跟着小喂，用空气炸锅玩转春日万物复“酥”

立春已过，冬季渐行渐远

寒冷的空气慢慢散去

春天开始冰河解冻

百花盛开，绿草成荫

有春风拂面的温柔

也有美好故事的发生

有撩人的春，也有动人的话

阳春布德泽，万物生光辉

春雨给大地万物带来滋养

一起来感受春天带来的灵感

和小喂一起用空气炸锅玩转

美食的万物复「酥」~

01 扭扭酥

想要用空气炸锅做出来的点心酥到掉渣

手抓饼是更佳选择

选用小个紫薯

色泽诱人，气味芳香

揉成馅料和手抓饼做成扭扭酥

到底有多酥，试了就知道！

准备好一碗牛奶和少许白糖

把紫薯蒸熟压成泥，加入牛奶和白糖搅拌

拿出一张手抓饼，微微化冻之后，均匀涂抹紫薯馅

再盖一层手抓饼，切成条

每条对折，两头反向扭一扭，刷蛋黄液、撒芝麻，

放入预热好的空气炸锅180度10min

02 红糖酥饼

只要有手抓饼

就能一口吃掉一个酥

手抓饼真的和空气炸锅是绝配呀

在空气炸锅的高温中快速地起酥

香味也立马飘散而出

这道女生必学的红糖酥饼

你们一定要收好了！

先弄馅料，红糖，面粉，白芝麻比例2:1:1搅拌均匀

把馅料分3份放在手抓饼上，划一刀如图折起来

把四张手抓饼折成饼，一定要把边缘压紧

刷上蛋液和黑芝麻，放入预热好的空气炸锅设置

180度烤10分钟

03 蔓越莓曲奇

不会还有人不知道

用空气炸锅做出来的曲奇饼有多酥吧

全程只需要把材料放一起搅一搅

再倒入蔓越莓

实现蔓越莓曲奇饼自由就是这么简单

在美好的春天

感受这紧实细腻、酥香粘软的口感

幸福感爆棚~

黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀之后分三次，

加入蛋液，搅拌均匀再倒入低筋面粉搅拌均匀

再加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀成为面团

放入保鲜膜捏成长方形

放入冰箱冷冻1小时之后切成片

放入预热好的空气炸锅180度10分钟翻面再烤8分钟

04 蝴蝶酥

蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名

口感松脆香酥，香甜可口

没有千层酥皮

用手抓饼也能做出美味蝴蝶酥

让蝴蝶酥给草长莺飞的春天

再增添一抹靓丽景色吧~

准备3张手抓饼、2个鸡蛋和适量白糖

手抓饼撒上白糖，再铺上手抓饼撒上白糖

最后盖上一层手抓饼，如图卷起来

对折卷起来之后切成小块

刷上蛋液，撒上白糖，放入空气炸锅180度，时间

15分钟，中途翻面

懒人版空气炸锅黄油饼干（新手零失败，省时省电）

用料

懒人版空气炸锅黄油饼干（新手零失败，省时省电）的做法

1. 黄油隔水加热成液体。

2.称好面粉，加入两个生蛋黄。因为是懒人版，所以不需要把鸡蛋煮熟，再碾碎放入面粉。
我是把生鸡蛋打到碗里，用勺子取走蛋黄，沾一点蛋清不要紧。
懒人做饼干，一定要少用器具，减少清洗工作量。

