食谱汤类，食谱英语

牵着乌龟去散步万象 2024-08-28 14 0

冬天记得多喝5道营养汤，坚持每天喝一碗，驱寒暖胃，一周不重样

大家好，我是大磊。进入腊月之后，总觉得这天气越来越冷了。天灰蒙蒙的，不见太阳出来，再吹上一阵风，那滋味只能用3个字来形容：冻透了。

这么冷的天，大磊建议，平常晚上做饭时，多做一道汤品让家人们喝，能够起到驱寒暖胃的作用，避免生病感冒。

今天，大磊就给大家分享5道营养汤的做法，每一种的食材都很丰富，不仅暖心暖胃，营养价值也不错。最重要的就是多喝也不会发胖，赶紧看看是怎么做的吧。

西湖牛肉羹

1，准备一小块熟牛肉，切成牛肉粒；一块老豆腐，也切成粒；适量的胡萝卜和香菇同样切成粒一起备用，

再准备适量香菜碎；准备两个鸡蛋清搅散备用。

2，锅中添入适量清水，大火烧开，放入豆腐，香菇和胡萝卜，等水再次烧开后即可捞出，放入汤盆中；把牛肉粒也倒入汤盆中。

3，锅中重新添入清水，加入食盐入味，再加入少许鸡精，白胡椒粉，用勺子搅拌化开；

水开后勾入水淀粉，用勺子连续搅拌至汤汁浓郁粘稠，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋清，边倒边搅拌，使鸡蛋清变成蛋花，然后关火冲入汤盆中。

4，最后撒上少许香菜碎，用筷子顺一个方向轻轻搅匀，就可以上桌食用了

山药芙蓉汤

1，准备一根铁棍山药，削去外皮，放在干净的菜板上，用刀拍成山药泥，再用刀剁得细一些，放入碗中。

准备几个香菇和半个胡萝卜切碎；两片青菜叶同样切碎备用；小碗中打入两个鸡蛋，加入几滴白醋，用筷子搅散备用。

2，锅中加入少许食用油，油热后放入香菇和胡萝卜，用铲子翻炒一分钟，把食材炒至7成熟时，倒入适量的清水，放入提前切好的山药泥，搅拌均匀；

3，开大火煮3分钟，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，把汤汁继续煮沸，改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，继续煮30秒左右；

4，撒上青菜叶，加入一勺食盐调味，再加入少许生抽提鲜，搅拌均匀，即可关火起锅，倒入大碗中，最后淋入香油增香。

西红柿豆腐汤

1，准备两个西红柿，热水烫过之后揭去外皮，去掉根蒂，切成西红柿丁备用；准备一小块老豆腐，切成小方丁；

一小把白玉菇，去根儿，切成寸段；两根香菜切成小段。小盆中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀备用。

2，炒锅中加入热水，大火烧开，水开后下入豆腐丁和白玉菇，焯水一分钟，去除里面的草酸和豆腥味，然后捞出控水。

3，重新起锅添入少许食用油，油热后下入西红柿丁，翻炒出汁水，加入适量的清水，水量可以根据汤盆的大小来决定，开大火把汤汁烧开，再倒入豆腐和白玉菇，用勺子搅散。

加入适量的食盐，少许胡椒粉，搅拌化开，改成中小火，边搅拌边倒入淀粉糊，把汤汁煮稠一点就可以改成最小火。

4，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，这样更容易形成漂亮的鸡蛋花，用勺子轻轻推动， 30秒后就可以关火；

把豆腐汤倒入汤盆中，撒上香菜和葱花点缀，淋入一点点香油，西红柿豆腐汤就做好了。

三狠汤

1，提前泡发一把木耳，切成细丝；一张豆腐皮叠起来切成细丝，抖散备用；半个火腿肠切成细丝，也可以用瘦肉丝代替。

再准备适量葱丝、姜丝，干红椒丝；几根香菜切成段；小盆中打入两个鸡蛋备用。

2，锅中添入适量清水，大火烧开，下入豆腐皮和木耳，去除豆腥味。水再次沸腾后，即可捞出控水，放入盆中；

3，另起锅添入少许食用油，油热后放入葱姜和红干椒爆香，添入适量清水，开大火烧开，下入豆腐皮，火腿肠和木耳，中火煮一分钟开始调味：

加入两勺食盐，两勺胡椒粉用清水化开，搅散倒入锅中。汤汁烧开后，分次勾入适量的水淀粉，用勺子搅动，使汤汁浓郁粘稠，煮开以后改成小火。

4，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动，再加入半勺陈醋，增加酸味，加入少许鸡粉提鲜，最后加入少许香油，撒上香菜碎，即可关火起锅盛入汤盆中。

鸡蛋山药香菇汤

1，准备一根山药削去外皮，切成小方丁，放入碗中；半根胡萝卜、两个香菇和半根黄瓜同样切成小丁备用；准备适量葱姜片和蒜末；

再适量的生菜叶切碎，在小碗中打入两个鸡蛋，搅散备用。

2，炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，再用铲子分成大块，把鸡蛋煎熟以后倒出控油

3，锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜炸香，把葱姜蒜炸至外皮微黄，闻到一股葱油香味的时候，捞出来倒掉。

4，然后倒入切好的山药丁，快速地翻炒几下，添入适量的热水，中小火煮3分钟，倒入青瓜，胡萝卜和香菇，改中火煮1分钟，开始调味；

加入一勺食盐，半勺鸡精，一勺白胡椒粉，用勺子搅拌化开调料。

5，倒入鸡蛋块，继续煮30秒，下入切好的青菜，根据自己的口味加入少许陈醋、香油，即可关火起锅，盛入汤碗中，最后放上香菜叶点缀。

好了，今天分享的5道汤到这儿就结束了，喜欢的朋友可以点赞、收藏和转发。

感谢您的阅读，我们下期再见。

本文属于头条号之一名厨工作室原创文章，未经作者授权，严禁转载和盗用。

这是我一年四季都给孩子煲的10款汤，专治孩子没有胃口不爱吃饭

大家好这里是小慧说美食，俗话说得好冬吃萝卜夏吃姜，春天就要多喝汤，今天小慧分享给大家十款汤，鲜美营养又好喝，专治孩子没有胃口不爱吃饭，做法小慧给大家整理到了最下方，大家按照步骤给家人做一下吧！

一?、菠菜豆腐?番茄汤?

1、准备?食材：番茄?、嫩豆腐?、菠菜?、鸡蛋?、小葱?、食盐?

2、菠菜?豆腐?番茄?汤?的做法：

（1）番茄洗净去皮切小块，豆腐冲洗一下切小块，菠菜洗净切段，小葱切葱花备用。

（2）锅中热油爆香小葱，倒入切好的番茄块翻炒出茄汁，加入适量清水煮开。

（3）下入豆腐块，打入一枚鸡蛋液盖上锅盖大火煮开，转小火放入菠菜段。

（4）煮至菠菜软烂，加入适量的食盐调味关火出锅，做法简单营养美味老少皆宜。

二?、豆腐?虾仁菠菜汤?

