今天和大家分享一道“鸭血豆腐汤”家常菜，清淡营养，口感细嫩柔滑，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸭血、嫩豆腐
辅料：上海青、生姜、葱白、淀粉
调料：食盐、料酒、鸡精
【鸭血豆腐汤】—— 清淡营养
1.下面开始准备食材
准备鸭血一块，切成均匀小块。
准备嫩豆腐200克，也切成相同的小块，放在同一个盆中。
加入清水，但是水量要没过鸭血，浸泡10分钟。
浸泡更容易去除鸭血和豆腐中的杂质，口感也会更嫩，不容易煮老、煮破。
2.下面开始准备辅料
准备上海青一把，切成丝放入盆中。
准备生姜一块，切成末。
准备葱白一段，破开后切成葱花。放在同一个碗中。
再准备淀粉20克，加入一勺清水，搅拌成淀粉糊备用。
3.下面把鸭血和豆腐焯一下水
这一步主要是为了去除鸭血和豆腐的腥味。
锅内烧水，加入少许食盐入底味，料酒10克去腥，水烧开以后，把豆腐和鸭血放入锅中，轻轻地推动，让其均匀受热。
焯水2分钟左右倒出，用清水冲洗干净备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，倒入切好的葱、姜，开小火爆出香味，从锅边淋入适量清水。
开始调味：加入食盐3克，鸡精2克，搅拌化开调料，水烧开以后，把豆腐和鸭血倒入锅中。
再加入料酒5克去腥，盖上锅盖，转小火炖3分钟，让豆腐和鸭血的营养融入汤里面，同时让它们吸收汤汁入味
3分钟以后，把锅中的浮沫打干净，这样汤汁会更加清澈，缓缓地倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，让其均匀分布。
水淀粉不要加入太多，以免汤汁过于浓稠，影响口感。
汤汁烧开以后，倒入切好的上海青，稍微烫一下即可关火起锅。
把鸭血豆腐汤倒入盘中，均匀淋上香油就能上桌食用了。
好了，一道简单又好喝的鸭血豆腐汤就做好了。
文：萧筱
图： ***
孕期有很多孕妈都会出现缺铁性贫血的情况，而且缺铁性贫血对孕妈自己和胎儿都非常的不利，今天我就给大家推荐一道补血补铁的汤，首先来讲一下食材的选择和食材的功效。
一：菠菜
菠菜的营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。
但是对一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
2.促进生长发育、增强抗病能力：
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。
注意：肾炎患者、肾结石患者不宜吃。
而且菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多。
与豆腐同时做菜时：菠菜更好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。
菠菜
二：鸭血
鸭血为家鸭的血液，以取鲜血为好。
功效
1.动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。
可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.动物血具有利肠通便作用。
3.动物血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。
可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
注意：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。
鸭血
三：豆腐
中医书籍记载：豆腐确有解酒精毒的作用；豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。俗话说“青菜豆腐保平安”，这正是人们对豆腐营养保健价值的赞语。
功效
豆腐是更佳的低胰岛素的氨茎的特种食品，可以改善人体脂肪结构。食用豆腐可以预防和 *** 癌症，可以预防和 *** 更年期疾病，可以预防和 *** 骨质疏松症，预防和 *** 可以提高记忆力和精神集中力，可以预防和 *** 老化和痴呆，可以预防和 *** 肝功能的疾病，可以预防和 *** 糖尿病，可以预防和 *** 动脉硬化，还可以预防和 *** 伤风和流行性感冒。
豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
注意：豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
豆腐
