冷冻扇贝肉,就是要这么烹调,香甜与鲜品并驾齐驱
你还在为买冷冻扇贝肉与新鲜扇贝的选择困难症吗?
婆婆妈妈的时代里,总觉得冷冻过的食材不如新鲜的好,其实科技进步了,冷冻食材的误区与陈见,也该改一改。
网上介绍捕捞后低温速冻的条件已十分成熟,选对有信用的厂家,可以大胆使用。工业社会时代,上了一天的班之后,确实很疲惫,为了家人身体健康,回家做羹汤,也是不容易的事。
速冻食材应声而出,平时一次采买,冻在冰箱里,下班回来或临时有人来访,分秒必争之下,它们就能派上用场。
去了壳的扇贝肉,也将前段的处理搞定,体积变小,占据的位置,相对来说也不大。
扇贝肉的清洗,关键到会不会吃到细沙,能不能唤醒它沉睡的鲜度,剔除它的杂质区域,加上面粉,就是很好“妙手回春” 之术。
滑油不油炸,牢牢锁住好不容易唤醒的新鲜。不用担心扇贝会“私藏”油脂,控油全掌握在自己手中。
怎么提香? 我用香菇肉酱来担当这个职责。扇贝肉的鲜甜,当然还不够,借由香菇肉酱里的酱香,反而更能剌激它的“本能”显现出来。
爆炒又偏向干锅菜肴,盘底没有“拖油带水” 不是糊状,而是酱汁完全巴住主食材,盘底干爽,酱香浓郁。
洁白的贝柱,略带一点的焦香,每一口都是令人口水直流。上得了宴客菜,下饭它可在行,配点小酒小酌两杯,也能胜任。
公贝母贝,差别在红与白边,个人喜欢母贝的鲜香更多一些。
爆炒扇贝肉
〔材料购买〕
冷冻扇贝肉一袋(大约2斤重)、洋葱半个、红椒少许、姜与葱少许
调味料:香菇肉酱(不辣版的)一大勺、料酒一勺、糖一匙
*没有香菇酱,可改用麻辣酱,量不宜多,太多会盖过扇贝的鲜。
*买到新鲜扇贝,也可以自行宰杀后,一样的做法。
〔具体做法〕
步骤1
冷冻扇贝先从冷冻取出,自然退冰之后,剔去肚子及两侧“毛刷”。这毛刷一定要取出,这是它过滤海水杂质的“过滤器” 哦。
加入面粉,轻轻抓拌扇贝肉,千万别对它动粗,扇贝没有扇壳保护,挺娇气的呀!静置5分钟后,冲洗干净表面的面粉糊,就有干干净净的扇贝肉啦!
控干水分,加入盐、胡椒粉及淀粉拌匀,给它一点底味,更有底气。(少许淀粉对扇贝形成一个保护膜)
锅中下少许油,7成油温时,放入扇贝肉,进行养熟。(刚下锅,别急着翻动,否则会四分五裂)大约定型后,再翻另一面。
步骤2
扇贝变成金黄色,就可捞出控油。养熟时间大约3分钟,扇贝肉很容易达到八成熟。
步骤3
借由滑炒扇贝留下的底油,炒香洋葱丁、葱与姜。加入香菇肉酱、糖、料酒炒匀。
步骤4
加入控油后的扇贝肉,加入红椒,快速翻拌入口后即可出锅。
*喜辣者可以加红辣椒,不吃辣者,可用彩椒来增加色泽与维生素C。
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天是海鲜最肥美的季节，像螃蟹、皮皮虾、海虹、扇贝等等，身为海边人又可以大饱口福了，吃海鲜既方便又实惠。今天扇贝15元2斤，买了4斤，回家简单一做，就是一顿美味的大餐。扇贝做法也非常丰富，除了清蒸、烧烤、油炸，用它包饺子更是一绝，把扇贝肉取出，清洗干净，加把韭菜做成饺子馅，比三鲜饺子还鲜美，您最喜欢扇贝哪种吃法呢？
比起生蚝和海虹，扇贝口感更鲜美，价格也更实惠。中午本来打算包饺子，忘了买韭菜，那就做个最简单吃法蒸扇贝，顺便和大家分享下蒸扇贝小技巧，任何食物做法越简单，味道也就越纯正，那么蒸扇贝应该注意哪些问题呢？来看看海边人的正确吃法吧。首先购买扇贝要以新鲜为主，任何海鲜都一样，尽量少买打折品，不新鲜的口感很差。先把扇贝清洗干净，外壳更好用刷子刷一遍，有的贝壳上会缠有丝网，要拿下来，塑料预热会产生有害物质。
