香肠怎么炒好吃又简单，香肠怎么炒好吃又简单 ***

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-24 10 0

今晚花10分钟做好辣炒香肠，明天便当就吃它

By 豆子很可爱

用料

香肠 5根
辣椒 250克
小葱 2根
蒜 1头
六月鲜特级酱油 2勺
味达美臻品特级生抽 1勺

做法步骤

1、准备好所有原材料，辣椒去蒂，蒜去皮，小葱洗净装盘备用

2、香肠斜切切成片，

3、小葱切末，蒜拍扁切末，辣椒切成小段

4、热锅冷油下葱花炒出香味

5、倒入切好的香肠翻炒

6、倒入1勺味达美臻品特级生抽翻炒几下

7、接着倒入辣椒翻炒几下再加入2勺六月鲜特级酱油翻炒均匀

8、出锅前倒入蒜末翻炒几下即可出锅啦

9、自家养的猪灌得香肠呦，吃起来贼啦香

小贴士

1.辣椒根据个人口味增加或者减少 2.因为香肠里已经有盐味了，所以炒的时候不需要再加盐了

香肠的营养功效

有开胃助食、增进食欲的功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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做法简单零失败的洋葱炒香肠

食材准备香肠洗干净放锅内大概煮个15分钟左右！把它捞出来切片，洋葱都准备好锅内热锅热油，加姜片花椒翻炒，有葱放葱爆香，家里木有葱略过！把切好的香肠放进来，炒香。再把洋葱加进来！酱油一勺加进来！老酒一勺加进来。盐加适量进来！再翻炒，洋葱已经变软，不要太软，那样就过了不好吃了差不多就可以出锅了！撒点香菜末这么好吃又好做的菜朋友来肯定会让她流连忘返，回味无穷的！

炒香肠时，直接下锅炒是大错特错！多加1步，香肠香软好吃还不腻

炒香肠时，直接下锅炒是大错特错！多加1步，香肠香软好吃还不腻。相信很多人在过年期间都在吃自己年前做好的香肠。而就在昨天中午，有一位粉丝给我发了一张自己炒香肠的图片，说自己炒的香肠非常硬，而且还很油腻，家人不是特别爱吃，希望我能帮助一下他。其实最近隔三差五的就有粉丝问我如何炒香肠，每当有粉丝问我时我，我都会先问一下他是如何炒香肠的。据多位粉丝提供的做法，我发现了他们炒香肠的一个共同点，都是直接将香肠放入到锅中炒，其实要想香肠炒的香软好吃还不腻，直接下锅炒是大错特错！

香肠炒大蒜

后来我就正确炒香肠的做法分享给这些需要的粉丝，而我的做法也很简单，只是在大家炒香肠的步骤上多加了一步，很多粉丝说按照我 *** 炒的香肠又香又软，而且还一点都不油腻，家人还特意问我是不是去偷师学艺了呢。而现在是过年期间，肯定只要有亲戚好友来到家中做客，大家都会炒一盘香肠给亲戚吃，为了帮助大家都能炒出香软好吃还不腻的香肠，今天胡师傅就把正确炒香肠的做法分享给大家，希望能解决您的燃眉之急！接下来就以一道湖北特色菜《香肠炒大蒜》为例，教大家正确的炒香肠。

香肠炒大蒜

?【原材料准备】：香肠1节、切好的大蒜200克、胡椒粉1克、鸡精1克、食盐、食用油适量。

【大蒜炒香肠的做法】：

之一步：首先将香肠用流水清洗干净，然后将香肠切成0.3厘米的薄块，接着将香肠摆入到蒸盘中，最后将蒸盘放入到蒸锅中，大火将香肠蒸5分钟，时间到后，将香肠立刻端出来。

第二步：锅中放入适量的油，油温6成热时，将香肠放入到锅中，中火将香肠煸炒1分钟左右，直到香肠表面呈现为深红色即可。

第三步：将准备好的大蒜放入到锅中，然后改大火将大蒜爆炒30秒，看到大蒜变焉后，将胡椒粉、鸡精、食盐全部放入到锅中，继续爆炒1分钟即可食用。

【炒香肠的诀窍】：

1、炒香肠时，香肠切好后，直接下锅炒是大错特错，因为晒好的香肠非常硬，如果直接炒，会导致炒好的香肠非常硬，正确做法是将切好的香肠放入到蒸锅中蒸5分钟再炒，因为蒸香肠的过程中，水蒸气会进入到香肠中，使硬香肠变软，而香肠蒸时，还能将香肠中肥油蒸出来，使香肠吃着不油腻，这1步是炒香肠必须加的。

