夏天是孩子的长个“黄金期”，家长再忙，也要给孩子补充营养，除了每天喝一杯牛奶，其实多吃一些海鲜，也是非常有好处的。
众所周知，海鲜里面的营养特别丰富，含有优质蛋白和维生素D ,可以帮助孩子吸收更多的钙质，促进孩子的生长发育，其中海鲜里面还含有不饱和脂肪酸，能够提高脑细胞的活力，增强记忆力和思维能力。
所以为了孩子的健康成长，建议家长：生活不要太节俭，平日里多给孩子吃这4种海鲜，助力孩子成长，下面就一起来看看吧。
一，蛏子
蛏子属于海产的贝类食材，富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等营养成分，经常食用蛏子，有助于大脑的营养补充，起到健脑益智的食疗作用。
推荐食谱：【蒜蓉蛏子】
1.准备提前泡好的粉丝一把，切成段，蒜子一把剁成蒜蓉，小米椒两个，切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起。
2.起锅烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入蛏子，用勺子推动几下，焯水30秒，捞出控水拔凉，再放入盆中加入清水，然后蛏子的外壳掰开，去除里面的泥沙，放入另一个盆中备用。
3.蒸锅里面提前烧水，放上篦子，开大火把水烧开，另起锅添入半勺食用油，倒入三分之二的蒜蓉，开小火连续翻炒，炒出蒜香味，再倒入生蒜和小米椒拌匀，加入食盐1克，白糖2克，胡椒粉1克，蚝油3克，翻炒化开调料。
4.准备一个盘子，放上切好的粉丝，摆上洗净的蛏子，再把外壳摆在盘子周围用来装饰，最后放上拌好的蒜蓉，用筷子摊均匀。
5.等水烧开后，放入摆好的蛏子，开大火连续蒸5分钟，然后关火，继续焖1分钟，取出蒸好的蛏子，撒上少许葱花，浇上适量的蒸鱼豉油，最后浇上一勺200度的热油，激发出葱香味，美味即成。
二，鱿鱼
鱿鱼属于常见的海产品之一，富含优质蛋白和人体所需的氨基酸，还含有大量的牛磺酸，对缓解疲劳，恢复视力，有一定的辅助作用。
推荐食谱：【爆炒鱿鱼】
1.准备泡发好的鱿鱼一个，先切开头尾，从中间分开，在鱿鱼筒前面一厘米处切一刀，撕去外膜，再揭去鱿鱼头表面的一层膜，平铺在菜板上，先斜刀切透鱿鱼的四分之三，再对角间隔半厘米斜切一遍，最后改刀切成三厘米宽的段，放入盘中备用。
2.准备大葱半根，切成葱粒放入盆中，生姜一小块切成姜粒，和大葱放在一起，再放入几粒红干椒备用，青椒一个切成段，胡萝卜一小块切成长条，和青椒放在一起，用来配色。
3.准备一个小盆，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，料酒20克去腥，味极鲜20克，老抽几滴调色，用筷子搅拌化开调料，提前兑好料汁，可以减少食材在锅中的烹饪时间，最后加入少许水淀粉备用。
4.起锅烧水，加入少许料酒去腥，下入鱿鱼，青椒和胡萝卜，用勺子推动几下，使食材受热均匀，水烧开后即可倒出控水，冲去上面的浮末备用。
5.另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒爆香，倒入鱿鱼和配菜，快速翻炒片刻，倒入提前调好的料汁，开大火翻炒15秒，美味即成。
三，鲍鱼
鲍鱼属于海鲜的一种，味道鲜美，营养丰富，肉质细嫩，素有“海味之冠”的美誉，富含多种维生素和微量元素，能够促进人体的新陈代谢，提高机体的免疫力。