蒸扇贝时，万万别直接上锅蒸！多加这1步，扇贝肉鲜嫩不回缩。清洗干净开始上锅，有人吃贝类海鲜喜欢加水煮，煮熟后把水倒掉，这样做是非常影响口感的，水分会带走一部分营养和鲜味。也有人会直接上锅蒸，这样做也不对，直接蒸时间比较长，会导致扇贝肉口感发老。正确做法是锅内加水烧开，开锅后再放入扇贝，切记不要直接上锅蒸，只需多加这1步，也就是水开再上锅，扇贝肉才会鲜嫩可口，大火蒸2分钟就熟了，清蒸口感最纯正。
蒸熟的扇贝壳是全部打开的，如果有个别没开口的就是坏掉了，直接扔掉就好。扇贝和螃蟹一样属于寒性食物，吃的时候可以调碗姜汁蘸着吃，中和一下寒性，这样肠胃比较弱的就不会出现不适了。
还有就是关于扇贝哪些地方不能吃也引起过热烈讨论，特别是底部发黑那一小块儿，很多人都去除扔掉，或者只吃扇贝丁，这就有点浪费了，其实只需要把一根浅咖色的丝拽出来，整个扇贝都是可以食用的。吃不完的扇贝要及时把肉剥出，装入保鲜袋放冰箱冷冻，可以用来炒菜或者煮汤，提鲜又营养。
这才是扇贝正确做法，千万不要加水煮，2分钟就出锅，营养又鲜美。扇贝除了口感鲜嫩，营养也非常丰富，常吃可以健脑美容，如果遇到卖扇贝的不要错过哦，现在是最肥美的时节。关于蒸扇贝的小技巧就分享到这里了，记得要水开上锅蒸哦，不要加水煮，牢记这一点，保证扇贝肉鲜嫩不回缩。如果您也有扇贝简单美味的吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
扇贝怎么洗更干净？西安人了解一下扇贝的做法千百种，家常做法简单但也不失大雅，一样保存了海鲜的鲜味。扇贝的做法简单且扇贝营养价值丰富，近年来更是受到了消费者的喜爱，成为夜宵的主打产品，那么食用扇贝有什么需要注意的吗？怎么清洗才更干净？想了解的就往下看吧~
扇贝怎么清洗更干净？
1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。我们先来清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。
来源：陕西吃喝玩乐
青椒辣炒扇贝肉这么做，健康还营养，好妈妈要收藏冷藏的扇贝肉，蒸着吃味道就一般啦，不如做汤或者做菜～
By 美美美美莹子
用料- 扇贝肉 300克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 蚝油 少许
1、清洗扇贝肉，去除扇贝黑色部位，用清水多冲洗几遍
2、清洗干净后盛出备用
3、青椒红椒切条，做的太快啦，忘记拍啦，用剩余的一点拍照了。
4、翻炒的图片忘记拍啦…… 热锅加油，油热倒入青椒红椒，翻炒一分钟，倒入扇贝肉翻炒两分钟左右加入盐、料酒、蚝油，再翻炒三五分钟，即可盛出啦，全程中火偏大一点～
5、出锅啦，简单便捷～
小贴士可以热锅热油先爆香蒜末，再加青椒，味道会稍稍不一样吆～也挺好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
扇贝虽然味道鲜美，但是很多人都不知道，有两个部位是不能吃的扇贝是双壳类软体动物的代称，约有400多种，是世界各地重要的海洋渔业资源之一，它的壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝还可以作为美食食用，营养价值也极高！
