银耳是我们生活中非常常见的一种菌类，它的营养价值跟燕窝差不多，但是价格却非常亲民，基本上人人都能吃得起。银耳真的是一年四季都能吃的一种滋补食物。不管的冷的还是热的，都非常好吃，而且没有任何异味，几乎适合所有人的口味。现在很多的早餐店都会卖银耳汤，很多人也喜欢早上喝银耳汤搭配包子馒头。在四川，银耳汤就更常见了，很多的火锅店、串串店或者冷锅鱼店等等，都会有免费的银耳汤供应。
我国吃银耳的时间非常早，可以追溯到明清时期，只是那时候人工培育的很少，所以价格非常的贵，一般都是达官贵人才能吃得起的。但是现在有了人工培育，产量非常大，所以银耳的价格也就到了人人都能吃得起的程度了。现在市面上的银耳五花八门，人们挑花了眼。那么银耳买黄的好还是白的好呢？老菜农教我4招，非常管用，今天就分享给大家。
1、看颜色
市面上有两种颜色的银耳，一种是白色的，一种是黄颜色的。如果是新鲜的银耳，那么它的颜色应该是纯白至乳白色、半透明状，这样的鲜银耳就是好银耳。当然，我们平时买得最多的还是干银耳，因为干银耳更容易储存，干银耳就不能选颜色非常白的。如果颜色太白，有可能是用硫磺熏制的，这种银耳更好不要买。正常的好的干银耳颜色应该是米黄或者金黄色的。
2、看外观
还是先来说新鲜的银耳，鲜银耳应该是雪白通透，花朵没有太多的杂质，没有黑斑，颜色纯正，根部没有腐烂的迹象。再来说干银耳，好的干银耳也是花朵上没有黑斑或者霉斑。根部颜色是深黄色，没有黑色或者黑斑之类的，有的干银耳在根部的地方容易长虫子，大家选购的时候一定要仔细看一下。
3、闻气味
鲜银耳闻起来是淡淡的清香，没有霉味或者其他的农药味，如果你闻到了一些不正常的味道，那就一定不要买，因为有的商家为了给鲜银耳保鲜，会喷一些保鲜的药剂，这种吃多了对身体也是不好的。干银耳也可以通过闻气味来判断，好的干银耳闻起来也是淡淡的菌类的清香味，如果闻上去有酸臭味或者霉味等异味，这种银耳更好不要买。
4、用手摸
新鲜的银耳摸起来是有韧性的，不容易断裂，而且没有厚重的黏稠感。干银耳拿在手上轻轻晃动，不会很容易碎成渣，就算轻轻触摸花瓣的部分，也不会容易碎。泡发之后，摸起来也是比较有弹性和韧性，不容易碎成渣，而且摸起来是光滑但是并没有发粘的感觉。如果泡发后的干木耳碎成渣，或者一碰就碎，或者摸起来黏黏糊糊的，这样的银耳就不能要。
以上就是挑选银耳的4个小 *** ，非常管用，用这4个 *** 去选购银耳，基本上不容易被坑。还有就是现在很多朋友喜欢 *** ，因为网上看不到实物，无法辨别好坏，我个人的方式就是直接选知名品牌，并且一次性少买一点，到手之后发现确实是好东西再回购。希望这4个小 *** 对大家有用。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。如果我的美食对您有用，欢迎转发、收藏。
蜜豆小贴士：如果家里已经买了无法分辨好坏的银耳，可以把银耳泡60分钟后，反复的浸泡清洗三四次之后再使用，因为硫磺溶于水，可以通过浸泡清洗的方式去除。泡银耳一定要用冷水，热水无法成分泡发银耳，而且还会损失掉一些营养成分。泡银耳的时候，根部一定要朝上，这样才能更好的泡发银耳。煮银耳的时候，时间要长，这样银耳才容易出胶。
当银耳遇上鸡蛋，竟然可以这么好吃？冬天少不了吃银耳，被称为“平民燕窝”的它，常吃不仅润肺养胃、生津润燥，还能为身体补充津液，缓解疲劳，好处多着呢～
银耳可不止能熬汤，今天小果儿给你们带来了新鲜的吃法——银耳炒鸡蛋！有没有让你眼前一亮？爽口的银耳，搭配嫩滑的鸡蛋，口味清新独特，爽口香滑，营养更丰富～快尝尝吧～
银耳炒鸡蛋
▽
by 只爱飞飞自己
·主料·
鸡蛋｜4个
银耳｜25g
·配料·
盐｜8g
水｜30ml
油｜适量
·做法·
1. 银耳泡发。
2.洗净去蒂，撕成小朵。
3. 鸡蛋加30毫升水，打散成蛋液。
