焦香酥脆的素丸子，无论是直接吃还是溜丸子做丸子汤，涮火锅怎么都好吃，食材很家常， *** 也不难，快来试试吧
By 圈圈不圆
用料- 胡萝卜 3根
- 白萝卜 1个
- 香菜 3根
- 香葱 半根
- 姜 5片
- 鸡蛋 1个
- 盐 3勺
- 小苏打 3克
- 十三香
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 香油 1勺
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
1、食材胡萝卜，白萝卜，香菜
2、一把粉丝
3、起锅烧油五成热时放入粉丝
4、只需三秒就可以炸成这种蓬松的状态，之后控油捞出
5、两种萝卜擦丝，放入食盐抓拌均匀杀水
6、再将萝卜切一下，不用太碎
7、然后放入切好的香菜末，香菜的多少，根据个人喜好，不喜欢的也可以不放
8、葱姜拍碎后放入少许料酒抓出味儿来
9、只需将料水倒入碗中，既能保证味道又吃不出葱姜
10、加入淀粉和面粉，淀粉多一些，面粉少一些，淀粉是为了增加丸子的酥脆口感，面粉是用来粘合的，让蚊子更好的抱团
11、加入一个鸡蛋，生抽，老抽，十三香，一丢丢小苏打也是为了增加丸子酥脆的口感，最后再来点香油
12、将炸好的粉丝放入碗中一起翻拌均匀
13、最后面团是可以这样团成丸子状就可以了，如果觉得太稀，可以再加入一些面粉和淀粉
14、油温五成热时，放入丸子全程中小火慢炸
15、待丸子全部浮起即可捞出
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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辣拌木耳、香辣海带丝、凉拌粉丝、香菜豆腐丝的家常做法美味下饭辣拌木耳
备料：干木耳50克、蒜20克、小米椒5个、香菜20克、生抽25克、鸡精5克、白糖5克、蚝油1勺、醋1勺、芝麻油10克。
做法：把木耳放在盆中，加入温水泡发去根洗净撕成小朵备用。小米椒洗净切成碎、香菜洗净切成段、蒜去皮洗净切成末备用。
锅中烧水、水开后放入木耳中火焯水5分钟，捞出控干水分放在盆中。加入蒜末、小米椒碎、生抽、鸡精、白糖、蚝油、香醋、白醋和芝麻油搅拌均匀，装入盘中撒上香菜即可食用。
香辣海带丝
备料：海带400克、小米椒3个、蒜5瓣、香菜2根、生抽3勺、醋2勺、油适量、白芝麻1勺、芝麻油适量。
做法：把海带放在盆中，加入温水浸泡1个小时，捞出洗净切成丝、蒜去皮洗净切成末、葱切成花、香菜洗净切成碎、小米椒洗净切成圈备用。
锅中烧水，水开后放入海带丝大火煮开，转中火煮30秒，捞出控干水分。碗中加入生抽和醋搅拌均匀备用。
把海带丝放在盆中，加入蒜末、小米椒、香菜碎和葱花。再加入调好的酱料。锅中烧油，油热后倒在海带丝上，加入白芝麻和麻油搅拌均匀，装入盘中即可食用。
凉拌粉丝
备料：粉丝2捆、黄瓜1根、花生米半碗、蒜2瓣、葱3根、香菜2根、辣椒面1勺、生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、油适量。
做法：把黄瓜洗净切成丝、葱洗净切成花、香菜洗净切成碎。锅中烧水，水开后放入粉丝中火煮熟，捞出过凉水控水备用。
把控干水分的粉丝放在盆中，加入葱蒜、辣椒面备用。锅中烧油，油热后倒入花生米小火翻炒出香味，倒在粉丝上，加入黄瓜丝、香菜。再加入生抽、醋、蚝油、白糖搅拌均匀装入盘中即可食用。
香菜豆腐丝
备料：胡萝卜20克、酱油1勺、香菜1把、花生油适量、黄豆酱1勺、盐半勺、干辣椒4个、豆腐皮2张。
做法：把豆皮洗净切成丝，胡萝卜洗净切成丝、香菜切成段备用。锅中烧水，水开后放入豆皮丝和胡萝卜丝焯水1分钟，捞出控水备用。
