饺子做法视频，饺子做法简单又好吃

最精致的白菜饺子做法，一个饺子两种色，两种面团，越看越想吃！

天气渐凉，我家爱这样包饺子，成本低，味道美，皮薄馅大又营养

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

天气渐渐转凉，不用找借口就能多吃美食的季节到了。今天小易来分享一款特别适合秋冬季节吃的饺子，皮薄馅儿大，特别适合在囤秋膘的日子里吃。跟小易一起，来看看这是什么饺子吧！

所需食材：

大白菜、猪油渣、香菇、胡萝卜、葱、姜、食用油、蚝油、普通面粉1斤、盐2克、室温水250克、鸡精、香油、食用油

*** 步骤：

之一步：大白菜掰下叶子，清洗干净后切成细末，再剁碎放入大碗中；碗中加入适量食用盐，腌出白菜里面的水分；腌制好后，用纱布挤干水分，放入大碗中搅散备用。

第二步：新鲜的香菇清洗干净并切成细末；猪油渣、胡萝卜都切成细末备用。

第三步：锅里加适量食用油，烧热；碗里打入两个土鸡蛋，充分搅散后下入锅中炒个鸡蛋碎。

第四步：锅中再加入少许食用油，然后把葱姜末加进来小火熬香；接着把油渣下入锅中小炒一下，随后把香菇和胡萝卜一起加进来炒至断生，再加入少许蚝油调味，炒好备用。

第五步：和面。大碗中准备一斤普通面粉，加入2克盐，然后用250克室温水和面，拌匀后下手揉成团；揉的过程中可以让面团休息几分钟再揉，这样更容易揉光滑；视频中松弛了两次就把面团揉光滑了。

第六步：把揉好的面团分成两个大剂子，再搓成细条，切成大小均匀的小剂子；然后在案板上撒上少许干面粉，把剂子按扁，擀成饺子皮；如果想偷个小懒，也可以直接买现成的饺子皮。

第七步：把炒好的油渣、香菇、胡萝卜、鸡蛋碎等食材都倒入白菜碗里，再加入适量盐、鸡精、香油调味，拌匀后再加点食用油；再次拌匀后，把馅儿放入饺子皮中，捏出大肚饺子。

第八步：锅中加入足量清水，水开就把饺子下入锅中，饺子在锅里浮起来后，再点两次水，都浮起就是熟了。馅儿成团，薄皮大馅儿的饺子就做好了。

*** 关键点：

香菇和胡萝卜馅儿可以炒，也可以不炒，个人觉得炒一下吃起来更香。

饺子馅儿因为有了油渣的点缀，味道特别香；丰富的蔬菜增加了摄入食物的多样性，很适合秋冬这样干燥的季节。这样包出来的饺子，即使不沾任何酱汁，也是美味无限。喜欢吃饺子的朋友们可以试一下哦！

本期饺子的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年10月24日的视频 *** ，我们下期见。

老北京风味的多彩饺子，做法简单，鲜香多汁，三盘都不够吃。

老北京风味的多彩饺子，做法简单，鲜香多汁，三盘都不够吃。

北京，作为中国的首都，不仅有着悠久的历史和灿烂的文化，还有着丰富多样的美食文化。其中，饺子作为一道具有代表性的传统食物，承载着人们对美好生活的向往和对家乡味道的眷恋。老北京风味的多彩饺子，不仅是一道美味佳肴，更是一段传承人情的故事。

饺子，是中国传统的食物之一，具有悠久的历史。在过去，饺子常常被用作祭祀的食品，代表着人们对丰收和幸福生活的期盼。而在现代社会，饺子已经演变成了一种美味的家常菜品，各地都有着不同的做法和味道。而老北京的饺子，更是以其独特的风味和精湛的 *** 工艺，吸引了无数食客前来品尝。

老北京风味的多彩饺子，以其丰富的馅料和精美的外形而著称。从经典的猪肉大葱馅，到创意十足的海鲜菜馅，各种不同口味的饺子在老北京的餐桌上汇聚成一道多彩的风景线。猪肉大葱馅饺子，肉质鲜美，大葱的香气与猪肉的鲜甜相融合，带来一种独特的滋味。而海鲜菜馅饺子，则将新鲜的海产品和时令蔬菜相融合，既增加了口感的层次感，又让人感受到浓郁的海鲜香气。无论是经典口味还是创新口味，老北京的饺子都能够让人在品尝的过程中体验到不同的风味和乐趣。

