香辣排骨很多人都爱吃，但是想要做出来软烂脱骨又入味并不简单！
今天我把我的做法分享给大家：
排骨更好的状态就是一嗦就脱骨，然后肉进到嘴里，骨头拿在手里，味道已经刻在骨子里了！
首先我们来准备食材：
这个时候我们把排骨先来焯水，焯水之后的排骨洗干净放入电压力锅中，加入几粒花椒和八角，四五片香叶，再来点老抽上色，来点生抽调味。再来点干辣椒增香！
这个时候我们起锅烧油，油热加入葱姜爆香后加入洋葱一起炒香，喜欢吃辣的可以多加点干辣椒，出来味道会更好！别忘了蒸上一锅米饭！
准备开饭啦！
大家平时都是怎么做排骨的？无论是清蒸红焖还是煎炸，总有一种做法深得人心，怎么做更好吃我认为是没有高低之分的，只有合不合适口味的喜好，但是你想知道排骨怎么做又脆又嫩下饭还下酒，那就要看看我今天分享的这3种做法了，做法简单外酥里嫩大人孩子都爱吃，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能之一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【椒盐排骨】
主要食材：排骨，蒜末，芹菜碎，生抽，蚝油，老抽，料酒，黑胡椒粉，玉米淀粉，这样的椒盐排骨一斤下去都被瞬间抢光，毫不客气地说是可以馋哭隔壁小孩的，建议是猪肋排直排来做，便于烹饪也便于入味。
【具体做法】
1、排骨提前浸泡20分钟后沥干水分放碗里，加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺料酒，蒜末，白砂糖和盐来少许，3勺玉米淀粉，胡椒粉半茶匙，搅拌均匀腌制60分钟以上，时间允许的话尽量腌制久一点。
2、起锅烧油锅里油温6成热左右下入排骨，转小火慢炸8-10分钟后捞出，升高油温后把排骨下锅复炸1分钟左右。
3、捞出控干油脂撒点芹菜碎和椒盐粉，搅拌均匀了就可以开吃了， *** 过程毫无难度就是油炸，当然有空气炸锅和烤箱的话，也可以炸锅里180度烤20分钟左右，香酥解馋，非常的下酒。
【腐乳排骨】
主要食材：排骨，红腐乳，叉烧酱，蒜末，蜂蜜，生抽，蚝油，白砂糖，外皮焦香咸中带甜，真的是一点也不输外面的腐乳排骨，同样也是猪肋排比较适合做这道菜。
【具体做法】
1、猪肋排提前清水浸泡20分钟以上接着沥干水分放碗里，加入适量的蒜末，2勺生抽，2勺蚝油，1勺白砂糖，再来2勺叉烧酱，1块腐乳，抓拌均匀腌制4个小时以上，这个腌制时间明显是比椒盐排骨更长的，差不多就是半天的时间，上午开始腌制中午就可以做了。
2、腌制好的猪肋排骨放进烤箱或者是空气炸锅里，200度烤20分钟，时间到了给猪肋排2面刷一层淡淡的蜂蜜水。
3、刷蜂蜜水是为了让猪肋排烤出来颜色更鲜艳，刷完继续烤个10分钟左右，就可以出炉了，直接上手啃吧，那叫一个香啊。
【孜然香辣排骨】
主要食材：猪肋排，葱段，姜片，蒜末，小米辣，洋葱碎，熟芝麻，孜然粉，烧烤料，辣椒粉，生抽，白砂糖，盐，如果说前两道菜比较偏向于是解馋下酒，那这道孜然香辣排骨就是又脆又嫩又下饭了。
【具体做法】
1、排骨冷水下锅加入葱段和姜片，再来1勺料酒，开大火煮开焯水，把浮沫都撇干净后，用中火煮个30分钟左右，接着锅里油温6成热，把排骨下锅炸一次，炸至金黄后捞出控干油脂。
2、留下炸排骨的底油，爆香蒜末，洋葱碎，小米辣段，香味一出来马上再加入孜然粉，白芝麻，烧烤粉，辣椒粉，再把排骨倒进去一起翻炒出香味。
3、然后再加入2勺生抽，少许的白砂糖和盐调一下味道，关火放入葱段，用锅里的余温把葱段炒至微微变软，就可以出锅开吃了，蒜末可以多来点，蒜香味十足更馋人。
今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。
排骨这样做太好吃了，一斤排骨、青椒、小米辣、姜、蒜和黑豆豉不辜负美食，不辜负你的生命。这道菜是炒排骨，用了一斤排骨、青椒、小米辣、干辣椒、姜、蒜和少量黑豆豉。
首先将排骨加入少许底盐、白胡椒粉和蚝油，再加入菜籽油搅拌均匀，腌制10至20分钟。
