要想拥有苗条好身材，无非就两种办法：“管住嘴，迈开腿”，但是大家往往都迈不开腿，也管不住嘴。
其实很多人都误解了“管住嘴”的含义，并不是让你不吃，而是要选择性地去吃，拒绝高脂肪高热量的食物，尤其是这4种主食，吃了猛长肉！
第四名：速冻水饺
饺子是好吃的，但是超市卖的速冻水饺，不仅仅是口感差，它的饺子馅，多油且腻，饺子皮也是用高筋面粉 *** 而成，比普通的小麦面粉热量更高。
如果真的喜欢吃饺子的话不如试着自己在家包素馅饺子，热量低，营养高，一口一个，清香四溢。
推荐：【韭菜鸡蛋馅饺子】
1、一把韭菜，处理干净后切碎，放入盆中，加少许葱油，拌匀备用。4根火腿肠，切成粒，再剁碎，5个鸡蛋，打入碗中，搅匀打散，煎熟后剁碎，全部都放到韭菜盆中，拌匀后备用。
2、盆中放食盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、香油各适量，搅拌均匀，香喷喷的饺子馅就完工了，再拿出备好的饺子皮，包好之后，放入锅中，煮熟即可食用。
第三名：油条
油条在早餐店可以说是热门早点，在河南，一碗胡辣汤就着两根油条，简直就是更佳搭配。
好吃是好吃，但是油条的热量，从名字就能看出来，放在油锅里来回翻炸，关键就是有些黑心商家，他们的油都是反复使用的，还是要少吃。
推荐：【杂粮窝窝头】
1、高粱面粉400克，白面、玉米面各100克，放入面盆中，再加碱面、白糖各适量，加清水揉成面团，然后再分成大小一致的小面团，捏成窝窝头的形状。
2、蒸锅中烧水，水开后把窝窝头放上去，大火蒸15分钟，即可关火取出。
第二名：手抓饼
手抓饼咸香味足，尤其是刚出炉的，外酥里嫩，千层百叠，不管是早上还是晚上，随处可见卖手抓饼的小摊以及吃手抓饼的路人。
每100克手抓饼中，所含的热量就高达300大卡， *** 面饼的生坯需要油酥，加热的时候也要放在满是油的锅中两面煎，翻来覆去，里里外外，全都是油，长肉速度自然快。
推荐：【红薯饼】
1、一个红薯，削皮后切成薄片，放蒸锅里面，大火蒸15分钟，蒸软之后，取出来放到盆中，捣成红薯泥，打入2个鸡蛋，拌匀备用。
2、400克面粉，倒入面盆中，放适量酵母粉、白糖，再分次加入红薯泥，搅成面絮，再加少许植物油拌匀，揉成面团，醒发30分钟。
3、在案板上撒上面粉，取出醒发好的面团，揉搓成长条，再拽成面剂子，揉几下排出空气，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。
醒发好之后的面团，按扁做成圆形的面胚。
4、电饼铛提前预热，锅烧热后，刷上少许植物油，放入面胚，煎至饼胚外皮微黄时，用筷子把饼胚夹起来，把侧面再煎一下，确保饼胚熟透，即可取出放入盘中。
之一名：炒面、炒米、炒粉
晚上去小吃街转一圈，随处可见的炒面、炒粉店，而且基本座无虚席，简简单单一盘面，为何如此吸引人？
炒一份面，需要放足够的油才能不粘锅，也需要足够的油才能让炒面从色香味三方面都是俱佳的状态，但是这么多油都被粉面吸走，最后就会跑到人体中，不胖才怪。
推荐：【酸汤面】
1、先准备一份圆面条备用。
2、小葱切成葱花，蒜苗切碎，香菜切成段，一起放入碗里面。碗里加入食盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、陈醋、香油、辣椒油各适量。
3、炒锅烧热放少许食用油，加点食盐，油热后打入一个鸡蛋，把鸡蛋煎熟，盛入小盆中。
4、另起锅加适量清水，大火烧开，水开后加少许植物油，防止面条粘连，然后下入面条，抄动几下，煮开以后加入少许清水，再次煮开以后关火，舀出面汤浇入放调料的碗中，化开调料。
再把煮好的面条放入碗中，放上煎好的荷包蛋，即可食用。
减肥并不只是为了美，更多的是为了身体健康，过于肥胖会导致各种疾病，希望大家都能合理饮食，保持健康好身体！
（之一名厨编辑：明明）
六大看起来减肥的食物，实际却越吃越胖在这个人人都懂点儿养生常识的时代，我们对食物开始挑剔起来，大家都希望通过健康饮食来减脂降重，但由于一些原因，使得许多人对于低热量食品的概念产生了混淆，一顿操作下来以为自己吃得健康，实际上却挑到了“伪健康”食物。今天就盘点出六大名字里有健康相关字眼的高热量食物，替大家“避避雷”，免得越吃越胖。