推荐食谱：【海鲜菇炒鲍鱼】
1.准备一把海鲜菇放入盆中，清洗干净，捞出控水备用，鲍鱼5到6个，用推拉刀的方式，把鲍鱼片成薄片，这样鲍鱼更容易入味。
2.锅中水烧开，下入切好的鲍鱼，大概10秒钟左右，等鲍鱼片打卷以后，倒入水盆中，清洗干净捞出备用，然后把海鲜菇一切两半，红椒半个切成长条，和海鲜菇放在一起，用来配色。
3.盆里加入半勺食盐，少许鸡精，一点胡椒粉，少许白糖提鲜，加入一点一品鲜酱油，最后加入少许水淀粉备用。
4.炒锅烧热，加入食用油，油热后放入蒜片爆香，倒入海鲜菇和红椒，快速翻炒几下，把食材炒至断生，倒入鲍鱼，翻炒两下，倒入刚才调好的料汁，边淋边翻炒，简单翻炒15秒，起锅前淋入少许芝麻油，再次翻炒均匀，美味即成。
四，花蛤
花蛤又名花甲，是重要的食用贝类之一，含有丰富的蛋白质和多种维生素与微量元素，有助于补充营养，滋补身体，里面还含有丰富的钙质，可以帮助儿童成长。
推荐食谱：【姜葱炒花蛤】
1.准备新鲜的花蛤一斤左右，大葱一段切成斜片，生姜一块切成姜丝，和大葱放在一起，小葱两根切成3厘米长的段，红椒半个去瓤切成条备用。
2.锅里面水烧开，下入花蛤，用勺子翻动几下，焯水30秒左右倒出控水，装入凉水盆中过凉，这样更利于花甲开口，清除里面的泥沙。
3.另起锅添入少许食用油，倒入葱姜爆香，炒出葱姜的香味以后，加入少许蚝油翻炒化开，倒入花蛤快速翻炒几下，淋入少许清水，加入一勺料酒去腥，加入食盐，白糖，胡椒粉各适量，翻炒化开调料。
4.加入东古酱油5克调味，倒入葱段和红椒，翻炒几下，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，淋入少许明油，简单翻炒两下，美味即成。
好了，今天的5道美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢的您的阅读，我们下期再见。
超级简单的辣卤十头鲍鱼，赶快get起来夏天，不光有啤酒小龙虾，还有辣卤小海鲜，麻辣鲜香的小海鲜搭配清凉解暑的冰镇啤酒，简直了！
By Aaron小厨
用料- 十头鲍鱼 4斤（41个）
- 大葱 1根
- 小块火锅底料 一小块
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 三奈 适量
- 八角 4-5个
- 草果 1个
- 香叶 6片
- 桂皮 2块
- 五香粉 适量
- 大蒜 5-6瓣
- 老姜片 6片
- 料酒 适量
- 啤酒 1听
- 青花椒粒 适量
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 适量
- 食盐 2-3茶匙
- 白糖 4茶匙
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 花椒油 适量
- 麻油 少许
1、锅中加入漠过鲍鱼的水，放入大葱段，一勺食盐，姜片，料酒，冷水开火，先60℃的温开水泡5分钟左右，再转大火烧开立即关火。
2、鲍鱼用调羹挖出肉，去掉嘴和内脏。用小刷子刷干净裙边侧面缝隙的黑膜，再次冲洗干净，沥干水分备用。
3、在鲍鱼吸盘一面打上十字花刀。
4、锅中下入食用油，郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。
