这才是真正的懒人早餐，2块钱馄饨皮，往锅里一扔，出锅汤都喝完

今天要跟大家分享一个非常好吃的美食，金针菇馄饨皮汤，这样做出来的汤特别鲜美，在寒冷的冬天喝上一碗，能够达到很好地暖心暖胃的效果。而且这道汤里面的食材阵容也非常丰富，有馄饨皮，有番茄，有金针菇，有白菜，有鸡蛋，营养丰富且全面。如果你也想喝上一碗这样暖暖和和的汤，那么这道金针菇馄饨皮汤绝对适合你，一起来看一下它具体的烹饪步骤吧。

【金针菇馄饨皮汤】

【烹饪食材】馄饨皮，番茄，金针菇，白菜，鸡蛋，食用油，大蒜，食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，香油，小葱

【烹饪步骤】

1、金针菇馄饨皮汤，喝起来汤汁鲜美，非常好喝，在寒冷的冬天可以达到暖心暖胃的效果。下面就一起来准备一下金针菇馄饨皮汤的烹饪食材吧，准备适量的馄饨皮，能吃多少就准备多少，准备一个番茄，一小把金针菇，5~6片白菜叶，两个鸡蛋，适量的食用油，3~5瓣大蒜，适量的食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，香油和一根小葱就可以了。

2、把咱们准备好的馄饨皮先取出来，将其整齐地叠放在一起，然后咱们将它放到案板上，先将馄饨皮竖着切上3刀，接着再横着切上3刀，将其切成小块，切成小块之后稍微抖一下，把抖散的馄饨皮块放到一个盘中备用，然后咱们再来处理一下其他配菜。

3、把准备好的番茄洗干净，去掉根部，然后再将其切成小块，小块尽量小一点，切完之后咱们把它放到一个盘中备用，接下来再来处理金针菇，将金针菇放到水中浸泡一下，然后再清洗干净，清洗完了之后先去掉根部，再将其切成小段，切完的小段也放到盘中。

4、把白菜叶清洗干净，将白菜叶和白菜帮分开，再将白菜帮切成条，白菜叶切成片，切完之后放到盘中备用。在一个小碗中打入两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后先放到一旁，再将大蒜切成蒜片，接下来就可以开始烹饪了。

5、锅中倒入少量的食用油，然后将蒜片放进去炒出香味，接下来加入番茄翻炒出汁，番茄的汁水出来了之后加上适量的食盐翻炒一下，在翻炒的时候可以稍微按压一下番茄，这样可以促进番茄出汁。接下来咱们在里面加入适量的清水并将水煮开。

6、锅内汤汁煮开之后咱们就可以开始下馄饨皮了，将馄饨皮放进去，然后再加入白菜，用大火煮两分钟，两分钟以后加入金针菇用大火继续煮一分钟，然后加入适量的生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精调味，接下来再倒入鸡蛋液煮熟，最后淋入香油再煮一分钟即可出锅装盘，装盘之后撒上葱花就可以吃了。

【小贴士】

1、番茄小块稍微小一点。

2、锅中刚淋入鸡蛋液的时候不要翻动得太快了，煮至定型之后再翻动可以煮出比较漂亮的鸡蛋花。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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剩下的馄饨皮别再放冰箱了，裹一裹，炸一炸，美味小吃简单搞定

馄饨皮新吃法，做法简单，酸爽可口，越吃越想吃，比馄饨还好吃

最近很火的馄饨皮做法，不油炸不水煮，金黄酥脆，一盘6个不够吃

两个小诀窍，轻松 *** 馄饨皮，馄饨软滑又筋道，比买的好吃

馄饨作为传统美食，口感好，味道鲜，食用方便，几乎人人喜爱。特别是到了冬天，早餐来碗热馄饨，不仅浑身暖和，而且营养管饱。我家冬季早餐就常常吃馄饨，每人一碗，省时省事。馅料可以根据自己的喜欢调制，换着花样来，也不会吃腻。

馄饨美味在于馅，但是馄饨皮的口感也同样重要。如果有时间，还是建议自己 *** 馄饨皮，干净卫生，吃着也放心。自己 *** 馄饨皮其实很简单，只要注意和面、擀面两个小诀窍，馄饨皮薄而不破，口感软滑筋道，比买的好吃。喜欢的可以试试看，比出去买更方便。