1、准备?食材：菠菜?、嫩豆腐?、大虾?、鸡蛋?、水淀粉?、食盐?、鸡蛋

2、豆腐?虾仁?菠菜?汤?的做法：

（1）菠菜洗净切段，嫩豆腐冲洗一下切小块，大虾去头去壳挑去虾线洗净备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入虾仁和菠菜焯水两分钟捞出备用。

（3）锅中入水，放入豆腐块、菠菜、虾仁盖上锅盖大火煮开。

（4）打入一枚鸡蛋液搅拌均匀，倒入水淀粉勾芡，加入适量的食盐调味。

（5）煮至浓稠时关火出锅，春季必喝的一道养生汤，清淡鲜美老少皆宜！

三?、玉米冬瓜?汤

1、准备?食材：玉米?、冬瓜?、小葱?、食盐?

2、玉米?冬瓜?汤的?做法：

（1）玉米洗净切小段，冬瓜洗净去皮去籽切小块，小葱剥皮切葱花备用。

（2）锅中热油爆香葱花，下入冬瓜翻炒片刻，放入玉米段，倒入适量清水大火煮开。

（3）加入适量的食盐调味，煮至玉米熟透出锅撒上少许葱花点缀。

（4）关火出锅盛入碗中，春天必备解腻刮油汤，清爽又好喝大人小孩都喜欢！

四?、红枣?板栗?鸡汤?

1、准备?食材：熟板栗?、土鸡?、红枣?、枸杞?、生姜?、食盐?、枸杞?

2、红枣?板栗?鸡汤?的?做法：

（1）板栗去壳，土鸡洗净剁块，生姜切片。

（2）鸡肉冷水下锅，加入适量的姜片焯水片刻，捞出冲洗一下备用。

（3）锅中放入鸡肉和板栗，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火煮开。

（4）转小火放入红枣和枸杞，加入少许食盐调味，盖上锅盖煮至食材熟透。

（5）关火出锅即可，滋补养生做法简单厨房小白也能轻松上手，大人小孩都喜欢喝！

五?、冬菇?枸杞?鸡汤?

1、准备?食材：冬菇?、枸杞?、土鸡?、虫草花?、红枣?、生姜?、食盐?

2、冬菇?枸杞?鸡?汤的做法：

（1）冬菇洗净放入碗中，加入适量的清水提前泡发，鸡肉洗净剁块，生姜切片备用。

（2）鸡肉冷水下锅，加入适量的姜片焯水片刻，捞出洗去浮沫备用。

（3）另起锅放入鸡块和冬菇，倒入适量清水漫过食材盖上锅盖大火煮开。

（4）再加入适量的虫草花、枸杞、红枣盖上锅盖继续煮至片刻。

（5）最后加入适量的食盐调味，煮至食材熟透入味，关火出锅，营养丰富香味浓郁做法简单鲜美可口，大人小孩都爱喝！

六?、丝瓜鸡蛋汤?

1、准备?食材：丝瓜?、鸡蛋?、食盐?、香油?

2、丝瓜?鸡蛋汤?的做法：

（1）丝瓜洗净去皮切片，鸡蛋入碗中打散。

（2）锅中倒入适量的油，倒入打散的鸡蛋液，小火滑散炒熟。

（3）倒入丝瓜片和适量的清水，盖上锅盖大火煮开，转小火加入适量食盐调味。

（4）关火出锅淋上少许香油拌匀即可，简单又快手零失败，老少皆宜的一款养生汤。

七?、裙带菜?排骨汤?

1、准备?食材：裙带菜?、胡萝卜?、排骨?、料酒?、小葱?、生姜?、食盐?

2、裙带菜?排骨汤?的?做法：

（1）裙带菜洗净放入碗中加入适量清水泡开，胡萝卜洗净去皮切片，小葱生姜切好。

（2）排骨洗净剁块冷水下锅，加入适量的料酒和姜片，焯水片刻捞出冲洗一下备用。

（3）另起锅放入排骨、小葱、生姜、加入适量的清水漫过食材大火煮开。

（4）转小火再放入胡萝卜和裙带菜，盖上锅盖继续煮至片刻。

（5）最后加入少许食盐调味，关火出锅盛入碗中即可，做法简单营养鲜美春季多给家人喝好处多，一年四季都健康！

八、豆皮?番茄汤?

1、准备?食材：豆腐片?、番茄??、小葱?、金针菇?、生抽?、蕃茄酱?、辣椒粉?、胡椒粉?、食盐?

2、豆皮?番茄?汤?的做法：

（1）豆腐皮冲洗一下切条，番茄去皮切小块，小葱切葱花，金针菇去根部撕开。

（2）鸡蛋加入少许食盐搅散，倒入油锅中小火滑散炒熟，盛入盘中备用。

（3）锅底留油爆香蒜末，下入番茄块翻炒出茄汁，倒入适量的清水大火煮开。

（4）再加入适量的生抽、番茄酱、辣椒粉、胡椒粉、食盐煮至片刻。

（5）下入豆腐片、金针菇、炒熟的鸡蛋碎盖上锅盖大火煮至入味。

（6）关火出锅撒上少许葱花点缀即可，酸爽开胃汤汁浓郁大人小孩都爱喝！

九?、白菜豆腐汤?

1、准备?食材：大白菜?、嫩豆腐?、小葱?、干辣椒?、生姜?、食盐?、白胡椒粉?、鸡精?、香油?

2、白菜?豆腐?汤的做法：

（1）白菜洗净切段，嫩豆腐冲洗一下切小块，小葱切葱花、干辣椒切段，生姜切片。

（2）锅中倒入适量油，放入干辣椒、姜片、葱段大火爆炒出香味。

（3）倒入白菜和豆腐，加入适量温水漫过食材，大火煮开转小火煮至片刻。

（4）加入适量的食盐、白胡椒粉、鸡精盖上锅盖煮至食材入味。

（5）关火出锅撒上少许葱花，淋上少许香油拌匀即可，味道鲜美营养丰富老少皆宜。

十?、萝卜?排骨汤?

1、准备?食材：白萝卜?、排骨?、玉米?、胡萝卜?、小葱?、生姜?、食盐?、料酒?、鸡精?