3.倒入液体黄油。

4.搅拌材料是整个 *** 过程最费时间和力气的，先花三分钟搅拌成这样。

5.然后我是把散渣渣的面粉混合物，隔水蒸一两分钟，让黄油软化一点，可以和面粉黏合得更好。

这时候，面团还是很干，需要加入15克鲜奶「10克水应该也可以，我没有试过」。搅拌五分钟，当面团变成图片这样就可以做饼干了。

这时，你搓直径一元硬币的小面团，面团基本不会开裂。

6.在桌上铺一块保鲜膜，搓直径比一元硬币稍大的小面团，放到饼干模具里压扁，厚薄要均匀。

7.做好形状的饼干胚子，放到空气炸锅的镂空铁盘上，互相不要接触。170度，10分钟，饼干就做好了。按照我这个 *** ，可以做三锅饼干。

8.没有饼干模具的小伙伴，直接把搓好的直径一元钱大小的面团，用大拇指压扁就可以做出圆饼干。

准备材料，混合材料， *** 好三锅饼干胚子，合起来30分钟左右。烤好一锅饼干，转移到大瓷碟晾凉，再放入下一锅饼干胚子。全部晾凉以后，要密封起来。

9.把盐改成5克，把糖降成35克，加入一些我们家常做紫菜汤的紫菜碎末，可以做成咸口的黄油海苔饼干，我很喜欢。
我通常是做第三锅之前，往面团直接加2克盐和海苔碎末。把第三锅做成咸口的。

10.海苔饼干的成品是这样的。

我做过四五次了，每次成功。真的是零失败！改成空气炸锅，比用烤箱省时省电一倍都不止。

孩子可以参加做各种形状的饼干胚子，他们认为饼干是自己的劳动成果，吃得更香！

樱花曲奇饼干｜空气炸锅版

By 琳哒琳哒

用料

• 黄油 50克
• 金龙鱼低粉面粉 100克
• 零卡糖 30克
• 淡奶油 15克
• 红曲粉 1克
• 樱花曲奇模具 1个

做法步骤

1、备好所需材料。

2、黄油软化后加入零卡糖翻拌一下。

3、用打蛋器低速打发到体积膨大发白后加入淡奶油。

4、继续低速打发到淡奶油完全被吸收为止。

5、加入过筛的金龙鱼低筋面粉和红曲粉。

6、翻拌均匀成粉色的面团。

7、分成10克一个的小面团。

8、将面团沾点低粉，放入樱花模具中，用力压紧。

9、用手脱模放上烤垫上。

10、压好的饼胚依次放到烤篮里，180度烤15分钟。

11、烤好的样子，之一次使用颜色稍微有点上色。

12、也可以用烤箱烤，烤箱提前预热10分钟，150度烤20分钟。

13、放烤架上放凉。

14、成品展示1

15、成品展示2

16、成品展示3

小贴士

vx+管理员：chengwei1- 加入金龙鱼官方烘焙社群

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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空气炸锅的正确使用 *** ，你学会了吗#空气炸锅炸万物

为什么别人用空气炸锅做出来的美食香香脆脆又好吃？自己做出来的总是翻车，其实是 *** 不对，搞清楚它的工作原理，你也可以轻松做美食。

空气炸锅都是顶上一个风扇和一个发热管，通过循环吹热风给食物加热，因为是循环热风，所以我们在使用硅油纸时一定要有东西压住它，不然热风会把它吹上来吸住发热管，有安全隐患。

·如果食材比较轻，怕压不住，可以把烤架拿出来。把硅油纸放进去放食材，再把烤架放上，就不用担心食材乱飞了。

空气炸锅要不要垫油纸，是根据我们要做的食物的口感决定的，如果想要食物不油腻，口感酥脆，一定不要垫油纸，直接放在烤盘上，否则食物的水分和油都不能被漏下去，最后的成品都被油沤住了。硅油纸可以防粘连，方便脱模。适合在烹饪饼干、蛋糕、披萨、手抓饼系列时使用。

锡纸碗导热好，更能锁水，还能在上盖一层锡纸，防止表面烤干、烤糊。适合烤肉类、鸡蛋、海鲜、蔬菜。另外，大家在炸东西时，不要这样堆放食材。正确的做法是这样把食物平铺均匀，做出来的才好吃不粘连。最后，空气炸锅背后或侧面都会有通风口。

