
海螺（活（中））（水产） 25.0元/斤
海螺（活（大））（水产） 36.5元/斤
蛏子（活）（水产） 15.0元/斤
海虹（活）（水产） 7.0元/斤
带子（活）（水产） 17.0元/斤
生蚝（150g）（水产） 11.0元/斤
生蚝（200g）（水产） 12.0元/斤
黄蚬子（活）（水产） 29.0元/斤
文蛤（活）（水产） 12.0元/斤
白蛤（活）（水产） 7.0元/斤
青蛤（活）（水产） 14.5元/斤
花蛤（活）（水产） 6.5元/斤
毛钳（水产） 7.5元/斤
田螺（去尾）（水产） 3.65元/斤
猫眼螺（活）（水产） 22.0元/斤
甲鱼（仿野生）（水产） 43.0元/斤
甲鱼（养殖）（水产） 21.0元/斤
蚕蛹（活）（水产） 44.0元/斤
牛蛙（活）（水产） 12.5元/斤
海蜇头（腌渍）（水产） 9.75元/斤
海蜇皮（腌渍）（水产） 11.5元/斤
海蜇丝（腌渍）（水产） 6.5元/斤
北豆腐（屉）（豆制品） 1.9元/斤
南豆腐（屉）（豆制品） 1.7元/斤
白玉北豆腐（豆制品） 3.8元/盒
香香北豆腐（豆制品） 3.0元/盒
白玉南豆腐（豆制品） 5.5元/盒
豆腐丝（散）（豆制品） 4.35元/斤
精品豆腐丝（豆制品） 5.75元/袋
豆腐皮（散）（豆制品） 4.5元/斤
豆腐干（散）（豆制品） 3.5元/斤
精品豆腐干（豆制品） 4.75元/袋
豆腐泡（散）（豆制品） 4.5元/斤
精品豆腐泡（豆制品） 4.0元/袋
白玉内酯豆腐（豆制品） 2.0元/盒
香香内脂豆腐（豆制品） 1.0元/盒
白玉豆浆（豆制品） 2.25元/袋
共计：443
2022年12月4日农贸市场批发价格汇总提示，价格为中间价。
大白菜（蔬菜） 0.58元/斤
娃娃菜（大）（蔬菜） 1.0元/斤
小白菜（蔬菜） 2.0元/斤
圆白菜（蔬菜） 0.68元/斤
紫甘蓝（蔬菜） 1.25元/斤
芹菜（蔬菜） 0.8元/斤
西芹（蔬菜） 1.75元/斤
菠菜（蔬菜） 2.25元/斤
莴笋（蔬菜） 1.25元/斤
团生菜（白球\净）（蔬菜） 1.6元/斤
散叶生菜（毛\箱）（蔬菜） 2.15元/斤
罗马生菜（蔬菜） 1.45元/斤
油菜（大\小）（蔬菜） 2.4元/斤
香菜（蔬菜） 2.5元/斤
茴香（蔬菜） 2.0元/斤
韭菜（蔬菜） 3.15元/斤
苦菊（蔬菜） 2.25元/斤
油麦菜（蔬菜） 2.05元/斤
散菜花（蔬菜） 1.8元/斤
绿菜花（蔬菜） 1.75元/斤
绿豆芽（蔬菜） 0.98元/斤
黄豆芽（蔬菜） 0.88元/斤
番茄（黑框）（蔬菜） 1.4元/斤
番茄（纸箱\泡沫箱）（蔬菜） 2.0元/斤
番茄（白框）（蔬菜） 2.5元/斤
黄瓜（袋\箱）（蔬菜） 4.4元/斤
黄瓜（鲜干花）（蔬菜） 5.35元/斤
小黄瓜（旱\荷兰）（蔬菜） 5.8元/斤
茄子（蔬菜） 1.75元/斤
长茄（蔬菜） 1.3元/斤
线茄（袋\箱）（蔬菜） 1.9元/斤
广茄（蔬菜） 1.75元/斤
冬瓜（吊）（蔬菜） 0.77元/斤
冬瓜（地）（蔬菜） 0.45元/斤
毛冬瓜（长\小）（蔬菜） 0.8元/斤
架豆（蔬菜） 5.2元/斤
豆王（蔬菜） 3.0元/斤
扁豆（蔬菜） 3.25元/斤
豇豆（湿\干）（蔬菜） 4.6元/斤
白不老（蔬菜） 2.9元/斤
油豆（蔬菜） 5.25元/斤
毛豆（蔬菜） 3.4元/斤
玉米（黏\甜）（蔬菜） 1.65元/斤
花生（蔬菜） 4.5元/斤
苦瓜（蔬菜） 5.75元/斤
丝瓜（长\短）（蔬菜） 4.5元/斤
西葫芦（箱）（蔬菜） 2.85元/斤
佛手瓜（蔬菜） 1.9元/斤
贝贝南瓜（蔬菜） 2.7元/斤
金丝南瓜（蔬菜） 1.65元/斤
板栗南瓜（蔬菜） 2.9元/斤
南北瓜（蔬菜） 1.9元/斤
尖椒（袋\箱）（蔬菜） 1.85元/斤
红尖椒（蔬菜） 3.5元/斤
美人椒（蔬菜） 3.75元/斤
螺丝椒（蔬菜） 2.25元/斤
柿子椒（袋\箱）（蔬菜） 1.85元/斤
线椒（新）（蔬菜） 2.25元/斤
杭椒（蔬菜） 1.5元/斤
小米椒（蔬菜） 3.75元/斤
彩椒（红\黄）（蔬菜） 3.75元/斤
白萝卜（蔬菜） 0.55元/斤
心里美（泥\洗）（蔬菜） 0.85元/斤
卞萝卜（洗）（蔬菜） 0.55元/斤
青萝卜（蔬菜） 0.9元/斤
胡萝卜（泥）（蔬菜） 0.85元/斤
胡萝卜（洗）（蔬菜） 0.95元/斤
土豆（蔬菜） 1.4元/斤
葱头（黄）（蔬菜） 1.5元/斤
葱头（红）（蔬菜） 1.35元/斤
山药（脆）（蔬菜） 3.65元/斤
山药（麻）（蔬菜） 5.0元/斤
山药（铁棍）（蔬菜） 7.0元/斤
莲藕（泥\洗）（蔬菜） 3.15元/斤
红薯（龙薯九）（蔬菜） 1.25元/斤
红薯（西瓜红\烟薯）（蔬菜） 2.25元/斤
紫薯（蔬菜） 2.6元/斤
茭白（蔬菜） 3.5元/斤
荸荠（蔬菜） 2.65元/斤
芋头（蔬菜） 3.0元/斤
姜（姜头\整）（蔬菜） 3.0元/斤
大蒜（蔬菜） 2.85元/斤
蒜米（机剥\手工）（蔬菜） 2.6元/斤
大葱（净）（蔬菜） 1.5元/斤
小葱（蔬菜） 2.75元/斤
蒜苗（蔬菜） 4.4元/斤
蒜黄（蔬菜） 3.25元/斤
青蒜（蔬菜） 1.55元/斤