2、萝卜?排骨?汤的做法：

（1）白萝卜和胡萝卜洗净去皮切块，薏米洗净切小段，小葱切葱花。

（2）排骨洗净切块，冷水入锅中加入适量的料酒和姜片焯水片刻，捞出洗净备用。

（3）锅中热油爆香葱姜末，倒入排骨大火翻炒片刻，加入适量的温水漫过食材。

（4）盖上锅盖大火煮开，转小火放入胡萝卜块和白萝卜块，盖上锅盖煮至食材软烂。

（5）再加入适量的鸡精和食盐调味，关火出锅撒上少许葱花点缀即可，做法简单美味又健康大人小孩都爱喝！

“秋后一碗汤，郎中不开张”，入秋多喝这4碗汤，营养滋补健脾胃

随着夏日的渐去，秋天的脚步悄然而至。立秋后，气温逐渐降低，湿气逐渐增多，人们的身体容易受到一些不适的困扰。而在这个时候，一碗暖暖的汤，不仅可以温暖身体，更能营养滋补，助于调理脾胃，使身体在秋天时保持舒适。

入秋时，气温逐渐下降，人体的新陈代谢也开始慢慢减缓，此时消化吸收能力相对较弱。因此，多喝一些汤水可以帮助提高胃肠道的消化功能，有助于身体更好地吸收养分。同时，一些滋补的汤水还可以温暖体内，改善寒凉的症状，如手脚冰凉等。秋季是万物收藏的季节，汤水中加入一些食材，如红枣、枸杞、山药、莲子等，更能达到补益脾胃、养身的效果。

推荐食谱一：红枣枸杞鸽子汤

准备食材：鸽子、红枣、枸杞、葱、姜、料酒、盐。

具体做法：

1. 将鸽子清洗干净，焯水去腥，红枣、枸杞洗净备用。

2. 锅中加入适量的水，将鸽子、红枣、葱段、姜片放入锅中，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。最后，加入适量的盐调味，撒上枸杞和葱花，炖煮片刻即可。

推荐食谱二：山药枸杞猪肚汤

准备食材：山药、枸杞、猪肚、料酒、葱、姜、盐。

详细做法：

1. 猪肚提前用盐水浸泡，清洗干净，山药削皮，切片。

2. 锅中加入适量的水，将猪肚放入锅中，加入适量的葱段和姜片，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮1个小时，加入山药片，调为小火炖20分钟，最后加入适量的盐调味，撒上枸杞，炖煮片刻即可。

推荐食谱三：红枣莲藕猪蹄汤

准备食材：猪蹄、红枣、莲藕、莲子、陈皮、葱段、姜片、料酒、盐。

做法如下：

1. 将猪蹄清洗干净，焯水去血水，切成小块，红枣、莲藕、莲子、陈皮洗净备用。

2. 锅中加入适量的水，将猪蹄、莲子、葱段、姜片和陈皮放入，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时，然后放入红枣、莲藕，最后加入适量的盐调味，继续炖煮20分钟，撒上枸杞点缀，即可食用。

推荐食谱四：丝瓜鲜虾豆腐汤

准备食材：丝瓜、木耳、鲜虾、豆腐、料酒、盐

*** *** ：

1. 丝瓜去皮，切片，木耳提前泡发，洗净备用。

2. 锅中加入适量的水，将丝瓜、木耳、鲜虾、豆腐放入，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮片刻，最后加入适量的盐调味，炖煮片刻即可。

秋季，喝汤成为了养生的好方式。通过红枣枸杞鸽子汤、山药枸杞猪肚汤、红枣莲藕莲子陈皮猪蹄汤、丝瓜木耳鲜虾豆腐汤等美味的汤水，我们不仅能够为身体补充所需的养分，还能够温暖整个秋天，让我们度过一个舒适健康的季节。

在繁忙的生活中，我们常常忽略了健康的重要性。而秋季作为一个季节的过渡，更需要我们关注身体的养护。多喝营养丰富的汤水，不仅可以增强身体的抵抗力，还有助于调理脾胃，保持身体的平衡。选择适合自己口味和需要的汤水，将养生融入日常饮食中，也是一种对自己的呵护和关爱。让我们在秋天的脚步中，品尝美味的汤水，感受健康与舒适的双重滋味。

确定阳了？喝这6款汤润肺润嗓，恢复的快有效果，增强身体免疫力

#冬日生活打卡季#

感染后，很多人开始咳嗽，都说肺部最娇弱，一直咳嗽整个肺部都不舒服。专家建议我们待在空气湿润的地方，但是北方大部分地区，冬天寒冷干燥，在这种环境下，大家尽量要多喝温开水。想要恢复的快。可以多吃富含蛋白质、维生素和微量元素的食物。

除此之外，大家也可以多喝这6款汤润肺润嗓，恢复的快有效果，清燥润肺，增强身体免疫力。

一、养生山药羹

1.铁棍山药削去外皮后清洗干净，斜刀切成片，放入锅中蒸15分钟。

2.15分钟以后把山药取出来，控掉汁水，用勺子压成山药泥，不要太碎了，带点颗粒感更有嚼头。

3.两个鸡蛋只用蛋清，打入碗中，搅拌打散成蛋液。

4.锅内烧水，大火烧开以后把山药泥挖进去，继续煮至开锅，加入食盐2克、味精1克、鸡精1克搅拌均匀，然后勾入少许水淀粉把汤羹收浓一点，增加顺滑感。

5.最后把蛋清淋在上面，等蛋黄全部飘起来，撒上枸杞子和葱花，美味即成，不想喝米汤的时候，煮锅咸粥喝也不错。

二、三鲜豆腐汤

1.准备一把干香菇，用热水浸泡10分钟，泡软以后洗干净，去除香菇柄，从中间片开再切成丝；内酯豆腐一盒，先切成薄片再切成细丝用清水泡上；香菜一小把切碎，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。

2.锅内加入热水，放入几个虾仁焯一下水去除腥味，水烧开以后倒出来备用。

3.锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食盐2克，胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。

4.2分钟以后多次少量地倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度即可，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐，煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入芝麻香油，撒上香菜，这道清淡营养的三鲜豆腐汤就做好了。

三、红糖莲藕汤

1.准备一节莲藕，把外皮削干净，先切成厚片再切成均匀的小块，放入清水中把上面的淀粉洗干净，再换清水加入少许白醋浸泡一会儿以免氧化变黑。

2.准备适量的红枣、桂圆，分别用清水洗去上面的杂质。一小撮枸杞，用清水浸泡一会儿。适量的红糖，再切点姜片备用。

3.把准备好的原料依次倒入砂锅里面，枸杞不能久煮要最后再放，倒入适量的清水，先用大火烧开再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。20分钟以后，倒入枸杞再焖煮一会儿就能关火了。

四、红枣百合汤

1.准备适量的鲜百合，放入清水中洗干净。切去根部，把粘在一起的掰开。一小把枸杞，用清水泡上。几颗红枣放入清水中泡开，然后逐个去除枣核后切成丝。再准备适量的冰糖备用。