*** 老北京风味的多彩饺子，虽然看似复杂，但实际上却有着简单的做法。首先是饺子皮的 *** ，面粉和水的比例要恰到好处，揉成柔软的面团，然后分割成小块，擀成薄薄的皮。接着是馅料的准备，根据个人口味选择不同的食材，将它们剁碎或切成细末，加入调味料搅拌均匀。然后将馅料包入饺子皮中，用手指沾水在皮边涂抹，然后将皮对折，捏紧封口。最后，将包好的饺子放入沸水中煮熟，捞出后食用。整个 *** 过程虽然需要一些耐心和技巧，但只要掌握了基本的 *** ，就能够轻松地 *** 出美味可口的饺子。

老北京风味的多彩饺子，不仅在 *** 工艺上独具特色，在食用方式上也有着独特之处。传统的吃法是将煮熟的饺子捞出后，蘸着黑醋和姜末的调味汁食用，酸辣的味道与饺子的鲜香相互映衬，让人回味无穷。而在现代，人们对饺子的吃法也进行了创新，有的人会选择蘸酱油、花生酱甚至是辣椒酱，将饺子的味道发挥得淋漓尽致。无论是传统吃法还是现代创新，都能够让人感受到老北京风味饺子的独特魅力。

在老北京的胡同里，总能够找到一些小而精致的餐馆，它们可能不起眼，却常常是一些美味的代表。这些餐馆以 *** 传统的老北京风味饺子为特色，不仅在口味上保持了传统的味道，还在装修和用餐环境上体现出浓厚的老北京文化氛围。在这样的餐馆里，人们不仅能够品尝到美味的饺子，还能够感受到老北京的历史和风情，仿佛时光倒流，回到了那个古老而又美丽的时代。

老北京风味的多彩饺子，不仅仅是一道美味的食物，更是一种文化的传承和情感的表达。通过饺子这道美食，人们能够感受到家乡的温暖和亲情的味道，也能够体会到北京这座城市的

多样性和包容性。无论是老北京人还是外地游客，都能够在这道饺子中找到共鸣，品味出生活的美好和多彩。

总之，老北京风味的多彩饺子，不仅是一道美食，更是一种情感的寄托和文化的传承。在品尝这道饺子的过程中，人们不仅能够满足味蕾，还能够感受到历史的厚重和文化的博大。让我们一起走进老北京的胡同，品味那一碟碟鲜香多汁的饺子，感受这座城市的独特魅力吧！

饺子更好吃的做法，馅香味美，营养丰富，出锅家人都抢着吃

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调萝卜饺子馅时，最忌用盐杀萝卜，教你饭店不外传做法，鲜嫩多汁

饺子在世界上早已成为中国餐饮界的代名词，逢年过节家人团聚之时，总少不了它的身影。不过时至今日，饺子早已习惯出没于日常的一日三餐之中。今天教大家做个萝卜肉馅的饺子，保证吃起来口感鲜嫩，汁水丰盈。

【萝卜肉馅饺子】

需要准备的食材：青萝卜、食用油、八角、生姜、细葱、前腿肉、食用盐、生抽、蚝油、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、鸡蛋、饺子皮

具体做法步骤如下：

1.萝卜洗净去皮，切碎丁。随后放进碗中，加适量食用油后用勺子充分搅拌均匀，以此 *** 来锁住萝卜的水分和营养，保持萝卜本身的清甜爽口。

2.准备葱姜水，取一个空碗，将提前备好的一个八角掰碎，放入碗中。再加入一小把花椒以及切好的生姜片和葱段，然后倒入大半碗的开水放在旁边浸泡十五分钟。

3.猪肉洗净剁成泥，如果想省事也可以用绞肉机，不过用刀剁出来的肉泥更加有韧性，当肉筋断裂，纤维松弛，肉泥的口感就会更筋道滑嫩。

4.当葱姜水泡好后，用手握住里面的姜片和葱段挤一挤，使得内里的汁液能够被挤出来。然后把残留在里面的配料用漏水捞出来丢掉，接着就可以把葱姜水倒进剁好的肉馅里了。切记要分少次多量的加入，并且要一边加一边搅拌。搅拌至吸足了葱姜水的肉馅从鲜红色变为 *** 的颜色即可。

