说起韩国的美食，大家首先想到的是什么呢？韩国烤肉还是韩国泡菜？
我之一时间想到的就是韩国泡菜，和我们国家的泡菜相比，韩国泡菜会添加更多的配料，很多人也非常喜欢韩国泡菜的味道。
大家也知道，韩国不像我们国家面积大美食多，中国甚至还分有八大菜系，但是韩国就少很多了，泡菜可以说是很多韩国人每天都必不可少的美食。
即便是吃烤肉的时候，韩国人也不会忘了泡菜，刚刚烤好的烤肉，表面的油甚至还在跳动，放在新鲜的生菜里，再加上特制的酱料和一点泡菜，整个就塞到嘴里。
烤肉的味道直接就充斥了嘴巴，加上泡菜的酸甜，简直就是许多人单调生活中更好的放松身心、满足味蕾的机会。
而且韩国泡菜的 *** *** 也不是很难，甚至可以说有点粗暴，但是味道可是一点不差的，今天就带来一份韩国泡菜的教程吧。
喜欢其他蔬菜的也可以自己更换哦。
韩国泡菜
将苹果和梨都用清水清洗干净，更好是去皮，否则可能会影响口感，但是皮上的营养也是很丰富的，喜欢的话不去也可以，我这是去了皮的；
将去皮的苹果、梨切片，洗干净的红椒切成块；
这份韩国泡菜非常重要的酱料需要红椒、姜丝、蒜片加上适量的食盐、白砂糖、鸡粉、韩式的辣椒面再倒上适量的白酒，搅拌均匀；
将搅拌好的这些都放进搅拌机里面，打成厚厚的酱料；
趁着空闲将白菜掰开，每一片都用清水清洗干净，再抹上食盐把水分控出来；
之后按照一层白菜一层酱料的顺序放在提前准备好的盒子或者坛子中，摆放的时候 就可以把之前切好的苹果片和梨片夹在白菜中间，之后密封裹上保鲜膜腌制两天。
这样做的韩国泡菜一是比较快，两天就可以吃，二来味道也不错，酱料的香气和苹果、梨的算图案都能进入白菜之中，迎合很多人的口味，不喜欢吃辣的朋友还可以减少红椒的份量。
正好现在是夏天，天气也比较炎热，不太适合吃那些热气腾腾的热菜，这款韩国泡菜还是挺下饭的，即便是不喜欢拌饭的人也可以用来做其他菜。
但是泡菜虽好也不要多吃哦，毕竟腌制的盐含量也是比较高，吃多了不利于身体健康。
#豆果10周年生日快乐#韩国泡菜大赛之一名的辣白菜配方格外喜欢用白菜 *** 成的辣白菜，自家做的辣白菜无论做炒年糕，部队锅，韩式拌饭还是泡菜饼，都比餐厅做出来的味道好很多很多~ 你可能吃过很多种辣白菜，但是这个做法是我吃过更好吃的，美味的关键在于，一定要加洋葱，大蒜，胡萝卜，鱼露，韭菜，白芝麻这六样，原方还加了5种鱼露，厨友们方便可以试一试。 原方来自韩国泡菜节泡菜大赛之一名，在此基础上加以改进，更适合日常的口味。 #豆果10周年生日快乐#
By 北童食记
用料- 大白菜 2棵(共7斤)
- 白萝卜 1/3个
- 梨 1个
- 辣椒粉 40克
- 鱼露或虾皮 适量
- 胡萝卜 1根
- 盐 160克
- 糯米粉 60克
- 韭菜 1小把
- 糖 35克
- 大蒜 2头
- 洋葱 半个
- 白芝麻 30克
- 小葱 2根
1、准备食材，如图所见，提前把白菜预处理，80克盐倒入560克冷开水中溶解，白菜洗干净沥干平均的纵向切成4半，另准备70克盐，把白菜放进一个干净无水的大盘子里抹盐，每层白菜叶都要抹到。 涂抹均匀后，多余的盐撒在白菜上。把所有抹好盐的白菜放入一个干净无水的大容器中，盐水沿容器边倒入。上面倒扣一个盘子压紧，室温下腌制10个小时左右。 腌好后，把白菜取出，用冷开水快速的漂洗，用手挤干水分备用。要小心尽量不要伤到白菜叶子，保持完整性。
2、把大蒜，洋葱，去核的梨，胡萝卜，虾皮料理机打碎或者切成碎末。
3、用料理机打成泥的样子。
4、糯米粉加水煮成浓稠的糯米糊小心糊锅。
5、糯米糊晾凉，把辣椒粉，两大勺糖，10克盐，打碎的蔬菜糊(步骤3)，鱼露，韭菜和小葱切段加入糯米糊搅拌均匀。
6、白菜叶子打开，一层层涂抹糯米糊。
7、每一层叶子都要涂抹到。
8、涂抹好的辣白菜。
9、涂好以后撒上白芝麻，每层都要撒到。
