如果说在冬天有什么迷人而难以忘记的气味，大概就是这咸肉菜饭的味道吧。 小时候的菜饭都是外婆用大铁锅来煮。为了吃到软糯又有锅巴的菜饭，外婆几乎需要全程守着铁锅，并且需要不停地转动锅子，使得锅内的菜饭受热均匀。 猪油的润泽，让整碗饭都亮晶晶的。吃菜饭要用勺子。舀一大口，有菜有肉有软而不烂的饭，全部送进嘴巴里。 每一口都让人像是回到了儿时那个温暖的光景。 你看，在今后的每一个冬天，我都想把这份最正宗的温暖给你。
By 田野厨娘
用料- 新大米 400g
- 矮脚青菜 350g（上海本地品种青菜，口感很糯）
- 立丰咸肉 150g
- 广式腊肠 120g（2根）
- 猪油 20g
- 开水 按大米情况添加
1、400g大米淘洗干净
2、沥干水备用
3、350g矮脚青菜洗净
4、切去底部的菜帮子，然后切碎
5、150g咸肉和120g广式腊肠都切成小丁
6、150g咸肉和120g广式腊肠都切成小丁
7、铸铁锅中放入20g猪油，开中火
8、等猪油全部融化并微微开始冒烟，倒入咸肉粒翻炒至变色
9、倒入切好的青菜，翻炒均匀，至菜叶子瘪下
10、锅中倒入大米，翻炒均匀，让油脂均匀地包裹住了每一粒米
11、倒入香肠，同样翻炒均匀。等到香肠开始变得微微透明感
12、根据米的状态，加开水。新米含水量充足，因而不用加太多的水。只需基本与米粒高度持平（甚至略微低于米粒），就可以
13、盖上锅盖，开始烘菜饭。中火煮25分钟左右，转小火烘20分钟，就可关火。
14、关火之后，不要急着开盖，让米饭在锅中再焖一下，充分涨透
15、是能打开锅盖并吃掉它的时候了
16、此时菜饭的香气非常浓烈，在蒸汽的裹挟下，呼地一下，蹿到了厨房、餐厅的各个角落。
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这才是懒人饭做法，半个小时就搞定，肉菜饭一锅出，特香最近爱上了这懒人饭做法，半小时就开餐，肉饭菜一锅全有了，特香！最近孩子们没有开学，每天在家上课，一日三餐要按点开饭，天天做饭也不知道吃啥了。前几天收到了一包腊肠，对于好久没吃到腊肠的人来说，打开的那一瞬间，口水都要流下来了，一股川味腊肠特有的麻辣味道，简直太香啦！只可惜是生的，不然肯定会拿起来一根直接啃上了，哈哈！
腊肠一般是每年的冬天来做，气温低也有助于肉的风干，挂在窗外风干加冻干，肉也不会坏掉。将猪肉切块或者切成片，然后放入调味料和辣椒粉拌匀，灌到肠衣里，经过十天半月的自然风干，这时猪肉里的水分蒸发了很多，口感变得劲道有嚼劲，吃起来特别香，风干好的腊肠可以煮或者蒸熟来吃，也可以用来炒菜，或者做腊肠饭，都非常好吃。
以前猪肉便宜的时候，到了冬天我也会自己做一些，去年猪肉价格飙升所以没有再做腊肠，这次收到这一包腊肠真的是很惊喜，感觉闻着都特香特有食欲。
中午我和孩子两个人在家，就用这个腊肠做了一个腊肠饭，非常简单省事，半个小时就能上桌开饭，肉、菜、饭全有了一锅出?，时间紧张的上班族特别适合做这个饭，省事又美味，具体做法见下。
【腊肠饭】
食材：腊肠150克、土豆2个、胡萝卜一根、香菇3朵、大米、油、盐、生抽、老抽、葱
做法及步骤：
之一步：先把所有的食材准备好，腊肠、大米、香菇、土豆、胡萝卜。?
第二步：蔬菜洗干净，土豆去皮切成小块，胡萝卜也是，香菇切丁，因为是用电饭锅蒸米饭，所以切的时候都不要太大，不然难煮熟。
第三步：?腊肠切片，不要切太厚，腊肠肥瘦相间看着就好吃，香葱切成葱花备用。
第四步：锅里放入油，先把腊肠放进去炒一下，然后放入葱花炒香。?