鸡蛋丝馄饨

【食材】面粉、食用碱、猪肉、西葫芦、葱、姜、盐、五香粉、鸡蛋

【具体做法】

1，300克面粉中加入1~2克食用碱增加筋性，然后倒入160毫升的温水搅拌均匀，揉成一个中等偏硬的面团，醒面20分钟，记得中间把面团揉两次。

2，调馅。猪肉加葱、姜用料理机打成肉馅，加入盐、老抽、生抽、五香粉调味，沿着一个方向搅拌均匀。

3，半个西葫芦也用料理机打碎，倒入肉馅中，继续沿着一个方向搅拌。西葫芦含水量比较高，这样调馅就不需要另外加水了。搅拌上劲，西葫芦里面的水分就会被肉馅吸收，这样调好的馅料一样鲜美多汁。

4，醒好的面团放在面板上，擀成又薄又透的面皮，擀面的过程中记得撒淀粉防粘，淀粉的防粘效果比面粉好很多，沾有淀粉的馄饨皮表面也会更光滑，口感更好。

5，将擀好的面皮对半切开，叠放在一起，再切成大小均匀的面片，这样馄饨皮就 *** 好了。

6，按照自己喜欢的方式将馄饨包好，自己 *** 的馄饨皮有非常好的延展性，也容易捏合，比买的好包多了。

7，准备两个鸡蛋搅散，不粘锅烧热，不用放油，直接倒入鸡蛋液，端起锅摇匀摊成鸡蛋饼。

8，鸡蛋饼冷凉后切成鸡蛋丝。

9，包好的馄饨开水下锅，大火煮开以后淋入半碗清水，反复两次，待所有的馄饨漂浮起来，馄饨皮变得透明，这时馄饨就已经熟了。

10 ，碗中加入生抽、香油，把馄饨捞进来，再撒些香葱碎，铺上鸡蛋丝就可以了。早餐来一碗，超满足！

饭饭小贴士

1， *** 馄饨皮，和面时需要加少许的食用碱（200克面粉，约1克碱），这样揉出的面团更有筋性，擀面不容易破皮。

2，擀面皮的过程中需要及时撒淀粉防粘，玉米淀粉、小面淀粉、土豆淀粉都可以。淀粉的防粘效果比面粉要好，做出的馄饨皮也会更光滑。

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创意烧｜厚蛋薯条云吞皮卷 云吞皮的第3种吃法

解封云吞皮除了包馅云吞，酸汤云吞皮后，用它剪成一个小包子，里面塞入厚蛋与随机出现的KFC，配碗香菇鲜虾糙米粥，又是一餐

By 10分简餐

用料

• 云吞皮 100g
• 鸡蛋 2个
• 食用油 适量

做法步骤

1、简单备材料

2、蛋液分两次倒入，一层一层覆盖上次卷好的蛋条

3、变成这样

4、两片云吞皮四角蘸水黏在一起，下锅煎两面金黄

5、包入厚蛋与薯条，有其它材料的可以放入番茄，牛柳，黄瓜条。又可变成早餐卷

6、挤点番茄酱

7、吃吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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馄饨皮又出新吃法，一卷就成，好吃到爆

