我们首先了解一下黄瓜的由来，《本草纲目》记载:“张骞使西域得种，故名胡瓜”。
可能有人要问了，张骞带回的是“胡瓜”和我们吃的“黄瓜”有什么关系？农村种植过“黄瓜”的朋友可能都会见过它的生长过程，从一根像刷了绿漆的瓜果到老变成了黄色的瓜果。
年轻时黄瓜
年长的黄瓜
不出意外的话，我也比较赞同这种说法，可是，历史总给我们或多或少留下些只言片语，让我们对“黄瓜”这个名字的由来有了重新的认识。
“黄瓜”的原名叫做“胡瓜”，是西汉张骞出使西域时候带回来的。公元319年，石勒在襄国自称赵王，后称后赵。这个老石呢是羯族，要说每个国君都有些个人忌讳和癖好，老石就对自己的国民被称作胡人（是中国古代对非中原的周边民族统称）感到恼火，于是制定法令:无论是说话，还是写文章一律严禁出现“胡”，违者杀无赦。有一天老石召见官，襄国郡守樊坦失言称自己衣服被胡人夺去，意识到自己说错话了，犯忌讳了，赶紧叩头请罪，老石也没和他计较。例行赐宴时，老石又指着胡瓜问樊坦其名字，樊坦这会儿聪明了，借景说是“黄瓜”，还吟诗一首:紫案佳肴、银杯绿茶、金樽甘露、玉盘黄瓜。从此“黄瓜”的称呼传开一直延续到现在。
说了那么多废话，那么为什么女人喜欢用黄瓜呢？
黄瓜的美容功效与作用主要体现在以下几方面：
1、黄瓜中含有大量的水分，可以起到补水、柔肤、保湿的作用；（含水量98%，水多的很哦）
2、黄瓜中含有丰富的维生素，可以增强细胞的活力，保持皮肤的弹性，对皱纹有收敛的作用，可以淡化皱纹；（VB2、VC、VE统统告诉我密码）
3、黄瓜片敷于脸部，可以清除毛孔内的分泌出来的污垢和油脂，避免堵塞毛孔，能使肌肤更加柔润；
4、黄瓜性凉，可以促进体内血液循环，使用后有助于祛痘。（贴在脸上也凉凉的，透心凉）
Hello大家好，欢迎大家收看农民营养师聊养生。
女人一辈子最注重的是什么呢，那肯定是自己的容貌，身材，永远都希望自己年轻10岁，永葆青春。
要想皮肤好，蔬菜水果少不了，可你知道橙子加黄瓜榨汁有啥价值吗？今天我们就来了解一下，如果你觉得我讲得对你健康有用，还请你给我点一个一圈三连，这样会让更多的人获得健康，你将功德无量。
人到中年就会有一种感慨，时间过得太快，青春已一去不复返，特别是我们的女性朋友，更会想尽一切办法想要留住自己的美丽，今天给大家分享的一款养生果汁，或许对你有所帮助。
橙子，是世界名果之一，颜色鲜艳，酸甜可口，含有丰富的维生素C，钙，磷，β胡萝卜素，柠檬酸，橙皮甙等营养素，尤其是维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，补充能量，对健康有诸多好处。
黄瓜，原名胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的，到了隋代，隋炀帝因崇尚华夏，藐视胡人，把胡瓜改名为黄瓜，现在黄瓜广泛分布于中国各地，黄瓜含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素A,胡萝卜素，嫩果清脆爽品，对健康养生有许多好处。
这二种食材我们一般人都是单独食用，当然单独食用也是可以的，只不过要想发挥出更佳的养生价值，我们今天就把它们组合在一起，那要怎么做的，别着急帮个忙点个赞，我们接着往下看。
我们准备橙子一个，黄瓜一个，饮用水200毫升，蜂蜜适量。
把橙子去皮切成小块，黄瓜洗净切成小块，然后净橙子，黄瓜和饮用水一起放入榨汁机中，再加入适量的蜂蜜，一起把它打成汁。
好了这款养生汁就做好了，我们倒出来尝一下，很好喝，这款橙子黄瓜养生汁非常适合，想要留住自己青春的男女朋友，每天一杯坚持一段时间，你会发现你的皮肤润滑光亮多了。
具体应用请遵当地专业人士指导运用，我是农民营养师聊养生，大家可以关注我了解更多的养生知识，记得点赞评论转发收藏，我们下期再见，拜拜。本内容仅供参考，任何疾病的治疗请遵医嘱。
导语：入伏前，黄瓜、苦瓜都靠边，多吃这菜，营养极高，凉拌好吃不上火！