5、下入大葱段和一小块火锅底料继续小火煸炒至火锅底料完全化开。
6、锅中放入青花椒、几瓣不去皮的大蒜瓣、香叶等其他香料，继续小火煸炒出香味，切忌大火，否则会糊。
7、锅中加入适量水，老抽、生抽、食盐、蚝油、白糖，同时加入啤酒，大火烧开熬煮几分钟，此时根据自己口味调解各种配料比例。总体原则，味道略大到汤水不会太咸，因为还要泡一夜，太咸会影响食材最后的口感。
8、水开下入鲍鱼，水再开后大火煮1分钟，然后转中火煮4-5分钟，之后转小火汤料似开非开的状态继续煮5-10分钟就关火。
9、将鲍鱼捞出，放在便当盒里面。
10、盛入汤汁以及表面的红油、花椒。其他香叶等大料可以不要了。
11、再加点自家做的红油辣椒的红油，撒上少许鸡粉、青花椒油、麻油，最后再切几片生蒜片放入汤汁中，让大蒜的味道释放，让鲍鱼充分吸收。让其再继续泡一夜。第二天吃更加入味！
12、成品1
13、成品2
小贴士我用的十头鲍鱼，个头合适，不会太小或者太大，一个分两三口吃正好。我也是之一次做鲍鱼，不知道到底鲍鱼煮多久合适，查阅资料有些说鲜鲍鱼煮10-15分钟更好，不会缩水，有些又说要煮30分钟。所以我按照10-15分钟的试制一次，看到底口感嫩度如何。如果不行以后再调整。希望大家看了后多留言多提出意见和指正。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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猴头菇鲍鱼鸡汤、健脾养胃，滋阴养血今天汤谱：鲍鱼猴头菇鸡汤 材料：鲍鱼干、猴头菇、红枣、土鸡 配料：生盐、开水 这款汤具有清肝明目、健脾养胃、滋阴养血、滋补肝肾的功效。 一家大小都可以喝。 *** 步骤： ? 鲍鱼干提前两天用冷水泡发 ?猴头菇泡发半小时后撕成小块 ?鸡焯水以后清洗干净备用 ?砂锅烧开以后把鸡放进去翻炒一下，然后加入生盐继续翻炒两分钟。(这个不用放油的，直接丢进去翻炒，这样炒出来的鸡煲出来的汤更鲜甜) ?鸡炒好以后加入沸水，然后把红枣、鲍鱼、猴头菇一起大火烧开，转中小火熬一个小时即可。
By 花甜果橙
用料- 鲍鱼干 3个
- 猴头菇 15克
- 母鸡 半只
- 生盐 适量
- 水 适量
1、鲍鱼干提前两天用冷水泡发
2、猴头菇泡发半小时后撕成小块
3、鸡焯水以后清洗干净备用
4、砂锅烧开以后把鸡放进去翻炒一下，然后加入生盐继续翻炒两分钟。(这个不用放油的，直接丢进去翻炒，这样炒出来的鸡煲出来的汤更鲜甜)
5、鸡炒好以后加入沸水，然后把红枣、鲍鱼、猴头菇一起大火烧开，转中小火熬一个小时即可。
6、我家的鲍鱼干有嚼劲，煲出来的汤特别鲜甜。
7、滋阴降火，干燥的季节可以多喝。
8、这么款汤具有清肝明目、健脾养胃、滋阴养血、滋补肝肾的功效。
9、一家子都可以喝
10、养胃、降火、汤色清甜好喝。
小贴士猴头菇记得要提前半个小时浸泡，这样可以很好地去除猴头菇的苦味。
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最常吃的家常菜，还属蒜蓉粉丝蒸鲍鱼最诱人每次回家都给爸妈带很多海鲜，然后下厨做给他们吃。每次看着父母吃得很开心的样子，自己心情也特别好。
By 淡泊宁静lee
用料- 鲍鱼 8只
- 粉丝 2小把
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 食用油 适量