2.锅内烧水，放入冰糖，先把冰糖煮化。水烧开以后倒入百合，大火煮至沸腾，用勺子撇去锅边的浮沫，再转中小火炖煮10分钟。

3.碗中放入适量的豌豆淀粉，用清水搅拌化开。用豌豆淀粉勾芡，煮出来的汤羹更加清亮。8分钟以后一边搅拌一边淋入豌豆芡粉，分次添加，调成自己喜欢的浓度就可以了。

4.然后撒入红枣丝，小火再煮2分钟。把红枣的香甜味煮出来，就可以出锅了。最后撒上枸杞子，美味即成。

五、鸡丝小米粥

1.准备适量的新鲜芹菜叶，放在盆中清洗干净；准备一点小米提前用清水浸泡，小米多泡一会儿更容易煮熟；切点姜末、葱花、胡萝卜粒；再准备一点鸡肉丝备用。

2.把鸡肉丝炒一下，锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。

3.加入适量的清水，开中火把水烧开，转为小火倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后用勺子沿锅边打去浮沫，小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克、鸡粉2克调味，经常用勺子搅动避免糊底。

4.出锅前放入准备好的芹菜叶，芹菜叶倒入锅内搅几下就熟了，关火把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。

5.好了，一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。

六、枸杞银耳羹

1.准备干银耳20克，放在盆中用凉水泡发3个小时为宜，去掉黄色的杂质，用手撕成小块；一小把枸杞泡在清水中。

2.锅内烧水，凉水放入银耳块焯水30秒左右，倒出银耳，用凉水冲洗过控干水分。

3.取出煲汤锅，加入适量的水，放入银耳和适量的冰糖，盖上锅盖小火慢炖2个小时，煮出银耳的胶质，出锅5分钟后掀开锅盖，放入泡发好的枸杞，再焖5分钟就可以盛出装盆食用了。

（曹）

清明前后，讲究“春养肝”，推荐8道汤，每周喝几次，舒坦过春天

临近清明节假期，随着天气的回暖，人体内的阳气也和大自然万物一样开始生发，户外活动增加，促使人体新陈代谢加快，对各种营养的需求也是日益增加。古人养生讲究“春养肝”，此时是“养肝的黄金季节”，尤其是中老年人，如果能把握好春季这个重要的时节，身体自然也会越来越健康。

一、薏米猪肝汤

1、猪肝清洗干净，切成薄片后放入清水中揉抓出血水，重新换水放入切好的猪肝，加入料酒，浸泡20分钟左右，使血水完全析出、减少腥味，薏米清洗干净后提前浸泡2小时，菠菜摘去枯叶，清洗干净后切成段，枸杞用清水浸泡5分钟备用。

2、砂锅中加入清水，倒入浸泡好的薏米，大火煮开后转小火煮半个小时左右。

3、腌制猪肝，碗中加入清洗干净的猪肝，1勺料酒，1调羹胡椒粉，少许盐，搅拌均匀后加入1勺淀粉，大概腌10分钟左右，腌好后等待薏米水沸腾，顺着锅边慢慢下入，猪肝切得比较薄易熟，中小火煮2分钟就差不多了。

4、最后下入枸杞和菠菜，加入少许的盐和鸡精调味即可，味道鲜美，营养十足的薏米猪肝汤就做好了。

二、虫草花排骨汤

1、排骨清洗掉表面的血水，放入加了料酒的水中浸泡10分钟左右，去除腥味，虫草花用水冲去表面的灰尘和杂质，放入清水中浸泡10分钟，姜切片，枸杞浸泡在水中，当归、黄芪和党参清洗后放入水中浸泡。

2、排骨放入冷锅冷水中，加入1勺料酒、4片姜，大火煮开后转小火，焯水1分钟左右捞出。

3、排骨放入炖盅里，加入泡好的虫草花、当归、黄芪和党参，几片姜去腥，2颗桂圆，1小颗冰糖提鲜，继续加入没过食材的清水。

4、将炖盅放入养生锅中，盖上盖子，慢炖一个小时后，加入适量的盐调味，盖上锅盖继续炖1个小时，这时的排骨汤金黄清亮，排骨鲜嫩可口，放入枸杞焖5分钟左右即可出锅。

三、苹果百合汤

1、百合清洗干净，放入碗中加入适量温水将百合浸泡一小时左右即可，这样可以有效去除百合的苦味，中途可以勤换几次温水。枸杞也提前清洗干净，用少量清水浸泡。

2、把苹果和红枣放入一个大碗中，加入一勺生粉和一勺食盐，因为生粉具有较强的吸附杂质和灰尘的作用。之后再加入清水，用手将苹果和红枣表面搓洗干净。

3、红枣清洗干净后，用剪刀去核剪成细长条。若是喜欢吃一颗一颗的红枣肉，也可省略不做此步骤、百合泡好后，再处理苹果，避免过早切苹果使其内部表面氧化变色，维生素C会大幅度减少，苹果对半切开分成4小块，去除苹果核，再切成小块。

4、准备一个煮锅，倒入适量清水，将苹果倒入冷水锅中，开小火先炖煮15分钟，再倒入泡好的百合炖煮20分钟，加入红枣、枸杞、冰糖。

四、小米山药梨羹

1、小米提前清洗干净，加入没过小米的清水浸泡1个小时以上，浸泡过的小米打成的米糊更细腻顺滑，山药清洗掉表面的泥土，刮掉表皮切成小块。

2、浸泡过的小米和山药块倒入料理机中，加入4碗清水，清水与小米浸泡后的体积比大概为4:1，这个粘稠度刚刚好。

3、趁着打小米山药糊的时间，将梨去皮切块，米糊打好后倒入锅中，放入梨块，煮5分钟左右即可关火。待米糊微凉后倒入碗中加入蜂蜜点缀上枸杞即可。

五、水果茶

1、苹果、橙子用清水冲洗干净，苹果切块，香橙切片，红枣、枸杞、干山楂片洗净用清水浸泡5分钟。

2、煮锅清洗干净至无油，加入切好的苹果、香橙，1把红茶，倒入适量的清水，大火煮开后转中小火煮10分钟。

3、加入红枣、枸杞、干山楂片，适量的冰糖，搅拌均匀后再煮5分钟，关火盛出即可，喝的时候也可以加入一些冰块，颜值高、味道好，喝一次就爱上了。

六、笋丝虾仁汤

1、莴笋去头去尾，清洗干净后削掉外皮，切成细丝，大虾剥去外壳，清洗干净后用料酒和盐腌制5分钟备用。

2、炒面粉，锅中无油无水，倒入少许面粉，开小火慢慢翻炒，炒至面粉颜色微黄，闻到香气后关火盛出。

3、锅中加入清水，水开后倒入切好的笋丝和腌好的虾仁，小火煮1分钟左右，至虾仁变色，碗中加入炒好的面粉，1调羹胡椒粉，少许盐和鸡精，适量的清水，搅拌均匀后倒入锅中。

4、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，待汤沸腾后关火，鸡蛋液顺时针淋入锅中，等待三秒后用筷子迅速打散，这样打出来的蛋花又细又好看，最后盛出即可。