锅中烧油，有任何偶倒入黄豆酱、干辣椒翻炒出香味，倒入腐皮丝和胡萝卜丝，加入盐、酱油翻炒均匀，放入香菜翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
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丝丝入味的粉丝7种做法！连吃一礼拜不重样每次吃蒸娃娃菜
都不爱吃菜只想吃粉丝
汤汁浸透的粉丝吃起来特别入味
粉丝可以炖可以炒可以拌
随便加点鸡蛋青菜炒一炒都觉得好吃
蚂蚁上树
粉丝 50g / 猪肉 150g / 尖椒 1 个
小葱 1 棵 / 姜 1 块 / 蒜 5 瓣 / 豆瓣辣酱 1 大勺
料酒 2 小勺 / 生抽 1 小勺 / 老抽 1 小勺 / 白糖
水 6 大勺 / 鸡汁 2 大勺 / 花生油 2 大勺 / 红尖椒 1 个
1. 粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末
2. 青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎
3. 鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末
4. 下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀
5. 捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀
6. 加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊
7. 汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可
鸭血粉丝汤
鸭肠 100g / 粉丝 1 把 / 油豆腐 50g
胡椒粉 / 葱 / 姜 / 香菜 / 香醋 / / 生抽
鸭胗 2 个 / 色拉油 / 高汤 1 碗 / 鸭血 200g
1. 先将鸭血切成 1.5 厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出
2. 锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入
3. 接着放入泡发的粉丝，小油豆腐
4. 煮滚后将烫好的鸭肠放入
5. 鸭血很易熟，放入煮开 2 分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可
酸辣粉丝
粉丝 200g / 墨鱼丸 5 个 / 黑豆苗 30g
绿豆芽 20g / 香菜 / 苹果醋 5g / 鸡精 3g
花生仁 (炒) 30g / 豆腐皮 2 张 / 肉丸 5 个
火锅底料 10g / 芝麻油 5g / 酱油 5g
1. 准备适量粉丝，放入温水里泡软备用，香菜和黑豆苗备用
2. 绿豆芽和千张，肉丸和墨鱼丸
3. 油酥花生仁备用，准备味极鲜酱油和苹果醋备用
4. 香菜洗净切碎，千张洗净切丝备用，将泡好的粉丝，沥水捞出备用
5. 锅内加水，放入适量火锅底料烧开，下入丸子和千张丝煮透
6. 千张丝和丸子煮入味后，下入黑豆苗和绿豆芽烫熟，加入芝麻油和鸡精调味备用
7. 另取一口锅，烧开水下入泡软的粉丝煮好
8. 取大碗，倒入酱油和苹果醋，将烫好的粉丝捞出放入碗中，加入香菜和油酥花生
9. 将煮好的汤，浇入粉丝碗内，拌匀即可食用
粉丝牛肉煲
牛肉 300g / 粉丝 1 小把 / 泡红椒 4 个 / 食盐 2g
白胡椒粉 5g / 料酒 10g / 淀粉 3g / 姜 5g / 蒜 10g
