黑椒嫩爆雪花牛肉粒这样做也太好吃了，每天下饭都靠它

提前用生抽、黑胡椒、少量蛋清、淀粉 腌制牛肉粒 这些能让肉汁被锁在牛肉粒里面 保持肉汁饱满的口感腌制大约1小时以上 你可以头天晚上腌制好 放冰箱包菜洗净撕碎或者切碎香葱洗净切碎香菇去掉根部 切薄片鸡蛋打散炒到八成熟 盛出锅锅里放油 香葱炒出香味 加入香菇 香菇比较吸油 所以先放加入腌制好的牛肉 滑散肉变色后加入包菜和调料炒匀到肉比较容易被扎透的程度 可以拿个叉子或者筷子试试看 根据咸淡调节盐量总的来说 这个菜还是需要大火爆炒 才能保证肉质的嫩度和蔬菜的爽脆加上刚才的鸡蛋 撒一点枸杞做装饰 一盘有锅气的爆炒雪花牛肉粒就完成啦！

一定要试试！鲜嫩香甜、味道绝美的菠萝牛肉

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大叔养牛培育雪花牛肉增收2万，专注13载不同部位价不同，如何养

我国千年的农耕文化中，牛不仅给我们提供了耕种劳力，还在运输、治水等方面起到了巨大作用，但对于现代人来说，牛的耕作功能被机械取代之后，也就成了一种普通的牲畜，对人们的贡献无非就是提供牛肉和牛奶而已，养牛成了现代农民致富的新途径，一斤牛肉价格卖几十万，但有位大叔专注13载培育出雪花牛肉，一头牛不同部位价格不同，一斤最贵卖几千元，增收2万元，那么到底是怎么养？我们一起来看看。

何为雪花牛肉想必网友都有一些疑问，我们一起来看看，它就是将脂肪沉积到肌肉纤维当中，状如大理石花纹，红白相间甚是好看，营养价值比普通牛肉高很多，含有大量人体所需的脂肪酸，雪花牛肉最早是来源日本和牛，从2013年才有这个品种，作为“牛肉界”的传奇，听说牛听着音乐，喝着啤酒，饮温泉，住“五星级”牛舍， *** 长大的，真的是这样吗？有位农村大叔有话说。

大叔养牛已有十三载，他名叫李顺东，来自云南文山州广南县，这里风景优美，当地百姓喜欢的一道菜是酸汤涮牛肉，这里的牛肉的原材料是当地的高峰牛，李顺东说能产出雪花牛肉的牛品种相对较少，秦川黄牛、渤海黑牛和安格斯牛（引进品种）等，当地的高峰牛产出的雪花牛肉品质顶多达到C3标准，雪花牛肉分为15个等级，有两个平行等级标准，分为步留等级和肉质等级，步留等级分为A、B、C，肉质等级5、4、3、2、1。

李顺东说想获得高品质的雪花牛肉，就是给牛一个非常舒适的生活环境，重要的就是育肥，通过不断地吃把胃撑大，只有胃撑大了骨骼自然就会变大，通过骨骼发育，促进肉的发育，只有肉发育了脂肪才能发育，牛在进食过程播放不同音乐，增强其食欲和促进消化，每天人工给牛刷拭 *** ，促进血液循环和放松肌肉，牛休息在柔软的发酵床，粪污进行发酵降解，这样牛舍环境更为干净。

李顺东之所以会养牛，是在一次吃西餐，看见一块牛肉的标价300多元，看到这其中商机后，不安分的他放弃了自己经营几十年的粮油生意，经多方面打听了解，拿出自己的积蓄开始了养牛生涯，承包了1万多亩的山地，开始走村串户收当地的高峰牛，养牛刚开始就让他遭遇到层层险阻，他看中的是高峰牛的肉质特色，为了养殖初期少走弯路，请教专家发现，牛的品种只有进行提纯，才能避免近亲繁殖。