扇贝的味道鲜美，营养价值高，很多人都很喜欢吃，但是很多人又不知道怎么处理扇贝，如果收拾不干净，吃得不干净，反而对我们的身体不利。那么扇贝哪些部位能吃，哪些部位不能吃？烹饪前我们又该怎么做呢？
吃过扇贝的人都知道，扇贝肉上有个黑囊，这个黑囊就是扇贝的消化腺，相当于动物的下水，其主要功能是扇贝的消化系统和排泄系统。消化腺中有排泄的废物、毒素、重金属和泥沙，是千万不能吃的。
若误食可能会有异味或泥沙感，引起口腔不适，进入人体更容易感染致病菌，可能出现恶心呕吐，腹泻腹痛等症状。而且在烹饪时一定要熟透。
还有就是贝柱旁边的呈睫毛状的部位是扇贝的鳃，鳃是扇贝的呼吸器官，类同与消化腺，其中也会存有泥沙，毒素和重金属，所以也不能食用。
我们知道里扇贝的额这两个部位不能食用，我们在烹饪前就应该给它们去除干净，多用清水洗几遍再烹饪，这样既干净又卫生，还不容易有异味，好多外面的饭店怕麻烦都直接烹饪，想吃更好还是自己在家做干净卫生，味道不比饭店的差，想知道我在家是怎么做扇贝的吗？
评论区留言我可以教大家。别忘了关注哟！
我们在吃扇贝的时候还要注意哪些呢？
1、扇贝性寒凉，孕妇宜多食。
2、肠胃不好的人也不宜食用扇贝。
3、吃扇贝的时候不要和柿子同吃，否则容易引起结石。
4、贝类味鲜美，烹饪时不要加味精，也不宜多放盐，以免反失贝类特有的鲜味
5、不要食用没有熟透的贝类，以免染上肝炎等疾病。
烧烤摊扇贝竟是“组装货”：壳肉分离，成本价差十倍听过电脑可以组装，却没有听过扇贝也可以组装，扇贝一直都是烧烤市场上美味的食物，一直深受食客的追捧。
然而最近爆料烧烤上的扇贝居然是组装的，而不是货真价实的，这是怎么回事呢？
暗藏玄机的扇贝
在烧烤店里，记者发现了一个奇怪的地方：有的地方的烤扇贝，可以轻易的把贝肉夹起来，贝肉并没有和贝壳连在一起。而有的店的烤扇贝，则是肉和壳粘在一起的，不会轻松脱离。
通过网上查询，记者发现有网帖称，这种壳肉完全分离的扇贝是组装货！
其实早在2014年，记者通过调查就发现，组装扇贝活跃在北京市场，商户为了节省成本，循环利用扇贝壳，配上冰冻扇贝肉，“组装”烤扇贝 。
当记者问烧烤店店员为什么烤扇贝的壳和肉是分离的，店员的解释是因为扇贝壳很脏，需要壳肉分开彻底清洗。
市场调查：成本相差十倍
然而事实真的是这样的么？为了一探究竟，记者来到了海鲜批发市场进行走访调查。
据商户的介绍，售卖的纯鲜扇贝有三种，个头大小不一，价格也有所差别，小红贝价格最为便宜，但是由于个头小肉硬，并不适合做烧烤使用。不过我们在海鲜市场发现，与这种纯鲜扇贝相比，冰冻扇贝肉不仅个大饱满，价格也更为低廉，只需15元一斤，一斤有20多个。
商家还说，一般烧烤店都喜欢买这种冰冻扇贝肉，因为这种冰冻的比较好保存。 接下来我们算了这样一笔账，纯鲜扇贝每个价格5到8元不等，而冰冻扇贝肉只需五毛钱左右，同样是扇贝，但成本却相差了十倍之多。
两种扇贝烤熟后区别明显
随后，记者购买了纯鲜扇贝和冰冻扇贝，分别处理后进行对比。通过观察，记者发现烤好的两种扇贝肉还是有很大的不同的。纯鲜扇贝烤好后，是可以很明显的看到扇贝柱的，并且肉质紧实。
而冰冻扇贝肉，烤好后，肉质比较松散，并且看不到明显的扇贝柱。
对于这种“组装”扇贝网友有话要说
莓的鹿苑長春：不一直是这样吗...
