By Wenwen欣
用料- 青椒 2个
- 茄子 1个
- 皮蛋 2个
- 大蒜 适量
- 小米辣 适量
- 盐 些许
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 鸡精 1勺
- 蚝油 1勺
1、茄子切小块，或者切长条，根据家里的锅调整即可
2、上锅蒸大概10来分钟，这个时候可以准备配料
3、青椒切俩段，这样比较容易熟
4、小米辣切碎，不吃辣就不放了
5、大蒜切末
6、青椒煎软，皮一碰就掉就可以了。煎的过程要不断翻动还有按压，这样可以受热均匀，
7、去掉黑色的皮
8、放俩个皮蛋
9、用筷子弄碎，也可以用手捏碎
10、放入蒸软的茄子，用筷子撕成条
11、碗里加生抽，蚝油、清水搅拌一下
12、倒油
13、放入辣椒和大蒜炒香
14、倒入调好的酱汁
15、煮到冒大泡就可以，放点鸡精、盐调味就可以
16、放点醋
17、淋上酱汁。就可以出锅了
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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原来做尖椒皮蛋这么简单先将尖椒切颗，皮蛋剥壳备用皮蛋切小颗，大家切的时候一定会有一点粘，不过不要紧的哦，可以在刀的前后沾上水，就不会有粘的感觉了先将尖椒放入锅里干炒炒到尖椒表面变色倒入色拉油，炒一下放入皮蛋一起炒，炒至皮蛋表皮起皱，再撒一点点盐，不要太多哦完成啦！
青椒皮蛋#挑战30天在头条写日记#日期：2023年8月23日
今天，我尝试了一种新的美食--青椒皮蛋。这是一道非常简单而美味的家常菜，我在网上找到了一个食谱，按照步骤进行了 *** 。
首先，我准备了一些青椒，洗净去蒂去瓤，然后切成小丁，备用。接着，我用开水将皮蛋煮熟，然后剥去外壳，每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中备用。
接着，我将红绿椒去籽后，切成小块，葱切葱花，姜切末备用。然后，我热锅凉油，倒入葱姜蒜末爆炒，放入少量的盐、生抽、鸡精，翻炒均匀。接着，我加入青红椒丁，翻炒断生，起锅即可。
最后，我撒上一些葱花点缀，这道青椒皮蛋就做好了。它的味道非常鲜美，口感丰富，非常适合下饭。这道菜色看起来也很漂亮，色彩搭配非常协调。
总的来说，这道青椒皮蛋非常好吃，我非常喜欢它的味道和口感。我会继续尝试其他的美食，希望能够发掘更多的美食之旅。
湖南家常菜之青椒凉拌皮蛋#挑战30天在头条写日记#现在海鲜不敢吃了，也不想吃了。那咱就吃一吃外国人口中的黑暗料理吧。今天就来做一道好吃的青椒凉拌皮蛋吧！
可以买上四颗皮蛋，选择黄心的，个人觉得黑心的没有黄心的Q弹。然后把皮蛋切成条状，在切的时候可以让刀沾上水，这样切的话就不会有皮蛋粘在刀上面。这是经验之谈，当然还有一种更快的方式，就是用细绳来切皮蛋。
皮蛋切好之后，摆盘备用。接下来就是炒制青椒等配料了，我们将三个大青椒切成小粒，待用。热锅温油，小火炒香蒜末，释放出它们的香气。然后倒入青椒末翻炒，放入盐 生抽调味。待青椒熟了之后倒在皮蛋上面，然后再撒上一点点葱花就完成了这道菜。当然在吃的时候可以搅拌一下，让皮蛋的味道和青椒 葱的味道融合在一起。一道简简单单的青椒皮蛋就做好了，在外国人口中的黑暗料理，在我们的餐桌上可是必不可少的
#每天学会一道菜#之一步，准备食材
主料：皮蛋4个，青辣椒6～8条
这里说明一下，如果不能吃太辣就用杭椒，如果是嗜辣狂人，辣椒选则较辛辣的品种，如螺丝椒、美人椒等，还可以再搭配一些小米辣增加辣度。
佐料：生姜、大蒜，湖南豆豉，生抽、蚝油、食盐，食用油。
第二步，处理食材
辣椒洗净后沥干水分，用刀背拍扁拍散，去掉辣椒蒂和大部分的辣椒子备用。皮蛋去壳，切四瓣备用。生姜两片切碎末，大蒜5～6瓣简单切碎，湖南豆豉一小撮简单切碎备用。
第三步，烹制
炙锅润锅，锅留一点点油，下入辣椒中小火煸炒，并不时用铲子按压辣椒，煸炒期间在辣椒上均匀撒入半勺食盐，炒至辣椒断生变软，盛出备用。
另起锅烧油，油热下入姜末、大蒜碎、豆豉爆香，随即下入皮蛋，翻炒均匀，然后淋入2～3勺生抽，继续翻炒至皮蛋呈虎皮纹爆出香气，最后下入炒过的青辣椒、加1～2勺蚝油，小半勺食盐，转大火翻炒片刻出锅，美食即成～
更好吃的青椒皮蛋炒面做法，学会了刷爆朋友圈这个炒面，我用到了皮蛋，青椒，花生，蒜片，黑胡椒等。它的口感微辣，面条筋道，越嚼越香。 鲜面条100克 皮蛋2个 青椒1/2个 蒜2粒 小米辣2个 香辣花生 黑胡椒盐适量