早上一到办公室就听见同事问：早餐吃什么？

另一同事悠悠举起手里的东西：今天玉米、明天饺子，饺子玉米循环往复。

都说早餐要吃好，但其实最难，早餐种类单一，工作日往往又匆匆忙忙，所以上班路上随便吃点便成了常态。

今天，饭饭就抛开吃腻了的早餐，用馄饨皮教大家做一道美味——三鲜菜龙。

食材常见且便宜，有馄饨皮、韭菜、粉丝，胡萝卜、木耳、鸡蛋。

三鲜馅搭得好，真的比肉馅还香。

它比包子饺子还要简单好吃，可蒸可煎，怎么方便怎么来，保证懒人都喜欢。

吃的时候再蘸点料，口感更丰富，菜龙脆脆的底加上 *** 的面皮，包裹着丰富的内馅，饱腹又美味，太馋人了！

馄饨皮、韭菜、粉丝

胡萝卜、木耳、鸡蛋

盐、五香粉、蚝油、食用油

黑芝麻、葱花、淀粉、蒜末
小米辣、生抽、辣椒油

两个鸡蛋打散，油热下锅炒散。

韭菜、粉丝、胡萝卜、木耳全部切碎。

准备好的食材全部放入碗中，加1勺食用油、1勺蚝油、1勺盐、半勺五香粉，搅拌均匀。

准备2块钱的馄饨皮，用擀面杖擀开擀大。

把菜放到擀好的馄饨皮上面，四边擦点水然后叠起来。

直接上锅蒸15分钟就搞定了。

如果你爱吃煎的，还可以煎得底部焦焦的。

然后倒入淀粉水，盖上盖焖5分钟。(淀粉水就是淀粉5克、水50克混合）

煎菜龙做好之后撒点黑芝麻和葱花。

再调一个蘸酱：1勺蒜末、1勺小米辣、1勺生抽、1勺辣椒油、1勺葱花，搅拌均匀。

脆脆的底加上 *** 的面皮，包裹着丰富的内馅，不仅吃饱还超级满足！赶紧安排上！

2块钱的馄饨皮，教你做懒人早餐，开胃爽口又解馋，吃完还想吃

国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 你有没有在大清早想吃面条，但是手边只有包馄饨剩下的一些混沌皮，或者只有饺子皮的情形呢？今天，我要教大家一个将馄饨皮秒变面条的 *** ，跟着我教的 *** 做出的面，非常的香辣爽滑，非常的解馋，感兴趣的朋友就过来看看吧！

【青椒鸡蛋酱拌宽面】

【基本材料】馄饨皮，鸡蛋，青灯笼椒，食用油，蒜蓉酱，黄豆酱

【基本步骤】

1.首先，购买一些馄饨皮回家。然后，取出一个空盘子和一个刷子，用刷子蘸上一些食用油，先给盘子底部刷上一层油，放上一张馄饨皮后，在馄饨皮上再刷上食用油，再放一张馄饨皮，就这样把所有的馄饨皮给叠放在一起。

2.取出家里的保鲜膜，把叠放整齐的馄饨皮，连同盘子一起裹起来，密封好。然后，把盘子放置在一边，让馄饨皮慢慢的吸收食用油，这样就能边的松软。松弛的时间为半个小时。

3.取出两个鸡蛋，先用食盐水将鸡蛋壳表面清洗干净，也是杀菌的一个环节。接着，取出一个空碗，将鸡蛋打进碗中，用筷子将鸡蛋给搅散，并且给搅拌均匀，鸡蛋液就准备好了。搅拌鸡蛋的时候，将碗稍微倾斜，会提高搅鸡蛋的效率。

4.准备一个绿灯笼椒，先放进清水中将它的外面给清洗干净，然后将灯笼椒给切成两半，将辣椒里面的辣椒籽倒掉，还要把辣椒蒂给去掉。然后，把剩下的辣椒，先切成丝，再切成碎丁。切好的辣椒碎丁放进盘子里备用。

5.起锅烧油，等锅中的油温升高了，将鸡蛋液倒进热油中，用铲子进行翻炒，不停的将鸡蛋的位置进行翻动，把鸡蛋液都给炒熟了。等锅中的鸡蛋炒熟了，就用铲子盛出来，装进碗里，备用。

6.炒完鸡蛋不要关火，再给锅中添加一些食用油，等油烧热了，将青椒倒进去，用铲子进行翻炒。 炒一会儿，给锅中加入一点蒜蓉酱，还要加入一些黄豆酱，继续翻炒，要把酱料和青椒翻炒均匀。

7. 把青椒和酱料炒好之后，就把炒好的鸡蛋倒进锅中，还是要用铲子进行搅拌和翻炒， 要把鸡蛋和其他食材翻炒均匀。翻炒个半分钟左右，就够了，鸡蛋酱就炒好了。关掉火，将炒好的鸡蛋酱先盛在碗里。

8.半个小时到了，馄饨皮已经松弛好了。将保鲜膜揭掉，取出几张馄饨皮，放在案板上，用菜刀切两刀，将馄饨皮大概切成三摞长条。取出其中的一摞长条，用手捏住往两边扯，把它们给扯成长条，然后再把它们给分开。剩下的馄饨皮都这样 *** 成长条，放在案板上待用。

9.另起一口锅，在锅中加入足量的清水，开大火烧水。等锅中的水快要沸腾了，将案板上的面条给下进去，用筷子搅动几下，防止它们粘在锅底。等面条都煮熟了，就用漏勺将它们控水后捞出来，装进碗里。

10.最后，将炒好的鸡蛋酱，倒在面条上面，用筷子将面条和鸡蛋酱搅拌均匀，青椒鸡蛋酱拌宽面就做好了，可以端上桌食用了呀！这碗面，吃起来香辣爽滑，解馋过瘾，重要的是做起来比较简单，喜欢吃面食的朋友可以试着做一下呀！