小暑将至，天气是一天比一天更热了！炎热的天气，不仅给我们的工作和生活带来了很多困扰，还会使人大量出汗，造成体内津液的流失！如果体内的津液亏损了，就会出现心烦口渴、食欲不振、倦怠无力、上火等情况。这个时候，我们除了要多喝水，注意防暑，作息规律以外，还要在饮食上做出调整，多吃一些含钾高的食物。
俗语说：“夏吃豆，胜吃肉”。夏天，各种豆类蔬菜大量上市，像扁豆、毛豆、豌豆、蚕豆、豇豆、绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽等等。这些豆类蔬菜，不仅新鲜营养，价格也很便宜！因此，它们也深受人们的喜爱！大家都知道，豆类蔬菜是公认的高钾、高钙、高蛋白食材！夏季常吃豆类蔬菜，不仅可以补充身体所需的营养物质，还有健脾利湿、消暑解热等功效！
黑豆营养丰富，被誉为“豆中之王”！而黑豆芽则是黑豆培育出来的一种芽菜！黑豆芽的口感清香脆嫩，风味独特！不管是清炒、凉拌、做汤，还是涮火锅吃，都特别美味！研究发现，黑豆芽含有丰富的蛋白质、氨基酸、花青素、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、烟酸以及钙、磷、铁、钾等微量元素，其营养价值远高于黄豆芽和绿豆芽！
夏天就该吃这菜，清香脆嫩，全身是宝，随手一拌，消暑去火又开胃！并且，黑豆培育成黑豆芽之后，它所含的碳水化合物和脂肪含量也减少了很多，而维生素和纤维素的含量却升高了不少，是一种非常不错的减肥食品！夏季常吃黑豆芽，有清热降火、美容养颜、减肥瘦身等功效！那么，黑豆芽怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，黑豆芽的美味做法，大家一起来看看吧！
【炝拌黑豆芽】
准备食材：黑豆芽、胡萝卜、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。
具体做法：
1.取适量黑豆芽，清洗干净，取半根胡萝卜，清洗干净后，用去皮器将胡萝卜的表皮去掉，先切成薄片，再切成细丝。
2.锅内加水烧开，少加一点盐，滴两滴食用油，将黑豆芽和胡萝卜丝放入锅中，焯水2-3分钟左右，然后捞出，放入盛有凉水的盆内过凉。
3.将过凉的黑豆芽和胡萝卜丝捞出，装入盆中，加入适量的蒜末和干红辣椒，浇上热油，激发出蒜末和辣椒的香味，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、香油，用筷子翻拌均匀后，装入盘中，即可食用。
您喜欢吃黑豆吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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卷叶如何解决？2个方面农户要知道，早春番茄、黄瓜都适用早春栽上的番茄，现在正是生长旺盛期。有农户说，这几天发现番茄有卷叶的情况，植株长势很弱，也在正常的浇水追肥。番茄卷叶影响光合作用，影响后期果实的品质，要尽早解决。番茄卷叶的原因比较多，应该如何解决？
番茄卷叶的原因比较多，卷叶的同时植株往往长势也很弱。番茄卷叶有些是水肥使用不合理造成的，比如说土壤干旱或者湿度过大，施肥时缺少微量元素等造成卷叶。这种情况要调整水肥，及时补救，一般这种情况比较少。还有一些卷叶是因为受到螨虫的危害，番茄叶片背面能看到害虫，农户容易分辨，出现这种情况，农户可以喷施阿维菌素等药剂防治。
还有一种原因，农户比较容易忽略，而且不好解决。我们在土壤栽培或者无土栽培时，都很少出现缺水缺肥的情况，如果番茄根系长势差，水肥不能向上输送，也出现卷叶的情况，主要还是根系的问题。
早春定植的番茄，生长中前期遇到低温时，新长出的根系受到伤害，最终造成地上部分的茎叶生长受到抑制。不只是在番茄上，黄瓜、甜瓜等早春定植后也常出现这种情况，因为很多农户早春定植比较早，遇到低温时就会影响长势，或者遇到连续的阴雨天时，蔬菜也会出现这种情况。如果看到了番茄卷叶，而且根系长势较弱时，要及时采取措施。
