昨晚就在下雨，早上醒来还在下，晨练又泡汤了！习惯了早起，所以还是起床了，一边听着哗啦啦的雨声，一边做了一锅小饼干当零食，没有用黄油，也没有用烤箱，是用电饼铛干烙的，口感酥酥的，当然没有平时的饼干那么酥，但是这个做法食材和工具都比较大众化，适合所有家庭 *** ，没事儿的时候可以试试，挺好吃的！
我这个从图片上看起来有点厚啊，其实没有这么厚的(>﹏<)，大概0.5厘米多一点的样子，切的时候自己掌握好就行。
这次用的是低筋面粉，如果家里没有也可以用普通面粉，我试过，也不错的。
食材：
低筋面粉350克
鸡蛋两个 白糖30克
植物油90克
步骤：
200克面粉中加入两个鸡蛋和30克白糖搅拌。
这次的面团我没有放水，大个儿鸡蛋两个足够了，个头特别小的可以用三个，视情况而定，总之最后能揉成不软不硬的团儿就行。
这个饼干可以做成甜的也可以做成咸的，我这个是加的糖，吃咸口的小伙伴可以不加，待会儿做油酥的时候往里加适量的盐或者椒盐。
再加15克植物油拌匀。
揉成面团，盖好，松弛20分钟左右。
再做一点油酥，另外一个碗中，加入150克面粉，75克植物油，也就是2：1，拌匀。
松弛好的面团取出来放到面板上，开始可能会有点粘，可以撒上少许干面粉。
擀成大圆片，抹上油酥，边缘留一点不要抹。
先上下折叠。
再左右折叠，就成这样长方形的了。扣个大碗或者蒙上保鲜膜，松弛十分钟。
十分钟后，顺势擀成长方形大面片，不用太薄。
然后将面片再次上下折叠、左右折叠，松弛。松弛完继续重复一遍，也就是总共折了三次。
第三次松弛好后，继续擀开。
擀成方形大片。
分别从两边向中间卷起来。
两边大小尽量一致。
翻过来，切厚片。
就是这样子的，有点像蝴蝶酥。
摆到平底锅或者电饼铛上，加热，不用刷油。平底锅用小火，电饼铛上下火都开或者只开下火都行。
盖上盖子，两三分钟左右翻面
两面都变成金黄色时就可以啦！
做完的时候雨依然在下，丝毫没有停的趋势。打开电视，给自己热一杯牛奶，再搭配自制的小饼干，享受我们初秋的慢生活吧(?????)！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知道大家是不是和我一样的感觉，不给宝宝吃零食又感觉太苛刻了，可是想给宝宝零食吃，又担心各种添加剂， 就自己给宝宝做零食吃。 这次做的是葱花饼干，不用烤箱，平底锅或电饼铛就能做，浓郁的葱香味，口感十分非常的香酥，零失败的小饼干，小宝宝能当磨牙饼干，大宝宝能当小零食,一次性多做一点，还能密封保存哦，用来当早餐下午茶都是不错的选择，做起来特别简单。
【葱花饼干】
食材：面粉100克、鸡蛋1个、酵母2克、香葱3根、盐1小勺、泡打粉小半勺、熟油1勺、黑白芝麻适量。
做法：
1、食材备好。
2、面粉中打入鸡蛋，加酵母，泡打粉。
3、搅拌几下，把提前切好的葱花加入，再加1勺熟油，葱花一定要切的特别碎。
4、 轻揉成团，盖上湿布静置30分钟。
5、静置好的面团取出，擀开成薄的面片，撒上黑白芝麻，用擀面杖擀几下，让芝麻不容易掉落。
6、用模具或者饮料瓶盖压出圆形，也可以切成长方形片。
7、全部做好后，用叉子均匀的扎出小孔，防止烙制时起包。
8、将饼干放入平底或电饼铛锅内。
9、先用小火煎2分钟后，翻面再煎2分钟上花即可。
10、无糖低油，属淡咸味饼干，热量也不高，轻松吃没负担。
大家好，我是租房姑娘，今天分享一个用电饼铛做饼干的 *** ，少油无糖，无任何添加剂，个个酥脆掉渣。
做法：1、准备100克面粉，加入1克盐，0.5克小苏打，1克酵母，搅拌均匀。接下来打入一个鸡蛋，把面粉搅拌成絮状，淋上15克食用油，加入一把葱花，和成偏硬点的面团。盖好，饧发至两倍大。
2、把饧发好的面放到案板上揉搓排气，擀成长方形的薄饼，越薄做出的饼干越酥脆。
然后借助擀面杖先切长条，再切成小块。移动面片，中间留出空隙，防止粘连。再用牙签或叉子扎上一些小孔。盖好，二次饧发10分钟。
3、电饼铛预热，放入面片，不用盖盖子，小火烙1分钟，烙至底部金黄翻面烙另一面，另一面也烙金黄后出锅。
出锅后不要将它们放在一起，铺开，晾凉才会酥脆。
加了酵母发酵，味道更好，也不会像死面那样硬，如果擀的厚一点的话，口感就是软的。