- 大蒜 3/4 头
- 糖 半勺
1、鲍鱼剥壳去内脏清洗干净
2、清洗干净的鲍鱼切花刀
3、和泡软的粉丝一起装盘
4、热锅冷油，油温下蒜蓉煸炒出香味，加入适量生抽蚝油调味
5、蒜蓉均匀撒在鲍鱼上
6、水开上锅蒸10分钟
7、出锅。可以适量放点葱花或者香菜点缀。口味重的朋友可以滴少许味极鲜。
小贴士好做好吃可以试试
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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秋天吃它最肥美，今天分享几种鲍鱼的吃法#夏日生活打卡季##打卡挑战局#一年四季都可以吃鲍鱼，但是秋天是吃鲍鱼的更佳时节,因为秋天的鲍鱼是最肥美的。
鲍鱼，素有海中软黄金之说，富含蛋白质和微量元素，滋阴养血，补虚健胃，促进青少年生长发育，具有提高身体免疫力的功效。
鲍鱼是一种补而不燥的海产品，它含有的“鲍素”成份能阻止癌细胞的代谢，具有防癌的功效，适合老人小孩吃。
今天分享几种做鲍鱼的家常 *** ：
1、【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】
主要材料就是：蒜蓉、粉丝、鲍鱼
辅料：海鲜酱油、料酒、蚝油、白糖
先将鲍鱼刷干净，把鲍鱼壳肉分离，壳留着备用，
把肠子内脏去掉，冲洗干净，鲍鱼肉切十字花刀，花面朝上摆入壳中，
粉丝提前泡软后摆入盘中，再把鲍鱼连壳一起摆在粉丝上，
小火炒蒜蓉，先放一半蒜蓉，炒至金黄再放另一半炒香就可以了，这样做出来的就是金银蒜蓉，好吃又香、又好看，
把炒好的蒜蓉用小勺放在每个鲍鱼上，再把海鲜酱油、料酒、蚝油、白糖调一碗汁，淋在鲍鱼和粉丝上，
锅中放水，放进蒸10分钟左右即可出锅，撒上葱花点缀一下。
鲍鱼鲜，粉丝筋道，蒜蓉香，鲜美入味，滋补又好吃。
2、【鲍鱼瘦肉粥】
鲍鱼去壳去内脏清洗干净，切片备用，
瘦肉切小片，加淀粉、盐、花生油腌制15分钟，
泰国香米或者东北珍珠米洗净下入砂锅，大火转小火熬制粥底，
粥底熬好后加入瘦肉煮两分钟后，倒入鲍鱼继续煮熟，加入盐、油调味即可食用。
鲍鱼粥味道鲜美，吃上一碗，满满的幸福感。
3、【虫草花鲍鱼鸡汤】
鸡洗净切块，放入水中焯水后再洗净，放入炖锅中，加入沙参、当归、红枣、虫草花一起炖两个小时，
再加入洗净的鲍鱼炖熟，放入盐、枸杞烧煮一小会儿，就可以享用了。
炖汤超级香，适合补身体，女性经期前后喝更好，调理月经、增加免疫力。
4、【蒜苔炒鲍鱼】
鲍鱼去内脏洗净切片，蒜苔切段，姜蒜备用，胡萝卜切丝，
锅中烧油，放入胡萝卜丝、蒜苔炒熟捞出，
锅中再次放油，放入姜蒜，再倒入鲍鱼片翻炒，加入酱油、味精、盐翻炒均匀即可出锅。
山珍海味与蒜苔朴实的结合，口感脆脆嫩嫩的，简单又美味。
鲍鱼美味又有营养，不过痛风患者和海鲜过敏者禁用。
好了，今天就分享到这里，喜欢的友友记得点赞支持哦。
端午节家宴，5道精品菜已经准备好，摆盘好看，家人客人都夸满意每到端午这个中国传统节日，出门在外工作的人们都会回老家探望自己的亲人。
提到端午，大家肯定都会想到粽子，亲朋相聚的时候，总不能只吃粽子吧!还有什么值得上桌的美食呢?
今天，我就给你整理了几道不错的宴客菜，摆盘好看，做法又不难，在家做的饭菜，跟饭店大厨做得有一拼哦!一起看看都有哪些菜吧!