花式燕麦
传说它营养价值特别高，添加了各种营养物质，富含维生素、矿物质和丰富的膳食纤维，还听说它热量较低，适合减肥……
真相：升糖速度高达80以上，其实就与米饭值不相上下，况且此燕麦中还富含糖和油。妥妥的增肥“实力派”。至于所谓的维生素、矿物质、膳食纤维含量丰富？水果在变成水果干过程中，很大部分维生素也跟着水分一起流失掉了，丰富真的谈不上。
避坑指南：此燕麦非彼燕麦！我们所说的健康的燕麦是具有完整型的燕麦粒，而非经过处理，添加了糖和油，带有甜味的麦片。
鲜榨果汁
传说中它富含维生素和膳食纤维，健康又美味！
真相：打成汁后，不溶于水的膳食纤维，几乎都随着“果渣”被滤了出去。底部那些少得可怜的沉淀物，也无法与水果本身含有的膳食纤维相提并论。
《柳叶刀糖尿病及内分泌学》杂志上，曾刊登过一篇文章《果汁，不过是另一种形式的含糖饮料》。水果中一般都含有葡萄糖、蔗糖或者果糖，水果中糖的分量大概占到10%左右。我们吃橙子一般吃不到3-5个的量，但是假如榨橙汁，一下就能干掉3-5个橙子。我们就按3个橙子的量去计算，3个200g的橙子大约有60g的糖！可想而知，一杯鲜榨橙汁就可以让一天糖超标。
而果汁是液体状态，不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在肠道中的吸收速度也很快，同时血糖也会随之快速上升，这对于想控制血糖和体重的人来说是非常不利的。
避坑指南：没事就别费劲榨果汁了，直接拿起来啃就完事了！
沙拉酱
虽然很多人并不喜欢吃草，但人在变胖的路上走，哪有不低头的！
真相：本想越吃越瘦，谁知沙拉酱让你更胖。沙拉酱含油量超级高，我们啃草的时候，哪次不是拌着一堆沙拉酱？热量超级高，一瓷勺就超过100千卡热量，不知不觉间，吃进了很多油脂。
而且质量一般的沙拉酱，几乎都含反式脂肪酸，非常不健康，市面上还有一些0脂沙拉酱，看似无脂肪，但实际却会添加额外的糖和钠来调味！
避坑指南：建议选用橄榄油、醋、柠檬汁、罗勒、迷迭香等来调味，健康的同时还能兼顾美味;在外就餐时，就减少一点分量，可以蘸着吃，不要全部一下倒入沙拉中，减少一点量就是为健康增加一分。
粗粮饼干
听闻它饱腹感极强、能减肥、吃不胖、低热量？
真相：实际上，这又是坑。我特意去看了市面上销量更好的前十名粗粮饼干，发现不仅热量高，而且脂肪含量高、碳水高。
在某 *** 购物软件销量更好的粗粮饼干中，配料表之一位是小麦粉，作为粗粮的燕麦排在最后面，添加量极低。实话说，这叫细粮饼干还差不多！
我们再看看这营养成分表，高油、高碳水，我实在不知道这饼干的意义，是增肥吗？
避坑指南：不吃或者少吃。
果蔬干
传说它营养全面，健康低脂，还能补充维生素。
真相：果蔬干得“脱水成干”，主要是通过低温油炸的 *** ，把新鲜蔬果中的水分炸干，让油脂渗入到果蔬中。
这样一来，可以增加香脆的口感。可是油炸的方式，无疑也会大幅度提高果蔬的脂肪含量。
而且大部分果蔬干，在脱水过程中可能会丢失糖分，为了加强口感，商家会额外添加白砂糖。说好的健康在哪里？
避坑指南：自制无添加果蔬干或者少吃。
黑芝麻糊
传说中它不仅养发，还富含矿物质，非常健康。
真相：我特地截图某网上购物软件中销量靠前的某品牌黑芝麻糊，发现：白砂糖和食用葡萄糖排在前三位。而大米排在之一位，本身大米升糖速度就高，打成粉后升糖速度就更加快（因为吸收快），再加上白砂糖和葡萄糖的加持，升糖速度直接“飞升”！
有些牌子说无添加蔗糖，其添加的结晶果糖跟蔗糖一样都是游离糖，压根没有差别。
避坑指南：买配料表前几位是有益成分的，比如排在前面的是黑芝麻、黑豆之类的，不添加或者糖的添加量少的，糖排在配料表靠后，并且没有其他乱七八糟的添加剂的。
文/陈丽娟（中国注册营养师）
来源： 北京青年报
“高热量”早餐排行榜！油条排倒数之一，煎饼果子第2，建议了解俗话说“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少！”是有一定的道理的。
早上一定要吃好！不吃早饭，节食减肥，这个误区一定要改掉！