七、西红柿鸡蛋疙瘩汤

1、鸡蛋打开，将蛋黄和蛋清分离，大碗中加入适量的面粉，蛋清倒入面粉中，用筷子顺着一个方向搅拌，直至面粉都结块成面疙瘩，西红柿清洗干净后，用开水烫1分钟左右，去掉表皮后切碎，2个蛋黄打散备用，青菜清洗干净切段。

2、炒锅中加入适量的油，油热后加入切好的西红柿碎，炒出酱汁后加入1勺生抽和适量的开水，大火烧开。

3、水煮沸后，做好的面疙瘩倒入锅中，用铲子轻轻地推动面疙瘩，避免面疙瘩粘锅或者粘连在一起，转中小火煮3分钟左右。

4、锅中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，关火倒入打散的蛋黄，3秒后用筷子搅拌打散，加入青菜，淋入香油即可出锅，一锅口感筋道、色泽诱人的鸡蛋疙瘩汤就做好了。

八、山药菠菜蛋花汤

1、山药洗净去皮用刀背拍扁，剁成带有颗粒感的泥状，菠菜摘掉不好的部分，用清水冲洗干净切碎。

2、锅中加入适量的清水，倒入切好的山药泥，搅拌均匀，大火煮沸后转中小火，大概煮3分钟左右，煮至汤汁白而浓稠。

3、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散备用，将清洗干净的菠菜倒入锅中，加入少许的盐和鸡精调味，搅拌均匀后关火。

4、将打散的鸡蛋液顺时针淋入锅中，等待3秒后，搅拌均匀即可出锅。

——老井说——

春季是养肝的好时节，除了要多吃以上提到的8道“养肝汤”之外，还可以多吃一些鲜嫩的时令蔬菜，古人的养生之道中，将食物分为黑色、绿色、红色、黄色、白色五种颜色。不同颜色的食材价格不同，所对应的食用季节也不相同，其中“青色入肝”，也就是说春天要记得多吃一些绿色的新鲜果蔬。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

三伏天喝7道汤，一年无烦恼！这些汤既补充水分，又增加了营养

　　进入三伏天，即便是坐着不动，这汗水就跟下雨一样直往下流!据悉，在夏季每天至少需要喝2000毫升的水，才能维持身体电解质的平衡。可能有的人会说，那喝白开水啊！然而又觉得淡而无味，不想喝!不喝的话，身体又缺少水分!

　　其实这时候你可以做一些适合夏天喝的汤，既补充了水分，又增加了营养!

　　今天我给大家带来了7道很不错的汤，每一种都很好喝，做法也特别的简单，清清爽爽的，一点都不油腻，一起来看看是怎么做的吧!