平菇（蔬菜） 2.75元/斤
香菇（蔬菜） 5.0元/斤
白玉菇（蔬菜） 3.0元/斤
口蘑（蔬菜） 7.5元/斤
杏鲍菇（蔬菜） 3.15元/斤
金针菇（蔬菜） 2.75元/斤
凤梨（水果） 1.75元/斤
圣女果（千禧）（水果） 5.0元/斤
百香果（水果） 6.5元/斤
黑枣（水果） 8.5元/斤
冬枣（水果） 4.25元/斤
草莓（宁玉）（水果） 16.5元/斤
草莓（甜宝（奶油））（水果） 19.0元/斤
草莓（红颜）（水果） 40.0元/斤
火龙果（红）（水果） 5.0元/斤
火龙果（白）（水果） 3.85元/斤
板栗（水果） 3.65元/斤
油栗（水果） 8.5元/斤
木瓜（水果） 5.25元/斤
柿饼（水果） 9.0元/斤
磨盘柿子（水果） 2.0元/斤
甘蔗（水果） 1.9元/斤
柠檬（水果） 4.75元/斤
石榴（水果） 4.5元/斤
山楂（水果） 3.75元/斤
山楂（小金星）（水果） 4.75元/斤
姑娘果（灯笼果）（水果） 10.0元/斤
沙果（水果） 2.5元/斤
鸭梨（水果） 2.2元/斤
雪花梨（水果） 2.35元/斤
皇冠梨（纸箱）（水果） 3.1元/斤
南果梨（水果） 4.0元/斤
丰水梨（水果） 4.0元/斤
广梨（水果） 3.15元/斤
酥梨（水果） 2.65元/斤
红香酥梨（水果） 2.65元/斤
库尔勒香梨（水果） 6.5元/斤
红啤梨（水果） 3.75元/斤
京白梨（水果） 2.75元/斤
贵妃梨（水果） 1.8元/斤
秋月梨（水果） 5.0元/斤
蜜桔（水果） 2.4元/斤
小叶桔（水果） 2.15元/斤
南丰蜜桔（水果） 3.5元/斤
沙糖桔（水果） 6.5元/斤
耙耙柑、丑橘（水果） 5.5元/斤
爱媛（水果） 6.5元/斤
鄂、湘、川脐橙（水果） 4.0元/斤
赣南脐橙（Ф65-Ф95）（水果） 4.25元/斤
芦柑（水果） 2.75元/斤
金桔（水果） 7.0元/斤
蜜柚（水果） 2.3元/斤
红心蜜柚（水果） 3.2元/斤
葡萄柚（水果） 3.15元/斤
金秋晚蜜（水果） 5.0元/斤
猕猴桃（翠香）（水果） 6.5元/斤
猕猴桃（徐香）（水果） 4.0元/斤
猕猴桃（海沃德）（水果） 2.8元/斤
无籽小号-大号（水果） 1.7元/斤
麒麟（甜蜜蜜）（水果） 3.75元/斤
L600吊秧瓜（水果） 3.75元/斤
黑美人（水果） 1.9元/斤
特小凤（水果） 2.3元/斤
甜王（91）（水果） 1.6元/斤
国产香蕉（水果） 3.0元/斤
南美、菲律宾香蕉（水果） 3.5元/斤
泰国香蕉（帝王蕉）（水果） 13.0元/斤
晓蜜25号（水果） 3.5元/斤
玉菇（奶香蜜）（水果） 2.9元/斤
网纹（水果） 5.25元/斤
久红瑞（水果） 2.75元/斤
羊角蜜（六一）（水果） 5.65元/斤
西州蜜（水果） 2.75元/斤
绿宝甜瓜（水果） 4.5元/斤
博阳（系列）（水果） 5.65元/斤
富士（纸袋Φ70-84）（水果） 3.5元/斤
富士（纸袋Φ85以上）（水果） 4.75元/斤
富士（纸+膜袋）（水果） 3.0元/斤
黄元帅（水果） 3.3元/斤
花牛（水果） 3.5元/斤
阿克苏（冰糖心）（水果） 6.0元/斤
国光（水果） 2.65元/斤
王林（水果） 2.6元/斤
寒富苹果（水果） 2.65元/斤
阳光玫瑰（水果） 14.0元/斤
玫瑰香（水果） 7.75元/斤
克伦生（水果） 7.75元/斤
红宝石（水果） 6.5元/斤
红提（水果） 7.0元/斤
辽峰（水果） 8.5元/斤
巨峰（水果） 3.75元/斤
台农（小）（水果） 11.0元/斤
青皮芒（水果） 5.5元/斤
凯特（水果） 6.25元/斤
澳芒（新世纪\肯特）（水果） 13.5元/斤
高乐蜜（水果） 6.5元/斤
水仙芒（水果） 9.0元/斤
白条猪（瘦）（肉禽蛋） 15.25元/斤
白条猪（肥）（肉禽蛋） 14.0元/斤
前臀尖（瘦）（肉禽蛋） 15.5元/斤
前臀尖（肥）（肉禽蛋） 14.5元/斤
后臀尖（瘦）（肉禽蛋） 15.5元/斤
后臀尖（肥）（肉禽蛋） 14.5元/斤
五花肉（瘦）（肉禽蛋） 20.5元/斤
五花肉（肥）（肉禽蛋） 19.0元/斤
五花头（肉禽蛋） 16.5元/斤
纯通脊（肉禽蛋） 19.5元/斤
通脊（肉禽蛋） 16.5元/斤
小里脊（肉禽蛋） 21.5元/斤
梅花肉（肉禽蛋） 18.5元/斤
纯瘦肉（肉禽蛋） 17.5元/斤
护心肉（鲜）（肉禽蛋） 17.0元/斤
前肘（肉禽蛋） 12.0元/斤
后肘（带骨）（肉禽蛋） 10.0元/斤
后肘（去骨）（肉禽蛋） 12.25元/斤
猪尾巴（肉禽蛋） 46.5元/斤
猪蹄（肉禽蛋） 23.0元/斤
纯排骨（肉禽蛋） 29.0元/斤
纯腔骨（肉禽蛋） 10.5元/斤
腔排骨（肉禽蛋） 19.0元/斤
梅花骨（肉禽蛋） 14.5元/斤
棒骨（肉禽蛋） 11.0元/斤
猪头（肉禽蛋） 11.5元/斤
猪口条（肉禽蛋） 21.0元/斤
猪耳（肉禽蛋） 29.0元/斤
猪脑（肉禽蛋） 26.0元/斤
猪肚（肉禽蛋） 30.0元/斤
猪板油（肉禽蛋） 8.75元/斤
肥膘肉（肉禽蛋） 7.5元/斤
猪腰子（肉禽蛋） 20.0元/斤