接着多放些菜籽油，等油烧热后加入排骨翻炒，将水分煸干。等排骨呈金黄色后，加入姜片煸炒出姜的香味，再加入蒜粒煸炒出香味。
炒出蒜香味后，加入干辣椒煸炒出干辣椒的香味。沿锅边加入料酒或高度白酒，使排骨去腥增香。我这里加入的高度白酒倒出锅内多余的油。
接着沿锅边倒入适量酱油和豆豉炒出香味，再加入排骨一半的啤酒或开水，盖盖焖干水分。
打开盖子后，加入青椒、小米辣、适量盐调味，翻炒均匀，装盘出锅。
主料：排骨2500克。
麻辣味料：干辣椒100克，鲜藤椒30克、干青花椒20克。
香辛料：八角茴香5克、白芷片5克、香叶4克、肉桂2克、小茴香2克、白蔻2克。
调味料：花生油100克、黄酒100克、郫县豆瓣酱60克、黄豆酱40克、蚝油35克、姜片20、葱段20克、盐30克、生抽20克、味精20、鸡粉20、老冰糖60克、红烧酱油20克、大蒜60、青菜椒40克。
一、原材料处理 *** ：
主料处理：
1、将排骨剁成约五六厘米长度，放入水中浸泡出血水。
2、将排骨放入清水锅中焯水，可以放入适量葱段、姜片和黄酒或者料酒，开锅后焯水5分钟，捞出冲洗干净血沫，待用。
麻辣料处理：
将干辣椒100克、干青花椒20克、放入温水中浸泡10分钟，捞出，沥干水分，待用。
香辛料处理：
将八角茴香5克、白芷片5克、香叶4克、肉桂2克、小茴香2克、白蔻2克放入温水中浸泡10分钟，捞出，沥干水分，待用。
配料处理：
将葱白20克切段、生姜20克切片、大蒜瓣60克剥皮后切稍大蒜丁、青菜椒40克、切稍大碎丁。
二、具体烹制 *** ：
1、炒锅做法：
将炒锅洗刷干净，点火，?干水分，倒入100克花生油，再放入处理好的干辣椒100克、干青花椒20克、八角茴香5克、白芷片5克、香叶4克、肉桂2克、小茴香2克、白蔻2克小火炒出香味后再放入葱段20克、生姜片20克、郫县豆瓣酱60克、黄豆酱40克、蚝油35克炒出香味后再加入适量清水大约5斤（以能够淹没排骨为准），烧开后再放入红烧酱油20克、生抽20克、食盐30克、味精20克、鸡粉20克、老冰糖60克再次烧开后放入处理好排骨2500克、黄酒100克，然后盖上盖子用小火煨至30分钟后再加入鲜藤椒30克、大蒜丁60克、青菜椒丁40克，在翻炒10分钟，即可出锅。
以上为炒锅做法，如果家里有大号砂锅，用砂锅 *** 效果更好。
2、砂锅做法：
将处理好的排骨放入砂锅中，按照炒锅做法炒好底料加入清水和调味品后烧开将汤汁倒入砂锅中后再倒入黄酒100克，盖住盖子，用小火煨至30分钟后，再放入鲜藤椒30克、大蒜丁60克、青菜椒40克，在炖10分钟左右即可。
香辣排骨的 *** #家常菜香辣排骨。食材猪肋排青尖椒小米辣、洋葱蒜瓣白芝麻、辣椒粉、孜然粒、椒盐加工食材猪肋排洗净、青尖椒。
小米辣、洋葱蒜瓣各切成小丁备用。做法1：排骨冷水下锅，加葱和料酒煮至8分熟，捞出沥干水分。
2：锅内热油，放入排骨煎至两面焦黄盛出，倒入小米辣、青尖椒粒、蒜末、洋葱粒翻炒出香味，再放入辣椒粉、孜然粒、椒盐白芝麻翻炒一会，倒入排骨，加2勺生抽、少许盐和白糖调味，翻拌均匀入味即可。
这样做出来的香辣排骨真的好吃到舔手指！！
排骨鲜嫩多汁，香辣入味，蒜香味十足，好吃又下饭，大人小孩都抢着吃，家人们一起试试吧~
食材：排骨/青椒
调料：葱花/姜片/蒜末/生抽/老抽/陈醋/豆瓣酱/盐/料酒
步骤：1.将排骨冷水下锅，放入葱花和姜片以及料酒，水开后煮两分钟捞出
2.锅中倒油加热，油热倒入排骨炒至金黄
3.锅中加入一勺生抽，一勺老抽，半勺陈醋，一勺豆瓣酱，再加入蒜姜末以及适量盐翻炒
4.锅中倒开水没过排骨，小火焖煮二十分钟，放入青椒翻炒均匀即可出锅啦
今天和大家分享一道“香辣排骨”家常做法，排骨软烂入味，轻松脱骨，色泽红润不油腻，越啃越香，有喜欢的赶紧学一下。
食材：排骨
辅料：大葱、生姜、香叶、八角、干辣椒、花椒、小米椒
调料：食盐、料酒、辣椒酱、蚝油、生抽、白糖、食盐、胡椒粉