　　【推荐汤的做法一、三鲜菌菇汤】

　　所需食材：香菇，白玉菇，金针菇，火腿肠，鸡蛋，盐，生姜，香菜。

　　菜谱做法：

　　1、香菇切片，金针菇和白玉菇切小段，火腿肠切丝，香菜切段。

　　2、鸡蛋嗑入碗中，加少许盐搅拌均匀，打散的蛋液倒入锅内摊成鸡蛋皮，摊好的蛋皮切成丝儿。

　　3、将切好的三种菇和火腿肠丝一同倒入锅内，用油炒一下，炒到菇类变软，往锅内加水煮制。

　　4、往烧开的锅内加盐调味，倒入蛋皮一同煮制，煮上1分钟就可以了，撒上香菜就可以出锅了。

　　这道三鲜菌菇汤喝起来味道特别的鲜美，而且清爽不油腻，特别适合夏天喝。

　　【推荐汤的做法二、豆腐娃娃菜汤】

　　所需食材：火腿肠，嫩豆腐，娃娃菜，大蒜，小葱，水，油，盐。

　　菜谱做法：

　　1、火腿肠切成小段。豆腐切成小块。娃娃菜洗净，切成小段。小葱切成小段。

　　2、锅内倒油，放入蒜末和葱段炒香，把切好的娃娃菜一同倒入锅内翻炒。

　　3、等娃娃菜炒软后加水，把豆腐和火腿肠段一同倒入锅内煮制，加盐、鸡精调味，煮到锅内沸腾，娃娃菜的菜梗变透就可以出锅了。

　　夏天想喝汤的时候，试试这道汤，味道鲜美不油腻，怎么喝都喝不腻。

　　【推荐汤的做法三、酸萝卜肉丝汤】

　　所需食材：秀珍菇，西兰花，酸萝卜，猪肉，盐，鸡精，白胡椒粉，淀粉，料酒，香油。

　　菜谱做法：

　　1、猪肉用水冲一下，逆着纹路切成丝，放入碗中，加盐、白胡椒粉、鸡精、料酒抓匀，加淀粉和油搅拌均匀，给肉丝上浆。

　　2、秀珍菇撕成细丝，西兰花切成小朵，酸萝卜切成丝。

　　3、锅内倒入一点油，放入秀珍菇丝炒制，炒到秀珍菇丝变得金黄，倒入西兰花一同炒制。

　　4、往锅内倒入水，加盐调味，放入上好浆的肉丝和切好的酸萝卜丝，煮至肉丝熟透就可以出锅了。

　　这个酸萝卜肉丝汤喝起来清爽不油腻，酸酸的萝卜吃起来更是开胃，做法也是特别的简单。

　　【推荐汤的做法四、豆腐蛋皮汤】

　　所需食材：嫩豆腐，海鲜菇，鸡蛋，葱，姜，蒜，盐，油，水，鸡精。

　　菜谱做法：

　　1、鸡蛋嗑入碗中，加少许盐大打散，倒入锅内摊成鸡蛋皮，切成小块备用。

　　2、嫩豆腐用水稍微冲洗一下表面，用刀切成小丁。

　　3、海鲜菇切成小丁，锅内倒油，放入葱姜蒜炒香，倒入海鲜菇炒，到海鲜菇表面发黄。

　　4、往锅内倒入适量的清水，放入切好的豆腐丁和蛋皮，加盐和鸡精调味。最后撒上小葱末就可以出锅了。

　　这道汤清爽没有油腻感，豆腐吃起来是嫩嫩滑滑的，蛋皮吸满了汤汁，吃起来酥酥软软的，很是鲜嫩。

　　【推荐汤的做法五、番茄鸡蛋汤】

　　所需食材：鸡蛋，番茄，小葱，鸡精，水淀粉，盐，油。

　　菜谱做法：

　　1、鸡蛋嗑入碗内，加少许盐打散，搅拌均匀，备用。

　　2、不喜欢吃番茄皮的话，用开水把皮烫一下，去掉番茄皮，切成小块。您要是怕麻烦的话，也可以直接跟我一样切成小块就好了。

　　3、锅内倒油，放入番茄块炒制，炒到番茄块出沙，倒入一大碗清水，加盐调味。

　　4、等锅内的汤水烧开后淋入少许水淀粉勾薄芡，倒入打散的蛋液，用勺子推动几下，撒上一点鸡精和葱末就可以出锅了。

　　对于番茄鸡蛋汤，在我们日常生活中比较常见，这样做出来的汤喝起来丝丝滑滑的，跟饭店做出来的是一个味道，夏天喝它很开胃，也不会油腻，还能增进食欲。

　　【推荐汤的做法六、鸡丝羹】

　　所需食材：金针菇，笋子，香菇，香菜，姜片，鸡胸肉，盐，鸡精，白胡椒粉，水淀粉。

　　菜谱做法：

　　1、金针菇洗净，切成小段。笋子洗净，切成细丝。香菇洗净，切片后再切成细丝。

　　2、鸡胸肉放入锅内，加姜片、料酒给鸡胸肉煮熟，煮熟后撕成细丝即可。

　　3、锅内倒水，烧开后放入金针菇、香菇、笋丝焯水，焯好水以后，捞出，滤掉多余水分。

　　4、锅内倒水，放入焯过水的三丝和鸡丝一同煮制，加盐、白胡椒粉、鸡精调味，烧开后淋入水淀粉勾芡，滴上几滴香油，撒上香菜段，搅拌均匀就可以出锅了。

　　鸡丝羹喝起来味道鲜美，里面的食材吃起来带有爽脆的口感，它的营养还很丰富，喜欢这道菜的朋友一定不能错过哦!

　　【推荐汤的做法七、皮蛋肉饼汤】

　　所需食材：皮蛋，生姜，小葱，猪肉，盐，料酒，白胡椒粉，鸡精，淀粉。

　　菜谱做法：

　　1、皮蛋剥掉外壳儿，对半切开备用。猪肉剁成肉末。

　　2、剁好的肉末放入碗中，加盐、白胡椒粉、料酒和鸡精抓拌均匀，再加入一点淀粉，摔打上劲。

　　3、把摔打上劲的肉馅放入小碗内，加上两瓣儿皮蛋，加清水，蒙上一层铝箔纸，隔水放入锅内蒸制。

　　4、蒸一个小时就可以了，我是怕麻烦，直接用高压锅压了20分钟，压好后出锅，撒上一点小葱末就好了。

　　这个汤还是比较省事的，里面的肉饼吃起来是香香嫩嫩的，里面的皮蛋也融化了差不多，全部融化到汤里面，喝起来非常好喝。

　　夏天要喝汤又怕油腻的朋友，可以试试我这几种做法，都是特别适合夏天喝的汤，做法还特别的简单，一起试试吧!

“每天一碗汤，身体更健康”，分享8款汤的做法，一周七天不重样

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。“每天一碗汤，身体更健康”，分享8款汤的做法，一周七天不重样，快快收藏吧！

丝瓜虾仁菌菇汤

食材:

丝瓜一根，基围虾12只，嫩豆腐一块，海鲜菇50克，蟹味菇50克，生姜一小块。

做法:

1、准备食材，基围虾去虾线，虾头，虾壳，放姜丝，一勺料酒，适量的胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

2、豆腐切小块，丝瓜去皮，切滚刀块，放一小勺盐，腌10分钟，这样做，丝瓜不发黑。

3、锅中放清水，水开后放菌菇，焯水两分钟捞出。

4、锅中放少许油，放入丝瓜翻炒（丝瓜腌出来的水倒掉），放适量的清水，大火烧开，放入豆腐，菌菇，放适量的盐。

5、丝瓜煮软，放入虾仁，虾仁变色后放胡椒粉鸡精，鲜香美味的丝瓜虾仁菌菇汤就做好啦！超鲜美！

酸辣汤

食材：豆腐，番茄，香菇，木耳，鸡蛋，火腿肠，胡萝卜，香菜，葱，淀粉，盐，生抽，香醋，白胡椒粉。

做法

1、把所有食材洗净切好，豆腐用淡盐水浸泡，鸡蛋打成蛋液，淀粉加水调成水淀粉。

2、锅内放入少许油，爆香葱白，加入番茄炒出汁，加入适量水煮开，把所有食材放入锅里煮熟。

3、加入2勺生抽，2勺香醋，适量盐和适量白胡椒粉调匀，倒入蛋液和水淀粉，勾薄薄的芡，放入香菜即可出锅。

鱼头豆腐汤

食材:大头鱼鱼头1个，豆腐250克，葱花、香菜末适量。姜片数块，枸杞少许。

做法:

1.豆腐切块焯一焯水备用，鱼头清洗干净?几块姜片?适量的盐，涂抹均匀腌制30分钟。

2. 热油锅?鱼头，中小火煎至两面金黄微焦?适量的开水将鱼汤煮至浓白?豆腐块煮5分钟。

3.?少许枸杞煮3分钟?适量的盐?胡椒粉调味，最后撒上葱花、香菜末即可。

番茄玉米排骨汤

所需材料：排骨300克，玉米2根，土豆2个，番茄2个，姜10克，松茸骨汤1小罐（没有可不放），料酒1勺，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量，清水适量，食用油适量

做法：

1、姜切片，玉米切块，土豆滚刀切块，番茄切小块

2、排骨冷水下锅，加入姜片和1勺料酒，焯掉血水后捞出控干水份备用

3、砂锅倒入适量的食用油烧热，放入排骨，炒至微黄，加入番茄，炒至出汁

4、加入适量的清水和松茸骨汤，煮开后加入玉米和土豆

5、再次煮开后，盖上锅盖，转小火炖煮一个小时，加入蚝油、生抽、盐，调味，再撒上葱花即可

玉米火腿蔬菜羹

食材

玉米，豆腐，青菜，火腿肠，鸡蛋

做法

1、准备食材，玉米粒，豆腐切块，青菜切段，火腿切丁，葱姜切好，一个鸡蛋打散备用

2、锅里放一点油，油热后放葱姜火腿肠翻炒几下，再加入一大碗水放入豆腐块，玉米粒，煮开后放青菜

3、青菜煮开后放入淀粉水，淋入蛋液，再次煮开关火，滴几滴香油，一点盐，鸡精，调味即可！淀粉水是(一勺淀粉加三勺水混合）我做的这是我一个人的量，想要再浓稠一点可以多加一点淀粉水