早上要吃饭，只不过这些“高热量”早餐，碳水炸弹一定要少吃，这5种“高热量早餐”排行榜，煎饼果子上榜，油条倒数第1，有你喜欢吃的吗？
第五名：油条
油条是早餐界里的扛把子，上一碗胡辣汤配上两根油条，一天都有幸福感。
油条是真的好吃，但也真的长肉！经过高油炸的油条，每100克的热量就高达388大卡，想要减重的朋友，建议早餐多吃一些粗粮，更营养健康。
推荐做：【五谷窝窝头】
1.红豆、黄豆、花生各一把，清洗干净以后放到豆浆机里，加入适量的清水打成豆渣，因为要做的是五谷窝窝，不能打得太碎了，要有些颗粒感，打好以后豆浆喝掉，我们只用豆渣。
2.豆渣冷却至室温以后，加入一勺面粉、一勺玉米面，想要更营养的话再加点胡萝卜丝和葱花，放盐、鸡粉调味，再加入5克酵母和成面团，放在阳光下发酵至2倍大。
3.发酵好的面团里面都是蜂窝眼，取出来揉搓排气、下成均匀的面剂子，把面剂子揉成团、中间掏一个洞，做成窝窝头的形状就可以了。
4.开水上锅蒸，上汽以后开始计时，蒸15分钟就熟了。蒸好的五谷窝窝头非常蓬松暄软，摁压也不变形，关键是营养还丰富，当主食再合适不过了。
杂粮更大的好处就是膳食纤维丰富，吃完既有很强的饱腹感，而且不长肉。
第四名：手抓饼
一只手抓饼的热量是280千卡，相当于一碗饭，手抓饼本身就是大量的油酥 *** 而成的，里面加入了香肠、煎蛋以及配菜、各种的酱料，热量更高。
早餐尽量地选择杂粮饼，是对减肥和消化有一定好处的。
推荐做：【玉米面饼】
1.准备玉米面200克，加入酵母3克，面粉100克。准备四十度的温牛奶300毫升，边倒边搅拌。搅成粘稠的面糊，能粘在筷子上不迅速掉落即可。
2.用盘子盖住、密封发酵1个小时，大葱几根，切成葱花，火腿两根切成丁。1个小时以后，玉米面已经发好，非常蓬松、里面都是小气孔。
用勺子搅拌一下，排出里面的空气，倒入切好的葱花火腿搅拌均匀。
3.电饼铛预热，均匀刷上植物油。油温五成热时，挖一勺面糊倒入锅中，面糊要倒得均匀一些，更易熟。
小火烙一分钟左右，玉米饼边缘变色时翻面，翻过来之后再烙一分钟。
另一面定型后再次翻面，来回多翻几次，烙制3到4分钟。把玉米饼烙制两面金黄时即可出锅。
第三名：生煎包
被煎过的肉包，一口下去外脆里嫩，口感非常美妙，一两个根本刹不住！
肉包子本身里面脂肪含量非常高，在锅中油里煎一下，总热量嗖嗖往上升，而且还油腻，早晨吃了肠胃痛苦，难消化，很容易发胖。
第二名：煎饼果子
相信很多朋友看到煎饼果子不敢相信吧！毕竟，煎饼果子有蛋有面，有菜有酱，比饼搭配更合理。
但是，仅仅是只加蛋，什么都不加的煎饼果子，热量就已经达到每100克340大卡左右了，如果再加点配料进入，500大卡也不是不可能！
推荐做：【玉米小饼】
1.玉米面和小麦粉掺在一起吃，玉米面相对多点，小麦粉少点，先掺匀。
掺匀以后放点酵母粉，3克左右，打2个鸡蛋，有条件的可以用纯牛奶来搅拌。
用筷子边搅拌边倒入清水，分次添加，搅拌到面粉成粘稠状能扯起丝，放一边发酵上1个小时左右。
也可以头一天晚上和好糊，放在冰箱冷藏室里一晚上，慢慢发酵。
2.面糊表层有突起的小泡， 出现很多小孔就是已经发酵好了。
电饼铛通电，刷上一层油，锅热以后， 用勺子挖起面粉糊， 慢慢倒进锅内，尽量把小饼子做到大小一样。
电饼铛不用盖锅盖， 可以随时观察小饼子的情况，玉米饼成型以后，煎另一面，两边都煎至金黄差不多就煎熟了。
之一名：热干面
早餐很多人爱吃面，尤其爱吃热干面，面条爽滑筋道，过瘾!
别只顾着过嘴瘾，一碗热干面，热量在620大卡以上，虽然让你吃得很饱，但也会让体内的脂肪来越多，需要跑步一个半小时才能消耗掉，腰围飕飕涨！
推荐做：【炝锅荞麦面】
1.准备食材
切点肉片，面更香，不吃肉的可以不加。再切一点姜片、蒜片和葱片，一起放在盆中。准备适量的黄豆芽和上海青，洗干净备用。
2.锅中烧油
油烧热以后倒入葱姜蒜和五花肉，一起翻炒出香味，然后加入食盐、生抽、十三香、鸡粉，把调料翻炒均匀，再加入适量的开水转大火烧开。
水沸腾以后把面条放入锅中，开中火煮上4到5分钟就可以了。面条会逐渐变得柔软光滑、细腻。
出锅以后撒上香菜、喜欢酸一些的淋点香醋、美味即成。
堪比“喝油”的早餐排行！个个高热量、高热量，很多人天天吃，难怪会长胖!