之一，要促进根系的生长，农户可以用生根剂进行灌根，促进根系快速生长。然后隔10天左右，再用一遍海藻精，冲施一遍。生根剂灌根起到应急的作用，生根效果好，而海藻精和生根剂也有一些区别，不仅有生根作用，还能养根护根，促使根系生长健壮。
第二，在做好根系的管理的同时，通过叶面喷施，促进植株恢复生长。农户可以喷施碧护 *** 番茄生长，也可以再加上一些叶面肥，比如低温缺磷时，根系吸收不上时，叶面喷施磷酸二氢钾。
早春种植番茄、甜瓜等作物时，农户经常遇到卷叶、根系弱等情况，影响整体的长势。往往是因为低温或者连续的阴雨天造成的，在平时的管理时，也要做好养根、护根，提高植株的抗性。已经出现这个问题的蔬菜，应及时采取以上两种措施。
黄瓜对你的健康有什么好处？刷新黄瓜在你餐桌的地位谁不喜欢黄瓜清新凉爽的味道？许多人发现他们可以将它们切片并随时食用，以获得富含维生素和矿物质。其他人喜欢把它们放在沙拉里，把它们当作泡菜吃，或者把它们加到三明治里。不管你喜欢怎么吃，有一点没人能否认：黄瓜超级健康，其中许多是大多数人完全不知道。
1.黄瓜解决了从便秘到胃痛的许多消化系统问题。它们的纤维和水含量构成了无与伦比的组合，有助于保持排便的顺利进行。如果你容易患上慢性便秘，黄瓜可以阻止便秘，或者让它回到正轨。
2.黄瓜含有大量的硅、硫钠、钙和磷，它们是长而美丽的头发的重要成分，可以帮你获得长而结实、柔滑的头发、强韧的指甲和柔软的皮肤。
3.黄瓜的热量极低。一整杯黄瓜片只有16卡路里。多吃黄瓜等低热量和营养丰富的天然食物可以帮助你减肥。
4.我们都看过那些展示女性眼睛上有黄瓜片的照片或电影。黄瓜具有保湿和抗炎特性，被认为可以减少眼部发红和浮肿。
5.黄瓜几乎 90% 都是水，所以吃其中一些是一种很好的补充水分的 *** ，让自己恢复活力并保持水分摄入。
6.除了给你美丽的皮肤和头发外，黄瓜中的二氧化硅还能增强结缔组织，让你的关节更健康。
当与胡萝卜混合时，黄瓜还可以降低血液中的尿酸水平，这对于平滑活动的关节很重要。
7.木脂素也称为多酚。黄瓜含有几种不同类型的木脂素，即secoisolariciresinol、pinoresinol和lariciresinol，它们已被证明可以降低罹患这包括结肠癌、卵巢癌和乳腺癌的风险。
当我们食用黄瓜时，消化系统中的细菌会控制木脂素并将它们转化，并与雌激素受体结合以减少与雌激素相关的癌症。这还降低患心脏病的风险有关。
8.黄瓜中的水和抗氧化剂可以促进代谢废物随着尿液排出，这有助于保护肾脏的功能。定期食用黄瓜甚至可以随着时间的推移溶解肾结石。
9.黄瓜富含重要的维生素，如 A、B 和 C，它们可以提高你的免疫力，让你的皮肤容光焕发并充满活力。它们还含有对皮肤有益的矿物质，包括钾、镁和硅。
10.黄瓜可以降低你体内的尿酸和代谢废物，让你的肾脏保持健康。它是著名的利尿剂之一，可促进尿液流动并减少肾脏的整体压力。
11.黄瓜含有植物化学物质和胶原蛋白，可以强化和调理皮肤。为了减少脂肪团的出现，只需将黄瓜捣碎成果肉，然后在淋浴时将其擦在受影响的区域，充分揉搓一分钟，然后冲洗干净。每次淋浴时都这样做以获得更佳效果。
12.黄瓜汁含有胰腺用来产生胰岛素的化合物，这对糖尿病患者非常有益。黄瓜中的铜含量还可以帮助产生健康的血细胞，并改善体内的整体血液循环。
13.这是一个宿醉简单的补救措施，它可以阻止那些类似宿醉的症状，尤其是头痛。您需要做的就是在睡前将黄瓜榨汁并喝掉。黄瓜富含维生素 B、电解质和天然糖类，有助于维持身体平衡。
14.停止口臭，把一片黄瓜放在你的舌头上，一边在嘴里滚动一边吸出汁液。然后咀嚼并吞下黄瓜片或将其吐出。黄瓜中的植物化学物质会暂时杀死引起口臭的细菌。