烹饪时一定要远离电源并与墙面保持距离。我家这款空气炸锅的散热口是向上的，对墙面距离更宽容。反正我家这款空气炸锅，私底下是烧烤点心样样都来的。双旋钮操作更简单方便，时间温度独立设置更精确，关键是用它烹饪食材少油好吃又方便。

更多小技巧就来九阳直播间，进入直播间。

五一小假教你做一款零失败、零添加的饼干，随身携带又方便又好吃

一“炸”封神，懒人更爱的空气炸锅食谱，有手就会

作为一个吃货，每天起床之后当然就是想吃什么！吃什么！爱吃油炸的又怕长胖的姑娘们少不了空气炸锅！从最基础的炸薯条、炸鸡翅，已经内卷到万物皆可空气炸，今天给大家整理第二弹空气炸锅美食食谱，做法简单，厨房小白也能做，都试试吧～

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鸡米花

1.鸡腿去掉骨头，筋膜和鸡皮后切成大小合适的块状

2.加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，1个蛋清，适量胡椒粉，适量盐调味

3.翻拌均匀，更好用手反复抓几次，静置2小时

4.将淀粉倒入腌制好的鸡胸肉中拌均匀，让每一块都涂满淀粉

5.用筷子夹一块在蛋液里滚一圈，再在面包糠里滚一圈

6.放入空气炸锅，200度烤20分钟左右即可

脆皮五花肉

1.准备一块五花肉，冷水下锅，加入姜片和料酒、八角，煮开后再煮10分钟

2.煮好的五花肉捞出，用厨房纸巾擦去多余的水分，中间切成块状，方便调料充分入味，千万注意猪皮不要切断

3.加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、半勺白糖、1勺盐，用手 *** ，确保酱汁能抹到所有地方，盖上保鲜膜腌制2小时入味

4.腌制好的五花肉用锡纸包裹好，在肉皮上涂一层白醋，铺一层盐，盐的量可以多一些。较厚的盐层更容易刮掉，盐不要掉在肉上，否则会齁死~

5.放入空气炸锅200度烤20分钟，取出后用勺子敲碎表皮的盐壳

6.去掉锡纸，重回放入空气炸锅再烤10分钟即可

五香花生

1.将花生米放入盆中，加入开水没过花生米浸泡10分钟左右，这个时候花生米的表皮已经发皱了，然后将花生米捞出擦干水分。

2.花生米一定要擦干水分，然后加入2勺盐、1勺辣椒粉和1勺五香粉，给它拌均匀，有时间记得要腌制2小时，花生米更加入味。

3.放入空气炸锅中，放上几个八角提香，180度烤10分钟

4.这时候花生米的皮用手一搓就会掉了，干香酥脆，闻起来香香的

5.等花生米凉透了，就可以放入密封罐中保存，随吃随拿，当做下酒小菜杠杠哒

巧克力派

1.吐司切边，用擀面杖擀平，更好用白吐司，全麦吐司不容易成型

2.放上巧克力块，四周涂满蛋液

3.把吐司折叠起来，用叉子把四周压平

4.巧克力派两面涂上蛋液，裹满面包糠

5.放入空气炸锅里，180度烤6分钟，烤到金黄酥脆就可以啦

炒面

1.锅中烧水，水开后放入方便面，煮至稍微变软即可捞出，沥干水分待用

2.准备小青菜、火腿肠、洋葱丝

3.准备一碗酱汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺老干妈+半勺白糖，搅拌均匀至白糖融化。