风起云相随：正常了，见怪不怪了，要不然你以为街头那些十块钱三个的烤生蚝这么便宜。
蓝色的草虫：哼哼，吃到不是拼装的会感觉赚到。
梁賢鉎：花那么多钱吃了个假的
可是小编还是有一个大大的问号，既然有这么多的烤扇贝用的都是冰冻扇贝肉，可是那么多的扇贝壳都是从哪儿来的呢？
有商家专卖扇贝壳，比扇贝肉还贵
小编上网搜索发现早在2015年媒体就调查过这些扇贝壳的来源。
记者来到一家无名的海鲜贝壳批发店，这家店可以批量给烧烤店供应扇贝壳。这位女老板还表示，每个扇贝壳价格在2元，一斤23到24元。这个价格是冷冻扇贝肉的2倍，而且她不乐意降价。“即便你一次性要个百八十斤，我也只能在总价上给你便宜十来块钱。”
真是没想到这扇贝壳竟然比冷冻扇贝肉还要贵。
扇贝的辨别
新鲜的扇贝肉非常有弹性，色泽鲜亮，肉和壳一般不会脱离，煮熟的扇贝肉被食用完后，贝壳内会留有痕迹，不会出现光秃秃的情况。但是有时原生态的扇贝在清洗时也有可能因厨师用力过猛给弄下来，但是通常情况下，贝壳上都会留有些许痕迹。
此外，我们还可以看看扇贝的外壳，新鲜扇贝会显得很脏，经过多次反复使用的扇贝壳则是非常干净光洁的，冰冻以后的扇贝肉呈现出黄色，还有点黑，不新鲜的扇贝还会有一股腥臭味。
来源：“中国消费者报”微信公号
这才是扇贝正确做法，千万不要加水煮，2分钟就出锅，营养又鲜美大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天是海鲜最肥美的季节，像螃蟹、皮皮虾、海虹、扇贝等等，身为海边人又可以大饱口福了，吃海鲜既方便又实惠。今天扇贝15元2斤，买了4斤，回家简单一做，就是一顿美味的大餐。扇贝做法也非常丰富，除了清蒸、烧烤、油炸，用它包饺子更是一绝，把扇贝肉取出，清洗干净，加把韭菜做成饺子馅，比三鲜饺子还鲜美，您最喜欢扇贝哪种吃法呢？
比起生蚝和海虹，扇贝口感更鲜美，价格也更实惠。中午本来打算包饺子，忘了买韭菜，那就做个最简单吃法蒸扇贝，顺便和大家分享下蒸扇贝小技巧，任何食物做法越简单，味道也就越纯正，那么蒸扇贝应该注意哪些问题呢？来看看海边人的正确吃法吧。首先购买扇贝要以新鲜为主，任何海鲜都一样，尽量少买打折品，不新鲜的口感很差。先把扇贝清洗干净，外壳更好用刷子刷一遍，有的贝壳上会缠有丝网，要拿下来，塑料预热会产生有害物质。
蒸扇贝时，万万别直接上锅蒸！多加这1步，扇贝肉鲜嫩不回缩。清洗干净开始上锅，有人吃贝类海鲜喜欢加水煮，煮熟后把水倒掉，这样做是非常影响口感的，水分会带走一部分营养和鲜味。也有人会直接上锅蒸，这样做也不对，直接蒸时间比较长，会导致扇贝肉口感发老。正确做法是锅内加水烧开，开锅后再放入扇贝，切记不要直接上锅蒸，只需多加这1步，也就是水开再上锅，扇贝肉才会鲜嫩可口，大火蒸2分钟就熟了，清蒸口感最纯正。
蒸熟的扇贝壳是全部打开的，如果有个别没开口的就是坏掉了，直接扔掉就好。扇贝和螃蟹一样属于寒性食物，吃的时候可以调碗姜汁蘸着吃，中和一下寒性，这样肠胃比较弱的就不会出现不适了。
还有就是关于扇贝哪些地方不能吃也引起过热烈讨论，特别是底部发黑那一小块儿，很多人都去除扔掉，或者只吃扇贝丁，这就有点浪费了，其实只需要把一根浅咖色的丝拽出来，整个扇贝都是可以食用的。吃不完的扇贝要及时把肉剥出，装入保鲜袋放冰箱冷冻，可以用来炒菜或者煮汤，提鲜又营养。