15.改善消化如果您患有胃灼热、消化不良、胃炎甚至溃疡等消化问题，只需每天吃一根黄瓜或喝黄瓜汁即可治疗其中许多问题。黄瓜含有一种叫做erepsin的酶，可以帮助身体消化蛋白质。
黄瓜，肯定大家都熟悉吧！凉拌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜丝汤都味道清香，即便没时间做菜，顺手洗个黄瓜生啃也很好吃。现在也正是黄瓜成熟的时候，餐桌上、茶余饭后怎能少得了它。
那如果能每天都吃 1 根黄瓜，身体会有什么变化呢？这篇文章我们就来说说黄瓜，最后再针对黄瓜的各种问题给大家答疑解惑。
黄瓜营养咋样？
黄瓜风味清香，鲜脆多汁，深受人们的喜爱。它的历史非常悠久，约公元前 1500 年在印度种植，过了 1000 年左右传抵地中海地区，如今是世界上重要的葫芦类食物。<1>我国黄瓜有这样的传说：黄瓜原名为胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的，后赵王朝的建立者石勒忌讳“胡”字，一律严禁出现“胡”字，所以胡瓜更名为黄瓜。
提到黄瓜，大家脑海中浮现的黄瓜可能长得不一样，这是因为黄瓜的品种很多，常见的有普通黄瓜、秋黄瓜、水果黄瓜，还有老黄瓜。无论哪种黄瓜，它们共同的特点都是热量低，还很补水，热量都只有 14~16 千卡/100克，水分含量高达 95% 以上，<2>堪称蔬菜中的“补水冠军”。
普通黄瓜。图源：电商平台
秋黄瓜、旱黄瓜。图源：作者
水果黄瓜。图源：电商平台
而且黄瓜的钾含量也不错，虽然在蔬菜中不属于前排，但口感水灵，吃起来没负担，让人一次生吃 200 克绿叶菜比较难，但要是生吃 1 根约 200 克的黄瓜，还是挺容易的。对于黄瓜来说，补钾这件事，完全可以在“量”中取胜！
吃 1 根普通黄瓜（约 200克）或秋黄瓜（约 150 克）分别能摄入 204 毫克、211.5 毫克的钾，比吃 200 克生菜还多呢，如果吃的是水果黄瓜（1 根约 100 克）也能摄入 173 毫克的钾。<2>
至于黄瓜的维生素 C、膳食纤维、钙等营养含量较低，在蔬菜中没啥优势。
每天 1 根黄瓜的健康益处
对预防肥胖有益
黄瓜热量低，水分充足，平时加餐或者饭前吃 1 根黄瓜，可增强饱腹感，控制正餐进食量，对减肥很有帮助。并且，黄瓜果实中含有丙醇二酸，是植物有机型丙醇二酸的重要来源之一，丙醇二酸可抑制人体内碳水化合物转化为脂肪，减少体内脂肪堆积，但是不妨碍碳水化合物向人们提供热量和能量。<3>这对有减肥需求的小伙伴来说，还真是个好消息。
对控制血压有帮助
1 根黄瓜就能补充丰富的矿物质钾，这对控制血压很有帮助。对于有控血压需求的小伙伴，平时没事啃啃黄瓜也是不错的选择。
有助于预防酒精中毒
研究中提到，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。<4>而对于平时喜欢喝酒的人，多吃黄瓜能补充更多的水分，增加排尿，帮身体加快酒精的代谢，减轻对身体的伤害。
有利于控血糖
黄瓜中糖分含量很低，所含的葡萄糖苷、果糖等不参与糖代谢，糖尿病人平时以黄瓜代替淀粉类食物充饥，有利于控血糖。<5>
关于黄瓜的诸多问题，答案在这
黄瓜为什么叫“黄”瓜？
很多朋友会有疑问：黄瓜明明是绿色的，为啥要叫黄瓜，咋不叫绿瓜呢？其实，成熟的老黄瓜就是黄色的，所以就叫黄瓜啊！
老黄瓜。图片拍摄：薛庆鑫
与新鲜秋黄瓜相比，成熟的老黄瓜钾含量更为丰富，为 246 毫克/100克，<2>是新鲜秋黄瓜的 1.7 倍。而且还含有黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎的作用。
为啥有的黄瓜有点苦？
很多时候我们吃黄瓜会品尝到明显的苦味，这种苦味是由一种高度氧化的三萜化合物-葫芦素导致的。葫芦素是植物驱虫用的化学防御物质，广泛存在于黄瓜、甜瓜、西瓜、南瓜和西葫芦等葫芦科植物中。其实，野生黄瓜苦味非常强烈，我们现在种植的黄瓜都是经过了改良的，可能只有一点苦味，甚至都没有苦味。<6>