1、菠菜洗净，切段，鸭血、豆腐切片，待用。
2、砂锅内放适量高汤，下鸭血、豆腐、炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻。
可以根据自己的口味调配！！！
菠菜和鸭血都是含铁量很丰富的食物，对孕妈补血很有帮助。
我是萧筱，从事于临床医学，专注于母婴健康、营养健康搭配及产后康复学等领域，想要了解更多的健康及育儿知识，请关注我哦！图片来源于 *** ，侵权请联系我。本文属于原创首发，侵权必究，欢迎转发、点赞及评论！
鸭血豆腐汤
“鸭血营养丰富，含有铁、钙等多种矿物质，有补血解毒的作用。鸭血能润肠通便、可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用。鸭血豆腐汤一红一白颜色美观，营养丰富、鸭血鲜嫩、汤鲜味美。”
食材明细
主料
- 鸭血1盒
- 豆腐1块
辅料
- 香菜碎适量
调料
- 酱油适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 五香粉适量
- 姜粉适量
- 盐适量
- 鸡精少许
- 清淡口味
- 煮工艺
- 十分钟耗时
- 高级难度
鸭血豆腐汤的做法步骤
- 1买了盒鸭血日期很好。
- 2将2盒鸭血从盒中取出，并用清水冲净。
- 3将鸭血切成稍厚的片状，香菜切碎。
- 4豆腐冲净，同样切成稍厚的片状。
- 5锅中加入适量食用油加热，放入五香粉、姜粉、酱油、加入开水、料酒`盐、并放入豆腐先煮至5至10分钟，再放入鸭血同煮5分钟。
- 6放入适量鸡精，香菜碎即可。
- 7鸭血豆腐汤颜色一红一白，鸭血鲜嫩、汤鲜味美。
小窍门
鸭血豆腐汤不宜时间过长煮制，否则鸭血及豆腐不鲜嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐
吃鸭血的益处鸭血具有高蛋白，补铁补血，清除体内垃圾的功效，可以做鸭血粉丝汤，鸭血豆腐汤等，还可以鸭血的炒韭菜，炒辣椒，炒洋葱等，是食药同源的食材
长期熬夜对身体器官影响更大的就是我们的肝，肝脏是我们体内唯一的解毒器官，长期的熬夜导致我们的肝功能下降，如果改变不了熬夜的习惯，那就从护肝的饮食上下手吧！
睡眠不足最伤肝
睡眠不足已经是现在年轻人的通病，尤其是很多人有在夜间工作或者娱乐的习惯，或者根本就是不熬夜不欢。但是，这里要提醒这类患者，长期熬夜对身体有害无益，而且经常熬夜患者最易熬出肝病，尤其要注意。睡眠过程中，我们自身会进入自我修复模式，而长期熬夜不仅容易导致睡眠不足，还会影响夜间的自我修复，导致身体抵抗力下降，加重肝脏负担。
如果是本身已经感染肝炎病毒的人群，长期熬夜还会加重病情。因此，一般建议各位“晚睡族”应尽量调整作息时间，尽量在晚上11点之前入睡，每天更好可以睡够7，8小时，帮助肝脏排毒，减少肝脏负担，保证全身健康。
注意饮食可养肝
上述说到熬夜容易伤肝，中医认为，食疗可以有效养肝护肝，下面推荐几种：
1、香菇木耳蒸鸡
材料：鸡腿，干香菇，干燥压缩木耳适量，姜，青葱各一块，料酒，酱油，蚝油，细砂糖，盐，玉米淀粉适量。
功效：取一只干净的碗，放入料酒、酱油、耗油、糖、盐，淀粉和清水搅匀待用。木耳、香菇泡开切丝，鸡肉切丁，切适当姜丝备用。取一个大碗，倒入肌肉和姜丝以及倒入调好的料汁，腌制15分钟，加入切好的木耳丝和香菇丝放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
2、韭菜炒豆干丝
材料：豆干丝，韭菜段，辣椒丝少许，蒜末，水少许，盐，鸡粉，酱油，香油。
做法：韭菜切断，分开韭菜白与韭菜绿，热锅倒油，先把豆干丝煸炒出香味，之后加入韭白、蒜末、辣椒丝炒香，最后把韭菜绿部分倒入炒熟，适当调味。
3、丝瓜护肝汤
材料：丝瓜1根、猪肝100克、枸杞几粒、姜丝、生抽、豆粉、盐、鸡精/香油。
做法：丝瓜刮皮洗净切长条、猪肝洗净切片，用豆粉、料酒、生抽、姜丝码味。热油锅里加姜丝炒香，加水烧开，放入其它材料煮熟，适当调味。
4、鸭血豆腐汤
材料：鸭血一块，豆腐一块，适量的大蒜叶。
做法：鸭血、豆腐切块。锅内加水，煮沸，加入适当的油，煮开后放入鸭血、豆腐继续煮沸，按照自己的口味调味即可。
鸭血，促血液循环更排毒，有效缓解手脚冰凉鸭血其实并非多营养的滋补品，但却是有补铁元素、促进血液循环的作用，而冬季里要想坚持跑步，除了有对这种运动的热爱和勇气，也需要饮食方面的均衡和适量进补，但这自从跑步之后，血液循环改善了许多，而且真的就不怎么怕冷了，运动再加上正确的饮食，确实可以有效改善体质，效果还不错呢。所以今天给大家介绍炒鸭血豆腐，相信肯定会有所收获的，很有好处。