4. 起锅加入少许食用油。
5.下银耳炒香。
6. 加入蛋液滑炒至蛋液定型。
7. 加盐调味即可。
8. 口味非常清新的一道菜。
9.既爽又滑的一道家常小炒。
小贴士
1. 打散鸡蛋时加少许水，炒出来的鸡蛋会更松软。
2. 炒鸡蛋时加适量葱花更香。
3. 材料份量：2～3人。
在公众号对话框输入菜品名
会有做法自动回复给你哦
▽ 更多美食做法请点击 ▽
·----- 往期回顾 -----·
这4个菜谱守护你的健康～
Q弹筋道，香浓不腻～
一整年的美好祝福都在里面～
广告合作
微信：yanyupeng
*** ：85776753
Tel：8
Mail：sc@douguo.com
***
Mail：hr@douguo.com
最近我常这么吃银耳，脸色红润有光泽，增加抗压能力，幸福感倍增听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
食物，最能拉近人与人之间的距离感，而美容护肤养颜减肥这些，更能拉近两个女人之间的距离，哪怕平时偶尔打个照面的邻居阿姨，楼上楼下下楼扔垃圾的功夫，只要能聊到减肥护肤美容这一类的，两个耳朵辨别听力度就会瞬间增强。
我家邻居赵阿姨，平时也会碰个面打个招呼，最近因为宅家不出门，为了更好的管理进出，同一栋的街坊四邻组成了一个小群，因此，平时不大熟络的邻居们，都因为最近空闲的时间多出来了，所以小群里每天都热热闹闹地聊着各自家长里短的。不一样的春节，反而拉近了我们的距离。
邻居赵阿姨也是个热心肠，平时在小区居委会做做义工，给上班的儿子儿媳做做饭，其实倒也乐得清闲，广场舞也自然不会落下。但是现在不能外出，就和我一样，开始宅家研究美食。阿姨说，女人要想皮肤好，银耳每天少不了，这话听着可真顺耳。银耳确实是好东西，平时我也会偶尔买上一朵新鲜的或者家里有干银耳，泡发后用来煲糖水。可是赵阿姨说，银耳煲糖水喝着也腻口，其实银耳的做法也非常多，适合女人每天食用。她现在就是每天都用银耳自己 *** 一杯润肤的银耳羹，一直坚持喝了2年多，皮肤状态一直很好，水嫩嫩的很有光泽感。一想到对皮肤有好处的，我肯定不能落下，找阿姨讨要了银耳的新做法，连着试了好几天，果然方便又省事，每天一杯，早餐或者晚上作为代餐喝真不错。
女人要懂得疼爱自己，但不一定要喝昂贵的燕窝，普通的银耳其实更不错，最贴近生活。
【银耳淮山红枣羹】
食材：淮山1-2节，鲜银耳1朵，红枣5-6颗，清水适量。
具体步骤：
1.食材很简单，有新鲜银耳的就用新鲜银耳，出胶更快，但是新鲜银耳不易长时间保存，所以家里可以用干银耳泡发替代。淮山更好用细长的铁棍淮山。银耳的热量不高，每100克银耳的热量只有200大卡，而淮山含有淀粉质和特殊的黏液，保护肠胃消化非常好。红枣不用说，每天一颗枣，女人不显老，这话听着也没错。
2.把淮山削去皮后切成小块，银耳切碎一点，红枣洗干净，去掉枣核后切碎。
3.把这三种食材全部放入豆浆机/破壁机里，加入适量的清水，按照豆浆/米糊的功能来 *** ，大约十几分钟就能做好。
4.清水如果比较多，搅打 *** 出来的银耳羹会比较稀，如果喜欢粘稠浓稠口感的，可以根据食材的分量增减水量。
每天一颗枣，每天一杯银耳羹，皮肤滋润有光泽，这么简单的道理大家都懂，只是许多时候偷懒而已。从今天开始行动吧，多吃银耳，皮肤状态好了，人也精神，抗压能力好，自我幸福感倍增很重要！
之一次做暖暖的银耳汤就一致好评，从此做菜就有了自信黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
即将冬日 伴着落叶和冷风 需要一碗暖暖的银耳汤 来暖心
By 松果妈咪呀
用料- 冰糖梨 1个
- 银耳 半朵
- 红枣 适量
- 冰糖 适量
- 陈皮 适量
- 枇杷 3-5颗
- 话梅 3-4颗
- 枸杞 适量