这才是扇贝正确做法，千万不要加水煮，2分钟就出锅，营养又鲜美。扇贝除了口感鲜嫩，营养也非常丰富，常吃可以健脑美容，如果遇到卖扇贝的不要错过哦，现在是最肥美的时节。关于蒸扇贝的小技巧就分享到这里了，记得要水开上锅蒸哦，不要加水煮，牢记这一点，保证扇贝肉鲜嫩不回缩。如果您也有扇贝简单美味的吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
快手美味的爆炒扇贝肉，加点青椒，营养又下饭，大口吃才过瘾海鲜一直是我的更爱，无论是鱼虾贝类，还是海藻海带，只要是海里面的我都喜欢，无奈与我却生活在离大海十分遥远的地方。在我们这里，人们喜欢用大锅炖菜，大口吃肉，海鲜并不是饮食中的必需品。所以买到的海鲜很少会有鲜活的，冰鲜的就比较难得了，每当我到大海边去玩，都会过瘾大吃海鲜，而回到原本生活的地方，到市场里买回来的海鲜总觉得味道有所不同。
生活在海边的人们吃海鲜基本上是清蒸或者水煮的，以前我以为是他们厨艺不精，后来才明白，清蒸和水煮才能品尝到最原始的鲜味，而运到我们这里的海鲜，都是被泡在不知道什么液体中，所以失去了刚从大海中被打捞出来的新鲜的味道，所以我们这边的大排档，喜欢用麻辣或者五香等香料去加工海鲜。所以海鲜到了我们这里又多了一个形容词，就是下饭。
今天我要分享一个特别下饭的海鲜，爆炒扇贝肉，虽然吃不到原始的鲜味，但是爆炒过的海鲜别有一番风味。扇贝肉是不容易变味的海鲜，一般都是冷冻保存，但是鲜味还保存得很好，不容易出现异味。我一般会买很多冻在冰箱里，价格不贵十几块钱一斤，每次简单一炒，真的是集鲜美与下饭一体，扇贝肉鲜嫩劲道，用勺子吃超过瘾。
【食材准备】
扇贝肉1斤，青椒1根，胡萝卜1个，蒜5瓣，蚝油1勺，盐少许，胡椒粉适量
【操作步骤】
步骤一：先处理扇贝肉，把扇贝肉上面的黑色的部分切掉，黑色部分是扇贝的消化系统，相当于动物下水，它主要是扇贝的消化和排泄系统，里面有很多重金属，泥沙和排泄物，所以不能食用。
步骤二：把胡萝卜和青椒切成薄片，把蒜切成蒜末，青椒和蒜末的都会提到提香的作用。
步骤三：把处理掉黑色部分的扇贝肉反复冲洗几遍，放入盘中备用。
步骤四：锅中倒油，把蒜末放入油锅中炒出香味。
步骤五：把胡萝卜片和青椒片放入锅中，炒熟，如果喜欢软烂的口感，就炒的火重一点，喜欢清脆的额，炒的火轻一点。
步骤六：最后把扇贝肉放进锅中，翻炒5分钟左右，就差不多炒好了，炒熟的扇贝会缩小，不要炒久了，扇贝缩得太小会变硬，炒出来的口感不软嫩。
步骤七：最后加入少量盐，蚝油，胡椒粉就可以出锅了，爆炒扇贝肉就做好了。
【小贴士】
1、爆炒扇贝不宜选个头很大的扇贝，不容易入味。
2、扇贝在下锅之前，一定要处理干净，把扇贝上面黑色部分全部切除，这样炒出来扇贝干净营养，没有有害物质。
3、扇贝肉炒熟很容易缩小，所以要把配菜全部炒熟之后再放扇贝肉，不要炒太久，否则口感不软嫩。
4、扇贝肉自己本身就有鲜味，略带一些鲜味，所以炒熟之后再加蚝油和盐等，炒这种比较鲜的食材不要放太多的香料，会掩盖扇贝本身的味道。
冬天，少吃猪肉多吃扇贝丁，一次性买10斤放冰箱，随吃随取特省事?本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习。
导语：冬天，少吃猪肉多吃它，一次性买10斤放冰箱，随吃随取，特省事
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。对于吃货来说，我们春夏秋冬四季美食各有不同，三季是以蔬菜为主，第四季是以肉为主，为啥这么说呢？因为春天开始吃嫩芽，比如荠菜，韭菜，夏秋时节吃果实，比如茄子，黄瓜，西瓜，冬季吃根茎，比如红薯，山药，按时节进食，对身体有益。
