By cherry956
用料- 粉条 1把
- 豆芽 300克
- 韭菜 一点
- 鸡蛋 2个
- 姜 2片
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
1、豆芽洗干净备用
2、韭菜洗干净切段
3、两个鸡蛋加入少量盐，打散
4、炒鸡蛋
5、泡好粉丝，水开后煮2分钟捞出
6、放入碗中，加一点油搅拌一下，防止粉丝粘在一起，然后倒入一点原味鲜头道特级酱油，搅拌均匀
7、锅中放油、姜片，倒入豆芽翻炒至变色
8、加入韭菜，加入蚝油、生抽，继续翻炒至韭菜变色，倒入粉丝和鸡蛋，翻炒均匀即可
9、装盘
10、美味哒炒合菜做好了，米西米西开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炒豆芽，要记牢2次放醋的时间，豆芽酸爽可口，香脆味道香醋溜豆芽，一道再普通不过的家常下饭菜，喜欢吃的人却很多。
菜价上涨了，花一块钱买上一大兜绿豆芽，炒上一盘醋溜豆芽，省钱又省事，又或者大鱼大肉吃腻了，炒上一盘清脆爽口，开胃解腻。醋溜豆芽这道菜虽不像鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋这些经典家常菜的名气大，可若是一段时间不吃也会想念得很。
醋溜豆芽的烹饪步骤简单，人人都会炒，但会炒和炒得好吃是两码事。有很多人都觉得自己做的醋溜豆芽没有饭店的好吃，豆芽吃起来不够爽脆，也不够酸香。
其实，在炒醋溜豆芽时也是有一些小窍门的，放醋的时间、 *** ，以及火候的掌握都很关键。通常醋要放2遍，利用锅的热度激发出醋的香味和酸味，全程用大火快炒。
这样炒出的醋溜豆芽，豆芽的口感酸香可口，还不会出汤，分享一下我做醋溜豆芽的 *** ，学会后可以在家试试看。
醋溜豆芽
所需食材：豆芽、大蒜、花椒、干辣椒、白醋、香醋、盐、生抽、鸡精。
1、绿豆芽比较脆，清洗时易折断，放盆里接适当清水浸泡两三分钟，将坏的豆芽须掐掉，再用清水简单冲洗即可。
2、取两三瓣大蒜，去皮后切成蒜块，小葱洗净切段，另准备少许的花椒和干辣椒。
3、炒锅里倒入适量的食用油，先放入花椒粒炸香，再倒入蒜、葱段、干辣椒煸炒出香味，直接加入一勺白醋烹出香味。
4、马上将洗净的绿豆芽倒入锅中，开大火略微翻炒，放半勺生抽，适当的盐和鸡精，翻炒均匀，然后沿着锅边淋上两勺香醋，醋遇热后激发出醋香味，翻炒半分钟即可关火出锅。
——老井说——
在炒醋溜绿豆芽的时候，豆芽几乎没有豆腥味无需焯水，如果用黄豆芽来炒，建议在炒之前，过水略微焯一下，去除豆子的豆腥味。
在醋溜时，用花椒炸油，会让豆芽的味道更香，如果不能吃辣的，可以不用放辣椒。白醋提前烹入油锅可以激发出醋香味，炒豆芽的时候重新加入醋增加酸香味，加两次醋味道才更可口。
吃对韭菜炒豆芽，每一口都是极致享受我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
成本不到10元的菜做起来
By 一起学做菜呀kyy
用料- 绿豆芽 250g
- 韭菜 一小把
- 干豆皮 一张
- 小米辣 1个
- 蒜瓣 若干
1、准备食材，豆芽，韭菜，干豆皮，小米辣，蒜瓣 1、豆芽洗干净，韭菜摘干净切段，豆皮儿洗净切丝； 2、小米辣切段，切蒜瓣
2、起锅烧油，放入蒜瓣小米辣，放入豆芽炒1-2分钟
3、放入韭菜干豆皮，放入些许生抽，味极鲜，些许盐，炒几分钟，炒断生，就可以出锅啦
小贴士如果时间很紧促，不如尝试下这个吧，很适合小白哦，做起来超级简单，做起来
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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炒豆芽夏天到了，不知道吃什么，那就炒盘豆芽吧，看起来也很有食欲的。
By 阿敏小厨吖
用料- 绿豆芽 300克
- 青椒 1个
- 葱末 适量
- 蒜 3瓣
- 干红椒 3根
- 米醋 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 孜然粉 适量
1、豆芽洗好晾干水分，青椒切丝备用，葱蒜辣椒切碎。
2、油热，下葱蒜辣椒碎爆香。
3、下入豆芽翻炒两分钟
4、再倒入青椒继续翻炒
5、最后出锅时倒入调料:盐鸡精白糖醋(孜然粉，可不放)
6、一盘豆芽就炒好了
7、我加入孜然粉是为了加烧饼吃，更好吃。
小贴士1.买来豆芽，可自己用水泡一会，加入一点盐。
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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炒豆芽，你还在直接炒？多做这2步，豆芽更加爽脆，不出水最近大鱼大肉吃的有点腻了，就想吃一口清淡的，今天妈妈炒了一盘素炒豆芽，我看着还以为是豆芽汤呢!一问才知道，妈妈炒豆芽总是出水，炒出来不好吃!