推荐菜谱一【脆皮烤鸡】
所需食材：
鸡子，葱，姜，蒜头，大红浙醋，胡椒粉，盐，料酒，麦芽糖，五香粉。
菜谱做法：
1、鸡子先用葱、姜、蒜、盐、料酒、盐、五香粉和白胡椒粉抓匀，腌制1小时。
2、腌制好的鸡子淋一淋开水，把表皮烫一下，等表皮烫至紧致，把鸡子挂起来，风干表皮。
3、大红浙醋和麦芽糖调匀，等鸡子表皮干以后，将这个调好的脆皮水刷在鸡皮表面，继续吹干表面的脆皮水。
4、鸡子放入烤箱，200度上下火烤40分钟左右。如果上色比较严重，可以在颜色比较厚的部位覆盖一层锡箔纸，烤好以后就可以出锅了。
这个脆皮烤鸡吃起来外皮是酥脆的，里面的鸡肉鲜嫩多汁，家里来客人做一道这样的烤鸡倍有面子，在烤制和腌制的时候，我们可以做其它的菜，好吃又省事。
推荐菜谱二【鲍鱼捞饭】
所需食材：鲍鱼，葱，青菜，蒜头，生姜，鲍鱼汁，生抽，盐，糖，油，淀粉。
菜谱做法：
1、鲍鱼去壳儿、去内脏、去牙齿，用刷子将鲍鱼表面黑膜刷洗干净。
2、鲍鱼打上花刀，放入碗中，加盐、白胡椒粉、鲍鱼汁、料酒、少许糖搅拌均匀，腌制片刻。
3、锅内倒油，放入葱姜蒜炒香，倒入一小碗清水，往锅内倒入生抽和老抽调色调味，烧开后放入鲍鱼一同煮制。
4、煮到鲍鱼熟后，将鲍鱼放入装有米饭和烫好的青菜盘中。汤汁加水淀粉勾芡，把汁淋在鲍鱼表面，这个鲍鱼捞饭就做好了。
鲍鱼的营养很丰富，家里来客人后，给他们做一道这样的主食，还是挺不错的。
推荐菜谱三【杂蔬烩蛏肉】
所需食材：
蛏肉，木耳，毛豆，胡萝卜，河虾，姜末，蒜末，葱末，盐，白胡椒粉，南瓜泥，油。
菜谱做法：
1、毛豆剥出里面的毛豆米，胡萝卜切成丁，把毛豆米、胡萝卜、木耳，这三种蔬菜焯水，备用。
2、蛏子需要处理干净，用稍微热一点的水快速焯一下。
3、锅内放入姜蒜末炒香，加清水，放入一勺南瓜泥调色，加盐调味，煮沸后捞出里面的碎渣渣。
4、把焯过水的三种素菜倒入锅内，放入小河虾和蛏肉，煮上20秒钟，可以加一些增鲜的调味品，淋入水淀粉勾芡就可以出锅了。
夏季新长出的毛豆米更好吃，也最鲜嫩，配上这几种食材一起烧，清爽不油腻，味道鲜美，营养还特别的丰富。
推荐菜谱四【藿香鲫鱼】
所需食材：鲫鱼，泡椒，泡姜，藿香，蒜头，红油豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，糖，醋，水，油，淀粉。
菜谱做法：
1、藿香洗净，把藿香、泡椒、泡姜、蒜头切成末儿。
2、锅内倒油，放入鲫鱼煎制，煎到鲫鱼两面金黄，表皮酥脆就可以出锅了。
3、鱼煎好以后，把姜末、泡椒末、蒜末炒香，放入一小勺红油豆瓣酱炒出红油。
4、往锅内倒入一碗清水，加生抽、老抽、蚝油、糖调味。放入煎过的鲫鱼，煮到鲫鱼都吸满汤汁，淋上适量的水淀粉勾芡，滴入一些醋提味，这道藿香鲫鱼就做好了。
藿香有消暑的作用，我特别喜欢用它泡水喝，用它做菜有股独特的清香，使鱼肉吃起来不腥，还特别的香。
推荐菜谱五【砂锅鱼头】
所需食材：
鱼头，葱，姜，蒜，洋葱，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，醋，料酒，油。
菜谱做法：
1、鱼头洗净以后，用刀斩成小块。
2、斩好的鱼块放入大碗中，加生抽、老抽、蚝油、盐、醋、糖调味，把鱼块翻拌均匀，腌制片刻。
3、砂锅底部垫上切好的洋葱块、葱段、姜片和大蒜头。
4、把腌制好的鱼块放入砂锅中，往砂锅内壁淋上食用油，盖上锅盖小火焖制15分钟，焖好以后撒上青蒜叶和红椒丝做点缀，这道砂锅鱼头就做好了。