细香葱 1 根 / 生抽 5g / 蚝油 5g / 植物油 20g
1. 干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用
2. 泡软的粉丝用厨房剪刀剪断成 15-20 厘米的段
3. 牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了
4. 平底锅烧热，倒入 5 克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底
5. 锅里再倒入 15 克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火
6. 马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
7. 把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入 20 克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。
蒜蓉粉丝蒸虾
基围虾 400g / 粉丝 1 把 / 蒜 5 瓣
料酒 1/2 汤匙 / 蒸鱼豉油 1 汤匙 / 食盐 9g
黑胡椒粉 2g / 虾油 2 汤匙 / 细香葱 2 根
1. 基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球，摆在盘子里比较好看 (嫌麻烦可以省略这步，事实上我最后的摆盘也不漂亮)
2. 处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制 10 分钟以上 (虾和盐的比例为 100：2)
3. 蒜和香葱分别切成末，粉丝用温水泡软
4. 泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上 1 克盐 (如果太长可以减短一些)
5. 锅内油烧热后下入蒜末爆香 (我用剥下来的虾壳熬了虾油，爆蒜末的也是虾油，所以特别香)
6. 虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，最后淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸 3 分钟左右，关火后再焖 2 分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
包菜粉丝
卷心菜 1/2 棵 / 粉丝 1 把 / 蚝油 1 小勺
小葱 1 棵 / 老抽 1/2 小勺 / 食盐 3g / 植物油 30g
1. 开水浸泡粉丝，包菜切丝
2. 炒锅倒植物油放入葱段炒香
3. 放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒
4. 粉丝用手掐成段，放入包菜中
5. 翻炒均匀即可关火
剁椒粉丝蒸娃娃菜
娃娃菜 1 棵 / 粉丝 1 小把 / 猪肉 50g
剁椒 2 大勺 / 生抽 1 大勺 / 蚝油 1 小勺
葱 5g / 食盐 1/2 小勺 / 鸡精 1/2 小勺
蒜 5g / 姜 5g / 植物油 5 大勺
1. 粉丝提前用温水泡软，将粉丝铺于盘中
2. 娃娃菜洗净切成 6 份，葱、姜、蒜切末
3. 烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软捞出
4. 把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用