今天就和大家聊一聊炒豆芽，让素炒豆芽再也不是豆芽汤，吃起来清脆爽口，更加美味。
春天这个时候就是吃芽菜的时候，什么黄豆芽、绿豆芽等等，但是只要炒不好，再好吃的豆芽都浪费了!
▲要想炒得好吃，先要选对食材，黄豆芽和绿豆芽，你分的清楚吗?
1、从外观来看：黄豆芽有着黄色的头，比较结实，茎比较粗壮;而绿豆芽就是茎比较长，比较细，芽比较小;
2、营养成分：黄豆芽的蛋白质和维生素等等营养成分都比绿豆芽的高一点，但是维生素B1没有绿豆芽高;
3、烹饪方式：黄豆芽比较适合煮着吃或者久炒，适合和肉一起吃;绿豆芽适合爆炒，烹饪时间短一点。
▲豆芽注意这2点，才更加爽脆不出水
1、火候要大：先开大火快速炒豆芽，是为了让豆芽里面的豆腥味和水汽除去，又能保持豆芽清脆的口感
2、烹入2次醋：爆炒豆芽的时候，可以放入醋，这样既能除味，又能保存豆芽里面的水分和维生素C。
▲下面就给大家介绍黄豆芽和绿豆芽的各种做法，有爆炒、凉拌，回家试一试吧!
一、 绿豆芽
①推荐菜谱：炒合菜
准备食材：瘦猪肉、鸡蛋、韭菜、绿豆芽、醋
*** 方式：
1、 将猪肉清洗干净，给它切成肉丝，然后放在一个碗里，加入料酒、胡椒粉去腥，适量的加些淀粉和盐用手抓匀，腌制一会更加入味
2、 将韭菜清洗干净切成段;粉丝提前泡软，切成段;
3、 选两个新鲜的鸡蛋打入碗中，用筷子把蛋液搅散，倒入油锅中快速搅散成小块状，盛出备用;
4、 鸡蛋炒好以后，再把腌制好的肉丝倒进去，炒至肉丝变色出锅;
5、 再次起锅倒油，油热将清洗干净的绿豆芽和韭菜倒入锅中，淋入几滴醋，炒软;
6、 接着加入粉丝、肉丝和鸡蛋翻炒均匀，加入适量的盐、生抽和老抽，翻炒均匀出锅。
② 推荐菜谱：糖醋绿豆芽
准备食材：绿豆芽、青红椒、大蒜
*** 方式：
1、 将豆芽清洗干净，沥干水分;
2、 青红椒清洗干净，拔去蒂，给红椒切成细丝备用;大蒜剁成碎末;
3、 锅中加入适量的油，油热将大蒜末放入进去炒出香味，接着将豆芽、青红椒放入进去一起翻炒匀称;
4、 最后加入糖、醋和盐，翻炒入味即可出锅。
一、黄豆芽
推荐菜谱：豆芽拌粉丝
准备食材：黄豆芽、粉丝
*** 方式：
1、 将粉丝在水中浸泡变软;黄豆芽清洗干净;
2、 锅中加入适量的清水将粉丝放入进去煮熟，然后捞出浸泡在冷水里面，这样可以防止粘连;
3、 接着再将豆芽放入进去焯一下水，可以在水里面滴入几滴醋，煮15秒再捞出来;
4、 将黄豆芽和粉丝混合均匀，加入生抽、糖、盐和醋，用手抓拌均匀，喜欢吃辣的可以加上一些小米辣。
(丹丹)
绿豆芽怎样做更好吃？大厨分享烹饪技巧，酸辣脆爽，下酒特别棒大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
绿豆芽是我们生活中经常见到的食材，既可以凉拌，也可以炝炒，口感脆嫩，营养丰富，也是酒桌上必不可少的一道开胃菜。
今天就给大家分享一道炝炒绿豆芽的做法，酸辣脆爽，下酒特别棒，一起来看看是怎样做的吧。
下面我们开始操作：
1.首先准备1块钱的绿豆芽，放盆里面给它清洗干净，用30度左右的长江水清洗两遍，这样绿豆芽吃起来更清脆。
2.剥皮的蒜子两个拍扁，用快刀剁成蒜蓉，麻溜地放入碗中，来一小块生姜拍扁，剁成姜末。
3.青辣椒一根切成斜片，红菜椒半片切成细条，放在一起，给它配个色。
4.再放几粒刚从树上摘下来的花椒，一小把熟透的红干椒备用。
5.接下来咱们调一个料汁，准备一个明朝时期的青花瓷小碗，加一点食盐，一勺白糖，少许的胡椒粉，一勺白醋，再兑一点不稀不稠的水淀粉，用筷子来回搅和几下就可以了。
6.把食材准备得妥妥的，我们就开始起锅喽。
7.炒锅里面放点食用油，放入姜蒜，红辣椒爆香。
8.下入控水后的绿豆芽，开大火爆炒40秒，如果是饭店的大火，15秒就可以了，然后用锅铲子翻炒个几十下，把绿豆芽炒至断生。
9.再倒入刚才调好的料汁，继续翻炒个五六七八下。
10.起锅前淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
11.好了，一道酸辣脆爽的炝炒绿豆芽就做好了，看起来是不是很有食欲，心动不如行动，喜欢的就试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
一定要收藏的#蛋趣体验#豆芽炒蛋，简单零失败夏日快手菜 这么热，菜越简单越好 这道超级简单还好吃 蛋液都不需要自己打，打开包装直接入锅