【爱心小贴士】

1.我们够买的馄饨皮都是机器压出来的，比较硬，所以要经过松弛的过程，这样口感会更好。

2.蒜蓉酱和黄豆酱都比较咸，所以我们不需要另外加入食盐和其他调料。

今天的青椒鸡蛋酱拌宽面就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！

从和面到出锅，手把手教你包馄饨，皮薄如纸，馅大味美，实惠营养

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

在我们的生活中，馄饨一直是一种别样的存在。不管是微凉的早晨当早餐，还是中午点外卖，亦或是当夜宵，馄饨都能满足你的味蕾。没有什么是一碗馄饨解决不了的，如果有，那就两碗！今天小易来分享自制馄饨的详细做法，从调馅儿到擀皮子，超详细的做法解析，快收了！

所需食材：

猪前腿肉、葱姜水、生抽、白糖、蚝油、鸡精、盐、白胡椒粉、香油、高筋面粉250克、鸡蛋1个（约45克）、室温水80克、食用碱半克、玉米淀粉、葱、猪油、秘制料、紫菜

*** 步骤：

之一步：预先用葱、姜、花椒，再加点热水，泡一个葱姜花椒水放凉备用。

第二步：猪前腿肉清洗干净后切成小块，再剁碎，放入大碗中；然后往肉末中加入一勺生抽、白糖、蚝油和小半勺鸡精，并搅拌均匀。

第三步：把葱姜花椒水分次加进肉末中，每加一次都要充分搅拌至肉末把水分完全吸收了，再加下一次；直到把一小碗葱姜花椒水都加进去，肉末最后的状态是细腻、弹弹的状态；然后再加入适量盐、胡椒粉去腥，拌匀后再加入少许香油，再次搅拌均匀后把肉末放在一边备用。

第四步：和面。大碗里准备半斤高筋面粉，打入一个鸡蛋（45克左右），搅散后用约80克的室温水和面。把水少量多次地加入到面粉中，边加水边搅拌；接着把小半克食用碱用水调开，加入到面粉中并充分揉匀，此时得到一个偏干的面团；然后盖上保鲜膜让面团松弛5分钟，再下手揉至面团光滑。

第五步：在案板上撒适量玉米淀粉，这样能够很好地防止皮子粘连；接着用擀面杖把面团压开，压成长方形，再卷起来，边推边擀，把皮子擀大擀长；擀好后换个角度继续擀，直到皮子明显变大。

第六步：用擀面杖把皮子卷起，再把皮子叠好，接着用擀面杖稍微压一压，把皮子发开，并把厚的地方再次擀开；然后再次把皮子卷起，卷好后抽出擀面杖，让皮子成桶状。

第七步：用擀面杖把皮子的正反面都压好、发开，再把皮子边缘比较厚的地方再次擀开。

第八步：在皮子的表面撒上少许玉米淀粉防粘，然后把皮子叠好，切成馄饨皮子大小；摊开再切成块，皮薄如纸的馄饨皮就做好了。

第九步：在皮子上放上调好的肉馅儿，顺着捏好（可以按照自己的喜好，想怎么包就怎么包），一个个小馄饨就做好了。

第十步：锅中加水烧开，把包好的馄饨下入锅中，水开后再点两次水，馄饨浮起，且皮子变得透明就是熟了。

第十一步：调汤。碗中加入少许葱花、猪油、生抽、鸡精、盐、秘制料和少许紫菜，然后舀入适量馄饨汤，汤就调好了；更好把煮好的馄饨盛入碗中，美味即成（直接使用高汤更好了）。

*** 关键点：

1.面粉的吸水性有所差异，和面的时候请根据实际情况，适量增减和面的水量。

2.面团揉不光滑的时候，就用保鲜膜盖上，给面团休息5-10分钟再来揉，很容易就能揉光滑。

3.喜欢吃的可以一次性多包一点，放入冰箱冷冻保存，吃的时候直接拿出来，冷水下锅煮即可。

馄饨出锅后，薄皮又大馅儿，汤汁微微的麻辣是那样恰到好处，可以一次性多做一点，放入冰箱冷冻保存；即使是疲惫到不想做饭，来一碗这样的小馄饨，瞬间就能满血复活。

本期馄饨的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年10月27日的视频 *** ，我们下期见。

巧吃剩馄饨皮，捏一捏压一压，几分钟煎一锅，又能给肠道大扫除

北方人爱吃面食，众周所知。一天三顿离不开面食，别的不说，每天早上的早餐摊上除了鸡蛋饼，菜煎饼，就是包子、馍馍等，全是面食。所以就有了“南米北面”的饮食习惯。不了解我的小伙伴们，一定不会理解，一顿早餐对我来说有多重要，我可以放弃任何一顿饭，唯独早餐不可以。不吃早餐，不仅一上午都会无精打采，还会因为饥肠辘辘而影响心情。早餐不必多丰盛，但至少能够提供一上午所需的能量。