10、白菜整形，从菜叶处向白菜根部卷起。
11、卷好的样子。
12、白萝卜去皮切薄片撒盐腌出水分，把腌出的水倒掉，白萝卜片放进白菜腌料中。
13、卷好的白菜和白萝卜片均匀分布到罐子或者保鲜盒里，把剩下的腌料全部倒入，密封常温下发酵三天，之后放入冰箱低温发酵，发酵20天的辣白菜风味更佳。
小贴士1.喜欢甜口的朋友糖可以多加一点 2.糯米糊尽量浓稠，才能让糯米糊良好的附着在白菜上 3.没有鱼露的朋友可以使用虾皮或者海米切碎 4.涂抹白菜的时候一定要戴上一次性手套
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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减肥也能吃白菜泡菜，不信？看这里By 魔幻妆园
用料- 大白菜 2颗
- 梨子 半个
- 苹果 半个
- 洋葱 半个
- 姜 50克
- 蒜 50克
- 糯米粉 100克
- 清水 60克
- 辣椒粉 50克
- 盐 10克
- 蒜苗段、葱段 适量
- 虾酱 3勺
- 鱼露 2勺
- 梅汁 3勺
1、白菜切断 用粗盐腌制3小时 洗干净 沥去水备用
2、糯米粉加入水煮成糯米糊
3、梨 苹果 洋葱 生姜 大蒜 打成汁
4、把蒜苗 胡萝卜 小葱切段
5、在蒜苗 胡萝卜 小葱切段里面加入糯米糊（图2）和 洋葱梨苹果大蒜汁（图3）再加入 虾酱 鱼露 梅汁 辣椒粉
6、如图
7、顺时针搅拌 （尝味道试试咸淡）
8、调好的酱料加入腌制好的白菜 就好了。如果有剩下的酱料可以放冰箱再买些白菜或者萝卜一样腌制
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适合早餐吃的一款泡菜，清甜爽脆生津解腻，润肠通便降脂降压众所周知，泡菜种类繁多。世界上最著名的食物有以下三种：:陵芥末（中国），腌黄瓜（法国）和糖醋白菜（德国）。请注意，里面没有韩国泡菜！今天，编辑推荐一种非常适合早餐的泡菜教程。它的特点是：香甜可口，减轻油脂，通便和降脂作用。
但是，现在所有新鲜 *** 的泡菜都具有非常丰富的营养价值。水果和蔬菜都含有大量的维生素C和各种矿物质。短期浸泡后，它们不仅会导致营养大量流失，而且在充分吸收酱汁的风味后，还会散发出独特的味道。这些成分除了保留其自身的新鲜甜味外，还可以在缓解油腻和消化方面发挥独特作用。
【配料成分】：胡萝卜，白萝卜（或绿萝卜），芹菜，盐，胡椒粉，姜，白糖，白醋，冰糖，腌制的胡椒粉（包括腌制的胡椒粉水），白葡萄酒。
【生产工艺】：
1.首先选择，准备1根新鲜的胡萝卜，1棵白菜，半个白萝卜，然后再切一些芹菜，清洗后将它们切成薄片和小段，然后放入大锅中。
2.然后，将3-4个去皮的生姜片和少量胡椒粉放入一个大锅中，然后加入1勺盐，2勺白糖，150 ml白醋，8-10粒冰糖和最后，倒入半斤腌制的胡椒粉（包括腌制的胡椒粉水）和一勺白葡萄酒，混合均匀，然后放入预先准备好的保鲜盒中，并加汤。
3.最后，将保鲜盒存放在冰箱中，冷藏一晚后即可食用。用这种 *** *** 的泡菜的特征是：酸甜的味道，丰富的营养，酥脆的口感和美味。垃圾和通便的功效非常适合早餐。无论是配粥还是or头，它在每个人中都很受欢迎。六月吃什么？还有更多选择吗？
【提示】：
1.要 *** 这种泡菜，配料必须酥脆，例如胡萝卜，白萝卜，绿萝卜，白菜，菜花，黄瓜等。少量芹菜不仅可以增强香气和口感，同时，它还可以起到降低血压和脂肪的作用。
2.此外，必须同时放入冰糖和白糖。前者主要起到中和辣味的作用，可以使原料的味道更柔和，而后者则具有更明显的清新效果。两者都必须使用。这是每个人都从以前的生产过程中总结出来的宝贵经验。