(之一美食编辑：开心)
六大看起来减肥的食物，实际却越吃越胖在这个人人都懂点儿养生常识的时代，我们对食物开始挑剔起来，大家都希望通过健康饮食来减脂降重，但由于一些原因，使得许多人对于低热量食品的概念产生了混淆，一顿操作下来以为自己吃得健康，实际上却挑到了“伪健康”食物。今天就盘点出六大名字里有健康相关字眼的高热量食物，替大家“避避雷”，免得越吃越胖。
花式燕麦
传说它营养价值特别高，添加了各种营养物质，富含维生素、矿物质和丰富的膳食纤维，还听说它热量较低，适合减肥……
真相：升糖速度高达80以上，其实就与米饭值不相上下，况且此燕麦中还富含糖和油。妥妥的增肥“实力派”。至于所谓的维生素、矿物质、膳食纤维含量丰富？水果在变成水果干过程中，很大部分维生素也跟着水分一起流失掉了，丰富真的谈不上。
避坑指南：此燕麦非彼燕麦！我们所说的健康的燕麦是具有完整型的燕麦粒，而非经过处理，添加了糖和油，带有甜味的麦片。
鲜榨果汁
传说中它富含维生素和膳食纤维，健康又美味！
真相：打成汁后，不溶于水的膳食纤维，几乎都随着“果渣”被滤了出去。底部那些少得可怜的沉淀物，也无法与水果本身含有的膳食纤维相提并论。
《柳叶刀糖尿病及内分泌学》杂志上，曾刊登过一篇文章《果汁，不过是另一种形式的含糖饮料》。水果中一般都含有葡萄糖、蔗糖或者果糖，水果中糖的分量大概占到10%左右。我们吃橙子一般吃不到3-5个的量，但是假如榨橙汁，一下就能干掉3-5个橙子。我们就按3个橙子的量去计算，3个200g的橙子大约有60g的糖！可想而知，一杯鲜榨橙汁就可以让一天糖超标。
而果汁是液体状态，不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在肠道中的吸收速度也很快，同时血糖也会随之快速上升，这对于想控制血糖和体重的人来说是非常不利的。
避坑指南：没事就别费劲榨果汁了，直接拿起来啃就完事了！
沙拉酱
虽然很多人并不喜欢吃草，但人在变胖的路上走，哪有不低头的！
真相：本想越吃越瘦，谁知沙拉酱让你更胖。沙拉酱含油量超级高，我们啃草的时候，哪次不是拌着一堆沙拉酱？热量超级高，一瓷勺就超过100千卡热量，不知不觉间，吃进了很多油脂。
而且质量一般的沙拉酱，几乎都含反式脂肪酸，非常不健康，市面上还有一些0脂沙拉酱，看似无脂肪，但实际却会添加额外的糖和钠来调味！
避坑指南：建议选用橄榄油、醋、柠檬汁、罗勒、迷迭香等来调味，健康的同时还能兼顾美味;在外就餐时，就减少一点分量，可以蘸着吃，不要全部一下倒入沙拉中，减少一点量就是为健康增加一分。
粗粮饼干
听闻它饱腹感极强、能减肥、吃不胖、低热量？
真相：实际上，这又是坑。我特意去看了市面上销量更好的前十名粗粮饼干，发现不仅热量高，而且脂肪含量高、碳水高。
在某 *** 购物软件销量更好的粗粮饼干中，配料表之一位是小麦粉，作为粗粮的燕麦排在最后面，添加量极低。实话说，这叫细粮饼干还差不多！
我们再看看这营养成分表，高油、高碳水，我实在不知道这饼干的意义，是增肥吗？
避坑指南：不吃或者少吃。
果蔬干
传说它营养全面，健康低脂，还能补充维生素。
真相：果蔬干得“脱水成干”，主要是通过低温油炸的 *** ，把新鲜蔬果中的水分炸干，让油脂渗入到果蔬中。
这样一来，可以增加香脆的口感。可是油炸的方式，无疑也会大幅度提高果蔬的脂肪含量。
而且大部分果蔬干，在脱水过程中可能会丢失糖分，为了加强口感，商家会额外添加白砂糖。说好的健康在哪里？
避坑指南：自制无添加果蔬干或者少吃。
黑芝麻糊
传说中它不仅养发，还富含矿物质，非常健康。
真相：我特地截图某网上购物软件中销量靠前的某品牌黑芝麻糊，发现：白砂糖和食用葡萄糖排在前三位。而大米排在之一位，本身大米升糖速度就高，打成粉后升糖速度就更加快（因为吸收快），再加上白砂糖和葡萄糖的加持，升糖速度直接“飞升”！
有些牌子说无添加蔗糖，其添加的结晶果糖跟蔗糖一样都是游离糖，压根没有差别。
避坑指南：买配料表前几位是有益成分的，比如排在前面的是黑芝麻、黑豆之类的，不添加或者糖的添加量少的，糖排在配料表靠后，并且没有其他乱七八糟的添加剂的。
文/陈丽娟（中国注册营养师）
来源： 北京青年报
冬至将到，6种高热量，高蛋白饺子，提高抵抗力又好吃冬至，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。在中国南方地区，有冬至祭祖、宴饮的习俗。在中国北方地区，每年冬至日有吃饺子的习俗。饺子是传统美食，也是很受欢迎的面食，特别在北方，过年必须要吃饺子的。我们这里冬至就要吃饺子，就整理6种适合冬季吃的饺子，高热量食材好吃，包饺子真好吃。#冬至美食#
之一种《大葱牛肉饺子》包牛肉饺子，要记住九种调味料比例，不腥不柴，鲜嫩又汁多
主料：新鲜大葱300克，面粉500克、牛肉500克
辅料：熟菜籽油适量、盐、生抽、蚝油（可选）姜、鸡精、花椒粉1克、花椒水
做法：1、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上，面团在多次揉揉，这样饺子皮劲道好吃
2、把大葱去掉外皮洗净沥干水分，姜去皮，一起加料理机打成末，花椒粒洗洗用凉水泡10分钟
3、把牛肉用菜刀分切块，加绞肉机里，启动打成牛肉末，我家人喜欢吃有口感的饺子馅，不喜欢打成肉泥，这个绞肉机可以任意绞成你喜欢的肉泥，看你的口味
4、牛肉有点腥味，倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲
5、把大葱末和姜末加进去拌均匀
6、加花椒粉和生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀以后，朝一个方向搅拌上劲以后，覆盖上保鲜膜冷藏或者放置几分钟入味备用