黄瓜中的苦味素在叶子和果实中均有分布，随着黄瓜的生长，果实中的苦味素含量会逐渐降低，苦味多发生在瓜柄处，前端很少会出现苦味。
现在的黄瓜之所以会出现苦味，与黄瓜生长环境关系密切。当其生长温度低于 13℃ 或高于 30℃ 且持续时间长的时候就会出现苦味；生长期间光照不足也会导致苦味加重；栽培方式不当，比如氮肥过量、浇水过少、控苗时间过长、根部受伤等也会导致苦味增加。
顶花的黄瓜不能吃？
市场上的黄瓜大多卖相不错，顶花带刺的，看起来很新鲜的样子。可是很多人都不敢买这样的黄瓜，生怕是被涂抹了违规的药物，更有传言说是涂抹了避孕药才让黄瓜的花不凋谢，这给很多消费者造成了困扰。
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其实，这种顶花的黄瓜是使用了植物生长调节剂，其有效成分为氯吡脲，在防治果树落花落果以及提高坐果率等方面均有着良好的效果，<7>用它处理过的黄瓜坐果率高、果实饱满。只要按照规定的用法用量使用，黄瓜果实中的氯吡脲的检测值就低于欧盟标准 0.01 毫克/千克，可以安全食用。也有的会用防落素（对氯苯氧乙酸钠）蘸花，但效果不如氯吡脲。
至于传言中的避孕药，有研究专门用避孕药醋酸甲地孕酮给黄瓜做了蘸花处理，结果显示醋酸甲地孕酮对黄瓜鲜花保持及果实膨大没有作用，并不能使黄瓜花期延迟并保持鲜花不败。<8>
弯黄瓜才好？
黄瓜有直有弯，有传言说长得笔直的黄瓜被喷了药，不能吃，要买弯黄瓜才安全。其实，自然生长的黄瓜正常也是有直有弯，主要受到黄瓜品种和生长环境的影响。比如黄瓜品种 L18 就属于弯黄瓜，而黄瓜品种 D9320 就属于顺直黄瓜。<9>另外，当黄瓜生长在光照不足、养分不足、低温、缺水等环境中时，产出弯黄瓜的概率会增加。
当然，为了黄瓜长得更好，也是可能会用到植物生长调节剂的，科学使用能改善黄瓜的生长状况，增加顺直黄瓜的比例。这类植物生长调节剂都是可以合法使用的，正规途径购买的黄瓜不用太担心安全问题。
不带刺的黄瓜不新鲜？
市面上的黄瓜有的浑身都是小刺，有的却光溜溜的，很多人认为没刺的就是不新鲜了。其实有的黄瓜没刺也新鲜，主要和品种有关。比如大家喜欢的水果黄瓜就没有刺，因此也叫无刺黄瓜、荷兰乳黄瓜。另外，即便是有刺的黄瓜，有的品种刺长得比较稀疏，很容易被碰掉，变得光溜溜，但不代表就不新鲜了。
黄瓜有刺无刺无须纠结，如果黄瓜表面皱巴巴，摸起来手感软软的那才是不新鲜了。
总结：
黄瓜算得上是蔬菜界的补水神器了，在饮食均衡营养的前提下，每天 1 个黄瓜，清脆可口，方便食用。你家平时都怎么吃黄瓜呀？
参考资料
<1> 哈洛德·马基<美> 著.蔡承志 译.食物与厨艺.蔬·果·香料·谷物.北京美术摄影出版社.2013.8
<2> 杨月欣.中国食物成分表第6版第1册
<3> 由玉卿,秦智伟,周秀艳,辛明.黄瓜果实中丙醇二酸含量的配合力分析
<4> 张洋婷,郗艳丽,葛红娟,冯小雨,宋春梅.老黄瓜的营养成分分析
<5> 冯伟,周晓芬,刘振宇,杨军芳.河北省降血糖植物资源概述
<6> 马永硕.黄瓜中苦味素的生物合成、调控及转运机制
<7> 赖灯妮,张群,尚雪波,谭欢,潘兆平,周雨佳,彭清辉.植物生长调节剂在果蔬中的应用与安全性分析研究进展
<8> 张作标,许春梅,顾兴芳,柳景兰.不同蘸花剂对黄瓜果实生长及品质的影响
<9> 王丽莉,马伟超,安小娟等.黄瓜果实弯曲特性差异的蛋白质组学研究
策划 ***
作者丨薛庆鑫 卫健委首批营养指导员 中国注册营养师
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任
吃瓜好时节，这几种瓜一定要吃！降温防暑、清热利湿、降三高，不吃亏大了瓜类大多清热利湿，能有效补充夏日流失的大量水分，是降温防暑的好食物。但如果夏天你只知道来块冰镇西瓜，那可就亏大了！
夏天究竟适合吃哪些瓜？
夏季必吃是冬瓜！