猪心（肉禽蛋） 11.0元/斤
猪肝（肉禽蛋） 8.5元/斤
猪肺（肉禽蛋） 4.0元/个
猪皮（肉禽蛋） 6.0元/斤
猪肠头（肉禽蛋） 24.0元/斤
猪肠（肉禽蛋） 23.0元/斤
整牛（肉禽蛋） 33.0元/斤
牛前腱（肉禽蛋） 37.5元/斤
牛后腱（肉禽蛋） 37.5元/斤
牛前腿（肉禽蛋） 33.5元/斤
牛后腿（肉禽蛋） 33.5元/斤
牛腰窝（肉禽蛋） 35.5元/斤
肥牛（肉禽蛋） 32.5元/斤
牛柳（里脊）（肉禽蛋） 36.5元/斤
精牛柳（肉禽蛋） 40.0元/斤
牛腩（肉禽蛋） 34.0元/斤
牛林（肉禽蛋） 33.5元/斤
牛金钱腱（肉禽蛋） 50.0元/斤
牛筋头巴脑（肉禽蛋） 32.0元/斤
牛宝（肉禽蛋） 18.0元/斤
牛鞭（肉禽蛋） 57.5元/斤
牛油（肉禽蛋） 5.5元/斤
牛心（肉禽蛋） 10.0元/斤
牛舌（肉禽蛋） 45.0元/斤
牛骨（肉禽蛋） 4.0元/斤
牛排骨（肉禽蛋） 30.0元/斤
牛蹄筋（肉禽蛋） 27.5元/斤
牛板筋（肉禽蛋） 35.5元/斤
牛心管（肉禽蛋） 58.0元/斤
牛肚（肉禽蛋） 19.0元/斤
牛腰子（肉禽蛋） 10.0元/斤
牛尾（肉禽蛋） 30.0元/斤
牛百叶（肉禽蛋） 43.0元/斤
牛上脑（肉禽蛋） 34.5元/斤
整羊（肉禽蛋） 25.0元/斤
去骨羊前腿（肉禽蛋） 33.0元/斤
去骨羊后腿（肉禽蛋） 34.0元/斤
羊腰窝（肉禽蛋） 31.5元/斤
羊肉片（肉禽蛋） 32.5元/斤
羊腰子（挂油）（肉禽蛋） 14.5元/个
羊蝎子（普通）（肉禽蛋） 17.5元/斤
羊蝎子（精品）（肉禽蛋） 26.5元/斤
羊排骨（肉禽蛋） 26.5元/斤
羊尾巴油（肉禽蛋） 8.0元/斤
羊小腿（羊棒）（肉禽蛋） 21.0元/斤
羊腱子肉（肉禽蛋） 35.0元/斤
羊蹄（水褪）（肉禽蛋） 15.0元/斤
羊头（肉禽蛋） 13.0元/斤
羊肝（肉禽蛋） 7.0元/斤
羊心（肉禽蛋） 15.5元/斤
羊肠（肉禽蛋） 13.0元/斤
羊肚（肉禽蛋） 20.0元/斤
羊上脑（肉禽蛋） 33.0元/斤
羊骨头（肉禽蛋） 10.0元/斤
羊腩（肉禽蛋） 25.5元/斤
羊里脊（肉禽蛋） 33.0元/斤
淘汰鸡（干净膛）（肉禽蛋） 11.5元/斤
淘汰鸡（净膛）（肉禽蛋） 10.75元/斤
仔鸡（净膛）（肉禽蛋） 8.4元/斤
肉鸡（肉禽蛋） 7.3元/斤
鸡胸（肉禽蛋） 7.3元/斤
鸡翅（肉禽蛋） 12.0元/斤
鸡翅尖（肉禽蛋） 7.5元/斤
鸡翅中（肉禽蛋） 22.0元/斤
鸡翅根（肉禽蛋） 8.65元/斤
鸡边腿（肉禽蛋） 6.9元/斤
鸡排腿（肉禽蛋） 7.9元/斤
鸡琵琶腿（肉禽蛋） 8.8元/斤
鸡胗（肉禽蛋） 15.0元/斤
鸡爪（肉禽蛋） 22.0元/斤
鸡心（肉禽蛋） 6.0元/斤
鸡肝（肉禽蛋） 3.0元/斤
鸡脖子（去皮）（肉禽蛋） 5.0元/斤
鸡头（肉禽蛋） 3.0元/斤
鸡油（肉禽蛋） 5.75元/斤
鸡架子（肉禽蛋） 3.75元/斤
白条乌鸡（净膛）（肉禽蛋） 12.0元/斤
黑爪公鸡（净膛）（肉禽蛋） 14.5元/斤
白条鹅（净膛）（肉禽蛋） 13.0元/斤
白条湖鸭（肉禽蛋） 7.5元/斤
鸭肠（肉禽蛋） 8.5元/斤
鸭肝（肉禽蛋） 5.0元/斤
鸭头（肉禽蛋） 16.0元/斤
鸭心（肉禽蛋） 5.25元/斤
鸭腿（肉禽蛋） 6.0元/斤
鸭胗（肉禽蛋） 13.0元/斤
鸭脖子（去皮）（肉禽蛋） 17.5元/斤
白条乳鸽（肉禽蛋） 18.5元/只
箱鸡蛋（肉禽蛋） 237.0元/箱
箱鸡蛋（肉禽蛋） 5.39元/斤
散鸡蛋（肉禽蛋） 5.8元/斤
生鸭蛋（肉禽蛋） 9.25元/斤
熟鸭蛋（肉禽蛋） 10.0元/斤
松花蛋（肉禽蛋） 8.85元/斤
鹅蛋（肉禽蛋） 19.25元/斤
鹌鹑蛋（肉禽蛋） 6.4元/斤
柴鸡蛋（肉禽蛋） 6.88元/斤
乌鸡蛋（肉禽蛋） 9.0元/斤
鸵鸟蛋（肉禽蛋） 95.0元/个
鸽子蛋（肉禽蛋） 3.65元/个
鲤鱼（750g-1000g）（水产） 6.0元/斤
鲤鱼（>1000g）（水产） 6.0元/斤
草鱼（750g-1000g）（水产） 7.5元/斤
草鱼（1500g左右）（水产） 7.5元/斤
鲫鱼（100g-150g）（水产） 9.0元/斤
鲫鱼（200g-250g）（水产） 9.5元/斤
鲫鱼（350g-400g）（水产） 10.0元/斤
胖头鱼（>2000g）（水产） 10.0元/斤
胖头鱼（<2000g）（水产） 9.0元/斤
武昌鱼（700g左右）（水产） 11.0元/斤
鲢鱼（>1500g）（水产） 4.5元/斤
鲢鱼（1000-1500g）（水产） 3.75元/斤
鲶鱼（养殖）（水产） 6.75元/斤
松花鱼（养殖）（水产） 12.0元/斤
黑鱼（<1500g）（水产） 12.5元/斤
黑鱼（>1500g）（水产） 15.0元/斤
黄鳝（50g-100g）（水产） 29.0元/斤
黄鳝（100g-200g）（水产） 42.5元/斤
罗非鱼（活）（水产） 11.0元/斤
虹鳟鱼（活）（水产） 23.5元/斤
鲟鱼（活）（水产） 17.5元/斤
青鱼（活）（水产） 12.5元/斤
桂鱼（标桂）（水产） 32.0元/斤