5. 炒锅烧热倒入 5 大勺油，油温 5 成热，下葱、姜、蒜末爆香，再倒入剁椒炒匀
6. 放入切好的肉末炒散，至肉末颜色发白
7. 倒入生抽、蚝油，用小火炒约 1 分钟，放少许盐和鸡精调味
8. 把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上
9. 放入蒸锅，开锅后蒸 4-5 分钟，至娃娃菜软烂即可。
喜欢吃粉丝的不要错过，8种粉丝的神仙吃法，一天三顿吃不够没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。喜欢吃粉丝的不要错过，8种粉丝的神仙吃法，一天三顿吃不够，快快收藏吧！
无油捞汁粉丝
太适合越来越热的夏天了，清爽又解馋，超过瘾，做法也超简单哦
食材:粉丝，西兰花，柠檬，蒜末，小米辣，芝麻
调料:生抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，醋2勺
做法:
1.先将西兰花和粉丝焯水，过凉水，沥干水分放盘中
2.调一碗料汁，蒜末，小米辣，芝麻，柠檬片，生抽1勺，蚝油1勺，1勺糖，2勺醋，凉开水，将料汁淋到西兰花和粉丝上就可以吃了，酸酸辣辣的，吃一大碗也没有负担，很适合晚餐或者夜宵，太好吃了，喜欢的姐妹收藏起来吧
蒜蓉粉丝煲
食材
粉丝2把，火锅丸子适量，蒜，小米辣
做法
1、先调碗蒜蓉料汁：锅中倒入少许油，放入蒜末和小米辣炒出香味，加入三勺生抽+两勺蚝油+半勺白糖+五勺清水，小火煮至微微浓稠即可关火
2、锅中水开下粉丝，倒入自己喜欢吃的丸子，煮开后倒入蒜蓉料汁，小火煮至浓稠即可出锅，撒上葱花开吃！粉丝吸收了酱汁的精华！太好吃了，分分钟光盘的节奏！
菠菜凉拌粉丝
粉丝真的超适合做凉拌，特别爽口，今天安排了菠菜凉拌粉丝，巨下饭，简单易做，赶紧学起来～
食材：
菠菜一把，粉丝一把，蒜末3瓣，花生米少许，芝麻适量
做法：
1、准备食材，碗中加入蒜末，一勺芝麻和辣椒粉淋上热油加入2勺生抽?2勺醋?少许盐?一勺糖?一勺蚝油搅拌均匀
2、粉丝放锅里煮熟变软捞起再放入菠菜煮熟和粉丝混合加入酱汁和花生米搅拌均匀即可
紫菜鸡蛋粉丝汤
食材:
粉丝1把，鸡蛋1个，紫菜，葱姜。
做法：
1、碗中放入1勺生抽?1勺蚝油?1勺香油?少许盐?少许鸡精加入紫菜和鸡蛋饼，开水冲开备用。
2、锅内加水煮沸，放入葱姜煮1分钟，放入粉丝煮熟，捞入紫菜汤中，撒葱花即可。
雪碧凉拌粉丝
酸辣开胃，敲击下饭，香辣过瘾，做法简单，喜欢的试试吧！
食材：
粉丝1把，葱蒜少许，黄瓜半根，小米辣3个，柠檬半个，香菜2根，花生米少许
做法:
1、碗中放入葱花?蒜末?辣椒粉?白芝麻倒入热油?2勺生抽?2勺醋?1勺蚝油?少许盐?4勺雪碧拌匀备用。
2、粉丝煮熟，过凉捞出淋干水分放碗中?黄瓜?香菜?小米辣?柠檬片淋入酱汁?花生米，拌匀即可。
麻婆豆腐粉丝煲
食材：豆腐500克 豆瓣酱一勺 肉沫100克，蒜末一勺 花椒一小把
麻婆酱汁：一勺生抽 糖三克。水淀粉小半碗（一勺玉米淀粉混合清水)
做法：
1、豆腐洗干净切块，倒入沸水中加入三克盐，焯水三分钟捞出，大蒜拍碎切沫备用
2、锅里加入色拉油，放入花椒爆香后捞出，加入肉沫炒至酥香，加入豆瓣酱，蒜末爆香炒出红油，再加入水淀粉，砂糖，生抽大火煮沸。
3、倒入豆腐块，大火收汁，粉丝有凉水泡软，放入锅中烫熟捞出，淋上麻婆豆腐酱汁即可
鲜虾粉丝煲
食材
鲜虾300克、龙口粉丝2把、娃娃菜、葱姜蒜、小米椒、李锦记旧庄蚝油、生抽、料酒、老抽
做法
1、大虾去虾线虾须?姜片?料酒一勺?白胡椒粉腌制
2、粉丝提前泡软，碗中放小米椒和蒜，淋上热油爆香?生抽2勺?旧庄蚝油3勺?老抽少许拌匀备用
3、锅里铺上娃娃菜、粉丝、放入大虾，倒入一碗清水，表面淋上酱汁，小火焖煮10分钟左右，撒上葱花即可～