第五步：再倒入切好的土豆胡萝卜和香菇，然后放入一勺生抽、少许老抽和盐调味，翻炒一下。
第六步：倒入一点水稍微煮一下入味，水的量更好是蒸米饭所用的水量。
第七步：大米放进电饭锅里，淘洗一遍，不需要加水。?
第八步：把菜连同汤汁倒入大米里，然后用电饭锅蒸熟，这个时间大概不到半小时。?
时间到，一锅香喷喷的腊肠米饭就做好了，米粒吸足的肉汤的精华，吃起来特别香?，一人两碗都吃不够，最近爱上了这懒人饭做法，半小时就开餐，肉饭菜一锅全有了，特香！
除了腊肠还可以做排骨饭，或者鸡肉饭都非常好吃，大米这样做简单又省事，孩子也爱吃。
我是花凝雨嫣，今天的腊肠饭菜一锅出做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！
有肉有菜的米饭做法，晚餐吃这几道家常菜超省心辣子鸡丁
主料
鸡腿 韭菜
辅料
糖 盐
生姜粉 料酒
老抽 花椒
熟白芝麻 干辣椒
葱姜蒜
步骤
1.鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。 放料酒、盐、酱油、白糖（一点点即可）、生姜粉、拌匀 鸡块，腌制30分钟入味（可以提前腌，时间充分就多腌些时间）。
2.起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香， 盛出。
3.油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。倒入鸡块，继续煸炒五六分钟。
4.咸度不够的话可以加少许酱油，但是量不要太多，最后加入白芝麻、韭菜段，再煸炒一两分钟即可。
香菇鸡蛋豆腐
主料
鸡蛋5个
黄豆适量
辅料
香菇几朵 肉沫适量
葱适量 盐少许
生抽一小勺 水淀粉少许
色拉油少许 姜适量
蒜适量 剁椒适量
鸡精少许 花椒粉少许
糖少许
步骤
1.黄豆提前泡好，然后用豆浆机打成豆浆。个人觉得泡过后的豆子比直接打干豆的豆浆，味道更浓郁一些。如果想省事，也可以直接买现成的豆浆回来，但一定要买原味的，不加糖的那种。
2.我用了5个鸡蛋的量
3.打蛋器把鸡蛋打散。因为我的鸡蛋个头比较小，5个鸡蛋差不多230克重量
4. *** 好的豆浆放凉，用量和鸡蛋液一样，230克。
5.将豆浆和鸡蛋液充分混合，放一点点的盐，然后过滤一下，装入容器中。更好是方形的容器。
6.覆上一层保鲜膜，放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右，具体时间视鸡蛋液凝固程度而定，一定要完全凝固了，就可以出锅了。
7.在蒸豆腐的时候，把香菇、葱、姜、蒜都切末
8.蒸好的鸡蛋豆腐，放凉，可以稍微切去四边，整理成四方形
9.然后再把豆腐切成小块，用平底锅放少许油，小火煎。
10.煎豆腐的同时，另取一锅开始炒制香菇肉末酱。先下肉末煸炒
11.等到肉末略微有些煸干，放入姜蒜末，剁椒，香菇末。然后调味，放一勺生抽，少许白糖，适量的盐和鸡精，花椒粉
12.加少许清水，熬制一小会儿，最后放入葱末，淋入少许水淀粉即可
13.这边平底锅里，只要把豆腐煎成两面金黄就可以了
回锅肉
不想炒菜做个咸肉菜饭，简单方便，营养美味，关键饭菜一锅搞定主料
五花肉400克
辅料
郫县豆瓣酱大半勺 小青椒8个
姜3片 花椒1小把
料酒3勺 盐适量
甜面酱小半勺 蒜2瓣
大葱半根 老抽半勺
步骤
1.材料1：姜切片，大葱切段。花椒1小把备用。
2.锅里加清水，烧开后加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟。
3.放入五花肉块，中火煮10分钟（筷子可轻松戳入）。捞起后放凉（更好入冰箱冰2分钟），切薄片。
4.材料2：炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。郫县豆瓣酱，甜面酱备用。