对于早餐的选择，我一向比较挑剔，这个挑剔不在于内容，而在于类别。超市买来的糕点和速冻品，或者街边买来的粥和包子，都不是我的菜，无论什么时候，都觉得自己做的最放心 除去蛋糕和面包，这个是烘焙类，很遗憾是，我虽然弄了了一大堆各种烘焙工具，可是至今没有下手真正做一次很像样的烘焙。所以我的早餐都是中式为主，自己每天早上亲手做出来，无论是春夏秋冬，都是每天坚持自己做。大多数的早餐是以面食为主，在搭配豆浆，牛奶和奶茶或者各种杂粮粥等。

一只电饼铛或者平底煎锅、一沓馄饨皮或饺子皮，再把剩下的饺子馅或者馄饨馅，或者各式的馅料，再加上有一颗吃货的心，便可造就早餐的美味煎盒子了。韭菜盒子是北方小吃。正宗韭菜盒子是需要自己和面做皮，可很多小伙伴们因为不会和面，或者嫌麻烦就放弃了这道小吃。其实，不会和面没关系，可以去买馄饨皮，不会用平底锅煎也没关系，可以用电饼铛煎，这样这道经典的小吃就很容易做出来了。今天可可就教小伙伴们一个特别特别简单的方，式也能吃到韭菜盒子，就是《馄饨皮版韭菜盒子》，可以提前买会馄饨皮，还可以提前做好馅料，放在冰箱保鲜，早上起来直接包起来，用电饼铛几分钟就是一锅美味的韭菜盒子了，省事省时又营养丰富，全家老少都可以吃，真正是特别方便的美味早餐了。

主料：馄饨皮适量、鸡蛋2个克、韭菜200克、干粉条100克
辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、五香粉1克

做法：1、把韭菜洗净两个水分切末，加一勺植物油拌均匀，这样韭菜不易出水分，把干粉条洗净，用热水泡软，不要泡的太软了，因为韭菜易出水分，可以用粉条吸收韭菜的汁，味道更好，捞起来过凉水以后，切末，不要切的太小了，这是做包子馅，可以稍微大一些。

2、把鸡蛋打散搅拌均匀，平底锅加少许的植物油，烧热，下鸡蛋液，煎到鸡蛋定型，用打蛋器找一个方向搅拌，就这样成鸡蛋丁丁，捞起凉透。

3、把韭菜和粉条末、加五香粉、加生抽拌均匀。

4、加鸡蛋丁和熟菜籽油拌均匀

5、包的时候在加盐拌均匀，这样韭菜不易出水分了，（加盐不能多，因为生抽有盐味，包子是作为主食了，所以口味要比饺子淡一些，因为饺子要经过水煮，可以去掉部分盐味）

6、取一张馄饨皮，用刷子在一圈刷上少许水，这样可以很好的封口，因为我是买的馄饨皮，不易封口。

7、放入适量的馅料，不要加的太满了，8分即可，在上面加一张馄饨皮

8、用一个大拇指，用力往下压，要使两个馄饨皮捏住，不要张口

9、再用饭叉用力压出花边，一定要一个个挨着压下去，这样就是一个菜盒子了

10、电饼铛通用上下功能键预热，在上面刷上一层食用油，按下馅饼功能键，用大火，加菜盒子，在上面在刷一层油

11、时间都是固定的，也可以设置自己想要的时间，加电饼铛盖开始煎

12、等时间到，因为是上下功能煎，很好熟的。时间到了即可出锅吃了，如果是发面和自己擀的死面皮，可以继续煎几分钟。两面都煎至金黄，菜盒子就熟了直接装盘就好。

可可的小贴士
1、韭菜一定要沥干水分，在切末，加植物油，韭菜就不易出水分了
2、馅料任意配制，素馅的包子，加点火腿丁也不错的
3、没有电饼铛可以用平底锅煎，但是一点要小火慢煎
4、韭菜常吃可以促进肠道蠕动，同时又能减少对胆固醇的吸收。

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！

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