只能不断地购买高峰牛进行扩展繁殖，三年的时间李顺东花光了所有的积蓄，卖掉了家里的房子，从银行贷款，前前后后总计投入了2000多万元，品种退化的问题随着扩种繁殖的展开得到了解决，高峰牛还存在个头小，长速慢等问题，又经历好几年的实践在他的科学的喂养下2岁的小牛长到了500公斤。

李顺东成功将高峰牛和当地的壮族特色酸汤相结合，他成功的惊喜远不止此，一次屠宰意外发现高峰牛的肩峰上发现了雪花牛肉，在请教专家后，他决定向雪花牛肉的方向发展，经多次养殖技术改进，一头高峰牛整整产出了20公斤的雪花牛肉，各位网友们对于雪花牛肉怎么看？欢迎大家在评论区积极留言讨论，喜欢文章的话点个赞关注一下我。

这道嫩姜炒牛肉，看一遍就会

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品 . 子姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以吃姜有让人兴奋、出汗、降温、提神、健胃的效果。夏天多吃姜不但可以缓解疲劳，还能帮助改善厌食、乏力的状态。

By lost七七

用料

• 牛肉 500克
• 酱油 适量
• 盐 少许
• 子姜 3块
• 淀粉 少许
• 小葱 2根
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺

做法步骤

1、把牛肉切好放入碗中，加酱油，淀粉，最后加点油拌匀腌制20分钟左右

2、子姜切斜段

3、锅入油，放入牛肉快速翻炒

4、一两分钟就可以把牛肉盛出来，利用剩下的底油炒子姜

5、把子姜倒进去翻炒

6、加点料酒，翻炒至软趴趴即可

7、再把牛肉倒进去翻炒均匀（这时候就可以关火了）

8、最后加入小葱即可出锅

9、装盘

小贴士

1:牛肉大家可以选雪花肉，当然这个肉必须提前定，要不然早上去买不到 2:腌制牛肉的时候不要加料酒，要不然牛肉变老不好吃 3:喜欢吃子姜的可以按我的步骤烧，不喜欢子姜的可以把子姜多炒一会，那样就不会辣，也可以把子姜换成土豆丝 特别注意??最近发现一个特别好吃的吃法，就是烧好的牛肉用生菜包起来吃特别好吃，不会那么腻，用生菜包起来特别爽口，喜欢的可以试试哦！

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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喜欢牛肉的看过来，夏日必吃的凉拌牛肉

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8万元虽然很贵 但你一定会毫不犹豫地买下它 快看

上脑/眼肉/菲力都是啥：牛肉各部位更佳做法推荐

牛年到，马博士健康团为您献上牛年大餐：国人为啥吃牛肉少？牛肉属于红肉，还能吃吗？牛肉有哪些营养？……。祝愿大家“牛”转乾坤，牛年吉祥、幸福、健康！

牛肉作为一种深受大众喜爱的食材，不同部位都有其独特的口感及特点，也有其适合的烹饪方式。今天我们就来介绍一下各部位牛肉的更佳做法。

颈肉

就是牛脖子的肉。这个部位的肉肌肉多脂肪少，肉质较硬，肉纹较乱，是牛身上肉质第二硬的部位，适合用来做馅料及煮汤。

肩肉

牛肩肉是由牛肩部互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩，油脂分布适中，但稍稍有点硬，可以做涮牛肉，也可以切成小方块用来炖或烤着吃。

上脑

牛上脑是牛后颈部位的肉，是牛脊背的前半段，肥瘦交错且比例均匀，易有大理石花纹沉积。外层红白相间，内层红如里脊，质地较嫩，适合做牛肉卷、牛排等。

眼肉

牛眼肉位于牛的脊背上，与上脑相连，因外型酷似眼睛，被称为眼肉，是雪花牛肉的代表部位。眼肉中脂肪含量较高，吃起来鲜嫩多汁，是煎牛排的首选，一般我们说肉眼牛排就是指这个部分。适合涮、烤、煎等烹饪方式，最简单朴素的处理就能品尝到其中蕴藏的美味。