今天就分享到这里了，感谢阅读，喜欢记得关注我哦！
春节将至，肯定少不了各种手工零食了，虎年应景做了小老虎黄油饼干，黄油我选用安佳黄油，新西兰进口奶源，不含反式脂肪酸，更健康，奶香浓郁，做饼干更香酥好吃，和孩子一起动手做饼干，不仅能增进亲子感情，孩子还有体验动手的快乐！
By 邱邱的厨房日记
用料- 安佳黄油 77克
- 蛋黄 2个
- 糖粉 35克
- 奶粉 20克
- 低筋面粉 125克
- 南瓜粉 5克
- 可可粉 1克
- 黑巧克力 适量
- 糖霜 适量
- 蛋清 少许
1、称好所需材料备用
2、软化好的黄油里加入糖粉
3、电动打蛋器高速打发至颜色变白
4、加入2个蛋黄
5、搅打均匀
6、过筛低筋面粉，奶粉，南瓜粉
7、揉成光滑的面团
8、留少许面团加入1克可可粉揉均匀
9、把黄色面团分成10克一个，揉圆按扁，用可可面团做小老虎眼睛和耳朵
10、送入预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟
11、烤好取出来，用融化的巧克力画小老虎的表情，白色糖霜和红色糖霜点缀一下
12、近拍内部组织，香酥可口，奶香浓郁，非常好吃！
13、成品图！
14、成品图！
小贴士温度根据自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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喜欢吃面粉的要收藏，教你做小饼干，酥脆香甜，学会不用买饼干了大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
今天小易要分享的依旧是一种小零食，嘴巴寂寞的时候，来点健康的小零食打打牙祭还是很幸福的。今天的小零食吃起来香味浓郁，吃进嘴里酥脆微甜，圆圆的造型上有着杏仁片的点缀，显得格外诱人，一起来看看怎么做的吧！
所需食材：
低筋面粉35克、黄油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、盐0.5克、杏仁粉5克、杏仁片
*** 步骤：
之一步：准备食材。低筋面粉35克、黄油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、盐0.5克、杏仁粉一小勺约5克。
第二步：把蛋清和糖粉倒入碗中充分搅匀，然后把黄油放进微波炉里面叮融化，再快速倒入装有鸡蛋清的碗中，边加边搅拌，搅至黄油和鸡蛋清完全融合。
第三步：快速地把准备好的杏仁粉也加进来搅拌均匀；然后低筋面粉也加进来，搅拌均匀成细腻的糊糊状，并装进裱花袋中备用。
第四步：在裱花袋上剪一个小口，然后把糊糊挤到圆形的小烤盘上（如果没有烤盘就直接挤在吸油纸上），此时的糊糊已经凝固。
第五步：烤箱上下火175度预热5分钟，把烤盘放进来叮最多10秒钟；然后把温度调低，上下火140度，待烤盘中的糊糊融化，就取出模具，稍稍晃动模子；接着快速把杏仁片摆好。
第六步：把烤盘继续放入烤箱中，上下火140度烤至小饼完全上色定型；待饼干出炉放至常温后，会自然和模子脱离。酥脆的小饼干就做好了。
*** 关键点：
天气比较冷，黄油比较容易凝固，所有的动作请尽量快速操作。
如果你也喜欢烘焙，不妨试着做做这个脆甜的小饼。自己做的吃起来超安心的，口感比外面买的更酥脆，作为款待客人的小点心真的是特别合适呢！
本期香脆饼干的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月7日的视频 *** ，我们下期见。
没烤箱一样可以做饼干，少油还能香酥好吃的秘诀就在这里说到饼干，很多人首先会想到要用黄油，也就是这样，饼干香酥好吃，黄油的功劳更大，谁让我们做的是无添加的呢，不放起酥粉和香料，不用黄油怎么办？但是今天我做的这款饼干却是个同样酥脆而少油的，分享给大家。
材料：低筋面粉150g、玉米面粉50g、鸡蛋1个、糖粉45g、黄油40g、牛奶20g、盐1g、熟黑芝麻碎10g
材料
黄油隔水融化。
加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。