干贝冬瓜汤

食材

冬瓜一块，干贝一把，葱1根，生姜3片，盐1小匙

做法

1、干贝洗净，用温水浸泡10分钟，冬瓜去皮切块

2、起锅烧油，放入姜片爆香，干贝连汤倒入锅中，再加入适量清水煮开，转小火煮20分钟

3、再加入冬瓜煮熟，加入盐调味，撒葱花出锅

4、这道汤特别低脂，少油少盐，味道特别鲜美，不用任何调料都很好吃，减脂期的朋友也可以放心食用

菌菇浓汤

食材：平菇150克，鲜香菇6个，鸡蛋两个，姜一片，葱白一小段，料酒，生抽，盐，白胡椒粉，淀粉，香油，小葱

做法：

1、香菇去蒂切成薄片，平菇用手撕成细丝，鸡蛋打散，葱白切成葱花，姜切丝备用

2、锅里放油，烧热后爆香葱姜，倒入香菇，加一勺料酒翻炒出香味，然后倒入平菇翻炒几下，炒匀后倒入一碗开水

3、水烧开后加一勺生抽、一勺盐、一勺黑胡椒粉调味，煮5分钟左右

食谱汤类，食谱英语-第1张图片-

4、煮汤的时候拿一个小碗，加一勺淀粉和小半碗水，搅匀成水淀粉，然后倒入锅里勾芡，煮到汤汁变得浓稠

5、淋上鸡蛋液，等到蛋花浮起的时候就可以关火啦。撒上一点葱花，淋几滴香油就搞定。

菠菜丸子汤

食材准备：猪肉馅300克，菠菜250克，葱末，姜末，鸡蛋一个；

调料：盐，胡椒粉，十三香，蚝油，生抽，淀粉；

1、菠菜焯水，开水下入菠菜，翻搅一下大概一分钟捞出，过凉水，用手攥出水分，备用；

2、准备猪肉馅，要有一点肥肉的，加入葱末姜末，一个鸡蛋，一大勺淀粉，小半勺盐，一勺蚝油，两勺生抽，少许十三香，少许胡椒粉，顺一个方向搅匀

3、烧一锅开水，水开后，边搓丸子边下，直到最后一个丸子放入锅中，煮5.6分钟，撇去浮沫；

4、加入之前备好的菠菜，煮1.2分钟，加入少许盐调味，出锅前再撒上少许胡椒粉；

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享8款汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

老话：饭前多喝汤，不用医生帮，建议喝这3道汤，美味营养又好喝

#头条创作挑战赛#

“饭前一碗汤，赛过良药方”，这句话流传已久，还是有一定道理的，在吃饭前先喝口汤润润肠胃，还能促进消化和吸收，等于是给消化肠道加点“润滑剂”，这样等到吃饭的时候就能顺利下咽。

正值春季干燥的时节，建议大家多喝汤，滋润身体，去燥不上火，下面分享3碗营养滋补汤，好喝又养胃，早喝早受益。

一、山药香菇汤

1、准备半根山药，削皮洗净后切成小方丁；半根胡萝卜，同样切成小方丁；2个香菇洗净后，切成香菇丁；半根黄瓜同样切成黄瓜丁，放在一起备用。

半根大葱切成斜片，几粒蒜子拍一下，和大葱放在一起，生姜切成姜片，也放入盆中。

准备几片生菜叶，切成条放入碗中；两个鸡蛋，打入碗中，搅匀打散备用。

2、炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，轻轻推动，等鸡蛋凝固后，再用铲子分成大块，把鸡蛋煎熟以后倒出控油。

3、锅中再加少许食用油，放入葱姜蒜炸香，把葱姜蒜炸至外皮微黄，然后捞出不用。

再倒入切好的山药丁，翻炒几下，添入适量的热水，改中小火煮3分钟，把山药煮至透明状时，倒入青瓜，胡萝卜和香菇，改中火煮一分钟。

4、加入一勺食盐，半勺鸡精，一勺白胡椒粉，搅拌化开调料，倒入鸡蛋煮半分钟，下入青菜，然后加适量陈醋、香油即可盛出。

二、玉米排骨汤

1、准备一根胡萝卜，切成滚刀块，一根玉米切成小段，一起放入盘中；一份洗净的排骨；大葱一段切成马蹄块，生姜切成姜片，放入碗中备用。

2、锅内烧水，加少许料酒去腥，倒入排骨，翻动几下，使排骨受热均匀，焯水两分钟左右，倒出控水。

3、然后在砂锅里面添入适量清水，倒入葱姜和几粒八角，盖上锅盖，把水烧开后下入排骨，煮30分钟，再下入胡萝卜和玉米，继续炖煮10分钟。

4、然后把炖好的排骨倒入炒锅中，开始调味，加入食盐、胡椒粉、味精各适量，搅拌化开，捞出八角，再煮5分钟，即可关火起锅，装入盆中。

最后再放上几朵香菜用来，淋上少许芝麻油，即可上桌食用。

三、西红柿豆腐汤

1、准备两个西红柿，去皮，去掉根蒂，然后切成西红柿丁，放入大碗中备用；

准备一小块老豆腐，切成小方丁；一小把白玉菇，去根儿，切成寸段；香菜叶两根切成小段。

取一个小盆，打入两个母鸡蛋，用筷子搅匀备用。

2、炒锅中加入热水，开大火烧开，水开后下入豆腐丁和白玉菇，焯水一分钟，去除里面的草酸和豆腥味，然后捞出控水。

3、重新起锅加少许食用油，油热后下入西红柿丁，翻炒出汁水，加入适量的清水，大火把汤汁烧开，再倒入豆腐和白玉菇，用勺子搅散。

4、加入适量的食盐，少许胡椒粉，搅拌化开调料，改成中小火，边搅拌边倒入淀粉糊，把汤汁煮稠一点。

再改成最小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，用勺子轻轻推动，使鸡蛋受热均匀，30秒后就可以关火了。

5、然后把豆腐汤倒入汤盆中，撒上一小撮香菜和葱花，最后淋入一点点芝麻香油，这道汤就齐活了。

（之一名厨编辑：明明）

家长再忙也要给孩子煲这7款汤，营养全面，常喝长高个，少生病

阳春三月，正是孩子长身体的时候，有些家长担心自己的孩子以后长不高，就给孩子吃一些乱七八糟的东西，殊不知，这样不仅起不到任何作用，而且还会给孩子造成“二次伤害”。

要想孩子长高个，肯定要先补充营养，家长再忙也要记得给孩子煲这7款汤，营养全面，常喝长高个。

一、山药芙蓉汤

所需食材：山药香菇胡萝卜青菜叶鸡蛋

调料：食用油白醋食盐生抽芝麻油

1.铁棍山药一根，洗净后削去外皮，放在干净的菜板上，用刀拍成山药泥，再用刀剁得细一些，全部切好以后放入碗中。

2.香菇几朵切成香菇粒，胡萝卜半根改刀切成碎粒，洗净的青菜叶两片，用刀切碎备用，碗中打入两个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。

3.锅中加入少许食用油，油热后放入香菇和胡萝卜，用铲子翻炒几下，大概炒一分钟，把食材炒至7成熟时，倒入适量的清水，放入提前切好的山药泥，用铲子搅拌均匀，开大火煮3分钟，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。

4.转中火把汤汁继续煮沸，改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，继续煮30秒左右，撒上青菜叶，加入一勺食盐调味，再加入少许生抽提鲜，搅拌均匀，即可关火起锅，倒入大碗中，最后淋入芝麻油增香，美味即成。