外脊

牛外脊也就是我们常说的西冷和沙朗，是牛背部的最长肌，肉质为红色。这部分运动量较少，肉质细嫩，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹，非常适合用来 *** 牛排或切片，西冷牛排就是这个部分。

里脊

牛里脊也叫牛柳或菲力，是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，大部分都是脂肪含量低的精肉，且纤维走向一致，是牛肉中品质更高的部分，非常珍贵。

牛里脊经常被用于 *** 牛排，我们平时说的菲力牛排也就是这个部分，同时也适用于日式牛肉火锅、涮锅、烤牛肉等。要注意的是，对里脊进行烹饪时要用小火，不然容易变涩。

牛腩

牛腩是指牛腹部带有筋、肉、油花的肉块，肥瘦相间、肉质稍韧，但肉味浓郁，一般用于红烧或炖汤。其较嫩部分经加工处理后，可用于爆炒。

腱子肉

腱子肉分前腱和后腱，位于牛后腿和前腿的根部。这部分肉中筋质较多而油脂较少，肉质最硬，适合红烧或卤、酱牛肉，是酱牛肉的上等原料，也适合进行炖煮，长时间炖煮之后口感变得软烂，美味也会随之挥发出来。

黄瓜条

黄瓜条是控制牛前腿活动的大块肌肉，属于瘦肉，接近圆柱形，分两层，调料易入味的、柔软的部位适合 *** 烤肉，肉质稍硬、稍痩的部位适合切薄片做涮锅或做烤肉。

牛筋

牛筋虽然不属于牛肉，但也是深受人们喜爱的食材。牛筋是指牛肌腱或骨头上的韧带，一般指牛蹄筋，口感劲道，营养价值丰富，适合卤、酱、红烧等做法。

不同部位的牛肉都有其最合适的烹饪方式，不同的做法往往能呈现出不同的美味，看完了上面的介绍，你准备好去尝试了吗？

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撰文 | 马博士健康团 王行硕士生

指导 | 马冠生博士

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家

大叔用黄牛培育出雪花牛肉，年收入2000多万元，他到底有何窍门？

他将当地居民不看好的黄牛给做成规模化的养殖产业，黄牛肉的价格在他手上一个劲的往上涨，并且开设了4家牛肉专卖店，年销售额达到了两千多万元。

那么他是如何做到的呢？接下来，让我们走进朴哲龙的致富故事。

发现商机，选择养牛

朴哲龙，吉林龙井人。在延边朝鲜族自治州的一道传统美食牛肉汤十分的受消费者欢迎。

其材料更好就是使用黄牛肉，但黄牛养殖周期长，而且出肉率低，这就造成了是当地饭店大多都是使用养殖周期短、出肉率高杂交肉牛的牛肉。

朴哲龙了解到这个信息后，决定从国外返乡养殖黄牛。周围的朋友都劝他不要做，认为在当地养殖黄牛就是个赔本生意，而且他也没有养殖方面的经验，周围的人都不看好他。

但是朴哲龙不在乎旁人的偏见，他十分的有信心，要做出当地之一家养殖黄牛成功致富的人。

2006年5月，朴哲龙拿着在打工攒下的30万元作为启动资金，在当地承包了120亩的林地，建起牛棚并买进了30多头延边黄牛。

刚开始养殖的时候还比较顺利，可辛辛苦苦养殖了一年时间后，却有好几头小牛犊死去，这让朴哲龙丈二和尚摸不着头脑。

那段时间朴哲龙始终拉着个脸，整天成日的待在养殖场也没有发现个所以然。为了不让周围的朋友看笑话，他的特地向一些养殖经验丰富的老养殖户请教。