加入打散的鸡蛋，并用打蛋器打至颜色变浅，有点微发。
筛入面粉、玉米面粉和盐的混合物。
揉成面团，盖保鲜膜静置十分钟。
静置好的面团擀开成近一厘米的厚片，撒上黑芝麻碎。
卷起，卷紧成长条，裹上保鲜膜放冰箱冷藏一小时。
冷藏好的长条切成厚约半厘米的片。
放入空气炸锅的炸篮中。使用的牛奶量要根据自家面粉吸水性稍作调整。
170度12分钟左右，取出晾凉是酥脆的。
不用烤箱就能做饼干，鲜香酥脆，无油盐也鲜美，过年哄娃利器作者｜营养师柳衣衣
又到每年最不想起床的时候了，现在中午我都不敢回卧室睡觉，就怕待在被子里起不来。
早上就更不用说了，只想再睡5分钟，不过想着还要给娃做早饭，不想起也得起。
所以我又瞄上了懒妈早餐，像是紫薯酸奶蒸糕，通便又补钙，做好一次吃一周，随吃随热，特别省事，配上牛奶水果，营养丰富又美味。
食材虽然看上去多，但真正做起来就会发现，要处理的其实很简单。
大米紫薯+面粉来补充碳水饱腹，还能通便补充花青素，比一般的主食可营养多了。而且我还加了山药粉，秋冬天脾胃问题要注意，时不时加点山药粉健脾胃再好不过。
口味还是尽量能不加糖就不加，改成用食材的天然味道，比调味料更美。
像是红枣、蓝莓干，酸甜开胃，还能明目。和面的液体就用鸡蛋+酸奶代替，益智补钙也齐全了。
口感我像你们光看图大概就能想象出来了，软嫩十足，还有点Q弹，紫薯的天然甜味，大米的清香气息交杂。
酸甜的果干更让口味再上一层楼，女儿吃了一直夸我太厉害，怎么比蛋糕还好吃！
紫薯酸奶蒸糕
参考月龄：12M+；
烹饪方式：蒸
营养特色：高效补钙+开胃健脾+防便秘+明目养肤
食用搭配：作为主食，搭配主菜、牛奶豆浆、水果羹、小点心食用
食材建议：优先推荐营养丰富无添加的有机蓝莓干油；1岁以下宝宝建议食用配方奶，1岁以上用配方奶或有机奶
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
食物名称
数量
紫薯1个
酸奶100g
大米30g面粉+铁棍山药粉40g+10g
红枣+蓝莓干
适量鸡蛋2个
以上是 *** 食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；
－01－
将大米洗净；PS：用清水淘洗干净就可以～
－02－
将紫薯削皮洗净，切成片，放入大米中；PS：也可以用红薯、铁棍山药、南瓜等代替～
－0３－
在紫薯米饭中加入适量的清水，一起入电饭锅后，开启煮饭档；PS：和平时煮饭水量一样就行～
－0４－
在煮好的紫薯饭中加入酸奶拌匀压成泥；PS：可以先捣泥再加酸奶，尽量细腻一些，可以借助料理机～
－0５－
在大碗中打入2个鸡蛋，搅散后加入紫薯米饭；PS：鸡蛋可以帮助蓬发，但如果鸡蛋过敏也可以不加，改成牛奶+2g发酵粉，发酵至两倍大之后上锅蒸，也很松软～
－06－
再加入面粉和铁棍山药粉搅拌至无干粉、可滴落的状态；PS：如果太干可以加适量的酸奶~
－07－
在模具内刷上一层薄油，铺上油纸；PS：双重保障防粘～
－08－
将红枣切碎备用；PS：可以起到一个调味作用；小宝宝食用红枣，先将红枣用热水泡发，去除外皮后再切碎备用～
－09－
将紫薯米饭糊倒入模具中，表面撒上红枣碎；PS：红枣碎也可以直接拌在面糊中～
－10－
再撒上蓝莓干，包上保鲜膜，用牙签扎些小孔；PS：包保鲜膜可以保障蒸汽水不滴在蒸糕表面，保持美观～
－11－
将紫薯糊冷水上蒸锅，中大火蒸30分钟左右，焖5分钟开盖取出；PS：如果是更大的蒸糕，可以稍微延长时间，6寸及以内的蒸糕这个时间火力没问题；闷后再开盖，可以避免蒸糕遇冷回缩～
－12－
揭掉保鲜膜，用刀切块；PS：稍微放置不烫手后再切～
－13－
最后撒上适量的椰蓉，香软爆表的紫薯酸奶蒸糕就可以开吃了~
苏打饼干是饼干的一种, 通常以咸味为主, 很多小朋友都喜欢吃, 一般我们都是在超市买着吃, 其实在家做苏打饼干也很简单, 而且自己做饼干, 不但经济实惠, 而且干净卫生, 还没有任何添加剂, 今天厨娘就用1碗面粉, 1把香葱和大家分享一下苏打饼干的做法, 营养解馋, 又香又脆, 喜欢的朋友一定要试试, 记得关注+转发收藏+评论! 谢谢大家!