秘制花甲粉丝煲
食材
花甲一斤，粉丝1把，大虾3-4只，火腿3片，金针菇半把，2头蒜
做法
1、蚬子加香油和盐泡半小时吐沙（买得干净的话好好洗洗就可以）
2、把粉丝加温水泡软 （不泡也完全OK）
3、2头蒜切蒜末，一半蒜末和3勺热油炒到微黄倒入碗中剩余一半蒜末。
4、加入3勺生抽、1勺蚝油、2勺蒜蓉辣酱、1茶匙糖、加入250毫升水搅匀。
5、碗中底部铺上金针菇，上面铺上粉丝，大虾，火腿，蚬子，再加入调好的酱汁
6、加入小米辣，开锅后中小火煮8分钟撒上葱花出锅。
懒人福利，超简单的快手菜杂蔬菜炒粉丝致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种粉丝的神仙吃法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
清清爽爽的一盘菜，食材品种多，还下饭！
By 牙医的烦恼
用料- 粉 一把
- 豆芽 半盘
- 油豆腐 5个
- 青橄榄叶 4片
- 胡萝卜 半段
- 香菜 2根
- 小米辣 2个
- 葱白 1段
- 蒜 2瓣
1、龙口粉丝泡水，泡软了，剪小段
2、青橄榄、油豆腐、胡萝卜、小米辣切丝，香菜主要用梗，切段，绿豆芽洗干净，也剪短
3、生抽2勺，耗油1勺，盐半勺，糖半勺，2勺清水，调个碗汁
4、锅里放少量油，炒香蒜瓣，葱白，小米辣，放胡萝卜，青橄榄，绿豆芽，翻炒
5、蔬菜炒软，放油豆腐，粉丝，翻炒，淋上碗汁，放香菜梗，翻炒
6、这样炒出来的粉丝，丝丝分明，盘子里不会是一汪油，清爽，夹一筷子，不会出现粉丝一半在筷子上，一半搅在盘子里这样的尴尬情况，吃一口，有粉丝的顺滑，也有各种蔬菜的脆爽
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#精致一人食#家常小炒萝卜粉丝冬吃萝卜，夏吃姜 有关萝卜可以做很多菜 今天来做一个萝卜炒粉丝 家常菜很美味～
By 棒棒糖yummy
用料- 白萝卜 半根
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 2克
- 五香粉 1克
- 鸡精 1小勺
- 香油 1勺
1、备好食材，粉丝提前泡软。
2、萝卜刨丝，青红椒切段。
3、锅中烧油，油热，放入青红椒翻炒一下，再放入萝卜丝炒匀
4、把粉丝放入锅中，放生抽，蚝油，五香粉和盐，翻炒两分钟
5、出锅前放入少许鸡精调味，再淋入一勺香油，美味就好啦。
6、来点儿香菜，点缀一下。不爱吃，可以不放哦。
7、香辣美味，很不错。
小贴士家常菜配上卷饼更好吃。
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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就让这道好吃不上火的酸辣粉，温暖你这个冬天吧冬天来上一份酸辣粉，超爽的。
By 麦兜的猪猪妈
用料- 红薯粉 100克
- 熟花生 适量
- 香葱 适量
- 蒜苗 适量
- 味达美清香米醋 3勺
- 六月鲜十克轻盐特级原汁酱油 2勺
- 小米辣 4个
- 鱼豆腐 3个
- 燕饺 3个
- 胡椒粉 半勺
- 盐 适量
1、红薯粉丝用温水泡软。
2、金针菇中间切一刀，葱，小米辣，蒜苗，生姜，香菜切碎。
3、锅里烧水，水开菠菜焯一下水，焯好水的菠菜中间切一刀。
4、锅里放一点油，葱姜蒜小米辣炒香。
5、倒入砂锅，加入二小碗水，水开下鱼豆腐，燕饺。
6、煮个五分钟，筷子能夹断粉丝了，在把金针菇菠菜放进去。倒入二勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油和三勺米醋。盐胡椒粉和鸡精也放入。