在老养殖户的观察分析后，立马就指出了问题所在的原因。

老养殖户告诉他当地冬季气温十分低，再加上养殖场的地板是水泥地，小牛犊抵抗力低下根本没办法生存。

这让朴哲龙恍然大悟，立马将这个问题整改了，在此同时他还举一反三的考虑到其他方面的因素，进行完善措施。

在经过三年的养殖后，朴哲龙可算是要将他的之一批牛拉到市场上销售时，却遭到了现实的沉重打击。

许多的饭店老板都要考虑成本和利润的问题，而朴哲龙的黄牛肉价格比较贵，这就导致他的黄牛肉根本无法销售出去。

养殖多年的黄牛就是为了能够在市场上面给他带来收益，但是怎样才能让消费者在众多产品中，成了他最头疼的一件事情。

那么，朴哲龙会用什么样的 *** 将他的黄牛销售出去？

想法设法，扩宽销路

朴哲龙的黄牛肉没办法受到饭店老板的青睐，便开始另外寻找销路。

2010年，他做了一个大胆的决定，开设了一家卖牛肉的店铺，打算自己养殖黄牛并且销售黄牛肉，没有中间商赚差价，还能够直观的面向客户的需求而做出改变。

朴哲龙的黄牛肉专卖店刚开业没多久，就发现购买的人十分的少，一天最多就只能够卖出半头左右的牛肉，很难让消费者认同他的产品。

为了能够将产品销售出去，朴哲龙只好先做些亏本生意用来吸引客户。

他通过买赠促销的方式，吸引不少的消费者前来他的门店购买黄牛肉。每天的黄牛肉销量逐渐在增长，朴哲龙心中也是笑开了花，但是他没有只满足现在这个状态。

他又在这个销售力度上，增加了送代金券的方式，成功拉近了店铺和消费者之间的距离。

在这两个妙招的加持下，消费者十分认可朴哲龙的黄牛肉，而他的专卖店生意越来越好。

2016年的时候，他就在当地开设了四家黄牛肉专卖店，一个店铺一年就能够卖出200头牛肉量，4家店的年销售额合起来就达到了一千多万元。

朴哲龙心中的创业目标始终是不满现状，他这个专卖店销售的黄牛肉也只是粗加工的产品，和当地的普通牛肉一样，售价也都是统一价格的销售。

而让黄牛肉经过精细加工，再让他的产品涨涨价格，成了他现在唯一的目标。那么，通过怎样的精加工让他的牛肉继续提高价格呢？

销量飙升，年入两千万

有一次，朴哲龙和朋友聊天中得知，牛肉在经过精细分割后，不同部位的牛肉其价格也大不相同。

为了能够提高牛肉价格，他专门找来了分割牛肉的高手，虚心向人家学习技术。

朴哲龙将学来的技术把牛肉精细分割出了26个部位，每个部位的牛肉做法也都不同，大大方便给消费者提供了选项。

也让一些原本部位价格不好的牛肉，经过再次精加工，提高销售价值。经过这种 *** 的使用，平均下来一斤就比之前多卖出6元，一头牛就能多卖出两千多元。

他为了再给牛肉涨涨价，还打算将他的黄牛培育出雪花牛肉。

为此，他特地请来当地著名大学的畜牧专业教授，教授考察过朴哲龙的牛场后，十分肯定的认为他的牛肉品质，在当地也是能够排到前列的，这让朴哲龙的信心大增。

在专家的指导下，朴哲龙开始控制的黄牛的饲料用量，做到让牛少 *** 饲料，多吃粗饲料的 *** 来生产雪花牛肉。

经过他的不懈努力下，他的黄牛一头就能够产出20斤左右的雪花牛肉，每斤的价格在120元。

朴哲龙利用这些 *** ，让他的黄牛肉价格一涨再涨，不仅在当地非常有名气，而且打开了外地的市场，远销至北京、上海等地。

2020年，他的黄牛年销售额达到了两千多万元。还另外开辟了新的模式，带动当地25户农户和他一起养殖延边黄牛，并且成功致富。