By 瑾如画笑如雨
用料- 豆芽 300克
- 蛋液 150克
- 盐 适量
1、准备食材
2、蛋液炒熟盛出备用
3、豆芽炒微软即可
4、加入鸡蛋
5、放少许盐就好
6、特简单又好吃
7、还蛮下饭的
豆芽的营养功效绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
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绿豆芽的美味变身，这样炒太香了！hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
绿豆芽是一种非常常见的家常菜，但是你有没有想过，绿豆芽还可以这样炒，味道竟然如此惊艳！今天，我就来教大家一道超级简单、美味的炒绿豆芽的做法，保证你吃了一次就会爱上！
首先，我们需要准备好食材。我们需要准备绿豆芽、蒜末、葱花、干辣椒、花椒、食用油、盐、鸡精和白胡椒粉。这些食材都非常简单易得，而且价格实惠，是 *** 这道美味炒菜的绝佳选择。
接下来，我们需要将绿豆芽进行处理。将绿豆芽放入清水中，浸泡10分钟，这样可以去除绿豆芽中的豆腥味和杂质，让炒出来的豆芽更加鲜嫩可口。浸泡好之后，将绿豆芽捞出来，沥干水分备用。
然后，我们需要准备好其他食材。将蒜末、葱花和干辣椒放入碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀，制成蒜葱油。接着，将花椒放入锅中，用小火慢炒，直到花椒香味完全释放出来，然后将花椒捞出丢弃。
接下来，将沥干水分的绿豆芽放入锅中，用大火翻炒，炒至绿豆芽变软。在炒的过程中，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，调味，让绿豆芽更加美味。
最后，将制好的蒜葱油倒入锅中，翻炒均匀，让绿豆芽充分吸收蒜葱油的香味。炒至绿豆芽呈现出金黄色，即可出锅。
这道美味的炒绿豆芽就做好了，看起来就非常诱人！尝上一口，绿豆芽的口感鲜嫩、爽口，蒜葱油的香味和花椒的麻味交织在一起，让人回味无穷。这道菜不仅简单易学，而且非常美味，是家常菜中的佳品。
总的来说，炒绿豆芽这道菜不仅 *** *** 非常简单，而且口感和味道都非常出色。如果你也喜欢吃绿豆芽，不妨试着 *** 一下这道美味的炒菜，保证你会爱上它！
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除！
素炒豆芽这样做好吃一百倍！多吃还能助消化By 吃货猫123
用料- 黄豆芽 60克
- 蚝油 1大勺
- 植物油 1勺
- 大蒜 1瓣
- 生抽 1勺
- 醋 1勺
- 葱 1根
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 3个
- 青椒 2个
1、豆芽装盘备用
2、辣椒切好，备用
3、葱，蒜，干辣椒备用
4、酱油一勺
5、白醋一勺
6、蚝油一勺
7、起锅烧油，倒入葱，蒜，干辣椒，爆香
8、翻炒变色，倒入料汁
9、倒入青椒
10、炒熟
11、装盘即可
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
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这道炒合菜太销魂，同事吃过都找我要菜谱食材简单，但真的好吃
By 黄桷树下好乘凉
用料- 绿豆芽 1把
- 红苕粉条 1把
- 绿豆芽 100克
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 味精 1勺
- 老抽 适量
- 小米辣 两个
- 大蒜 三瓣
- 葱花 适量
1、鸡蛋打散炒熟捞出备用
2、红苕粉条烫熟捞出加老抽、玉米油和匀备用
3、油锅里放入小米辣、蒜片、葱花炒香
4、倒入绿豆芽炒断生
5、放粉条、鸡蛋、韭菜、生抽、蚝油、盐、味精炒匀盛盘。
小贴士红苕粉条不要烫太软，否则容易成团。
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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