准备食材：
面粉：150克，香葱：10克，牛奶：60克，小苏打：2克，玉米油：30克，盐：3克。
具体操作步骤如下：
1.取一个盆加入准备好的面粉，小苏打，盐搅拌均匀。
2.把牛奶热一下，温度在35度左右，把酵母加到温牛奶内搅拌均匀，使酵母充分的溶解。
3.把调好的酵母牛奶加入到面盆内，搅拌均匀后，加入准备好的玉米油搅拌均匀。
4.最后加入葱末。
5.把所有食材搅拌均匀后，揉至成光滑的面团盖上保鲜膜，醒发一个小时。
6.将醒发好的面团揉一下，擀成3毫米厚薄的薄饼。
7.切成长5厘米，宽3厘米的长方形。用叉子在饼干上叉上小孔。
8.烤盘上铺上一层吸油纸，将饼干胚摆放好。
9.烤箱提前预热5分钟，放入烤盘，让饼干胚醒发10分钟，然后调150度，上下火，烤制15分钟。
10.取出烤盘后放凉，又香又脆，营养美味的苏打饼干就做好了。喜欢的朋友一定要试试！
温馨小贴士：
1.面团一定要多揉一会，不要有干面粉颗粒。
2.面粉的吸水性不同，可以根据实际情况酌情增减牛奶的分量。
3.每款烤箱的温度有所差异，所以在烤制过程中注意观察，不要烤糊。
4.用黄油做比玉米油更好吃。
本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识。
小孩子天性都喜欢吃饼干，我们家哥哥弟弟也不例外。小月龄的时候，我给他们做无糖的磨牙饼干，作为练习抓握的小零食。
大一点给他们加一丢丢糖，加点蔓越莓、核桃之类，出门当点心吃，更是哄娃的利器！
现在正是春游溜娃的好季节，饼干这类小点心更是受到万千妈妈和宝宝们的宠爱。
提到饼干，很多妈妈都不想尝试，因为家里没烤箱。但是！前几天我在看留言的时候，惊人的发现了一位妈妈的呼喊：
只有微波炉，能做吗？
我现在大声的告诉你们！
能！能！能！能！
微波炉不仅可以做，而且也非常方便。平时我们最常做的就是蔓越莓曲奇，这个算是入门级的了，手残党也能来耍朋友圈。
其实蔓越莓，我们也可以换成海苔，不仅别有一番风味，还能补钙和调味。妈妈们做辅食，最重要的是要食材灵活，这样才能让宝宝吃的均衡，营养全面哦。
菜名：微波炉版曲奇
月龄：12月+
食材：低筋面粉250g、无盐黄油150g、鸡蛋液30g、烘焙杏仁60g
辅料：糖粉70g、蔓越莓干30g、海苔适量、海盐3g（可不加）
工具：微波炉
*** 过程：
1.食材准备：低筋面粉250g、无盐黄油150g、鸡蛋液30g、烘焙杏仁60g、糖粉70g、蔓越莓干30g、海苔适量、海盐3g（可不加）；
2.蔓越莓干提前浸泡，用厨房纸巾吸干水分后切碎备用；海苔捏碎备用；
3.黄油放入室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器稍稍打发至颜色变浅，体积蓬松；
4.继续分2-3次倒入鸡蛋液，每次均需混合均匀；
5.杏仁打成粉末，筛入面粉，用刮刀拌匀；（大朋友可以放一小撮海盐）
6.将面团平均分成两份，一份倒入蔓越莓干，一份倒入海苔碎拌匀；
7.将面团放在硅油纸上搓成长条状，放入冰箱冷藏1小时，方便切片；
8.将面团切成5-8毫米均匀厚度的小块后，放在硅油纸上铺开，尽量不要放中间，微波炉中间会糊掉；
9.中高火叮2分钟左右取出，稍稍冷却后翻面再高火叮半分钟，根据实际情况，可以每次1分钟，哈哈哈（烤箱上下火160℃ ，15-20分钟）。
推荐理由：
简单又方便，没有烤箱也能轻松搞定，比外面买的更健康哦。嗯，讲真觉得自己做了一件很伟大的事情呢，竟然让微波炉在烤箱面前扬眉吐气了回，哈哈哈！