嘎鱼（>100g）（水产） 20.5元/斤
嘎鱼（<100g）（水产） 18.5元/斤
淡水鲈鱼（活）（水产） 17.25元/斤
泥鳅（活）（水产） 15.0元/斤
清江鱼（活）（水产） 12.5元/斤
燕鲅（鲜）（水产） 20.0元/斤
鲐鲅（<300g/冻）（水产） 5.0元/斤
小黄花鱼（冻）（水产） 7.0元/斤
多宝鱼（活）（水产） 26.5元/斤
鳕鱼（冻）（水产） 7.5元/斤
牛尾巴鱼（鲜）（水产） 13.0元/斤
带鱼（100g-200g/冻）（水产） 7.5元/斤
带鱼（300g-500g/冻）（水产） 12.5元/斤
带鱼（500g-700g/冻）（水产） 15.5元/斤
带鱼（100g-200g/冻）（水产） 13.5元/斤
带鱼（300g-500g/冻）（水产） 17.5元/斤
带鱼（500g-700g/冻）（水产） 19.5元/斤
黄花鱼（250g左右/鲜）（水产） 17.5元/斤
黄花鱼（500g左右/鲜）（水产） 19.0元/斤
黄花鱼（750g左右/鲜）（水产） 22.5元/斤
平鱼（80-100g/冻）（水产） 9.5元/斤
平鱼（120-130g/冻）（水产） 15.0元/斤
平鱼（150-200g/冻）（水产） 25.5元/斤
平鱼（250-300g/冻）（水产） 41.0元/斤
鱿鱼（带头）（水产） 15.25元/斤
鱿鱼（去头）（水产） 22.0元/斤
海鲈鱼（鲜）（水产） 16.5元/斤
墨鱼（鲜）（水产） 23.5元/斤
金鲳鱼（400g-500g）（水产） 17.5元/斤
金鲳鱼（500g-650g）（水产） 18.5元/斤
白虾（鲜）（水产） 16.5元/斤
白虾（笼装）（21-24头）（水产） 28.25元/斤
白虾（笼装）（26-30头）（水产） 27.75元/斤
琵琶虾（活）（水产） 46.25元/斤
基围虾（30-50头活）（水产） 195.0元/斤
波士顿龙虾（活）（水产） 140.0元/斤
八爪鱼（活）（水产） 37.5元/斤
公河蟹（150g左右）（水产） 29.0元/斤
公河蟹（175g左右）（水产） 31.5元/斤
公河蟹（200g左右）（水产） 36.5元/斤
母河蟹（100g左右）（水产） 42.5元/斤
母河蟹（125g左右）（水产） 47.5元/斤
母河蟹（150g左右）（水产） 57.5元/斤
母梭子蟹（250g左右）（水产） 95.0元/斤
公梭子蟹（250g左右）（水产） 80.0元/斤
帝王蟹（活）（水产） 215.0元/斤
面包蟹（活）（水产） 110.0元/斤
鲍鱼（6-7头）（水产） 11.0元/个
鲍鱼（8-9头）（水产） 7.5元/个
鲍鱼（10-12头）（水产） 4.5元/个
扇贝（>16cm/活）（水产） 42.5元/斤
扇贝（10-12cm/活）（水产） 27.5元/斤
扇贝（7-9cm/活）（水产） 25.5元/斤
小红扇贝（活）（水产） 3.9元/斤
钉螺（活）（水产） 8.0元/斤
海螺（活（小））（水产） 19.0元/斤
海螺（活（中））（水产） 25.0元/斤
海螺（活（大））（水产） 36.5元/斤
蛏子（活）（水产） 14.0元/斤
海虹（活）（水产） 7.0元/斤
带子（活）（水产） 17.0元/斤
生蚝（150g）（水产） 11.0元/斤
生蚝（200g）（水产） 12.0元/斤
黄蚬子（活）（水产） 31.0元/斤
文蛤（活）（水产） 13.0元/斤
白蛤（活）（水产） 7.0元/斤
青蛤（活）（水产） 13.5元/斤
花蛤（活）（水产） 6.5元/斤
毛钳（水产） 7.5元/斤
田螺（去尾）（水产） 3.65元/斤
猫眼螺（活）（水产） 17.5元/斤
甲鱼（仿野生）（水产） 43.5元/斤
甲鱼（养殖）（水产） 23.5元/斤
蚕蛹（活）（水产） 38.5元/斤
牛蛙（活）（水产） 12.5元/斤
海蜇头（腌渍）（水产） 9.75元/斤
海蜇皮（腌渍）（水产） 11.5元/斤
海蜇丝（腌渍）（水产） 6.5元/斤
总计：419
烤鸭18元一只靠谱吗？专家：非“速生鸭”小白条鸭是育种家改良培育后的新品种，没有食用安全问题
据新华社电 伏天至，热难耐。民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。可近来 *** 上一些传言却让不少消费者犯了难。传言称，一些熟食店出售的整只烤鸭只卖18元。这些传言往往用“来路不明”“速生鸭”“无毛鸭”等耸人听闻的字眼来吸引眼球。
那么，18块钱一只的烤鸭到底靠不靠谱？真相如何？记者之一时间采访了国家水禽产业技术体系首席科学家、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员侯水生，请他详细算算这笔经济账。
小白条鸭非速生 系育种家培育的新品种
国家水禽产业技术体系在2008年由原农业部和财政部共同组建，该体系涵盖了国内水禽育种、养殖、饲料、加工、产业经济等研究领域的领军专家，以及水禽养殖加工业的龙头企业，是一个产、学、研紧密合作的应用型技术体系。
作为这个体系的首席科学家，侯水生对我国肉鸭产业可谓了如指掌。