教你在家自制韩国泡菜辣白菜，过程详细，做法简单零失误欢迎大家来到黍苗儿美食课堂，感谢您的阅读，如果您有美食方面的想法和建议，非常欢迎大家和我交流！黍苗儿美食课堂，每天分享不一样的家常美食。
#吃心不改#韩国泡菜辣白菜是更具韩国代表性的特色传统料理之一，它是以大白菜为主要原料，各种水果，蔬菜，鱼露为配料的典型的发酵型食品。
腌制好的韩国泡菜不仅可以直接食用，还可以配上肉食、鱼类一起炖煮或煎炒，甚至还可以用它烹制出各色各样的炒饭，具有开胃、爽口、易消化的几大特点，深受大家的喜爱。今天就来跟大家一起分享韩国泡菜辣白菜最简单的家常做法；
材料：大白菜，韭菜，萝卜，洋葱，苹果，梨，生姜，小米椒，大蒜头，辣椒粉，鱼露（虾油），糯米粉，盐，白糖；
*** *** ：
之一步：大白菜清水洗净，加盐腌制；
第二步：50克糯米粉兑500ml清水，小火熬成黏稠状，冷却备用；
第三步：萝卜切丝，加盐腌制，韭菜切断，洋葱，苹果，梨，生姜，小米椒，大蒜头切丁，放入料理机打成糊状备用；
第四步：把料理机打好的配料装入大碗 ，加入适量的白糖，辣椒粉，鱼露（虾油），韭菜段，再倒入冷却好的糯米糊拌匀备用；
第五步：把腌制好的大白菜清水洗净，挤干水分；再把腌制好的萝卜丝水分挤干，跟大白菜一起放入大的容器中，再倒入做好的配料糊，充分拌匀，好吃的韩国泡菜辣白菜就已经做好了；
第六步：把已经做好的韩国泡菜辣白菜放入密封的容器中，常温发酵三天，再放入冰箱冷藏，差不多一个月的时间就可以直接食用了；#苏州美食记录#
韩国泡菜辣白菜 *** *** 非常简单，按照我的 *** ，零失误，喜欢的朋友可以在家试试哦。
“自己动手，丰衣足食”欢迎关注@黍苗儿，专注美食 *** 。希望您在评论区留下您宝贵的观点！如若喜欢，欢迎点赞、评论、收藏加关注，黍苗儿再次感谢您的到来！
为什么爽口的白菜泡菜那么好吃？其实做法很简单只需掌握这两步大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，一个专注于少油少盐健康饮食的普通人，我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱，希望大家能够喜欢。
夏天到了，又到了开胃小菜的 *** 时间，今天为大家带来洋白菜泡菜的做法， *** 简单易学易做，大家可以跟我一起学习 *** *** ，美食在家自己做一做，经济又实惠。
首先 *** 泡菜的洋白菜需要用盐水浸泡30分钟，这一步很关键，需要把洋白菜叶子中的水分用盐水析出来，
这样做的泡菜之一不会出太多水，第二能够吃起来脆脆的口感，浸泡到15分钟的时候需要用手上下翻动一下洋白菜，这样洋白菜才可以腌制的均匀，等到30分钟之后，洋白菜的叶子变成软软的就可以了。
配料的准备工作比较简单了，用到了小葱和韭菜，只需要把小葱和韭菜分别切成小段备用即可。
下面是 *** 腌料的环节，腌料是泡菜中第二重要的步骤，传统的泡菜都是用的糯米糊来作为发酵引子，后来人们发展中就用蒸熟的米饭来代替糯米糊，其实用米饭也可以达到与糯米糊同样的效果，两者都是用淀粉中的糖来发酵乳酸的，这就需要看自己的家庭情况，觉得熬糯米糊麻烦就可以直接用家里吃剩的米饭，剩下一点就够做一次泡菜的，熬糯米糊需要用2.5勺糯米粉加上300毫升海带高汤，在锅中小火慢慢熬浓稠即可，现熬糯米糊也不麻烦。
搅拌机中加入切碎的半个洋葱半个梨，6到10瓣大蒜，一小块生姜，还需要做泡菜必备的鱼露和虾酱，鱼露用60毫升虾酱来一勺，用搅拌机把这些打成汁。
准备一个大盆加入5勺辣椒粉以及刚刚搅拌好的汁和小葱韭菜段搅拌均匀，最后再撒上点熟芝麻粒，这个腌料就做好了。
用洋白菜就不再需要抹的步骤了，我们直接把腌制好的洋白菜放进大盆中与腌料搅拌均匀就行，之后就可以放进冰箱冷藏，在冰箱放半天就可以吃了。
【洋白菜泡菜】