7、在放入切好的蒜苗和香菜，熟花生也切碎放进去，滴入一点香油，就可以关火了，
8、酸辣开胃的粉丝就做好了。
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卷心菜加粉丝，加开水、蚝油、生抽、白胡椒粉，加香菜根炒匀即可朋友们好
今天给朋友们分享……卷心菜炒粉丝
需要的食材：卷心菜半个，粉丝1卷，香菜根适量，蚝油适量，生抽适量，蒜6瓣，姜2片，干红椒一小把，料酒一勺，葱适量，白胡椒粉适量
做法步骤：
粉丝清洗一下温水泡好
卷心菜洗净，切粗条，泡水里
蒜、姜剁末、葱白切碎、红椒切段
热锅放油，油烧热，爆香葱、姜、蒜，加红椒爆香
放入卷心菜翻炒匀
炒6成熟，加粉丝然后加适量开水
加适量蚝油，加料酒一勺，在加白胡椒粉
和香菜根炒匀
出锅开吃咯
小帖士：
爆香料，先炒卷心菜至6成熟，加粉丝，加开水、蚝油、料酒、白胡椒粉炒匀，加香菜根炒匀即可
寒冬更爱的粉条菜7款，吸溜吸溜，满 *** 鲜汁，就差一锅热米饭了寒冷的冬天，最想吃的是热腾腾的炖菜，而炖菜中所用的食材，最讨大众喜欢的当数粉条，跟啥都配。
因为粉条本身并没啥味道，但它吸附性却很强，甭管与什么食材一起炖，都会饱饱地吸收其中滋味。
再加上粉条自身的爽滑口感，吸溜吸溜，满 *** 鲜汁，就差一锅热米饭了。
整理了7款粉条菜，这个冬天，让你家餐桌暖暖的。
一.海虾炖粉条
啤酒烧大虾，纯鲜的要命，就连不喜欢虾的小孩都会爱上那个滋味。若再加点粉条一起炖，会喝足了大虾的鲜美，更是滑溜好吃到不行，给啥都不换。
其实粉丝跟海鲜的搭配一直有，像粉丝扇贝、大虾粉丝煲等等的，都很经典。换成粉条也一样。有人形容这两食材的组合，是有味者使之出，无味者使之入。
【海虾炖粉条】
材料：海虾400克，粉条1把，啤酒1大罐。
调味料：干辣椒5个，葱1小段，姜6片，蒜5瓣；老抽2勺，生抽1勺，米醋1勺，白糖2勺，盐1勺。
做法：
1.粉条提前浸泡至软；大虾洗净；葱姜蒜都切好备用。
2.锅中加少许油，热后加入干辣椒，小火慢慢炒至辣椒颜色变暗，辣味融入油中，然后再放入葱姜蒜，依旧最小火，翻炒至香味冒出。
3.倒入洗净的海虾，转大火，翻炒至海虾的颜色全部变红。
4.然后倒入一大罐的啤酒，再加入所有的调味料，拌匀，大火煮开。
5.将泡好的粉条放在最上面，然后就别动它了，不用担心它喝不到汤汁。
6.不用盖锅盖，转中火，煮5-8分钟左右，至香气四溢，粉条变色，再转大火将汤汁收浓了即可。
小贴士：尽量别炖的时间太长，否则虾肉就会松散柴老，得控制在十分钟之内，让虾仁保持脆嫩口感才好。粉条是泡过的，好熟。炖的过程中，全程不盖锅盖，有利于啤酒味道的散发。
二.白菜猪肉炖粉条
有钱没钱，冬天都想这菜，便宜又养身，一炖一大锅，百吃不厌。
它应该来自市井民间，妈妈菜什么的，因为不貌美，也普通易得，暗藏玄机的是五花肉，煎出的猪油，与白菜的清甜，浸美了汤汤水水，让粉条喝足才最美。
【白菜猪肉炖粉条】
材料：五花肉240克，白菜350克，干粉条100克。
调味料：老抽一点点，生抽4勺，白糖2勺，料酒1勺，盐1小勺。
做法：1.粉条加入温水泡一会，五花肉切片，白菜切宽段，葱花姜丝备好。
2.开小火，不用放油，直接把五花肉片放入锅内，慢慢炒至出油。
3.当看到锅中油越来越多了，肉片也不能太焦老，就少放点老抽进去，拌匀让肉的颜色好看些，再加入葱花姜丝，翻拌炒出葱香味。
4.然后加入白菜，转大火，翻炒均匀至白菜叶稍软塌。
5.加入热水及调味料，拌匀，再将洗净的粉条放最上面，然后不要动它了，不用担心它喝不到汤汁。
6.加盖焖煮5分钟，炖至香气四溢，粉条变色，白菜帮也稍变的有些透明即可，锅内也要留些汤汁，粉条会一直吸水。