1、冰糖梨细腻水分多
2、洗干净做个盐spa
3、削皮后留好备用
4、头一回削皮这么好
5、梨切成自己喜欢的模样
6、所有食材准备完毕
7、烧水准备下锅
8、小火慢慢炖
9、最后炖好的时候方枸杞
10、出锅，和家人一起分享这份温暖
小贴士之一：枸杞最后放，不然就炖没了 第二：一定要用盐搓细梨皮 第三：炖的时候要小火慢慢炖熬稠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
宝妈每周一碗冰糖银耳羹、滋阴养颜，再也不怕被这看脸的时代落下大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
在这个看脸的时代，所有人都在想尽办法让自己变得更好看。可是有这样一批人、一批原本可爱漂亮、活力十足的女孩子，因为怀胎十月而受困于家庭，那些带宝宝时熬过的夜，饥一顿饱一顿的饮食方式，来不及洗脸、来不及护肤的日常，逐渐转化成岁月的痕迹留在脸上。
生活并没有因为你的辛苦而善待你，如若你再不善待自己，还怎么当他的“小公举”呢。从现在起，经常给自己熬一碗冰糖银耳羮吧，滋阴养颜、补足胶原，让皮肤由内而外的恢复活力。
【冰糖银耳羮】滋阴养颜、补足胶原，不要被这个看脸的时代落下。
1.首先，我们准备一朵银耳，放入盆中用清水浸泡。
2.泡发后切掉根部，再切成大小均匀的小块备用。
3.几粒红枣、用清水仔细洗干净；枸杞一小把，加入适量清水浸泡；再准备适量的冰糖备用。
4.取出砂锅，把银耳和红枣倒入砂锅内，加入适量开水，注意一定要用开水，这样煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。
5.1个小时以后，银耳已经炖的非常软烂，这个时候倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟就可以了。枸杞下锅不能久炖、容易烂。
6.10分钟后，一锅晶莹剔透的冰糖银耳羹就熬好了，满满的胶原蛋白，越喝皮肤越弹嫩饱满。
好了，这道滋补养颜的冰糖银耳红枣羹做好了，生活再忙别忘了犒劳自己。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
餐桌上的保留项目银耳莲子羹，隔段时间就做一次功效:养心安神、益肾固精、 补脾益气，滋阴润燥 、 能够祛除面部的黄褐斑和雀斑 、润肠通便、补血。
By 莫白心
用料- 干银耳 15克
- 莲子 20克
- 枸杞 15克
- 大枣 4-5
- 清水 过水位线
- 冰糖 些许
1、泡发2-3h，将大块银耳撕成小瓣方便熬煮，去除黄色根部
2、泡发2-3h（除去莲心，否则味苦）
3、加入些许冰糖，大枣，枸杞（免洗包装） 点击电饭煲煮粥按钮
4、煮2-3h
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
夏天，这菜吃一次相当于慢跑3小时，清肠还刮油，简单一拌就能吃大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
研究表明，夏日人体平均每日摄取的热量要比秋冬季节少200卡路里，这也就说明，夏季比秋冬季更适合减肥、夏季更容易变瘦，听到这里、你减肥的动力是不是又重新燃起来了，炎炎夏日本身就会影响人的胃口、饮食自然会趋向于清淡少油，这个时候再加上适量的运动，减肥效果必定事半功倍。
但是光知道这些还不够，了解哪些食材让你吃着也能瘦、更为重要。今天，就给大家介绍这样一道凉拌菜，吃一次相当于慢跑3小时，清肠还刮油，两分钟就能拌一盘，简单还方便。
【凉拌双耳】
1.首先，准备一朵银耳、一把木耳，提前用凉水浸泡两个小时，这里不能用热水，热水会影响涨发、也会流失营养。
2.泡发以后洗干净，把银耳的根部去除，再切成均匀的小朵；木耳比较大的用手撕开备用。