2、炒香肠时，一定要低油温小火炒，因为香肠中含有大量糖，如果油温高、火候大，会导致香肠中的糖变糊，导致香肠吃着有异味！

香肠炒大蒜

大家看完后应该都知道，炒香肠时，只要将香肠先蒸一下，然后掌握我讲的几点诀窍，相信大家都能炒出香软好吃还不腻的香肠！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

懒人更爱的芥兰炒腊肠来啦！简单又好吃

芥蓝也是营养价值比较高的一种蔬菜，芥蓝有助增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

By 吴妈厨房

用料

芥兰 250克
腊肠 2根
姜 4片
盐适量
蒜瓣 4个
鸡精适量
植物油 15克
白糖 2克

做法步骤

1、准备好食材

2、芥蓝洗净去掉老的根部和老叶，把叶子和茎分开，叶子切段，茎切薄片，准备一碗清水；锅内放水烧开加少许盐，把芥蓝茎先放入焯至颜色变深，再把芥蓝叶子放入水中焯一下就捞起，放入准备好的清水中过滤凉后滤干捞出待用。

3、腊肠表面用温水清洗一下，放入盘中，加1勺料酒和姜片，蒸锅内加水把腊肠放入蒸架上，水开后10分钟关火取出待凉；把已经冷却好的腊肠切成薄片，蒜瓣切成薄片。

4、锅内放入植物油烧热转中小火，把蒜瓣放入拌炒出香味，把腊肠倒入翻炒至腊肠有点透明色，把芥蓝倒入一起炒，加适量水和少许盐，一点点白糖拌炒，加入鸡精拌匀即可装盘。

5、这道腊肠炒芥蓝，色泽亮丽，芥蓝碧绿爽脆，腊肠鲜香味甜很受家人喜爱。

6、喜欢的朋友快来试试呗。

小贴士

芥蓝菜有点苦涩，加少许糖或酒可以改善芥蓝的口感，食材里的腊肠可以换成腊肉，也是一样好吃，腊肠蒸好后一定待冷却后再切成片，热切的话腊肠会散架，影响颜值哦。

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餐桌上的保留项目腊肠炒蒜苔，隔段时间就做一次

春天的蒜苔正是鲜嫩可口的时候，加入两根腊肠，进去炒蒜苔，好吃又营养

By 草莓茶

用料

香肠 1根
胡萝卜 1根
蒜苔 1把
食用油适量
盐 1把
葱 1把

做法步骤

1、腊肠洗净后切薄片

2、蒜苔洗净切长段

3、锅中热油，把腊肠放入小火，慢慢煸炒

4、把腊肠里面的油脂炒出来

5、把蒜苔倒入锅中翻炒

6、炒至蒜苔断生后，加入一勺盐

7、加入一勺鸡精

8、加入一勺生抽，翻拌均匀即可

9、成品1

10、成品2

小贴士

蒜苔比较嫩的话，不需要炒制太久，炒太久反而影响口感

香肠的营养功效

有开胃助食、增进食欲的功效。

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灌好的香肠，最忌直接晒，牢记6个技巧，腊肠鲜香入味，好吃不腥

导语：灌好的香肠，最忌直接晒，牢记6个技巧，腊肠鲜香入味，好吃不腥！

俗语说：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”腊八节是春节前最重要的一个传统节日，每年的这个时候，人们都能闻到浓浓的“腊”味，腌腊八蒜、喝腊八粥以及 *** 各种“腊”味等等。因为进入腊月以后，气温一般都比较低，室外的微生物不活跃，选择在这个时候 *** 腊肠、腊肉这些腌制品，在晾晒的时候，不仅不易变质，易保存，味道也足够鲜美！

喜欢吃腊肠的朋友都知道，虽然南北方都有做腊肠的习俗，但是由于饮食习惯的差异，各地 *** 的腊肠口味也不一样。比较受欢迎的有广式香肠、川味腊肠、哈尔滨红肠等等。广式香肠口味偏甜，略带微微的酒香；川味香肠鲜香麻辣，肉感十足；哈尔滨红肠入口时，可以尝到熏烤的芳香之味。不管是哪种口味，都特别好吃！

这灌香肠的配方，爷爷用了50年，腊肠鲜香入味有嚼劲，不腥不长霉！在山东的胶东地区，人们更爱吃的就是有着浓浓的鲁菜风味的腊肠！它的味道香醇，咸香入味，肉感十足，久嚼不腻，好吃不腥！每年的腊八节前后，我家都会按照爷爷用了50年的灌香肠配方，来 *** 一些腊肠当年货。腊肠灌好以后，晾晒个十天半个月，就可以食用了。下面，厨娘就把灌香肠的做法和技巧分享给大家！