在养牛这条路上，他始终坚持自己的目标，虚心接受他人的指导，才让他的牛肉价格一涨再涨。那么，看了他的故事你有什么启发呢？

以上就是本期的全部内容，喜欢本期内容的可以点赞关注一下，方便您收看下期的精彩内容。

恩施黄牛：奔跑在大山的雪花牛肉

楚天都市报记者 陈俊

名片：恩施黄牛

产地：恩施全域

特点：体格健壮肌肉有光泽，呈玫瑰红色，大理石花纹明显；脂肪呈乳白色，香味浓郁。以板桥、盛家坝和巴东等地为代表的高山黄牛，吃天然富硒草料和山上的中草药，肉质香甜。

作为农耕文明最有代表性的动物，牛千百年来是人类更好的伙伴。

一如大山里土家人的坚韧和勤劳，恩施黄牛也在这片土地上默默耕耘，用敦实的肩头扛着劳作的重任，从而才有了壮实、矮小、肉质鲜嫩飘香的特质。

奔跑在大山里，恩施黄牛把恩施富硒的土壤里的草料和中草药作为主要食物，天生就具备了肉质优良的基础。劳役之余兼具肉用价值，恩施黄牛肌理间肥厚相间，被农业专家成为奔跑在大山里的雪花牛肉。

目前，恩施州将恩施黄牛为代表的草食性动物作为全州畜牧产业发展的重点，今后将全力将恩施黄牛品牌做大做强。

酒老板养牛年入近百万

11月初，深秋时节，楚天都市报记者走入恩施巴东野三关镇。

32岁的谭旭是谭家村土生土长的农民，自小在这个以苞谷酒著称的地方长大，他早年间外出打工后来回到家乡从事酒糟生意，是镇里小有名气的酒老板。“镇里大小几十家酒厂，我先在厂里打工，然后把各家的酒糟收购再卖往外地。”谭旭告诉记者，一直以来他从事酒类产业，尤其是近几年把酒糟收购后卖往随州、天门等地后，发现当地养牛的老板把酒糟等原料作为饲料养牛，产值远超他的生意。

发现新的产业方向后，谭旭依然将事业重心转到养牛上来。3年前他在村里流转了土地建起牛舍等场地，再收购当地农民的玉米杆等草料，从之一年的不到50头牛到今年的近100头牛，谭旭从中尝到了养牛的甜头。“每头牛从小养到大，周期近一年，一头牛的利润能接近一万元，这两年牛肉市场比较好，100头牛的利润能近百万元。”谭旭说，他养的牛除了本地恩施黄牛外，还有国内比较受欢迎的西门塔尔牛，但他内心最喜欢的还是恩施黄牛，下一步希望利用好恩施黄牛的品牌，多养母牛形成规模。“今后的产业发展方向肯定是全产业链，除了养殖外还要发展屠宰、餐饮等下游产业，打造属于自己的恩施黄牛品牌。”

再来到100多公里外的巴东溪丘湾镇盛源牧业公司的养殖基地，牛老板陈光保说，他是恩施很早从事肉牛养殖的人，目前出栏量近1000头，已成恩施州更大的肉牛养殖企业，深刻感受到恩施黄牛作为国家地理标志产品带来的收益。

黄牛选美获奖者可得5万元

恩施州畜牧兽医服务中心相关负责人告诉记者，作为国家地理标志产品，恩施的黄牛和恩施黄牛肉都是品牌，这两者既有联系又有区别，但都是恩施大山里养殖产业的代表。

说起恩施黄牛，最让当地人值得夸耀的是3年前举办的一次选美大赛。2016年11月5日至6日，恩施市举办黄牛文化旅游推介活动，其重头戏是在恩施黄牛主产区盛家坝乡举办的黄牛“选美”，全市各个乡镇选送了近100头优质黄牛参加“选美”，最终选出“最美母牛”和“最帅公牛”。当日在盛家坝乡龙洞河村，来自各乡镇的养殖户带着自己的黄牛上台选美，主办方还邀请了8名国家级肉牛产业技术科学家组成了“中国湖北恩施黄牛文化旅游推介活动”专家评审委员会。经过精心挑选，共有来自全州各地的96头黄牛进入第二阶段的比赛。