算账前，侯水生先介绍了我国肉鸭产品的基本格局。白羽肉鸭是最主要的肉鸭品种，主要用于3类食品加工：大型烤鸭坯、大白条鸭、小白条鸭。
大型烤鸭坯用于加工北京烤鸭、广东广西烧鸭等，饲养期40天左右，饲养成本每只约25元。大白条鸭饲养期也是40天左右，主要用于加工咸水鸭、卤鸭、酱鸭等，可以是整鸭或分割产品，饲养成本每只约20元。超市冷柜里买到的基本上就是这类鸭肉。
而小白条鸭，正是“18元烤鸭”的主角，饲养期30天左右，主要用于加工小型烤鸭、香酥鸭等，出栏体重为1.9至2.0千克，屠宰后全净膛重约1.25千克，烤制成熟食后重量约0.80千克、即1.6斤左右，市场策略是一个3口之家一顿吃完。
30天就能出栏？难道不是靠激素“催”出来的“速生鸭”吗？
还真不是。
侯水生说，这是育种家通过不断的遗传改良培育的新品种，特点是饲料转化效率更高、从而长得更快。用育种术语讲叫“料重比更高”——小白条鸭的料重比在1.60：1到1.65：1之间，也就是说，这鸭子吃1斤6两的饲料差不多就能长1斤肉。
当然，这饲料也不简单。肉鸭使用配合饲料，其能量与蛋白质比例适宜，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和微量元素，营养丰富平衡。
小型烤鸭成本13.2元 利润还过得去
比起去烤鸭店吃一顿烤鸭动辄几百块钱，花18元就能买只小型烤鸭，如果不是“赔本赚吆喝”，那“其中必定有诈”吧？就此，侯水生仔细算了从养殖到加工全链条的成本账。
农户饲养环节——1日龄雏鸭每只3.20元，饲养至30日龄的饲料成本每只约7元，防疫成本每只约0.05元至0.10元，消毒等药品每只约0.10元，人工、鸭舍及其设备折旧等摊下来每只约1元。算下来小白条鸭的饲养成本为每只11.4元。在良好饲养管理条件下，农户能够获得每只2元左右的养殖利润。
屠宰加工环节——屠宰加工小白条鸭的成本共计约每只15.5元。其中，从养殖户收购活鸭成本13.5元左右、屠宰加工与冷藏成本约为2元。每只小白条鸭的出厂价在8.2元左右。成本15.5元、售价却只有8.2元，加工企业岂不是亏了？
别急，还有其他赚钱路子。每只小白条鸭的鸭毛绒可售3.0元，鸭胗1.1元，鸭掌1.8元，鸭舌0.8元，鸭肠0.53元，鸭翅0.30元，鸭食管、鸭血、鸭油、鸭心、鸭肝等0.5元。没错，这些都是涮火锅的常见食材。这样再算一算，毛销售收入每只有16.23元，减去15.5元成本，每只小白条鸭的利润为0.73元。
烤制环节——小白条鸭胴体出厂价8.2元，加上批发流通环节（含冷藏费、运费等）每只3元，以及2元左右的烤制成本，总成本为13.2元。比起18块钱的售价，4.8元的利润还是过得去的。
勿用“有色眼镜”看待迅速发展的肉鸭产业
据侯水生介绍，我国是世界更大的肉鸭养殖国家。鸭肉产量居猪肉、鸡肉之后，占全部肉类总产量8%以上，近年来肉鸭产业发展迅速，初级产品年产值超过1000亿元。
我国每年出栏的肉鸭约25亿只，其中生产成本更低的小白条鸭约有3至4亿只。从生物发育学、遗传学、育种学、饲养学的角度分析，小白条鸭产品没有食用安全问题，不需要药物和激素就能够实现良好生长。
专家表示，比起餐馆上百元一套的烤鸭，这种小型烤鸭无论从养殖、屠宰分割还是后期加工等各个环节，成本构成都有很大差异，不具有可比性。但是，小白条鸭的生产经营各环节利润构成合理，消费者大可放心购买。
8月10号成都冻品批发市场最新冻品报价，分享出来，供大家参考（六和鸭副）产品
六和荣旺鸭脚230元/件（24
六和鸭脚245元/件（24
六和鸭胸135元/件（20）
六和去皮鸭胸180元/件（20
鸭翅根80元/件（20）
六和鸭心130元/件（24）
众客鸭心135元/件（24）
和美鸭头8头240件/件（24）
众客8鸭头260元/件（24）
强英8鸭头260元／件（24〉
六和滨州鸭翅L号125（20
六和馆陶鸭翅L号115（20）
纯干渝达鸭肠145（24）
渝隆纯干鸭肠135元/件（24
六和鸭锁骨110（20）
众客鸭锁骨115（20）
六和菌把190（24）
和美纯干菌把180（24）
六和鸭腿105（20）
六和鸭边腿80元（件（20）
众客鸭边腿85/件（20）
六和鸭脖子6根155/件（24）
六和鸭脖子7根145/件（24）
和美鸭脖子6根155/件（24
和美鸡尖100元/件（20）
六和鸡尖90元/件（20）
尽美鸡翅根135元/件（20
和美鸡翅根125元/件（20）
和美鸡菌肝215件（18）
六和鸡油100元/件（24）
石羊鸡架30元/件（14）
六和L号菌肝420元/件（24）
桂柳L号菌肝390元/件（24）
六和菌肝m号300元/件（24
桂柳菌肝m号300元/件（24
六和茵肝S号270/件（24）
桂柳菌肝S号270元/件（24）
众客大号鸭中翅155（20）
和美大号鸭中翅130（20）
六和滨州鸭肝35元/件（24）
猪副，鸭副（腌货产品）
俺大利子640元/件（20）
鑫悦4311上拱嘴640元/件（20）
丰润110上拱嘴620元/件（20）
丰润4311上拱嘴640元/件（20）
金银肝370元/件（20）
腌熟干兔子21元/斤
德阳18个芝麻鸭400元/件50
德阳4斤大板鸭340元/件
九尺大板鸭4斤左右8元/斤
熟烤鸭9元／斤