5.给肉馅调味，先加入适量的食用盐、两勺生抽、一勺蚝油、少许老抽，随后再加少量的十三香和适量的胡椒粉，最后再打入一个鸡蛋，用筷子将碗中的食材和调料顺着一个方向充分拌匀。

6.将切好的萝卜小碎丁倒进肉馅中搅拌，使两者能够充分地交融在一起。接着将提前切好的葱花加进来，再浇上准备好的滚烫热油，用以激发出葱香。到这一步，饺子馅料就全部调好了。

7.拿出买回的饺子皮，开始包饺子，用勺子挖出适量的馅料放到饺子皮里，捏紧边缘，可以按照自己习惯和喜欢的手法包饺子，这里就不多加赘述了。

8.起锅加水，先将锅中的水烧开，为了使饺子在滚水中不易破皮，可以先往锅里加一勺食用盐，之后再把包好的所有饺子依次放入锅中。期间，可以用铲子轻轻翻动几下，防止饺子粘连。等水开后，用小碗加入少量清水，这样反复操作三次以后，饺子也全部漂浮在锅中时，就可以出锅了。

【爱心小贴士】

1.做饺子馅的肉更好是选择三分肥七分瘦的前腿肉，这样拌出来的饺子馅料口感好，不会太油腻。

2.给肉馅调味时，千万不要加料酒，因为加料酒难以挥发出来，会有一股奇怪的味道。

吃得饱，睡得香，就是普通人最简单的幸福。好了，今天的美食分享就到这里了，感谢各位朋友的观看，喜欢的小伙伴们记得点赞+关注，谢谢。

包饺子别只用面粉了，加1个土豆，出锅皮软馅香，一口一个真过瘾

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1、饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了

2、 今天刘嫂就来分享一下“土豆饺子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

土豆、生姜、小葱、白菜、面粉、大葱、食盐、生抽、老抽、胡椒粉、香油、熟油、味精

4、先把去皮洗干净的土豆切薄片，放入盘中，再放入烧开的蒸锅中，大火蒸十五分钟。几根小葱切葱段、生姜切姜丝，放入小碗中，再放入温水，用手把葱姜的汁水捏出来，不喜欢吃葱姜的，用我们这个 *** 特别好，放入一旁浸泡十分钟

5、洗干净的大白菜先切丝再切末，放入盆中，再放入两勺食盐，把大白菜的水分腌制出来，放入一旁腌制十分钟。大葱从中间切开，中间的芯不要，因为有点苦，然后把大葱切末

6、碗中放入提前准备好的肉末，分三次倒入葱姜水，这样更容易吸收，搅拌的时候要顺着一个方向，正反来回搅容易出水，再调个味，放入老抽、生抽、胡椒粉、芝麻香油、熟油、味精、大葱末，再次搅拌均匀

7、白菜腌制时间到时，再把水分挤干，放到肉末中，再次揉抓均匀，馅料就调好了。土豆蒸的时间到时，把土豆夹出来，倒入一个大盆中，用勺子压成泥，然后少量多次的加入面粉，一开始要干一些，因为土豆泥蒸熟了容易反沙，然后上手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面十分钟

8、案板上撒上干面粉，放入醒好的面团，再揉成长条，然后用手摘成大小均匀的面剂子，再用手揉圆压扁，用擀面杖给它擀成四周稍薄中间稍厚的面皮。拿出擀好的面皮，当中放入调好的馅料，面皮中间对折一下，两边用虎口一压，饺子就包好了，这样包好的饺子皮薄馅多

9、锅中水烧开后，把饺子下锅煮，再轻轻地晃动一下，别用铲子推，不然容易破皮，再盖上盖子，烧开后当中要加两次凉水。再次烧开就可以捞出来放在盘中。再准备个小碟子，里面放入香醋、香油、辣椒油，蘸着饺子吃那真是一个过瘾啊

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喜欢吃饺子的有口福了，鹏厨教你做素饺子，擀皮包饺子全都有