临近圣诞和元旦，双节将至，后台收到留言询问有没有特别简单的饼干做法可以分享，家里有小朋友，想趁着过节和小朋友一起做烘焙，太复杂的又怕不成功，想找个简单点的方子。
这事儿问我就问对了，因为我家里也有两个爱吃饼干的小朋友，我也有一阵子没给她们做饼干了，也是想着快过节了，买了一些原料，这几天给她们烤了两次，做的是她们最喜欢的蔓越莓饼干， 孩子们开心坏了，放学回到家就嚷嚷着要先吃饼干。
蔓越莓饼干在我看来就是最简单的饼干做法了，不用打发不用模具，把食材拌一拌，放到冰箱里冷冻，再取出来切成块就可以放进烤箱里烤了，不仅做法简单，食材也很简单，都是很容易能买得到的。
口感香酥，味道酸甜，不管是大人还是孩子，都特别爱吃这款小饼干，一起来看看吧！
【蔓越莓饼干】
【需要的食材】：蔓越莓干150g、动物黄油260g、鸡蛋2个、糖粉100g、低筋面粉400g；
此用量用25L烤箱烤盘，可以摆5盘，约120块饼干
【食谱 *** 过程】：
步骤1：准备好 *** 饼干的食材，糖粉可以买现成的，也可以用白砂糖放到研磨机里磨成粉再使用；面粉建议使用低筋面粉，做出来的饼干酥性更好；黄油一定要用动物黄油，更健康，也更好吃。蔓越莓干比较大，更好提前切碎一点再使用。
步骤2：先把黄油室温软化，记住，一定要是室温软化，再放到小盆里，糖粉也放进去；
步骤3：将软化黄油和糖粉混合均匀，糖粉很快就会融化；
步骤4：再把鸡蛋搅拌成蛋液，分三次倒入黄油中，每次都要让黄油和鸡蛋液充分融合再放下一份蛋液；
步骤5：把蔓越莓干切碎放进黄油盆里，继续搅拌均匀；
步骤6：搅拌好的黄油和蔓越莓干混合的很均匀；
步骤7：再把准备好的低筋面粉放进盆里，和黄油混合均匀；
步骤8：混合好黄油蔓越莓干面团比较软，不好成型，有点黏黏的；
步骤9：桌上铺一张保鲜膜，手上戴一次性厨房手套，取一块黄油面团放在保鲜膜上，搓长一点，用保鲜膜将黄油面团包住，形成一个长条形；
步骤10：分别包好，把这些面团放到冰箱里冷冻2小时以上；我这些面团一共包了四卷，因为黄油面团比较软，放在保鲜膜里，也可以用手帮助造型，可以是方形的，也可以是圆形的；
步骤11：冷冻后的面团硬硬的，但是能切得动，切下来都是很齐整的的小块，厚度约0.7mm，可以自行控制厚度，尽量均匀即可；
步骤12：将切好的饼干块摆放在烤盘上，有的烤盘不能直接接触食物，所以需要垫一层烘焙专用的油纸；摆饼干的时候要注意中间留有空隙，因为黄油饼干在烘烤的过程中还会长大一些；
步骤13：将饼干烤盘放进预热好的烤箱内，165度，20分钟即可。
饼干烤好了，刚出炉的时候还是有点儿软的，要放到烤网上散热放凉，等饼干凉透了，才是硬一些的酥香口感，所以，刚出炉的时候不要着急吃哦。
酸甜香酥的蔓越莓饼干就做好了，应该没有比它再简单的饼干做法了，好吃又好做，喜欢的话就赶紧准备食材，动手做一做吧！
需要注意的是，这份食谱里的食材用料比较多，普通家用烤箱至少可以烤四盘，我平时是多做一些放在冰箱里冷冻着，每次拿出一条切成片来烤，这样就不用每次都现做， 比较省事儿，如果你不想做那么多，食材表里的用量等比例减少就可以了。
这款饼干是我初学烘焙的时候学做，好几年了，经常烤，就是因为它太简单了，不仅简单，还很好吃。大量的黄油让这款饼干的口感非常香酥，放了很多蔓越莓干又让饼干增加了酸甜味道。
*** 时还可以把蔓越莓干换成其它的水果干，口味又会有所不同，有兴趣的小伙伴不妨试一试。我用过葡萄干、圣女果干、蓝莓干，口感都不错的。
好吃又好做的蔓越莓饼干食谱分享结束，希望大家能喜欢！欢迎留言分享您的 *** 心得。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！