5.热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，入大半勺郫县豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒，1勺炖肉汤汁。
6.肉香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味。关火
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1、菜饭是中国民间一种特色食品，比较著名的菜饭有上海菜饭、福建菜饭、台湾菜饭等。将菜肴与主食结合在一起， *** 方便，味道鲜美，颇受百姓好评。
2、 今天老刘就来分享一下“咸肉菜饭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大米1000克、小青菜500克、咸肉150克、香菇60克、胡萝卜30克、生姜15克
4、先把生姜切末，胡萝卜切丁，然后把小青菜菜白竖着切开，再把小青菜切小段。然后把洗干净的香菇去蒂切香菇丁。再把提前两个小时泡水的咸肉先切片再切丁
5、热锅倒油，先放入姜末爆香，然后放入咸肉丁翻炒片刻，再放入胡萝卜丁和香菇丁，翻炒入味，再放入料酒从锅边淋入去腥，然后放入一勺鸡精增鲜，少许胡椒粉 翻炒均匀
6、倒入装有泡好水的大米电饭煲中，再用勺子搅匀，再放入200克凉水
【老刘小贴士】
烧咸肉菜饭，米饭要稍微烧的硬一点，这样吃起来口感比较好
7、然后盖上锅盖，调到煮饭档位，把米饭烧熟，再烧十五分钟，然后打开锅盖。另起油锅，放入小青菜段翻炒片刻，再倒入煮好的咸肉饭，翻炒均匀即可装盆
8、然后再配上一碗汤，现在一小碗开水中放入蟹黄猪油，然后再放入葱末、姜末、榨菜丁、虾皮，搅匀美味即成。这样一碗咸鲜可口的咸肉菜饭就做好了
9、菜饭 <3> ，有的地方叫“咸饭”，有的地方叫“咸碎饭”。有的地方，又因为使用海鲜叫“海鲜饭”。这种烹饪方式，都是取决于劳动人民“靠山吃山，靠水吃水”、勤俭节约的风俗下产生的。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
对于不爱吃蔬菜的宝宝来说 这道焖饭真的是太适合不过了！严局子就差舔盘子了
By 严局妈
用料- 米饭 200g
- 香菇 1朵
- 西红柿 1/3个
- 胡萝卜 4-5片
- 西兰花 4-5朵
- 猪里脊肉 100g
- 洋葱 小半块
- 酱油 几滴
- 淀粉 1勺
- 海苔粉 1勺
- 热水 一小碗
1、食材准备（调料等见最上方）
2、猪里脊用姜片泡十分钟去腥
3、这一步绝对个人习惯，我喜欢把不好熟的蔬菜都焯一遍水
4、猪里脊切小丁，加入一勺海苔粉、一勺淀粉抓匀，腌制十五分钟（加了淀粉会让肉更软更嫩，这一步必不可少）
5、把所有的蔬菜切丁 备用
6、锅内刷油
7、先倒入洋葱丁爆香
8、倒入里脊丁 一起翻炒 炒至肉色变白
9、倒入其余食材 一起翻炒
10、炒熟后倒入一碗热水
11、盖盖子闷至开锅
12、开锅后倒入熟米饭 大火焖至收汁
13、闷好啦！
14、撒点芝麻 是不是超级有食欲呢 给宝宝们做起来吧
小贴士一岁以下不可以加盐和酱油 一岁以上适量 淀粉腌制的步骤是使肉更软嫩的关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
找不到比它更省心方子了！一锅搞定肉菜饭，没胃口的时候就馋它有没有姐妹和我一样，感觉一周最累的时候，就是周末。
一边要送大的去补课，复习功课，一边还有小的要陪伴照顾，剩下的一点点时间，也都用来思考一个终极命题：今天晚上吃什么？
这个时候，一道简单又丰富的焖饭，远比红烧肉的性价比还要高！
像我今天做的这个就是家常版的，食材家家都能有，香菇+鸡肉的组合接受度也特别高。
新鲜的鸡腿肉腌好后，和各种配菜先下锅咕嘟一会儿，再转移到电饭锅。这么做不仅更入味，也不用担心肉焖不熟。