百家俏香3斤半350元/件（50
百家俏香2斤半350元/件（50
百家芝麻鸭420元/件（50）
猪副产品（生货）
国产带筋短猪脚350元/件（20）
国产包皮短猪脚400元/件（20）
绵鸿纯干小肚450元/件（20）
大红门纯干小肚450元/件（20）
特精短尾530元/件（20
特精中长尾720元／件（20）
精中长尾700元/件（20
精长尾820元／件（20）
特精长尾870元／件（20）
订特精长尾880元／件（20）
伍田猪黄喉230元/件（20
5星猪黄喉220元/件（20）
中江鲜黄喉220元／件（20）
4425纯干猪皮260元/件（20）
国产纯干猪大肚320元/件
进口纯干猪大肚350（20）
特精耳叶33片495元/件
全门红耳叶30片490元/件
大红门耳叶28片490 元/件
甜草圆30耳叶460元/件（20）
国产猪心180/件（20）
国产鲜大口条320元/件（20
萨特大大口条580元/件（30
正厂11806口条380元/件（20）
61带骨肘235元/件（20）
精排骨条340元/件（20）
纯干免洗肥肠420元/件（20）
干肥肠头400元／件（20）
重庆肥肠干肥肠380元/件（20）
纯干天堂500元/件（20）
肥肠头400元/件（20）
带耳头皮305元/件（20）
半鼻猪精拱嘴420元/件（20
4425半鼻拱嘴460元／件（20）
兔副产品（系列）
伍泉，兔可健冻兔子265/件（19斤
兔后腿245元/件（20）
超重90个兔头520元/件（21）
去油，去头保鲜兔14-6元/斤
鸡副，鸭副产品（系列）
无巴老公鸡脚265/件（20）
恒太胜老边60元/件（13.6）
农家老边65元/件（13.6）
11个福山鸡345元/件（35）
10个福山鸡50元／件（35
10个天鹂鸡350元／件（35
11个天棚鸡345元/件（35）
铭信樱桃9片半边鸭98（20
铭信樱桃10片半边鸭98（20
和诚9片半片鸭82元／件（20
玉和白条鸭2.5斤/101元/件（10个）
玉和白条鸭2.3斤95元/件
（10个）
白条鸭8只4斤175元/件（32）
丹东土鸭10个335元／件（40）
黄河土鸭10个/335元/件（40
6只春诚老种鸭260元/件（40
7只春诚老种鸭270元／件
8只桂柳老种鸭310元件（40
哈尔滨土鸭9只300元/件（40）
80个小腿140元/件（20）
和美60个小腿120元/件（20
香嗒嗒60鸡腿125/件（20）
尽美60鸡腿125/件（20）
冠卓仔鸡边腿85元/件（17.8
农家仔鸡边腿85元/件（16.8
太和鸡中翅340元/件（20）
尽美鸡中350元/件（20
和美鸡胸130元/件（20
太合鸡胸125元/件（20）
鲜黄皮鸭5斤左右5.2元/斤
进口鸡副产品（系列）
报关A级551火二节290元/件（27）
7769火鸡尖610/件（27.2）
4513火鸡菌肝340元/件（27）
3505火鸡菌肝310元/件（27
报关进口7470鸡尖160元/件（20）
报关进口1234鸡尖150元/件（20）
30斤大鸡尖160元／件
1949特大爪660元／件（40
报关510特大脚690元/件（40）有盐酸报告的
P737级大爪700元/件（40
P177中大爪A级630元/件（40）
南方美女A爪620元／件（40）
凉半莱（素食系列）
王中王豆腐皮75元/件（11）
凉皮140元/件（10包）
蕨菜25元/件（20）
特级海带丝16/件（7）
海带头16元/件（7）
海白菜16元/件（7）
祥芙鸡蛋干80元/件（50代）
素毛肚30元/件（20）
素毛肚丝30元/件（20）
凉拌笋丝…30元/件（10）
特级笋丝50元/件（10）
龙须菜花58元/件（20）
美味脆藻35元/件（20）
清水藕片35元/件（20）
素百片35元/件（20）
芋头粉160元/件（10包
做宴用品（系列）
鸽子重的250元/件（20）
生的红运当头170元/件（7-8个）
鸿兴扇子骨230元/件（20代）
丫丫宝扇子骨230元/件（20代）
丫丫宝秘制鸭280元/件（20个）
4/6白熟虾110元/件（10盒）
13/15白沈熟虾95元/件（10
鸿兴全熟红运当头260元/件（10个）3斤左右
牛角福全熟红运当头260 元/件（10个）3斤左右
生的红运当头170元/件（20斤）（7片一8片）
易太脆口条260元/件（25代）
凡是红烧五花肉345元/件（24碗）
凡是扣肉345元/件（24碗）
犁羊肥牛卷11元/（250kg）
享口福红糖锅盔70元/件（16色）
享口福红糖糍粑75元/件（20
享口福南瓜饼35元/件（20）
藕何130元/件（20）
脆皮香蕉75元/件（20代）
山药卷70元/件（20代。
海霸王鱼皮脆68元／件（12
安井鱼豆腐36元／袋（5斤）
虾饺83元／件（30盒）
半成品（系列）
明杨全去骨泡椒味鸡脚420元/件（20）
明杨全去骨柠檬味鸡脚420元/件（20）
明杨全去骨鸭脚泡椒味420元/件（20）
明杨全去骨鸭脚柠檬味440元/件（20）
明杨泡鸡脚250元/件（20）
明杨网红鸡脚250元/件（20
明杨半熟白水猪皮220元/件（20）
董记一品肘皇295/件（18）