材料： 一颗洋白菜，半个洋葱半个梨，小葱，韭菜，60毫升鱼露，5勺辣椒粉，2勺青梅汁，6颗大蒜，一小块生姜，糯米糊2勺，粗盐1杯
注：1杯等于200毫升，1勺等于10毫升，1小勺等于5毫升。
韩国泡菜这样做更好吃，不妨一试我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。
那天去超市真的不知道买什么菜，不过看见超市大白菜打折，干脆就弄一朵回家把，可是又不想炒，突然想起弄辣白菜，因为想尝试一下，不知道会不会好吃，，反正菜已经买了，就再买些调料，做了吧！
By 桥边姑娘爱做美食
用料- 白菜 一颗
- 白萝卜 半根
- 虾酱 两勺
- 苹果 半个
- 梨 半个
- 糯米粉 50g
- 辣椒粉 150g
- 生抽 两勺
- 盐 适量
- 白糖 两勺
- 姜 两块
- 大蒜 一个瓣
1、选一颗你喜欢的大白菜，然后把它切成四半，把每一片叶子抹上盐，放一个晚上，让它腌制出水
2、然后让我们这边准备材料，把洋葱、虾仁、大蒜、生姜，加少量水榨碎
3、苹果梨子也榨汁，这个有水分，尽量少加水，白萝卜切丝备用，不榨汁
4、榨汁装盆，备用
5、辣椒还是根据自己口味来吧，我喜欢辣，我就弄的多一些哈，你们自己适量，先取一半辣椒面用开水烫一下，少量开水就好，我用了两种辣椒面粗的、细的，这个也根据自己喜欢，然后这里，用一个饭碗装两碗水，半碗糯米粉，先冷水下入糯米粉，搅拌均匀后开火，直到浓稠后关火，加入所有辣椒面，搅拌均匀，然后倒入榨好的所有汁
6、然后把白萝卜丝加一点葱段，葱段还是根据自己喜好来加把，因为有些不喜欢葱，把它们加入汁里面，搅拌均匀，记得加生抽、少量盐、还有白糖提味
7、白菜腌制好以后，把它用清水一直冲洗几遍，把盐冲洗干净，控干水分，一定把它拧干一点
8、然后把调料抹在大白菜的每一个地方
9、装盆
10、保鲜膜封好，放两天发酵一下
11、我开吃了，是我喜欢的味道
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
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家常美味辣白菜 朝族泡菜 快手菜，锁住家人的胃东北特色，下饭，做小菜
By 青红小辣椒
用料- 大白菜
- 盐
- 酱料
- 水
- 淀粉
- 白萝卜
- 苹果梨
- 小葱
- 大蒜
- 姜
- 洋葱
- 韭菜
- 辣椒面
1、白菜切好
2、盐水泡四个小时
3、蒜泥，姜泥，苹果泥，梨子，淀粉，白糖。盐，白醋，酒
4、拌均匀
5、分装
小贴士发酵两天，放冰箱储存，韭菜。萝卜一定要放
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让美味又营养的韩式泡菜，满足你的胃吧一直以为韩式泡菜很难做，现在动手做还挺简单
By 熊猫小妞与风筝
用料- 白菜 1颗
- 姜 10片
- 蒜 10瓣
- 洋葱 个
- 苹果 个
- 雪梨 1个
- 细辣椒粉 4勺
- 粗辣椒粉 2勺
- 韩式辣酱 2勺
- 白糖 2勺
- 鱼露 120毫升
- 韭菜 1把
- 萝卜 1个
- 糯米粉 100克
- 虾皮 20克
- 盐 适量
1、把买回来的大白菜，用盐腌制4分钟小时以上，直到菜骨可以弯起来不断就可以了，然后拿去冲水，再拧干水分
2、把洋葱，苹果，蒜，姜，雪梨用料理机打碎
3、鱼露120克
4、先把糯米粉加点水搅拌放入锅里煮，然后放入细辣椒面，粗辣椒面，洋葱，苹果，蒜，姜，虾皮，雪梨用料理机打碎放入一起搅拌，再放入120克鱼露，关火放凉后再放韭菜进去，不然韭菜就熟了
5、把腌制好的白菜切块，拧干水分
6、再把所有调料和白菜混合搅拌即可腌制好装罐，放在冰箱冷藏腌制3天以上就可以吃了
7、完成?