4.空气炸锅里垫上一张烘焙纸，倒入调料和食材。

5.放入空气炸锅里，170度5分钟，然后打开拌一下，再170度3分钟就可以啦

晚安小熊

1.吐司切掉边边，用擀面棍稍微擀薄一点

2.吐司上面放上2块巧克力当枕头，再放2个小熊饼干，两边封口的地方涂点儿蛋液

3.从底部折叠上去，给小熊盖好吐司被子，两边封口用叉子压严实

4.放入空气炸锅180度烘烤5分钟，出炉后压点小花在被子上做装饰，就完成啦

辣子鸡

1.鸡腿清洗干净，切块备用

2.放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、半勺盐、1勺糖、1勺料酒抓拌均匀，腌制30分钟

3.空气炸锅里铺上锡纸，将鸡块平铺，空气炸锅200度20分钟，中间要用筷子翻面

4.干辣椒剪成段，辣椒多少随个人口味，能吃辣多放

5.烤到鸡皮焦焦的程度即可

6.再撒下干辣椒段、1把花椒拌匀，稍微喷一点油，180度烤5分钟即可

我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！

简单易做的空气炸锅版玛格丽特小饼干

准备材料

低筋粉 45g

玉米淀粉 45g

黄油 45g

熟蛋黄 1

盐 0.5g

糖粉20g

步骤1

黄油软化后，加入糖粉和盐，打蛋器打发至体积稍微大，颜色稍变浅，呈蓬松状

步骤2

熟蛋黄碾碎，加入拌均

步骤3

加入低筋粉和玉米淀粉

步骤4

揉成面团，保鲜膜包好放进冰箱冷藏一小时（此步骤是为了让面团变硬按出裂痕）

步骤 5

取出面团，取一小块揉成小圆球，大拇指按压（空气炸锅较小，每个圆球8g左右）

步骤6

空气炸锅170度预热5分钟，170度烤10分钟左右

#花10分钟，做一道菜！#奥利奥酸奶香蕉吐司

一款小朋友比较喜欢吃的吐司吃法，用空气炸锅 *** 无油又健康！

By 流光舞 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 吐司 2片
• 鸡蛋 1个
• 酸奶 一杯
• 香蕉 一根
• 奥利奥碎 20克

做法步骤

1、如图准备二片吐司，一杯酸奶，一根香蕉

2、如图分别在吐司上涂上酸奶，香蕉切片备用

3、如图洒上奥利奥碎，就是用奥利奥饼干去掉夹心敲碎后使用的

4、如图在其中一片吐司上放上香蕉片

5、合上另一片吐司

6、鸡蛋加少许盐打散

7、如图吐司对切，放入蛋液二面蘸满蛋液

8、空气炸锅底垫上铝膜，烤网刷油，放入蘸满蛋液的吐司

9、空气炸锅200度4-6分钟，喜欢脆的可以时间长一点，最后要一分钟一分钟加，小心糊了哦！

10、开吃吧！我这个时间吐司边边是脆脆的，其它地方是软的哦！

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超经典的空气炸锅版原味曲奇在家也能做。

将黄油提前从冰箱拿出来切块自然软化；将糖粉倒入软化的黄油里；再开启打蛋器1档打发；当糖粉和黄油混合好了加入蛋液继续打发，蛋液分三次加入，为了防止油水分离，待黄油打发至羽毛状就可以了；将低筋面粉过筛，加入到黄油中；将空气炸锅设置180度，空烤5分钟；用刮刀将其混合，拌匀，直到看不到干粉；（记得要用切拌的方式，别用转圈的方式，会起筋，影响口感）将面糊装入裱花袋，用6齿花嘴挤出造型到锡纸上，注意留一些空隙，因为烤制过程曲奇会变大，防止黏连；将挤好的曲奇放入空气炸锅拉篮中，设置180度，10分钟左右即可！时间到！曲奇受热均匀，表面金黄，一点都不逊色于烤箱烤的哦！

玉米面还可以这样做，无糖少油嘎嘣脆，健康零食又充饥，真厉害

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

快过年了，家家户户都会准备各种各样的零食糕点，饼干就是其中之一，既可充饥又可做零食解馋，今天分享我做的无糖少油的奶香玉米面饼干，用料少，无需发酵、无添加剂，一次多做点，用来招待亲友，营养又健康。