【灌香肠的做法】

准备食材：五花肉5斤、梅花肉5斤、灌肠器、肠衣、食用盐45克、味精30克、白糖150克、生抽350克、高度白酒150克、十三香45克。

具体做法：

1.灌香肠要想好吃，选什么肉很重要，最适合做灌香肠的肉是五花肉和梅花肉，做出来的香肠，香味不腻，特别好吃！取5斤五花肉和5斤梅花肉，清洗干净后，切成小长条，装入盆中。

2.按照10斤肉的比例，依次加入350克生抽，150克45度以上的高度白酒，45克十三香，30克味精，150克白糖，45克食用盐，戴上一次性手套，用手抓拌均匀，腌制30分钟。

3.取适量的肠衣，放入碗中，加入适量的清水，少加一点高度白酒，浸泡10分钟，给肠衣杀菌，肠衣泡软以后，在每一根肠衣内，灌入适量的清水，将肠衣内部也冲洗一下，这样在灌香肠的时候，比较顺畅。

4.准备一个灌肠器，将肠衣套在灌肠器上，肠衣全部套好以后，在肠衣的尾部打一个结，然后将腌制好的肉，装入灌肠器中，装满以后，盖上盖子，用手旋转灌肠器，将灌肠器内的肉挤压进肠衣中。

5.一根肠衣灌满以后，在肠衣尾部也打上一个结，每隔10几厘米，用手将腊肠按压一下，再转几圈，然后用绳子打上结，如果看到肠衣内部有气泡，可以用牙签扎一下，将空气排出，这样晒好的腊肠肉更紧实，口感更佳。

6.将灌好的腊肠，放到阴凉通风的地方挂起来，大概7-10天，腊肠自然风干以后，腊肠就做好了！吃的时候，可以将腊肠简单冲洗一下，上锅蒸熟后，可以直接吃或炒着吃，都特别好吃！

烹饪小贴士：

1.灌香肠要选五花肉和梅花肉，肥瘦均匀，香而不腻。

2.灌香肠的肉要用刀切的小肉条，不能用肉馅，用肉条 *** 的腊肠，口感紧实，有嚼劲。

3.灌香肠要加高度白酒，不仅可以杀菌防腐，还可以去除肉的腥味。

4.香肠灌好以后，别直接晒，一定要分节，长度在20厘米以内，这样腊肠在晒的时候不易破皮，形状也好看。

5.如果香肠内有气泡，需要用牙签将气泡扎破，这样可以让水分和油脂快速蒸发，香肠的口感也更紧实。

6.灌好的香肠一定不要在太阳下暴晒，这样容易把肉中的油脂晒出，产生异味，香肠内部也容易变质，应该放在阴凉通风的地方，自然风干。

您喜欢吃灌香肠吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里，如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，盗图必究！欢迎关注，带你一起长知识！

迷倒全家的脆爽荷兰豆炒腊肠，真心好吃

把眼睛留给风光，把体重留给美食！

By 酸辣玛奇朵

用料

荷兰豆 300g
广式腊肠 2根
葱姜蒜末少许
油适量
盐适量
鸡精适量
味精少许
花椒粉少许勺

做法步骤

1、荷兰豆洗净

2、烧一锅水。放一勺油，少许盐，水开倒入荷兰豆焯水30秒，迅速捞出沥干水份备用

3、切好配菜腊肠。姜丝蒜末葱末

4、起锅烧油，放入干辣椒段腊肠，葱花姜丝蒜末

5、微微焦黄透明

6、倒入荷兰豆，放花椒粉，继续大火翻炒片刻，加入盐和鸡精调味即可享受美味

7、简单美味又健康的一道家常菜

荷兰豆的营养功效

1.提高机体免疫力

提高机体的抗病能力和康复能力。

2.防癌抗癌

防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。

3.抗菌消炎

具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

4.利肠通便

可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

荷兰豆的饮食禁忌

豌豆，尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化，过食可引起消化不良、腹胀。

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秋天，腊肠这样巧搭配，炒一炒香过大鱼大肉，营养好吃，家人喜欢

最近去菜市场，发现买腊肉、腊肠的人明显多了，人们总能找到合适的替代品，不过现在还没到做这些腊肉类的时候，一般还都是今年春天的存货，价格上和春天基本也没什么变化，30多元一斤的价格现在吃是非常划算的。

腊肠最简单的做法就是清蒸，蒸熟切片，原滋原味，老少皆宜，其实腊肠还有一些很不错的好吃法，比如我比较喜欢用腊肠和香菇同炒，香菇能吸掉腊肠里多余的脂肪，变得饱满入味，浓香四溢，腊肠也会变得口感丰富起来，比清蒸的好吃，简单一道小菜，晚餐的时候炒一盘，快速又简单，荤素搭配，香过大鱼大肉，家人都很喜欢吃，做法分享给大家。