1、准备好食材豆芽菜、韭菜、鸭血、大蒜、豆瓣酱、植物油、生抽、料酒、糖。买鸭血豆腐，我们为了图个安心，我都是买白玉的盒装鸭血豆腐，吃过很多次了，觉得还不错，超市购买3.2元一盒，比菜市场贵不了几毛，却吃的踏实。切条后在沸水里焯一分钟，去掉血沫，也让形状固定，便于翻炒，不太易碎。
2、坐热油锅，下蒜片爆香，再加入一大勺郫县豆瓣酱和一勺料酒，翻炒均匀。我是比较喜欢鸭血，放不放辣椒都可以。但有些朋友不喜欢淡淡的血腥味，那加入一勺辣椒就可以很好的去除，还增加食欲。
3、接着下鸭血条，加入两大勺生抽翻炒均匀。接着放入洗净的豆芽，两分钟塌秧后接着下切好的韭菜段，由于已经加入了豆瓣酱和生抽，咸味够了，再来少许糖即可。口感咸鲜微辣，又不失清爽，除了做炒菜，我家做羊蝎子火锅也经常用鸭血来涮锅，真是极香。
大家也来试试味道，真的棒！
金秋豆腐似人参 这时节吃鱼吃肉不如吃它金秋豆腐似人参
这时节吃鱼吃肉不如吃它
通讯员 徐尤佳
夏秋之交，容易上火。说到润燥，就不得不提豆腐。俗话说“金秋豆腐似人参”，杭州市中医院的医生来谈谈豆腐的好处。
中医认为豆腐为补益清热养生食品，常食之可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
补钙补蛋白 每100克豆腐中含蛋白质15.7克，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳或为控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是较好的代替品，且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。因为豆腐在加工过程中加入卤水，其钙、镁含量比大豆更高，每100克豆腐中约含有164毫克钙，两小块豆腐就可以满足人一天的钙质需求。
促进脑部发育 豆腐是更大程度保留大豆中卵磷脂成分的豆制品，而卵磷脂是促进大脑和人体神经发育的重要物质，经常食用豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力，辅助预防老年痴呆，在健脑的同时还能抑制胆固醇摄入。
预防心血管疾病 豆腐中含有的皂苷能清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，临床上多用于抑制肿瘤细胞的生长。内含的甾固醇和豆甾醇均是抑癌有效成分，大豆蛋白能显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
在这里，医生推荐了几款豆腐食疗方。
海带煮豆腐
材料：豆腐1块，海带50克，姜、虾米少量。
做法：将豆腐切成小四方块备用，海带洗干净切成条。锅中加入适量清水，放入海带用大火煮至海带变软。放入豆腐块和虾米，加少量盐调味，煮沸约4分钟，加入姜丝，再煮上2分钟就可以了。
作用：这道菜非常适合高血压、高血脂、高血糖的人食用。海带中甘露醇、碘、钾、烟酸等物质协同作用，能有效防治动脉硬化，降低血压，富含的食物纤维对于延缓血糖上升也十分有效。豆腐有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，保持血管通畅。
豆腐鸭血汤
材料：豆腐1块，鸭血250克，葱、姜适量，胡椒粉、油、盐少许。
做法：豆腐和鸭血切成块焯水备用，葱姜切成末。锅中放入少量的油，将葱姜末炒香；加入清水、豆腐和鸭血，煮熟后放入少量的盐和胡椒粉即可。
作用：动物血中还含有多种无机盐和微量元素，豆腐负责蛋白和铁质的补充，对病后调养、肌肤养护亦很有好处。
豆腐鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条、豆腐200克、香菇3朵、红辣椒2个。
做法：鲫鱼处理干净备用。姜片擦锅后加油，爆香姜片、花椒，放入鲫鱼小火煎两面焦黄。煎黄后加清水、料酒，放干辣椒和香菇，大火煮开后改小火炖制。炖40分钟后，放入豆腐块炖8分钟，再加盐炖5分钟，撒胡椒粉、香菜段即可出锅。
作用：豆腐的含钙量高，而鱼肉中含维生素D、“脑黄金”DHA，两者一起吃，可以发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率大大提高，尤其适合老人和小孩。
医生特别温馨提示，豆腐的消化吸收率达95%以上，吃过量会阻碍人体对铁的吸收，且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等，每人每天摄入量应控制在100-150克左右即可。