冬瓜喜温耐热，成熟于夏季，虽然带个“冬”字，却是夏日更佳。它含水量极高，而且价格也相对便宜，买上一大个也花不了多少钱，再看看它的营养和功效，真是——不吃就亏大了！尤其是下列几类人——
容易水肿的人
在夏季，人们的饮水量增大，但有些人喝完后水液排不出去，积聚在皮肤里就变成浮肿。冬瓜能够将肌表的多余水分向下输布，引导它们化为尿液排出，因此冬瓜常被人称为“消肿瓜”。
容易上火的人
中医认为，冬瓜性味甘淡，凉，有利水、消痰、清热、解毒等功效，适用于四肢浮肿、暑热口渴、尿路感染、痔疮等疾病。
抵抗力差的人
维生素C有提高机体免疫力的作用。冬瓜是一种富含维生素C的食物，每100克冬瓜中含有16毫克维生素C，超过西红柿中的含量（14毫克/100毫克）。
血压升高的人
冬瓜高钾低钠，每100克冬瓜中含有钾57毫克，钠2.8毫克，对需进食低盐食物的肾病、高血压病人来说是一个不错的食物。
血脂异常的人
冬瓜富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，对于控制胆固醇和血脂都有好处。
血糖升高的人
糖尿病病人可将冬瓜作为日常食品，因为冬瓜的碳水化合物含量非常低，是一般大米的1/40，对糖尿病病人餐后血糖影响小。
冬瓜买哪种好?
黑皮冬瓜
黑皮冬瓜外皮呈深绿色，体积较大，因为容易运输，所以市场较为多见。不少商家为了方便销售，往往会将其切片后售卖。它的肉质厚实无空心，口感较为脆爽，适合炒菜、炖汤、涮火锅吃。
白皮冬瓜
白皮冬瓜的外表是青绿色的，它的表面常常带有一层厚厚的白色蜡粉。这种冬瓜体积略小一些，它的特点是皮厚肉薄，瓜肉适合炒菜、涮火锅，但却不适合炖汤，时间一长就容易炖烂了。两种冬瓜的营养都很丰富，大家可以根据烹饪方式进行选购。
冬瓜排骨汤
材料：冬瓜500克，薏米50克，排骨400克，精盐少许，生姜适量。
做法：薏米先用清水泡1小时，冬瓜切小块（可不去皮）排骨斩块后洗净，同姜片先焯一遍水以去腥味，再放入薏米，加水煮开后转小火煮半小时，再加入冬瓜煮15分钟，加盐调味即可。
适用于夏季饮水后常易出现水肿，或饮水后觉腹部胀满，同时伴有小便色黄而排出不畅的人。平素疲倦乏力明显、大便稀烂且不喜冷食的人不宜食用。
黄瓜，补水之一瓜
一到夏季，黄瓜就成了家中的“常客”，无论是拿来凉拌、清炒做小菜，还是当零食直接咬着吃，都非常美味。而黄瓜含水量高达96-98%，是所有食物中含水量更高的。
姜汁黄瓜
将黄瓜洗后切去两头，用刀切成瓜片加少许盐拌匀；
腌20分钟后捞起，再用冷开水洗去咸味，挤干备用；
将姜刮皮洗净，切片捣烂，挤出姜汁；
汁内加少许植物油、味精，然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成。
苦瓜，降火之一瓜
夏季宜养心，适量吃苦味食物有助于清心火，苦瓜就是其中最为常见的选择，它被称为“降火之一瓜”。
苦瓜意想不到的好处
①辅助控糖
苦瓜中的苦瓜素、苦瓜皂苷，能够促进体内脂肪和多糖的分解与排出；再加上其中的铬元素在糖代谢过程中有助于胰岛素分泌，维持血糖动态平衡的作用，因而高血糖可适当吃苦瓜。
②辅助提高免疫
苦瓜中维生素C高，是西红柿的3倍、黄瓜的7倍。不论是对皮肤还是维护免疫力，都有一定的好处。
凉拌苦瓜
苦瓜洗净后去掉瓜瓤，切片或切成细丝；
烧水，开后放入一小勺盐和少许油，入苦瓜丝焯烫约15秒；盛出迅速用水冲，沥干水分；
然后依据个人喜好加入红椒、葱丝蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油等调料混合均匀即可。
丝瓜，养颜之一瓜
丝瓜有“养颜瓜”之称，其维生素C含量高于一般蔬菜，B族维生素含量也很丰富，能起到嫩白肌肤、维持肌肤弹性、淡化斑块、减少皱纹的作用。特别是丝瓜粘液中含有大量保湿因子，能舒缓紧绷干燥的肌肤，为肌肤补充水分。
清炒嫩丝瓜