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
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老师傅教你腌泡菜的做法，脆爽开胃，不用等好几天，泡一晚就能吃提起泡菜，人们就会想起韩国泡菜，这是一种以蔬菜为主的做法，蔬菜并不是固定的，包括黄瓜、萝卜、芹菜、扁豆、萝卜、甘蓝、大白菜等，世界各地都有泡菜的影子，中国自然也不例外，上桌备受欢迎。
不论用哪种蔬菜 *** ，腌出的泡菜一定是脆爽可口，味道咸酸、香味扑鼻、口感脆嫩，吃饭的时候，端上来一碟泡菜，能促进食欲，打开胃口，这就是泡菜起到的作用。
关于泡菜的做法有很多种，百家菜百家味，每个人 *** 泡菜的 *** 都不一样，品种繁多，厂家遍布全国，还有许多民间吃法。
中国泡菜以四川泡菜为典型代表，共分为两种口味，酸咸味和酸甜味，根据个人的口味，自行 *** 即可，接下来就分享一道腌泡菜的做法，脆爽开胃，不用等好几天，泡一晚就能吃，一起来看看吧，建议收藏。
腌泡菜
食材：白萝卜、胡萝卜、小米椒、小米泡椒水
调味：八角、桂皮、香油、食盐、白糖、白醋
1、准备一根白萝卜、半根胡萝卜，要新鲜无腐烂的，清洗干净，不用刮皮，萝卜皮也同样含有营养，改刀切成长条，就像这种长方形，四四方方的，切菜要做到均匀一致，粗细均匀，方便腌的口味更一致。
2、切好之后，先放少许的小米椒，撒入一勺食盐，戴上一次性手套，下手抓拌均匀，多揉搓一下，腌制一会儿，把萝卜水分杀出来，萝卜一定要干净卫生，其它杂质，杀水主要是逼出萝卜的水分，让口感更脆爽。
3、大概十分钟左右，再翻炒一下，就能明显看到萝卜杀出的水分了，这个时间度要把握好，水分不要杀的太厉害，大概十分钟就可以，杀蔫巴了影响口感，吃着反而不脆。
4、把萝卜中的水倒干净，开始调味，萝卜中加入3个八角，5片香叶，30粒花椒、3片生姜，加入少许的食盐和白糖，5勺白醋，最后加入小米椒水，如果喜欢吃点辣味，可以再扔掉泡椒，水高一定要没过萝卜。
如果萝卜多，小米椒水少，可以再加点凉白开，总之，水的位置一定要超过萝卜。
5、找一双干净的筷子，确保无水无油，插入瓶子中，顺时针搅拌一下，让所有的调料全部融化开来，接下来就是密封盖子，放在常温的地方，腌制一个晚上，超过24小时，第二天就能吃了，操作非常的简单。
6、第二天夹出来，稍微淋一些汤汁，就可以准备开吃，口感脆嫩，咸酸辣爽，口味独特，开胃又好吃，搭配油饼、小米粥是绝配，吃起来酸脆爽口、清凉开胃。
做这道菜最关键的一个技术点，必须要注意，那就是不敢见一丁点的“油腥”，包括腌制的过程，以及后期夹菜的时候，都必须使用干净的筷子和容器，切记切记。
大部分的泡菜都是这个道理，见油腥泡菜就变质，很快就会腐败，很多人腌成功了，可是夹泡菜的时候，随便找了一双筷子，结果导致食材腐败，白白浪费掉了。
有的人说了，你这根本不叫泡菜，正宗的泡菜根本不加醋，只加发酵的乳酸，其实这是泡菜的一种，咱们开头说过了，泡菜的吃法有很多，种类繁多，这种 *** *** 统称为“洗澡泡菜”，一天过后就能食用。