董记霸王线肘238/件（18）
兴国酱香线肘子255/件（20
童升五香线肘200元/件（18
董记霸王肘238元/件（18
去骨猪脚430元/件（20）
港鸿去骨开口肘子400元/件（20
全熟黄牛肉920元（20）
牛角福卤牛肉520元/件（10
丫丫宝全熟卤牛肉470元（10
西航熟牛健子750件（20）
凡是熟牛健子760元/件（20
兴国熟牛健子770元/件（20
牛角福干全熟牛大肚580元/件（20）
进口牛产品（系列）
44巴西牛肉扒60元/公斤
正关好牛前48元/公斤
国产牛朋友生牛大肚1020元/件（40）
国产132牛前1220元/件（50）
国产132牛肋条1220元/件（50）
伍川麻辣鸡脚300元/件（20
伍川麻辣鸡尖190元／件（20
伍川麻辣猪皮280元/件（20
伍川麻辣肠肠360元/件（20
董记香辣菌把230元/件（12
银鱼195元/件（10）
缦鱼210元/件（10）
小虾米香辣虾190元/件
（10）
明杨去骨黑鸡脚550元/件（20）
蜂蜜花生米，椒盐花生米5.5元／盒220元／件（40盒）
麻辣面筋140元／件（20）
炸泥鳅220元／件（20）
街边烤鸭用的是什么鸭？为什么只卖18块钱？有钱赚吗？在人们的认知里，烤鸭好像是一种很奢侈的食物，一两百块钱才能吃上一只香喷喷的烤鸭。
可是，突然有一天，大街小巷出现了一种十几块钱的烤鸭。
人们就有很多疑惑：
为什么街边烤鸭会这么便宜呢？人吃了会不会有问题呢？
事实是怎样的呢？
烤鸭的由来
很多人可能会认为烤鸭是北京的食物发明，因为叫“北京烤鸭”，殊不知，烤鸭并不是在北京发明的，而是在南京。
朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭 *** 菜肴，为了变着花样做饭，当时的御厨尝试着采用炭火烘烤了一只鸭子，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到朱元璋的称赞，随即被宫廷取名为“烤鸭”。
明朝迁都北京之后，烤鸭技术也跟着到了北京，并被进一步发展，由于 *** 时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳，烤鸭很快就成为全国风味名菜。
随着烤鸭的兴起，人们都跃跃欲试，想要尝一口正宗的北京烤鸭，可是对于大部分人来说，花几百块钱买一只鸭子，无论怎么说都有点奢侈，而这个时候，一种新型的烤鸭诞生了，那就是街边烤鸭。
因为价格便宜，一只只要十几块钱，对于老百姓来说，这才是真正的贴地气，所以，街边烤鸭席卷各省。
那么，对于没有吃过正宗烤鸭的人来说，街边烤鸭和北京烤鸭有什么区别呢？
北京烤鸭和街边烤鸭用的鸭子不同
1、北京烤鸭的鸭胚有硬性要求
我国南北朝时即有记载的养鸭“填嗉”法的影响下，独创了人工“填鸭”法，终于培育出了毛色洁白，雍容丰满，肉质肥嫩，体大皮薄的新品种：北京鸭。
用北京填鸭烤出的鸭子，其鲜美程度远远超过以往的各种烤鸭，被称为“北京烤鸭”。
而北京烤鸭用的鸭子，都是有硬性要求的，北京鸭最初是饲养在玉泉山水沙的河流中，入冬不冻，喝的是矿泉水，吃的是矿泉鱼虾和水草。
后来因为需求量的增加，散养的鸭子生长太慢，从而开始集中养殖，在鸭子养到四斤左右后，每日两次把做成长条形或粥状饲料用机器经橡皮管填入鸭子的食道内。
等到鸭子体重达3公斤左右以后就可以出栏上市，而北京烤鸭选用的鸭胚各个体躯肥壮，皮薄脯大的特点，口感极佳。
不过，北京烤鸭选用的鸭子，整个生长周期需要半年甚至一年的时间，和北京烤鸭相比，街边烤鸭就简单多了。
2、街边烤鸭的鸭子都是“速成鸭”
街边烤鸭用的鸭胚大都是养殖场直供的，或者是冷冻的小白条鸭，因为大量的养殖的原因，差不多一个多月就可以了，40多天就能出栏的鸭子，当然，饲养过程中肯定是用了一些催生化学饲料。
像街边用的这种鸭子，人们称之为：速生鸭。
记得一个采访中有这么一个画面：
在一个鸭子养殖场中，负责人告诉记者：“一般鸭子养40天就可以卖了。”
鸭子有不同的种类，那个养殖场有大型烤鸭坯、大白条鸭和小白条鸭，大型烤鸭坯用于加工北京烤鸭、广东广西烧鸭等，后者用于加工盐水鸭、卤鸭、酱鸭等。
而小白条鸭就是“18块一只烤鸭”的来源。
街边烤鸭为什么便宜？
中国有句老话，说的是“便宜没好货。”
这一句至理名言，真真实实地在生活中体现出来，而作为烤鸭来说，也是一分钱一分货，街边烤鸭比正宗烤鸭便宜将近10倍的原因是什么呢？
1、原材料价格低
上面有说道，街边烤鸭用的都是“速生鸭”，一个月左右就能出栏，对于这样高产的养殖来说，价格就会相对便宜。
有人会说：“活鸭都要几十块钱一斤，烤鸭再便宜也不能一只十几块钱啊！”
首先来说批发价格，据商贩透露，他们出售多种规格的冷冻鸭，主要分为大、中、小3种。大的鸭子一箱8只，140元左右，中等的一箱也是8只，价格在80元左右，最小的一箱可以装10只，也是80元左右。
经销商表示，冷冻鸭的保质期可以达1年，一般烤鸭店用的都是“白条鸭”，一箱鸭子有十只，也就是说，一只鸭子价格不到9元。
这样的价格，也促使街边烤鸭的原材料成本大大降低。
另外，街边烤鸭很轻，而且只有身体，没有内脏，也没有爪子。