冬天寒冷，多吃肉类补充能量，现在生活条件好了，人们对普通肉食并不热衷，还担心吃多了发胖，其实冬天常吃牛羊肉，脂肪含量少，多吃也不易发胖，除此之外，海鲜也是不可错过的滋补佳品，口感鲜美，遇到一定不要错过。今天小编给大家推荐的这款食材是瑶柱，是新鲜的扇贝里提取的扇贝丁，冬天扇贝价格便宜，10元5斤，海边的渔民们便把扇贝剥开，取出扇贝丁单独销售，这也是扇贝的精华部分，无论直接吃还是晒干，都超级鲜美。
冬天，遇到此肉别手软，鲜嫩又营养，孩子常吃益智补脑，别不懂吃。扇贝丁一般卖的都是干货，这种新鲜的扇贝丁只有沿海地区有现货，因为保存期短不适合运输贩卖。扇贝丁的营养价值很高，特别是锌，蛋白质和维生素E含量很高， 冬天多吃扇贝丁营养又解馋，做成海鲜汤，包饺子，炒菜的时候放一些，孩子常吃增强记忆又补脑。
新鲜扇贝丁这个季节一般20-30元一斤，遇到可以一次多买一些，我一般一次买10斤，可以吃一个冬天了，逢年过节的时候也很受欢迎。分享2个扇贝丁的做法：1、扇贝海鲜疙瘩汤，早餐晚餐非常适合，扇贝丁用冷水化冻，洗净后备用，起锅烧油，放入葱花姜丝炒香，加入半锅水烧开，放入扇贝丁，撒上面疙瘩，大火烧开，飞入鸡蛋液，撒盐，香菜，香油出锅，鲜香味美，营养开胃。
扇贝丁韭菜饺子：海鲜肉类适合和韭菜搭配入馅包饺子，拌馅时加入一些五花肉，先把五花肉加盐，味极鲜，花生油搅拌入味，韭菜切小段，包的时候再每个饺子里加入一个扇贝丁，像大虾一样，鲜香可口，好吃到舔盘子。
很多朋友说干扇贝丁要100多一斤，确实鲜的晒干需要好几斤才能晒出一斤，可我们吃的时候不是还需要把干贝泡开吗？不如直接买鲜贝更方便口感也更好哦，您说是吗？所以如果您遇到冬季有卖鲜扇贝丁的，记得多买一些哦，逢年过节当礼品送亲戚朋友也是非常有面子的。买回家的新鲜扇贝丁不要清洗，直接用保鲜袋或者保鲜膜裹紧即可，吃的时候再洗，这样能更大程度地保留其鲜味，一次装一顿吃的量即可，放入冰箱冷冻保存，随吃随取，特别省事。
关于扇贝丁的保存 *** 和吃法就分享到这里了，冬天别只知道吃羊肉滋补了，扇贝丁便宜又营养，老少皆宜，如果您也有扇贝丁更多美味新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益吧。
没有人可以逃得过#夏日开胃餐#辣炒扇贝的美食诱惑这个扇贝做法真的是非常开胃下饭，集鲜、香、辣于一身；辣椒一定要用有辣味的，不辣的炒出来的味道就没有这么丰富，这个你们真的要试一试！
By 甜酱的小厨房
用料- 扇贝肉 300g
- 料酒 1勺
- 麻椒 2个
- 蒜瓣 2个
- 盐 半茶匙
- 生抽 半勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 半勺
1、扇贝煮熟把肉取出来
2、取掉黑色的黄，还有像虾线一样的黑线，我也去掉了
3、麻椒洗净，切成滚刀块、蒜切成末备用
4、锅中热油，加入蒜末炒香
5、加入扇贝肉先中小火炒干水分（大概2-3分钟），加入生抽、老抽、盐、料酒、蚝油，炒匀
6、加入青椒炒至汤汁收干，继续炒，最后炒完的扇贝越干越鲜香
7、像这样，很干，鲜辣味就很浓
8、盛出装盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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