配菜既能搭配常见的土豆胡萝卜，也能加增鲜的香菇、西生菜。
把这些东西混一块，颜色卖相上也差不了！
出锅前将米饭和各种配菜都拌一拌，吸饱了汤汁的米饭鲜香入味，食欲感一下子就上来了。
最多再加一碗汤，全家人的晚餐都有着落了！
- 香菇鸡腿焖饭 -
，时长00:45
· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鸡腿1个 / 干香菇15克
胡萝卜60克 / 生菜适量 / 大米适量
辅料：姜片、酱油、鲜菇粉、素蚝油
以上食材仅代表 *** 量
不代表宝宝的一餐食
01
香菇提前用温水泡软，切片或者剪成条都可以。剩下刚刚泡香菇的水别倒掉，我们一会儿还有用处。
*如果家里找不到干香菇，你们也可以用鲜香菇代替，就是香味儿能差一点。
02
去骨的鸡腿肉切块，加上姜片、酱油、鲜菇粉抓匀腌制20分钟。
*去骨的 *** 我再和你们说一下，用厨房剪从中间对半剪开，沿着整根骨头剪下来就行，方便省力气。
03
接下来我们调一个焖饭的料汁，碗里倒入1勺酱油、1勺素蚝油和半碗的清水搅匀。
04
焖饭之前，为了节省时间，也为了让食材更好熟透，更好提前下锅翻炒一下。香菇、胡萝卜分别下锅，炒到香菇焦香、胡萝卜出甜味儿了就能出锅。
05
另外起锅喷油，放入刚刚腌好的鸡腿肉，翻炒到变色。
06
这时候再把刚刚处理好的香菇、胡萝卜丁一块放进锅中，简单炒两下就把之前调好的酱汁倒进去咕嘟。
07
煮个2分钟左右吧，就能将所有配菜连同汤汁一块倒入淘好的大米中。加上之前我们留下来的泡过香菇的香菇水，一块开启煮饭模式。
08
不想吃煮得太烂的青菜，等焖饭熟透后，再加上生菜丝，或者是焯好水、切成丝的菠菜、油麦菜、西葫芦......拌匀出锅，就很完美了。
09
周末不想做得太麻烦，太复杂，你们就试试这个焖饭吧。
觉得用鸡腿脱骨太麻烦的，也能换成午餐肉丁、香肠碎什么的。这样肉菜饭一锅出的做法，孩子肯定能吃得欢！
这饭的材料简单的不能再简单了，除了简单还很好吃呢，一锅饭一顿全吃完啦！
By 垟小宸
用料- 土豆 一个
- 豆角 一小把
- 猪肉馅 150克
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 葱姜 适量
- 淘好待蒸的米饭
1、材料 ***
2、土豆豆角切丁备用。（我是为了我家小宝能吃所以切的小，其实切小丁也好熟，好入味。）
3、切葱姜备用，肉馅加淀粉和少许盐搅拌均匀。
4、锅中加油，油温6成热时下肉馅，加少许酱油把肉馅炒散，盛出备用。
5、锅内再放油，放葱姜炒香后放入豆角土豆翻炒。
6、放入料酒，酱油，加入半小碗水。
7、加入盐，（盐可以适当多加一点，也就是比平时炒菜略咸，不然米饭没有咸淡滋味。）加入炒好的肉馅，翻炒均匀。
8、把翻炒均匀的菜倒入电饭煲里泡好的大米中，启动电饭煲煮饭功能。 好了，等着香喷喷的菜肉米饭出锅吧~
9、熟啦！不要太香呢！！！
10、快来吃吧~
小贴士泡大米不用放太多水，要比平时蒸饭的水要少，因为菜里也加了水，不然米饭会太软的。 还有菜和肉可以切大一点，尤其是肉大点吃着会更过瘾。
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你的懒人电饭煲食谱：咸肉菜饭说起来，我好多年没吃过咸肉菜饭了。
这道菜饭算是江浙沪专属回忆了吧？小时候奶奶只要窗外喊一嗓子今天恰菜饭，弄堂里我无论玩得多疯，都立刻飞回家。我曾做过几次给没吃过的朋友尝尝，他们无一不是一口便惊了，接着整顿饭功夫都顾不上讲话的大口扒饭。
米饭饱满油润，深色的菜叶很香，咸肉粒的咸鲜让整碗饭得到升华，让人忍不住风卷残云。如今许久没做了，一想起菜饭的滋味，也忍不住咽口水。
非江浙沪的朋友想尝试的话，咸肉也很容易买得到，讲究点的也可以自己做，我附了做法。买点青菜泡个米，一起入电饭煲，看看书发发呆的时间，一锅让人魂牵梦萦的菜饭就做好了。
能生在一个吃米饭的国度，真幸福。