【食材明细】

面团：细玉米粉100克，低筋面粉100克，玉米油20克、牛奶适量。

此配方可做直径约为5厘米，厚度约为1至1.5毫米的小饼干约30块。

【做法】

碗中加入细玉米面粉、低筋面粉，准备玉米油，牛奶。

先把两种面粉拌均匀，再把玉米油倒入碗里，留少许油用来刷表面。

再少量多次的边倒牛奶、边搅拌面粉，直到没有干面粉，上手揉成软中偏硬且光滑些的面团，再盖上保鲜膜，醒面20至30分钟。

面醒好后，再多揉一揉，揉至表面光滑，擀成约1至1.5毫米的薄面片，擀得越薄、成品越酥脆。

用模具或者用刀切成自己喜欢的形状。

用叉子多戳些小孔，可防止烤的过程中饼干鼓起。

把面片揭起来。

剩下的就是生胚，简单又省事。

把剩下的边角料，继续揉成面团、擀薄、用模具压、戳小洞。

再拿掉多余的面片、揉成面团、擀薄、用模具压、戳小洞，直到面团全部用完，不能浪费。

把做好的生胚铺在油纸上，一炉放不下，我分两次烤。

用和面预留的油刷生胚的表面，薄薄一层即可，刷点油可防止烤干，还能增加香酥的口感。

烤箱提前预热，放中间层，上下管，170度烤20分钟，最后两三分钟可打开热风循环帮助上色，因每家烤箱的火候大小不一样，时间和温度供参考。

烤的过程中要多观察，因饼干很薄，烤至上色均匀就差不多了。

烤好后取出，放在冷却架上晾凉再吃，凉了吃才又酥又脆。

金黄诱人、奶香味十足。

又薄又酥脆。

玉米面含有丰富的卵磷脂、亚油酸、维生素E、纤维素等多种营养素，对降血脂、润肠通便、美容养颜、延缓衰老等都有帮助，粗粮细做，营养更好吸收还能减轻对胃的 *** 。

【Allie碎碎念】

1.关于面粉：玉米面粉和低筋面粉比例是1:1或者1:2，一定要用细玉米面粉，细腻口感好，面团一定要软中偏硬点，这样的面团更好操作，且生胚不易变形。

2.关于用油量：按照文章中的面粉重量，我用了20克玉米油，我觉得口感还不错，更加追求口感的可以将油量调整到30克，还可以加一两克小苏打增加松脆的口感还能起到中和胃酸的作用，对胃酸过多的朋友较适合。

3.这道饼干因用油少，无其他添加剂，所以饼干生胚一定要足够薄，薄才会更酥更脆，我做的成品大约1至1.5毫米厚。

4.此配方做出来的成品是浓浓的奶香味和玉米的清香味，无甜味，非要吃甜的可以根据自己的口味加点糖和面，喜欢咸香玉米味的可以把牛奶换成温水再加点盐和面，还可以加点葱花、表面撒点熟白芝麻再放进烤箱里烤，喜欢香辣、烧烤味的可以在快烤好时撒点辣椒粉、烧烤粉等，不同的搭配、不同的滋味。

5.一次可以多做点，一定要等彻底晾凉后再用保鲜袋密封避光保存（不要放冰箱冷藏，容易变软），密封避光保存可防止进入水汽受潮，影响饼干的酥脆口感。这道小饼干的用料少，所以保质时间较短，现在这个季节我放在北阳台避光密封储存大约一周左右（北阳台温度约5度），为了延长保质期可在和面时加约1至两克的食盐，加盐不仅可以调味，最重要的是盐有防腐作用，可延长保质期。