3.大蒜几粒，拍扁后切成碎末；红椒半个，去籽后切成丝；香菜一小把，随便切上几刀。
4.锅里烧水，开大火把水烧开，倒入处理好的木耳和银耳，快速焯水20秒钟，捞出来用凉开水冲洗过凉，有条件的可以用矿泉水、纯净水冲洗，主要是为了保持木耳和银耳脆嫩的口感。
5.把蒜末倒入调菜盆中，加入食盐，味精，白糖，生抽，香醋，辣椒红油，用勺子搅拌均匀化开调料。
6.再倒入控干水分的木耳、银耳，用颠盆的方式拌匀，再倒入红椒丝和香菜，拌匀后就可以装盘了。
阿飞有话说：
1.银耳和木耳一定要用凉水提前泡两个小时。不要用开水温水，以免泡烂影响口感，
2.不喜欢吃辣的，最后的辣椒红油可以不放。
好了，这道简单方便的凉拌双耳就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
清心安神吃银耳，银耳这几种做法简单又美味
天气比较热，不少人感觉食欲不振，身心倦怠。这时可以吃点提神益气的食物，比如银耳，有助于清心安神，保持充沛的体力和精力。
银耳粥 ：
将银耳10克、大米50放入锅中一起煮成粥食用，银耳粥有滋阴润肺、养胃强身的作用，非常适合身体虚弱、有高血压、高血脂的老年人食用。
百合银耳 ：
百合味甘性微寒，有养阴润肺、清心安神的功效，银耳则滋阴润肺，养胃生津，大米可以益气健脾，三者一起煮粥，有润肺养阴，健脾生津的作用，很适合春天食用。取鲜百合50克、银耳10克、大米100克，百合银耳洗净切碎，与大米一起煮成粥食用。
银耳韭菜炒鸡蛋：
韭菜中胡萝卜素含量很高，进入身体可以转化成维生素A，可以促进上皮细胞膜健康，对呼吸道和胃肠道都有保护作用，银耳润肺止咳，能提高身体免疫力，鸡蛋可以提供优质蛋白质。准备韭菜100克，鸡蛋两个，银耳泡发洗净掰碎，韭菜洗净切段，鸡蛋加少量盐，炒熟，放入银耳翻炒3分钟后放入韭菜，加盐爆炒，最后倒入鸡蛋炒匀即可。
银耳山药羹：
银耳滋肺益胃，补益和血，美容嫩肤，山药可以健脾固肾，滋补及增强身体免疫力。山药含有的脂肪很少，黏液蛋白能预防心血管系统脂肪沉积。将山药去皮洗净切成小块，银耳泡发洗净撕成小朵，一起放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后，改成文火继续滚沸至熟烂，加入适量冰糖拌匀即可食用。
银耳山药羹不但能润肺健脾，对于脾胃阴虚、皮肤干燥的人群也较为适宜，是美容健体的佳品。
龙眼银耳羹：
银耳10克，龙眼肉10克，大枣5颗，银耳洗净切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加入冰糖少许，放在碗中蒸1小时解渴。龙眼银耳羹有滋阴养血、益气安神的功效。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
银耳一直被称为“穷人的燕窝”，价格便宜、营养价值却丝毫不逊色。每一个家庭的经济条件不同，支付金钱的能力也不同，可是这丝毫不妨碍我们尽自己所能，在经济能力范围内好好的爱护自己。三块钱的成本就能熬一碗温润滋补的银耳羹，聪明的女人真的每天都在坚持喝。
而且眼下已经入伏了，天气越来越闷热，这个时候多喝一些汤汤水水，补充营养水分的同时，还能让你舒适的度过夏天。一碗滋补又养颜的银耳红枣羮，伴你清凉过夏天。
【银耳红枣羮】
1.首先，我们准备一朵银耳，放入清水中泡发，银耳不要用热水泡，容易发粘流失营养。
2.然后把泡发的银耳去除根部，切成大小均匀的小块。
3.准备几粒红枣，反复揉搓洗净；枸杞一小把，加入适量清水浸泡；冰糖20克放入盆中备用。
4.食材准备好了，我们开始熬制，取出砂锅，倒入银耳和红枣，加入适量开水，用开水能使煮出的银耳更软嫩，然后盖上锅盖，开小火慢炖1个小时，炖银耳不能着急，小火慢炖才能出胶原。