【香辣排骨】—— 红润软烂
1.下面开始准备食材
准备排骨800克，沿着肋缝剔开，剁成均匀的小块放入盆中，加入两勺食盐，倒入适量的料酒，反复地用手抓揉，抓出里面的血水和油脂，用清水冲洗干净，挤干水分备用。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备生姜一块，切成片。
全部放在一起，抓入几片香叶，两粒八角，几粒干辣椒，一小撮花椒备用。
准备几个线椒和线椒，清洗干净，切成段。
3.下面把排骨煎一下
锅内烧油，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎排骨时粘锅，把排骨放入锅中，轻轻地摇晃锅防止排骨粘在锅底，用铲子经常翻动让排骨均匀受热，大约煎制5分钟，排骨吐出油脂，呈金黄色时就可以了。
排骨中的油脂一定要煎出来，这样吃的时候不油腻，成菜会更香。
4.下面开始烹饪
锅内留底油，放入葱、姜等香料一起煸炒，香料煸香、煸成金黄色时捞出来备用。
在锅中加入一勺辣妹子辣椒酱，放入煎好的排骨，颠锅翻炒给排骨上色，颜色炒均匀以后，倒入一点料酒去腥，沿锅边加入适量的清水，加人蚝油3克，生抽10克，白糖少许提鲜，食盐2克，胡椒粉2克，搅拌化开调料。
把刚刚炒好的香料倒在过滤勺里面浸入排骨汤中，再撒入一小撮孜然粒，如果颜色不够红润，再放入一点撮红曲米上色，家里没有红曲米可以用代替老抽，开中火炖15分钟，充分炖出香料的香味。
15分钟以后，把香料取出来，转为小火再焖煮10分钟，把排骨焖煮焖入味。
10分钟以后，排骨已经炖至露骨，非常的红润软烂，再加入一点鸡精调味，转大火收汁，汤汁收至粘稠起泡时，把青红椒放入锅中再翻炒一会儿，青红椒断生以后，淋入一点明油提亮色泽就能装盘上桌了。
好了，一道好吃下饭的香辣排骨就做好了。
过年有幸在亲戚家吃了一次，真的是巨好吃。真的是一大盘，只抢到2块，吃完久久不能忘怀。回到家也一直在想，最后只好让老妈跟亲戚请教之后才知道怎么做到，试了2次才算完美复制。排骨香嫩多汁，香辣入味，蒜香味十足，好吃又下饭。
具体的做法现在跟大家分享一下，有兴趣的可以学着做。
1：处理好的排骨冷水下锅，放入葱结，姜片，料酒，水开后煮2分钟捞出
2：热油倒入排骨炒至金黄，加一勺老抽，半勺陈醋，一勺豆瓣酱，加葱姜蒜末，适量盐翻炒香
3：倒入没过排骨的开水，小火焖煮20分钟
4：放入青红辣椒翻炒均匀出锅
这样做出来的排骨真的是又香又辣，好吃又下饭，没事的时候可以尝试做一下，多学几手拿手菜，关键时候用得到，平时又满足自己口腹之欲。
排骨这样做我觉得是更好吃的做法，不好吃你来找我#姜辣排骨姜辣排骨。在我们湖南有一家湘菜馆，把这道姜辣排骨做成了招牌菜，桌桌必点，每次去吃都要排队。做法其实很简单。排骨冷水下锅，加葱和老姜料酒煮10分钟，油热下姜把姜炒出香味，再把排骨放进去。做排骨我会用到我们湖南口味的姜辣酱，它是由湘菜菜大师联合调味的。做菜的时候放上这么一包姜辣酱，其他任何调料你都不需要了。
这里面精选高原小黄姜、湖南本地辣椒以及花椒香叶等多种辛香料一起熬制而成的。用这个酱做姜辣鸡爪、姜辣猪脚都特别的好吃。加盖中火焖煮个20分钟，出锅的时候撒点葱花就可以开吃了。是不是很简单？酱香浓郁，辣味十足，太过瘾了！你也拍一份试一下吧！
合肥金辉·云缦熙境花园，今天要跟大家分享的美食是——麻辣排骨！
麻辣排骨，色泽红润，特别是加入了新鲜花椒，让这道菜更体现了川菜的成菜特点：麻、辣、鲜、香。下面跟着合肥金辉·云缦熙境花园一起学做起来吧！
【麻辣排骨的做法】
1.花椒洗净，姜拍破，辣椒切段，排骨剁小块，锅加水烧开，放入排骨氽水，捞出控净水份；
2.锅放油，下姜块、八角和干花椒炒香，放入干辣椒，加入排骨翻炒，加白糖，放入新鲜花椒，加入黄酒，锅中放生抽，十三香炒匀；
3.加水，焖煮一个小时，待汤汁变稠，加少许老抽，最后加入鸡精，收干水分盛出。
是不是非常简单，感觉跟着合肥金辉·云缦熙境花园一起学做起来吧！