7、加盐、熟菜籽油拌均匀，静置一会入味，这样牛肉馅比较好吃，很入味
8、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
9、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅
10、包成饺子形状
11、锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去
12、再盖上锅盖煮开，如此反复两次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了
第二种《红萝卜猪肉饺子》，尤其是春节吃比较合适，可以帮助消化去油腻。皮薄馅大的饺子，汁多又助消化，冬吃一年四季保安康。
主料：红萝卜500克、面粉600克、猪肉400克
辅料：熟植物油、盐、生抽、蚝油（可选）、姜、鸡精或者味精、五香粉、香葱5根
做法：1、面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1:2），盖上醒30分钟以上，更好以上1小时以上
2、猪肉切小块（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比较香浓），姜切片，一起加绞肉机打成肉泥，也可以直接用菜刀剁成肉泥。香葱洗净切末
3、加五香粉（可选）、生抽、蚝油拌均匀，静置一会入味（因为红萝卜特别易水分，肉泥就不用打水了）
4、把红萝卜洗净，必须清洗干净，因为红萝卜不用去皮，它的皮营养特别丰富，直接用插丝器叉成细丝，一定要用细丝的模具，这样红萝卜丝细，易出水分味道融合在肉泥里
5、把红萝卜丝加到肉馅里拌均匀，加盐拌均匀，加香葱末，加香葱拌均匀
6、加熟菜籽油拌均匀，也可以加香油拌均匀，盖好一定要腌制一会入味才能包饺子，大约10分钟左右，萝卜和肉泥融合在一起了
7、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
8、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅
9、包成饺子形状
10、锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去
11、再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
第三种《白菜猪肉饺子》白菜味道清甜可口汁多，搭配猪肉，肉馅都不用打水了，用白菜汁代替打水，让肉泥吸收白菜水分原汁原味真好吃，饺子营养丰富，汁多馅嫩，吃的那叫一个香，这个冬天白菜应该这样吃才过瘾！
主料：面粉500克、白菜500克、猪肉500克
辅料：熟菜籽油、盐、大葱、姜、五香粉、生抽、蚝油、鸡精
做法：1、面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1：2），盖上醒30分钟以上，更好以上1小时以上
2、猪肉切小块（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比较香浓），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,大葱洗净切末，如果不想剁，直接加绞肉机里特别简单
3、倒出肉泥，加五香粉（可选）、生抽、蚝油拌均匀，静置一会入味（不用打水，因为白菜水分比较多）切记切记，全程要顺一个方向搅。不管你是左撇子还是右撇子。都要顺一个方向搅打。搅的时间和口感成正比的。你要偷懒，别怪饺子馅对不住你。口感差，还哭给你看【馅出水】
4、做法：要想让白菜的水份不流失，关键在刀法。具体如下做法：要想让白菜的水份不流失，关键在刀法。具体如下
白菜洗净沥干水分，先从中间切断；再把白菜茎和菜叶分开；将白菜茎竖切成细条；再横切成细细的小丁，菜叶也用同样的 *** 切碎；加植物油拌均匀，这样不出水
5、把切好的白菜丁加到肉馅里拌均匀，加鸡精拌均匀，加大葱
6、加熟菜籽油拌均匀，也可以加香油拌均匀，加盐拌均匀，这样油裹住了，不易出水，注：白菜里一定不要单独加盐杀水，刚才肉馅内我们没有打水，用肉包住白菜里的水份。这样包出的饺子多汁鲜美
8、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
7、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅，不能加的太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮
9、包成饺子形状，更好用干淀粉沾在饺子底部，这样不易沾在放饺子的器具上，煮饺子的时候也不易沾锅底，也不易互相粘连
10、锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去
11、再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
第四种《香菜羊肉饺子》今天用它和羊肉包饺子，特别好吃。羊肉的味道鲜美，既能御风寒，又可滋阴补阳，适宜在冬天食用。
主料：新鲜香菜300克，面粉500克、羊肉400克
辅料：熟菜籽油适量、盐、生抽、姜、鸡精、花椒粒、花椒粉2克
做法：1、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上，面团在多次揉揉，这样饺子皮劲道好吃
2、把新鲜香菜去掉老叶子，洗净沥干水分切末，姜切末，花椒粒洗洗用凉水泡10分钟
3、把羊肉用菜刀直接剁成肉泥，也不要剁的太细腻了，我家人喜欢吃有口感的饺子馅，也可以用绞肉机绞成泥