这个砂锅鱼头简单快手，味道非常鲜美，用来招待客人非常不错。
不差钱的话可以经常吃，5分钟上桌，低脂低卡，好吃没负担大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
这几天真的要热疯了啦，姐妹们，你们那里现在多少度呀？上海这里39度呀，白天晚上离不开空调，夏天的命全靠空调续着，所以下厨做菜真的好需要勇气呀。 进厨房就像进火炉似的。做一顿饭，出一身汗，要不是小孩放暑假在家，真的不想吃饭啊，所以今天依然给大家分享简单快手凉拌菜，五分钟上桌， 低脂低卡，劝你们都去做，巨鲜美。
【芦笋拌鲍鱼】
食材：鲍鱼，芦笋，蒜末，葱花， 小米椒，蒸鱼豉油， 蚝油，热油
做法：
1、买回来的鲍鱼，表面都有一层黑色的东西，用刷子刷洗干净，刷干净之后表面都是白色的。然后用勺子把鲍鱼肉取出，把嘴巴撕掉。
2、清洗干净之后，切成薄片。 尽量切得薄一些。
3、芦笋洗干净之后，切成小段，芦笋吃之前也要先焯水，因为含有草酸。
4、锅里水开之后，加一勺盐，放一点油，把鲍鱼放进来焯水20秒，捞出过冷水，芦笋也焯水一分钟，也要过一下冷水。沥干水份装在一起。
5、加入葱蒜，小米椒，淋入热油，再放入蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀 就可以开吃了，简单快手的凉拌菜，而且低脂低卡。芦笋是非常好的减肥食材，搭配鲍鱼一起，味道绝了。
1、鲍鱼焯水不宜时间过长，20秒够了。捞出过冰水口感更Q弹。
2、芦笋含有草酸，烹饪之前也要先焯水。
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年夜饭4道简单蒸菜，蒸一蒸不费劲，不上火不油腻，寓意蒸蒸日上雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超9个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
“蒸菜”寓意蒸蒸日上，象征着来年日子一天比一天好，是新年餐桌上必不可少的。今天就和大家分享4道蒸菜的做法，很适合在过年期间吃，清淡少油，简单又快捷，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
富贵开运金虾
1.准备食材：
准备两把粉丝，放入温水中浸泡10分钟。
准备适量的大虾，剪去虾须、虾枪、虾腿，沿着虾背把虾划开，去除虾线，再次把虾洗干净备用。
这个时候粉丝也泡好了，把它捞出来摆放在盘中垫底，把处理好的大虾尾部交叉，摆放在粉丝上面。
2.调料汁：
切点蒜末、青椒粒、红椒粒放在一起，加入蚝油10克，蒸鱼豉油30克，放入一勺白糖提鲜，搅拌均匀后倒在虾背上面。
3.开始蒸制：
锅内烧水，放上篦子，把摆好的大虾放入锅中，开大火蒸5分钟即可。
5分钟后大虾蒸熟取出来，均匀浇上热油爆香，一道好吃又好看的富贵开运金虾就做好了。
清蒸鲈鱼
1.准备食材：
准备一条已宰杀好的鲈鱼一条，沿着脊背把鱼背两侧切开，在鱼身两面各划几刀方便入味，放入盆中备用。
切点葱片、姜片和鱼放在一起，加入料酒20克去腥，均匀涂抹在鱼身上，把葱、姜塞进鱼肚里，腌制15分钟。
切点姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝放在一起，加入清水浸泡10分钟。