5.1个小时以后银耳已经炖的非常软烂，这个时候倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖、容易烂。
6.10分钟后冰糖已全部融化，银耳在砂锅内晶莹剔透，银耳羮非常的浓郁粘稠，即可关火食用。
好了，这道滋补养颜的银耳红枣羹做好了，女性朋友要多喝，温润滋补、喝出好气色。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
春天要多吃银耳，教你从没吃过的做法，超高颜值，好吃又解馋原来，我很怕过春天。每到春季，我外出时都要戴上帽子和纱巾，生怕脸沾上花粉和灰尘，稍不留神，脸上就会起很多小红点，那时心情很糟糕。奶奶知道了很心疼我，告诉我每天要吃点银耳。坚持了一段时间，果然惊喜满满。银耳，素有“菌中之冠”的美誉，是春季进补不可多得的食材，尤其是皮肤弱不禁风的朋友，春天没事儿更应该多吃点银耳。怎么吃银耳更好呢？我要教给您一种吃法，不用煲汤也不用煮粥，做法简单一看就会。春天要多吃银耳，教你从没吃过的做法，超高颜值，好吃又解馋。
俗话说：外行吃燕窝，内行吃银耳。银耳不仅好吃，它的营养价值也相当丰富，银耳中含有蛋白质、多种氨基酸、粗纤维以及多糖等营养。银耳富含钙、铁等矿物质，不难看出，银耳还是一种难得的碱性食物。
春季到了，常吃银耳不仅可以修复干燥的皮肤和头发，还有刮油的作用。吃银耳原来有这么多的好处，那么，银耳怎么做好吃呢？
银耳能做成很多好吃的，用银耳煮汤或煮粥都是很家常的吃法，深受大家喜爱。再好吃的东西，总吃也会吃腻的，有没有从没吃过又很简单的银耳做法呢？
还真有。下面我就教您一个银耳的新吃法：冰糖渍银耳。您以前未必这样吃过。冰糖渍银耳非常简单，但有些细节必须知道，比如：泡发银耳用冷水还是热水？冰糖渍银耳要用哪种冰糖？这些小窍门，荷包都会在详细 *** 步骤中为您解答！银耳不煲汤也不煮粥了，这样吃银耳特别省事儿，同样拥有高颜值，还很好吃呢！赶紧来看详细 *** *** 吧。
【火龙果冰糖渍银耳】
银耳1朵、红心火龙果1个、冰糖适量。银耳虽然有诸多的好处，但有些体质是不宜吃的，如果您不知道什么人不能吃银耳，可以留言给我。
把银耳放在一个稍微大一些且干净无油的容器里，用足量的清水泡发3个小时左右。泡银耳用冷水就可以了。如果想让银耳快一些泡发，也可以用稍微温一点的水，但不要用太烫的水，温度过高反而会减低银耳的泡发率。
银耳泡发舒展以后，用剪刀剪掉底部的根蒂。然后将银耳撕成小一些的块儿，清洗干净。银耳撕成方便食用的大小就可以了。
锅中倒入银耳，加入适量的清水和冰糖，大火煮制10分钟。银耳煮的时间不要太长，煮熟即可，这样可以保持银耳清脆的口感。银耳煮好后渍在冰糖水里备用。煮银耳必须用老冰糖，不能用单晶冰糖和白糖！
冰糖渍银耳的时间里，我们把火龙果的果肉打成火龙果汁。果汁要尽量打得细腻一些。
等银耳晾到不烫时，将其捞出，浸润到火龙果汁里，银耳马上就变成漂亮的玫红色了。这道专属春天的美食就做好了，颜值太高了！端上餐桌，全家都喜欢。
小提示：
银耳不要泡的时间过久，更不要隔夜浸泡。
银耳不要与菠菜、蛋黄和白萝卜一起吃。
吃银耳时要尽量做到细嚼慢咽，不要给年纪过小的孩子和老人吃银耳，我们大人一次也不要吃得太多。
春天要多吃银耳，教你从没吃过的做法，超高颜值，好吃又解馋。春天可要常吃些银耳，这道冰糖渍银耳不仅颜值高，口感也清甜美味，它的做法也非常简单，即使是不会做饭的小伙伴也能成功，它可是我家春季餐桌必备的佐餐小菜。
春天到了，每天吃点银耳好处多多，是时候学一些银耳好吃的做法了。冰糖渍银耳您吃过吗？抽空试试吧！
“冰糖渍银耳”就分享到这里了，您认为银耳怎么做好吃？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！