4、羊肉膻味比较大，倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲
5、可以加花椒粉和姜末、生抽搅拌均匀以后，朝一个方向搅拌上劲以后，静止一会入味，覆盖上保鲜膜冷藏或者放置几分钟入味备用
6、把香菜末末加进去拌均匀
7、加盐、鸡精，熟菜籽油拌均匀，静止一会入味
8、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
9、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅
10、包成饺子形状
11、锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去
12、再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
第五种《韭菜猪肉鸡蛋饺子》用韭菜包饺子，加点这食材，鲜美如春季，汁多鲜嫩真好吃
主料：韭菜500克、猪肉肉300克、面粉600克、鸡蛋5个
辅料：熟菜籽油20克、姜5克、五香粉1克、生抽10克、蚝油10克
做法：1、面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1:2），盖上醒30分钟以上，更好以上1小时以上。
2、把韭菜提前洗洗，沥干水分切末，可以加少许植物油拌均匀，这样韭菜不易出水。
3、猪肉切小块（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比较香浓），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥，如果不想剁，直接加绞肉机里特别简单
4、倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲，加五香粉（可选）、生抽、蚝油拌均匀，静置一会入味
5、把鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁或者用打蛋器直接搅拌成小丁丁，捞起凉透
6、把韭菜丁加到肉泥拌均匀。
7、加凉透的鸡蛋丁、熟菜籽油拌均匀，静止一会入味，包的时候加盐拌均，这样韭菜更不易出水了，吃的时候馅的汤汁还多
8、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁。
9、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上馅，不可多加，八分满即可，这样饺子不易煮破，也不易露馅。
10、包成饺子形状，摆之前更好饺子底部沾点面粉或者淀粉，这样饺子底部不易被沾连，好下锅煮。
11、锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去
12、继续煮开，如此反复两2次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
第六种《芹菜牛肉饺子》牛肉和芹菜搭配做馅也很经典。尤其过年吃这样的饺子馅，寓意特别好。吃芹菜馅的饺子，吃起味道清香，还解腻，吃了还能降血压。其实做饺子馅还代表着勤有勤奋、勤劳的意思。
主料：新鲜牛肉500克、面粉500克、毛芹菜400克
辅料：熟菜籽油油、盐、花椒粒适量、和面水250克、蚝油20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克
做法：1、把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把葱洗净切末，姜切末
2、把花椒粒洗洗，用温水泡泡出味道以后，过滤花椒水
3、把牛肉剁成肉泥，也可以直接用绞肉机绞成肉泥，加一些牛肥油一起剁比较好，也可以选择牛前腿做馅，香浓好吃
4、倒出肉泥加花椒水，顺时针搅拌均匀，就是朝一个方向搅拌上劲以后
5、加生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀，腌制一会入味，这样好入味味道好
6、把毛芹菜洗净去掉叶子，切末
7、加毛芹菜丁丁拌均匀，加盐拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，这样芹菜丁吸收了牛肉的和调味品的味道，又用油裹住了，味道超级好
8、 把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
9、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮
10、加上肉馅，不能加的太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮
11、包成饺子形状
12、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐（这样饺子皮劲道不易煮破）下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去
13、再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
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可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
十种常见快碳食物。