2.开始蒸制：
锅内烧水，放上篦子，大火把水烧开，把腌好的鲈鱼放入盘中，撒上葱、姜，再浇上腌鱼的料汁，放入锅中蒸8分钟。
8分钟以后把鲈鱼取出来倒掉料汁，挑出葱、姜不要，把浸泡过的各种细丝均匀撒在鱼身上。
锅内烧油，油温升至七成热时，把热油浇在葱姜丝上激出香味，再淋入适量的蒸鱼豉油即可，一道鲜嫩清香的清蒸鲈鱼就做好了。
清蒸鲍鱼
1.准备食材：
准备适量的鲍鱼，用清水冲洗一下，拿刷子把上面的黑边、杂质反复刷干净，这一步别偷懒，白白净净地吃着才卫生。
切点葱片、姜片摆放在盘中垫底，把鲍鱼摆放在葱姜片上面，再淋入一点料酒去腥。
2.开始蒸制：
锅内烧水，水烧开以后把鲍鱼放入蒸锅中，旺火蒸3分钟即可，千万不要贪多，很多人做出来的鲍鱼吃着不够鲜，就是因为掌握不好时间，3分钟是更佳时机鲜香又滑嫩。
3.调料汁：
切点蒜末、小米椒放入碗中，加入四勺生抽和姜醋，少许芥末，适量的芝麻香油，两勺鱼露增鲜，搅拌均匀调成料汁。
3分钟以后立即开锅，把鲍鱼取出来，配上调好的蘸料即可上桌，一道鲜嫩可口的清蒸鲍鱼就做好了。
秋葵蒸粉丝
1.准备食材：
准备粉丝一把，放入温水中浸泡10分钟。
准备适量的秋葵，放入清水中洗干净，把蒂去除从中间切开，另外留出来两根秋葵，切成圈；再切点红椒圈，用来配色。
把切好的秋葵摆放在盘中，这时粉丝也泡好了，把它取出切成段均匀铺在秋葵上面，把秋葵圈和辣椒圈摆放在上面进行点缀。
2.开始蒸制：
锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把秋葵放入锅中蒸10分钟。
3.调料汁：
切点蒜末、姜末放入盆中，倒入蒸鱼豉油20克，生抽10克，放入少许食盐，鸡精1克，白糖少许提鲜，加入少许温开水化开调料，搅拌均匀备用。
这个时候秋葵也蒸好了，把它端出来均匀淋上调好的料汁。
锅内烧油，加入蚝油5克搅拌化开，油温升至7成热时起锅，把热油浇在料汁上面激出香味即可，一道造型美观的秋葵蒸粉丝就做好了。
春天渐渐离我们远去，夏天就要来临了，虽然上市了很多新鲜可口的蔬菜，也有一些蔬菜能一年四季都吃到，没有特定什么时期吃，而且味道非常鲜美，营养价值也很高。
有一种“菌菇之王”，最常见的菜，就是香菇，是公认的“长寿菜”，在超市菜市场都可以随处见到，而且烹饪起来也可以随意搭配。香菇的价格虽然不便宜，但是 里面含有多种人体所需的氨基酸，多吃对身体有好处。
分享4种好吃的香菇做法，中老年人可以常吃，营养价值高。
一、 香菇炒肉片
准备食材：瘦肉、香菇、青椒、红椒、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、
*** 方式：
1、 逆着纹路将猪肉切成片，然后可以用刀背敲一下，这样猪肉就比较嫩;
2、 放在碗里加入一些料酒、白胡椒粉、盐和鸡精，抓匀腌制一会;
3、 接着在猪肉里面加入一些淀粉溶液，淋上一点油，这样可以锁住猪肉里面的水分;
4、 香菇清洗干净，去蒂，切成薄片;
5、 青红椒去蒂，去籽，撕掉白筋，切成大小差不多的块状;
6、 锅中加入适量水，水开将所有的蔬菜放入进去焯一下水，捞出沥干水分;
7、 然后锅中倒入适量油，油热下入一些蒜末炒出香味，然后将腌制好的肉放入进去炒至变色;
8、 然后将所有的蔬菜放入进去，加入一些盐和生抽，翻炒均匀就可以出锅了。
二、 蒜蓉酿香菇盅
准备食材：香菇、大蒜、辣椒、蚝油、生抽、小葱、