摄入过多豆腐后，体内植物性蛋白质增加，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，影响肾脏健康。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作。
来源： 浙江老年报
产后妈妈吃了这道菜，再也不怕感冒发烧了！第十五天的月子餐，主要为了让宝妈能够补充身体所需的钙质、铁质、蛋白质等营养，提高身体的抗体。且餐饮仍旧以清淡为主，养肠胃，解油腻。
一、西红柿面疙瘩
功效：解腻清肠
原料：面粉100g，西红柿2个，鸡蛋2个，盐适量。
做法：
1.面粉加水搅拌成絮状，静置10分钟。
2.鸡蛋打散，西红柿切丁，备用。
3.油锅中放油，加鸡蛋打散，加清水，煮至汤发白，加西红柿。
4.将面粉倒入汤中，煮三分钟，放盐即可。
二、鳗鱼饭
功效：补虚强身
原料：熟米饭半碗、鳗鱼1条，竹笋2根，油菜2棵，盐、酱油、白糖、高汤适量。
做法：
1.竹笋切片，油菜洗净，备用。
2.鳗鱼处理干净，放盐、酱油腌制半小时。
3.将鳗鱼放入烤箱里，180℃烤熟。
4.油锅烧热，放入竹笋、油菜稍微翻炒下。
5.加入鳗鱼、高汤、酱油、盐、白糖，煮到收汁，淋到米饭上即可。
三、肉末炒菠菜
功效：改善贫血
原料：猪瘦肉50g，菠菜200g，盐、白糖、水淀粉适量。
做法：
1.猪瘦肉剁成末；菠菜切段，沸水烫八成熟；备用。
2.油锅中，小火翻炒猪瘦肉，再加菠菜段翻炒。
3.加入盐、糖调味，最后用水淀粉勾芡。
四、红枣银耳粥
功效：提高免疫力
原料：干银耳15g，红枣2颗，冰糖适量。
做法：
1.干银耳温水泡发、红枣去核，备用。
2.锅中加入清水、银耳、红枣，大火煮沸。
3.转小火，加冰糖，煮开即可。
五、鸭血豆腐
功效：补钙强化骨质
原料：鸭血50g，豆腐100g，高汤、胡椒粉、醋、盐、水淀粉适量。
做法：
1.鸭血、豆腐切成条状，备用。
2.将高汤煮沸，放入鸭血、豆腐，炖熟。
3.加入胡椒粉、醋、盐，用水淀粉勾芡即可。
温馨小贴士：
顺产的妈妈可适当吃些牛肉补充体力，注意不要提重物和长时间弯腰。剖宫产的妈妈注意要对伤口呵护，近期伤口可能会有点痒，切勿去抓。
当豆腐和鸭血遇见会发生怎么的化学效果了，相信很多人都爱吃鸭血和豆腐，常吃鸭血有很多好处，鸭血有滋补、清肠的功效，鸭血不仅是女性朋友，还有处在发育生长期的儿童和孕妇或者哺乳期的妇女，多食用鸭血，能够预防贫血类的症状，还有通便利肠、调节身体的功效。
鸭血豆腐的成本很低，是家庭餐桌上常见菜，鸭血豆腐做法很多，比如炒、炖、做汤等，今天为大家分享一道爽口下饭菜鸭血豆腐
*** 食材：
1、鸭血…………300克
2、豆腐…………200克
3、韭菜…………100克
4、食用油………25克
5、花椒……………10粒
6、香醋……………2匙
7、生抽……………2匙
8、盐…………………1匙
9、味精………………1匙
10、十三香…………1匙
*** 过程：
1、把豆腐、鸭血改刀切成大小均匀的小块，放入盘子备用
2、锅中放入适当的清水，开大火，锅开后放入切好的豆腐块，放入适量的盐去豆腥味 ，煮到豆腐发胀，捞出放入冷水中放凉
3、用煮过的豆腐继续煮鸭血，祛除鸭血的杂质，1分钟左右捞出，放入凉水洗净备用
4、韭菜切成自己喜欢的段 ，放盘子备用
5、锅中倒入适当的油，开小火放入花椒粒炒香，捞出
6、开倒入鸭血豆腐，开大火翻炒，放入适当的香醋、十三香，倒入适当的清水大火翻炒均匀
7、放入切好韭菜段，大火翻炒，放入生抽、适当的盐调味，待韭菜变色。
8、关火，锅中放入适当的味精套，翻炒均匀，起锅装盘
烹饪小贴士
1、豆腐焯水时适当的盐能祛除豆腥味，同时增加豆腐的口感
2、鸭血焯水的时间更好控制在1分钟左右
安安有话说
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年夜饭鸡鸭篇之鸭血豆腐汤鸭血豆腐汤是一道色香味俱全的名肴。鸭血性平，营养丰富，可以治贫血，是保肝补血的更佳食品之一。
食材：
鸭血，北豆腐，盐，酱油，味精，香油，红尖椒，大葱
做法：
1、先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块。
2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水。
3、汤锅置火上，倒入高汤750克烧开。
4、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起。
5、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面。
6、待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。