在减脂期，我们需要关注的是饮食中碳水化合物的摄入量。而快碳食物则是那些能够快速释放热量的碳水化合物。它们的特点是升糖快，饱腹感短暂，容易让我们感到饿。因此在减脂期应该少吃快碳食物。十种常见的快碳食物包括：米饭、白粥、馒头、面条、白面包、香蕉、粉丝、年糕、凉皮、荔枝等。我们平时常吃这些食物。
但在减脂期，我们可以适当减少或者选择低碳水化合物的替代品。减脂期的饮食建议是：减少快碳食物摄入，增加蛋白质和膳食纤维的摄入，选择高纤维、低碳水化合物的食物避免高糖、高油、高热量的食物。同时适量运动也是减脂的有效路径之一。在我们的减脂计划中，合理的饮食习惯对于减脂效果和健康都有着非常重要的影响。
所以少吃快碳食物，合理搭配饮食，做到科学减脂才能更好地保持健康的身体。加油，减肥人！
“长肉飞快”的7种主食，没有米饭馒头，很多人或天天在吃肥胖对人的心理和生理均有不良影响，而减肥对人体的身心健康具有很大的重要性。它可以缓解心理压力，减小心理疾病的发生率，还可以预防心血管系统、呼吸系统等方面的疾病。
若不想猛长肉，就尽量不要吃高脂肪，高糖，高热量的食物，尤其吃主食时，更要小心。很多人认为米饭和馒头热量高，吃了会长肉。
事实上，这是一个严重的误解。你认为健康的食物可能是肥胖的罪魁祸首。有七种食物，吃它们就像喝油，下面就来详细了解一下吧。
米饭和馒头那个更容易长胖？
米饭和馒头相比较馒头是容易发胖的，但适量吃一些，不会引起身体肥胖，所以不必有过多担心，不要一次性吃得太多。
馒头中含有的热量高于米饭中含有的热量，而馒头中的水分却低于米饭中含有的水分，所以说吃相同重量的馒头和米饭，吃馒头摄取的热量是更多的。
摄入过多的热量很容易在体内沉积，最终转化为脂肪，从而引起发胖的情况，所以说应该合理膳食，减少主食摄入。
“长肉飞快”的7种主食，没有米饭馒头，很多人或天天都还在吃
1.手抓饼
很多人的冰箱里都有冷冻的手抓饼吧，起床晚了或是不想做饭了，放在电饼铛上烙2分钟，加一个鸡蛋，一根火腿肠，再来2片生菜叶，就是一顿饭了，饭量大的还能吃2个。
但是手抓饼的热量非常高，因为它是用油来和面的，所以才会起酥起层。一百克有356大卡，也就是一个，经常吃肯定是要长肉的。
2.汉堡
汉堡是很多人更爱吃的晚餐，因为很多人不想做饭时，就会去买一个汉堡包吃，而不少人认为汉堡也就那么一点食物，根本不会有什么热量。
其实汉堡是热量超级高的一种主食，因为根据研究，每100克汉堡热量有450大卡。而吃1个100克的汉堡，等于吃3碗半的米饭。所以要想减肥成功，更好不要吃汉堡！
3.米线
随着生活节奏的加快，人们觉得做饭是件麻烦的事，点外卖不那么方便。很多人都准备出门吃一碗米粉来增强饱腹感，但米粉是一种容易发胖的食物。
在 *** 过程中，你不仅要添加淀粉、碳水化合物和油，还要添加大量食用胶，这可以使米粉更有嚼劲。
这些食物在胃里堆积很长时间，容易消化不良和肥胖，使身体肥胖。因此，不建议每个人都经常吃米粉。
4.全麦面包
全面面包，相信很多正在减肥的朋友都在吃，但是你知道吗？现在我们在市场上，所能买到的全麦面包，有90%的都属于假全麦面包。
因为真正的全麦面包，生产成本会很贵，商家为了节约成本，就会用一些面粉混合到全麦中，去对面包进行 *** 。
所以当我们在对全麦面包进行购买的时候，一定要仔细辨别，凡是味道带有甜味的全麦面包，一般都是假的。真正的全麦面包，其口感会很粗糙，而且无糖。
5.牛筋面
不知道吃什么的时候，来一碗牛筋面，是不是可以解决所有的，并且在吃牛筋面的时候，我们还会加入一些自己喜欢吃的小吃，比如豆干，烤肠，火腿片等。
但牛筋面的原材料是不太好消化的，在 *** 过程中会加入许多添加剂，本身肠胃功能较弱的人群一定要少吃，或者存在消化不良的情况时，吃牛筋面也会影响消化。
但是牛筋面中也含有大量的碳水，经常吃的话也很容易造成营养过剩，导致肥胖现象。
6.麻花
之所以叫麻花，是因为它是用几股条状的面拧在一起制成，并且要经过高温油炸的过程。麻花的口感，以又油又酥出名，表面通常还会撒上一层糖粉，有些麻花里面还夹着馅料。
麻花好吃是好吃，但是热量属实太高了，每100克麻花的热量在527大卡左右，而1根 *** 花的重量，通常不止100克。
7.韭菜盒子
韭菜盒子的做法比较简单，就是包一些馅料在面饼里面，然后再将面饼两处对折，放在油锅里面炸一炸，这样的话韭菜盒子就做好了。
众所周知，韭菜盒子是要放在油锅里面炸的，所以它里边儿的油脂是非常多的。吃太多的话，只会导致体内淤积的热量越多，脂肪越厚。所以不建议大家经常去吃，吃多了不容易消化。
吃到撑都不发胖的5种主食，减肥期间的人，不妨多吃
1.窝窝头
现如今生活中窝窝头比较少见，在之前是带种窝窝头，是家喻户晓的主食，通常使用玉米面或粗粮面 *** 窝窝头。
窝窝头中的膳食纤维丰富，但热量却很低，能够带来强烈饱腹感。不仅如此，窝窝头可帮助肠胃消化，促进肠胃蠕动，若是减肥期间将窝窝头当主食或可越来越瘦。
2.土豆
土豆是碳水化合物食物，完全可以作为主食来吃，同时同等重量的情况下土豆的淀粉含量比玉米少了很多。
并且它其中的淀粉还是抗性淀粉，还比大米多了很多的膳食纤维，这样一来消化吸收就会比较慢，能增加饱腹感，还能带走一些油脂和体内的垃圾。
3.燕麦
燕麦也是粗粮的一种，它的GI值，相对于精制碳水比较低，很多血糖高的人，会选择它作为主食。
对于减脂瘦身的人群来说，燕麦也是很好的选择。这里的燕麦，首选燕麦米，其次是原味燕麦片，不推荐那种脆脆的甜燕麦片，也不推荐燕麦粉。
4.薏米
薏米对于减肥的人来说是不错的主食。薏米不仅不含脂肪，饱腹感强，还能有效防止减重反弹，是减肥人的福音。
薏米有许多种做法，比如薏米山药粥，薏米南瓜粥等，口感清新美味，深受人们喜爱。
5.山药
山药营养价值高，热量低，100克山药热量仅仅57大卡，就算吃多了也不容易发胖。