小贴士：不要炖太长时间，刚入冬的白菜挺嫩的，好熟。粉条也更好能提前浸泡至软，这样既能泡掉灰尘，还能快速煮熟。
三.苔菜粉条烧肉
徐州冬天的菜场里，油绿的苔菜，叶子都傲娇的支楞着，是有多新鲜。最常见的做法是苔菜粉条烧肉，小时候最喜欢用它拌米饭，一个菜就能吃到肚子溜圆。
也别看它是青菜，却是越炖越有味好吃，甚至炖到菜茎都绵软绵软的味道才更浓郁。
有个让它一直保持翠绿的小窍门。就是烧炖的时候，一直都别盖锅盖，不捂，炖到粉条熟透喝足汤汁时，苔菜都是翠绿色的，好吃好看。
据说苔菜具清热解毒和润肺利咽的功效。
【苔菜粉条烧肉】
材料：苔菜450克，猪肉140克，粉条60克。
调味料：葱1小段，姜3片，生抽4大勺，老抽半小勺，料酒2勺，盐1小勺。
做法：1.苔菜剪掉根部，清洗干净后控净水分；粉条提前用温水泡软。
2.将苔菜切成小段；肥肉切小块，瘦肉切片放入碗中，加点油拌匀裹住，以防被炒的焦老；葱花姜丝切好备用。
3.肥肉块放入锅中，小火，慢慢熬出猪油，然后将油渣捞出不用。
4.再倒入瘦肉，煸炒至变色，倒入生抽，将肉片炒熟，再加入葱花姜丝，煸炒出香味来。
5.然后加入苔菜，翻炒至稍软塌。
6.加入热水，一点点的老抽和料酒，拌匀，再将粉条放在锅的一边。
7.开锅后转中火，烧炖到粉条熟透变得晶莹，菜梗也软了，加盐拌匀即可。
小贴士：烧炖前，水要多放点，粉条就算是泡过的，吸水能力也很强大，出锅趁热吃，否则它会强力吸汤。全程不盖盖子，别捂它，苔菜就能一直保持翠绿的颜色。
四.羊肉白菜炖粉条
生羊肉直接拿来烧炖的不好掌握火候，先煮熟再烹饪是个万无一失的好 *** ，还能得一锅好汤。
卖羊肉的大姐说过，她家吃羊肉都是先放清水中，中火煮半小时，至用一根筷子能顺利穿透肉即可。
然后捞出晾凉，切片切块，再用来凉拌或者炒烧炖，都省事又好吃。
【羊肉白菜炖粉条】
材料：煮熟的羊肉250克，白菜250克，泡好的粉条150克。
调味料：葱半颗，姜6片，盐1小勺，花椒几粒，米醋1勺，香菜1颗。
做法：
1..将泡去血水的羊肉洗净切成大块，放入汤堡中，加足量的水，放入葱段姜片，加盖大火煮开。
2.然后转中小火，焖煮半小时左右，煮至用一根筷子能顺利穿透肉即可。
3.捞出羊肉晾凉后切厚片。
4.一把粉条提前放清水中泡软，白菜洗净后切段，葱姜切末。
5.锅中油热，放入花椒、葱姜末炒出香味。
6.加入白菜，翻炒 至菜叶稍软塌。
7.倒入煮羊肉的汤，再放入切好的羊肉片，放入泡软的粉条。
8.加盖焖煮8分钟左右，至白菜变色，然后加盐，几滴米醋拌匀调味即可。
小贴士：天冷了，炖这菜时可以多加些羊肉汤进去，这样家人就能连汤带肉的吃的暖乎又滋润。出锅后撒点香菜，提味又好看。
煮羊肉，最多加点葱段姜片，佐料太多会掩盖掉羊肉的自然香。若是觉得羊肉的膻味重，就加几片白萝卜一起煮，那样膻味就会转变为清鲜的，很神奇。
五.萝卜排骨炖粉条
冬日饭桌明星菜，萝卜白菜保平安么。
萝卜味道更好的时候就是冬季，炖熟后绵软微甜，加粉条一起喝足了肉汤，拌米饭，畅快淋漓的吃。
【萝卜排骨炖粉条】
材料：红皮萝卜1根，排骨400克，粉条1把。
配料：干辣椒，葱，姜，花椒，八角；盐，生抽，老抽，白糖，花雕酒各适量。
1.排骨跟清水一起置于火上。
2.大火煮开后在续煮2-3分钟，至锅中飘满浮沫即可关火。
3.将排骨捞出，用温水洗净待用。
4.炒锅中稍加少许油，热后加入干辣椒，葱，姜，花椒，八角，煸炒至有香味冒出。
5.放入萝卜块翻炒两分钟，然后加入热水，排骨和调味料，加盖大火煮。
6.煮十分钟，萝卜快熟了，就将泡软的粉条盖在上面，不要动它，加盖继续煮。
7.随时观察，粉条煮至通透，汤汁也收的差不多了即可关火。
小贴士：因为有粉条所以锅中一定要留有宽裕的汤汁。
排骨一定得先焯水去掉血沫杂质后再用，这样炖的菜才汤清香味纯。