选400克鲜嫩的丝瓜，去皮后切滚刀块，油热后下丝瓜清炒至半透明状，倒入少量清水和盐，翻炒至汁稠，加少许白胡椒驱寒即可出锅。
来源： 约见名医
黄瓜虽好吃营养也高，但若吃错反伤身，4个禁忌，希望你都知道到了春天，很多蔬菜水果都应季而生了，黄瓜就是其一，黄瓜不论是凉拌、炒制还是直接吃，口感都不错。
很多减肥的女性更是热衷于吃黄瓜，还有的女性会将黄瓜切成薄薄一片来敷面膜，可见黄瓜还是非常受欢迎的。
中医学认为，黄瓜性凉味甘，具有生津止渴、除烦解暑、利尿消肿功效，适用于咽喉肿痛、烦渴不止、四肢浮肿、热痢便血、水火烫伤等症。尤其是作为盛夏主蔬，治疗多种夏日时病，应时顺季，内外咸宜。
具体来说一下，黄瓜的功效与营养价值
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
1、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿作用。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
2、黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用。
3、黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
4、黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
5、黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜虽好吃营养也高，但若吃错反伤身，4个禁忌，希望你都知道
虽然黄瓜好吃，还有那么多的营养价值，但是也不能乱吃，吃错了反而会伤身，而且黄瓜也不一定是每个人都很适合吃，吃对了才会对身体有好处，以下几条吃黄瓜的禁忌，希望你全部知晓！
1、不建议和碱性食物一起吃
和碱性食物一起吃，会破坏维生素，降低黄瓜的营养价值，比如西红柿、花生等。因为黄瓜含有维生素C分解酶，通常会破坏其他蔬菜中的维生素C，虽然这种吃法可能对人体无害，但会减少人体对维生素C的吸收；
花生富含油脂，冷食遇油脂，虽然会增加其口感，也有可能会导致腹泻，尤其是对于胃肠功能不是很好的人，更好不要同时吃，以免影响胃肠功能。
2、不吃腌黄瓜
部分人群喜欢吃腌黄瓜，这时会用大量的盐进行腌制，若高血压患者经常食用腌黄瓜可能会使血压升高，严重时引发心脑血管疾病，所以高血压患者应 *** 食用腌黄瓜。
3、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽患者不宜食用黄瓜
黄瓜味甘，性寒凉，脾胃虚寒，体虚久病者不宜食用，黄瓜中含有丰富的水分与膳食纤维能润滑肠道，预防便秘，所以腹泻患者不宜食用黄瓜，否则可能会加重病情。
4、切黄瓜不用“切头去尾”
黄瓜尾部含有较多的苦味素，食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉，这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效，可 *** 消化液的分泌，产生大量消化酶，使人胃口大开。
苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆，还可防治流感。另外，动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
黄瓜皮去掉好还是不去好？
黄瓜属于一种比较常见的蔬菜，口感比较清脆，而且里面含有的营养成分也是比较高的，而且黄瓜皮里面含有大量的绿原酸和咖啡酸，在食用后通常对身体是比较好的，而且还能够起到促进胃肠道蠕动的效果，加快体内的代谢，如果黄瓜比较嫩，通常是不需要削皮的。