而市场上一斤几十块钱的活鸭，是整只卖给顾客的，鸭子的一切都是顾客的，但街边烤鸭不同。
街边烤鸭只会给顾客一只没有爪子和内脏的烤鸭，再无其他。
其实鸭子浑身都是宝，这一点通过超市或熟食店就能看出来，鸭爪、鸭肝、鸭肠等价格很高的同时，供不应求。
一个没有内脏的烤鸭，吃起来也是没有灵魂的。
价格便宜的之一个原因就是：
路边烤鸭店的鸭子一般都是批发的速成鸭，从孵化出来到上市销售只用不到30天，并且在销售之前，商贩已经取走了鸭子的附属品，这样一只一斤左右的鸭子，基本都在3块钱一斤左右。
大部分街边烤鸭净重只有一斤多一点点，商家采购回来也就7块钱左右，卖十几块钱还是有很大的利润空间的。
2、 *** 成本低
以北京最著名的全聚德为例，他们采取的是挂炉烤法，不给鸭子开膛，只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水。
除此之外，还要经过宰鸭、烫毛、择毛、打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮、灌水、烤制等十多道工序。
这 *** 既不会让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮张开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭更好吃的部分。
挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。
烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美妙，严格地说，只有这种烤法才叫北京烤鸭。
而街边烤鸭就不这么繁琐了，把鸭子用材料腌制一下，就可以了。
街边烤鸭大部分都是门口摆着一个旋转型的电烤箱，将白条鸭挂在里面，中途翻个面就可以。
吐过说全聚德烤10只用10个小时的话，那么街边烤鸭能烤100只，这样的效率就成为了街边烤鸭便宜的第二个原因。
3、没有搭配，吃的简便
北京烤鸭吃法多样，最适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱段、甜面酱、蒜泥等。
北京烤鸭需要先把肉片下来，取一张荷叶饼，先放上几根黄瓜条和几根葱丝，再夹一块烤鸭，蘸一点甜面酱，然后全部卷起来吃，如果打包带走的话，商家也会附上卷饼和调料，让顾客享受烤鸭的香美。
而街边烤鸭店就比较简单了，直白点说：“就那样吃！”
怎么吃？
商家会直接用刀剁成小块，吃的时候直接啃就行，要是嫌味道不足，商家直接拿着辣椒粉往里面一加，您就可以动手吃了。
另外，街边烤鸭都是剖腹电烤，都会有一股淡淡的糊味，吃起来确实感觉怪怪的。
4、营业成本低
人都说烤鸭七分在烤，三分在片，皮肉肥瘦搭配，长短厚薄，还有切片的数量（108片）时间长短（不超7分钟）等要求。
对于招牌类的烤鸭来说，烤鸭只是其中的一个环节，还有更重要的一个因素就是烤鸭师，也就是用刀将鸭子一片片地切下来。
看似简单的工作，里面可是真本事。
烤鸭切片共有三种 *** ，一种是杏仁片，这是最传统的片法，片好的鸭肉如杏仁。
另一种片法如柳叶条，还有一种是皮肉分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩，
想要做到这一点，肯定是要有专业的切片手法才行，而烤鸭师就是这样的职业。
既然有要求，这样的师傅就是标配，标配的前提就是需要请专门的师傅来切片，这样的师傅经验不足的月薪在5000左右，熟练的老师傅月薪可能要10000以上，甚至更高。
而街边烤鸭的话，完全不用顾忌这么多，因为顾客既然选择了这样的烤鸭，本身就没有特别的要求，更不会要求商家切片。
一家街边烤鸭店只要老板一个人就完全能够满足，人工费上来说，节省了也是一笔不小的费用。
街边烤鸭能吃吗？
说了这么多，街边烤鸭又是催生，又是激素的，到底这样的鸭子吃了好不好呢？
对于这个问题，答案是肯定的。
街边烤鸭店也是需要营业执照的，在办理营业执照的同时，食品安全同样会得到监视。
也就是说，街边烤鸭和北京烤鸭是一样的质检模式，质检部门会不定期地对街边烤鸭进行检查。
相信没有哪个商家敢光明正大的销售不合格的产品吧。
结语：
现实生活中，很多养殖场都已经往正规方向转型，如今养殖场的每只鸭子都要打禽流感疫苗，鸭子生病了，也会合理合法地使用药物进行治疗，所以，街边的烤鸭是可以吃的，但是因为环境和设施的简陋，就不建议多吃。
另外，街边烤鸭贵在实惠，只一点也抓住了很多低收入人群的共性，这一点是成功的。
至于街边烤鸭的价格，不要过多地去在意，一分钱一分货，路边烤鸭就是一具没有“灵魂”的躯体，不要拿着这样价格的烤鸭和北京烤鸭比。
和北京烤鸭相比，街边烤鸭的鸭胗、鸭掌、鸭舌、鸭肠、鸭翅、鸭血、鸭心、鸭肝都被割走单独卖，价格贵的离谱，像上面煌上面鸭的，一斤鸭爪要几十块钱。
鸭子除了鸭胚，其它的都一个比一个贵，这样就将差价完美地补回来了。
当然，就算有质检部门的监督，还是会有一些黑心的商家用一些不正规渠道购买的鸭子，烤完之后并没有太多不一样，只能自认倒霉了。
不过，真的如此的话，商家倒闭也是迟早的事情，大家说是吗？
你吃过18元一只的烤鸭吗？如果可以的话，你愿意尝试接受这么物美价廉的食物吗？