六.鸡蛋炒粉条
一把粉条俩鸡蛋，做道酱红油亮的下饭菜。
【粉条炒鸡蛋】
原料：干粉条1小把，鸡蛋2个。
配料：葱1小段、姜1片，老抽1小勺、生抽3勺.。
做法：
1.泡软的粉条跟冷水一起开大火煮，煮至七八成熟即可。
2.关火后立即将粉条捞到冷水中，过两遍后捞出，彻底降温后再炒会更劲道。
3.葱、姜切末备用，两个鸡蛋磕入碗中，再加入一汤匙的清水，用搅拌器打散。
4.小火，炒锅中油热后葱、姜末炝锅。
5.倒入鸡蛋液，用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状。
6.放入粉条，同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉条。
7.看差不多拌匀了就加入生抽、老抽，划拉着看粉条上色均匀即可。
小贴士：
粉条炒前要用剪刀剪几下，不然太长容易缠绕成大块，不好跟鸡蛋碎融合。
鸡蛋中加入少许的清水能炒的更散碎一些。
调味只放生抽和老抽，咸味足够，生抽还稍带一点点甜，上色也好看。
七.豆腐鲜虾炖粉条
上面有鲜虾炖粉条，好吃的给啥都不换。
还可以让冬季的萝卜白菜豆腐，轮换着跟大虾粉条炖，不加肉照样鲜香四溢，还清爽不油腻。
豆腐与虾，都低脂易消化，是老人孩子产妇等的极好滋补食物。
【大虾炖豆腐粉条】
材料：鲜海虾350克，豆腐300克，粉条1小把。
调味料：小葱1颗，姜4片，八角1颗，啤酒1大罐，盐1小勺，料酒2勺，白糖2勺，生抽4勺，老抽2勺。
做法：1.鲜虾剪掉虾须，用牙签挑出肠线，然后洗净待用；粉条用温水泡半小时。
2.豆腐切小方块，葱花姜丝备好。
3.自动炒菜锅中倒少许油，热后放入葱花姜末和一个八角，炒出香味，再倒入鲜虾，翻炒。
4.几圈下来，海虾翻炒的颜色全部稍微变红。
5.然后倒入一大罐的啤酒，再加入豆腐和所有的调味料，拌匀，大火煮开。
6.开锅后将泡好的粉条放在最上面，然后就别动它了，不用担心它喝不到汤汁。
7.别盖锅盖，用焖炖程序，煮5-8分钟左右，至香气四溢，粉条变色了即可。
小贴士：啤酒的去腥增鲜功力很强大的，尽量别换成水。也别炖的时间太长，十分钟之内，让虾仁保持脆嫩口感才好。粉条是泡过的，好熟。炖的过程中，不盖盖子也有利于啤酒味道的散发。
10分钟就能get的清香麻爽皮蛋拌粉，香菜搭皮蛋绝绝子，喜欢吃辣的可以再加几个小米椒~
By 糖小饼 【豆果美食官方认证达人】
用料- 皮蛋 1-2个
- 香醋 20G
- 生抽 20G
- 香油 10G
- 蚝油 10G
- 藤椒油 10G
- 香菜 20G
- 水晶粉丝 100G
- 白芝麻 1茶匙
1、<准备皮蛋酱>：皮蛋1个用勺子碾碎，加香醋20G、生抽20G、香油10G、蚝油10G拌匀备用。 香菜洗净，过一下凉开水备用。再另切一个皮蛋，这样吃的时候既有浓郁的皮蛋酱的味道，还能吃到大块的皮蛋块=w=
2、水晶粉丝煮熟后捞出沥水，水晶粉丝是马铃薯淀粉做的，口感比一般的红薯粉更Q弹一些。
3、煮好的粉丝先加步骤1的<皮蛋酱>，顺时针搅匀。 然后再加入10G藤椒油和剪碎的香菜，用挑拌的 *** 抖落抖落，混合均匀。
4、装盘，把皮蛋块和白芝麻堆上去即可。
小贴士1. 后加藤椒油一方面是为了提味，另一方面还可以防止粉丝过分粘连。 2. 皮蛋块装盘后加是为了好看，也可以在步骤3的时候直接拌进去~
皮蛋的营养功效味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
皮蛋的饮食禁忌松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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