最“帅公牛”的主人杨涛，是盛家坝乡石栏村人，今年28岁的他毕业于恩施职业技术学院，是一名兽医，他养牛有秘诀：“从不到1岁养到现在快5岁，每天要喂它100多斤青草饲料，每个星期还会喂3次玉米粉、鸡蛋，还有鱼肝油。”最“美母牛”的主人来自咸丰县清坪镇的黄柏胜说，“它是我的财神。”黄柏胜对它也是宠爱有加，每天早晚都会给它梳理毛发。“它特别通人性，我说‘坐’它就会坐下，说‘转’它就会转身。

“帅公牛”“美母牛”可不是那么容易得的，“品种特征明显，体质结实，肌肉丰满，皮肤柔软有弹性，公牛腹部不下垂，母牛 *** 发育好……”评分标准涵盖整体结构、前驱、中驱、后驱、肢体，足有20多条。黄牛的“选美”标准随着时代也在变化，农业曹兵海教授介绍，“以前的牛主要用来拉车，所以前胸宽大，力量大但肉少。现在主要是肉牛，因此要求前驱后驱尽量一样宽，更好是筒子型；嘴巴要大，这样进食才快……”

大力发展草食畜牧业发展

恩施州畜牧兽医服务中心主任王新林告诉记者，恩施作为土家族聚居区，养猪养牛一直是当地老百姓脱贫致富的重要抓手。来全州将草食性畜牧养殖作为重点产业来推广，正在制定相关产业规划。

相关畜牧专家介绍，恩施黄牛作为恩施本地的特有品种，是湖北省省级重点地方保护品种，已经有2600多年养殖历史，被收入湖北省家畜家禽品种名录。长久以来，当地一直把黄牛用于农耕，以减轻体力劳动，因为恩施山区环境封闭性，黄牛品种纯洁性良好，而外形比较娇小，但肉质鲜嫩可口，可与国外优质雪花牛肉相媲美，优质牛肉产业开发潜力巨大。

据了解，恩施市已经制定了养牛五年发展规划，每年设立专项资金200万元，对新建围栏和能繁殖的母牛进行奖励。同时，当地引进黄牛养殖专业合作社，以合作社为龙头，和科研机构、高校合作，做好恩施黄牛保种、育种、选优工作。目前仅恩施市盛家坝乡就有养牛户4300多家，存栏16000多头，产值可达1.6亿元。以恩施市盛家坝乡为例，该乡培育的恩施黄牛“雪花牛肉”，达到国家一级标准，市场价达到2000元/公斤。在国家肉牛产业技术交流大会上，恩施黄牛肉受到专家的一致好评。国家肉牛产业技术体系首席科学家曹兵海认为，“恩施黄牛”是目前全国少有的具有原生态品质和没有“杂交污染”的优质地方品种，是“一座值得开发的金矿”，市场前景十分广阔。

冬日里来一道牛肉炒洋葱，保你一天元气满满

By chijl

用料

• 牛肉 300克
• 洋葱 半个
• 姜 4片
• 芹菜 3根
• 青红椒 1个
• 牛肉腌制 步骤1
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺

做法步骤

1、准备食材：雪花牛肉+洋葱+芹菜+青红椒+姜丝。 牛肉腌制：生抽(2勺)+蚝油(1勺)+料酒(1勺)+胡椒粉(少许)+生粉(1勺)+花生油(1勺)搅匀腌制15分钟。

2、热锅冷油倒入洋葱炒香，倒入芹菜+青红椒一起炒至断生，浇入少量开水，撒入少许食盐调底味，盛出装盘待用。

3、热锅至冒烟放凉油，倒入腌制好的牛肉大火香煎至两面金黄，倒入盘中待用的配菜快速翻炒。

4、沿锅边炝入料酒和生抽炒出酱香，翻炒均匀即可出锅。

5、盛出装盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 家常 牛肉 雪花 做法 图解