By 苹果小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜面条 100克
- 皮蛋 2个
- 青椒 1/2个
- 蒜 2粒
- 小米辣 2个
- 香辣花生 适量
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
1、准备食材。
2、鲜面条放入沸水中略煮。面条您可以用干面条，也可以用鲜面条，我用的是鲜的碱面条，煮熟后比普通的面条面香味更足一些。您也可以用意面试试，味道也赞。
3、鲜面条煮沸后约一分钟即可关火，盖上盖子略焖一会再捞出过一下凉。其它的面条也要煮熟后过一下凉，这样会使面条变得更清爽。
4、鲜面条煮沸后约一分钟即可关火，盖上盖子略焖一会再捞出过一下凉。其它的面条也要煮熟后过一下凉，这样会使面条变得更清爽。
5、锅中放入适量的油，加入蒜片和青椒炒香。
6、加入面条入锅翻炒。做炒面时建议大家用不粘锅，这样放很少的油就能达到不粘锅的效果。
7、待面条炒匀即可加入皮蛋丁同炒，然后加入少许盐调味。注意盐不要太多，因为鲜面条本身就有盐味。
8、最后加入小米辣和黑胡椒粉炒匀即可。炒面条时您如果怕炒断，可以借助筷子翻炒。
9、最后加入香辣花生调味。如果没有香辣花生，您可以用普通的油炸花生米，味道一样的赞。
10、美美的享用吧！
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米饭杀手-青椒炒皮蛋注定要吃两碗饭:-D
家常菜——青椒炒皮蛋皮蛋一般都是凉拌着吃，其实炒皮蛋更下单，夏天吃的话也和开胃，如果今天不知道吃什么话，可以试试青椒炒皮蛋！
今天这个菜花了不到五元， *** 步骤也非常简单，有手就行！
大家如果有什么其他更好的 *** ，也可以随时留言，共同勉励！
用料:青椒、皮蛋、油、盐
可以加大蒜、葱花
步骤:
①准备好食材，辣椒切碎，皮蛋切成丁
②锅里热油，可以放点大蒜，倒入青椒炒香后，放皮蛋，翻炒均匀，最后加适量的味极鲜也可以
火有点大了，个别皮蛋炒焦了
③成果图
没有加滤镜特效什么的，看着比较单调，乖乖们可以加点葱花点缀喔<呲牙>
小贴士:
喜欢吃辣的乖乖们可以多放点辣椒，加葱花也是可以的。
我买的是螺丝椒，不怎么辣，所以我又加了一个朝天椒。
皮蛋可以炒焦一点更香，吃稀饭的时候皮蛋辣一些会下饭。
青椒皮蛋青椒炒皮蛋系列
青椒先去皮，再去炒皮蛋，又滑又嫩口感好，越吃越想吃大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！
今天给大家分享的是好吃的青椒皮蛋。这个青椒皮蛋，相信大家一点也不陌生，非常受欢迎的一道家常好菜，又香又辣，特别地开胃又下饭。
皮蛋，一种特殊腌制过的鸭蛋。以其独特的风味，让人又爱又恨。喜欢的人爱得不得了，要不是常吃不太好，那是巴不得天天吃；对于恨的人来说，那更是一点都不愿碰。比较有意思的是，皮蛋还长期霸占外国人评选的“最让人无法接受的中国食物”黑榜前十呢！
话说回来，青椒皮蛋无疑是一种非常经典的搭配。就比如“擂辣椒皮蛋”、“剁椒皮蛋”、还有“青椒炒皮蛋”等等，都是非常有名的。
今天要说的就是我家常做的青椒炒皮蛋，与大家的做法大致相同，只稍稍有一点点不一样，那就是辣椒需要去掉外皮。虽然外表看起来不好看，但是去完皮的青椒，吃起来又滑又嫩。关键是还不会有吃到皮，想吐又吐不出的尴尬。
如果你也跟我有一样的苦恼，不妨试一试这种做法吧！
【青椒皮蛋】
所需食材：青辣椒，皮蛋，大蒜，食用油，生抽，食盐，鸡精，香油
*** 过程如下：
1.准备一些新鲜的青椒，再加两个皮蛋。（辣椒可以根据自己的喜好选择辣度）
2.先把辣椒整个清洗干净，然后控干水分。准备一只铁锅，先把锅烧到冒烟，然后把整个辣椒倒入锅中。用小火煎焙，一边煎一边不停地翻面，避免煎得太糊。
3.将辣椒煎软，表皮微焦并且明显起皮为止，就可以把火关掉，用余温再将辣椒烤一会，直到凉了为止。
4.将焙好的辣椒，轻轻撕掉外皮，然后切成小块备用；皮蛋去掉外壳，切成合适的小块；另外再准备一些大蒜，同样去皮之后切碎。
5.锅中倒入适量的食用油，等油温五成热的时候，先下入大蒜炒出香味，然后把皮蛋倒入锅中，煸炒到表面微焦为止。
6.将辣椒倒入锅中，加上一些生抽，快速翻炒均匀。
7.稍微炒一炒之后，加入适量的食盐和鸡精调味，再滴入几滴香油提味。
8.最后把炒好的菜，盛出装盘即可。
一道又嫩又滑的青椒皮蛋，就做好了！真的非常好吃，超级的下饭！
今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！