而且根据研究人员的检测发现，黄瓜的瓜皮、瓜籽、瓜肉三部分中，每100克新鲜黄瓜中的维生素C含量，由高至低的顺序为皮、籽、混合、肉，分别为19.79毫克，15.40毫克、13.17毫克和6.54毫克。
由此可以知道黄瓜皮的维生素C含量是其肉质部的3倍多，黄瓜皮中的营养物质是很高的，因此吃的时候不去皮是更好的。
但是由于农作物为了生产量，可能会用农药喷洒，所以黄瓜上就会残留农药，在食用时，可以将黄瓜放入冷水中进行浸泡一段时间，更好是将黄瓜放入盐水中浸泡，这样会清洗的更干净，对身体健康也是没有威胁的。
吃黄瓜的好处黄瓜，也称青瓜，四季都有，生熟通吃。尤其到了夏天，餐桌上有用它做的凉拌菜，办公室里不少人拿它当零嘴，“出场频率”明显更高。
有些人喜欢黄瓜，是因为它口感爽脆；而有些人，则是为了它的“特殊功效”，比如补水、保湿、美白、减肥……可黄瓜，真能带来这些所谓的“好处”吗？
01
黄瓜的这些“特殊功效”
是真的吗？
功效1补水
吃黄瓜确实有助于补水。
黄瓜的水分含量非常高，有数据表明，它的含水量为96.7%，堪称果蔬界的“补水冠军”，就连西瓜和它相比也稍显逊色。
而且，黄瓜中还含有一定量的维生素C、维生素K、钾等物质，吃它相当于喝“固体饮料”，不仅能补充水分，还能顺带补充一些营养素。中医也认为，黄瓜具有生津止渴的功效，很适合夏季清凉消暑。
功效2保湿美白
用黄瓜片敷脸，并不能达到保湿美白的效果。
黄瓜中的水分含量虽然很高，用它敷脸，短时间内皮肤表层的水分含量可能是会有所增加，但过个10分钟左右，基本就又会变回原貌。而且换个角度想，如果用黄瓜片敷脸有效，那直接在脸上拍点白开水，效果岂不是更好？
至于美白，那就更不靠谱了。黄瓜中的维C含量其实并不高，远不如白菜、土豆。而且，通过贴敷这一方式从黄瓜中吸收的维生素C更是有限。量不多，还难吸收，自然也就达不到什么美白效果。
不建议大家用黄瓜片敷脸，另一个原因是：如果切黄瓜的刀或是砧板没清洗干净，那黄瓜片敷在脸上还会增加细菌感染的风险。
小贴士
虽然说用黄瓜片敷脸没什么效果，但黄瓜中毕竟富含水分及一定的营养物质，直接把这些成分都“吃”进体内，那对于美容养颜还是有一定好处的。
功效3减肥
减肥时适合吃黄瓜，但不能只吃它。
黄瓜的热量很低，每百克才15kcal左右，对于减肥人群来说，是一种可以放心吃的食材。
但要注意，黄瓜本身并不具备减肥的作用，想达到瘦身效果，前提是要减少其它高热量食物的摄入，控制每日总热量。如果吃黄瓜的同时，依旧大鱼大肉不忌口，那减肥这件事基本“没戏”。
而且，减肥期间也不能只吃黄瓜，保持均衡的营养摄入十分重要。若是一日三餐都只用黄瓜代餐，那很容易营养不良，甚至还可能引起内分泌紊乱等问题。
02
挑选、食用和保存
各有这些讲究
01挑选
选购黄瓜，可以参考以下3点：
① 外形：更好选个头小、粗细均匀、瓜把儿比较短的；
② 颜色：黑绿色的通常黄瓜味儿比较浓郁，颜色浅的黄瓜味儿一般比较淡；
③ 表面：黄瓜刺短小密集，用手轻搓容易脱落的，通常比较鲜嫩（无刺品种除外）。
（自己拍的）
至于网上有些文章所说的：买黄瓜不能买直的，因为喷了药。对此，小编在这也一并澄清一下。
实际上，黄瓜是直是弯，主要取决于生长条件和自身品种，和喷不喷药关系不大。在温度、光照、水分、施肥等都适宜时，直黄瓜产出的比例就高。所以，从某种角度上来说，直黄瓜的品质可能还更好。
02食用
黄瓜中大部分的营养成分是水，所以，削不削皮对它的整体营养价值影响其实不大，大家根据自己的喜好选择就好。
比如，喜欢吃得爽脆一点的，就可以保留黄瓜皮一起食用；如果偏爱软嫩口感，那就可以削了皮再食用。
（自己拍的）
03保存
黄瓜买回家后不建议直接放冰箱。
如果黄瓜表面有水，需要先把水分擦干，然后用厨房纸把它包起来，再裹上保鲜膜或者套上保鲜袋，最后才是放冰箱冷藏。
这样做能更大程度地减少黄瓜中的水分流失，使其保持新鲜，口感也能维持在较佳状态。
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