饼干是我提前一晚上做好的，虽说很好吃，但如果做正餐主食有点不适合，因为吃不饱，我又早起做了点花卷。

这道花卷前段时间发过一次详细做法，感兴趣的可见https://www.toutiao.com/item/7046739405839073824/

卷一卷就可以盘成花的面食，简单易学好上手，试试就知道了。

新春佳节做一锅，花开富贵、春暖花开，好松软、好消化、好寓意。

加点玉米面，增加营养、增加饱腹感，比白面馒头好吃又好看。

【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

先做个料汁，碗中加少许生抽、盐、水拌均匀，锅里加适量油，因粉丝较干，可比平时炒菜用油多点，倒入蒜泥、小葱炒出香味，倒入调好的料汁，小火煮约1分钟。

粉丝用温水泡开，把扇贝的黑色线状物去除干净，并清洗干净，把泡好的粉丝铺在盘子底部，再把扇贝肉平铺在粉丝上，把煮好的料汁倒在扇贝肉上，冷水上锅，蒸约10分钟即可。

加点葱青增香又好看。

【Allie碎碎念】

做好这道菜有三个重点：

之一，料汁，因扇贝肉无油脂，粉丝又较干，多加点油口感会更好。因扇贝肉本来就很鲜美，我觉得调味用盐和生抽加上蒜泥和葱花的天然增香已经足够鲜香了，别再加其他调味料了，少调味料更健康。

第二，粉丝用温水泡，凉水泡的粉丝熟得慢且口感较硬，用开水泡的粉丝易成坨，口感不好，用温水泡的粉丝根根分明、劲道又爽滑，粉丝不宜泡久，泡软即可。

第三，蒸的时间一定不能过长，否则扇贝肉会变老，影响口感，蒸的时间要根据扇贝肉的大小稍作调整，通常蒸至扇贝肉变色就差不多了。

注意：有的朋友会在蒸好后加些葱花，再浇热油，激发出葱香味，我个人觉得多余，因为没有这一步已经很鲜香了，再浇热油，油量多，容易造成能量超标，影响体重和健康。

【炒大白菜丝】

蔬菜顿顿有，蔬菜可以为我们身体补充维生素、纤维素、矿物质等多种营养素，今天的蔬菜我选择的是大白菜，冬天的大白菜水嫩味美、经济实惠，大白菜的做法多样，可拌、炒、炖、做馅等，都很好吃，我喜欢清炒大白菜，既简单又清淡爽口还能较大程度的保住营养素。

油热后倒入香葱炒出香味，倒入大白菜丝炒至断生，倒入红椒配色，加少许盐翻炒至入味均匀即可，调味料可根据自己的口味调整。

还可以在出锅前加点醋，促进消化、酸香又开胃。

【三黑热饮】

【食材明细】

黑芝麻、黑豆、桑葚、红枣。

【做法】

黑芝麻粉是我自己磨的，先把黑芝麻清洗干净再烤熟或炒熟、晾凉、磨粉，黑芝麻经炒后再磨粉，味道更香醇且营养素更好吸收；红枣去核切成小块，黑豆清洗干净后用凉水泡一夜，桑葚泡开后用凉水冲洗干净，把所有食材全部倒入豆浆机里，加适量水，选择五谷豆浆功能键即可。

这是我特别爱喝的一道热饮，有乌发护发生发、滋补养生补益等功效，有掉发烦恼的朋友可以试一试。

【橙子、蓝莓】

橙子含有丰富的维生素C和维生素P，维生素C有美白肌肤、增加免疫力等功效，维生素P对增加血管弹性、降低胆固醇都有帮助，橙子还含有纤维素和果胶，对促进肠蠕动、润肠通便等都有帮助。

蓝莓含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、花青素、纤维素、多种矿物质等营养素，有保护视力、抗衰老、增强免疫力等功效。

以花卷为主食的早餐，再加几块小饼干，一个蓬松暄软、葱香味浓，一个嘎嘣脆、奶香玉米香，滋味互补，饱腹又解馋。

我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

#我的早餐日记# #吃在中国# #美食#

标签： 炸锅 饼干 做法 空气 黄油