电饭煲咸肉菜饭
1、300g米洗净浸泡15分钟，5颗上海青洗净切小段。
2、120g咸肉切丁浸泡30分钟，去除多余咸味。（咸肉网上可买到，自己做的话：盐用中火炒出香味，看个人喜好加一点点花椒，盐颜色炒至略黄就行。准备一个密封容器或腌渍盒，肉摊开铺平，把盐撒肉上来回揉搓5-10分钟，再均匀撒一次盐在肉的两面，加以重物压上，腌制四五天。腌制出的水倒掉，吊在低温背阴不见光的地方，风干四五天即成）。
3、电饭锅中放入浸泡过的米和咸肉丁，加入高出食材0.5cm的水，按下煮饭键。
4、另起一锅放入半勺猪油，大火将青菜段炒至半熟，备用。
5、电饭锅煮饭至最后10分钟，开盖放入炒好的青菜段，加盖继续焖煮。
6、电饭锅工作完成后开盖，加入一勺猪油（不加也可以，加了猪油会更香），搅拌均匀。
盛出，电饭煲咸肉菜饭完成！
做出了锅巴，美滋滋
吃完这碗，
仿佛又听到了奶奶喊道：“恰菜饭咯”～
想念
一阵秋雨一阵凉，今天又下起了小雨，在家里穿长袖子衣服，还要套件马甲了。
窗外的桂花谢了，每一年都会摘桂花，做桂花酒，今年却一个懒惰给耽搁了，要做桂花酒，待来年了。
天热的时候做饭，都会提早一些做，菜做好后还可以上网玩一下，现在天气凉了，菜也不能早做，做好凉了怎么吃？所以每天将近11点左右时候，在他们放学，下班之前，才是我最忙的时候。
宝宝现在上一年级，比幼儿园时候忙多了。看看一年级的小朋友，连中午回来，吃了午饭，还要背上午教的新课，要熟读拼音，所以我要做好后勤工作，用心思做宝宝喜欢吃的饭菜。
昨天问孙女今天想吃什么？孙女说；南瓜饭。
前些日子用贝贝南瓜做过一次肉丁南瓜饭盅，宝宝很喜欢，所以还想吃，只是贝贝南瓜只有一个了，所以我们大家就吃肉丁豌豆饭，把肉丁豌豆饭放入南瓜盅里蒸一下，就成了南瓜饭了哈哈。
宝宝其实很喜欢吃肉，把肉与饭煮在一起，肉的鲜味渗透至米饭，饭的味道好，宝宝也能多吃些。
用料；大米300克，猪肉300克，豌豆80克。
调料；油，盐，糖，料酒，胡椒粉，姜，葱，先抽，
做法；1.猪肉洗净，切丁，加些盐，料酒，先抽，
2.腌制10分钟入味。（然后把米淘好，放入电饭煲煮饭）
3.锅里油热，放入姜末爆香，放入肉丁煸炒至转色。
4.加些糖，胡椒粉，先抽，适量清水，煮10分钟，大火收汁，盛出。
5.这个时候，大米饭煮至要收汁时，
6.放入猪肉丁，
7.放入豌豆，再焖煮10分钟左右即可，
8.撒些葱花，搅拌均匀即可盛出。
把贝贝南瓜蒸至8分熟，再放入肉丁豌豆饭一同蒸一下，好看也好吃，宝宝几乎全部吃光光，是平常的一倍呢。
小贴士；1.肉丁不要切的太小，大些有嚼劲。（如果宝宝小，就要切小些）
2.肉丁要腌制一下再煮，比较入味.
我是爱跳舞的老太，我喜欢折腾美食，喜欢旅游，喜欢摄影。如果你喜欢我做的菜，请来交流，请关注我，谢谢！
嗨，大家好！我是明儿，一名美食达人，空闲时喜欢做美食，更喜欢和大家分享美食，虽不完美，但爱瞎折腾。如果你是一枚标准吃货，喜欢美食，可以点击关注我！让我们来聊聊美食！一起探讨美食吧！
豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。早饭最喜欢快手餐，对于一个爱孩子爱老公爱家庭的女主人，早餐肯定希望家人吃的营养全面一些，因为时间紧，就会做一些营养全的快手餐，那就一起来看看小编今天的分享吧！
材料：肉 豆角 鲜面条 葱姜 油 盐 生抽 耗油 1首先处理材料，瘦肉切丝，豆角切成五六厘米的长度，葱姜切成适合自己用的样子。锅内油热，放入肉丝煸炒。
2煸炒至肉变色，放葱花，姜片爆香。
3放适量的生抽。
4放适量的盐。
5倒入耗油。
6倒入切好的豆角。
7先把豆角炒至两三分钟 ，然后把面条均匀的放在豆角上面，倒入适量的清水。
8倒入水后，不要搅动，盖上锅盖。
9大概五分钟，把面和肉菜用筷子搅匀即可出锅。
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