二、滋补上鸡汤

所需食材：鸡腿生姜大葱胡萝卜大枣木耳

调料：食用油料酒食盐胡椒粉味精

1.首先把鸡腿斩成小块，放入盘中备用，生姜切成姜片，大葱切成马蹄片，一起放入料碗中备用，胡萝卜切成滚刀块和大枣、木耳放在一起。

2.起锅烧水，倒入少许料酒去腥，等水烧开后，下入鸡块，焯水2分钟左右，用勺子撇去浮沫，倒出控水。

3.另起锅，添入少许食用油，放入大料和葱姜，再倒入鸡块，用勺子翻炒几下，加入少许料酒，添入适量清水。

4.再下入胡萝卜，盖上锅盖，大火炖煮15分钟左右，15分钟后，掀开锅盖，下入木耳，红枣，银杏仁，继续炖煮5分钟，然后加入食盐3克，胡椒粉2克，味精2克。

5.用勺子推动，化开调料，再撇去浮沫，捞出八角，以免影响口感，继续开大火煮1分钟即可关火起锅倒入盆中。再淋入少许芝麻油，放上2朵香菜点缀一下，美味即成。

三、鱼头豆腐汤

所需调料：鱼头老豆腐生姜大葱八角香菜

调料：食用油料酒鸡精白糖食盐胡椒粉芝麻油

1.准备鱼头一个，从中间劈开，把鱼鳃去掉，清洗干净放入盆中备用，老豆腐半斤左右，切成菱形块放入盘中，生姜一块切成姜片，大葱半个切成葱段，放入碗中，取八角几粒，香菜两根切成段放入碗中备用。

2.热锅倒入凉油，把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制，放入葱姜和八角，炒出香味以后，淋入少许料酒去腥，加入适量清水，以漫住鱼头为宜。再下入切好的豆腐块，开大火炖煮15分钟左右。

3.等汤汁炖至乳白色时开始调味，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后即可关火起锅，再把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜点缀，再淋入少许芝麻油增香，美味即成。

四、新式鸡蛋汤

所需食材：鸡蛋西红柿黑木耳黄花菜小葱香菜

调料：食盐胡椒粉鸡粉陈醋酱油芝麻油

1.盆中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，西红柿一个切成滚刀块，泡发的黑木耳几朵，切成小片，泡好的黄花菜一小把切成小段，一起放入盆中，小葱两根切成葱花，香菜一小把切成段，一起放入盘中备用。

2.锅中添入适量的清水，倒入切好的配菜，加入食盐3克，胡椒粉1克，鸡粉1克，开大火把汤汁烧开，加入陈醋30克，冬古酱油20克，勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。

3.煮开以后，倒入鸡蛋液，用勺子滑动几下，再淋入少许芝麻油，就可以关火起锅装入汤盆中，最后再撒上少许香菜和葱花点缀，美味即成。

五、酸汤小酥肉

所需食材：猪瘦肉鸡蛋西红柿黄花菜木耳小葱生姜八角花椒玉米淀粉

调料：食用油食盐胡椒粉料酒生抽老抽鸡精陈醋

1.准备两块钱的猪瘦肉，先从中间切开，片成薄片，再改刀切成肉条，放入盆中。

2.盆里加入一勺食盐入底味，少许胡椒粉，适量料酒，少许生抽，几滴老抽，搅匀，然后打入一个鸡蛋，再次拌匀，接着加入适量的玉米淀粉，再加入少许清水，用手搅拌均匀，放在一边腌制10分钟。

3.洗净的西红柿一个，切成小块，放入小盆里面，泡好的黄花菜一把，从中间切一刀，放入盆中，泡好的木耳一把，把大的撕成小片，和黄花菜放在一起，小葱两根切成葱花，生姜一小块，剁成姜末，和葱花放在盆中，再放入半个八角，几粒花椒备用。

4.锅中倒入食用油，等油温至五成热时改成中小火，依次下入拌好的肉条，等肉条定型以后，用勺子搅散，把酥肉炸至金黄酥脆，即可捞出控油。

5.锅里面留少许底油，倒入葱姜和大料爆香，爆出香味以后，下入西红柿，翻炒几下，炒出西红柿里面的汁水，再放入木耳和黄花菜，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖，把汤汁烧开。

6.开始调味，加入两勺食盐，少许胡椒粉，再加入少许料酒，少许老抽，加入半勺鸡精，适量的生抽，搅拌化开调料。

7.再下入炸好的小酥肉，改中小火炖5分钟，把酥肉炖好以后，勾入适量的水淀粉，熬至粘稠的时候，加入适量的陈醋，用勺子推动几下即可关火，再加入少许芝麻香油增香，把酥肉汤盛入汤盆中，撒上葱花和香菜点缀，美味即成。

六、冬瓜排骨汤

推荐食谱：冬瓜排骨生姜葱段大枣枸杞

调料：料酒白醋食盐鸡精

1.锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开，煮开以后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用。

2.然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量更好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，然后开中火烧开。

3.冬瓜半个先从中间切开，削去外皮，切成小片，放入盆中，等水烧开后，加入少许白醋，然后改成小火，连续炖40分钟。

4.时间到了掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片，下入冬瓜，再放入红枣和枸杞，加入食盐，再加入少许鸡精，改中火继续炖5分钟，最后再撒上一点葱花点缀，美味即成。

七、丝瓜三鲜汤

所需食材：丝瓜白玉菇鸡蛋西红柿虾米

调料：食用油食盐鸡粉胡椒粉芝麻油

1.洗净的长丝瓜两根，先削去外皮，再切成薄片，白玉菇一小把，洗净后放入盆中，在小盆里面打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，西红柿半个切成薄片，放入汤盆中，再放入一小把虾米备用。

2.锅中水烧开，下入白玉菇，焯水一分钟左右，倒出控水，另起锅添入少许食用油，油温至5成热时，倒入鸡蛋液，翻炒几下，添入适量清水。

3.用勺子把大一些的鸡蛋块打散，烧开以后，下入白玉菇和丝瓜，开大火煮2分钟左右，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再加入少许芝麻油增香，倒入汤盆中，美味即成。

大部分家长们，别因为忙工作，就把孩子的营养都给落下了，以上给大家推荐的汤，做法简单，含钙量高，再也不用担心孩子以后长不高了。

（之一名厨编辑：阳阳）

秋季干燥易上火，建议入秋多喝这6碗汤，养阴润燥，老少皆宜

秋季在四季中较容易上火，中医认为：秋季是四季中阳气最旺的一个季节，秋天昼夜温差较大，这即是老一辈常说的“秋燥”，秋天是我们的身体从夏季到冬季的一个适应过程，如果我们不能保持新陈代谢的平衡和稳定，易导致人体生理机能上的失调，也就是我们经常说的上火；秋季的饮食，要尽量吃一些滋阴、润肺、生津补液的食物，减少出现上火的症状，建议朋友们入秋多喝这6碗汤，养阴润燥，老少皆宜。

推荐食谱：白萝卜雪梨银耳汤

食材：白萝卜、雪梨、银耳、红枣、枸杞

调味料：食用盐、黄冰糖