*** 方式：
1、 将香菇中间的蒂去掉，然后清洗干净;
2、 大蒜去皮剁成碎末;小葱切成碎末;干辣椒切成小段;
3、 锅中倒入适量油，油热先倒入一半的蒜末炒出香味，炒至焦黄，下入辣椒段一起翻炒，加入一些蚝油;
4、 炒出香味后，再加入剩下的蒜末一起翻炒，加入一点盐入底味;
5、 锅中不用倒油，将香菇放入进去两面都煎一下，直到香菇出水;
6、 接着用勺子将炒好的大蒜末，放入香菇里面，中小火继续煎;
7、 再锅里面淋入一些清水，盖上盖子小火焖煮一会，水分干了就可以出锅。
三、 素鲍鱼
准备食材：香菇、淀粉、生抽、蚝油、老抽、盐、糖
*** 方式：
1、 将香菇中间的蒂去掉，清洗干净;
2、 锅中加入适量水，水开将香菇放入进去焯一下水，时间短一点，然后捞出在上面打上十字刀备用;
3、 准备一个碗，里面加入生抽、老抽、蚝油、糖和淀粉，倒入一些清水搅拌均匀;
4、 锅中倒入适量油，将切好的香菇放入锅中，煎至两面金黄，接着将调好的酱汁倒入进去;
5、 熬到锅中的酱汁变的浓稠就可以撒上葱花出锅。
四、 香菇扣鸡肉
准备食材：鸡腿、香菇、生姜、小葱、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、糖、淀粉
*** 方式：
1、 先用一个香菇清洗干净，切开香菇的顶盖，切的厚一点备用;
2、 将剩下的香菇清洗干净，去蒂，切成片状;
3、 然后将鸡腿剔骨，皮也可以去掉，切成片状，和香菇放在一起，加入一些盐、料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉，腌制一会，增加底味;
4、 接着再加入一些淀粉和油，抓拌均匀，锁住水分;
5、 准备一个大碗，先将刚刚切下来的香菇盖倒扣在碗底，将腌制好的香菇和鸡腿放在碗周边;
6、 在上面放上一些葱段和姜片，去腥;
7、 蒸锅中加入水，水开将鸡腿放在上面蒸20分钟左右，根据自己量定时间;
8、 时间到入了之后，将碗里的汤汁倒出来，加入一些葱花，熬制成浓稠的汤汁;
9、 将鸡腿碗扣在盘子上面，上面淋上浓稠的汤汁。
(蛋蛋)
清酒蒸黑金鲍的花式做法，你会了吗？2018年去澳洲菲利普岛浮潜抓了一只黑金鲍，回到朋友在墨尔本的家白灼了吃，感觉意犹未尽。前几天从广州友谊商店买了一只S贵S贵的，自己想着 *** 重新做一次。
By 东少Dong
用料- 黑金鲍 一只
- 日本清酒
- 味淋
- 酱油
- 生鸡蛋黄
- 淡奶油
- 昆布
1、新西兰黑金鲍一只，不是街边捡的，是重金买的。
2、把清洗过的黑金鲍连壳一起放进开水李煮10秒钟
3、分离壳肉和鲍鱼肝脏
4、准备上好的日本清酒
5、将清酒倒入放好黑金鲍的碗中
6、盖上昆布后，放入已经煮开的蒸笼中，用中小火蒸一个小时。
7、把肝脏用盐腌5分钟，去除肝脏上的粘液。
8、倒入日本清酒
9、放入锅中蒸15分钟
10、蒸完后用筛子碾成泥状
11、倒入适量味淋
12、倒入适量酱油
13、倒入适量淡奶油
14、最后放入生蛋黄后，搅拌均匀作为酱汁。
15、一个小时后黑金鲍出炉
16、拿开昆布，煮熟了的黑金鲍展露眼前。
17、将黑金鲍置于碟中切片
18、淋上调好的酱汁，摆盘上桌食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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