入秋后吃饺子，韭菜、芹菜靠边站，这3种馅鲜美多汁，营养又解馋

秋风渐起，万物丰收之际，到处都是丰收的喜悦，而秋天也是吃饺子的季节，一碗热腾腾的饺子，不仅暖胃，还有着浓厚的家的味道。尤其是在这个季节，一些蔬菜虽然进入了尾声，但却迎来了花开的盛放，一些秋季蔬菜正在悄悄上市。例如南瓜、红薯、花菜、眉豆、丝瓜等，它们不仅鲜美可口，还蕴含丰富的营养，让人不容错过。

一、花菜：鲜嫩可口的秋季美味

花菜，又称花椰菜，是秋季的蔬菜之一。它的嫩花蕾和嫩叶都可以作为美味的食材，富含维生素C、维生素K、叶酸、膳食纤维等营养成分。花菜的口感清脆，而且在饺子馅料中更是能够带来独特的鲜美。

【花菜猪肉馅饺子】

准备食材：花菜、猪肉馅、饺子皮、葱、姜、生抽、盐、香油、食用油

做法如下：

1. 将花菜分成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后，清洗干净，锅中加水烧开，下入花菜，焯水烫熟，捞出沥干水分，切碎备用。

2. 将猪肉馅装入盆中，加入葱末、姜末、生抽、盐、香油，搅拌均匀腌制10分钟，再与切碎的花菜混合，加入适量食用油搅拌均匀。

3. 取一个饺子皮，放入适量馅料，包成想要的饺子形状，锅内加水烧开，将包好的饺子放在锅中，煮熟即可。

二、眉豆：丰富的蛋白质来源

眉豆，也叫豆眉、眉豆角，是一种常见的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B等多种营养成分。眉豆的嫩豆荚肉质鲜嫩，能够为饺子的馅料增添丰富的口感。

【眉豆猪肉馅饺子】

准备食材：眉豆、猪肉馅、饺子皮、葱、姜、盐、食用油、香油、生抽

做法步骤：

1. 将眉豆洗净，抽丝，切成细丝，焯水烫熟，捞出沥干水分，切碎备用。

2. 将猪肉馅与焯水烫熟的眉豆混合，加入适量的葱末、姜末、盐、鸡精和生抽、香油、食用油搅拌均匀。

3. 取一个饺子皮，放入适量馅料，捏紧边缘。锅内加水，将包好的饺子放在锅中，煮熟即可。

三、丝瓜：清淡爽口的秋日选择

丝瓜是一种清淡的蔬菜，含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素E等。丝瓜的口感爽滑，作为饺子馅料，可以为饺子增添清新的风味。

【丝瓜虾仁饺子】

准备食材：丝瓜、鲜虾、鸡蛋、木耳、胡萝卜、饺子皮、盐、葱末、食用油

具体做法：

1. 将丝瓜刮去皮，切成小粒，加盐搅拌均匀，腌制5分钟，挤掉多余水分备用。

2. 大虾剥去外壳，取出虾仁，切成小块；将鸡蛋打散，炒熟备用；木耳泡发后切丝；胡萝卜切碎。

3. 将准备好的食材装入盆中，加入葱末、盐、香油、食用油搅拌均匀备用，取一个饺子皮，放入适量馅料，包起来。 将包好的饺子放在锅中，煮熟即可。

秋天，正是各种蔬菜的丰收季节，花菜、眉豆、丝瓜等都是饺子馅料的好选择。不仅能够增加饺子的口感层次，还能够让饺子更加营养丰富。在秋季，一份热腾腾的香饺，不仅温暖了胃，也温暖了心。让我们在这个美味的季节，品味这些饺子的美味，享受秋天的丰收和温馨。

怎么做出皮薄馅大，鲜嫩带汁的饺子？家中祖传秘方大公开啦

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史上更好吃的饺子做法

By XU敏

用料

• 饺子皮 适量
• 玉米 1根
• 胡萝卜 半根
• 青豆 适量
• 午餐肉 适量

做法步骤

1、准备好食材，玉米，胡萝卜丁，青豆先用水抄9成熟

2、食材里是午餐肉不是火腿肉哦

3、放调料后搅拌均匀

4、饺子皮擀薄点

5、下锅蒸10分钟左右就好啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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