而且山药含有丰富的纤维，容易让人产生饱胀感，从而控制食欲，而且丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，对便秘型肥胖相当有好处。
食物热量科普：走出误区，看看有没有你平时吃得高热量食物（五）知道食物所含有的确切热量值对于很多人来说是非常有必要的，无论是减肥人群、糖尿病还是高血压等人群，控制每天身体所摄取的热量，是减轻本身病变的 *** 。因此，有必要为每一种食物测量所含的热量，以供人们计算或安排每餐所吃的食物总共含有的热量。
1、小龙虾
没有小龙虾的夏天是不完整的。每100克小龙虾可食用部分的热量约为93大卡，比鸡胸肉热量还低，蛋白质含量高达14.8克，属于高蛋白。低脂肪、零碳水的食物。
如果只吃吓人两斤小龙虾热量也才100多大卡，妥妥的减脂好物。但由于我们在烹饪的过程中容易重油重盐，这样是会增加小龙虾的热量，所以在减脂期我们吃小龙虾的话可以多吃虾仁，但记住别嗦油。
2、蛏子
控制体重期间非常推荐吃蛏子。每百克蛏子仅40大卡，含铁量高达33.6毫克，是牛肉的10倍，使用60克就能满足女生一天所需的20毫克铁，而且还是吸收率很高的血红素铁。更难得的是它还低热量低脂肪，同时还含有丰富的蛋白质，含有维生素以及多种矿物质，具有很高的营养价值。
浸泡蛏子可以在清水里滴几滴香油，这样可以帮助蛏子屠杀又快又干净。
3、猪脚饭
每100克猪脚饭的热量约为200大卡，脂肪含量12克，蛋白质含量13克，而一份500克的猪脚饭的热量大约在1000大卡。通过数据来看，猪脚饭是属于高热量的食物。
猪脚饭由猪蹄与米饭 *** 而成，猪蹄中的脂肪含量以及胆固醇含量比较高，在日常生活中，j减脂人群尽量避免过量摄入猪脚饭。
4、肠粉
每100克肠粉的热量大约在110大卡，和一碗米饭的热量差不多。其主要营养价值就是碳水化合物，肠粉本身的热量不是很高，但是吃肠粉的时候会添加一些叉烧、瘦肉。火腿肠等食材，就会增加肠粉的热量，由于营养结构不均衡，升糖指数上升，消化吸收快，饱腹感不强，容易食用过多，导致脂肪堆积，控制体重期间还是建议少吃。
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长肉“最猛”的4种主食，米饭馒头都排不上号，常吃等于“喝油”阳春三月，天气回暖，很多人开始整理衣柜，找出春装，打算穿上漂漂亮亮的裙子。但尴尬的是，衣服好像又变瘦了！接下来，就开始了“管住嘴、迈开腿”的减肥之路。
很多人以为，馒头、米饭的热量很高，吃多了容易长胖。但是，有几种主食，它们的热量远远超过馒头和米饭！并且，有很多人都很喜欢吃，难怪怎么减肥也不瘦。下面这4种主食，堪称长肉“最猛”的主食，常吃等于“喝油”。提醒大家，如果不想发胖，要尽量少吃！
一、炒面
提到“炒”字，那肯定离不了食用油。馒头、米饭的热量高，但是炒饼、炒面都是用油爆锅炒出来的。为了使炒面更好吃，在 *** 时，很多人不仅会用食用油炒，还要将面条煮至七八成熟后，加食用油搅拌，防止面条黏成团。一盘炒面反复加食用油，热量就会变得更高。食用后，更容易长脂肪。
二、油条
很多人没时间做早餐，喜欢到早餐店和路边摊，买2根热乎乎的，又香又脆的油条，配上一碗豆浆或者豆腐脑，十几分钟解决早餐，感觉特别满足！可是，油条不能天天吃，因为油条是放在油锅内炸熟的，可见含油量有多高。并且，炸油条的油不可能每天都换，反复使用的高温油，非常不利于身体健康。
三、各种炒饭
不管是酱油炒饭，还是蛋炒饭，都是蒸熟的米饭，经过再加工炒制而成。尤其是加蛋的炒饭，需要先用油将鸡蛋炒熟。再另起锅加油烧热，放葱末，加米饭、炒熟的鸡蛋碎和各种调味品炒熟。这使米饭的热量变得更高，食用后很容易长胖！
四、西式快餐
各种西式快餐，比如汉堡、三明治、薯条等等，都是高油高热量的油炸食物。主食常吃这些食物，等于喝油。另外，这些食物也是被列在“垃圾食物”名单里的。隔个半月或二十天吃一次没什么，如果天天当早餐吃，不仅会使身体发胖，还会影响身体健康。
如果天天吃腻了馒头、米饭等主食，可以换换花样，增添蔬菜，使营养更全面！
推荐主食一：【鲜虾小馄饨】
1.将鲜虾清洗干净后，取出虾仁，用刀背剁成泥，加葱末、姜末、生抽、盐、香油，搅拌均匀后，加少量淀粉，搅拌均匀。
2.取一张馄饨皮，放入馅料，包起来，热锅加水烧开，放入馄饨，煮至馄饨飘起后，放入清洗干净的菠菜、油菜等绿叶蔬菜。
3.馄饨煮熟后，装入碗中，加点生抽、紫菜碎、葱花、香菜碎，搅拌均匀，即可食用。
推荐主食二：【煲仔饭】
1.将大米淘洗干净后，砂锅内刷一层薄薄的油，将大米倒入砂锅内，加入清水。盖上锅盖，大火煮开后，转小火煮15分钟。
2.将腊肠斜刀切片，油菜清洗干净后，焯水备用，大米煮15分钟后，打开锅盖，快速将腊肠和油菜摆入锅中，中间打入一个鸡蛋，盖上锅盖，继续煮10分钟。
3.用3勺生抽、2勺蚝油、1匙勺盐搅拌均匀，调成料汁，饭焖好后，将料汁浇在米饭上，搅拌均匀，即可食用。
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有些食物，热量超乎你的想象，一起来看看生活中往往很多食物看起来平平无奇
实际上却是隐藏的热量炸弹
是隐形的"身材杀手"
生活中稍不注意，摄入的热量就超标了
大家一定要学会多吃健康的食物
拒绝垃圾食品
不仅是为了好身材
也是为了健康的身体
一起来看看，食物热量对比图
还有很多高热量食物，例如：
一杯奶茶＝慢跑1小时
碧根果100g＝慢跑1.5小时
乳酸菌饮料1瓶=慢跑40分钟
薯条100g＝慢跑55分钟
薯片100g=慢跑82分钟
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